CUPRINS

INTRODUCERE.....................................................................................................6
CAPITOLUL

I.

CONINUTUL

IMPORTANA

TURISMULUI

VITIVINICOL.......................................................................................................11
I.1. Apariia i evoluia ramurii vitivinicole n spaiu Pruto-nistrean......................11
I.2. Analiza legislaiei privind stimularea i dezvoltarea activitii turistice
vitivinicole n R. Moldova.......................................................................................16
I.3. Importana turismului vitivinicol pentru economia naional i societate n
ansamblu..................................................................................................................20
CAPITOLUL

II.

APRECIEREA

POTENIALULUI

TURISTIC

VITIVINICOL A REGIUNII CENTRU I VALORIFICAREA SA N

INDUSTRIA TURISTIC....................................................................................26
II.1. Analiza strii actuale a nivelului de includere a obiectivelor vitivinicole n
circuitele turistice naionale.....................................................................................26
II.2. Evaluarea potenialului turistic vitivinicol a regiunii Centru a Republicii
Moldova...................................................................................................................30
II.3. Rolul ageniilor de turism privind organizarea i desfurarea turismului
vitivinicol n R. Moldova........................................................................................34
CAPITOLUL III. ANALIZA ASPECTELOR PRIVIND DEZVOLTAREA
SERVICIILOR OFERITE DE COMPLEXUL VITIVINICOL CHATEAU
VARTELY N SCOPUL ATRAGERII CLIENTELEI STRINE..................37
III.1. Caracteristica potenialului turistic i a sectorului de primire a complexului
vitivinicol Chateau Vartely..................................................................................37
III.2. Analiza serviciilor de alimentaie ale complexul vitivinicol i a rolului lor n
atragerea turitilor strini i autohtoni.....................................................................42
III.3. Strategii de promovare a complexului vinicol pe piaa turistic naional i
internaional...........................................................................................................50
4

CONCLUZII I RECOMANDRI.....................................................................55
BIBLOGRAFIE.....................................................................................................58
ANEXE...................................................................................................................61

INTRODUCERE
Turismul este cea mai complex industrie din lume, n derularea sa fiind
implicate ntreaga societate. n acelai timp, turismul reflect ntreaga societate i
poate fi considerat un adevrat barometru al acesteia.
Putem fi de acord cu aceste cuvinte deoarece turismul este poate cea mai
sensibil activitate economic fa de factorii politici, sociali, naturali etc. i este
influenat direct de acetia.
Turismul vitivinicol fcnd parte din industria turistic are toate ansele de a
deveni un business foarte profitabil de aceea voi ncerca sa redau importana
acestei industrii ca ara noastr s poat merge mai departe, s se mite din loc i,
n sfrit ca economia sa creasc i nu invers cum suntem deja de at ia ani
deprini, pentru a ne redresa i s nvm de la rile cu un turism dezvoltat pentru
a elimina lacunele prezente.
Anume din aceste considerente, n lucrarea dat se va prezenta poten ialul
turistic vitivinicol a regiunii de Centru a rii noastre cu perspectivele ei de viitor i
cu capacitatea de a oferi un turism de bun calitate conform cererii i doleanelor
turitilor locali i strini.
Problemele de nivel financiar, politic i psihologic ce persist n ara noastr
fac ca nivelul dezvoltrii turismului s fie de foarte slab calitate; da, e i motivul
ca acest gen de activitate ca turismul e ceva nou la noi nsa dup statistici turismul
se dezvolt foarte lent ceea ce demonstreaz operativitatea de nelegere a
importanei acestuia n economia arii. Tot mai muli sunt cei care doresc s-i
petreac vacana ct mai departe de locurile aglomerate, de poluare, de zgomot.
Din ce n ce mai mult, turitii renun la hotelurile luxoase i doresc s se simt ca
acas, ntr-un cadru intim, s beneficieze de servicii personalizate. Turismul
vitivinicol le ofer posibilitatea turitilor de a savura linitea i gustul unui vin de
valoare. Schimbrile din domeniul turismului sunt rezultatul derulrii unui proces
continuu de nnoire cantitativ i calitativ n principal a ofertei turistice i a

motivaiilor care au determinat alegerea practicrii activitilor i a destinaiilor

turistice.
Turismul vitivinicol reprezint una dintre formele de turism care s-a integrat
i adaptat rapid la cerinelor pieei turistice mondiale n actualul context.
Necesitatea cunoaterii i analizei turismului vitivinicol a aprut ca urmare a
modificrii cererii turistice n favoarea practicrii turismului n mijlocul naturii, i
descoperirii tradiiilor locale alturi de degustarea vinurilor i cunoaterea
tehnologiilor de preparare a acestora.
Orice domeniu de activitate, fenomen sau proces poate fi supus cercetrii
tiinifice numai n condiiile selecionrii diferitelor aspecte ale realitii i
realizarea unei analize.
Aplicarea instrumentelor statistice specifice turismului vitivinicol este
necesar pentru comensurarea aspectelor cantitative i calitative privind activitatea
acestui tip de turism. Rezultatele obinute evideniaz nivelul, tendina i evoluia
elementului ce caracterizeaz activitatea turismului vitivinicol i constituie puncte
de referin n luarea unor decizii, n stabilirea unor strategii care vizeaz
dezvoltarea durabil a acestuia.
Actualitatea temei investigate. Tema dat este destul de actual n timp ce
turismul vitivinicol presupune o excelen oportunitate pentru dezvoltarea
regiunilor rii, n special regiunea Centru, ce dispune de resurse i condiii
necesare valorificrii acestuia. Turismul vitivinicol constituie o form de turism
responsabil i respectuoas fa de mediul ambiant, de cultura i tradiiile locale,
genernd bunstarea economic a populaiei btinae. n acest context, poate fi
argumentat faptul c exist numeroase perspective i anse reale pentru
promovarea i organizarea turismului vitivinicol n R. Moldova. Turismul
vitivinicol este intensiv mediatizat, iar antreprenorii apreciaz aceasta form de
turism ca una din oportunitile de dezvoltare i diversificare a afacerilor.
Obiectul de studiu al lucrrii reprezint arealul regiunii Centru i
obiectivelor turistice vitivinicole ale acesteia, n special a complexului turistic
7

vitivinicol Chateau Vartely ca baz pentru crearea unui produs turistic nou.
Lucrarea dat caut s prezinte modul de organizare i desfurare a ramurii
turistice vitivinicole n regiune.
Obiectivele principale propuse n lucrare sunt:
-

de a studia literatura de specialitate i modul autorilor de a analiza forma

de punere a problemei de dezvoltare i promovare a turismului vitivinicol;

-

de a analiza legislaia Republicii Moldova cu privire la stimularea

dezvoltrii activitii turistice vitivinicole;

-

de a analiza potenialul turistic al regiunii Centru al R. Moldova pentru

dezvoltarea turismului vitivinicol;

-

de a elabora un tur excursionist cu tematic vitivinicol n Centru R.

Moldova;
-

de a determina importana turismului vitivinicol pentru economia

naional i societate n ansamblu;

-

de a cerceta starea actual a nivelului de includere a obiectivelor

vitivinicole n circuitele turistice naionale.

Scopul lucrrii date este de a determina importana turismului vitivinicol i
de a crea posibiliti favorabile pentru formarea, organizarea i desfurarea
produsului turistic original n baza resurselor naturale vitivinicole existente n
regiunea Centru al R. Moldova.
Nivelul cercetrii tiinifice. Tema dat a fost destul de cercetat de ctre
mai muli autori, att autohtoni ct i internaionali. La fel de importante au fost i
lucrrile cercettorilor Serafim Florea i Viorel Miron: Potenialul turistic al
Republicii Moldova i respectiv Managementul resurselor turistice din Republica
Moldova , care au pus la dispoziie o seam de informaii referitor la turismul de la
noi din ar i, ce e mai important informaii la nivel de regiune turistic a rii,
deoarece se tie ct de puine lucrri au fost editate despre activitatea turistic la
nivel de ar sau regiune a ei. De asemenea ca baz teoretic au servit lucrrile
tiinifice n domeniu, monografii, brouri, anuare, ziare, reviste i enciclopedii.
8

Metode de cercetare. Lucrarea dat se bazeaz pe o suit de metode care

ne-au ajutat s formm o baz informativ sigur, veridic cu indicatori actuali din
domeniu i, care permit nsuirea i nelegerea materialului ct mai bine care vor
ajuta la formarea propriilor gnduri i idei ale cititorului.
Astfel n studiul de fa s-au folosit cteva metode, printre care se enumer:
-

metoda comparativ - care am utilizat-o ca o form foarte util de

descoperire a elementelor comune ntre dou obiecte(aici obiective turistice) care

au aceiai direcie economic(turism) ns care se afl pe trepte diferite dup
volum, mas valoric i treapt ierarhic(aici regiune de dezvoltare centru a
Republicii Moldova i turismul naional).
- metoda inductiv - e o metod foarte des ntlnit n orice sfer de
activitate, o metod care, treptat, pornind de la studiul unor factori, timp(anul de
nfiinare, sezon) i mediu(urban, rural, natural) care, urmrii, duc pn la
formarea unei idei generalizatoare, asupra unui obiect sau mix de obiecte(turism
rural, vitivinicol etc.).
- metoda deductiv - o form de studiu care permite o analiz mai
detaliat, pornindu-se de la o idee abstract, general ajungndu-se pn la indicii
i fenomenele care au generat aceast idee sau obiect. Aceast metod se
exemplific n lucrare ca: pornindu-se de la turism, n general, naintnd spre
turismul vitivinicol reflectat n regiunea de Centru a Republicii Moldova
ajungndu-se pn la studiul potenialului natural i turistic etc.
Paralele s-au mai utilizat i alte metode de investigaie tiinific:
- metoda observaiei am conturat tabloul real actual al rolului promovrii
serviciilor turistice;
- metoda problematico-cronologic;
- metoda modelrii teoretice;
- metoda analizei.
Structura i coninutul lucrrii. Lucrarea dat este format ntr-un stil tipic
pentru o lucrare de licen: foaie de titlu, cuprins, introducere, doua capitole care
au n componena lor cte trei subcapitole i un capitol cu doua subcapitole
urmeaz concluzii i recomandri, bibliografie, anexe.

Capitolul unu este un capitol teoretic care face o prezentare a evolu iei
vinificaiei pe teritoriu Republicii Moldova ns informaia dat nu se deprteaz
de domeniul turistic ci doar prezint factorii principali care a influenat turismul ca:
potenialul uman, natural i legislaia din domeniu.
Capitolul doi deja este ceva combinat ntre teorie i practic deoarece pe
lng caracterizarea potenialului turistic vitivinicol al regiunii Centru, se prezint
i situaia real a nivelului de includere a obiectivelor vitivinicole n circuitele
turistice naionale. Se analizeaz rolul ageniilor turistice privind organizarea i
desfurarea turismului vitivinicol n R. Moldova.
Capitolul trei este un capitol practic care se bazeaz pe analiza complexului
vitivinicol Chateau Vartely - ca baz pentru crearea unui produs turistic nou,
subcapitolul doi se axeaz pe elaborarea unei rute turistice complex n regiunea
Centru.
Lucrarea dat a fost elaborat n conformitate cu indicaiile metodice n
vigoare, sub coordonarea catedrei de turism a UASM, fiind aprobat spre sus inere
n cadrul edinei de catedr.

10

CAPITOLUL I. CONINUTUL I IMPORTANA TURISMULUI

VITIVINICOL
Turism vitivinicol este o form de turism orientat spre vizitarea agenilor
economici care activeaz n domeniul vinicol i a regiunilor vinicole cu scopul de a
mbina plcerea degustrii produselor vitivinicole cu cunoaterea mediului rural,
stilului de via i activitilor culturale locale [3, art.3].
n continuare voi analiza evoluia ramurii vitivinicole pe teritoriu nostru,
cum s-a format bogata comoar naional de vii i o bine dezvoltat industrie de
producie a vinului.
I.1. Apariia i evoluia ramurii vitivinicole n spaiu Pruto-nistrean.
Creterea viei de vie i vinificaia pe teritoriul actual al Moldovei a nceput
acum 4-5 mii ani n urm, cnd Dacii au descoperit producerea vinului din
struguri. Vinificaia s-a intensificat odat cu colonitii greci care au ajuns pe coasta
Mrii Negre ctre sfritul secolului 3 .e.n., aducnd cu ei propriile tradiii de
producere a vinului pe care le-au mprtit cu localnicii. Ctre anul 100 al erei
noastre, n timpurile prospere ale dominai Imperiului Roman pe acest teritoriu,
vinificaia s-a rspndit i mai mult. Odat cu crearea statului moldovenesc feudal
n secolul XIV, viticultura s-a dezvoltat mai rapid. Ea a atins apogeul n secolul
XV, n timpul domnirii lui tefan cel Mare, care a ordonat s se importe soiuri noi
de vi de vie i a stimulat producia vinurilor de calitate. La nceputul secolului
XVI, Moldova a czut vasal Imperiului Otoman, care a interzis vinifica ia
[ANEXA I].
Astfel, timp de urmtorii 300 de ani vinificaia a suferit un declin dramatic.
Totui, n cele din urm motenirea vinului s-a renscut dup Tratatul de Pace de la
Bucureti din 1812, cnd regiunea a fost anexat la Imperiul Rus. Nobilimea rus a
procurat vinriile existente i a nceput s cultive n preponderen soiurile locale
precum Rara Neagr, Plavai, Galbena, Zghiharda, Btuta Neagr, Feteasca Alb,
11

