Friptura de iepure

Nu pot spune despre mine ca sunt o mare carnivora. Pot la fel de

bine sa traiesc si fara carne, insa am constatat ca nu pentru foarta multa
vreme. Pe primul loc e carnea de peste, nimic nu se compara cu ea. Apoi
vine puiul si mai apoi porcul. Toate cu Psi in afara de peste toate de
casa, din animale crescute de socrii mei, de parintii mei sau de bunici.
Suntem niste norocosi de numa, recunoastem!
Buuun. Dar carne de iepure chiar nu am crezut ca voi manca
vreodata. Si zic asta in conditiile in care in familia tatalui meu s-au
crescut iepuri dintotdeauna. Nu m-a tentat niciodata si nu prea are
legatura cu aspectul animalului in sine. Dar acum, m-am vazut cu un
iepure in mana si nu am stiut cum sa abordez problema. Am cautat, mam informat, am cetit si am concluzionat. Si mai jos veti vedea rezultatul.
Carnea e foarte buna (aduce a carne de pui) a iesit frageda si asa
de aromata de numa numa. Nu stiu daca voi mai gati vreodata, insa
recomand reteta pentru cei incepatori in astfel de fripturi. Se face simplu
si fara nici o bataie de cap.

Ingrediente
-un iepure portionat (nici prea mare, nici prea micut dupa cum am
estimat eu)
-250 ml vin alb sec
-5 catei de usturoi curatati si taiati in 2
-sare si piper, boia
-cimbru uscat

-rozmarin (2-3 crengute proaspete am avut eu)

-ulei de masline (3-4 linguri)
Carnea se spala si se pune intr-un vas incapator. Se toarna uleiul
si se adauga condimentele (in afara de rozmarin). Se maseaza carnea
cu acestea, apoi se toarna vinul si se pun deasupra crengutele de
rozmarin si usturoiul. Vasul se da la frigider cateva ore sau peste noapte
de este vreme de asteptat.
De la frigider vasul l-am pus direct in cuptorul incins la 180 de grade
si l-am lasat acolo pana cand carnea a fost frageda si bine patrunsa. Am
scurs din zeama din tava, ca aveam destul de multa, apoi am mai lasat
cateva minute la cuptor sa se rumeneasca fain frumos. A trecut bine de
o ora timpul total la cuptor, insa nu pot spune cu precizie.
Langa friptura am pus niste cartofi si o salata de vara. A fost bun,
foarte bun!