STUDIU PRIVIND RENTABILITATEA CULTIVARII I COMERCIALIZARII NUCILOR N

REPUBLICA MOLDOVA
DESCRIEREA GENERAL
Suprafaa total a plantaiilor de nuci Pe teritoriul Moldovei, la momentul de fata,
este echivalenta cu cca. 6 mii ha. Pe teritoriul tarii nu exista prea multe livezi mari de nuci,
cea mai mare se afla la Iargara, raionul Leova care are o suprafaa de 400 ha.
Nucul are o nsemntate economic mare care se datoreaz posibilitilor utilizrii att a
miezului de nuc ct i a lemnului, scoarei, frunzelor, cojii verzi i uscate a nucilor etc.
Miezul de nuc conine 55-77% substane grase, 5-24% hidrai de carbon, 12-25%
substane proteice, 30-50 mg% acid ascorbic, 1,5-2% sruri minerale, vitaminele A,B,E,P,
fiind considerat un aliment concentrat, cu valoare energetic mare. Din miezul de nuc se
extrage un ulei comestibil i tehnic de calitate superioar, care este utilizat n tehnic i
pictur. Lemnul de nuc este apreciat ca material pentru fabricarea mobilei fine, dar mai
ales pentru fabricarea furnirului. Coaja verde i frunzele conin cantiti mari de vitamina
C, iod, substane tanante. Din coaja tare a nucilor se prepar crbune activ. Nucul este un
arbore pentru fixarea alunecrilor de teren pe pante, este larg folosit n lucrrile de
amelioraii agrosilvice i de-a lungul drumurilor pentru combaterea vnturilor puternice.
Prima afacere de export cu miez de nuca din Republica Moldova a demarat-o o
companie moldo-greceasca n anul 1995. Achiziionnd miez de nuca de la productorii
locali compania a exportat in primul an 300 de tone de miez de nuca. Astzi in tara
noastr acest business a luat amploare. Pe teritoriul tarii activeaz mai bine de o suta de
ageni economici care se ocupa cu producerea si exportarea miezului de nuca.
Totodat dezvoltarea afacerilor cu nuci este o ramur stimulat de stat n
Republica Moldova, astfel existnd o lege care reglementeaz cultura i comercializarea
nucului. LEGEA REPUBLICII MOLDOVA Legea nucului Nr.658-XIV din 29.10.99
Monitorul Oficial al R. Moldova nr.153-155 din 29.12.1999. Legea are ca scop stimularea
afacerilor din aceast ramur prin mai multe prghii una dintre care const n crearea
fondului pentru ncurajarea dezvoltrii culturii nucului
Fondul pentru ncurajarea dezvoltrii culturii nucului, ofer subvenii agenilor
economici ce nfiineaz plantaii noi de copaci de nuci. Banii in acest fond sunt acumulai
de ctre exportatorii de nuci, care vars in acest fond un 1% din valoarea produciei
exportate. In anul 2004 au fost acumulai 2,8 mln. lei. Pentru anul 2005, se preconizeaz
acumularea a cca. 3 mln. lei. Subveniile acordate in anul 2005 vor constituii 50% din
cheltuielile necesare pentru activitile de pepinier si pentru plantarea si ngrijirea
plantaiei de nuc pn la prima recolta.
Conform estimrilor specialitilor de la ministerul de resort i a Asociaiei
productorilor de nuci n anul 2005, in Republica Moldova vor fi plantate circa 2,3 mii ha
de livezi de nuc. Actualmente pepinierele autohtone produc anual circa 8 mii de puiei,
cele mai populare soiuri fiind Cazacu, Costiujeni, Kogalniceanu.
INVESTIIA NECESAR
Plantaia de nuc este o investiie pe termen lung, care poate fi exploatat 30 60
de ani. nfiinarea unui hectar de nuc i ngrijirea acestuia pn la intrarea n rod (primii 7
ani) necesit cca. 50 mii lei pentru 1 ha: I an de vegetaie cca. 17 mii lei pentru 1 ha; anul
II - VII de vegetaie cca. 3-4 mii lei anual pentru 1 ha.

