Capitolul 1

CAPITOLUL I
SISTEMUL LOGISTIC
AGROALIMENTAR
Prof.univ.dr. Nicolae ISTUDOR Managementul sistemului logistic.
1.1.Definirea, istoric i funciile sistemului logistic

agroalimentar
Logistica a aprut ca activitate teoretic i practic
ca urmare a faptului c, din analizele efectuate s-a ajuns
la concluzia c exist limite n ceea ce privete creterea
eficienei economice n sfera produciei, datorit
posibilitilor de dotare a agenilor economici cu
tehnologie performant i angajrii de for de munc
nalt calificat.
Consumatorii de produse agroalimentare (i nu numai)

contientizeaz importana unor activiti economice numai n
condiiile n care se confrunt cu reale probleme n modul de
satisfacere a nevoilor de consum.
O astfel de activitate care poate contribui la creterea gradului de

satisfacere a necesitilor consumatorilor este logistica produselor
sau a organizaiilor.
De modul de dezvoltare a aciunilor specifice procesului logistic de

ctre productorii sau distribuitorii de produse agroalimentare
depinde reuita n afaceri a agenilor economici i asigurarea
utilitii maxime pentru consumatorii de astfel de bunuri, n condiii
de concuren pe pia.
Pentru prima dat, termenul de logistic (termen pur, fr a

fi asemnat cu alte concepte sinonime) apare, n anul 1991,
n definiia dat de Consiliul Managementului Logistic
(organizaie profesional american, care din anul 1986
nlocuiete Consiliul Naional de Management al Distribuiei
Fizice din SUA), conform creia :
logistica este un proces care const n planificarea,
realizarea i controlul fluxului i stocrii eficiente i
eficace a materiilor prime, produselor n curs de
prelucrare, produselor finite i informaiilor conexe, de
la punctul de origine la cel de consum, n scopul
adaptrii la cerinele clientului.
Fr a avea impresia c este cea mai complet i complex definiie a

logisticii, dintre atuurile acesteia fac parte urmtoarele:
trecerea de la conceptul de distribuie fizic la cel de logistic, pentru

a descrie fluxurile de bunuri dintre participanii la micarea bunurilor
de la productori la consumatori;
reflectarea necesitii de a considera fluxul total de la punctul de
procurare a materialelor la punctul final de distribuie a produselor
finite;
considerarea informaiilor ca o component a fluxurilor logistice;
perspectiva managerial, care se refer la ntregul proces decizional,
de la etapa de planificare, pn la cea de control, n condiii de
eficien i eficacitate ;
importana acordat adaptrii procesului logistic la cerinele clienilor.
Neajunsuri (lipsuri)
ale definitiei:
Excluderea aparent din obiectul de

activitate al logisticii a serviciilor
Accentuarea
responsabilitii
logisticianului n domeniul produciei,
prin extinderea implicrii acestuia n
fluxul produselor n cadrul proceselor
de producie.
Responsabilitatea privind activitile de
ntreinere
nu
trebuie
atribuit
specialistului n activitile logistice, fiind
considerat o caracteristic a sistemului
militar. Logisticianul se va ocupa de
fluxurile de mrfuri dinspre furnizori
spre firma sa i de la organizaia sa la
clieni.
n concluzie, se poate spune c logistica reprezint

ansamblul activitilor de coordonare spaialtemporal ale operaiunilor care vizeaz micarea
mrfurilor din sfera produciei n cea a consumului
productiv sau a celui final, n condiiile satisfacerii
cerinelor consumatorilor sau utilizatorilor.
n cadrul acestui proces, misiunea logisticianului este
aceea de a aduce bunurile i serviciile la locul i timpul
potrivit, n condiii de calitate solicitate de clieni, cu
realizarea unei eficiene economice maxime.
Sistemul logistic agroalimentar poate fi definit

ca ansamblul operaiunilor ntreprinse de firmele de
profil (asigurare, transport, manipulare, depozitarestocare, distribuie etc) menite s realizeze micarea
produselor agroalimentare (materii prime, materiale,
semifabricate i produse finite) de la locul de obinere
a acestora (de producie) la cel de consum productiv
sau final, n condiiile satisfacerii intereselor, att ale
productorilor (maximizarea profitului), ct i ale
utilizatorilor (maximizarea utilitii).
Etapele evoluiei istorice ale activitii logistice

