Sunteți pe pagina 1din 11

CURS OPTIONAL CHIMIE

PRACTICI CHIMICE SI
TRADITIILE POPULARE
ARIA CURRICULARA: MATEMATICA
SI STIINTE
PROFILUL :TEORETIC,
TEHNOLOGIC, TEHNIC
NIVELUL : CLASA A XI-A
DURATA : UN AN
FRECVENTA :SAPTAMANAL
TOTAL ORE : 35 ( 33)
TITLUL:

AUTOR : LAVINIA MUREAN C.N.,,AL.


PAPIU ILARIAN,,TG. MURE

NOT DE PREZENTARE
Curriculum-ul PRACTICI CHIMICE SI TRADITIILE POPULARE urmrete
valorificarea tezaurului oferit de tradiia popular n consolidarea unor concepte i
deprinderi practice n domeniul chimiei exploatnd oferta generoas a resurselor
naturale.
De-a lungul veacurilor n tezaurul popular s-au acumulat valori cu privire la
obinerea unor bunuri de prima necesitate , de nfrumusearea ambientului i propriei
persoane , precum i conservarea unor alimente, materiale necesare vieii.
Cursul , are ca scop,cunoaterea practicilor populare, explicarea n termeni
tiinifici a proceselor, reproducerea unora dintre reetele folosite n timp i
realizarea unor colecii de astfel de reete sau a unui album cu obiecte obinute n
laborator.
n limitele timpului existent i in funcie de performanele elevilor se vor realiza
i analize cu privire la calitatea produselor naturale.
Proiectul are n vedere

i extinderea studiului chimiei compuilor organici

folosii, a metodelor de analiz precum i prelucrarea cu mijloacele moderne a


rezultatelor obinute.
Mediile educative ale famiilor elevilor necesit un aport informaional i un
demers n a efectua investigarea practicilor populare , mai des ntlnite n viaa de
fiecare zi, valorificnd sursele de informaii de la prini, bunici i din literatura de
specialitate.
Resursele intelectuale ale clasei de elevi presupun diversificarea strategiilor
educative n cunoaterea i nelegerea fenomenelor chimice i n identificarea
aplicabilitii n via .
Atitudinea fa de activitatea practic poate fi un mijloc de a mbogii
valenele educative ale activitilor cu elevii.
Unele probleme globale ale lumii de astzi: poluare, globalizare i
informatizare, resurse materiale pot fi abordate pe parcursul unui astfel de curs,
crescnd respectul pentru ceea ce ofer natura.

Se vor urmrii:
-

s dezvolte dorina elevilor de investigare;

s-i asume munca n grup, responsabiliti i capacitatea de


cooperare;

s extind studiul n afara curricumului de baz;

s valorifice oferta local de studiu al chimiei.

s dobndeasc capaciti de documentare i de respect pentru


ceea ce au realizat naintai;

s coreleze practicile vechi cu realizrile tehnologice moderne,


evideniind avantajele i dezavantajele;

s creasc respectul pentru calitatea mediului i pentru bogia


resurselor oferite de natur.

Dominantele curricum-ului pot fi sintetizate n:


-

formarea de competene;

predomin

activitile

de

documentare

de

investigare

experimental;
-

activitile de nvare vor pune accent pe observarea, investigarea,


folosirea ustensilelor i cunotinelor;

abordarea chimiei ca disciplin veche experimental;

valorificarea experienei naintailor i a elevilor;

contientizarea aspectelor ecologice ale studiului chimiei;

valori i atitudini educate prin parcurgerea cursului.

COMPETENE SPECIFICE I CONINUTURI


1. Explicarea unor fenomene, procese, procedee
Competene specifice

Coninuturi

1.1 Identificarea surselor de

Colorani din plante;

substane naturale, prezente in

Fibre naturale;

procesele chimice studiate;

Uleiuri , parfumuri din plante;

Grsimi animale i vegetale;

Substane naturale de ados : bor, zer,zeama de


varz, drojdia de bere, tanini; sare, cenua,
crbune, etc

1.2 Explicarea etapelor

proceselor tehnologice ,
utilizate

Extracia solid-lichid; extracia lichid-lichid;


Enfleurajul;

Saponificarea;

Distilarea fracionat;

Colorarea textilelor;

Colorarea oulor;

Fermentarea fructelor, cerealelor, vinului, etc.

Procedee de conservare : cu fum, cu sare, prin


uscare, cu oet, etc.

