CAP.

11 INDUSTRIA
OSPITALITATII

CAZAREA

ALIMENTATIA

INDUSTRIA OSPITALITATII
AGREMENTUL

COMERCIALIZAREA

PARTICULARITATILE
INDUSTRIEI HOTELIERE
- ADAPTABILITATEA LA NEVOILE TURISMULUI
(sezonalitatea, complexitatea, dependenta de
prestator, perisabilitatea)
- ESTE REZULTATUL COMBINARII
PRESTATIILOR DE BAZA CU CELE AUXILIARE
- SEZONALITATEA
- NESTOCABILITATEA

STRUCTURA SERVICIULUI DE CAZARE

HOTELIERA
CAZAREA
PROPRIU-ZISA
ALIMENTATIA

SERVICII CU
CARACTER
SPECIAL

CAZAREA
ACTIVITATI
CULTURAL
ARTISTICE

INFORMARE SI
INTERMEDIERE

ACTIVITATI
COMERCIALE

FATETELE CALITATII
- CALITATEA SPATIALA - definit de facilitile de acces la locul
de petrecere a vacanei i la diverse atracii
- CALITATEA OPTIONALA - exprimat de varietatea tipologic a
prestaiilor oferite, referindu-se la posibilitile de gzduire,
structura dotrilor i mijloacele de divertisment
- CALITATEA TEMPORALA - dedus din timpul de servire
- CALITATEA INTRINSECA materiala (rezult din respectarea
unor norme cu privire la dotarea i ntreinerea spaiilor de
cazare) i uman (dependent de caracteristicile personalului
(numr, pregtire, amabilitate, solicitudine, eficien etc)
- CALITATEA RELATIONALA - pus n eviden prin relaiile
prestator-client i client-client

ALIMENTATIA

PRODUCTIA

COMERCIALIZAREA

SERVIREA

FUNCTIILE ALIMENTATIEI
- DE NUTRITIE - deine locul principal cu
aproape 60% din totalul cererilor
- DE LOISIR reprezinta circa 25% din
motivele de solicitare a unitilor de
alimentaie
- DE CONVIVIALITATE - apreciat de circa 15%
din consumatori
- DE AFACERI - cu o pondere deocamdat
modest, se refer la crearea cadrului
propice unor ntlniri (contacte) sau
negocierilor, precum i la organizarea
festivitilor ocazionate de diverse
evenimente

PARTICULARITATILE
ALIMENTATIEI
- Sa fie prezenta in toate momentele
consumului turistic
- Sa asigure o diversitate structurala a
produselor si serviciilor
- Corelarea serviciilor de alimentatie cu forma
de turism practicata
- Apropierea alimentatiei de exigentele turistilor
autohtoni si straini
- Sa reprezinte un element de selectie a
destinatiilor de vacanta

AGREMENTUL
Reprezinta ansamblul mijloacelor,
echipamentelor, evenimentelor si
formelor oferite de unitati, statiuni
sau zone turistice, capabile sa asigure
individului sau unei grupari sociale o
stare de buna dispozitie, de placere,
sa dea senzatia unei satisfactii, unei
impliniri, sa lase o impresie si o
amintire favorabile.

FUNCTIILE AGREMENTULUI
In raport cu TURISTUL

-Satisfacerea nevoilor fizice

-Reconfortarea psihica

In raport cu ORGANIZATORII
DE VACANTE

-Factor de competitivitate
-Mijloc de individualizare a produselor
-Mijloc de personalizare a destinatiilor
-Sursa de incasari
-Atenuarea sezonalitatii

TIPOLOGIA
AGREMENTULUI

- Dupa CONTINUT:
-

Animatia de pura deconectare

Animatia recreativa
Animatia comerciala
Animatia orientata spre realizarea unei
depline forme fizice
Animatia culturala
Animatia spectacol
Animatia gastronomica
Animatia profesionala

- Dupa forma de turism

Animatia de litoral
Animatia din statiunile montane
Animatia din statiunile balneare
Animatia de week-end

- Dupa MODALITATEA DE
PARTICIPARE A VIZITATORILOR

- ACTIVE
- PASIVE

- Dupa NIVELUL DE ORGANIZARE

- Servicii organizate de catre unitatile de

cazare si/sau alimentatie
- Servicii organizate la nivelul statiunilor
- Servicii organizate de terti

STRATEGIA DE DEZVOLTARE A
AGREMENTULUI cuprinde:
- Asigurarea unei baze materiale adecvate
- Asigurarea unui personal cu pregatire de
specialitate
- Realizarea unor programe/actiuni