Sunteți pe pagina 1din 2

Ratatouille

Ingrediente:
1-2 vinete
1 dovlecel
1 ardei rosu
1 ardei galben
1 ardei verde
1 ceapa mare
usturoi nou
2 rosii
ulei de masline
sare,
piper,
cimbru

Preparare:

Rosiile se incizeaza in forma de cruce la baza cu un cutit ascutit, doar la nivelul pielitei si se
arunca in apa clocotita cateva secunde, apoi in apa rece, astfel scoatem usor pielita de pe ele. Le
taiam maruntel si le lasam sa se odihneasca nitel
Ceapa se taie marunt si se trage foarte putin doar sa devina aurie, in ulei de masline, nu va pun
cantitatea, deoarece depinde de marimea cepei, dar nu foarte mult ulei tinand cont ca apoi el va fi
completat de cel ce va ramane in vinete de exemplu.
Toate celelalte legume se spala si se taie in cuburi, varsam cam doua linguri de ulei de masline
intr-o tigaie, lasam sa se incinga si adaugam legumele una cate una, adica pregatim vinetele,
scoatem vinetele, punem dovlecelul, scoatem dovlecelul punem ardeii. Mai adaugam cate putin
ulei daca necesar.
Peste ceapa asezam celelalte legume, rosiile, saram, piperam taiam usturoiul si parfumam cu
cimbru, amestecam si dam la foc mijlociu sa mai fiarba cateva minute. Ideal este ca legumele sa
fiarba in sucul propriu, dar putem adauga putina apa la nevoie. Atentie se prind repede de tigaie.
Servim natur sau alaturi de cartofi, orez, carne sau peste.