sunt urmtoarele:
1. Etapa I : Apariia primelor activiti logistice, care dup unii
specialiti ncepe n anul 10.000 .e.n, cu dou activiti principale :
- gestiunea stocurilor
- gestiunea transporturilor.
Apoi, odat cu intensificarea aplicaiilor logistice n domeniul
militar, apare o nou activitate micarea i aprovizionarea
armatelor (n anul 160 .e.n. Caio Mario a creat prima armat
profesionist), n cadrul creia transporturile de provizii i bagaje
erau efectuate cu mgari mariani.
Etapa a II-a, cunoscut i sub denumirea de etapa anilor 60

sau cea a Logisticii de distribuie, n care logistica se
concentreaz pe distribuia fizic pentru a transfera la costuri
reduse bunurile de la productori la consumatori.
Aceast etap este cunoscut n SUA ca fiind cea a dezvoltrii
logisticii industriale i are ca principale caracteristici
urmtoarele:
- introducerea calculatoarelor electronice;

- scenariu economic instabil;
- dezvoltarea conceptului de analiz a costurilor totale;
- aplicarea conceptelor in cadrul sistemelor logistice;
- o mai mare atenie acordat clienilor;
- dezvoltarea noilor canale de distribuie.
Etapa a III-a, cunoscut i sub denumirea de etapa anilor 70

sau cea n care accentul se pune pe gestiunea materialelor.
Aceast etap este cunoscut n lume ca fiind cea a gestionrii
eficiente a materialelor i are ca principale caracteristici
urmtoarele :
- consolidarea economic a firmelor i a economiilor naionale;

-criza petrolului conduce la creterea costurilor carburantului i ale
transportului de bunuri de la productori la consumatori;
- dereglementarea transportului de bunuri n SUA;
- introducerea microprocesoarelor i al PC-ului;
- introducerea noilor tehnologii de comunicare (lectori optici,
RDBMS.);
- apariia primelor proiecte importante de succes de outsourcing logistic
n SUA i Europa.
Etapa a IV-a, cunoscut i sub denumirea de etapa anilor 80 sau

cea n care accentul se pune pe logistica integrat ca un concept
modern menit s contribuie la creterea gradului de satisfacere a
clienilor.
Optimizarea fluxurilor interne de bunuri i servicii ale firmei
mbuntete rezultatul economic (eficiena economic), n condiiile
n
care
se
practic
un
sistem
modern
de
Supply Chain Management (Management al lanului de
aprovizionare), i sunt concretizate n Figura nr.1.
Gestiunea integrat a componentelor supply chain-ului permite

reducerea ulterioar a costurilor totale ale produselor
agroalimentare i ameliorarea serviciilor prestate ctre clieni,
contribuind la satisfacerea nevoilor de consum ale tuturor firmelor
participante la circuitul economic al bunurilor economice (vezi
Figura nr. 2).
Etapa a V-a, cunoscut i sub denumirea de etapa anilor 2000

sau cea n care accentul se pune pe creterea comerului
mondial.
n aceast etap barierele comerciale au fost eliminate progresiv,
astfel nct, n prezent, n cadrul Uniunii Europene, acestea sunt
eliminate complet.
Efectul imediat al acestor msuri se regsete n creterea
comerului mondial, un exemplu concludent fiind comparaiile
ponderii comerului mondial n PIB-ul mondial n anii 2000 fa de
anii 1970 :
Anii 1970 Comerul Mondial = 10% PIB mondial;

Anii 2000 Comerul Mondial = 25% PIB mondial.
Prin complexitatea activitilor pe care le desfoar logistica

ndeplinete o serie de funcii care sunt subordonate nsi menirii
sale economice de a crea avantaje comparative organizaiilor care i
creaz un sistem logistic performant capabil s asigure satisfacerea
clienilor la cele mai mici costuri. Cele mai importante funcii logistice
sunt urmtoarele:
diminuarea distanelor de spaiu i timp dintre oferta i cererea de

produse, dintre productorul de bunuri economice i beneficiarul
acestora;
reducerea costurilor de stocare i de distribuie a produselor care s
contribuie la realizarea unui cost total competitiv al bunurilor
comercializate, n condiiile de concuren acerb existente pe piaa
mondial;
asigurarea unor servicii de calitate menite s contribuie la satisfacerea
ateptrilor clienilor.
Prin funciile pe care le exercit, sistemul logistic agroalimentar este