Tab. 1 Schema tehnologic pentru creterea plantaiei de nuc pentru anul I-VII de
vegetaie (MDL):
unit

unit/ha

pre
unit/lei

Anul I Anul II Anul III Anul IV Anul V Anul VI Anul VII TOTAL

buc

600

600

600

Material sditor

buc

100

30

3 000

3 000

ngreminte organice

tone

50

100

5 000

5 000

N - azotice

kg

2,15

215

70,95

70,95

70,95

70,95

70,95

70,95

642,85

P - fosfatice

kg

3,1

620

124

124

124

124

124

124

1 364

K - potasice

kg

2,3

230

75,9

75,9

75,9

75,9

75,9

75,9

685,4

Ap

m3

10

100

100

100

100

100

100

100

700

Artur de plantare (60 cm)

ha

1 500

1 500

Artur (25 cm)

ha

500

500

500

500

500

500

500

3 000

Discuirea

ha

210

210

210

210

210

210

210

210

1 470

Cultivarea

ha

210

630

630

630

630

630

630

630

4 410

Fertilizarea

ha

210

420

420

420

420

420

420

420

2 940

t/km

120

360

360

360

360

360

360

360

2 520

Plantarea

om/zi

30

60

1800

Pritul pe rnduri (3 ori)

om/zi

10

60

600

600

600

600

600

600

600

4 200

om/lun

500

1000

1000

1000

1000

4 000

1530

300

300

300

300

300

300

3330

110

110

110

110

110

110

110

770

A. ACTIVE NEMATERIALE
Elaborarea proiectului de
amplasare
B. COSTUL MATERIALELOR

ngreminte minerale

C. OPERAII MECANIZATE

Transportarea apei

1 500

D. OPERAII MANUALE

Paza

E. CHELTUIELI NEPREVZUTE (10/1an%)

1800

F. TAXE I IMPOZITE
Impozitul funciar

110

Fondul social

130

TOTAL (A+B+C+D+E+F)

130

130

130

130

130

130

130

910

17 055

3 631

3 631

4 631

4 631

4 631

4 631

42 842

Not: n tabel snt utilizate costuri i preuri curente, anul 2005.

PIAA DE COMERCIALIZARE
Att nucile n coaj ct i cele decojite se pstreaz i se transport uor. Ele
constituie un important articol de export al Moldovei, solicitat n proporii tot mai mari pe
piaa intern i extern. Preul mediu la care se poate comercializa 1 kg de miez de nuc
pe piaa intern constituie de-a lungul mai multor ani cca. 25 lei. Preul intern mediu la
nucile n coaj variaz foarte tare n dependen de mai muli factori i este cuprins ntre
6-10 mii lei pentru 1 ton. In 2003 Moldova a exportat cca. 420 tone, iar n 2004 cca.
1780 tone de nuci n coaj n valoare de cca. 300 mii USD i 961 mii USD respectiv. Pe
cnd nuci decojite a exportat cca. 8,7 mii tone n 2003 i 8,2 mii tone n 2004, valoarea
total a crora a constituit 23,7 mln USD n 2003, i 23,6 mln. USD n 2004.

Tab 2. Nuci n coaj (Export)

Nr.

2003

ara
Cant. t.

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.

Albania
Bulgaria
Cehia
Cipru
Frana
Germania
Grecia
Irak
Italia
Letonia
Liban
Macedonia
Portugalia
Romnia
Spania
Turcia
Armenia
Bielorusia
Rusia
Total

78
62
0
10,6
22
69
25
0
27,1
1,55
55,07
0
17
0
12
39,7
0
0
1,75
420,77

Mii $
Valoare
Pre/t.
45,1
0,578
36,81
0,594
0
5,86
0,553
21,53
0,979
74,53
1,080
28,67
1,147
0
28,82
1,063
0,93
0,600
23,82
0,433
0
21,36
1,256
0
3,64
0,303
17,92
0,451
0
0
0,66
0,377
309,65

