Administracin Compras

Juan Fernando Carbajal

Alonso Sanchez Cruz
Mauricio duran muoz
Carlos Garca Aparicio
Cesar Guadarrama barrueta

Bimbo

GRUPO BIMBO

Fundado en Mxico el ao de 1945, cuando inici sus

operaciones con slo tres productos: pan tajado blanco,
pan negro y tostadas, Grupo Bimbo es hoy en da una
de las empresas de panificacin ms importantes del
mundo, por el posicionamiento de su marca y por sus
volmenes de produccin y ventas, adems de ser lder
absoluto de su categora en el continente Americano.

DESCRIPCIN DEL NEGOCIO

Bimbo es una empresa dedicada a la produccin y

comercializacin de pan, con presencia en 17 pases de
Amrica y 34 en el resto del mundo, cuenta con cerca de
7,000 productos y con ms de 150 marcas de reconocido
prestigio.

JUSTIFICACIN

En el contexto de la Gestin Administrativa existen varios

procesos como la gestin de personal, gestin ambiental,
gestin de costos, gestin de calidad, gestin de procesos,
gestin de compras, entre otros.
La gestin es el proceso de planear, organizar, dirigir,
controlar y revisar constantemente que el proceso se est
llevando a cabo; tal como se planeo.
La compra se ha percibido, como una actividad administrativa
de la empresa, que tiene a su cargo la responsabilidad de
ejecutar y procesar los pedidos iniciados en otro
departamento de la organizacin.

Gestin de Compras
El enfoque moderno de la compra se basa en el conjunto de
actividades a realizar en la empresa para satisfacer una necesidad
del mejor modo, es decir, al mnimo costo, con la calidad adecuada,
en el momento oportuno.
Actualmente, en un mundo globalizado donde existen grandes zonas
comerciales y en donde es relativamente fcil comprar cualquier
insumo que una empresa necesite es necesario tener un sistema
efectivo de Gestin de Compras que satisfaga las necesidades de la
organizacin y lo lleven a cumplir las metas planteadas.
Con el siguiente trabajo pretendemos dar a conocer un poco del
Sistema de gestin de compras que tiene la Multinacional Bimbo.

OBJETIVO GENERAL

Dar a conocer el sistema de Gestin de

Compras de Bimbo.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Conocer los criterios de compra
Conocer como manejan las relaciones con los
proveedores
Conocer las polticas de Stock de mercancas
Conocer criterios de calidad y precio.
Conocer los criterios con los que se escogen los
proveedores

Cules son los principales objetivos de la

empresa respecto a la Gestin de Compras?

El principal objetivo es establecer relaciones a largo

plazo con proveedores estratgicos tanto en calidad
como en precio, con el objetivo de hacer buenas
negociaciones en las que se puedan obtener ahorros o
evitar costos.

Cuntas personas intervienen en todo el proceso de Compras

de la empresa y de qu forma actan en dicho proceso?

En Bimbo existe un sistema de productos y servicios,

dentro de este se encuentra abastecimiento, almacenaje
y otros subprocesos (produccin, despachos, logstica y
ventas). La idea es que todos trabajen en conjunto para
tener los insumos y servicios adecuados para obtener
buenos resultados en la operacin.

Dnde y cmo se compran los productos que requiere la

compaa para su normal funcionamiento?

Se hacen negociaciones con trmino a mnimo un ao y

estos se encargan de poner los productos en las
diferentes plantas de acuerdo a las programaciones
realizadas por almacn y con la especificacin que
requiera cada insumo cuanto a presentacin y
transporte.

Existen hojas de vida de las caractersticas del producto o

servicio con las que ustedes trabajan?

Cada insumo tiene una ficha tcnica una tanto generada

por Bimbo como la que nos entregan los proveedores,
tambin hay certificados de Calidad donde estn los
datos ms relevantes del producto ( Te puede ayudar
aseguramiento de calidad).

Qu sistema de compras se utiliza en

la Compaa? Por ejemplo compras sin
Stock, con Stock, son centralizadas,
descentralizadas?
En la compaa se utilizan compras con stock las cuales
deben de tener como mnimo en materias primas $
500,000 y en empaques $ 250,000 los cuales alcanzan
para la produccin de 8 das y 30 das respectivamente.
Las compras son centralizadas porque existe un
supervisor de compras nacionales el cual lidera un
grupo de negociadores por categoras ( cada negociador
se encarga de un insumo diferente).

Compras Centralizadas

En la gestin de compras es necesario tener en cuenta algunos aspectos

para realizar una buena compra. Cules son para usted dichos aspectos?

Calidad: dentro de todos los proveedores se busca la mejor

calidad de los insumos ya que Bimbo siempre desea ofrecer
a sus consumidores productos de excelente calidad.
Oportunidad: se refiere al tiempo de entrega del insumo y en
las cantidades requeridas para que no hallan agotamientos.
Precios: siempre se busca el mejor precio con la mejor
calidad
Relaciones a largo plazo: se refiere a la continuidad con un
mismo proveedor para no estar realizando estudios de
nuevo y al periodo de tiempo que se da para los pagos.

Se realiza investigacin y bsqueda de proveedores? Cmo

se realiza esta investigacin y bsqueda?

Se hace un estudio de mercado dependiendo de la

necesidad, en el caso de buscar un insumo sustituto,
tratamos de conectarnos con proveedores a fines a la
categora, se solicita la documentacin del insumo, ficha
tcnica y certificado de anlisis y se enva a pruebas,
una vez aprobada la muestra se solicita una informacin
al proveedor para conocer su musculo financiero,, sus
instalaciones etc.

