Cultivo del Nori

La acuicultura Nori en Japn y China es prcticamente el nico caso de la aplicacin a

gran escala a la maricultura de los mtodos utilizados en la agricultura y la horticultura, la
nica otra operacin similar a gran escala que se est cultivo de Laminaria en China y el
cultivo de algas marinas Eucheumoid todo el mundo. Se trata de un caso de todo el ciclo
agrcola, lo que no depende en todo momento, los caprichos de la naturaleza - un
verdadero caso de una explotacin racional de los recursos naturales. Es particularmente
importante recordar que la cra de la fase de siembra, la conchocelis fase - en el
desarrollo de Porphyra es ahora lleva a cabo principalmente en la costa. Ms resultados
consistentes en la produccin de Porphyra se compensaron todos los problemas para
tomar, y este proceso ya forma una base slida para toda la industria. Hay menos
fluctuacin en la produccin, llevando en ltima instancia a un mercado ms estable y en
constante aumento de la demanda.
El cientfico britnico Dr. Kathleen Drew-Baker (izquierda) de la Universidad de
Manchester hizo el descubrimiento que ha provocado el desarrollo exponencial de la
industria de cultivo de nori en Japn cuando se estableci que la historia de vida de
Porphyra
umbilicalis
implica
una
fase
conchocelis
concha
naciente.
Se le recuerda por una estatua erigida por los agricultores japoneses nori con vistas al
mar en Kumamoto, y cada ao es honrado por una ceremonia a la pequea en el sitio.
Para el agricultor nori japons y coreano, la prosperidad ha llegado, en los viejos tiempos
el trabajo era fro, lento y mal pagado, pero ahora que la industria est muy mecanizada,
el trabajo es ms cmodo, limpio y bien remunerado. En la actualidad atrae a los
trabajadores ms jvenes, mientras que otras industrias pesqueras en el que el trabajo es
ms duro y ms sucio, tiene que hacer frente a un aumento de problemas de contratacin.
Esto se dice que es la razn principal por la agricultura nori parcialmente sustituido el
cultivo de ostras en el Japn.
La contaminacin de las aguas interiores es una de las mayores amenazas para el futuro
de la industria de nori, aunque la agricultura puede ayudar considerablemente balsa en
este sentido.

Porphyra
Alrededor de 150 especies de Porphyra se encuentran en todo el mundo (AlgaeBase), de
los cuales cerca de 20 crecen en la costa de Japn. Dos de ellos, yezoensis P. (izquierda)
y P. tenera, son cultivadas por los japoneses, y el primero que se dice ahora para formar
el grueso de la cosecha. de cra intensiva selectiva de ambas especies ha tenido lugar en
el Japn como resultado el desarrollo de dos cultivares de crecimiento vigoroso que se
han dado los nombres Porphyra yezoensis f. narawaensis Miura y Porphyra tenera var.

tamatsuensis Miura. Muchas de las cepas que se utilizan son muy difciles de identificar y,
recientemente, la cadena de la polimerasa reaccin polimorfismos de longitud de
fragmentos de restriccin (PCR-RFLP) se han utilizado para identificar las especies que
est en cuestin con cierto xito.
El talo de las frondas erectas de especies de Porphyra es en forma de una hoja plana,
lanceoladas o elpticas en sentido amplio. Las hojas se componen enteramente de
cualquiera de las pequeas celdas rectangulares o redondeadas que se colocan en una o,
ms raramente, de dos capas de clulas. Las plantas crecen generalmente hasta 35 cm
de largo en las especies comercialmente utilizadas, rara vez a l m, son prpura oscuro a
rojo pardusco. En la naturaleza, las especies de Porphyra normalmente crecen adheridas
a las rocas o como epfitas en el submareal intermareal o someras y generalmente son
altamente estacionales en su aparicin y el crecimiento.
Historia
Porphyra yezoensis normalmente crece en las costas abiertas en las zonas afectadas por
las corrientes ocenicas fras durante todo el ao mientras que las otras especies que
comnmente se cultiva en Japn, P. tenera, prefiere aguas ms clidas en reas
protegidas, de baja salinidad. El trasplante de P. yezoensis a las zonas de cultivo por los
agricultores en gran medida ha Nori desplazados P. tenera de sus hbitats silvestres
anterior. Las historias de vida de ambas especies son ms o menos el mismo: las
cuchillas de germinar conchosporas liberado por la conchocelis fases entre septiembre y
noviembre (los das cortos, temperaturas relativamente bajas) y aparecen como
esporofitos de 1 mm de longitud, desde mediados a finales de octubre, cuando la
temperatura del agua desciende a 22 C. Los esporofitos crecen rpidamente y forman
las hojas de 15-20 cm o ms de largo a mediados o finales de noviembre y florecen
durante el invierno a temperaturas de 3-8 C. En abril, las hojas comienzan a deteriorarse
y han desaparecido en mayo, cuando la temperatura del agua sube a 14 C. Despus de
la fecundacin, se producen zygotospores y estos se utilizan para que crezcan nuevas
plantas conchocelis fases para la prxima temporada.