2004
Cant. t.
163,41
151,6
2,5
8
19,177
29
29,85
289,016
180,385
14,79
42
40
0
181,606
4
560,891
51
1,5
6
1774,725

Mii $
Valoare
Pre/t.
58,89
0,360
86,11
0,568
2,16
0,864
8,16
1,020
19,5
1,017
35,36
1,219
28,23
0,946
141,44
0,489
149,78
0,830
7,13
0,482
22,26
0,530
12,06
0,302
0
99,45
0,548
1,52
0,380
268,82
0,479
18,5
0,363
1,5
1,000
0,31
0,052
961,18

Cerine fa de calitatea nucilor. Conform standardelor elaborate de

Organizaia pentru cooperare economic i dezvoltare, standarde de care se folosete
Uniunea European, la aprecierea calitii mai multor fructe i legume nucile trebuie s
aib urmtoarele caracteristici:
Caracteristica cojii.
ntreag i nedeteriorat, se permit doar mici deteriorri la unele nuci;
Fr defecte care ar putea influena pstrarea nucilor;
Fr urme lsate de animale sau insecte;
Cu umiditate normal a suprafeei cojii nu mai mare de 12% i fr urme de la coaja
verde;

Tab.3 Nuci decojite (Export)

Nr.

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
32.
33.
34.
35.
36.
37.
38.
39.

ara

Albania
Araba Siria
Austria
Belgia
Bosnia
Bulgaria
Cehia
Cipru
Croaia
Danemarca
Elveia
Emiratele Arabe
Estonia
Frana
Germania
Grecia
Iordania
Irak
Italia
Iugoslavia
Letonia
Liban
Marea Britanie
Olanda
Portugalia
Romnia
S.U.A.
Slovacia
Slovenia
Spania
Suedia
Turcia
Ungaria
Armenia
Azerbaidjan
Georgia
Rusia
Ucraina
Total

2003
Cant. t.
Mii $
Valoare Pre/t.
0
0
363,41 831,27 2,29
1231,2 3537
2,87
17
39,1
2,30
83,5
195,49 2,34
34,08
66,6
1,95
0
0
46,24
96,02
2,08
46,311 132,65 2,86
5
16,17
3,23
1,838
6,22
3,38
0
0
3,87
2,34
0,60
3386,4 8189,3 2,42
486,33 1378,4 2,83
1175,9 3071
2,61
336
788,3
2,35
0
0
0
0
140,5
265,73 1,89
15,481 24,37
1,57
271,59 596,12 2,19
260
578,5
2,23
30,25
81,61
2,70
2,309
10,02
4,34
106,02 167,3
1,58
0
0
0
0
0
0
282,44 758,41 2,69
5,5
9,9
1,80
430,58 815,94 1,90
0
0
0
0
0
0
0
0
0,35
0,39
1,11
0
0
8762
21658

Caracteristica miezului conform acelorai standarte:

Tare, curat i fr urme i miros de mucegai;
Fr insecte sau urme lsate de ele;

2004
Cant. t.

Mii $
Valoare Pre/t.
1,516
2,8
1,85
416,22
707,27
1,70
933,474 3107,87 3,33
61
145,35
2,38
9,5
16,5
1,74
45,192
78,72
1,74
1,591
4,42
2,78
20
66,11
3,31
54,68
91,93
1,68
0
0
0
0
20,01
50,02
2,50
1,42
0,66
0,46
2643,576 6565,47 2,48
490,12
1461,38 2,98
967,123 2298,71 2,38
289,3
611,25
2,11
380
610,59
1,61
380
610,59
1,61
19,5
61,71
3,16
99,209
223,52
2,25
262,12
4873,25 18,59
80
194,72
2,43
1,005
1,51
1,50
0
0
86,12
106,51
1,24
14
42
3,00
10,01
32,03
3,20
35
76,21
2,18
360,86
610,25
1,69
0
0
446,915 737,59
1,65
28
72
2,57
44
65,2
1,48
20
40
2,00
23
41,3
1,80
0,4
0,4
1,00
10
33,15
3,32
8254,861 23640,99