responsabil cu realizarea unor operaiuni specifice, cum ar fi :
gestiunea i controlul ciclului economic comand livrare de

produse;
gestiunea sistemelor informaionale;
gestiunea materiilor prime i materialelor (care presupune
achiziionarea i prelucrarea extern a acestora);
programarea produciei;
gestiunea depozitelor i a stocurilor supuse pstrrii;
programarea transporturilor i gestiunea reelelor de distribuie;
gestiunea distribuiei fizice a produselor i a serviciilor ctre clieni
1.2. Sistemul logistic al intreprinderii agroalimentare
Literatura de specialitate grupeaz activitile logistice, pornind de la

diversitatea de factori care influeneaz aceast clasificare (obiectul
de activitate al firmei, gradul de implicare n activiti logistice, tipul
i gama de produse oferite, aria teritorial vizat, mediul online sau
offline etc),n dou mari categorii:
activiti logistice de baz, ca de exemplu : asigurarea

standardelor de servicii pentru clieni, cumprarea, transportul,
gestiunea stocurilor, prelucrarea comenzilor;
activiti logistice de susinere, ca de exemplu : depozitarea,
manipularea produselor, ambalarea, activiti legate de fluxurile
informaionale logistice.
Avnd n vedere complexitatea sistemului agroalimentar determinat,

pe de o parte de particularitile procesului de producie, iar, pe de
alt parte, de serviciile care nsoesc produsele agroalimentare pn
la ajungerea acestora la consumator, pentru intreprinderile
agroalimentare trebuie s se practice un sistem logistic integrat.
Acesta are rolul de a analiza componentele sistemului logistic

nu numai pe criteriul contribuiei la output-urile logistice, ci i
pe criteriul input-urilor.
Din cadrul sistemului logistic integrat fac parte toi actorii care
particip la realizarea produselor agroalimentare de la stadiul de
materie prim la cel de produs finit ajuns pe masa consumatorilor i
anume: furnizorii de materii prime, productorii de bunuri
agroalimentare, distribuitorii, agenii economici specializai n
transportul produselor, lanurile comerciale i consumatorii.
Figura nr. 3. Sistemului logistic integrat al unei organizaii cu profil

agroalimentar
Pentru realizarea obiectivului principal cel de satisfacere a

nevoilor clienilor n condiii de maxim eficien - organizaiile cu
profil agroalimentar desfoar un complex activiti economice
care formeaz aa numitul mix al activitilor logistice. Mix-ul
logistic este compus din urmtoarele dou categorii de activiti:
de baz, considerate activiti cheie, fr de care organizaiile

agroalimentare nu pot s-i realizeze obiectivul principal de
satisfacere a nevoilor clienilor n condiii de maxim eficien, cum
ar fi : achiziionarea materiilor prime, transportul materiilor prime i a
produselor finite, programarea produciei, gestiunea stocurilor de
materii prime i produse finite i gestionarea fluxurilor informaionale
logistice;
de susinere, considerate activiti care contribuie la realizarea
misiunii logistice, cum ar fi : gestiunea comenzilor transmise ctre
furnizori i primite de la clieni, gestiunea depozitelor, manipularea
materiilor prime i a produselor finite, ambalarea produselor.
Achiziionarea materiilor prime de la furnizori reprezint activitatea

de baz menit s garanteze realizarea produselor agroalimentare de
calitate, care s devin competitive pe piaa comunitar.
Operaiunile reprezentative pentru activitatea de achiziie sunt

urmtoarele :
determinarea necesarului de aprovizionat corelat cu volumul produciei
prognozate pentru o anumit perioad de timp (de obicei un an) i cu
normele de consum de aprovizionare stabilite la nivel de firm
agroalimentar;
studierea pieei productorilor i distribuitorilor de materii prime
pentru depistarea furnizorilor care dispun de produse de calitate la
preuri de achiziie cele mai bune;
ncheierea contractelor de aprovizionare cu furnizorii de materii
prime i stabilirea graficului de aprovizionare, care s cuprind
termenele de livrarea a produselor i cantitile optime de produse la o
livrare;
analiza periodic a performanelor furnizorilor i a gradului de
realizare a programului de aprovizionare.
Transportul materiilor prime i a produselor finite este considerat ca