Feteasca Neagr i altele. n jumtatea a doua a secolului XIX, n Basarabia au fost

invitai vinificatori i importate soiuri franceze de vi de vie. Acestui fapt se
datoreaz multitudinea de soiuri nobile de vi de vie existente n Moldova.
Industria vinului prosper n continuare i ctre 1837 Moldova producea peste 10
milioane de litri pe an. Din pcate ctre sfritul secolului XIX, vinifica ia
moldoveneasc a avut din nou de suferit din cauza epidemiei de filoxer care a
distrus multe podgorii. Totui, ctre anul 1906 plantaiile de vi de vie au fost
readuse la starea normal prin plantarea soiurilor altoite, iar ctre anul 1914 pe
teritoriul Basarabiei se aflau cele mai multe plantaii de vi de vie din Imperiul
Rus [5, p. 73].
Evenimentele din I i al II-lea rzboi mondial s-au rsfrnt negativ asupra
plantaiilor de vi de vie din regiune, multe au fost distruse i vinifica ia a stagnat.
Doar dup sfritul rzboiului II mondial podgoriile moldoveneti au nceput s-i
revin. i ntr-adevr i-au revenit, graie unei campanii de amploare de rsdire a
viei de vie n anii 50. Ctre 1960 suprafaa total cultivat cu vi de vie
constituia 220 mii hectare. n urmtorii 20 de ani Moldova a fost republica cu cea
mai mare producie de vin din ntreaga Uniune. Fiecare a doua sticl de vin i
fiecare a treia sticl de vin spumant erau produse n Moldova. La mijlocul anilor
80 industria vinicol moldoveneasc a fost lovit din nou, de data aceasta prin
Campania de interdicie a alcoolului promovat de secretarul PC URSS Mihail
Gorbaciov. Podgoriile au fost defriate n mas, iar vinurile au fost distruse. Dup
declararea Independenei de la Uniunea Sovietic n 1991, industria vinului i-a
nceput drumul greu i anevoios de nsntoire. Ctre mijlocul anilor 90 vinriile
au fost privatizate, iar proprietarii noi au nceput s fac investiii n echipament
modern. Investiii considerabile n plantaiile viei de vie s-au fcut n perioada
2000-2005, cnd multe vinrii au decis s planteze cloni europeni ai soiurilor
populare. n 2007, Moldova cultiva 156, 40 hectare, din care 96% erau private. n
ultimii 5-7 ani aproximativ 40% din toate companiile vinicole i de cele care

12

produc divin au investit n plantaii noi de vi de vie cu scopul de a asigura un flux

de struguri de o calitate mai nalt [8, p. 161].
Viticultura i vinificaia ani de-a rndul au rmas principalul gen de
activitate al populaiei. Confirmrile acestui fapt pot fi gsite nu doar n
documentele scrise i vestigiile istorice, dar i n folclor, obiceiuri, n limbajul
cotidian al moldovenilor. Dezvoltarea multisecular a acestui teritoriu este
indisolubil legat de practicarea i evoluia vinificaiei, proces care, sub aspect
cronologic, a cunoscut mai multe etape:
-

perioada preistoric;
perioada antic;
evul mediu;
perioada nou i cea modern;
perioada contemporan.

Perioada preistoric. n Moldova vinul se produce din cele mai strvechi

timpuri. Forma spontan a viei de vie a fost cunoscut pe acest spa iu nc din
epoca neoliticului, adic cu apte mii de ani n urm.
Viticultura constituia o preocupare a populaiei deja n perioada tripolian
pe cioburi de ceramic i pe vase de lut, produse ntre anii 2700-3000 .e.n., au fost
identificate imprimeuri ale seminelor de struguri, una dintre ele, conform opiniei
specialitilor n materie, aparinnd incontestabil unui soi cult. Prelucrarea
(fermentarea) poamei i producerea de vin a fost una din activitile strvechi pe
acest teritoriu [8, p. 192].
Perioada antic. Dup cum arat spturile arheologice efectuate pe teritoriul
Republicii Moldova, cu aproximativ 2500 de ani n urma colonitii greci au
familiarizat populaia btina cu procedeele folosite de ei n vinificaie, aceasta
fiind una dintre ramurile-cheie ale economiei statului elen antic. Atunci pe
meleagurile noastre a nceput la scara industrial (n raport cu realit ile acelui
timp) producerea de vinuri pentru consum casnic i pentru schimburi pe alte
mrfuri.
Un nou impuls pentru dezvoltarea de mai departe a vinifica iei a venit odat
cu perioada de nflorire a Imperiului Roman, care pusese stpnire pe teritoriile
13

dacilor, inclusiv cele dintre Nistru i Prut. Despre puterea acelui impact vorbe te
terminologia, care n popor se folosete pn astzi pentru tot ce este legat de
producerea vinului.
Evul Mediu. n aceast perioad istoric n mediul boierimii moldovene ti sa ncetenit un specific cult al vinului, fapt ce a impulsionat i mai mult
dezvoltarea vinificaiei. Pentru plantaiile de vi-de-vie sunt repartizate terenuri
considerabile, cunoate o perfecionare tehnologia vinicol, se construiesc
numeroase hrube pentru pstrarea produciei. Din secolul XIV a nceput exportul
de vinuri n Polonia i Cnezatul Moscovei. Pe durata perioadei jugului otoman
(secolele XV - XVIII) livrrile nu au ncetat, ci s-au extins i mai mult, cuprinznd
Ucraina i Orientul. Anume din acea epoc ncepe istoria Moldovei n calitate de
exportator permanent de loturi semnificative de vinuri [8, p. 215].
Ortodoxia ca religie dominant a contribuit i ea la dezvoltarea vinificaiei,
deoarece vinul era folosit n ritualurile bisericeti i n uzul cotidian al templelor i
mnstirilor. Din pcate, nu se tie cu exactitate volumul vinurilor produse pe acele
timpuri, dar cert rmne c aceast marf era inclus plenar n schimburile naturale
i comerciale, aducnd un venit solid pentru ara Moldovei.
Perioada nou i cea modern. O etap distinct a nceput odat cu
ncorporarea Basarabiei n Imperiul Rus la 1812. Aristocraia metropolitan a fcut
o mod din ntemeierea de moii vitivinicole, pentru care din Fran a se importau
soiuri selecte. n rezultat, ramura a nregistrat o spectaculoas dinamic de
dezvoltare inutul Basarabiei plasndu-se pe primul loc n Rusia cu 50% din toate
vinurile produse n Imperiu. Tot n epoca respectiv unele microzone vitivinicole
istoricete statornicite au pornit pe calea obinerii unui prestigiu dincolo de
hotarele meleagului nostru. De exemplu, vinurile roii de nalt calitate, care
provin din Purcari, r-ul tefan Vod, sunt larg cunoscute de trei secole. Din secolul
XIX au nceput livrrile de Negru de Purcari ctre casa regal britanic. Familia
Romanov pn la urm a ntemeiat n Basarabia i o ntreprindere vitivinicol

14

proprie, numit Romneti. Producia acesteia i-a cucerit pe admiratorii rafina i din
ntreaga Europ att suverani, aristocrai, politicieni, ct i oameni netitrai.
Revoluiile i rzboaiele au stvilit dezvoltarea constant a vinificaiei
moldoveneti. Doar n deceniul ase al secolului trecut s-a procedat la refacerea
fabricilor de vin, apoi n deceniul apte al secolului trecut i-au amintit despre
cariere i hrube. Galeriile acestora au fost consolidate, lrgite, amenajate. Cricova,
Miletii Mici, Brneti sunt n prezent cele mai mari obiective subterane de
depozitare a produciei ntreprinderilor de ramur. Ele reprezint ntregi ora e cu
strzi care se extind pe sute de kilometri i spaii pentru pstrarea vinurilor
efervescente, a circa 30 de mii de tone de vinuri de soi i a 2 milioane de sticle de
colecie [8, p. 221].
Perioada contemporan. La momentul actual prelucrarea strugurilor se
efectueaz la 142 ntreprinderi de vinificaie primar, amplasate geografic n 23
raioane viticole. Capacitatea total a liniilor de prelucrare a strugurilor este de
peste 2,0 mln. tone. n ultimii ani roada medie global de struguri n Moldova este
de 300-500 mii tone, fapt ce demonstreaz c capacitile de prelucrare sunt
folosite la circa 20-25 %. Dar la unele ntreprinderi de vinificaie primar n ultimii
ani nu s-au prelucrat deloc struguri.
Emblema vinului moldovenesc este cocostrcul alb. Legenda spune c o
armat uria a asediat n vremuri strvechi cetatea Sorocii. De i asediul a inut
luni de zile, cetatea n-a putut fi cucerit. De ce? Pentru c n cetate i aveau
cuiburile nite cocostrci, care aduceau din viile din mprejurimi struguri pentru
puii lor. Iar odat cu puii se osptau din ei i ostaii din cetate. Strugurii le adugau
puteri otenilor i ei puteau s resping de fiecare data atacurile dumanilor.
Cnd a sosit cu oastea sa voievodul Moldovei i a despresurat cetatea de
dumani, punndu-i pe fug, toi otenii din cetate erau vii i nevtma i. De
atunci, n semn de recunotin pentru cocostrcii albi oamenii acestui pmnt le
ies primvara n ntmpinare la marginile localitilor, iar cnd vine toamna i

15

petrec. Cocostrcii albi duc astzi pn departe n lume faima viticulturii i a

viticultorilor moldavi.
Indiferent de perioada la care ne referim, producerea vinului nu se poate
realiza fr anumite cunotine privind dirijarea fermentaiei alcoolice i de
pstrare a vinului. Aceasta nseamn c poporul nostru stpnea elementele de baz
ale preparrii vinului, ceea ce presupune un anumit nivel de cultur.
Cunotinele acumulate, legate de cultura viei de vie, de soiuri i de
prepararea vinurilor au fost transmise i mbogite din generaie n genera ie,
contribuind la creterea calitii produselor obinute. Aa s-a creat n timp faima
podgoriilor noastre pe care numai continuitatea de locuire o putea realiza.
Pe baza acestor argumente, pot afirma c poporul nostru prin cultivarea vi ei
de vie i-a format o continuitate istoric i cu un grad de civilizaie ridicat.
Popoarele migratoare, n drumul lor, nu au avut i nici nu puteau s aib ca
ocupaie de baz viticultura.
I.2. Analiza legislaiei privind stimularea i dezvoltarea activitii turistice
vitivinicole n R. Moldova.
De la declararea independenei sale, n Republica Moldova au fost elaborate
unele legi i reglementri de baz n domeniul turismului. Documentul de baz este
Legea nr. 352 din 24.11.2006 privind organizarea i desfurarea activitii
turistice n Republica Moldova, care reglementeaz toate genurile de activitate
desfurate n domeniul turismului, inclusiv i turismul vitivinicol din Republica
Moldova. Aceast lege a pus temelia practicrii acestei industrii la nivel
internaional, naional i local. n Republica Moldova aceast lege pune bazele
turismului din diferite puncte de vedere, cum ar fi cel juridic care l constituie
Constituia Republicii Moldova, prezenta lege, tratatele internaionale la care
Republica Moldova este parte, alte acte normative ce reglementeaz raporturile
aferente domeniului turismului [3, art. 4].
Baza normativ prevede urmtoarele direcii strategice privind dezvoltarea
16

acestui tip de turism: armonizarea legislaiei turistice cu legislaia Uniunii

Europene aa nct s stimuleze dezvoltarea turismului vitivinicol i a activitilor
aferente acestui tip de turism; elaborarea de acte normative care ar contribui la
crearea unui mediu economic stimulativ pentru dezvoltarea turismului oenologic n
Republica Moldova, precum i la atragerea investiiilor n proiectele de
infrastructur turistic specific acestui turism.
Activitatea turistic n teritoriu este reglementat de Agenia Turismului a R.
Moldova n colaborare cu autoritile administraiei publice locale. Autoritile
administraiei publice locale au urmtoarele atribuii n domeniul turismului
vitivinicol: inventariaz principalele resurse turistice necesare dezvoltrii acestui
tip de turism; particip la elaborarea rutelor turistice i celor vitivinicole n
conformitate cu programele de dezvoltare a turismului; creeaz condiii favorabile
pentru activitatea n teritoriu a agenilor economici din industria turismului i a
asociaiilor obteti din domeniul turismului vitivinicol; contribuie la renovarea,
protecia i conservarea resurselor turistice prin reglementarea impactului antropic
i respectarea normelor de punere n valoare a acestora; delimiteaz i autorizeaz
teritoriile pentru odihn i agrement; ntreprind aciuni de amenajare turistic
teritorial.
Pe lng Agenia Turismului funcioneaz Consiliul Consultativ pentru
Turism - organism de consultan n problemele promovrii i dezvoltrii
turismului, inclusiv a turismului oenologic din a crui componen fac parte
reprezentani ai agenilor economici din industria turismului, reprezentani ai
ntreprinderilor vitivinicole ce presteaz i servicii turistice. La nivel local,
turismul vitivinicole se dezvolt n interaciune cu turismul naional i
internaional, ncercndu-se integrarea rutelor vitivinicole moldoveneti n cele de
talie european, care se desfoar din Grecia pn n Georgia [22, p. 55].
Republica Moldova este o ar cu tradiii vinicole bogate, care au nceputul
n sec. X-VII .e.n., cu toate c majoritatea istoricilor leag apariia viticulturii n
Moldova cu invazia Romana. Pentru a cunoate tradiiile cu care trebuie s ne
17

mndrim, s-a creat programul Drumul Vinuluice ajut sa cunoatem mai bine
Moldova - unica ar de pe harta lumii care seamn cu un strugure de vi de vie.
n acest program sunt incluse trasee care conin cca. vinrii-23,4%, mnstiri26,2%, arii protejate-15%, muzee, ceti-28,3%, staiuni balneare-1,4%, centre
meteugreti-5,6% [ANEXA II].
Programul Naional n domeniul turismuluiDrumul Vinului n Moldova
are drept scop impulsionarea dezvoltrii turismului vitivinicol i integrarea
acestuia n reeaua internaional a turismului vitivinicol. Dirijarea i monitorizarea
prezentului Program este asigurat de un comitet de coordonare condus de
viceprim-ministru, ministrul agriculturii i industriei alimentare, compus din
reprezentani ai Ministerului Economiei, Ministerului Finanelor, Ministerului
Transporturilor i Comunicaiilor, Ministerului Ecologiei i Resurselor Naturale,
Ministerului

Sntii,

Departamentului

Agroindustrial

Moldova-Vin,

Departamentului Dezvoltarea Turismului, Ageniei de Stat pentru Silvicultura

Moldsilva, Academiei de tiine a Moldovei, Institutului Naional al Viei i
Vinului, Catedrei de viticultur a Universitii Agrare de Stat din Moldova,
Catedrei de oenologie a Universitii Tehnice a Moldovei [2, art.4]. La realizarea
prezentului Program i dau concursul ministerele, departamentele, alte institu ii de
stat, precum i autoritile administraiei publice locale, agenii economici din
domeniile turismului i vitivinicol, organizaiile non-guvernamentale.
Delegarea unor atribuii turistice fie altor autoriti naionale (MAIA pentru
gestionarea unicului program turistic Drumul vinului), fie seciilor raionale de
cultur, care nu au nici personal pregtit i nici metodologie clar de sporire a
antreprenoriatului, nu este n msur s impulsioneze turismul vitivinicol n
teritoriu.
Prezentul Program are drept obiective de baz:
-

de a promova pe plan internaional Moldova ca destinaie turistic

vitivinicol;
-

de a stabili legtur ntre sectorul turistic i vitivinicol;

18

de a oferi vizitatorilor produse turistice de calitate nalta;

de a amplifica potenialul economic i valorifica potenialul uman din

mediul rural;
-

de a mbunti rentabilitatea ntreprinderilor vinicole i agenilor

economici ce practic activitatea de turism;

-

de a proteja, conserva, dezvolta patrimoniul naional de valoare turistic

i a-l valorifica la nivel competitiv;

-

de a extinde procesul de contientizare a importanei dezvoltrii

turismului vitivinicol [2, art. 5].

