Prajitura cu fructe si branza

Ingrediente
Blat
6 oua
6 lg zahar
4 lg faina
2 lg cacao
praf de copt
esenta vanilie
Crema
500 gr branza vaci
300 gr smantana
Un plic gelatina
6 lg zahar
3 lg miere albine
esenta vanilie
razatura de lamaie
o cutie cocktail de fructe
Sirop
Zeama de la un compot de piersici
Decor
o cutie cocktail fructe
un plic tort gelee
350 ml suc de fructe
un plic de budinca de vanilie
Blat
Se separa ouale, albusurile se bat spuma cu 4 lg zahar, galbenusurile cu restul.
Se amesteca cele doua compozitii sise cerne deasupra faina amestecata cu
cacao si praful de copt. Se amesteca lejer si se coace intro formadreptunghiulara la foc potrivit.
Crema
Branza se mixeaza pana ce capata consistenta unei creme, adaugam zaharul, mierea si mix
am incontinuare. Seadauga smantana, razatura de lamaie si gelatina pe care am dizolvato intr-un pic de apa.
La sfarsit adaugam sifructele din compot si turnam compozitia peste blatul racit si insiropat c
u zeama de la un compot. Blatul trebuie saramana in tava in care s-a copt
de preferat o tava cu peretii inalti. Dupa ce crema s-a intarit se toarna pe
dintava glazura cu budinca preparata exact dupa instructiunile de pe plic, numai ca
in loc de lapte folosim cantitatea desuc mentionata mai sus. Pe cealalta jumatate se intind fr

uctele si se toarna glazura tort gelee.

Se tine la rece cateva ore si se portioneaza dupa preferinta.

Mini tarte cu fructe i crem de vanilie

Pentru crema de vanilie avei nevoie de:

500 ml lapte;
3 glbenuuri;
6 linguri de zahr;
3 linguri de fin;
50 g unt;
2 pliculee de zahr vanilinat sau o pstaie de vanilie.
Crema de vanilie
Laptele (cam 400 de ml) se pune la fiert, la foc mic, mpreun cu untul, ntr-o oal mai mare.
ntre timp se separ oule. Glbenuurile se freac bine cu 3 linguri de zahr, apoi se
adaug rnd pe rnd cele 3 linguri de fin. La final se adaug laptele rmas (100 ml),
amestecnd bine, ca nu cumva s rmn cocoloi.
Cnd laptele ncepe s fiarb, se adaug glbenuurile, amestecnd ncontinuu ca s nu se
prind de fund i s nu se formeze cocoloi. Atunci cnd adugai glbenuurile amestecate
cu zahr i fin, laptele va ncepe s se nchege, ca atunci cnd facei budinc. Este foarte
important s lsai crema pe foc pn d n clocot, i nc vreo cteva minute dup aceea,
timp n care amestecai ncontinuu. Dup ce ncepe s dea n clocot se adaug i zahrul
vanilinat.
Dac cumva se fac cocoloi, luai oala de pe foc, dai crema printr-o sit, iar apoi punei-o
din nou pe aragaz i lsai-o s dea n clocot.
Ct crema nc este cald, se toarn n interiorul tartelor, se uniformizeaz cu lingura, dup
care se las un pic s se rceasc i se aeaz fructele.