Maturizat normal;
Umiditatea nu mai mare de 8%.
Printre principalii consumatori locali de miez de nuc pot fi:
fabricile Bucuria i Franzelua
patiseriile, cofetriile i covrigriile mici
exportatorii de produse alimentare
depozite angro i magazine
Desfurarea afacerii
Soiuri de nuc pentru producie. Soiurile omologate n Moldova au fost create n
ultimii 40 de ani de ctre Ion urcanu la Institutul de Cercetri pentru Pomicultur i
include cinci soiuri: Chiinu, Clrai, Corjeui, Costiujeni i Schinoasa. Ele sunt bine
adaptate la condiiile de mediu, au un grad sporit de rezisten la principalele maladii,
anual asigur recolte mari, iar caracteristicile de baz a nucilor nu cedeaz soiurilor
recunoscute din selecia mondial. n ultimii ani s-au evideniat i alte soiuri noi, cum ar fi
soiurile Coglniceanu i Cazacu, care dup productivitate i calitatea produciei sunt mai
superioare. Caracteristicile de baz ale soiurilor recomandate pentru producie sunt:

Denumirea soiului
1. Clrai
2. Chiinu
3. Costiujeni
4. Corjeui
5. Schinoasa

Mrimea medie
a fructului, g
14,3
10,1
14,1
10,2
13,2

Recolta la
pom, kg
20 25
18 22
22 25
25 30
23 25

Coninutul
miezului, %
51,3
49,3
50,4
49,7
50,0

Furnizori de material sditor pentru plantaia de nuci

1. INTREPRINDEREA DE STAT PENTRU SILVICULTURA IARGARA MD-6321, r-nul
Leova, or.Iargara, str.Stefan-Voda, 180 263) tel:23635.
2. AMG-KERNEL S.R.L. or.Soroca, str.Cosauti, tel/fax: (230) 31259,tel:31258.
3. GOSPODARUL-REDIU S.R.L., r-nul Flesti, s.Rediul de Sus, tel:23792, fax: (259)
22639.
nfiinarea plantaiilor. Odat cu desfundatul la adncimea de 40-60 cm, n sol se
ncorporeaz 40 50 tone de ngreminte organice, 150 250 kg superfosfat i 80
100 kg sare de potasiu la 1 ha. Distanele optimale de plantare a pomilor sunt de 8x8 sau
8x10 m pe solurile srace i 10x10 m pe solurile fertile. Dimensiunile gropilor trebuie s
aib diametrul de 0,6 m i 0,5 m adncime, iar n groapa de plantat se recomand de
introdus 10-15 kg de gunoi de grajd ars amestecat cu pmnt. Pentru asigurarea
polenizrii, ntr-o parcel se planteaz 3-4 soiuri de nuc, aa nct soiurile protogine i
cele protandre s fie n raport de 10:1.
ntreinerea solului n livad. Cel mai potrivit sistem de ntreinere a solului este
ogorul negru, care poate alterna cu plante anuale de cultur, ce pot fi utilizate ca
ngrmnt verde. Artura de toamn se face la adncimea de 18-20 cm, iar cele 3-4
afnri de sol la 8-10 cm. n plantaiile irigate pe terenuri n pant, solul se poate menine
nelenit, lucrndu-se numai n jurul pomilor.