Acestea fr a fi contrabalansate cu instrumente reale i eficiente de
susinere a antreprenoriatului turistic n special pentru turismul intern i receptor,
care se gsete timp de 8 ani n descretere continu.
Pentru atragerea turitilor strini, prin Hotrre de Parlament, se petrece
tradiional n a doua smbt i duminic a lunii octombrie, frumoasa srbtoare
Ziua Naionala a Vinului
Prin aceast srbtoare, se promoveaz imaginea Moldovei, imaginea unui
stat vitivinicol, care are un prezent dar i o perspectiv frumoas de viitor.
Activitile desfurate pe parcursul acestor dou zile de srbtoare fac mai
cunoscute produsele vinicole autohtone, faciliteaz procesul de includere a rii
noastre n traseele turistice internaionale ale vinului, contribuie la atragerea
investiiilor, ajuta la propagarea unui consum de buturi de nalt calitate,
familiarizeaz cu datinile, tradiiile i cultura poporului nostru. Programul include
un ir de manifestri, inclusiv prezentri de vinuri i divinuri, degustaii publice i
profesioniste, concursuri, programe artistice i teatralizate, expoziii ale me terilor
populari i mostre ale buctriei naionale. Se organizeaz excursii la faimoasele
orae subterane Cricova i Miletii Mici, la complexele turistice ale companiile
Chateau Vartely, Vinria Purcari, etc. Vizitatorii i oaspeii au posibilitatea s
savureze farmecul licorilor moldoveneti i s ptrund n taina tradiiilor noastre
milenare [18, p. 31].
19

Pentru promovarea Republicii Moldova pe plan internaional se organizeaz

i expoziia internaional specializat anual Expo Vin Moldova este unul dintre
evenimentele cele mai semnificative n agenda ramurii vinicole din Moldova
organizate de Ministerul Agriculturii. Expoziia ExpoVin Moldova a efectuat al
doilea n istoria sa audit internaional n domeniul expoziional. Numrul
vizitatorilor la expoziie crete cu fiecare an, menionnd nivelul nalt al
specialitilor 87%, 29% din respondeni s-au dovedit a fi manageri de nalt nivel,
18% - tehnologi, 13% - manageri de nivel mediu, 80% din vizitatorii expozi iei
sunt din Republica Moldova, 6% - din Ucraina, 5% - din Rusia, 4% - din Romania,
5% - din 25 de ri ale [ANEXA III].
Produsele vitivinicole au o faim binemeritat i snt apreciate n multe ri
ale lumii. O adevrat carte de vizit a rii snt vinurile ce au ob inut distinc ii
nalte la prestigioase concursuri internaionale. Legislaia turistic emis de
organele de stat permite organizarea i desfurarea turismului vitivinicol la noi n
ara, sunt unele lacune n aceste legi dar s sperm c pe viitor vor fi omise.
Cadrul legislativ favorizeaz dezvoltarea i promovarea turismului
vitivinicol n R. Moldova, dovad fiind importante acte legislative i acorduri
ncheiate ntre diferii ageni economice ce ncurajeaz turismul vitivinicol i
activitile legate cu acesta.
I.3. Importana turismului vitivinicol pentru economia na ional i
societate n ansamblu.
Turismul vitivinicol n Moldova capteaz constant interesul vizitatorilor
diferitor zone, n special cele care produc vinuri, dispun de dotri necesare pentru
practicarea degustaiilor de vinuri i struguri sau pentru tratamente. Astfel,
antreprenorii-viticultori din diferite centre vinicole au descoperit o nou
oportunitate de extindere a afacerii de baz prin deservirea turitilor. Motivaia
principal a cltoriilor n asemenea centre este format din combinaia reuit a
calitii vinului, unicitatea podgoriilor, atmosfera dionysian de la vinrii i nu n
20

ultimul rnd personalul ospitalier i bine instruit.

Conform art.23 al Legii cu privire la organizarea i desfurarea activitii
turistice nr. 352-XVI din 24.11 2006, activitatea economic n domeniul turismului
se bazeaz pe utilizarea raional a resurselor turistice, pe exploatarea eficient a
bazei tehnico-materiale a industriei turismului, pe dezvoltarea infrastructurii
turistice i pe crearea de noi locuri de munc pentru populaia local, ceea ce
nemijlocit se ntmpl i n cazul turismului vitivinicol [3, art.23].
Republica Moldova este printre primele 10 ri exportatoare de vin n lume,
cu aproximativ 3,1% n exportul mondial de vinuri i 2,3% din podgoriile
mapamondului. Fiecare al patrulea dolar ctigat rii se datoreaz vinului, ceea ce
constituie aproximativ 9% din PIB, iar n structura veniturilor bugetului consolidat
al rii cca. 15% [ANEXA IV]. Producia a cca 180 ntreprinderi vinicole
moldoveneti este comercializat pe pieele a 28 de ri ale lumii (Federaia Rus,
Bielorusia, Ucraina, SUA, Canada, Germania, Marea Britanie dein mai mult de
95% din exporturile de produse alcoolice). n Republica Moldova sectorului de
turism i revine aproximativ 1% din PIB, pe cnd n alte ri acestuia i revine 9%
din PIB-ul mondial. Conform datelor Ageniei Turismului din Republica Moldova,
n anul 2010 cota turismului extern a crescut cu 25,6%, iar celui intern s-a micorat
cu 2,5% n comparaie cu anul 2009. ns potenialul turistic al rii noastre ofer
mai multe posibiliti: avem un patrimoniu natural i cultural istoric foarte bogat i
un aport aparte l are i turismul vitivinicol promovnd ara noastr pe piaa
internaional ca ara vinicol i oferindu-le turitilor strini trasee turistice
vinicole n care o posibilitatea de a cunoate ara noastr. Industria turistic are un
efect stimulator i asupra dezvoltrii sectoarelor conexe, cum ar fi transportul,
construciile, comunicaiile, serviciile [24, p. 102].
Se creeaz impresia c automat Republica Moldova trebuie s fie printre
primele destinaii turistice vinicole ale lumii. Totui, faptul c deii o podgorie,
gestionezi un ciclu tehnologic de prelucrare a strugurilor, ai un beci n calitate de
depozit, de unde comercializezi vinul vrac pe pieele tradiionale, nu motiveaz
21

suficient turitii s viziteze o vinrie de la noi din ar. Trebuie de remarcat c,

piaa de consum a vinurilor moldoveneti nu este aceeai cu piaa turismului
vitivinicol.
Oportuniti de care beneficiaz Republica Moldova n turismul vitivinicol
1. Teritoriul rii noastre este mic, dar care e clar divizat n 4 zone
vitivinicole (Codru, Purcari, Sudic i Nordic), unde sunt 107 mii ha de plantaii
vitivinicole, iar n sectorul gospodriilor casnice cca. 44 mii ha de plantaii de vi
de vie. Pe podgoriile din diferite zone geografice se obin vinuri distincte, n
special din soiuri europene, nord-americane i autohtone comercializate sub mrci
cunoscute. Mai puin ns aceste vinuri sunt asociate cu anumite podgorii de
valoare, care pot fi percepute ca destinaii turistice vitivinicole (i nu doar ca nite
teritorii pentru materii prime n industria vinului), cum ar fi alte similare
(Champagne, Bordeaux, Heres, Tokay, Masandra, Cotnari, Kolhida, Napa Valley, .
A. ) care vorbesc despre sine independent de ara de provenien.
2. Calitatea vinurilor moldoveneti este binecunoscut i apreciat la diferite
concursuri ale vinificatorilor lumii. Distinciile i medaliile obinute reprezint o
mndrie practic pentru fiecare a treia ntreprindere vinicol din Moldova. Adevrat
c acest lucru poate fi relevant doar pentru cca. 39% din vinurile moldoveneti care
sunt exportate mbuteliat. n rest vinurile exportate vrac nu sunt purttoare de
imagine i nu sunt asociate cu vinrii concrete din Moldova. Calitatea este un bun
motivator n turismul vitivinicol atunci cnd e asociat cu o podgorie concret i o
gospodrie apreciat [24, p. 103].
3. n Moldova exist 180 de ntreprinderi vitivinicole, care export 95% din
toat producia vinicol a rii. Acestea sunt cei care opereaz pe pieele strine,
promoveaz imaginea general a rii noastre ca regiune unde se produc vinuri de
calitate, lanseaz noi parteneriate cu agenii economici din strintate, angajeaz
cca. 25% din salariaii industriei prelucrtoare, investesc n noi plantaii i
tehnologii. Dar din acestea cca. 29 pot primi i deservi turiti, ns de facto vd
sens economic n aceast activitate doar cteva ntreprinderi (Cricova, Miletii
22

Mici, Cojuna). O estimare simpl evideniaz: dac venitul din vnzrile din
deservirea turitilor ar atinge min. 5% din cifra de afaceri (o cot acceptabil), ar
ajunge la cifra de 50 75 mii USD pentru ntreprindere. Astfel degustaia
promovat la preurile accesibile de 10 USD pentru o persoan, o ntreprindere
trebuie s deserveasc 20-30 de turiti zilnic. Aceast cifr este mare pentru o
ntreprindere industrial, care are ca activitate de baz producerea i
comercializarea vinurilor dup anumite tehnologii i standarde. Pe cnd deservirea
turitilor necesit desprirea n timp. Analiza diagnostic a sectorului turistic din R.
Moldova pentru anii 2003-2010 i spaiu a circuitului vizitatorilor cu majoritatea
circuitelor tehnologice, personal calificat, iar n situaia unui deficit de resurse
financiare amenajarea unui spaiu standardizat de degustaii este problematic. De
aceea majoritatea managerilor ntreprinderilor vinicole sunt mai puin entuziasmai
de extinderea afacerii spre turismul vitivinicol. Pentru comparaie: n Bordeaux
doar 5% din vinrii practic deservirea turitilor, iar cifra medie de vizitatori la o
vinrie este de cca. 270 persoane anual. n deservirea turitilor activeaz vinriile
consacrate i nu oricare, aa ca printre altele [24, p. 104].
4. n Moldova diversitatea mrcilor de vin n ultima perioad nu poate s nu
bucure, specialitii moldoveni le promoveaz activ pe pieele strine prin branding,
consulting n centrele de somelieri, reele de magazine specializate, pagini web etc.
Dou zone vitivinicole din patru sunt identificate ca condiii de producere a vinului
cu Bordeaux (sudul Moldovei) i Roussillon Languedoc (sud-estul Moldovei,
Purcari) i aceast analogie este promovat activ printre vinificatori. Acestea ns
sunt tehnici de marketing eficiente pentru cumprtorii de vinuri, i mai puin
pentru persoane motivate s cltoreasc pe trasee vitivinicole, cum sunt membrii
cluburilor vinicole, gurmanzii, vinificatori strini, care constituie o alt pia. Iar
aceti cunosctori de vinuri necesit un ghidaj profesionist (i corect, pentru c
exist o competiie acerb printre vinificatorii autohtoni) prin Moldova, care totui
deine 15 vinoteci cu colecii importante, orae subterane, 9 centre de producere
a vinului spumant, 10 centre de producere a divinurilor i brandy, 6 centre de
23

producere a vinurilor aromatizate, balsamurilor i heresului, 4 centre de tratare cu

vinuri i struguri. Promovarea acestora pe pieele turistice necesit ambalarea lor
n noi produse turistice. Acestea nu sunt toate oportunitile dezvoltrii turismului
vitivinicol n Moldova. Totui, ele trebuie analizate mai puin superficial i euforic.
Condiiile economiei de pia impune rigori severe de lansare a produselor
turismului vitivinicol. Asemenea produse, care s-au lansat cu succes pe pieele
turistice internaionale, pot fi i n Moldova: zone turistice vinicole (vinrii, muzee,
centre de degustaie i asisten informativ, vinoteci), sate vinicole (dup modelul
satelor de vacan), trasee vinicole (locale, naionale, practicarea activitilor
agricole), evenimente vitivinicole (festivaluri de vin, participarea la evenimente
locale, spectacole tematice, concursuri) etc. Unele au o prezen recent i pe piaa
turistic a Moldovei (Festivalul vinului, trasee naionale promovate de ageniile de
turism etc.).
Programul naional Drumul vinului n Moldova instituie un cadru
regulator privind activitatea n domeniul turismului vitivinicol i promoveaz 7
trasee turistice prin toate regiunile vinicole ale rii. Acestea pornesc din capital i
includ cca. 20% din vinrii, 6, 8% din arii naturale protejate, 25% din mnstiri i
15, 9% din muzee de pe teritoriul Republicii Moldova. n prezent aceste trasee sunt
prezente n ofertele turistice n form parial i separat, n funcie de preferinele
clienilor ageniilor de turism i structurilor de cazare naionale [ANEXA V].
O form de manifestare a efectelor economice ale turismului vitivinicol o
reprezint contribuia sa la asigurarea unei circulaie bneti echilibrate, realizat
deopotriv pe seama turismului intern i internaional.
n baza cercetrilor tiinifice efectuate cu referire la sporirea eficienei
economice

potenialului

productiv

vitivinicol

Republica

Moldova

concluzionm c ramura vitivinicol are o importan deosebit pentru economia

naional a Republicii Moldova:

24

ocupnd 6, 0 % din suprafaa terenurilor agricole i 15 % din totalul

cheltuielilor de producie, ramura asigur complexul agroindustrial cu cca 30 %

din suma total a profitului;
-

funcionarea ramurii vitivinicole asigur efecte economice (defalcri

n bugetul statului 350-380 milioane lei, n fondul social 90-100 milioane lei),
sociale (140-150 mii locuri de munc), ecologice (protejeaz unele terenuri supuse
eroziunii i alunecrii);
-

potenialul financiar depete nivelul existent de cel puin 3 ori.

