Cum o mai fi si aia zice sotul. Asa cum se aude , ii raspund :).

O reteta de dulce cu multa branza de vaci si

putin aluat , asa cum imi place mie.
Ingrediente:

500g branza dulce de vaca

foi de lasagna ( cam 10-12 buc)

4 oua

200g smantana dulce de frisca

coaja rasa de lamaie

50g stafide

3 linguri zahar pudra

4 linguri zahar tos

1 plic zahar vaniliat

foi de lasagna ( cam 10-12 buc)

50g unt
Punem stafidele la inmuiat in 4-5 linguri de apa si putina esenta de rom.
Fierbem
foile
de
lasagna,
apoi
le
scurgem
sub
jet
de
apa
rece.
Separam galbenusurile de albusuri . Galbenusurile le amestecam cu zahar pudra ( cat sa se dizolve putin
zaharul ) si apoi adaugam smantana.

Punem sosul deoparte si pregatim branza.

Punem branza intr-un bol , adaugam zaharul si amestecam bine apoi punem coaja rasa de lamaie ,
stafidele si zaharul vaniliat. Adaugam si albusurile batute spuma si amestecam usor.

Ungem bine cu unt un vas

termorezistent. Punem un strat de foi, apoi 1/3 de sos si jumatate din amestecul de branza. Punem apoi
urmatorul strat de foi, sos si branza . Apoi ultimul strat de foi. Punem si sosul si deasupra cateva bucatele
de unt.

bucatele de unt.

Acoperim cu o folie si coacem 15

minute la foc potrivit. Scoatem folia si mai coacem inca 10 minute pana se rumeneste frumos desupra.

Scoatem, lasam putin sa se racoreasca

si apoi servim taiata felii .

Si ca sa fie reteta completa puteti rade

ciocolata alba deasupra ( asta ar fi parmezanul :)).
Aceasta e tehnica mea de a face sos bechamel fara cocoloase. Secretele sunt:
- focul mic
- folosirea unui tel
- laptele fierbinte
- sa amestec mereu in sos

Ingrediente pentru Cum facem sosul bechamel

50 gr unt
1 lingura cu varf faina alba
250 lapte fierbinte (300 ml lapte pentru un sos moale)
sare
piper
nucsoara (optional)

Cum facem sosul bechamel - Preparare

1.
2.
3.

4.
5.

Se topeste untul pe foc mic intr-o craticioara.

Se adauga faina si se amesteca bine cu telul pana obtinem o crema, apoi lasam pe foc inca 1
minut, ca sa se prajeasca faina, dar amestecam mereu.
Incepem sa adaugam lapte, incet... ca la maioneza. In acelasi timp invartim cu telul in sos.
Continuam tot asa: turnam putin lapte, incorporam cu telul, iar lapte, iar amestecam pana se
termina laptele (lucrati cu ambele maini, cu o mana turnati laptele, iar cu cealalta manevrati
telul).
* cand ati pus tot laptele, daca sosul e de o consistenta mai groasa decat doritit puteti adauga
inca un pic de lapte fierbinte.
Lasati la fiert sosul inca 1 minut amestecand mereu.
Se condimenteaza cu sare si piper si eventual putin nucsoara