Mancarica de ciuperci

Iti trebuie:

1 kg ciuperci

3 cepe

3 ardei grasi

2 cescute de vin alb

80 ml ulei

1 legatura marar

sare

piper

Pregatesti asa:

1. Speli bine ciupercile, le cureti daca e nevoie si le tai in patru.

2. Lasi ciupercile sa se scurga de apa intr-o strecuratoare.
3. Cureti si speli ceapa, o toci marunt si o pui la calit in ulei incins.
4. Speli bine si ardeii, ii toci dupa preferinte si ii adaugi impreuna cu ceapa.
5. Adaugi si ciupercile scurse bine si lasi mancarea pe foc.
6. Acoperi cratita si lasi sa fiarba la foc mic.
7. Cand se mai inmoaie ciupercile, lasa un sos gustos, peste care pui cescuta de vin
alb, sarea si piperul dupa gust.
8. Cand au scazut bine, adaugi verdeata tocata marunt si iei cratita de pe foc.
9. Servesti mancarea cu mamaliguta calda.
10. Pofta buna!

Aperitive Bruschete cu vinete

Ingrediente:
5 rosii
4-5 catei usturoi
2 vinete mici
Busuioc
2-3 linguri de ulei de masline
Oregano
Paine felii
Preparare:
Rosiile se taie culbulete mici. Vinetele se curata, se taie cubulete si se pun cu putina sare. Se
scurg si se frig in putin ulei de seminte (nu puneti mult deoarece vinetele sunt ca un burete isi iau mult ulei). Usturoiul se taie si el marunt. Se pun intru-un bol, impreuna cu uleiul de
masline, busuiocul si oregano, lasandu-se la macerat pana inainte sa fie servite.
Toata aceasta compozitie se pune deasupra feliilor de paine prajite.
Mentiuni:

Compozitia se pune pe paine cu cateva minute inainte de a fi servite ca sa nu se moaie painea

Timp Preparare: 30 '
Complexitate: redusa

Aperitiv Placinta de post cu masline

Ingrediente:
Pt aluat:
-

3 cani de faina (cani mari de 250 ml)

1 cana apa calduta (sau cat cuprinde aluatul)

canita de ulei

Sare dupa gust

1 plic drojdie uscata sau un pachet mic de drojdie proaspata

Pt umplutura:
-

O ceapa medie

300 gr masline fara samburi

Piper

Apa

Preparare:

Aluatul - Din toate ingredientele se framanta aluatul. Drojdia uscata (ca cea din imagine) nu
se lasa la crescut inainte, se amesteca direct cu faina si apoi se pun treptata restul
ingredientelor. (Mai multe explicatii aveti pe plic). Eu prefer drojdia asta pt ca rezista mult
timp in dulap, si nu trebuie sa ma duc sa cumpar de fiecare data proaspata cand am nevoie sa
framant ceva.
Intai amestecati drojdia cu faina, adaugati sarea, apa putin cate putin si abia la sfarsit uleiul.
Umplutura - Se toaca ceapa si maslinele marunt. Se pun la calit fara ulei intr-o tigaie de
teflon. Dupa cateva secunde se adauga cam o cana de apa si se lasa sa fiarba pana cand scade
toata apa. (operatiunea nu dureaza mai mult de 10 minute)
Atentie! Nu adaugati sare in umplutura. In general maslinele sunt deja destul de sarate.
Dupa preferinta puteti adauga in umplutura marar sau patrunjel. Eu nu o fac pt ca prefer sa
simt gustul maslinelor fara alte arome.
Cand a scazut apa, se lasa la racit umplutura (nu e necesar sa se raceasca de tot, intre timp va
puteti ocupa de aluat.)
Se imparte aluatul in 3 parti egale. Se intinde o foaie subtire si se pune o treime din umplutura
pe margine, se ruleaza, se unge cu apa sau ulei, si se pune in tava mare a aragazului. Se
procedeaza la fel cu restul de aluat.
Se da tava la aragazul incins la 200 grade timp de 20 minute.
(Acum depinde de ce aragaz aveti, al meu e pe gaz. Dupa 20 minute placinta e ca in poza, si e
moale si coapta. Eu o pun la mijlocul aragazului.)
Timp Preparare: 1 h 30 '
Complexitate: redusa

Dulce Briose cu portocale si scortisoara

Ingrediente:
3 cani de faina
1,5 cana suc de portocale neindulcit (din comert 100% portocale)
1,5 cana de zahar
1 cana de ulei
Coaja rasa de la o portocala
1 lingurita scortisoara macinata
Putina sare
1,5 plicuri praf de copt

Preparare:
Se incalzeste cuptorul la 175 grade Celsius.
Intr-un vas se amesteca faina cernuta cu praful de copt si scortisoara. In alt vas uleiul, sucul de
portocale, coaja rasa, zaharul, sarea. Cand zaharul este dizolvat, se toarna amestecul lichid
peste cel de faina si se amesteca pana la omogenizare.
Se coc pentru 22-25 minute.