Importana economic, social i politic a turismului, contribuia sa la

dezvoltarea economiei naionale n ansamblu a determinat faptul de a efectua un
studiu privind posibilitatea de promovare a imaginii turistice a fiecrui stat n parte
la atragerea turitilor strini, prin dezvoltarea turismului vitivinicol.
n concluzie se poate afirma, c turismul vitivinicol, ca fenomen economic i
social, a cunoscut dezvoltri spectaculoase, explosive n cea de-a doua jumtate a
secolului XX. Dorina de a cltori i de a cunoate lucruri noi este cunoscut nc
din antichitate, chiar dac la nceput aceste dorine aveau ca scop principal
rzboiul, cuceririle de noi teritorii sau schimburile comerciale.

25

CAPITOLUL II. APRECIEREA POTENIALULUI TURISTIC

VITIVINICOL A REGIUNII CENTRU I VALORIFICAREA SA N
INDUSTRIA TURISTIC
Sectorul vitivinicol prin potenialul de resurse creat de factorii agro-pedoclimatici prin resursele umane i tradiia pe care le-a cunoscut de-a lungul timpului
reprezint un domeniu important i complex al agriculturii ce deine multiple
posibiliti pentru a se relansa rapid. Ca urmare industria de vinificaie n
Republica Moldova reprezentat de ntreprinderile vinicole are nevoie de
elaborarea unei politici de marketing care s stimuleze dezvoltarea rapid, al
acestui sector, astfel nct s devin competitiv.
II.1. Analiza strii actuale a nivelului de includere a obiectivelor
vitivinicole n circuitele turistice naionale.
Podgoriile noastre constituie un important obiectiv turistic din sectorul rural.
De secole, n Moldova s-au format bogate tradiii de cultivare a viei-de-vie i de
producere a vinului. n prezent, n ar funcioneaz 142 fabrici de vinuri, 23 dintre
acestea dispun de condiii i experien n ceea ce privete primirea vizitatorilor.
Aici turitii au posibilitatea de a lua cunotin cu tehnologia producerii vinurilor,
de a urmri cum snt mbuteliate i, desigur, de a gusta produsul finit. Prin calitatea
lor, multe dintre vinurile produse n ara noastr se bucur de o bun reputaie pe
plan internaional [8, p. 86].
Ca ar vitivinicol, Republica Moldova ofer ansa alegerii unor rute
preferate, aa nct turitii pot vizita, dup dorin, beciuri i orae subterane,
vinoteci, ntreprinderi de prelucrare primar a vinului, de producere a ampaniei,
divinului, heresului, balsamurilor etc. Fabricile de vinuri, n ansamblu, fcnd
parte din ruta turistic Drumul vinului n Republica Moldova, prezint o
esenial motivaie de a ne vizita ara. Ele constituie un mijloc de promovare a
celui mai bun produs turistic autohton.
26

n Moldova, industria vinului include mai multe tipuri de companii vinicole

care se specializeaz n producerea vinurilor linitite, vinurilor spumante i
alcoolului. Dup cum este indicat n tabelul 2, productorii vinicoli pot fi divizai
n trei grupuri: productori de vin n vrac (37%), productori de vin mbuteliat
(33%), productori de alcool (7%), i companii de mbuteliere (17%). Exist de
asemenea un numr mic de companii exportatoare de vin (6%) care nu produc
vinuri [ANEXA VI] [43]. Aceste ntreprinderi dispun de un potenial bogat ce ar
satisface cererea turistic potenial rii care mpreun cu baza tehnico material
i cu infrastructura general i turistic formeaz oferta turistic real (efectiv) sau
patrimoniul turistic i cu uurin le putem include n rutele turistice existente sau
cu ajutorul acestor companii sa elaborm noi trasee turistice.
Programul Naional n domeniul turismului Drumul Vinului n Moldova
are drept scop impulsionarea dezvoltrii turismului vitivinicol i integrarea
acestuia n reeaua internaional a turismului vitivinicol. Acest program contribuie
eficient la atragerea unui numr ct mai mare de consumatori ai produciei turistice
vitivinicole, promovnd adiional i toate facilitile turistice existente n
Moldova.
n programul Drumul Vinului sun incluse 7 rute turistice:
o Ruta turistic vitivinicol ORHEIUL VECHI,
o Ruta turistic vitivinicol CODRII MOLDOVEI,
o Ruta turistic vitivinicol LPUNA,
o Ruta turistic vitivinicol STEPA BUGEACULUI,
o Ruta turistic vitivinicol PURCARI,
o Ruta turistic vitivinicol CHIINU-BLI,
o Ruta turistic vitivinicol DUNREA DE JOS[2].
Prin intermediul acestor rute turistice putem face cunotin doar cu o parte
din companiile vitivinicole aflate pe teritoriu rii noastre. Conform analize
efectuate asupra rutelor turistice, pot spune c sunt ntreprinderi vinicole ca S.A.
Romneti, Vinria Nobil, Et Cetera, Vinria iganca SRL, Basavin& Co
27

SA, unde se utilizeaz tradiiile de prelucrare i producere a vinului i ferm pot fi

incluse n aceste trase turistice. ntreprinderile care au obinut mrcile comerciale
de a exporta vinuri peste hotare sunt: Doina Vin SRL, Suvorov-vin SRL,
Produse Cerealiere SA, Esmalda SRL, DK-Intertrade SRL, Aroma SA,
M Vinria Bostovan SRL, Orhei-Vin SA i Standard moldovenesc SRL,
Lion-GriAcorex Wine Holding . Aceste ntreprinderi merit de a fi incluse n
traseele turistice elaborate pe teritoriu rii noastre. n prezent, n Republica
Moldova sunt 123 de companii vinicole care se bucur de un succes mare peste
hotarele rii, exportnd vin de calitate i care merit s fie cunoscut i de populaia
rii noastre. n programul Drumul Vinului n Moldova sunt 7 rute turistice, cum
am menionat mai sus, unde sunt incluse doar 36 de companii vinicole.
Dezvoltarea eficient a turismului vitivinicol n aceste ntreprinderi vinicole este
posibil, ns nu toate posed o infrastructur turistic cum ar fi: hoteluri, moteluri.
nc o cauz pentru care nu sunt incluse n rutele turistice este starea drumurilor. O
mare parte a reelei rutiere se afl ntr-o stare neadecvat, inclusiv drumurile ce
servesc drept puncte de acces spre atraciile turistice:
- indicatoarele rutiere nu sunt ntreinute corespunztor i nu sunt plasate pe
ntreaga reea de drumuri;
- lipsesc indicatoarele rutiere destinate turitilor, care indic att ruta, ct i
atraciile turistice.
ns pentru a corela tot potenialul turistic la standarde internaionale este
necesar n primul rnd de participarea organelor locale ale puterii executive
i agenilor economici la elaborarea programelor de reconstruire, modernizare i
construcie a obiectelor principale de infrastructur turistic, iar n al doilea rnd, a
acorda o atenie deosebit dezvoltrii selective i de control a infrastructurii
turistice, obiectelor cererii i a ntregului potenial turistic pentru a evita orice
aciune negativ asupra mediului nconjurtor.
Referindu-m la diversificarea traseelor turistice vitivinicole din republic
dup prerea mea este necesar:
28

mprirea zonal a republicii dup traseele turistice tradiionale;

stabilirea unor rute turistice noi care ar completa rutele existente;

includerea obiectivelor turistice nevalorificate din republic, ca

ntreprinderile enumerate mai sus, care prezint interes naional n
circuitul turistic;

organizarea unor activiti turistice care ar contura originalitatea

poporului moldovenesc;

organizarea diferitor srbtori naionale de interes turistic care ar motiva

turismul receptor n ar.

Analiznd ageniile de turism din Republica Moldova, pe un eantion de 25

de agenii, am ajuns la concluzia, c funcionnd pe piaa moldoveneasc nu toate
ageniile ofer turitilor excursii pe teritoriu republicii. Din 25 de agen ii analizate,
doar 11 agenii presteaz servicii privind excursii pe teritoriu rii, dintre care doar
8 agenii au incluse i rute turistice vitivinicole. Numai 2 agenii turistice din cele
analizate, Corina Tur i Amadeus Travel, presteaz exclusiv excursii pe rute
turistice vinicole [ANEXA VII].
Republica Moldova la momentul actual dispune de cca. 36 companii
vitivinicole incluse n traseele turistice, i pentru ca aceste companii s fie incluse
n circuitul turistic naional au fost naintate urmtoarele cerine:
-

existena unor plantaii de vi de vie cu un nivel de gospodrire;

conin soiuri reprezentative de struguri, n special de mas;

deinerea unor instalaii frigorifice ce va permite degustarea strugurilor

pe o perioad ndelungat, minimum pn n luna ianuarie;

existena unui turn de observare;

oferirea unui ghidaj corespunztor.

Plasamentul n apropierea unei localiti rurale reprezentative sau a unei

ntreprinderi de prelucrare a strugurilor adecvate va fi considerat un avantaj).
Astfel pentru a fi incluse n traseele turistice companiile vinicole trebuie s
ndeplineasc nite cerine care o s le permit s fie cunoscute att pe teritoriu
29

rii ct i peste hotare pentru calitatea divin a vinurilor i frumuse ea ce le

nconjoar.
Moldova are multe din elementele de baz necesare pentru construcia
unui sector vinicol de succes, ns vinurile moldoveneti nc nu sunt bine
cunoscute n ntreaga lume. Acest fapt ofer porti deschis pentru a promova
descoperirea vinului moldovenesc; oportunitile de a descoperi noi regiuni
vinicole din lume sunt de un interes mare pentru muli consumatori de vin, atunci
cnd gustul acestor vinuri este aprobat de ctre cei din urm.
Moldova trebuie s stimuleze dezvoltarea companiilor vinicole mai mici.
Companiile mici din ntreaga lume sunt n avangarda industriei vinului, aducnd
inovaii i capacitatea de a reaciona rapid la schimbrile pieei.
Pentru c noi, fiind ceteni ai Moldovei, n mare parte ne cunoatem
foarte puin ara natal. Aceste trasee ne ajut s cunoatem ara noastr mai bine,
cltorind prin Moldova nu te poi plictisi pur i simplu, iat concluzia esenial pe
care o face oricine, care a cltorit ct de puin sau a mers mcar un pic mai
departe de oselele centrale.
II.2. Evaluarea potenialului turistic vitivinicol a regiunii Centru a
Republicii Moldova.
Oenoturismul sau turismul vitivinicol reprezint o activitate cu caracter
recreativ practicat n regiuni viticole, putnd fi un ansamblu de beneficii pentru
cei care l practic. Aceste beneficii constau n vizitarea cramelor, degustri de
vinuri, cazare n locurile special amenajate n interiorul podgoriilor, activit i
specific alimentaiei publice [14, p.201].
Oenoturismul poate fi considerat:

arta de a trai cu satisfacie i plcere;

un stil de via plin de privilegii;
o integrare n peisajul mirific a plantaiilor de vi de vie;
o abordare integrat care implic cele dou sectoare: viticultura i

turismul.
30

Ca ar vitivinicol, Republica Moldova ofer ansa alegerii unor rute

preferate, aa nct turitii pot vizita, dup dorin, beciuri i orae subterane,
vinoteci, ntreprinderi de prelucrare primar a vinului, de producere a ampaniei,
divinului, heresului, balsamurilor etc. Fabricile de vinuri, n ansamblu, fcnd
parte din ruta turistic Drumul vinului n Republica Moldova, prezint o
esenial motivaie de a ne vizita ara. Ele constituie un mijloc de promovare a
celui mai bun produs turistic autohton.
Publicul larg cunoate puine lucruri despre deosebirile caracteristice pentru
diferite zone ale vinificaiei moldoveneti. n acelai timp, specialitii disting pe
teritoriul Moldovei nu mai puin de patru arealuri: zona Codrilor (Central), Sudestic, Sudic i Nordic.
n urma studiilor efectuate au fost conturate de asemenea microzonele de
cultivare a strugurilor i producere a materiei prime pentru vinurile de elit albe i
roii, celor aromatizate i distilate etc. n prezent Legea Republicii Moldova Cu
privire la Via-de-vie i Vin, adoptat de Parlamentul rii la 2 iunie 1994 ( 132XIII), determin zonele, centrele i raioanele vinicole n calitate de arealuri pentru
cultivarea strugurilor de soiuri tehnice i producerea de vinuri [5].
ara noastr se bucur de multe ntreprinderi vinicole moldoveneti ce
dispun de un potenial de producie, care le permite s lanseze pe pia vinuri
excelente. Iat cteva repere geografice: Mndreti i Ineti, Peresecina, Orhei din
raionul Orhei, Bcioi, Miletii Mici i Durleti din raionul Chiinu, Ciumai i
Albota din raionul Taraclia, Racov i Camenca, Tigheci i Leova, Crpineni,
Minjir, Stolniceni i Lpuna, Vrzreti, Iurceni, Nisporeni, Grozeti (Ungheni),
Trifeti i Ciobalaccia (Cahul), Talmaz, Tudora, Carahasani i Slcua (Tighina),
Basarabeasca i Cimilia.
Zona Central este situat ntre dealuri mpdurite, care odinioar erau locul
de adpost al haiducilor. Configuraia favorabil a reliefului protejeaz plantaiile
de ngheuri pe timp de iarn i de ariele verii aceste efecte nelipsite ale climei
continentale. Ansamblul de condiii favorizeaz cultivarea strugurilor de soiuri
31

albe, din care se produc vinuri delicate, rcoritoare. n ultima perioad de timp de
rnd cu vinurile de soi au devenit tot mai cunoscute vinurile de cupaj, care mbin
n gustul lor senzaia de prospeime i dulcea, avnd totodat o distinct arom
floral.
Zona central n Moldova este cea mai puternic dezvoltat sub aspect
economic. Aici se afl masivul principal al plantaiilor de vi-de-vie (circa 60%) i
majoritatea ntreprinderilor specializate att n vinificaia primar, ct i n
producerea i mbutelierea tuturor varietilor de vin [5, p. 34].
n zona Codrilor sunt dislocate i renumitele hrube de la Cricova, Mileti,
Cojuna i Brneti, care dispun de condiii ideale pentru pstrarea i maturarea
produciei (+ 1214 grade Celsius i 80% umiditate) i capacitatea de a depozita
milioane de decalitri de vinuri i coniacuri. Acestea i ateapt ora ntlnirii cu
consumatorul adnc sub pmnt n galeriile carierelor.