Efectan en alguna ocasin algn tipo

de test de productos con el fin de
conocer sus caractersticas? Si no lo
hacen preguntar por qu no lo hacen.

Si se realiza ya que se debe determinar si la calidad

de producto es la misma, es mayor o ha disminuido.

Cmo funciona este almacenaje?

Qu tecnologa utilizan para esto?
(Servicios de apoyo: montacargas,
estantera, etc.)
La mercanca se almacena en RACKS los cuales son
estanteras fijas al suelo, se utiliza montacargas, gatos
hidrulicos y unas plataformas de desplazamiento de
mercanca adecuado para Bimbo, conocido como dolis.

Se establecen cantidades mximas y mnimas para los

productos a la hora de realizar la compra?

Existe un plan comercial en el cual se establecen las proyecciones de

ventas futuras y se obtienen como resultado la cantidades a necesitar, no
hay un mximo de materias primas, el mercado es el que define que
cantidad se debe de comprar debido a que existe la suficiente solvencia
econmica para realizar grandes pedidos; en cuanto a los mnimos se
manejan stock de materia prima equivalente a $ 500.000.000 los cuales
alcanzan 8 das para una planta y $ 250.000.000 para empaque los cuales
alcanzan 30 das debido a que su proceso de creacin es mucho mas
largo.

Existe algn tipo de convenio

respecto a las condiciones de pago con
los proveedores? Cmo funcionan
esos convenios?
Las condiciones con los proveedores se establecen en
las negociaciones, en su mayora se maneja pago a 60
das o a 45.

TIPO DE ORGANIZACIN

POR SECTOR ECONOMICO

Extractiva
Industrial
Bimbo es una empresa productora porque transforma la materia prima en una gran variedad de productos
terminados aptos para el consumo humano.
Comercial
Bimbo es una empresa comercializadora ya que vende y distribuye sus productos en diferentes puntos de venta.
POR TAMAO
Bimbo segn la ley mi pyme es considerada como una empresa grande ya que cuenta con ms de 200
colaboradores y sus activos anuales son mayores a 30000 SMLMV.
POR ORIGEN DE CAPITAL
Bimbo es una empresa privada ya que no hay ningn aporte hecho por el estado, el capital proviene de
particulares.
POR CONFORMACION JURIDICA
Bimbo es una sociedad annima ya que cada socio responde hasta el monte de los aportes hechos a la
organizacin.

 El proceso de compras depende del supervisor de

compras nacionales y su grupo de negociadores por
categora los cuales deben de responder por
insumos y servicios necesarios para cada una de
las plantas.
La cadena de abastecimiento en cada una de las
plantas esta compuesta por el proveedor,
abastecimiento de planta, produccin, despachos,
logstica, ventas y el consumidor final.

 Las compras de la empresa se clasifican de acuerdo a la

necesidad, hay compras nacionales de productos que son
necesarios en todas las plantas y se contratan proveedores
que se encuentran en todas las ciudades regionales para
insumos que son de baja importancia e internacionales para
productos que no se encuentran en Mxico como el trigo, el
gluten y un aceite especial.

 La empresa posee un sistema de registro

de compras llamado Oracle en el cual se
asientan las facturas de compra o pedido
para su respectivo pago en los das
establecidos en la negociacin teniendo
como da de inicio la fecha en que se
entrega la factura.

 Las compras juegan un papel muy importante en la empresa

ya que las buenas compras producen ahorros y produce tanto
satisfaccin en el cliente como en los inversionistas.
La gestin de compras esta soportada dentro del sistema de
gestin de calidad el cual es igual para todas las plantas y
agencias en todos los pases debido al modelo grupo Bimbo
el cual quiere decir que Bimbo funciona igual en Mxico,
Colombia y en el resto de los pases en donde tiene
operacin.

 Los
proveedores
son
evaluados
mediante el abastecimiento en tiempo,
calidad, los cuales comprenden la
cantidad de producto pedido y entregado
y el tiempo de oportunidad, se tiene en
cuenta el mejor precio y los tiempos de
pago, debe de cumplir con todas las
especificaciones y condiciones sanitarias.
Compras realiza una evaluacin con un
ente externo en donde se mira sus
sistema de calidad, su musculo
financiero, su proceso productivo y la
capacidad de respuesta.

El proceso de logstica consta de dos etapas, una es en planta y la

otra en agencia. Los proveedores se encargan de poner los
insumos en la puerta de la planta para que estos sean
transformados por el personal operativo, logstica planta tiene un
equipo llamado despachos planta el cual verifica el producto
terminado, lo ordena para su respectivo despacho y lo remisiona a
las agencias, este transporte debe ser en vehculos tipo furgn
previamente inspeccionados por el personal de sanidad aqu
concluye la logstica de planta.

CONCLUSIONES

Al terminar esta pequea investigacin cabe destacar la

oportunidad que nos ofreci esta empresa con su
informacin, pudimos analizar desde un punto de vista real
los conceptos aprendidos en la asignatura de compra.
Por ultimo solo nos queda decir que la elaboracin de este
trabajo no hizo entender cuan importante es a la hora de
comprar: los criterios de compra, como manejar la relacin
con los proveedores, conocer las polticas de stock de una
empresa, conocer criterios de calidad y precio y conocer los
criterios en los que se escogen los proveedores.