activitate logistic de baz deoarece acesta joac un rol important n
reducerea duratei de aprovizionare cu materii prime i de distribuie a
produselor finite (asigur utilitate de timp, att pentru productorii
beneficiarii, ct i pentru beneficiarii de produse agroalimentare).
Operaiuni:
alegerea variantei optime de transport pentru produsele agroalimentare
(rutier, feroviar, maritim sau aerian) innd cont c o mare parte din
acestea sunt perisabile sau au termene de garanie reduse;
studierea pieei firmelor de transport i alegerea acelor organizaii care
s presteze servicii de transport de calitate la preuri avantajoase;
organizarea parcului propriu de transport, n condiiile n care
organizaiile agroalimentare realizeaz o parte din transporturi cu
mijloace de transport proprii;
programarea transporturilor i stabilirea rutelor optime de transport care
s realizeze cele mai mici costuri de transport pe unitatea de produs.
Programarea produciei de ctre intreprinderile

agroalimentare astfel nct s se realizeze cel mai nalt
nivel de servire a clienilor.
Aceast activitate este corelat cu cerinele pieei (a
consumatorilor) i are rolul de a fundamenta un program
de producie realist, pornind tendinele manifestate pe
pia din punct de vedere al consumului de produse
agroalimentare i de la capacitile de producie
(investirea n tehnic i tehnologii performante).
Programarea produciei de ctre organizaiile agroalimentare, ca

activitate logistic de baz, presupune desfurarea urmtoarelor
operaiuni mai importante:
- cercetarea pieei consumatorilor finali, a nevoilor i cerinelor actuale

i poteniale ale clienilor referitoare la produsele supuse
comercializrii de ctre organizaiile agroalimentare;
- realizarea unei game de produse agroalimentare i a unei structuri a
produciei adaptate cerinelor consumatorilor finali;
- aducerea pe piaa consumatorilor finali de produse agroalimentare de
calitate la preuri suportabile de ctre beneficiari;
- adaptarea produciei de bunuri agroalimentare i a serviciilor logistice
ce nsoesc aceste produse la tendinele manifestate pe pia n
ceea ce privete evoluia cerinelor consumatorilor finali.
Gestionarea stocurilor de materii prime i produse finite, ca

activitate logistic de baz, presupune desfurarea urmtoarelor
- fundamentarea strategiilor i politicilor de gestionare a stocurilor de

materii prime i produse finite, care s in seama de particularitile
consumatorilor intermediari i a celor finali din domeniul
agroalimentar;
- stabilirea structurii stocurilor de materii prime i produse finite care s
genereze cele mai mici costuri de stocare pe unitatea de produs;
- determinarea stocurilor de rezerv (de siguran) i a cantitilor
optime de reaprovizionare, adic a partizilor de materii prime i
produse finite ce trebuie aprovizionate la o singur comand;
- corelarea nivelului stocurilor de materii prime i produse finite cu
capacitile de depozitare, astfel nct s se obin cel mai mic cost
de stocare pe unitatea de produs;
- aplicarea startegiei just- in time n formarea stocurilor
Gestionarea fluxurilor informaionale logistice

reprezint cea mai important component a sistemului
logistic agroalimentar, i nu numai, deoarece de modul
n care sunt cunoscute o serie de fenomene economice
ce acioneaz pe o anumit pia depinde ntreaga
activitate a organizaiilor care acioneaz pe respectiva
pia (influennd n mod hotrtor rezultatele
economice).
Operaiuni mai importante:

alegerea pieelor agroalimentare supuse cercetrii i stabilirea
categoriilor de informaii ce trebuie culese pentru crearea unei baze
de date necesare, att productorilor, ct i consumatorilor de
produse agroalimentare;
colectarea, sintetizarea i prelucrarea datelor culese de pe pieele
de interes pentru organizaiile care gestioneaz sistemul
informaional;
analiza i interpretarea informaiilor culese, nsoite de elaborarea
referatelor necesare lurii deciziilor, n cunotin de cauz, de ctre
gestionarii sistemului informaional;
gestionarea procesului de stocare a datelor prin stabilirea de
proceduri privind protecia informaiilor;
controlul fluxului de informaii i actualizarea periodic a sistemului
logistic informaional cu noile informaii care apar pe pia.
Gestiunea comenzilor transmise ctre furnizori i primite de la clieni

