De asemenea, trebuie s mai tii c o porie de vinete coapte

congelate i pierde prin congelare n jur de 25% din

substanele minerale.
Printre beneficiile pe care le are o porie de vinete coapte
congelate se poate trece i faptul c poate fi de ajutor pe
timpul iernii pentru cei care in post sau diete. De exemplu, 100
de grame de vinete coapte congelate au aproximativ 25 de
calorii i conin minerale, vitamine, fibre i proteine.
Important este s nu le mnnci cu mult ulei sau combinate n
mncruri prjite pentru c au o capacitate foarte mare a
absorbi uleiul i sunt foarte greu de digerat.