Cea mai bogat colecie

de vinuri se gsete n subteranele de la Cricova. n componena ei i afl loc i

exemplare din vinoteca lui Hermann Ghoering, transmise n Moldova dup cel deal doilea rzboi mondial. Podoaba acestei colecii este unica sticl rmas n lume
de Vin pascal, produs n anul 1902 de firma Mogit David.
Diversitatea teritorial (microraional) permite producerea n zona Codrilor
a unor vinuri unice, controlabile sub aspectul provenienei. Anume aici rodesc
plantaiile renumitei gospodrii Romaneti, fosta moie a dinastiei imperiale ruseti
a Romanovilor. n microzona Hnceti de peste un secol se produc, din soiurile de
struguri Cabernet-Sauvignon i Merlot, vinuri roii, a cror varieti de top nu
cedeaz renumitului Chateau bordolez. Producia vinificatorilor locali n repetate
rnduri i-a adjudecat distinciile supreme la prestigioase concursuri internaionale.
Regiunea Centru prezint un nalt potenial turistic, asigurat de existena
unor resurse naturale specifice: fondul forestier, resursele acvatice, rezervaiile
peisagistice i numeroase monumente cu destinaie turistic. Prin aceast zon i
are traseul principal Drumul vinului care include cele mai importante puncte de
vinificaie (Miletii Mici, Ialoveni, Cojuna, Brneti, Peresecina, Orhei). De
32

asemenea, pentru turiti prezint interes i vinotecile Ialoveni, Miletii Mici,

Peresecina, Hnceti. Complexul muzeal Orheiul Vechi, Muzeul Meteugurilor
Populare din s. Ivancea, Batina lui A. Donici i satele Saharna, Japca, ipova sunt
punctele cu cel mai nalt grad de atracie a turitilor autohtoni i strini. Tot n
regiune de dezvoltare centru sunt amplasate cele mai mari mnstiri ale Republicii
Moldovei (Cpriana, Hncu, Dobrua, Hrjauca, Racov, Curchi etc.) [ANEXA
VIII ], [6].
Toate aceste destinaii turistice necesit dezvoltare i promovare pentru a
deveni cunoscute mai ales turitilor de peste hotare. Regiunea de dezvoltare Centru
ntmpin dificulti n dezvoltarea infrastructurii turistice. Aici nu exist hoteluri
sau pensiuni agroturistice, accesul spre unele destinaii turistice este ntr-o stare
deplorabil, fapt care determin ca vizitele turitilor s fie de scurt durat (ntre 2
i 8 ore), pentru a reui s se ntoarc n timp util n mun. Chiinu sau n oraele
din apropiere (Rezina, Orhei). Principalii turiti ai zonei de Centru sunt din
regiune, dar i din ar i din strintate. Majoritatea persoanelor care ajung aici
sunt din Chiinu (diverse delegaii, consultani, experi strini etc.) sunt poteniali
turiti ai Regiune de dezvoltare Centru deoarece cele mai apropiate destinaii
turistice se afl n aceast regiune. Un neajuns elementar n acest domeniu l
constituie faptul c pn n prezent nu sunt asigurate nc multe servicii.
Din pcate, nu exist o abordare la nivel regional sau naional, n vederea
promovrii regiunii; nu sunt concentrate eforturi pentru mbuntirea condiiilor
de trai n localitile cu destinaie turistic care ar implica asigurarea diverselor
servicii. Acest fapt constituie o premis de consolidare a cooperrii interraionale i
interregionale [28].
Regiunea Centru dispune de o reea impresionant de drumuri, ns calitatea
acestora este nesatisfctoare; 85% din infrastructura drumurilor necesit reparaii.
Ponderea infrastructurii utilitilor publice n regiunea de centru este situat sub
media pe ar, iar nivelul de deservire a serviciilor necesit mbuntire i
modernizare.
33

Deci, se poate de concluzionat, din datele de mai sus, c regiunea de Centru

are un potenial turistic vitivinicol relativ crescut dar care necesit repara ii,
ngrijiri i restaurri. n linii mari am putea spune c este nevoie de un program
bine pus la punct care ar valorifica acest potenial i ar avea grij de fiece obiectiv
n parte cu surse de la stat i atrase de la antreprenori i diferite organizaii.
II.3. Rolul ageniilor de turism privind organizarea i desf urarea
turismului vitivinicol n R. Moldova.
Ageniile de turism din ar asigur cca. 18% din clienii strini pentru
degustaii la vinriile din Moldova. n ultimii 3 ani acestea au asigurat o cretere a
degustaiilor cu 14%, astfel analiza diagnostic a sectorului turistic din R. Moldova
pentru anii 2003-2010 dup o descretere din 2009 ca rezultat al crizei mondiale,
consumul degustaiilor s-a restabilit i a crescut.
Motivaia cltoriilor strinilor n Moldova este divers, dar dezechilibrat.
Criteriul motivaiei genereaz dou segmente majore de clientel turistic:
agrement (considerat uneori ca o adevrat expresie a turismului) n care sunt
incluse i excursiile la ntreprinderile vitivinicole, i de afaceri.
Ageniile de turism pot desfura urmtoarele activiti:
a) comercializarea pachetelor turistice contractate de la tur-operatori n care
sunt incluse rutele cu tematic vitivinicol;
b) comercializarea serviciilor proprii care conin inclusiv i atracii turistice
vitivinicole, precum i a serviciilor contractate de la alte agenii de turism liceniate
ce dispun de astfel de pachete turistice;
c) vnzarea serviciilor proprii altor agenii de turism care au ca scop
promovarea Republicii Moldova pe plan naional i internaional ca ar
vitivinicol.
Ageniile de turism au elaborat un sistem de trasee turistice naionale, 7
dintre care sunt parte a programului Drumului vinului , iar guvernul a instituit
printr-o hotrre un sistem naional de zone de agrement i de odihn aferente
34

bazinelor acvatice. Majoritatea agenilor de turism naionale au interes constant

pentru cltorii scurte pe trasee excursioniste n capital precum i pe teritoriul rii
n raza de pn la 200 km.
Dup scopul vizitelor cltoriile pentru odihn, recreere, vacane n care sunt
incluse rutele turistice vitivinicole i afaceri i scopuri profesionale dein ponderea
principal a sosirilor turitilor strini n ar.
Conform datelor biroului de statistic, n anul 2010 s-au nregistrat 8956 de
turiti strini n comparaie cu anii 2009-6314, 2011-8051 [ANEXA IX]. Prin
intermediu ageniilor de turism n ultimii 3 ani, ponderi mai nsemnate n numrul
total de turiti i excursioniti strini sosii n Republica Moldova le-au revenit
cetenilor din Romnia (16,5%), Federaia Rus (11,3%), Ucraina (9,0%), Statele
Unite ale Americii (8,4%), Suedia (7,8%), Turcia (6,5%), Italia (5,7%), Bulgaria
(4,3%), Frana (2,7%), Germania (2,2%), Israel (2,0%) i Polonia (2,0%), alte ri
(18,4%) [ANEXA X]. Majoritatea cetenilor acestor ri au vizitat ara cu scopul
de recreere, utilizndu-se de serviciile prestate de ageniile de turism care con in
inclusiv i obiective turistice vitivinicole. Analiznd aceste date se observ c n
mare parte, ara noastr este vizitat de rile vecine i cu care Republica Moldova
deine relaii economice i financiare. Relaiile turistice cu ri care au devenit
furnizoare tradiionale de turiti spre ara noastr se pot menine, n condiii
reciproc avantajoase, prin oferirea unor servicii de calitate superioar i prin
desfurarea unei politici promoionale ofensive. Odat cu atragerea unui numr
sporit de turiti se impune sporirea numrului turitilor cu venituri ridicate care
pot contribui substanial la majorarea volumului de ncasri valutare i realizarea
unei activitii turistice eficiente.[30]
Pentru ca turismul vitivinicol n Republica Moldova s prospere,
ntreprinderile turistice din sectorul public i cel privat trebuie s opereze cu un
minimum de cerine administrative. Reglementarea activitii ntreprinderilor din
industria turistic este necesar pentru a asigura:
-

calitatea serviciilor i facilitilor conform standardelor internaionale;

35

protecia i securitatea turitilor;

angajarea unui personal calificat.

n concluzie se poate afirma extinderea i dezvoltarea echilibrat a

activitilor de turism pe tot teritoriul republicii, ceea ce va genera locuri noi de
munca i beneficii socio-economice pentru comunitile locale. Aceasta va necesita
msuri de coordonare la nivel local. Autoritile locale trebuie s ia n considerare
potenialul turistic vitivinicol din regiunile lor i, n colaborare cu Agenia
turismului i organizaiile nonguvernamentale de specialitate, s determine
direciile de dezvoltare a turismului, inclusiv i a turismul vitivinicol, la nivel
teritorial i s creeze servicii teritoriale de specialitate. Imaginea Republicii
Moldova ca ar turistic receptoare poate fi reprezentat de turismul vitivinicol,
pentru c dispune un potenial turistic destul de nalt.[29]

36

CAPITOLUL III. ANALIZA ASPECTELOR PRIVIND DEZVOLTAREA

SERVICIILOR OFERITE DE COMPLEXUL VITIVINICOL
CHATEAU VARTELY N SCOPUL ATRAGERII CLIENTELEI
STRINE
Turismul vitivinicol scurteaz distanele dintre iubitorii de vin i productori,
iar turitii care pot vedea la faa locului procesul de obinere a vinului i efortul
care nsoete acest proces vor fi primii promotori ai consumului de vin bun,
autentic. Totodat, cramele i podgoriile moldoveneti pot constitui o destinaie
aparte, consolidnd oferta turistic autohton. Pentru promovarea vinurilor
obinute de productorii moldoveni, cu denumire de origine nu ca simpl indicare a
provenienei, ci asociat originalitii i specificitii produsului.
III.1. Caracteristica potenialului turistic i a sectorului de primire a
complexului vitivinicol Chateau Vartely.
n lexicul vinificatorilor moderni, Chateau Vartely este un teritoriu pe care
un singur proprietar nfptuiete ntregul ciclu de producere a vinului: de la
cultivarea strugurilor pan la mbuteliere. Compania Chateau Vartely ofer
posibilitatea de a mai vedea, pe lng asta, i un complex turistic foarte frumos.
Turitii rmn plcut surprini de adevratul chateau, din zona Orheiului, cu
tradiii de cultivare a viei-de-vie i de producere a buturii zeilor i totodat ca
fiind un complex modern, la nivelul standardelor europene.[31]
Angajaii companiei sunt foarte ospitalieri, i pun la dispoziia vizitatorilor i
cltorilor ntreaga gospodrie vinicol, slile de degustare (una cu colecia
Chateau Vartely, iar a doua World Collection, fiind cea mai vast colecie de
vinuri din renumitele zone vinicole ale lumii), casele de tip hotelier, slile de
restaurant, beciurile unde se pstreaz vinurile i chiar ncperile dotate cu utilaje
performante de fabricare a vinului.

37

Restaurantul complexului, specializat n buctrie tradiional mbinat cu

cea francez, surprinde prin ambiana plcut i atmosfera cald ce domnete n
slile acestuia, potrivite att pentru ntruniri n familie, cine romantice, ct i
pentru ntlniri de afaceri i banchete.
ncepnd cu anul 2008, s-a creat i o agenie turistic Chateau Vartely,
principalul scop al creia este promovarea turismului n Republica Moldova i
facilitarea explorrii calitative a acestor meleaguri pitoreti [ANEXA XI]. ntradevr, este de apreciat ceea ce ncearc s realizeze compania n acest domeniu,
pentru ca s se exploreze locuri i destinaii inedite din R. Moldova.
Celor care vin s viziteze acest complex i sunt interesai de producerea
vinului i cultivarea viei de vie, li se ofer neaprat rspuns la toate ntrebrile.
Arta de a face vin din boabe, locurilor acestor meleaguri o posed din
vremuri strvechi. Popoarele tracice au cultivat dintotdeauna via de vie, furniznd
i altor popoare secretul preparrii vinului
Chateau Vartely este o vinrie de talie mijlocie fondat n 2004 i situat
n anticul

ora

Orhei

din

centrul

Moldovei.