Al final de la temporada de crecimiento (fines de febrero hasta principios de abril) de alta

calidad, esporulacin plantas Porphyra son seleccionados de las redes. Zygotospores
(esporas diploides formado por la planta gametangiales femenina; ms arriba) se liberan
en un recipiente de 20 litros y una suspensin luego se roca sobre conchas de ostra
limpia utilizando una regadera. Cerca de 1 kg de maduras Porphyra es necesario a las
semillas de cerca de 20.000 proyectiles.
El zygotospores (a la derecha, bajo microscopio) germinan mejor en el agua de 10-15 C
para formar filamentos ramificados que penetran en las conchas. El examen microscpico

se lleva a cabo y si las esporas han penetrado lo suficiente las conchas, que luego son
adecuados para la siguiente fase.
Se ha encontrado que el mejor desarrollo de la fase de esporofito tiene lugar cuando los
depsitos estn suspendidos de cuerdas (abajo) en lugar de mentir sobre el fondo de los
tanques (izquierda). Dos agujeros perforados por lo general en cada concha para hacer
cuerdas de 15 proyectiles, con los consejos de tocar. Esto normalmente se lleva a cabo
en prefecto (Japn est dividido en reas de gobierno local llamada Prefecturas) Centros
de plntulas, que son patrocinados por el gobierno y ejecutar. Las conchas se cultivan en
tanques en el interior de 2 x 3 x 0,7 m de profundidad en la que 16 varas de bamb se
colocan longitudinalmente, justo por encima del nivel del agua, y alrededor de 35 cuerdas
de los depsitos se cuelgan en loop los palos. Las habitaciones en el que los depsitos se
colocan con ventanas en el techo y las paredes, que se proporcionan con cortinas para
controlar la intensidad de la luz.

Un prefecto plntulas Centro (arriba) por lo general cuenta con 24 tanques, dando un
servicio total a la cra de alrededor de 200.000 proyectiles. Los tanques no se airean, pero
la temperatura del agua y la intensidad de la luz se controlan cuidadosamente (arriba). Un
aumento en la temperatura del agua a principios de verano es deseable y no debera caer
por debajo de 23 C antes de tiempo ya que esto estimula la formacin de esporas
prematura.

La irradiacin de fotones deben mantenerse en alrededor de 500 lux (cerca de 10 mol

fotones por metro cuadrado por segundo). Por lo general, no hay necesidad de cambiar el
agua de mar en los tanques durante la temporada de verano, pero si la calidad del agua
se deteriora a continuacin, que se renueva. Las conchas y el agua por lo general
contienen los nutrientes suficientes para alimentar a los conchocelis fase, pero pequeas
cantidades de N y P puede ser aadido para estimular el crecimiento del alga. Las
conchas se mantienen alrededor de 5 meses en tanques de las plantas de interior y
conchocelis fase antes que se manifiestan como manchas de color gris prpura.

