drob

INGREDIENTE
2/3 can cu nuci rehidratate (dou-trei ore sau peste noapte)
3 roii (ase jumti) de roii uscate la soare, n ulei de msline extravirgin
o jumtate de roie de mrime mijlocie (sau dou-trei roii cherry bio)
o jumtate de ardei capia (proaspt sau congelat)
o jumtate de ceap roie de mrime medie
o legtur de leurd proaspt
o jumtate de lingur de tre de psyllium
o jumtate de linguri de amestec de condimente pentru crnai (eu fac un
mix din 1/2 linguri de sare, o linguri de pudr de usturoi, o linguri de
pulbere de ceap, un vrf de linguri de piper negru mcinat, o linguri de
pulbere de mrar, un vrf de linguri de mutar pudr, o linguri de boia
dulce i jumtate de linguri de cimbru mcinat iar ce ramne pstrez ntrun recipient mat, nchis etan)
trei linguri de ulei aromat, din borcanul cu roii deshidratate
o jumtate de lingur de pesmet fin mcinat

MOD DE PREPARARE

Totul ( mai putin o jumtate din legtura de leurd verde i proaspt) se

pune n toctorul unui mixer vertical, de putere ct mai mare, i se
mrunete fin, pn rezult un amestec foarte asemntor ca textur i gust
cu compoziia de drob. O form mic i rotund (de silicon, pentru chec, am
eu) se tapeteaz cu frunze proaspete de leurd (ca un prapur verde) i apoi
se umple cu compoziia drobului. Se coace cam 30 de minute, la 170 de
grade, apoi se rstoarn pe un un platou i se decoreaz cu felii de roii, foi
de leurd i/sau rondele de ridichi.

1. SALAT DE CONOPID (pentru 2 porii)

200 de grame de conopid

40-50 de grame de caju rnit

o linguri de suc proaspt de lmie

o priz mic de sare i alta de piper alb

un ctel-doi de usturoi (sau jumtate de linguri de pulbere de usturoi)

o jumtate de ceap mic, tiat mrunt

o linguri mic de ulei de msline

Se introduc toate ingredientele (mai puin ceapa) n robotul de buctrie i se

mrunesc fin. Se adauga puin ap, pn rezult un aluat moale, tartinabil,
n care se amestec bine ceapa mrunit fin. Se ntinde pe felii de pine
integral sau raw crackers din semine de dovleac i floarea soarelui. Se
orneaz cu rondele de ceap verde, felii de roii i ridichi proaspete.

200 grame de nuci romneti

40 de grame de miere de salcm

o linguri de scorioar proaspt mcinat

cteva felii de mere

n nucile rehidratate peste noapte (ntr-un bol cu suficient ap plat, ct s

le acopere) i bine scurse, se ncorporeaz uor mierea i pulberea de
scorioar. Se las se se ptrund aromele 5-10 minute. Se aeaz n boluri
i se orneaz cu felii de mr.

3. SALAT DE VARZ ROIE CU SEMINE DE CNEP (pentru dou porii)

o jumtate dintr-o cpn mic de varz roie

dou lingurie cu suc de lmie

dou lingurie de ulei de msline

o jumtate dintr-o ceap roie mic, tocat mrunt

2 lingurie de semine de cnep decorticate

un fir de ceap verde

2 avocado

sare, piper

Varza i ceapa se mrunesc n robotul de buctrie si se amestec apoi cu

seminele de cnep, sucul de lmie i uleiul de msline. Se condimenteaz
dup gust i se aeaz n jumtile de coaj de avocado. Se orneaz cu felii
de avocado i ceap verde.