Empanadas

Empanadas, empanadillas, calzones toate fac parte din aceeasi familie. Originle din
Galitia si Portugalia, au aparut pentru prima data in timpul invaziilor maure.
Cuvantul empanadas vine de la cuvantul spaniol empanar, care semnifica niste
alimentele ambalate intr-un aluat. Aluatul este in forma de disc, pe care se aseaza
o umplutura cu carne, peste, legume, ciuperci... si care apoi se inchid. America
Latina, Spania, Italia isi au fiecare propria versiune de reteta.

Ingrediente:
* 400 g aluat de foietaj
Umplutura:
* 1 sardina sau ton in conserva
* ciuperci tocate marunt
* masline tocate
* 1/2 ardei rosu (cuburi)
* 1 ceapa mica, tocata
* sare
* piper
* marar tocat
* 1 lingura de smantana
* ulei de masline
* 1 galbenus + 2 linguri de lapte
* chimen
* susan

Mod de preparare:
Aceste empanadas sunt foarte simplu si rapid de facut. Pentru umplutura se distuie
in putin ulei ceapa, ciupercile si ardeiul rosu taiat cubulete. Recomandat de a fi

lolosite sunt piciorusele de la ciuperci, care ne raman cand folosim ciupercile la

alta reteta si care nu sunt asa apoase. Dupa caz se adauga putina supa si se lasa
sa scada. Se condimenteaza, se adauga maslinele si o lingura de smantana. Conserva
de sardine se scurge, se scot maruntaiele, daca e cazul si se rup in bucati mici.
Se adauga peste restul umpluturi.
Se intinde aluatul de foietaj, se decupeaza cercuri de 8 cm. Cu o lingurita se
aseaza in centru o gramajoara din umplutura.

Le inchidem, iar ca sa se lipeasca, se uda putin aluatul. Le aseazam intr-o tava,

unde am pus hartie de copt, le ungem cu galbenus diluat cu 1-2 linguri de lapte.

Presaram deasupra sare, chimen, susan... si le dam la cuptor cca 25 de minute, pana
prind culoare. Se servesc si calde si reci.