Mentiuni:
Se servesc caldute cu suc proaspat de portocale/ lapte de soia/ sirop.
Daca nu se doresc de post, sunt delicioase unse cu unt si putina dulceata de portocale.

Sucul pe care il punem in briose trebuie sa fie neindulcit (din comert, 100% portocale).
Timp Preparare: 1 h
Complexitate: redusa

Dulce Chec de post

Ingrediente:
200 gr zahar
100 ml ulei sau margarina topita
100 ml lapte de soia sau apa
200 gr faina
Un praf de sare
1 pachet praf de copt

2 ;inguri de cacao
2 linguri nuca gem
3 linguri nuca sau nuca de cocos
Vanilie si esenta de rom

Preparare:
Se amesteca toate ingredientele (fara cacao, gem, cocos) se separa apoi in doua parti egale, in
una se adauga nuca de cocos iar in alta genul si cacao, se pune intr-o tava tapetata un rand
aluat alb, un rand maro, alb, maro .... se coace la foc moderat.
Timp Preparare: nementionat
Complexitate: redusa

Chiftele cu orez
Ingrediente:
6 cartofi
5 catei de usturoi
1 lingura de faina
1 pahar de orez
Ulei pt prajit
1 ceapa

200 gr pesmet
Piper
Sare

Preparare
1. Fierbi cartofi in coaja si dupa ce s-au racit ii dai prin razatoarea mare. Pui orezul spalat bine
la fiert dupa care il scurgi. Amesteci cartofii cu orezul, adaugi usturoiul pisat, ceapa tocata
marunt, sare, piper, o lingura faina si amesteci bine. Daca ti se pare compozitia prea moale
mai

adaugi

faina.

2. Iei cu lingura din compozitie, formezi chiftele, apoi le dai pe fiecare in pesmet si le prajesti
in ulei incins. Le scoti pe un prosop absorbant.

Mentiuni:
Se pot servi cu marar alaturi de legume fierte.
Timp Preparare: 40 '
Complexitate: medie

Dulce Prajitura cu mere si zahar ars

Ingrediente:
1,2 kg mere
150 g zahar pentru caramelizat
150 g margarina
1 cana gris
1 cana faina

1 cana zahar
1 plic praf de copt
2 plicuri zahar vanilat
1 lingurita scortisoara
6 linguri de zahar pentru umplutura
1 lingurita coaja rasa de lamaie sau portocala
optional 2 linguri stafide
Preparare:
Aceasta placinta nu o fac doar in perioada de post, este nemaipomenita, aromata, se face
foarte usor si nu are oua, nici aluat.
Amestecati omogen cele trei cani de zahar, faina si gris (masura este o cana de aproximativ
250 ml) cu praful de copt si un plic de zahar vanilat. Intr-o cratita sau intr-o tava mai inaltuta
caramelizati zaharul, nu il ardeti prea tare si distribuiti-l uniform pe fundul vasului. Radeti
merele cu tot cu coaja, fara seminte si cotor (pastrati un mar), stoarceti-le de zeama,
amestecati-le cu zaharul, scortisoara, coaja de lamaie/portocala si zaharul vanilat ramas.
Distribuiti uniform margarina peste zaharul caramelizat si aranjati frumos pe margine marul
taiat felii subtiri. Distribuiti deasupra jumatate din amestecul de faina, zahar si gris, merele
stoarse, optional stafide, presati putin, adaugati restul de amestec, nivelati si presati putin cu o
spatula, apoi turnati deasupra zeama de la mere.
Daca este prea putina zeama (sub 300-350 ml) puteti completa cu putin compot sau suc de
fructe, apa cu 2 lingurite de zahar si zeama de lamaie, etc. Eu am folosit ~150 ml compot de
visine.
Acoperiti tava cu folie de aluminiu si dati-o la cuptorul preincalzit, la foc mediu, ~35 minute.
Scoateti tava, indepartati folia, pudrati putin cu scortisoara si dati-o la cuptor pentru inca 1015 minute.
Se taie calda si se scot bucatile cu o spatula. Asezati-le pe farfurioare cu feliile de mar in sus.
Puteti sa le decorati cu stafide, bombonele colorate, miez de nuca, etc.

