UNITATEA:

Bucataria Univ Transilvania

FIA DE EVALUARE A LOCULUI

DE MUNC

SECIA: Bucatarie

0
MIJLOACE DE
PRODUCIE/
ECHIPAMENTE
DE MUNC

DURATA EXPUNERII: 8 h/schimb

ECHIPA DE EVALUARE:

LOCUL DE MUNC:
Colina
COMPONENT
A
SISTEMULUI
DE MUNC

NUMR PERSOANE EXPUSE: 10

FACTORI DE
RISC
IDENTIFICAI
1
FACTORI DE RISC
MECANIC
FACTORI DE RISC
TERMIC

MEDIUL DE
MUNC
FACTORI DE RISC
FIZIC

FACTORI DE RISC
CHIMIC

FORMA CONCRET DE MANIFESTARE A

FACTORILOR DE RISC
(descriere, parametri)

CONSECINA
MAXIM
PREVIZIBIL
3
DECES

2
1. instalatii si echipamente n micare prindere,
lovire, strivire ( masina de curatat cartofi, masina de
tocat carne, masina de curatat ceapa, masina de tocat
varza )
2. temperatura ridicat a marmitelor, plitelor sau
ITM 3-45
cuptoarelor - arsuri
zile
3. nivel ridicat de zgomot, peste limita maxima admis ITM 3-45
a sistemului de ventilare /hotelor
zile
4. cureni de aer datorit faptului c se deschid uile la
ITM 3-45
bucatarie
zile
5. nivel de iluminare natural/artificial sczut
ITM 3-45
zile
6. substane inflamabile cuptoare cu gaz
DECES
7. calamiti naturale trsnet, inundaie, vnt,
DECES
grindin, viscol;
8. substane cancerigene formarea acroleinei din
DECES
prajeli

CLASA
DE
GRAVITATE

CLASA DE
PROBABILITATE

NIVEL
DE
RISC

4
7

5
1

6
3

SARCINA DE
MUNC

CONINUT
NECORESPUNZTOR AL SARCINII
DE MUNC
SUPRASOLICITAR
E FIZIC
SUPRASOLICITAR
E PSIHIC

EXECUTANT
ACIUNI GREITE

OMISIUNI

9. nu utilizeaz aprtorile de protecie a

echipamentelor, nu utilizeaz echipamentul individual
de protecie,
10. operaii greite de descrcare i transport a
alimentelor fracturi , hernii de disc, inghinale
11. poziii de lucru forate, vicioase la pregatirea
materiilor prime alimentare
12. ritm de lucru foarte mare
13. operaii repetitive de ciclu scurt efectuate n mediu
cu zgomot;
14. utilizarea necorespunzatoare a ustensilelor
( razatori, cutite )
15. manipularea unor vase fierbinti sau a uleiului
fierbinte
16. cdere la acelai nivel prin dezechilibrare,
alunecare, mpiedicare suprafee alunecoase

ITM 3-45
zile
ITM 45-180
zile
ITM 3-45
zile
ITM 3-45
zile
ITM 3-45
zile
ITM 3-45
zile
ITM 45-180
zile
ITM 3-45
zile

ITM 3-45
17. lipsa utilizarii echipamentului individual de
zile
protecie i a celorlalte mijloace de protecie din dotare.

N risc global = 4 x (1x1) + 6 x ( 2x2) + 7 x (3x3) + 0 x (4x4) + 0 x (5x5) / 4x1 + 6x2 + 7x3 + 0x4 + 0x5 = 1,89