Siembra de redes
En los Centros de plntulas (arriba), las redes de fibras sintticas de 2-3 mm de dimetro
y 18,3 m de largo x 1,5 m de ancho con una malla cuadrada de 15 cm (sin estirar) se
utilizan para la siembra. El mecanismo de siembra ms utilizado en la actualidad es
colocar las redes en la batera de 1,5 m de dimetro y 2 m de dimetro accionado por un
motor elctrico en 2 vueltas por minuto. Estos se sumergen en tanques de concreto
alrededor de 7 x 6 x 0,5 m de profundidad a una profundidad de 0,25 m. Cerca de 30

redes se enrollan alrededor de los tambores a la vez y esporulacin conchas conchocelis

fase se colocan, todava unido en cadenas, en el fondo de los tanques. La rotacin de los
tambores mantiene el agua lo suficiente para detener la turbulencia conchosporas se
asiente en el piso del tanque. Se tarda unos 20-60 minutos a las semillas de las redes de
esta manera. Las fibras de las redes que se examinan al microscopio para asegurarse de
que un nmero suficiente de esporas se han asentado. Uno de plntulas Centro podr
semillas hasta 20.000 redes en una temporada. Se tarda unos 10 obuses de forma
adecuada a las semillas de una red.
Red de Almacenamiento
Hasta hace relativamente poco, las redes sin semillas fueron colocadas en el mar lo ms
rpidamente posible, pero en los ltimos aos varios mtodos de almacenamiento han
evolucionado ya que esto permite a los agricultores a ampliar la temporada de cultivo
mediante el uso de dos series sucesivas de las redes en cada parrilla. Para el
almacenamiento a corto plazo, las redes se mantienen en depsitos de hormign en agua
de mar, pero a largo plazo, almacenamiento en fro es necesario. Siempre que las redes
se doblan y cubiertos con lminas de polietileno para mantenerlos hmedos pueden ser
almacenados en el almacenamiento en fro durante varias semanas.
Las plantas jvenes nori tambin se pueden mantener a -20 C si se secan al aire
primero al 20-30% de humedad (superior). Se pueden conservar por ms de 6 meses
usando este mtodo, que tiene la ventaja aadida de que los contaminantes como las
diatomeas son eliminados.
Nori Diseo Rack y ubicacin
Los Bastidores estn construidos antes de traer las redes a los centros de las plntulas.
sitios bien protegidos son elegidos, preferiblemente con velocidades de la corriente de
unos 30 cm por segundo en la marea llena. Los bastidores consisten en dos filas, cada
una de nueve varas de bamb de largo que se maneja en el fondo del mar mediante una
bomba de potencia y un tubo de goma, que impulsa el agua a presin a travs de una
boquilla. Los postes estn colocados de forma que una red extendida ajuste de forma
precisa entre ellos. Por lo general, cuatro o cinco filas como se colocan junto a s, de
modo que la mayora de los postes de servir a dos redes. Durante cinco redes de slo el
54 polos estn obligados de este modo.

El motivo de que no es apto para la construccin de bastidor, balsas flotantes se utilizan,

pero las plantas nori deben ser expuestos al aire de vez en cuando, especialmente
durante las primeras tres semanas de la siembra que est en el mar. Los marcos
flotantes, 18 m de largo, hecha de tubos de plstico se utilizan para este propsito. Hasta

20 redes se puede conectar a un solo marco. Despus de haber sido llevados al sitio, el
marco se encaja dentro de la balsa de tal manera que las redes estn expuestos al aire
durante al menos 2 h todos los das. Las balsas pueden ser de un marco de bamb luz
que permite que las redes que se sujeta directamente a la estructura. Espuma de
poliestireno se colocan flotadores en el marco en que es necesario para levantar las
plantas fuera del agua. Marcos de nylon, anclado al fondo del mar en las esquinas,
tambin se utilizan y con el apoyo de carros alegricos, pero un sub-bastidor de plstico,
debe ser utilizado para levantar las redes fuera del agua cuando sea necesario.
Crecimiento y engorde
En el primer mes las hojas crecen lentamente, pero, una vez que alcanzan alrededor de 1
cm de largo, el crecimiento de 10-15 cm puede tener lugar en un ciclo de marea de 15
das. Acerca de 50 das despus de la siembra de las redes son las frondas de 15-20 cm
de largo. Durante este perodo las plantas son particularmente susceptibles a la
enfermedad y factores como la temperatura y salinidad del agua tienen que ser
cuidadosamente consideradas y las redes deben reducirse, y elevado a encajar en el ciclo
de las mareas.

Riesgos del cultivo

La seleccin de un sitio para el cultivo de nori es de crucial importancia. Cuando no hay
vivienda suficiente, el oleaje del Pacfico puede causar mucho dao, especialmente
cuando las hojas estn totalmente crecido. Algunos de lluvia es una ventaja, ya que
aporta nutrientes a travs de la escorrenta, pero baja en la salinidad puede ser perjudicial
ya que esto reduce la resistencia de las plantas a las enfermedades.

