ISO 22000 Vs ISO 9001

De la Granja a la Mesa

ISO 22000 enfoque en la Seguridad

ISO 22000 como todas las normas ISO sigue un esquema comn por lo que al ser una norma
de calidad encontramos una total concordancia con la norma ISO 9001
Los puntos clave de una norma ISO 9001:
Instaurar Un sistema de Gestin de la calidad
Controlar los procesos (eficiencia, productividad)
Reduccin de costes (Gestin de devoluciones, desperdicios etc)
Sistema documental (Mejor documentacin de los procesos)
Comunicacin (Mejora de la calidad del conocimiento entre empleados)
Revisin del Sistema (Mejora continua en cada proceso)
Se privilegia el enfoque al consumidor
Los puntos clave de una norma ISO 22000:
La Norma 22000 es la herramienta para lograr mejora continua de la seguridad
alimentaria a lo largo de toda la cadena de suministro.
El enfoque al cliente se traduce en la mejora de la capacidad de controlar los riesgos
relacionados con la seguridad de los alimentos o lo que es lo mismo, el aumento de la
confianza en la empresa.

Inocuidad de los Alimentos: Lo especfico de la Norma

22000
Lo especifico de la norma 22000 lo podemos resumir en:

Establece los requisitos que deben cumplir las organizaciones para implementar un Sistema
de Gestin en Inocuidad Alimentaria (SGIA)

Codex Alimentarius:
Comisin creada por la FAO y la OMS para desarrollar normas alimentarias.
HACCP: Anlisis de Peligros y Puntos Crticos de Control (Hazard analysis and critical
control points).
ISO 9001: Sistema de Gestin de Calidad ISO.
SGIA: Sistema de Gestin de Inocuidad Alimentaria.