Vinria

se specializeaz

pe producia vinurilor din segmentul Premium din strugurii culei pe 250 de

hectare de podgorii proprii situate n regiunea central i sudic a rii. Compania
produce anual aproximativ 2,5 milioane de sticle cu vin de marca Cabernet
Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon blanc, Traminer, Muscat
Ottonel,

Pinot

Gri

i Riesling,

astfel,

cam 65% constituind

vinurile

roii i respectiv 35% - vinurile albe. Recent, compania a lansat vinul Feteasca
Alb produs din soiul autohton cu acelai nume i i-a lrgit asortimentul de vinuri
prin introducerea vinurilor din struguri ngheai din soiurile Riesling, Traminer,
Muscat Ottonel i a vinului Pinot Noir Rose. Vinria a primit certificare la aceste
vinuri de calitate [ANEXA XII],[32]
Compania Chateau Vartely SRL este un productor de vinuri de nalt
calitate din cele mai bune specii europene de strugurii, cultivate n zona Centru i
Sud ale rii. Termenul vartely conform datelor enciclopedice ( Enciclopedia
38

Sovietic Moldoveneasc, 1975, volumul 5 ), este denumirea unuia din cele mai
vechi orae din Moldova, rdcina cuvntului a fost adus n Moldova de ctre
valahii venii din Carpaii de Vest. [28]
n decursul ultimilor ani, vinurile produse de Chateau Vartely, i-au gsit un
numr considerabil de amatori n toate colurile lumii. Fapt dovedit de volumul
exporturilor fcute n ri ca: SUA, Frana, Cehia, Romania, Germania, Belgia,
China, Slovacia, Ucraina, Olanda, Norvegia, Polonia, Kazahstan i Krgzstan.
Compania Chateau Vartely are trei direcii strategice de dezvoltare:
calitatea superioar, atitudinea deosebit fa de clieni i parteneri, pstrarea i
dezvoltarea tradiiilor. Compania M Chateau Vartely a venit pe pia propunnd
tot ce este mai bun, punnd accent, n primul rnd, pe calitatea produsului natural.
Spaiul de cazare a complexului vitivinicol este format din 4 case, fiecare din
ele reprezentnd stilul i confortul caselor din regiunea nord, centru i sud a
republicii, fiind amenajate corespunztor i n linii generale respectnd stilul
arhitectural regional [ANEXA XIII].Ele sunt echipate cu toate atributele necesare
unui voiajor modern: mobil confortabil, climatizor, TV, accesorii de igien
personal etc. Cei cazai se pot relaxa n sauna confortabil, juca biliard sau
navigai pe internet. Pentru amatorii de singurtate, casele sunt protejate cu
frumoase ziduri din piatr, au o curte interioar cu flori i teras, ceea ce permite
savurarea peisajelor minunate ale stilului rural din proximitate [ANEXA XIV].
Cele 3 spaii de cazare cuprind 8 camere luxoase (single, double i twin) i 4
VIP apartamente. Preul camerelor variaz de la 70 euro pentru camera SGL pn
la 150 euro pentru apartamentul VIP. Persoanele care organizeaz seminare sau alte
ntruniri trebuie s scoat din portofel 1600 lei pentru o zi.
Complexul Chateau Vartely deine un restaurant cu dou nivele, cu
capacitatea de 260 persoane fiecare, o sal de conferin, trei sli pentru degustare
i desigur zone de odihn pe teritoriul complexului.
Chateau Vartely propune trei pachete de degustare: High Quality, Selected
Wines sau World Collection i pachete turistice cu cazare i mic dejun inclus.
39

Fiecare locuitor al satelor rurale are sal de degustare, care e grliciul

beciului, unde acesta i pstreaz vinul [ANEXA XV]. La fel i Chateau Vartely
este renumit cu sli de degustare, amenajate cu bun gust i pricepere [ANEXA
XVI].
La Chateau Vartely se poate gusta vin foarte vechi, vin alb, rou cu bucate
oferite de buctria tradiional a complexului. Alte servicii adiionale sunt: sauna,
biliard, table, darts, teren de joac pentru copii, magazinul salon unde oricine poate
s procure suvenire naionale i vinuri de marca Chateau Vartely.
Turitii reprezint o categorie aparte oameni, care au venit s se recreeze,
s guste din bucatele tradiionale [ANEXA XVII], lsnd n urm grijile i
constrngerile cotidiene, vor s se simt bine ntr-un alt mediu. Aici gazda trebuie
s fac totul, ca turitii s se simt bine, astfel c lor s le fie dor i drag s mai
revin. n cazul cnd n complex se odihnesc mai muli turiti n acelai timp
trebuie de acordat o atenie deosebit la toi, si primim pe toi cu aceeai
ospitalitate. Important este s diversificai ct mai mult oferta i si mbuntii
permanent calitatea. Clienii care vin mai muli ani la rnd se consider clienii
fideli ai complexului dat de aceea stpnul complexului trebuie s se comporte
foarte amabil cu oaspetele care de fiecare dat cnd are nevoie de a se odihni n
complexul dat. Aici se pregtete din timp cu ceva nou pentru client cu ceea cei
face plcere, ncercnd totodat s-i fac surprize noi cum ar fi: dac oaspetelui i-a
plcut un anumit tip de vin, pstrai din recolta acelui an i pentru viitor, oferind i
din producia altor ani, pentru ai spori interesul, dac ia plcut un anumit fel de
mncare, este pregtit chiar n prima zi cnd a sosit la complex, dac scopul
principal este odihna ntradevr l-i se creaz nite condiii de linite, evitnd
eventual, cazarea unor familii cu copii n aceeai perioad, aici i este rezervat
odaia preferat, sunt respectate orele de mas i nu n ultimul rnd i satisfacem
dorinele i plcerile . Oaspeii noi sunt cei, care vin pentru prima dat s se
odihneasc la Chateau Vartely i este bine ca prin serviciile oferite, s-i
transformm prin clieni fideli. Nu este un lucru uor, trebuie s fii un bun
40

psiholog, s le ghicim gndurile surprinzndu-i plcut. La fel se ncearc i cu alte

oferte. Mai multe servicii prestate nseamn mai multe motive de satisfacie i, deci
relaii mai apropiate, care se pot transforma n atracii fa de un loc i oamenii lui.
Tipurile de servicii sunt prestate n dependen de turist (din republic,
strin, btrn, femeie, brbat etc. ), variaz i oferta: servicii casnice splat, clcat,
cusut, organizarea unor mese deosebite, prepararea bucatelor preferate.
-

Servicii de agrement,

Servicii de supraveghere a copiilor,

Sportive, nchirierea de echipament, nsoire pentru activiti de

vntoare, pescuit, asigurarea accesului la terenul de sport, fodbal, baschet, tenis.

Serviciile se efectueaz ct mai natural, cu atitudine deschis, zmbitoare
toate acestea uureaz depirea unor probleme, mulumirea fiind a ambelor pri.
La amenajarea odii nainte de a veni turistul trebuie de ncercat de prevzut
ce i doreste fiecare turist: curenie, confort, linite, etc. Oaspetelui i se ofer
servicii de cazare de o calitate superioar, mas i celelalte. Complexul include un
numr de camere de dormit din cele mai bune, gazda locuiete n apropriere la fel
pe teritoriul complexului. Aici turistului i se ofer toate comoditile, simindu-se
chiar mai bine ca acas. La amenajarea camerelor de dormit intrarea este direct n
camera nicidecum nu este prin alte camere ca oaspetele sa nu fie deranjat.
ncperile sunt foarte ncptoare, cu ferestre care asigura lumina necesar,
ferestrele sunt cu privirea spatiilor verzi, ferestrele sunt echipate cu sisteme de
protejare contra razelor solare directe, mai ales n timpul verii, gemurile sunt
regulat spalate i curate. Pereii sunt bine amenajai pe ei sunt aplicate tablouri,
podeaua este amenajat n stil european, i linga fiecare pat este cte un covor, el
este splat dupa fiecare turist i schimbat, n scopul asigurrii unor cerinte sanitare.
Mobilierul conine un dulap unde sunt puse hainele turitilor, cuier, mas i scaune,
dormitorul sau pat pentru fiecare turist. n dormitoarele pentru familii este un pat
dublu cu laimea de 1, 40 m, paturile sunt construite la comand, ele sunt din lemn.
Pe noptier ling fiecare pat st o veioza, pe mas sunt pahare.[33] Cearaful este
41

mereu curat, este schimbat cu regularitate. Cearafurile sunt de culoare alb, n

funcie de anotimp se va recomanda turistului plapum sau ptur. Aici la Chateau
Vartely orice ambian i compoziie este plcut, cald, familial.
Cu vinul moldovean ne-am mndrit pe vremuri, cu el ne mndrim astzi,
indiscutabil va fi i n viitor, alturi de limba i cintecul nostru, mndria noastr
naional.
III.2. Analiza serviciilor de alimentaie ale complexul vitivinicol i a
rolului lor n atragerea turitilor strini i autohtoni.
Turitii reprezint o categorie aparte oameni care au venit s se recreeze,
lsnd n urma grijile i constrngerile cotidiene, vor sa se simt mai bine ntr-un
alt mediu.
Odat identificate nevoile clienilor, acestea trebuie satisfcute prin
prestarea unor servicii corespunztoare. Adaptarea serviciilor la cerinele clienilor
i prestarea acestora la un nivel de calitate ridicat,

vor aduce la creterea

prestigiului a spaiului rural. Pentru ca un consumator s se simt bine ntr-o

unitate de alimentaie rural un rol important l are ambientul. [25. p. 6 ]
Buna dispoziie a oamenilor depinde nu numai de nivelul deservirii, ci i
de starea igienico-sanitar a tuturor spaiilor unitii de cazare i alimentare
disponibile turitilor. ntr-o unitate comercial,

oaspeii ateapt curaenie

impecabil, ceea ce nseamn aer proaspt, mobilier i ncperi curate. Murdria

i dezordinea sunt obositoare i suprtoare, influennd negativ starea de spirit a
clienilor. [ANEXA XVIII]
Pentru asigurarea cureniei ireproabile n buctrie i n salonul de servire
a mesei este necesar efectuarea zilnic a cureniei generale ce const n
urmtoarele operaiuni i lucrri:strngerea prafului de pe pardoseli,

mobilier,

lambriuri etc. cu ajutorul aspiratorului sau periilor; splarea i curarea

pardoselilor, pereilor lavabili, geamurilor, mobilierului i restului de inventar;
aerisirea tuturor ncperilor n timpul i dup efectuarea cureniei.
42

Buctria propriu zis este prevzut cu toate cele necesare, echipamente,

frigider, vesela pentru servit etc. Vesela pentru servirea turitilor va fi n cantitatea
necesara, tacmurile sunt din inox . Pentru pregtirea bucatelor este prevazut o
camer special unde se prepar toate bucatele tradiionale moldoveneti . Pereii
buctriei cel puin deasupra aragazului i spltorului trebuie s fie placai cu
faian de preferat culoarea deschis. Pentru var este schimbat un pic dizainul din
ncaperea buctriei n culori mai vii, afar este grtar pentru pregtirea nemijlocit
a frigruilor, micilor sau a puiului de ctre turiti.
La Chateau Vartely primirea clienilor se face de regul de ctre eful de
sal sau, n lipsa acestuia, de ctre osptar. Clienii vor fi ntimpinai cu formule
de politee i vor fi condui la mas, mergndu-se naintea lor. La mas clien ii vor
fi ntmpinai de chelnerul care rspunde de masa respectiv, acesta salutndu-i i
ajutndu-i s se aeze la mas.
Servirea clienilor. Exist mai multe tipuri de efectuare a servirii.Serviciul
direct (englez) osptarul prezint la mas platoul pe care se afl preparatul
comandat. Toate operaiile se efectuiaz de personalul de serviciu.
Aranjarea mesei prin amenajarea veselei i tacmurilor necesar se va face
astfel nct s se asigure o simetrie riguroas, farfuriile se aeaz pe mese pe locul
prevzut pentru fiecare tip, prin prinderea cu degetele mare, arttor i mijlociu de
la mna dreapt, avind grij s nu se ntoarc degetul mare n interiorul farfuriei,
ordinea aranjrii farfuriilor se ncepe cu farfuria suport, continu cu cea pentru
pine, suport pentru ceai etc. aranjarea tacmurilor pe mese respect ordinea invers
a servirii meniului, la nceput lng suport se pune tacmul adecvat servirii
preparatului de baz, urmeaz apoi tacmul pentru pete, i la urm se a eaz
tacmul pentru gustare. Tacmurile se aranjeaz tangent cu marginea suportului fr
a fi introduse sub aceasta, distana mnerilor sau cozilor tacmurilor fa de
marginea mesei se apreciaz la 1, 5-2 cm. [ANEXA XIX] ,[34]
n domeniul serviciilor reuita afacere depinde de ct de satisfcui au
rmas clienii. Cu att mai mult n sfera turismului, unde caracterul serviciului de
43

oferire a oaspeilor de la persoan la persoan ne impune s folosim mai multe

tehnici specifice i s depunem mai mule eforturi, pentru ca oaspetele s rmn
mulumit i s le fie drag ca s mai revin. Vorbind despre prestarea serviciilor n
pensiune rural,

nu trebuie s uitm regula de aur comportamentul care

deservesc clienii este parte a produsului oferit spre vnzare.

Iat cteva idei ce in de comportamentul gazdelor:
Prestatorii de servicii trebuie s fie politicoi, s dea dovad de buna
cuviin, de maniere alese, de punctualitate, promptitudine i solicitudine.
Prestatorii de servicii trebuie s aib un aspect curat, plcut, ngrijit, iar
mnile i faa s le fie ntodeauna curate:
Vestimentaia trebuie s corespund urmtoarelor cerine de ordin general:
Sa fie croit pe corp;
Sa fie complet i asortat, far defecte;
S fie clcat i curat;
Se recomand pantofi comozi, far tocuri, de culoare neagr;
Vestimentaia trebuie s fie de bun calitate, rezistent i usor de reinut.
n sfera serviiciilor personalul,

dup cum s-a menionat,

este parte

component a serviciului oferit, de aceea accentul pe evidenierea unor caliti

umane conteaz foarte mult. Vom meniona urmtoarele caliti personale necesare
unui lucrtor n sfera deservirii cum ar fi: punctualitatea, s respeci ntocmai
termenul sau momentul fixat la primirea i deservirea oaspeilor.
Tactul profesional care presupune simul msurii, determin o comportare
corect, delicat i adecvat. n exprimare este de dorit s fie evitate formulele
categorice, ca de ex: nu avei dreptate , n nici un caz etc.
Bunele maniere reprezint modul corect i acceptat de comportament al
oamenilor n societate. n cadrul activittii legate de deservirea zilnic a clienilor
venim n contact cu persoane care nu ne cunosc, dar ne apreciaz dup felul n
care ne comportm. Cel mai nalt nivel de apreciere n acest domeniu este
ncrederea ce se capat prin discreie: nu trebuie s urmrim conversaiile
44

clienilor, nu trebuie s intervenim n discuii, nu ne exprimm prerea dect dac

suntem ntrebai etc.
Gestica este ansamblul de gesturi folosite pentru manifestarea dorinelor,
sentimentelor i intereselor umane. Acestea sunt ntregite de felul care ne
deplasm, de poziia corpului n timpul activitii profesionale etc. Trebuie s
mergem cu pai mrunii, n ritm vioi, evitnd alergarea. Circulaia prin salonul de
servire a clienilor i prin ntreaga pensiunese va face pe partea dreapt,
acordndu-se prioritate clienilor.
Salutul trebuie s fie nsoit de o uoar nclinare a corpului i de un
zmbet. A saluta nseamn a face un gest sau a rosti o formul uzual de politee,
de respect, de simpatie etc. [35]
Exprimarea trebuie s fie corect, clar, concis. Dei majoritatea situaiilor
interumane dintre gazd i oaspete sunt reglementate de o mulime de ritualuri i
forme de comportament standart, cunoscute la diferite culturi sunt, totui, nite
reguli generale ce indic cum se va acorda un act de ospitalitate. Acestea sunt clar
repartizate pe activiti : sosirea n cas a oaspeilor, luarea n comun a mesei,
ntreinerea unei discuii, plecarea oaspetului etc. n continuare sunt prezentate
cteva sfaturi referitoare la prioritile de deservire a clienilor, n special n timpul
trapeziei:
Femeile sunt servite primele, n ordinea vrstei, ultima fiind gazda sau cea
care a comandat masa;
Brbaii sunt servii dup femei, tot n ordine a vrstei, ultimul fiind cel care
a comandat masa;
Copiii i adolescenii sunt servii ultimii, de la ordinea virstei de la mare la
mic, sau potrivit indicaiilor date de prini.
Buctria este laboratorul unde buctarul chibzuiete hrana zilei necesar
pentru meninerea sntii i a bunei dispoziii a turitilor. n acest spaiu i cere
igiena cea mai desvrit. Indiferent dac este inclus sau nu n tariful de cazare,
micul dejun trebuie s fie consistent, cu buturi nealcoolice calde (ceai de fructe