Por lo general, no parece haber ningn problema grave de los herbvoros, pero las
especies incrustantes tales como el alga verde Enteromorpha y Ulva y diatomeas algunos
pueden ser molestos. Estos se pueden controlar hasta cierto punto por la manipulacin
cuidadosa de los niveles de las redes, pero tiene cuidado de que deben adoptarse para
evitar que se sequen por completo el nori.
Cerca de 10 diferentes enfermedades atacan las plantas nori incluyendo bacterias, virus y
hongos. El remedio usual para estas enfermedades es para seleccionar el nivel de las
redes, que optimiza la resistencia de las plantas, pero no es favorable para la
supervivencia del patgeno. Dado que el crecimiento es ms rpido en la profundidad, los
agricultores estn dispuestos a bajar las redes, pero son conscientes de que la
enfermedad atacar con mayor facilidad si se hace esto. El cruzamiento de las cepas para
encontrar tipos resistentes sean eficaces en el futuro. Si la enfermedad se observa en la

cosecha, el gran cuidado se debe tener en el lavado y secado de las redes o en un

reservorio de la infeccin podra ser construido.
Nori Procesamiento
Nori no se vende en estado fresco, pero es inmediatamente en las hojas secas. Esto se
llev a cabo anteriormente por un laborioso proceso de secado al sol, pero el trabajo est
altamente mecanizado. Los recolectores slo toman lo que puede procesar en un da. El
nori se lava primero con agua dulce y es enviada a una mquina trituradora que reduce al
tamao de 0,5 x 1 cm de tamao. El nori corte es entonces bien mezclada con agua
dulce, 4 kg de nori por cada 100 litros.

Esta solucin de nori / agua de las mezclas se introducen en una mquina que no se
parece a una mquina de fabricar papel, sino que se mide automticamente en marcos de
madera de unos 30 cm cuadrado en el exterior, en la que se adapta esteras de bamb de
20 x 18 cm de tamao, y se coloca sobre una pantalla de tela metlica. Alrededor de 600
ml de la mezcla se introduce en cada fotograma y el agua se escurre a travs de las
esteras y la pantalla. Los marcos se mueven lentamente a lo largo de una lnea de
produccin y, finalmente, sobre una superficie caliente.

El nori y las esteras de bamb son eliminados y el regreso de los marcos en un crculo de
ms mezcla de nori-agua. Las hojas de nori son luego apilados y poner en un horno para
reducir el contenido de humedad de alrededor del 18%. Con el fin de obtener un producto
de buena calidad, la temperatura del proceso de secado no debe superar los 50 C. Las
esteras de bamb son eliminados, el nori se rene en 10 segundos y embalado en fardos
de 100 hojas.
Luego se transportan a un punto de embarque de cooperacin. Aqu que estn bien
embalados y sellados en celofn para que la captacin de la humedad no reducir su
calidad, y enviado a todas las partes de Japn. La produccin total es los japoneses es de
7 mil millones de hojas y la produccin de Corea es de 60-100 millones de hojas.

Proceso para obtener el NORI

Se dice que en el comienzo de este siglo, Nori (alga marina) la cultura se haba iniciado
aqu, en Kumamoto. Debido Ariake GOLFO tiene una gran diferencia entre la subida y
bajada de la marea, es bueno para nori (alga marina), la cultura.

es fcil estar palos de bamb que tienen nori (alga marina) las redes en la
arena.
gran movimiento de la marea hace que el agua de mar nutritivos.

La forma de nori (alga) es cada vez mayor al igual que la de las setas.
Nori (alga marina) 's esporas estn poniendo en las conchas de ostras se convierten en
las semillas, y se pegan a la red y, a continuacin, se brote.
En invierno, las algas nori (alga marina) es captada desde el ocano y se lavan.
Despus de eso, se corta en trozos ms pequeos y poner en la forma cuadrada con el
tamao estndar de 21cm de longitud lado 19cm. Luego, se ha secado.
El primer paso en nuestra fbrica es el secado de nori (alga marina) de nuevo y hace que
la humedad a menos del 3%.
El segundo es para asar nori (alga marina), y algunos de ellos sern experimentados
despus de ella.