Ingredientes

Para la masa:
200 gr. de harina
3 yemas
20 gr. de manteca
1/2 cdta. de sal
Agua fra c/n
Para el relleno:
100 gr. de ricota
100 gr. de queso gruyere rallado
100 gr. de jamn cocido picado
1/2 taza de crema cida
1/2 cda. de azcar
Sal
3 claras
Leche c/n
Manteca c/n

Como hacer Arrolladitos de jamn y queso paso a paso

Mezclar el agua con la sal.
Disponer la harina en forma de corona sobre la mesada, aadir las yemas en el centro
y verter el agua.
Mezclar con la yema de los dedos hasta formar una masa semiblanda.
Trabajar muy bien la masa para poder luego estirarla mejor.
Formar un bollo y dejar descansar media hora.
Estirar para que quede bien fina y dejar orear.
Luego de preparar el relleno, armar los arrolladitos segn se indica en el
procedimiento siguiente.
Relleno: Mezclar la ricota, con el queso, la crema cida, el jamn, el azcar y la sal.
Aadir las claras batidas a nieve, bien consistentes, y mezclar con cuidado.
Cubrir la masa ya preparada con este relleno y armar arrolladitos dejndolos algo
flojo.
Cortar porciones de unos 4 centmetros de largo y acomodar en una fuente para
horno enmantecada. Cubrir con leche y algunos trocitos de manteca. Cocinar en
horno moderado aproximadamente unos 45 minutos.