reprezint activitate de susinere n cadrul mix-ului logistic care are rolul
de a sprijini procesul de achiziie de materii prime i pe cel de vnzare a
produselor finite.
Operatiuni:
- stabilirea cantitii optime cerute la o sigur comand de materii prime i
materiale necesare procesului de producie;
- stabilirea procedurii de transmitere a comenzilor ctre furnizorii de materii
prime i de primire a acestora de la clieni;
- stabilirea metodelor de transmiterea a informaiilor referitoare la comenzi n
interiorul firmei agroalimentare;
- stabilirea procedurilor de analiz i prelucrarea a comenzilor n interiorul
organizaiei economice agroalimentare i alegerea prioritilor de
satisfacere a acestora;
- alegerea variantei de onorare a comenzilor , din urmtoarele posibiliti: cu
produse luate direct din producie, din stocul de produse existent la nivelul
agentului economic sau din reaprovizionri (pentru a respecta contractele
ncheiate ntre pri).
Gestiunea depozitelor este considerat o activitate de

susinere deoarece numai o parte din organizaiile
agroalimentare i organizeaz procesul de pstrare a
resurselor materiale sau a produselor finite n spaii
special amenajate.
Pentru produsele agroalimentare
caracterizate, n
marea lor parte, printr-un grad mare de perisabilitate,
activitatea de depozitare devine, poate cea mai
important activitate logistic de susinere deoarece
trebuie s asigure meninerea cantitilor de produse
(reducerea pn la eliminare a pierderilor cantitative pe
timpul pstrrii produselor) i a calitii acestora.
Gestiunea depozitelor de materii prime i produse finite, ca

activitate logistic de susinere, presupune desfurarea
urmtoarelor operaiuni mai importante:
- corelarea necesarului de spaii de depozitare cu nivelul stocurilor

curente i de rezerv, astfel nct s se nregistreze cel mai mic
cost de pstrare pe unitatea de produs;
- alegerea variantelor optime de depozitare, corelate cu particularitile
materiilor prime i a produselor finite, de natur agricol sau
alimentar, supuse procesului de pstrare (inclusiv specializarea
suprafeelor de depozitare dac procesele tehnologice solicit
aceast separare);
- alegerea amplasamentelor depozitelor i stabilirea configuraiei
acestora;
- stabilirea principiilor de amplasare a produselor agroalimentare n
spaiile de depozitare, innd cont de particularitile acestor bunuri
i de necesitatea asigurrii condiiilor de igien.
Manipularea materiilor prime i a produselor finite

reprezint o activitate logistic de susinere aflat n
strns legtur cu transportul i depozitarea produselor
agroalimentare care are rolul de a asigura clienilor
servicii logistice menite s contribuie la meninerea
calitii bunurilor economice supuse acestui proces.
Manipularea materiilor prime i a produselor finite, ca activitate

logistic de susinere, presupune desfurarea urmtoarelor
- selectarea echipamentelor de manipulare a materiilor prime i

produselor finite (manuale, mecanizate, automatizate, robotizate) n
strns corelaie cu caracteristice tehnice ale bunurilor manipulate,
menite s contribuie la creterea productivitii muncii n acest
sector de activitate ;
- corelarea echipamentelor de manipulare cu dimensiunile produselor
supuse acestui proces i cu posibilitile de ambalare n cantiti de
dimensiuni mai mici sau mai mari (exemplu paletelor i
containerelor);
- alegerea echipamentelor de manipulare a produselor n interiorul
depozitelor n corelaie cu lungimea i limea culoarelor principale
i secundare ale spaiilor de pstrare;
Ambalarea produselor reprezint activitatea logistic

care se regsete n trei din cele patru politici de
marketing al produselor agroalimentare.
Astfel, ambalajul este component a politicii de produs
prin faptul c, pe de o parte, pe etichet sunt nscrise,
conform normelor europene, componena elementelor
nutritive ale produselor, iar, pe de alt parte, ambalajul
are rolul de asigura meninerea calitii produselor pe
traseul lor de la productor la consumator.
Operaiuni mai importante:

