ALIMENTACION BALANCEADA

Es importante que el ser humano se alimente en forma balanceada para

poder mantener una buena salud. La alimentacion balanceada significa
ingerir todos los alimentos necesarios para estar sano y bien nutrido pero de
forma equilibrada, lo que implica comer porciones adecuadas a la estatura y
contextura propia. Es de suma relevancia consumir alimentos de los
diferentes grupos para que sea una alimentacion balanceada y asi poder
mantenernos saludables.

Es necesario consumir diariamente carbohidratos, proteinas, grasas,

vitaminas y minerales, asi como tambien agua.

Los carbohidratos son importantes ya que nos entregan la energia necesaria

para realizar nuestras acitivades, para mantenernos activos, en este grupo
se encuentran los cereales,el pan, las papas, harinas, etc.

Tambien es necesario consumir proteinas, las que se dividen en origen

animal como lo son las carnes de vacuno, pollo, pescado, pavo cerdo, huevo
etc. Y las de origen vegetal como son las legumbres.

Las grasas aunque tambien son necesarias es recomendable ingerirlas en

una pequea cantidad y evitar las grasas saturadas provenientes de los
productos animales.

Las vitaminas y minerales presentes principalmente en frutas y verduras,

son las encargadas de regular muchas funciones en nuestro organismo, por
lo que hay que consumirlas diariamente.

La fibra es tambien muy necesaria en la alimentacion ya que cumple una

importante funcion preventiva de las llamadas enfermedades degenerativas
(cardiovasculares, diabetes, cancer al colon). Debes tomar de 8 a 10 vasos
de agua por dia ya que el cuerpo pierde normalmente de 2 a 3 litros de
agua y esta debe ser remplazada, ya que sirve como transporte del oxigeno
y nutricion de las celulas.

Una alimentacion balanceada involucra consumir alimentos que nos den

energia, que nos protejan y permitan el crecimiento, regulando las
diferentes funciones de nuestro organismo. Para poder llevarlo a cabo es
necesario crear un habito, hace falta proponerselo y llevarlo a la practica
para lograrlo.

Es necesario conocer como alimentarse en forma sana, ya que sin duda es

uno de los puntos primordiales para prolongar la juventud y evitar una vejez
prematura

PIRAMIDE ALIMENTICIA

Pirmide alimentaria
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La pirmide alimentaria es una gua visual que se propone para elaborar
una buena alimentacion omnvora equilibrada. Este recurso grfico se
disea con el fin de que la poblacin siga unos objetivos dietticos que
propone una organizacin o una sociedad experta en materia de salud. Para
su interpretacin se entiende que los alimentos dispuestos en la cima o
vrtice superior son los que deben consumirse en menor cantidad y los que
estn cerca de la base son los que se deben consumir con mayor frecuencia
y en cantidades mayores, incluyendo las caloras que aportan. (Lea Pt)

Figura 1. Antigua pirmide alimentaria propuesta en 1992 para la poblacin

norteamericana (fuente: Departamento de Agricultura de EE UU)La pirmide
alimentaria, creada por el Departamento de Agricultura de los Estados
Unidos (USDA), data de 1992 (figura 1) y ha sido revisada y actualizada en
2005, con variaciones importantes (figura 2). En la versin inicial, surgida de
la Gua diettica para los norteamericanos,[1] la pirmide estaba
estructurada horizontalmente segn la clasificacin de los alimentos en los
siguientes grupos:

cereales y derivados (en la base de la pirmide)

verduras y hortalizas
frutas frescas
leche y sus derivados
carnes, pescados, huevos y legumbres secas
azcares y grasas (en la cspide de la pirmide)

Figura 2. Nueva pirmide alimentaria propuesta en 2005 para la poblacin

norteamericana. Para su interpretacin, lase el texto (fuente:
Departamento de Agricultura de EE UU; MyPyramid.gov).En la nueva
pirmide (basada en la Gua diettica para los norteamericanos que se
emiti en ese mismo ao[2] ) se mantienen los 6 grupos de alimentos, pero
se han sustituido las zonas horizontales por 6 franjas verticales de distintos
colores que, de izquierda a derecha, son:

anaranjado: cereales y derivados, preferentemente integrales.

verde: verduras y legumbres frescas
rojo: frutas frescas
amarillo: aceites y grasas.
azul: productos lcteos
ail: carnes, pescados y legumbres secas