45

de pdure, ceai de plante, cafea, lapte etc. ), brnz, ou ferte, slnin, eventual
omlet, ou ochiuri, friptur rece, legume, dulcea.
La prnz sau cin, meniul va conine 3 sau 4 feluri de mncare, plus
butur:
- La nceput o gustare rece (cu brnz, salam. unc, slnin, legume ),
brnz cu smntn, rcitur de pasre sau pete, etc.
- Apoi la prnz, zam de gin, sup, ciorb sau bor.
- Urmeaz felul doi brnz de oi cu mmligu, tocni din carne de porc,
pete prjit cu mujdei, pete nbuit cu sos alb sau rou, tocan de legume,
ghiveci, sarmale, friptur, mititei, pui la grtar, nut cu carne, eventual
cu salat sau murturi, etc.
- La desert dulciuri de cas (cltite, gogoi, plcinte, cornulee, chec, bab
neagr, cozonac, etc. ), fructe, struguri. Ca butur se servete vin, un litru
la trei personae n timpul mesei. Evident la cererea turitilor, ei pot fi servii
suplimentar cu buturi tradiionale locale, [ANEXA XX].
Este necesar s se schimbe farfuriile i tacmurile dup fiecare fel. La prnz
i cin, pentru fiecare persoan se prevd cel puin dou pahare (pentru buturi tari
i vin). La micul dejun este suficient un pahar mare pentru ap.
Se recomand s existe pn la sfritul mesei pentru fiecare turist o farfurie
mare (farfurie suport), care va rmne pn la sfritul mesei, cu scopul de a
proteja faa de mas. La micul dejun, tacmurile se aeaz de o parte i de alta a
farfurie suport. Paharul de ap se aeaz n faa farfuriei, n centru. erveelul se
pliaz n triunghi i se ntoarce sub furculi. Coul de pine, se acoper cu un
ervet alb de pnz, se aeaz n centrul mesei, ca i sticla cu ap, solnia i
eventual vaza cu flori. De asemenea n dreapta cuitului se aeaz i ceaca de ceai
cu farfuria de desubt.[36]
Pentru serviea unei gustri reci, produsele sunt tiate astfel, nct fiecare
bucat n parte s fie luat cu furculia, sunt aezate estetic pe toat suprafaa
platoului i sunt suficiente cu numrul turitilor aezai la mas. Dac nu exist
46

condiii, ca fiecare din ei s ajung fr greutate s ea cu furculia bucile de pe

platou, pot fi prevzute cteva platouri. Turitii sunt consultai n legtur cu
dorina lor pentru lapte sau ceai. Laptele se servete n ulcic de lut sau can, din
care oaspeii vor servi dup dorin. Ceaiul se servetge n ceainice de sticl,
nclzite dedesupt de o lamp cu spirt.[ 26. p. 86]
Debarasarea se fac n general prin partea dreapt a oaspetelui (farfuriile,
ceaca,

paharul,

cuitul). Totui furculia i erveelul,

aflndu-se n stnga

oaspetelui i nefiind permis trecerea mnii prin faa sa, ridicarea lor pe mas se
face din partea stng. De obicei membrii familiei gazd iau masa separate. La
prnz i cin, masa este servit n condiii asemntoare. Supa, ciorba sau borul
se aeaz ntru-un castron la mijlocul mesei, oaspeii servindu-se cu ajutorul
polonicului. Adesea felul principal este aezat n farfurii de la buctrie. nainte
chiar de servirea acestuia, se aduce la mas salat (o farfurie mic n partea stng,
spre fa, a fiecrui oaspete sau un castron comun pentru toat masa). Desertul
poate fi adus pe un platou comun. Buturile tari se toarn n pahare naintea
gustrii ( primului fel). Vinul se toarn dup sup, ciorb sau bor naintea servirii
felului principal.
Trebuie de prevzut un meniu de mncare de regim, pentru a nlocui, cnd
unii turiti nu-l suport din motive medicale,

eventual pe cel oferit anterior.

Buturi, ce se servesc ca apreciere cum ar fi, coniac, vodc, whisky, vermut,

uic. Antreurile se compun n mod obinuit din feluri de mncare reci, picante,
pete, mezeluri i diverse salate. Se pot servi i antreuri calde: ficat de pui,
diferite plcinte, pizza, sufleuri, pateuri. Antreurile reci pot fi combinate cu cele
calde, ns atenie, dac ncrcm masa cu antreuri greu de digerat (salat de
vinete,

ciuperci cu maionez etc. i n continuare avem mai multe feluri de

mncare, plus tort, ngheat, fie c musafirii notrii s fac o indigestie serioas,
fie s lum mncrurile de pe mas neatinse. )[26. p. 87]
Petele exist pentru pete un tacm special. Se recomand vinuri albe,
seci, spumoase i spumante. Cu ct petele este mai gras, cu att vinul trebuie s
47

fie mai acid. Felul principal, felul de rezisten. De regul, aceasta este o friptur
sau un preparat din carne. Indiferent dac servim o friptur de porc, de miel, de
pasre, din vnat, sau muchi de vac se impune un vin rou (merlot, cabernet,
sauvignon, negru de purcari, vin rou de cas). La carnea alb se recomand
vinuri roii uoare, iar la carnea roie vinuri mai tari i mai puternice, la vnat
vinuri roii seci, vechi, de calitate superioar. Vom evita s aducem pe mas
curcanul, purcelul, muchiul ntreg, chiar dac este foarte decorative. Friptura se
porioneaz n buctrie i se aranjeaz pe un platou, pe care l vom orna n mod
deosebit. De exemplu vom pune carnea pe cteva foi de salat proaspt, iar
deasupra vom aranja citeva frunze de ptrunjel. Garniturile vor fi puse n castroane
separate, iar pentru salate este bine s avem castronae mici, rotunde sau pstrate
pentru fiecare musafir. Dac nu avem, vom servi salata n castroane mari salatiere,
cu o lingur i furculie special. [24 . p . 35], [37]
Brnzeturile se aduc la mas pe un platou frumos din lemn tacmul, cuite
mici pentru ntinsul untului i tiatul brnzei. Toate brnzeturile pun n eviden
buchetul vinurilor. Nu se aduc alte soiuri, ci rmnem la ultimul vin servit, deci
vinul rou. Excepie face telemeaua de oi, la care se pot servi vinuri roze i chiar
albe, din aceeai zon de unde provine brnza.
Desertul pentru prjituri se folosete un tacm specia lingurie, cuite i
furculie mici. Acum se recomand vinuri dulci i semidulci. Nu se servesc vinuri
la deserturi din ciocolat. Fructele proaspete sunt prezentate cu un cuit i o
furculi special, argintria coexist n acest domeniu cu material noi, inoxidabile.
Nu se servesc vinuri.
Cafeaua i licheorurile cafeaua se prepar n mai multe feluri. Dac avem
i aparat pentru cafea filtru, i aparat pentru espresso, i ibric, ntrebm care
sunt preferinele musafirilor. Este bine, s o preparm nendulcit, iar zahrul l
aducem separate. Fiecare invitat va pune zahrul cu linguria de serviciu fr a o
nmuia n cafea i va amesteca folosind linguria proprie. Sunt persoane, care nu
pot bea cafeaua neagr fr strop de lapte sau fric, s avem n vedere i aceast
48

situaie, cnd facem pregtirile. Dac nu dispunem de aparate i oferim cafea

turcesc, o pregtim cu puin zahr i aducem pe o tav cecuele umplute din
buctrie. Cafeaua trebuie servit n ceti potrivite, nici prea mari, dar nici prea
mici. La cafea se poate oferi coniac sau o butur mai dulce (viinat sau lichior).
Pentru doamne se vor servi lichioruri, iar pentru domni coniac, n pahare
special.
Alegerea vinului potrivit fiecrui fel, este o adevrat art. Buturile
aperitive, cherry sau cocteil se servesc la temperature beciului, 10-12 grade. De
asemenea vom alege pahare potrivite pentru fiecare tip devin: pahar rotungit sau cu
picior scurt pentru vinurile albe, pahar cu picior nalt pentru vinurile roii, cupe
pentru ampanie i spumos.
Vinurile roii vor fi servite la temperature beciului, dac sunt uoare i la
temperature camerei, dac sunt mai tari. Vinurile trebuie nclzite treptat i nu
brusc, mai ales nu trebuie s fie aezate lng o surs de cldur, deoarece riscm
s le alterm. Trebuie s le aducem n camer cu cel puin cu o jumtate de zi mai
devreme. Vinurile dulci ampania dulce sunt servite foarte reci. [26. p. 89]
Berea se servete foarte rece n pahare mari fr picior sau n halbe. n mod
exceptional, anumite tipuri de bere sunt servite n pahare special, cu picior scurt.
Sub paharele de bere se pun mici suporturi de carton. Apa natural sau mineral este
servit foarte rece n pahare obinuite,

totui pstrm o sticl sau dou la

temperature camerei.
uica de fructe cu smbure este servit rece, n acest caz, nu vor lipsi de
pe mas cuburile de ghea puse ntr-un vas special sau improvizat dintr-o
compotier elegant de sticl. Trebuie de evitat plasticul de orce fel. [26. p. 90]
La Chateau Vartely vin oaspei de peste tot din mediul urban i mediul
rural, din rile vecine. Toi turiti care au clcat pragul complexului au fost foarte
mulumii de serviciile oferite i cu drag se vor mai ntoarce.
Clienii fideli sut cei, care vin de mai muli ani i pot fi considerai,
obinuiii casei. Datorit lor, afacerea poate deveni sigur i eficient. Nu uitai c
49

un turist ctigat odat, poate fi i pierdut. Odat cei cunoatei pasiunile i micile
slbiciuni i capricii, strduiiv s-i venii n ntmpinare. Pregtiiv din timp cu
ceea ce-i face plcere, ncercnd totodat s-i oferii i surprize noi. Succesul
depinde de noi nine.
n concluzie putem spune c n cazul cnd n pensiune se odihnesc mai
muli turiti n acelai timp (turitii din republic, strini, clieni fideli, noi), este
corect s-i tratm pe toi cu aceeai ospitalitate. Chiar dac suntei la fel de
primitor fa de toi turitii din pensiune, putei oferi servicii diferite de la o situaie
la alta. mportant este s diversificai ct mai mult oferta i s-i mbuntii
permanent calitatea.

III.3. Strategii de promovare a complexului vinicol pe pia a turistic

naional i internaional.
Pentru ca un consumator s se simt bine n complexul Chateau Vartely un
rol important l are ambiantul. Un ambiant plcut se poate obine prin folosirea
unor culori calde la zugrvire , prin aranjamente i decoraiuni. La fel se trage o
atenie deosebit la ntreg complexul pentru ai satisface pe clieni. n turismul
rural, ca i n alte domenii este foarte important s faci produsul cunoscut att i
apreciat n ar ct i peste hotarele ei. Turitii poteniali trebuie sa afle ct mai
multe despre oferta dat, ce anume le putei pune la dispozi ie, calitatea vinului,
preurile i cum ar putea ajunge la destinaie [ANEXA XXI].
Cele mai accesibile mijloace promoionale la momentul de fa sunt,
scrisorile de ofert ele pot fi elaborate n form potal tradi ional sau electronic
peste hotare i n ar, ele conin unele detalii despre produsul dat, preurile
solicitate, adresa i telefonul de contact. Adresele care vor fi expediate pot fi gsite
n internet sau ar putea fi solicitate nu numai la lansarea afacerii, ci vor fi repetate
cu o anumit regularitate, anunind unele modificri despre avantajele ofertei date
despre complexul dat.
50