- programarea produciei de ambalaje n strns corelaie
cu echipamentele de manipulare a produselor
agroalimentare i cu capacitile mijloacelor de transport
(inclusiv cu caracteristicile tehnice ale acestora);
- realizarea de ambalaje care s asigure integritatea
produselor agroalimentare pe perioada transportului i al
depozitrii;
- asigurarea de ambalaje care s in cont de respectarea
condiiilor de mediu (s fie uor degradabile);
1.3.
Managementul
agroalimentare
marketingului
organizaiilor
economice
Apariia i dezvoltarea managementului marketingului este dat de

necesitatea analizrii posibilitilor i metodelor de obinere a
informaiilor, de ctre organizaiile economice, referitoare la
comportamentele partenerilor de afaceri cu privire la tranzaciile ce fac
obiectul relaiilor comerciale dintre agenii economici ce acioneaz pe o
anumit pia supus cercetrii.
O definiie considerat general acceptat de ctre toat lumea este cea

dat de Asociaia American de Marketing, n anul 1985, conform creia
Managementul marketingului reprezint procesul de planificare i de
punere n practic a concepiei, stabilirii preului, promovrii i distribuirii
unor bunuri, servicii i idei destinate schimburilor cu anumite grupuri,
care s satisfac clientela i obiectivele organizaiei.
Aceast definiie confirm faptul c, managementul

activitilor de marketing cuprinde analize, activiti de
planificare, implementare i control care se refer la
bunuri servicii i idei, precum i faptul c, se bazeaz pe
aciunea de schimb al crui scop este satisfacerea
intereselor participanilor la tranzaciile comerciale ( de
maximizare a profiturilor pentru productori i a utilitii
pentru consumatori).
Managementul marketingului are ca scop influenarea nivelului, a

perioadei de manifestare i a structurii cererii ntr-un mod care s
permit organizaiei economice s-i ating obiectivele propuse,
motiv pentru care unii autori consider managementul marketingului
ca fiind managementul cererii de pia.
n practic, o organizaie economic agroalimentar, i nu numai, i
propune un anumit nivel al tranzaciilor comerciale pe care urmeaz
s le ncheie pe o pia-int, ns nivelul real al cererii pe acea pia
poate s fie inferior, egal sau superior celui dorit de ctre firma
agroalimentar, ceea ce nseamn lipsa total a cererii, cerere
sczut, cerere adecvat sau cerere excesiv.
Managementul marketingului trebuie s in cont de toate aceste
evoluii ale cererii i, n corelaie cu aceasta s adopte decizii de
marketing n cunotin de cauz (prin adaptarea ofertei la cerere).
Unii autori definesc managementul marketingului ca fiind

managementul aprovizionrii i desfacerii.
Conform acestora, managementul aprovizionrii

reprezint activitatea prin care se asigur elementele
materiale i tehnice necesare produciei, n volumul
i structura care s permit realizarea obiectivelor
generale ale ntreprinderii, n condiiile unor costuri
minime i ale unui profit ct mai mare.
O alt viziune asupra managementului marketingului

este cea conform creia organizaiile economice
agroalimentare sunt nevoite s fie pregtite pentru o
orientare de marketing a companiei; cele mai importante
msuri ce se impun n acest sens fiind urmtoarele:
a) estimarea cu precizie a resurselor de care dispune firma;
b) dezvoltarea unui sistem de colectare a informaiilor de
marketing.;
c) cunoaterea detaliat a cerinelor consumatorilor;
d) analiza tuturor activitilor desfurate pn n prezent;
e) utilizarea raional a resurselor n vederea atingerii
obiectivelor de marketing.
Pentru atingerea obiectivelor propuse, activitile logistice pot fi grupate,

n cadrul managementului marketingului organizaiilor agroalimentare,
pe principalele politici care compun mixul de marketing, astfel :
1.pentru politica de produs, cele mai importante aciuni sunt urmtoarele :

a) stabilirea liniei de produs,
b) elaborarea conceptului estetic al produsului (inclusiv stilul coloristic i
desingul acestuia); ambalarea produselor;
c) numele de marc;
d) asigurarea serviciilor post-vnzare (inclusiv asigurarea termenelor de
garanie pentru produse agroalimentare, mai ales a celor perisabile);
2.pentru politica de pre, cele mai importante aciuni sunt urmtoarele :
a) fundamentarea structurii preului,
b) stabilirea termenelor de plat;
c) fundamentarea i analiza costurilor de producie i de marketing;
3.pentru politica de distribuie, cele mai importante aciuni sunt urmtoarele :

