MINERALELE I

OLIGOELEMENTELE

Mineralele i
oligoelementele

Organismul plantelor, animalelor i oamenilor

este compus n mare parte din ap i compui
organici, ntr-o oarecare msur n
organismele vii fiind prezeni i compuii
anorganici. La oameni acetia reprezint cca.
4-5% din greutatea corporal.
Aceti compui poart numele de substane
sau sruri minerale (prezente n cantiti
relativ mari), i de oligoelemente (aflate n
organism numai n cantiti mici).

Rol

Rolul srurilor minerale i anumitor

oligoelemente este vital, majoritatea
avnd sarcini multiple. Sunt elementele
constitutive de baz ale organismului, de
exemplu pietrele de temelie ale dinilor
i oaselor. Altele rspund de reglarea
echilibrului de ap din organism. Altele
particip la numeroase reacii
enzimatice, de exemplu la obinerea i
valorificarea sau depozitarea energiei.

Elemente minerale

Elementele minerale, numite elemente

eseniale , se gsesc n organismele
animale i particip la procesele de
tamponare a coninutului celulelor vii, a
osteoclastelor i osteoblastelor din
sistemul osos. De asemenea, ndeplinesc
rolul de catalizatori acizi sau particip la
diferite reacii redox.

SODIUL, CLORUL I POTASIUL

Na i Cl sunt principalii ioni ai fluidelor

extracelulare, iar K este concentrat n
lichidul intracelular. Concentraia de K n
interiorul celulei este mai mic dect cea de
Na n exteriorul celulei, fapt datorat
prezenei cocomitente n celul a mai multor
substane osmotic active. Aceast distribuie
catonic este esenial n transmiterea
excitaiilor nervoase, n buna funcionare a
muchilor, n diferitele procese enzimatice.

Clorul se gsete activ n fluidul

extracelular i n plasm. n urma
transportului activ al ionilor de hidrogen
prin mucoasa gastric, ionii de Cl,care
urmeaz aceeai cale
metabolic,contribuie la sinteza HCl,
necesar meninerii aciditii stomacale.

CALCIUL

Calciul se gsete n organismele vii att sub

form de sruri solide ct i n soluie n stare
ionizat sau neionizat. La om i la organismele
animale, acest element se gsete n special n
esutul osos(peste 99% din totalul de calciu din
corpul uman este n oase i n dini, unde are
rolul de a susine structura acestora. Restul de
1% este prezent in sange, muschi si fluidele
intercelulare).n substana osoas, calciul se
gsete sub forma unor apatite, sruri complexe
cu calciu ca atom central.

OLIGOELEMENTE

Oligoelementele sunt minerale care, dei

reprezint mai puin de 0,1% din
greutatea organismului, joac un rol
extrem de important n funcionarea
normal a acestuia. Oligoelemente sunt:
cromul, cobaltul, cuprul, iodul, fierul,
manganul, molibdenul, seleniul, zincul,
fluorul etc. Ele pot determina
mbolnavirea prin deficit, dezechilibru
sau intoxicatie.

FIERUL

Fierul intr n compoziia multor

proteine si enzime absolut necesare
organismului . Dou treimi din cantitatea
total de fier se afl n structura
hemoglobinei, contribuind la transportul
de oxigen de la plaman la esuturi.
Cantiti mai mici de fier se regsesc n
mioglobina, cu rol n transportul de
oxigen spre muchi i in numeroase
enzime.

IODUL

Principala surs de iod a organismului

o constituie n cea mai mare parte iodul
alimentar i ntr-o msur mai mic
iodul prezent n apa de but. Dintre
alimente, cele mai bogate n iod sunt:
petele marin i oceanic, salata,
spanacul, ptrunjelul, morcovii, elina,
ceapa, nucile, alunele, ceaiul etc.

Din iodul total aflat n organismul uman adult,

25-50mg , jumtate se gsete n muchi, 1/10
n piele, 1/17 n esutul osos, 1/5 n glanda
tiroid. Toxicitatea iodului se constat la un
aport de 20 de ori mai mare decat necesarul
zilnic, care determin blocarea sintezei de
hormoni tiroidieni. Se manifest, uneori, prin
gu sau, dimpotriv, prin hipertiroidie. La
doze foarte mari de iod, pot aparea senzaia de
gust metalic, hipersalivatie, iritaie gastric,
leziuni cutanate.

Deoarece srurile minerale i oligoelementele sunt

compui anorganici, adic apar n natura fr via,
organismele vii nu le pot produce ci trebuie s le
obin din mediu. Omul prin alimente obine
substane anorganice. Aceste substane particip la
metabolism, astfel fiind excretate prin urin, fecale i
transpiraie. Pe lng alimente i buturi exist o alt
posibilitate, o surs n general incontient prin care
n organism ajung sruri minerale, n special
oligoelemente: anumite substane le inhalm,
deoarece se gsesc i n aerul poluat, sau le ntlnim
n cantiti mari n cursul activitii noastre. i prin
fumat ajung n organismul nostru oligoelemente.

Surse

I.F Dumitru- Biochimie - Editura

Didactica si Pedagogica, 1980
www.avocatnet.ro
www.cono.ro
www.prietene.ro