Pliantele i crile de vizit-sunt elaborate pentru a fi oferite att ageniilor

turistice, care ar putea ndeplini rolul de intermediar, ct i publicului larg interesat
de a se odihni n spatiul complexului. Aceste materiale publicitare ndeplinesc
dubla funcie de promovare i orientare, ele sunt comode n utilizare, nu sunt
costisitoare, pot fi uor multiplicate i actualizate.
Pliantul - este foarte variat de celelalte el este de diferite culori ca s atrag
atenia clienilor, pe el sunt ornamentate struguri, casele de cazare, intrare n
complex, sticlele ambalate, sala de degustare, buctria, beciul etc. tot ce este n
complex mai frumos i mai plcut. n pliant este indicat denumirea complexului,
Chateau Vartely, denumirea este tiprit pe prima pagin i ultima ca s atrag
atenia dumneavoastr.
Fotografiile sunt de o calitate nalt, evidenind originalitatea complexului.
n fotografii sunt plasai i oaspei de peste hotare, astfel putem sublinia
ospitalitatea gazdelor, utilizarea serviciilor i satisfacia consumatorilor.
Pe hart va fi indicat localitatea n care este amplasat complexul, cile de
acces i obiectivele din apropiere. Cartea de vizita este un suport mai ieftin de
informare i promovare. Cel mai fregvent cartea de vizit conine informaii
privind denumirea complexului i numele proprietarului, adresa, telefonul, emailul pentru contact. Vederi a complexului este un suport promoional relativ eftin
i accesibil, ele pot fi realizate individual sau la comand, pe verso-ul a fotografiei
pot fi scrise manual adresa complexului. Afiarea denumirii complexului pe o
plachet montat la intrarea n localitate, instalarea de indicatoare de drum sporesc
posibilitatea adresrii la complexul dat. Instalarea acestor placate este permis doar
cu decizia autorizaiilor locale.
La fel participarea la Moldexpo la expoziii specializate la fel este un avantaj
pozitiv n dezvoltarea afacerii de a vinde produsele care le avem pe pia . La etapa
de lansare a afacerii relaiile cu publicul ar putea fi stabilite prin intermediul massmedia oferindule jurnalitilor sejur gratuit, astfel stipulndui s prezinte oferta i
ospitalitatea n articole i emisiuni radio- TV.[38]
51

n toate aciunile promoionale trebuie sa fii onest, n promisiuni de subliniat

stilul original al produsului care este destinat pe pia. n linii generale, pentru
promovarea ofertei este potrivit de alocat cel putin 3% din cifra de afaceri pe care o
planific ntreprinderea respectiv, aceste cheltuieli trebuie reprezentate pentru
diferite mijloace de promovare mbinndule eficient pe tot parcursul anului.
Reuita afacere depinde i de ali factori precum:
Relaiile cu adminisraia public local colaboratorii crora doresc s
nbunatiasc situaia n localitatea dat, dar nu au resursele financiare necesare.
Relaiile cu partenerii care ateapt corectitudine, responsabilitate,
profesionalism i benificiul economic preconizat. Cazarea i alimentarea rmne a
fi serviciile de baz n turism. Respectiv, rolul gospodarilor este deosebit de
important. Felul de a fi a gospodarilor (inteligena, nelepciunea, ospitalitatea,
bunvoina, responsabilitatea) pot atenua anumite aspecte negative ale complexului
sau invers.
Dac turistul se afl pe teritoriul complexului el neaprat este ntrebat dac
dorete s mearg n crama unde are posibilitatea de a degusta vinurile speciale
care le sunt destinate turitilor. n cea mai mare parte a cazurilor rolul acestor
servicii nu este doar s creasc ctigurile, ci i s fidelizeze clienii. Ca de
exemplu vnzarea sticlelor de vin bine ambalat, de culoare alb i ro u. Vnzarea de
pe pia trebuie s coincid cu cea de complex, sunt unele excepii ca pentru
angajaii complexului s fie mai eftine ca la toi ceilali. Complexul, Chateau
Vartely este cunoscut de rile vecine ca un productor de vinuri de nalt calitate
cu o tehnologie modern de prelucrare a vinurilor, de maturitate i de ncrire pna
a se obine un vin bun i de calitate [ANEXA XXII]. Turi tii care p esc pragul
complexului sunt foarte mulumii de cele vzute n timpul odihnei lor, ei sunt dui
nu n ultimul rnd n sala unde se pstreaz sticlele [ANEXA XXIII]. Li se
povestete despre culegerea strugurilor, prelucrarea lor, alegerea, punerea la ncrit
apoi procesul de mustare, scurgerea vinului, ambalarea n butoaie, sticle bine

52

ambalate cu etichete cu inscripia denumirii complexului. Sunt turiti care au stat

mai mult timp i au vazut modul de prelucrare a sturgurilor din curiozitatea.
Complexul este situat n vrful unui deal se vede mprejur o panoram
extraordinar de frumoas. Chateau Vartely este cunoscut i de rile interna ionale
complexul are ncheeate contracte cu alte ri unde transport vinul, el este de o
nalt calitate. Cei care doresc s se odihneasc n complexul vitivinicol pot
comanda o csu din timp. Sunt gazde care se numesc clienii principali ai
Chateau Vartely ei vin aici cnd au posibilitate mai ales n timpul liber. Multor le
este foarte interesant toamna atunci cnd se prelucreaz bobiele de poam i au
ocazia s vad modul lor de prelucrare [ANEXA XXII].
n incinta teritoriului este destinat i o sal foarte ncptoare de festiviti
acolo se petrec nuni, cumtrii, banchete. Pentru ocazii mai serioase cum ar fi o
nunta se fac cteva reduceri la buturi dac sunt procurate de pe incinta
complexului. Csuele pot si deserveasc numai pe unii oaspei findc ele sunt
doar 4 i nu par a fi att de ncptoare.
Fiecare csu are stilul ei, ele sunt dotate prin culori diferite, amenajate n
stil european cu toate condiiile necesare, dizainul pe dinafar este la fel deosebit
dou sunt din lemn iar doua din piatr, au balcon cu privire spre centrul
complexului. n curte poi vedea ling fiecare cas cte un scrinciob, lmpi
decorative, trotuarul este aranjat cu mare curalitee, prin prejur poi vedea iarba
verde i flori decorative. La intrare n complex este amplasat un teasc de presat
bobiele care reprezint simbolul acestui complex. Pentru copii este un mic parc cu
multe elemente de distracie n preajma prinilor dar totui se afla sub
supraveghere. Curtea este mereu meninut n ordine.
n concluzie pot spune c Chateau Vartely ntradevr merit o atenie
deosebit, merit de vizitat i de facut o degustare cu vinul naional moldovenesc i
bucatele noastre tradiionale i nu vei regreta dar din contra ve i rmne mul umi i
de serviciile oferite de gazdele care te vor deservi i dumneavoastr ve i povesti cu

53

drag altor persoane care sunt interesai de tradiiile noastre moldovene ti de la

Chateau Vartely.

54

CONCLUZII I RECOMANDRI
Prin lucrarea dat s-a ncercat de a arta c Republica Moldova are un
potenial turistic vitivinicol valoros. Acesta are un rol important pentru economia
naional dar prin promovare i dezvoltare se poate de atins rezultate i mai bune.
Un prim pas spre dezvoltarea turismului este turismul vitivinicol pentru c
Republica Moldova dispune de vi de vie, i vinul dintotdeauna au fost pentru
moldoveni ca o binecuvntare, viticultura i vinificaia numrndu-se printre
puinele tradiii perpetuate de-a lungul secolelor. Lipsit de muni i de mare
Republica Moldova care, vzut pe hart, de altfel, ea nsi are forma unui
strugure, totui este atractiv pentru turiti, inclusiv prin faimoii ciorchini aromai
i podgoriile ntinse.
O prezentare general a Republicii Moldova ca destinaie turistic ne ofer
Programul Drumul vinului ce definete principalele rute vitivinicole ale rii. n
prezent, preocuparea de baz a Ageniei Turismului a Republicii Moldova este
stabilirea unor parteneriate turistice vitivinicole cu rile vecine i, ntr-o
perspectiv apropiat, extinderea rutelor existente prin conexiunea acestora la
trasee transfrontaliere.
Republica Moldova este o ar vitivinicol bine cunoscut pe mapamond,
plasndu-se pe locul 16 dup suprafee i pe locul 10 dup exporturi la produse
vitivinicole n topul celor mai importante state vitivinicole ale lumii. Vinificatorii
din Moldova au creat i produc o serie ntreag de produse vitivinicole. Toate
acestea pot fi degustate la cca. 170 de ntreprinderi vinicole, cele mai performante
fiind incluse n cadrul a 7 rute ale vinului din R. Moldova.
Regiunea de centru a R. Moldova este cunoscut prin renumitele i unicele
orae subterane, cum ar fi Cricova, Miletii Mici, Pivniele din Brneti, Chateau
Vartely, unde cei mai pretenioi vizitatori pot degusta licori dintre cele mai selecte
n ambiana de basm a palatelor subterane. Srbtoarea Ziua naional a vinului,
unic n felul su, vine s confirme acest lucru. Republica Moldova dispune de un
important potenial turistic deosebit, din pcate, n mare parte, nevalorificat.
55

Atragerea unui numr sporit de turiti strini, din Vest i Est, poate contribui
substanial la majorarea volumului de ncasri valutare i la realizarea unei
eficiene economice sporite a activitii turistice n ar. n acest sens, este necesar
o colaborare ntre actorii industriei turistice privind formarea, promovarea i
comercializarea produselor turistice.
Iniierea dezvoltrii turismului vitivinicol n R. Moldova necesit
organizarea, planificarea i dirijarea, la nivel de stat, a activitii turistice ce nu
poate fi realizat dect prin intermediul structurilor organizatorice respective. Un
rol aparte, n promovarea produsului turistic, l dein ageniile de turism, care
realizeaz funcii de promovare i comercializare a ofertelor turistice, ntreinerea
relaiilor cu consumatorii turistici i aciuni de fidelizare a acestora, organizarea
voiajelor, transmiterea fluxului de informaii de la consumatori la prestatori/turoperatori.
n scopul valorificrii cadrului vinicol, precum i al dezvoltrii i promovrii
turismului vitivinicol n regiunea de Centru a Republica Moldova, propun
urmtoarele recomandri:

instruirea i perfecionarea personalului implicat n prestarea muncii n

activitile de turism;

crearea condiiilor favorabile pentru dezvoltarea micului business n

domeniul vitivinicol n mediului rural;

includerea resurselor turistice ce au tangen cu turismul vitivinicol n

circuitul economic prin dezvoltarea unei reele naionale de zone turistice;

ameliorarea bazei tehnico-materiale pentru prestaia turistic; n vederea

realizrii acestui obiectiv este necesar i implicarea administraiei publice locale

pentru promovarea i iniierea unor proiecte de dezvoltare a sectorului vitivinicol i
activitilor asociate printre care i turismul vitivinicol i atragerea de investi ii i
suport financiar din afara rii;

56

actualizarea i completarea sistemului informaional existent privind

disponibilitatea resurselor turistice vitivinicole ale rii noastre pe site-ul

specializat www.turism.md
Prin implementarea acestui obiectiv putem contribui la diversificarea ofertei
turistice i mbuntirea calitii ei, extinderea potenialului turistic rural, cultural
i vitivinicol, precum i cunoaterea i conservarea istoriei i a tradiiilor naionale.
n urma acestor recomandri putem concluziona c Republica Moldova
dispune de un considerabil potenial turistic vitivinicol, reprezentat, mai nti de
toate, de aspectul peisajelor agricole vinicole, ntreprinderi de producere i
maturare a vinului, beciuri i hrube vechi i nu n ultimul rnd de tradiiile
milenare de producere a vinului, toate acestea n mbinare cu mare diversitate de
rezervaii peisagistice i landafturi naturale, monumente cultural-istorice i
religioase..

57

BIBLOGRAFIE
LEGI I ACTE NORMATIVE
1.

Dispoziia Guvernului Republicii Moldova despre Consiliul de coordonare a

aciunilor pentru organizarea i desfurarea Zilei Naionale a Vinului Nr. 96d din 15.09.03 Monitorul oficial al Republicii Moldova N 200-203 din
19.09.2003

2.

Hotrrea Guvernului R.M. cu privire la aprobarea Programului Naional n

domeniul

turismului

Drumul

Vinului

Moldova

Nr. 700

din

24.05.2004.Monitorul Oficial al R. M. 88-90 din 04.06.2004

3.

Legea cu privire la organizarea i desfurarea activitii turistice nr. 352-XVI

4.

din 24.11.2006, publicat n Monitorul Oficial nr.14-17/40 din 02.02.2007

Legea viei i vinului nr. 57-XVI/10.03.2006
MONOGRAFII

5.

Bostan I. Viticultura i vinificaia Republicii Moldova: direciile ieirii din

6.

criza actual. Chiinu: Ed. Lumina, 1998. 175 p.

Cerevati V. Strategia de Dezvoltare Regional Centru. Chiinu: Editura

7.

tiina, 2010. 57 p.
Cosmescu, Ioan, Turismul: Fenomen complex contemporan. Bucureti:

8.
9.

Editura Economic, 1998. 153 p.

Dejeu Liviu. Viticultura practic. Bucureti: Editura Ceres, 2006. 264 p.
Draica Constantin. Turismul internaional : practici de elaborare i distribuie

a produsului turistic. Bucureti: Editura ALL BECK, 2003. 73 p.

10. Emilia Lucia. Legislaie n turism - Introducere n Dreptul Turismului.
Bucureti: Editura Catana, 2008. 260 p.
11. Florea S. Potenialul turistic al Republicii Moldova. Chiinu: Editura
Labirint, 2005. 352 p.
12. Ionescu I. Turismul fenomen social-economic i cultural. Bucureti: Editura
Oscar print, 2003. 236 p.
13. Istrati I. Turismul-un fenomen n micare. Bucureti: Editura Sport-Turism,
1998. 97 p.
14. Lupu N. Lexicon de termini turistici (1700 de termeni). Bucureti: Editura
Oscar Print, 2002. 300 p.
58

15. Mihai Rapce. Microraioanele Centrului Vitivinicol Cricova R.M. Chiinu,

2002. 48 p.
16. Miron V. Tomia P. Managementul resurselor turistice din R.M. Chiinu:
Editura Chiinu 2007 276 p.
17. Nicolae Neacsu, Oscar Snak, Petre Baron. Economia Turismului. Bucureti:
Editura Expert, 2003. 165 p.
18. Nicolae Platon . Impactul turismului vitivinicol asupra dezvoltrii turismului
receptor. Asociaia naional a Ageniilor de turism din Moldova. Chiinu,
2003. 78 p.
19. Petrica A. Ghid de practic turistic. Bucureti: Editura Economic, 2005.
108 p.
20. Stnciulescu G. Managementul Ageniei de Turism. Bucureti: Editura ASE,
2001. 237 p.
21. Stncioiu A. Dicionar de terminologie turistic. Bucureti: Editura
Economic, 1999. 198 p.
22. Viorel Miron, Guuui Veaceslav. Turismul vitivinicol n Moldova: ntre mit i
realitate. Chiinu, Editura tiina, 2006. 186 p.
23. ..
. : , 2008. 202 c.
PUBLICAII
24. Asociaia de Dezvoltare a Turismului n Moldova. Analiza diagnostic a
sectorului turistic din R. Moldova pentru anii 2003-2010. Chiinu: Editura
Litera, 2011. 138 p.
25. Agenia Naional de Dezvoltare Rural. Afaceri n turismul rural. Chiinu:
Editura Litera, 2005. 117 p.
26. Agenia Relaii Funciare i Cadastru a Republicii Moldova. Harta drumurilor
Republicii Moldova. Chiinu: Editura Litera, 2008.
27. Babii Leonid. Sporirea eficienei producerii vitivinicole: modelarea
matematic. Revist teoretico-tiinific. Economie i sociologie, nr. 3, AM,

28.
29.
30.
31.

Chiinu, 2004, pag. 65-79.

ADRESE WEB
www.anat.md
www.maia.md
www.migdal-p.md
www.monumente.md
59

32.
33.
34.
35.
36.
37.
38.

www.statistica.md
www.tur.md
www.turism.gov.md
www.vinmoldova.md
www.wine.md
www.world-tourism.org
www. antrec. md.

60

ANEXE

61