1.3 Corelarea practicii

Fermentaia alcoolic;

meteugreti cu

Fermentaia acetic;

transformarea chimic suferit

Fermentaia lactic;

de substanele chimice

Denaturarea proteinelor;

Oxidarea alcoolului etilic;

Hidroliza esterilor;

Hidroliza grsimilor;

Esterificarea celulozei cu acid acetic;

Reacii de cuplare,

Influena temperaturii, pH-lui, timpului de


execuie,asupra proceselor studiate, etc

2. Investigarea comportrii unor substane sau sisteme chimice


Competene specifice

Coninuturi

2.1 Stabilirea condiiilor de

Prepararea flotei de vopsire;

realizarea proceselor studiate

Pregtirea materialului pentru vopsit;

Saponificarea grsimilor naturale, animale ,


vegetale;

Obinere de uleiuri volatile;

Fermentaii alcoolice, acetice, lactice,

Propunerea elementelor instalaiilor de realizarea


proceselor propuse spre realizare;

2.2 Studierea

Studiul diferiilor factori temperatur, pH, lumin,

comportamentului anumitor

catalizatori, timpul de execuie, asupra calitii

materiale naturale n condiiile

vopsirii, saponificrii, extraciei, fermentrii, etc

de transformare propuse

Studiul comportamentului textilelor din bumbac,


ln, cnep, in, la colorare;

Determinarea coninutului de alcool la


fermentarea alcoolic din: fructe, cereale. Etc

Cercetarea proprietilor de splare ale


spunurilor obinute din diverse materii prime.

Determinarea concentraiei extractelor ;

2.3 Realizarea investigaiilor

Tehnici de colorare: textile, ou, lemn, spunuri;

propuse de reetele

Extracia de uleiuri volatile din: ment, chimen,

meteugreti , culese

busuioc, cimbru, rozmarin, etc.

Saponificarea grsimilor vegetale, animale;

Fermentaii alcoolice, acetice, lactice, etc.

2.4 Interpretarea observaiilor

Echilibrul reaciei de hidroliz bazic a grsimilor;

fcute n procesele

Grupe cromofore, auxocrome, batocrome;

experimentate

Influena temperaturii, pH-lui, concentraiei,


catalizatorilor asupra reaciilor studiate;

Studiul efectelor : detergenilor, temperaturii,


transpiraiei, luminii , frecrii, asupra materialelor
colorate.

3. Rezolvarea de probleme n scopul stabilirii unor corelaii relevante,


demonstrnd raionamente deductive i inductive
Competene specifice

Coninuturi pentru TC

3.1 Calculul cantitii de

Randamentul saponificrii, extraciei;

materii prime necesare, a

Concentraia molar, procentual masic i de


volum a soluiilor;

randamentelor proceselor
studiate;

Influena concentraiei, temperaturii asupra


reaciilor de saponificare, fermentare;

3.2 Prelucrarea statistic a

Influena pH-lui, temperaturii, concentraiei n


reacia de : esterificare, hidroliz;

datelor.

Influena solventului asupra vitezei de extracie;

4. Comunicarea nelegerii conceptelor n rezolvarea de probleme, n


formularea explicaiilor, n conducerea investigaiilor i n raportarea
rezultatelor.
Competene specifice

Coninuturi

4.1 Culegerea informaiilor de

Colorarea cu plante;

la persoane autorizate de la

Prepararea spunurilor;

ar, transferul acestora,

Obinerea grsimilor de origine animal, vegetal;

prezentarea logic a

Prepararea spunului;

rezultatelor obinute

Fermentaia acetic , alcoolic, lactic, etc

4.2 Transformarea

Esterificare;

informaiilor culese n informaii

Hidroliz;

cu caracter tiinific

Saponificare;

Oxidarea alcoolilor, glucozei;

Sicativarea grsimilor, etc

5. Evaluarea consecinelor proceselor i aciunii produselor chimice asupra


propriei persoane i asupra mediului
Competene specifice

Coninuturi

5.1 Identificarea principalilor

Toxine din plantele folosite la colorare;

factori de risc generai de

Parfumuri, uleiuri extrase din plante;

agenii poluani din diferite

Spunuri i detergeni;

zone prin analize i deplasri

Fermentaii alcoolice, acetice, lactice;

n teren;

Conservani naturali.

5.2 Evidenierea avantajelor

Importana coloranilor naturali;

produselor naturale , n

Importana uleiurilor volatile , extrase din plante;

diminuarea efectelor nocive

Produi de fermentaie natural;

ale compuilor chimici asupra

Conservarea unor materii prime , surse de

organismelor i mediului.

energie, apelnd la surse naturale;

Valorificarea tradiiilor n domeniul exploatrii


resurselor naturale.

DOMENII DE CONTINUT:
Compui organici cu aciune biologic :grsimi, proteine, enzime, zaharide;
Compui naturali cu importan practic: spunuri, colorani , fibre, arome,tanini,
mordani;
Operaii de baz n laborator ;
Noiuni de tehnologie chimic.

TERMENI: Acizi organici, alcooli, esteri, proteine, zaharide, grsimi,


colorani, tanini, conservani ,grupe cromofore, grupe auxocrome, grupe batocrome,
arome, uleiuri volatile, enzime, mordant natural,
macerare,saponificare,

enfleuraj,,

extracie,

decoct, flot de vopsire,

distilare,

cristalizare,

fermentaie

alcoolic, fermentaie acetic, fementaie lactic, cuplare, denaturare, pH, viteza de


reacie, catalizator, echilibru-acido-bazic.

