Este o radacina cu o forma extrem de

particulara si coaja sidefie. Cat despre

gustul si aroma lui, iti plac sau nu. Cale
de mijloc nu prea exista. Cert este ca
ghimbirul ar trebui sa faca parte din
colectia de plante pentru acest sezon al
oricarei pasionate de cooking si
sanatate.
Mie una, imi place mult gustul de ghimbir,
va declar de la inceput. Iar in sezonul
acesta, am facut o obsesie noua pentru
supa clara, fierbinte de curcan (carnea o
mai variez cu pui sau vita) in care adaug
chiar de la inceput ghimbir, telina,
lemongrass si alte radacinoase albe. Pentru
consistenta, adaug dovlecei, praz, cateva
foi de varza sau bucati mari de dovleac.
Pentru a fi in ton cu gustul iute al

ghimbirului, impregnat in toate legumele

incluse, dar si in bucatelele de curcan, mai
adaug si piper.
Este o supa care te incalzeste pana in
maduva oaselor sau pana in adancul
creierului,decongestionand mucoasa
nazala si a sinusurilor, datorita uleiurilor
volatile. De aceea, tin sa va marturisesc ca
o folosesc si ca leac atunci cand simt ma
mai "paste" o raceala sau o administrez
musafirilor infrigurati. Dupa ce am pus supa
in farfurie, o stropesc cu putin ulei de
dovleac.
Doar cateva picaturi, care infrumuseteaza,
dar adauga un plus de savoare supei. Sa
revenim la subietul nostru! Ghimbirul e
folosit in bucatarie si innobileaza orice

prajitura sau aluat, de la clasica turta dulce

pana la prajiturelele simple sau ingenioase,
combinat cu morcov, dovleac sau alte
fructe.
O idee ingenioasa de gustare pentru copii
sau musafiri este si ghimbirul uscat si usor
zaharisit in zahar de trestie, amestecat
printre alte fructe confiate, migdale, alune
de padure sau caju. De asemenea,
parfumeaza si schimba gustul unei salate
de fructe de sezon.

Ghimbir - beneficii pentru

sanatate

Ghimbirul este
cunoscut ca fiind unvasodilatator
puternic, imunostimulant, antioxidant si
stimulant al sistemului digestiv
prin cresterea secretiei de mucus
protector al mucoasei
gastrice,impiedicand
declansarea ulcerului gastric ori
duodenal. Are chiar si proprietati antivirale
si antifungice.
Ceaiul preparat din ghimbir este remediul
perfect impotriva racelii, dar ajuta si pentru
o mai buna circulatie a sangelui.

Este cel mai bun remediu natural pentru

greata, in toate formele sub care se
gaseste: ulei esential, capsule, macerat in
alcool, marinat in miere, murat in saramura
sau otet, dupa metodele orientale si in
special japoneze, fiert in supe ori preparat
ca ceai, in infuzie.
Ghimbirul este unul dintre cei mai redutabili
dusmani ai cancerului, considerat chiar a
avea un efect antitumoral in leucemii.
Pe de alta parte, inhiba inmultirea
arhicunoscutului helicobacter pillori,
bacteria asociata cu instalarea ulcerului sau
chiar a cancerului de stomac si colon.

Extrasele de ghimbir stimuleaza imunitatea prin cresterea activitatii timusului si

splinei, precum si productia de fagocite. Si
in cancerul de san este indicat consumul de
ghimbir, care se pare ca ar inhiba invazia,
motilitatea si aglutinarea celulelor
canceroase.