Administrarea ngrmintelor. Pn la intrarea n rod, ngrmintele se

administreaz la fiecare pom n parte, cantitatea lor variind n funcie de suprafaa
proieciei coroanei, astfel ca la fiecare metru ptrat s revin anual cte 10-12g N, 4-5 g
P2O5 i 3-4 g K2O (substan activ). n perioada de plin producie ngrmintele se
administreaz pe toat suprafaa n cantiti de 90-120 kg cu azot i numai la nevoie cte
30-40 kg ngrminte fosfatice i potasice.
Irigarea este un element tehnologic foarte important care sporete att productivitatea
nucilor ct i calitatea produciei. Normele de udat sunt mai mari fa de celelalte specii
pomicole i alctuiesc 400-500 m3 la hectar i 1000 m3 la hectar, cnd se fac udri de
aprovizionare n preajma iernii.
Combaterea bolilor i duntorilor. Printre cele mai periculoase boli ale nucului
sunt: a) bacterioza sau arsura bacterian se manifest sub form de puncte mici,
translucide, devenind mai trziu pete de culoare neagr. Combaterea se efectueaz prin
stropirea cu zeam bordolez de 1%. Tratamentul ncepe odat cu nfrunzitul i se repet
dup 7-10 zile; b) antracoza nucului pe suprafaa frunzelor se formeaz mai nti pete
circulare de culoare cafeniu-cenuie, care mai trziu se mresc, pe partea inferioar apar
puncte negre. Boala se combate prin stropiri repetate cu zeam bordolez de 1%.
Recoltarea nucilor. Maturitatea nucilor i recoltarea lor nu au loc o dat la toi pomii i
nici mcar odat pe acelai pom. n legtur cu aceasta culesul se face n 2-3 reprize, pe
msura ce se matureaz. Recoltarea prematur a nucilor duce la pierderi considerabile a
produciei (25-40%), dar mai ales la deteriorarea calitii. Nucile culese se cur imediat
de coaja verde. Dup descojire nucile se spal n czi cu ap potabil timp de 2-3 minute,
dup ce se pun la uscare cu cureni de aer fie pe stelaje, n locuri bine aerisite fie n
cuptoare speciale. Nucile se pstreaz la temperaturi sub 10oC, n locuri uscate, bine
aerisite n saci sau lzi. n frigider la 0oC se pot pstra civa ani.
Important:
n perioada repausului obligatoriu arborii de nuc rezist la temperaturi de pn la 25 grade, ntre -25 i -27 grade deger amenii i o parte din mugurii vegetativi, la 28-29 grade deger i ramurile anual, iar mai jos de 30 grade se nregistreaz
nghearea pn la colet a pomilor tineri i degerarea parial a ramurilor de 2-4 ani
ngheurile de primvar trzii de 1 grad distrug fructele, frunzele i lstarii tineri
Prefer soluri profunde, suficient de fertile, cu capacitatea bun de reinere a apei,
reacie neutr, uor acid sau slab alcalin (pH 6-7,5), subsol permiabil, bine
aprovizionate cu calciu i cu pnza apei freatice sub 3-3,5 m
Analiza veniturilor i cheltuielilor
Pentru calculul veniturilor s-a folosit recolta medie la hectar de 2500 kg fructe n
coaj i coninutul mediu de miez de 40% din greutatea fructelor (deci 1000 kg de miez la
hectar). Aceast recolt este caracteristic ncepnd cu anul 4 de rod atunci cnd pomii
ntr n perioada de plin producie. Pentru primii ani de rod recolta la hectar va constitui
cca. 400 - 700 kg de miez.

Tab 4 Schema tehnologic pentru creterea nucului n anul 4 de rod (anul 11 de

vegetaie), MDL:
unit
A. VNZRI NETE
Miez de nuc
B. COSTUL MATERIALELOR
ngreminte minerale
N - azotice
P - fosfatice
K - potasice
Ap
Materiale pentru ambalare
C. OPERAII MECANIZATE
Artur (25 cm)
Discuirea
Cultivarea
Fertilizarea
Transportarea apei
Transportarea
D. OPERAII MANUALE
Pritul pe rnduri (3 ori)
Recoltarea
Spargerea, sortarea i
calibrarea
Paza
E. ALTE CHELTUIELI I
CHELTUIELI NEPREVZUTE
F. TAXE I IMPOZITE
Impozitul funciar
Fondul social
G. TOTAL CHELTUIELI
(B+C+D+E+F)
MARJA BRUT (A-G)
MARJA BRUT (G/A)

kg

unit/ha pre unit/lei TOTAL

1 000

25 25 000

kg
kg
kg
m3
saci

120
40
40
22
100

2,15
3,1
1,8
1
4

258
124
72
22
400

ha
ha
ha
ha
t/km
t/km

1
1
3
1
120
40

500
210
210
210
3
3

500
210
630
210
360
120

om/zi
om/zi
om/zi

10
10
30

60
60
100

600
600
3 000

500
300

1 000
300

1
1

110
130

110
130
8 646

om/lun

16 354
65%

Surse de informare i documentare: Ministerul Agriculturii i Industriei Prelucrtoare, Nucul, Migdalul i

Alunul, I. urcanu, E. Borozan, Chiinu 2002, 100 Idei de afaceri Chiinu 2004, cercetri n teren.