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ZAID
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Hgado
con higos
LETRAS LIBRES
SEPTIEMBRE 2015
heptico (no
higdico) a lo que se refiere al hgado. La divergencia lxica tambin
existe en ingls (hepatic, liver), francs (hpatique, foie), italiano (epatico,
fegato) y alemn (hepatisch, Leber).
Jos Ortega y Gasset (Una
interpretacin de la historia universal,
leccin v) explica que la palabra hgado est relacionada
con higo (que en los mismos idiomas es fig, figue, fico, Feige),
porque deriva de ficatum, trmino culinario para algo que
ha sido sazonado o aderezado con higos. Dice tambin
que uno de los manjares preferidos en el Mediterrneo
latino y helnico era precisamente el hgado de un animal aderezado con higos: el iecur ficatum. Los hombres
han tenido siempre la enigmtica inclinacin de hablar en
broma acerca de sus propias entraas. Recuerden la cantidad de nombres burlescos que da el hombre espaol a la
cabeza: cholla, calamocha, calabaza. Esta inclinacin llev
a los latinos a denominar en broma el hgado con el nombre del manjar, que inclua el sustantivo iecur hgado y
el adjetivo ficatum. Luego se elimina el sustantivo y queda
solo el sorprendente y cmico adjetivo para designar esta
vscera que tanto le ha hecho a uno sufrir (Ortega tuvo
problemas hepticos).
a medicina llama