VALORI SI ATITUDINI
Lada de zestre, material i afectiv, din casa bunicii, poate fii punctul de
plecare pentru a da un sens nvrii noiunilor de chimie, pentru a repeta , chiar i n
joac, ceea ce se fcea cu muli ani n urm, ntr-o gospodrie trneasc. Un
demers practic , fcut ntr-o gospodrie rneasc, refcut, apoi ntr-un laborator, si
de ce nu, simulat pe un calculator , va da posibilitatea elevului s infirme zicala : Ce
tie ranul ce este ofranul ?. Achiziiile sufleteti, imposibil de cuantificat n not,
vor fi pentru elevi lada de zestre, oferit spre pstrare i valorificare de ctre
profesorul de chimie.
Valori i atitudini

Competena general

Explicarea unor fenomene, procese,

Respect pentru adevrurile tiinifice;

procedee

Respect pentru rezultatele determinrilor


practice;
Increderea c se pot depsi obstacolele;
Disponibilitatea de a reface traseul unor
descoperiri;

Investigarea comportrii unor substane

Interes i curiozitate;

sau sisteme chimice

ncrederea n puterea efortului propriu;


Respect pentru demersul naintailor;

Dorina de a aduce schimbri;


Dorina de a gsi soluii utile omului;
Atitudine critic faa de orice practic ce
afecteaz sntatea mediului i a omului;

Rezolvarea de probleme n scopul

Disponibilitatea de a cuta i verifica

stabilirii unor corelaii relevante,

soluii

demonstrnd raionamente deductive si

noi;

inductive

Dorina de a finaliza aciunile ncepute;


Atitudine critic faa de ncercrile de a
soluiona probleme, prin minim efort;

Comunicarea nelegerii conceptelor n


rezolvarea de probleme, n formularea

Dorin de documentare, informare,

explicaiilor, n conducerea

comunicare;

investigaiilor si n raportarea

Interes i respect pentru realizrile

rezultatelor

naintailor;
Rbdare i ncredere pentru finalizarea
sarcinilor;
Consideraie pentru eforturile colegilor;
Mndria de a aparine unui popor creativ;
Respect pentru natura ;
Grija pentru consecinele faptelor i

Evaluarea consecinelor proceselor si

substanelor folosite;

aciunii produselor chimice asupra

Militarea pentru nlocuirea compuilor

propriei persoane si asupra mediului

sintetici cu cei naturali;


Atitudine critic faa de gesturi i
substane ce atenteaz la sntate;

SUGESTII METODOLOGICE

Se vor aborda metode specifice chimie, un accent deosebit vor avea


activitile de investigare, documentare, modelare.
Brainstorming, discuii n grup, eseuri despre colorare, saponificare, extractie,
conservare.
Dezbaterea pe marginea reetelor culese;
Formularea unor criterii clare de auto-evaluare a resurselor personale, exerciii
de argumentare;
Exerciii n grup de argumentarea metodelor aplicate, a rezultatelor i
observaiilor formulate;
Prezentarea personal printr-un pliant - reclama, album, CD, interviu..

METODE DE EVALUARE
Observarea curent;
-Evaluare oral:
-prezentarea de referate, eseuri,
-tehnica intrebrilor i rspunsurilor;
-rezolvri de exerciii i probleme;
Teste docimologice;
Prezentare de referate;
Modelarea structurii unor compui;
Album cu poze ale locaiilor n care s-au efectuat experimentele;
Culegere de reete de colorare, saponificare, conservare,
Colecie de produse naturale;
Portofolii personale.;
Prezentri Power point.

10

BIBLIOGRAFIE:
1.

D. Oancea ,C. Podin, A.M. Oancea Chimie. Principii si aplicatii,


Ed.All 1998.

2. S. Ftu, L. Ursea

- Tehnici de laborator n chimie, Ed. Coresi


SRL,1992.

3. V. Croitoru, R Cisma- Chimie analitic-manual pentru cls a IX-a i a


X-a, Ed. Didactic i Ped. Bucureti, 1981.
4. E.Sallo,

- Experimente chimice n coal,Ed.Facla, Cluj ,


1976.

5. V.Cristea,

-Fie de chimie experimental, Ed. Didactic i


Pedagogic, Bucureti,1976.

6. L.Vldescu, I.Baciu

- Lucrri practice n sprijinul celor ce se pregtesc


pentru concursuri i olimpiade de chimie, Ed.
Didactic i Pedagogic Bucureti,1993.

7. L.Kekedy,

- Chimia analitic calitativ, Ed.Scrisul


Romnesc,1982.

8. M.Miloescu,

-Informatic-tehnologii asistate de calculator, Ed.


Teora, 1999.

9. C. D Albu

Chimia culorilor, Editura tiinific, Bucureti, 1967;

10. Gh. Mohan


A. Avram
Tehnic,

Valorificarea resurselor vegetale, n gospodrie, Ed.


Bucureti, 1989.

AUTORI :
LAVINIA MUREAN C.N.,,AL. PAPIU ILARIAN,,TG. MURE
ILEANA STAN GR.C.DE CHIMIE,,E.DANDEA,,TG. MURE

11

S-ar putea să vă placă și