Poulet Tetrazzini

6 portions
Prparation 15 minutes
Cuisson 25 minutes
Prix 4,05 $ par portion
15 ml (1 c. soupe) dhuile dolive
450 g (1 lb) de poitrines de poulet dsosses, coupes en ds (ou 2
grosses poitrines)
Poivre
5 ml (1 c. th) dail hach
1 oignon jaune hach finement
1 barquette de 227 g ( lb) de champignons blancs tranchs finement
1 L (4 tasses) de bouillon de poulet rduit en sodium
180 ml ( tasse) deau

1 bote de 450 g (1 lb) de fettuccine casss en deux

1 pince de piment de Cayenne moulu
1 contenant de 250 ml (1 tasse) de prparation crmeuse au soya (de type
Belsoy)
180 ml ( tasse) de parmesan rp finement
Poivre concass
paration

Dans une casserole moyenne, chauffer lhuile feu moyen-vif. Dposer le

poulet et bien dorer. Poivrer gnreusement.
Ajouter lail, loignon, les champignons, le bouillon de poulet, leau, les
fettuccine et le piment de Cayenne. Bien mlanger pour sparer les ptes.
Porter bullition feu vif, couvrir et rduire feu moyen-doux. Laisser
mijoter 20 minutes. Mlanger toutes les 5 minutes durant la cuisson pour
viter que les ptes collent ensemble.
Intgrer la prparation crmeuse au soya, le fromage parmesan et poivrer
gnreusement. Retirer du feu et servir.
Se conserve 3 jours au rfrigrateur ou 2 mois au conglateur.Note
Vous navez pas besoin dajouter de sel la recette, car le fromage
parmesan est dj bien sal.Astuce
En plus de cuire en presque deux fois moins de temps, notre version de
poulet Tetrazzini contient prs de deux fois moins de gras et trois fois moins
de sel que la version classique base de bchamel ou de crme 35%
m.g. VariantePour imiter la version traditionnelle du poulet Tetrazzini,
ajoutez des petits pois verts surgels et dcongels ou de jeunes pinards
au moment dincorporer la prparation crmeuse.
aleur nutritive (par portion)

570 Calories
Protines 36 g
Lipides 16 g
Glucides 69 g
Fibres 5 g
Sodium 643 mg