Figura 3. Pirmide alimentaria propuesta en 2004 para la poblacin

espaola (fuente: Sociedad Espaola de Nutricin Comunitaria).Aunque esta
nueva pirmide ha mejorado algunas de las limitaciones de la original (se
realizan distinciones entre las grasas beneficiosas y las menos
recomendables o se incentiva el consumo de carnes magras frente a las
carnes rojas), no est exenta de inconvenientes para su uso por parte de los
consumidores.[3]

En otros pases se ha mantenido la estructura antigua para el diseo de la

correspondiente pirmide alimentaria. As, en Espaa se han propuesto
diversos modelos de la pirmide alimentaria,[4] segn el modelo tradicional,
que tambin se han actualizado (figura 3).[5] En esta ltima, la pirmide
est dividida en dos grandes zonas: la prxima al vrtice, que recoge los
alimentos de consumo ocasional, y la prxima a la base, que contiemlppne
los alimentos de consumo diario o semanal.

Finalmente, la pirmide alimentaria se ha adaptado incluso para algunos

tipos de dietas: la pirmide de la dieta mediterrnea[6] o la pirmide de la
dieta vegetariana.[7]

Adems de la pirmide alimentaria, tambin se han propuesto otros

recursos grficos para la educacin nutricional de la poblacin, como la
rueda alimentaria

La alimentacin balanceada es fundamental para el desarrollo integral del

ser humano y de sus capacidades fsicas e intelectuales, por lo que se hace
necesaria una dieta en la que estn presentes todos los grupos bsicos de
alimentos que proporcionen, minerales, vitaminas y antioxidantes
necesarios.
De esta manera y dadas las caractersticas individuales y condiciones
biolgicas de cada persona como el peso, la estatura, el sexo y la edad.
Indicarn directamente los componentes de su alimentacin
Para la Lcda. Mari Luz Roln nutricionista del Centro Clnico San Cristbal,
"una buena alimentacin debe distribuirse a lo largo del da en cinco
comidas: desayuno, almuerzo, dos meriendas y cena. Tratando de hacer un
equilibro en donde se combinen tanto las protenas, carbohidratos (muchas
frutas y verduras) y pocas grasas, y por lo menos ocho vasos de agua
diarios".
As mismo es importante resaltar que el consumo de protenas como las
carnes blancas (pollo, pescado, conejos, mariscos), las carnes rojas (vaca y
el chivo), el huevo y los lcteos, otorgan, el hierro y los aminocidos
esenciales que el organismo no puede producir por s mismo y que son
indispensables.
Mitos de la alimentacin

la alimentacin sana se ha convertido en los ltimos aos en una moda, ha

trado consigo una serie de mitos sobre los alimentos y como deben
consumirse, los cuales en su mayora son trasmitidos por los medios de
comunicacin, la publicidad as como tambin a travs de experiencias
individuales que van de boca en boca creando una serie de errores que no
favorecen en lo absoluto una alimentacin saludable.
Por esta razn se hace necesario adquirir determinados conocimientos que
permita a las personas tener un criterio bsico para realizar una verdadera
alimentacin saludable.

Los conceptos equivocados se ven incrementados especialmente en

determinados grupos de poblacin, como puede ser personas que desean
perder peso, deportistas o diferentes colectivos especialmente
sensibilizados frente a la salud y el bienestar. As inform Karina Gonzlez
nutricionista del INN.
Cmo lograr una alimentacin variada y saludable?
La alimentacin variada y balanceada, se refiere al consumo de alimentos
en cantidades adecuadas, de tal manera que garanticemos el aporte de
nutrientes que nuestro cuerpo necesita. La variedad evita que comamos
todos los das lo mismo y podemos lograrla combinando en cada comida del
da, alimentos de los tres grupos bsicos (plsticos, energticos y
reguladores).

Tres razones para comer variado y balanceado:

Asegura el mantenimiento de la salud.

Favorece el crecimiento en los nios y el mantenimiento del organismo

durante la edad adulta y la vejez.

Previene las enfermedades que tienen origen en el consumo de alimentos

(dficit o por exceso)

Cuando la crisis econmica golpea el bolsillo...

Qu debemos hacer para mantener una alimentacin adecuada?

La crisis por la que atraviesa el pas ha encarecido los productos, en

especial los alimentos. Para ayudar a mejorar la alimentacin an en tiempo
de crisis, presentamos algunas recomendaciones.

