RULADA DE PUI

Mod de preparare
-Se fierb tare 18 oua de prepelia.
-Se spala ardeii i se taie sub forma de beioare.
-Se spala verdeaa i se toaca marunt.
-Se pregatete carnea pentru rulada: intr-un castron mai mare peste carnea tocata
de pasare se adauga pesmetul, cele 6 oua de prepelia ramase, usturoiul zdrobit,
se condimenteaza cu sare i piper dupa gust i se amesteca bine, framantandu-se
cca. 5-10 minute compoziia. Sa avei grija cu sarea, deoarece branza este i ea
sarata! Se imparte compoziia de carne in doua.
-Se aeaza jumatate din compoziia de carne pe o folie de plastic, presandu-se
uor, sub forma aproximativa a unui dreptunghi, cu grosimea de cca 0,5-1,0 cm.
Latura lunga trebuie sa fie puin mai mica sau aproximativ egala cu lungimea
tavii in care vei coace rulada.
-Se rade jumatate din cantitatea de branza peste carne i se presara jumatate din
cantitatea de verdeaa tocata.
-Pe marginea la una din laturile lungi se aeaza beele colorate de ardei i ouale
fierte, curaate de prepelia (mie mi-au intrat 9 oua la un rulou).
-Cu ajutorul foliei se ruleaza uor i cu grija carnea, rezultand rulada. Dupa ce ii
dam un aspect cat mai uniform, se muta rulada pe o folie de aluminiu, se strange
bine la capete i se aeaza ruloul in tava de copt.
-Se procedeaza la fel i cu restul ingredientelor, rezultand a doua rulada.
-Se aeaza ruladele invelite in folie de aluminiu in tava de copt, aceasta se
introduce in cuptorul incins in prealabil la 200 grd.C i se ine in cuptor cca 2025 minute, sau pana cand rulada s-a copt.
Se scoate tava din cuptor, se inlatura folia de aluminiu (cu grija sa nu va ardei!)
de pe fiecare rulada, se toarna vinul peste rulade i se introduce tava la loc in
cuptor, pentru inca 20-25 minute, sau pana cand ruladele se rumenesc frumos,
dupa preferina. Din cand in cand se scoate tava din cuptor i cu ajutorul unei
pensule se ung rulourile cu sosul format in tava, eventual se pot intoarce pentru
a se rumeni frumos i uniform pe toate parile.
-Dupa ce ruladele s-au rumenit, se scot din cuptor i se lasa sa se racoreasca in
tava.
-Inainte de servire se scoate rulada pe un platou, dupa care se feliaza dupa
preferina.
Se poate servi calda sau rece, ca aperitiv, dar este minunata i ca fel principal,
alaturi de garnitura i salata preferata. Noi am servit-o cu cartofi noi la cuptor cu
rozmarin i salata verde.