Coltunasi de post
Ingrediente:
2 cesti faina
2 linguri ulei
apa
4 cartofi
3 cepe
sare.piper,ulei
Preparare:

Din faina,ulei pa se face un aluat usor lucrabil. Se intinde aluatul, se taie patrate sau cercuri, in
mijlocul carora se asaza umplutura de cartofi.Cartofii fierti se piseaza, se condimenteaza cu
sare si piper. Cu ajutorul formei speciale, modelam coltunasii.Presaram cu faina,lasam sa se
usuce 10 minute. Cand clocoteste apa, adaugam coltunasii. Fierbem timp de 8-10
minute.Calim ceapa.Strecuram coltunasii, clatim la jet de apa, incorporam cu ceapa. Servim
fierbinti.Daca nu avem timp sa-i preparam, putem cumpara gata preparati din
Market,congelati.Se fireb nedezghetati.
Eu am cumparat coltunasii de data aceasta.

Chiftelute din soia si ciuperci

Ingrediente:
200 g cuburi soia
400 g ciuperci
8-10 catei de usturoi
2 cepe
2 linguri ketchup
1 legatura marar + patrunjel (verdeata uscata)
2 linguri faina
300 ml ulei
2 lingurite condimente pentru chiftele (concentrat de ciuperci)
sare, piper, cimbru, boia
Mod de preparare:
Puneti soia la inmuiat in 0,5 l apa clocotita cu putina sare si condimente, pentru ~15 minute. Intre
timp curatati usturoiul si ceapa, apoi tocati ceapa marunt. Spalati si tocati marunt ciupercile.
Puneti ceapa la calit in 3-4 linguri de ulei, adaugati ketchup, sare piper, cimbru, concentratul sau
condimente, verdeata tocata, ciupercile si lasati pana scade zeama.
Stoarceti cuburile de soia si puneti-le intr-un blender, cu usturoiul, apoi mixati 12-15 secunde (se
pot da si prin masina de tocat).
Amestecati soia cu ceapa si ciupercile calite, 2 lingurite faina, sare, piper, cimbru, boia dupa gust.
Formati cu mana uda chiftelute nu prea mari, dati-le prin faina si puneti-le la prajit in uleiul
incins. Prajiti-le cate 4-5 minute pe fiecare parte, la foc mic, apoi scoateti-le pe hartie absorbanta.
Se servesc calde, cu salata verde, salata de varza, de sfecla rosie, eventual cu garnituri. Pofta buna

Papanasi cu mere de post

Ingrediente:
300 g faina
o ceasca apa minerala
2 linguri uei
4 mere
1/2 praf de copt
2 plicuri zahar vanilat

1/2 lingurita scortisoara dupa placere

zahar tos
dulceata,gem ,ce doriti
ulei pentru prajit
Mod de preparare:
Din faina, apa, ulei, praf de copt si zahar vanilat obtin o compozitie de clatita in care adaug
merele cojite date pe razatoare. Las sa se odihneasca timp de 10 minute.Incing ulei in
tigaie,adaug cate o lingura din compozitie. Prajesc pe ambele parti, trec prin zahar tos.Asez
etajat cate 4 clatite pe farfurie.Peste fiecare clatita intind cate o lingura de gem sau dulceata
(eu prefer cea de visine).Pe ultima clatita am infipt cu o scobitoare, o nuca din dulceata de
nuci verzi.Am stropit cu sirop din dulceata de nuci.

Cornulete cu gem si nuca

Ingrediente:
700 g faina
250 gr margarina
1 cubulet drojdie
200 gr zahar
putina sare
doua pliculete zahar vanilat
1 lingura coja rasa de lamaie
150 ml apa
pt umplut
gem de caise
nuci macinate
Mod de preparare:
Se framanta un aluat din ingredientele de mai sus si se lasa la crescut 1h. Se imparte
aluatul in patru si se ia cate o bucata, se intinde o foaie subtirica in forma de cerc pe
masa tapetata cu faina.Aluatul se taie in 2, 4, apoi in 8 parti. Pe fiecare bucata se pune
putin gem si nuci macinate, se ruleaza, se trec cu partea superioara prin nuca macinata
amestecata cu putin zahar tos si se aseaza intr-o tava unsa cu ulei. Se dau la copt
aproximativ 40-45 de minute la foc potrivit.

Ciuperci pane de post

Lista ingrediente:
jumatate de kilogram de ciuperci champignon,
1 lingurita de cimbru uscat,
1 lingurita de sare,

1 morcov mediu,
1 radacina mica de telina
2 cepe aurii potrivite,
1 cana cu faina alba
1 cescuta de ulei de floarea-soarelui.
Preparare:
Se curata ceapa, se taie in bucatele mici. Se curata morcovul, se da pe razatoarea mica, se
procedeaza la fel si cu telina. Ciupercile se spala, li se inlatura pielita si piciorusele.
Piciorusele ciupercilor se pastreaza, nu se arunca. Se umplu palariile ciupercilor cu amestec
de ceapa, telina si morcov, se condimenteaza cu sare si cimbru, se dau prin faina, dupa care se
arunca in uleiul incins din tigaie. Se procedeaza asa pana la terminarea palariilor de ciuperci,
la fel se procedeaza si cu piciorusele ciupercilor.
Se servesc calde.
Pofta buna!

