1.

Categorie:
Paine si produse de panificatie

Portii:
4
Timp de preparare: 10min
Timp de gatire: 30min
Dificultate: Scazuta
Ingrediente: -4 albusuri
-8 linguri de tarate de ovaz
-jumatate pliculet de drojdie dr.Q
-100 ml iuart 0,1%
-un praf de sare
Pasi pentru executare:
Se bat albusurile cu praful de sare.Drojdia se amesteca cu taratea de ovaz,dupa
care se pune in ploaie,in albusul batut spuma.Se adauga si iaurtul,amestecandu-se
bine.Se lasa 10 minute sa se umfle taratea,dupa care se da la cuptorul
incins,aproximativ 30 minute.Pofta buna!
2.
V-am promis o paine dukan simpla, rapida si la indemana oricui, asa ca astazi va aduc
reteta. La inceputul dietei, am urmat reteta originala a painii dukan unde toate
ingredientele se amesteca si apoi se coace painea. Rezultatul nu mi-a placut in mod
special, pentru ca, urmand acest procedeu, obtineam o turta care nu prea putea fi
numita paine. Apoi am incercat varianta cu drojdie de bere, definitiv mai buna decat
prima incercare dar parca mult prea umeda pentru gustul meu.
Dupa mai multe incercari si combinatii, am ajuns la painea pe care v-o prezint
astazi. Nu are consistenta painii clasice dar este foarte buna si foarte sanatoasa.
Dificultate: redusa
Timp preparare: 15 minute
Timp coacere: 30-35 minute
Tip reteta: dukan (atac, croaziera, consoslidare, stabilizare)
Ingrediente forma dreptunghiulara 208 cm
12 linguri tarate de ovaz
6 linguri tarate de grau
2 galbenusuri
6 albusuri
6 linguri crema de branza/crema de iaurt 0,1% grasime
1 plic praf de copt
1 varf cutit bicarbonat
sare (optional)
Mod de preparare
Pentru inceput, punem la scurs cca 400 gr iaurt, intr-o sita de bumbac sau tapetata
cu o bucata de tifon, pentru 2-3 ore. Daca folositi crema de branza din comert, sariti
peste aceasta etapa.
Mixam galbenusurile amestecate cu albusurile pana cand se deschid la culoare si isi
tripleaza volumul. Punem 2-3 linguri din acest amestec, intr-un vas separat
Incorporam, cu grija cele doua tipuri de tarate, amestecand de jos in sus,
compozitiei de oua ramasa.

Intr-un vas separat, frecam crema de branza cu cele 2-3 linguri oprite din
galbenusurile si albusurile mixate. Facem acest lucru ca sa fluidizam branzica sau
crema de iaurt.
Incorporam, cu gija, crema de branza, amestecului de tarate si oua, apoi adaugam
praful de copt amestecat cu bicarbonatul. Este foarte indicat sa cernem praful de
copt si bicarbonatul inainte de a-l adauga aluatului.
Tapetam forma cu hartie de copt trecuta printr-un jet de apa rece si apoi stoarsa
foarte foarte bine.
Adaugam aluatul si-l nivelam cu grija,
Coacem painica in cuptorul preincalzit la 180C, pe treapta a doua de jos in sus,
functie traditionala, pentru 30-35 de minute. Inainte de-a o scoate, infigeti in paine
o scobitoare. Daca iese curata e gata, daca nu, o mai lasati inca 5 minute.
O scoatem din forma cat este calda si indepartam hartia de copt. O asezam pe un
gratar, cu partea inferioara in sus si o lasam sa se raceasca.
Dupa ce s-a racit complet, o putem taia. Consistenta este un pic umeda dar nu
excesiv de umeda incat sa devina deranjanta si sa afecteze gustul painii.
Se poate pastra in frigider, pentru 3-4 zile, inchisa ermetic intr-un recipent de
plastic.
3.
V-am promis o paine dukan simpla, rapida si la indemana oricui, asa ca astazi va
aduc reteta. La inceputul dietei, am urmat reteta originala a painii dukan unde toate
ingredientele se amesteca si apoi se coace painea. Rezultatul nu mi-a placut in mod
special, pentru ca, urmand acest procedeu, obtineam o turta care nu prea putea fi
numita paine. Apoi am incercat varianta cu drojdie de bere, definitiv mai buna decat
prima incercare dar parca mult prea umeda pentru gustul meu.
Dupa mai multe incercari si combinatii, am ajuns la painea pe care v-o prezint
astazi. Nu are consistenta painii clasice dar este foarte buna si foarte sanatoasa.
Dificultate: redusa
Timp preparare: 15 minute
Timp coacere: 30-35 minute
Tip reteta: dukan (atac, croaziera, consoslidare, stabilizare)
Ingrediente forma dreptunghiulara 208 cm
12 linguri tarate de ovaz
6 linguri tarate de grau
2 galbenusuri
6 albusuri
6 linguri crema de branza/crema de iaurt 0,1% grasime
1 plic praf de copt
1 varf cutit bicarbonat
sare (optional)
Mod de preparare
Pentru inceput, punem la scurs cca 400 gr iaurt, intr-o sita de bumbac sau tapetata
cu o bucata de tifon, pentru 2-3 ore. Daca folositi crema de branza din comert, sariti
peste aceasta etapa.

Mixam galbenusurile amestecate cu albusurile pana cand se deschid la culoare si isi

tripleaza volumul. Punem 2-3 linguri din acest amestec, intr-un vas separat
Incorporam, cu grija cele doua tipuri de tarate, amestecand de jos in sus,
compozitiei de oua ramasa.
Intr-un vas separat, frecam crema de branza cu cele 2-3 linguri oprite din
galbenusurile si albusurile mixate. Facem acest lucru ca sa fluidizam branzica sau
crema de iaurt.
Incorporam, cu gija, crema de branza, amestecului de tarate si oua, apoi adaugam
praful de copt amestecat cu bicarbonatul. Este foarte indicat sa cernem praful de
copt si bicarbonatul inainte de a-l adauga aluatului.
Tapetam forma cu hartie de copt trecuta printr-un jet de apa rece si apoi stoarsa
foarte foarte bine.
Adaugam aluatul si-l nivelam cu grija,
Coacem painica in cuptorul preincalzit la 180C, pe treapta a doua de jos in sus,
functie traditionala, pentru 30-35 de minute. Inainte de-a o scoate, infigeti in paine
o scobitoare. Daca iese curata e gata, daca nu, o mai lasati inca 5 minute.
O scoatem din forma cat este calda si indepartam hartia de copt. O asezam pe un
gratar, cu partea inferioara in sus si o lasam sa se raceasca.
Dupa ce s-a racit complet, o putem taia. Consistenta este un pic umeda dar nu
excesiv de umeda incat sa devina deranjanta si sa afecteze gustul painii.
Se poate pastra in frigider, pentru 3-4 zile, inchisa ermetic intr-un recipent de
plastic.