Recuerde:

Las carnes aportan protenas de buena calidad, pero son costosas y no

siempre tenemos dinero suficiente para comprarlas. Existen combinaciones
de otros alimentos que nos brindan los mismos beneficios de la carne, como
por ejemplo: cuando combinamos un cereal (arroz) con un grano (caraotas).

Todas los tipos de carnes (res, pollo, pescado), tienen un valor nutritivo
similar, seleccione los de menor precio.

Utilice hortalizas como cebollas, tomates, ajo, cilantro, pimentn, para

condimentar y obtendr comidas con buen gusto, baratas y nutritivas.

Coma todos los das cualquier tipo de frutas, como postre o como bebidas,
porque son sanas y digestivas y aproveche las ofertas en pocas de
cosecha.

Puede cambiar las pastas, el arroz y el pan por papa, ocumo, yuca, ame u
otros tubrculos como acompaantes de los platos principales y como
fuente de energa.

Busque recetas para cocinar sin frituras. Puede preparar comidas al vapor,
al horno (si lo tiene) o guisadas.

Cuando haga frituras no permita que el aceite se queme, ya que ocasiona

daos a la salud. Puede reutilizar el aceite mximo tres (3) veces sin que
queme.

Si tiene un pedazo de tierra en su casa, siembre algunas hortalizas y su

bolsillo ser favorecido.

Use hortalizas y frutas que se producen en la zona donde usted vive.

Las papas, zanahorias y remolacha deben cocinarse sin pelar, en agua

hirviendo, con sal, por un tiempo mximo de treinta minutos y a fuego lento.

Cocinar a fuego fuerte destruye los nutrientes, especialmente las vitaminas.

Reutilice el agua donde cocina sus vegetales, puede agregrsela a las

sopas, pur, al arroz y hasta a la masa de las arepas.
LA IMPORTANCIA DE UNA ALIMENTACIN BALANCEADA
Una alimentacin balanceada es de vital importancia para nuestro bienestar
fsico, mental y emocional.
Siempre escuchamos mucho acerca de dietas para adelgazar y que se
relacionan mucho con aspectos como comer de forma saludable.

Nos hemos acostumbrado a que las "dietas nos representan ser saludables
y evitar as no solo el aumento de peso, sino tambin los problemas
asociados con la salud.

Tips para bajar de peso por medio de una comida sana

Comer sano afecta de una forma positiva nuestro cuerpo. Cuando no
comemos de forma saludable lo que quieren decir es que no ingerimos las
cantidades necesarias de nutrientes, vitaminas y protenas que nuestro
organismo requiere para funcionar.

No solamente podemos comer los carbohidratos que nos gustan, es

importante combinar distintos tipos de alimentos para mantener un buen
peso y un estado saludable.

A continuacin algunos tips que pueden ayudar a bajar de peso:

Consume alimentos ricos en vitaminas y pobres en grasas. Las variedades

de frutas, manzanas, frutos rojos entre otras, no contienen grasas y ofrecen
los nutrientes necesarios.
Consume alimentos ricos en fibra, de esta forma ayudas a tu cuerpo a
funcionar mejor y eliminar toxinas. Incluye en tu dieta los vegetales, las
frutas frescas, los granos enteros, las nueces, los frutos secos, las semillas
crudas y otros alimentos que sean fuentes de fibra.

Para tener una alimentacin sana y adems bajar de peso debes eliminar
las comidas que tienen altos niveles de azcar, como las bebidas gaseosas,
los refrescos y los bocadillos.
Debes incluir en tu dieta legumbres, todas las variedades de esta son
ideales, pero debes hacerlas al vapor o si empleas aceite que sea de oliva
extra virgen.
Disminuye la sal en tus comidas, con eso reducirs la presin y la retencin
de lquidos.
Bebe de 8 a 10 vasos de agua, a lo largo del da. Esto te ayudar a expulsar
toxinas.
Realiza ejercicios regularmente, el sedentarismo es un gran enemigo de la
salud. Realizar caminatas por lo menos 3 veces a la semana, durante al
menos 45 minutos.
Duerme lo necesario, es una funcin muy importante de nuestro organismo
que permite recuperar nuestro cuerpo de la actividad diaria.
Reduce el estrs, esto mejorar tu salud fsica, emocional y mental