Ciuperci pane de post

INGREDIENTE

ciuperci champinion (nu dau cantitati)

sare
piper
faina alba
apa minerala
pesmet
ulei pt prajit

Portii: 3

Timp de preparare: sub 15 minute

nadina73

BUCATARAS SENZATIONAL

Reteta pe placul a21 bucatarasi

Taguri:
ciuperci, post, retete Mancaruri de post
COMENTEAZA

MOD DE PREPARARE RETETA CIUPERCI PANE CROCANTE DE POST

Se condimenteaza ciupercile cu sare si piper
Se amesteca faina cu apa minerala si putina sare,sa rezulte un aluat ceva de gen smantana mai
groasa.
Se dau ciupercile prin faina cu apa apoi prin pesmet si rapid in uleiul bine incins. Vor face zgomot
mare si cam mult ulei pe plita(aragaz)...........dar merita. Se prajesc pe amblele parti
Pofta buna
PS: un mic truc sa zic asa ,cand prajiti ciupercile ,prima data le puneti cu burta maro in jos la prajire si
abia apoi in partea doua se intorc ,altfel e si mai mare galagie si scandal

Ciuperci pane de post

Ingrediente:

20 ciuperci proaspete (de preferabil mai micute daca gasiti)

1 cana apa minerala
1 lingurita sare
un praf de piper
1 lingurita marar uscat
jumatate lingurita patrunjel uscat
faina alba
1 canita ulei
Mod de preparare:
Curatam ciupercile de pielita si le spalam,apoi le taiem pe jumatate (daca sunt micute le
lasati intregi).
Intr-un bol punem apa minerala, apoi incepem sa turnam faina pana obtinem un aluat mai
grosut decat la clatite (sa fie vreo 6-7 linguri cu varf).
Condimentam cu sare si piper, apoi cu patrunjelul si mararul uscat.
Amestecam bine compozitia pentru a incorpora toate ingredientele.

Uleiul il punem intr-o tigaie la incins.

Dam ciupercutele prin amestecul cu faina si le punem la prajit.

Le rumenim pe ambele parti si le scoatem pe o farfurie in care asezam niste servetele de

bucatarie pentru a absorbi surplusul de ulei.
Le lasam sa se racoreasca apoi putem servi.
Pofta buna!

Ciuperci Pane De Post

Ingrediente

500 gr ciuperci champignon,

1 lingurita de cimbru uscat,

1 lingurita de sare,

1 morcov mediu,

1 radacina mica de telina

2 cepe aurii potrivite,

1 cana cu faina alba

1 cescuta de ulei de floarea-soarelui.

Timp De Gatire: 50 Minute

Numar Portii: 6-8 Portii

Dificultate: Usor

Instructiuni

Mod de preparare

Ciupercile se spala, se curata de pielita si se inlatura piciorusele .

Se curata ceapa, se toaca cubulete mici.

Se curata morcovul, se da pe razatoarea mica, se procedeaza la fel si cu

telina.

Piciorusele ciupercilor se pastreaza, nu se arunca.

Se umplu palariile ciupercilor cu amestecul de ceapa, telina si morcov, se

condimenteaza cu sare si cimbru, se dau prin faina, dupa care se prajesc in
uleiul incins din tigaie.

Se procedeaza asa pana la terminarea palariilor de ciuperci, la fel se

procedeaza si cu piciorusele ciupercilor.

Se servesc calde.

Pofta buna!

Ciuperci pane de post

Fel Culinar: Aperitiv, Garnitura

Nivel de Dificultate: Usor

Portii : 4

Timp de Pregatire : 15m

Timp de Gatire : 15m

Gata In : 30m

Ingrediente

Ciuperci - 500 g

Faina - 2 linguri

Apa - 3-4 linguri

Usturoi - 3 catei

Pesmet

Ulei

Oregano

Sare

Piper

Mod de preparare
Pasul 1
Ciupercile se curata, se scot coditele, se spala bine, apoi se lasa la scurs. Se presara sare si
piper.

Pasul 2
Din faina si apa se prepara o sos, care se condimenteaza cu usturoi pisat, sare, piper si
oregano. Se dau ciupercile prin sos, apoi prin pesmet si se prajesc in ulei incins. La fel se
procedeaza pana terminam toate ciupercile. Se scot pe servetele de hartie ca sa se
absoarba uleiul in exces.

Pasul 3
Se servesc calde sau reci.