a) distribuia fizic a produselor;
b) stabilirea relaiilor cu furnizorii de resurse materiale i produse finite;
c) inventarierea i stocarea produselor;
d) transportul produselor;
e) depozitarea produselor;
f) proiectarea canalelor de distribuie;
g) stabilirea relaiilor cu detailitii, distribuitorii i angrositii;
h) programarea activitilor de export/import;
4.pentru politica de promoional, cele mai importante aciuni sunt urmtoarele :
a) publicitatea;
b) editarea cataloagelor pentru vnzri;
c) angajarea de ageni de vnzare,
d) efectuarea de vnzri prin telefon;
e) relaii publice;
f) promovarea vnzrilor;
g) acordarea de bonusuri i discounturi;
h) merchandising;
i) interaciunea electronic.
n cadrul proceselor de management marketing o

important activitate o reprezint programarea de
marketing.
Avantajele pe care le ofer organizaiei economice
agroalimentare aceast activitate sunt urmtoarele :
- consistena aciunilor desfurate de firm;
- responsabilitatea angajailor care se ocup de activitatea de
pia;
- angajarea fizic i, mai ales, intelectual a responsabililor cu
activitile de marketing din firm;
- promovarea unei comunicri eficiente cu actorii care
acioneaz pe o anumit pia.
Pentru a desfura o activitate eficient de programare de marketing,

este nevoie de stabilirea unor obiective bine definite, ale cror
caracteristici principale sunt urmtoarele: s poat fi msurabile; s fie
acceptabile i acceptate; s fie consistente i realiste.
Este de menionat c obiectivele organizaiilor economice difer n funcie
de interesele i particularitile fiecrei firme.
Astfel, pentru o organizaie economic care desfoar activiti lucrative,
obiectivul principal este maximizarea profiturilor, n timp ce pentru o
organizaie non-profit, obiectivele pot fi urmtoarele :
- maximizarea veniturilor;
- atingerea targeting-ului;
- recuperarea integral a costurilor;
- acoperirea parial a costurilor;
- maximizarea bugetului;
- maximizarea gradului de satisfacie.
n cadrul activitilor de marketing (inclusiv n cea de programare de

marketing) deosebit de importante sunt aciunile de culegere,
centralizare i analiz a informaiilor existente pe o anumit pia int.
Nevoia de informaii pentru organizaiile economice, indiferent de profilul
lor de activitate, deriv din caracteristicile actuale i tendinele evoluie
pieei bunurilor de consum.
Foarte importante pentru decidenii de marketing sunt informaiile
referitoare la aspecte cum ar fi :
a) cunoaterea nevoilor solvabile ale clienilor n raport cu dorinele
acestora;
b) identificarea concurenei n sfera preurilor existente pe pia i a
concurenei n
afara preului (mai ales influena calitii produselor
asupra competitivitii acestora pe anumite piee).;
c) informaii cu privire la aciunile de marketing local, naional i, mai
departe, la cele la nivel global (cum ar fi piaa european sau mondial).
Figura nr.4: Sistemul informaional de

marketing
Figura nr.5: Locul cercetrilor de marketing n ansamblul

activitilor companiei
Un sistemul informaional de marketing cuprinde trei categorrii de informaii :

periodice (sau curente), din surse monitorizate i la cerere sau solicitate de
beneficiarii sistemului.
Informaiile care intr n sistemul informaional de marketing sunt grupate n

dou categorii, i anume : interne (endogene) i externe (exogene).
Din rndul informaiilor interne (endogene) cele mai importante se refer la

aspecte cum ar fi : evoluia vnzrilor; evoluia i structura costurilor de producie
i cele logistice; evoluia i stuctura stocurilor; activitatea forelor de vnzare etc.
Dintre informaiile externe (exogene) cele mai importante sunt urmtoarele : date
cu privire la furnizorii de produse; informaii privind activitatea firmelor
intermediare; situaia clienilor; evoluia preurilor i a concurenei pe piaa int;
evidenierea principalilor factori care acioneaz pe piaa int etc.
Informaiile interne sunt cele pentru culegerea crora

organizaiile economice cheltuiesc cei mai puini bani,
deoarece acestea se gsesc, chiar dac nu n form final,
n interiorul firmei, i provin din surse interne de date, dintre
care cele mei importante sunt :
nregistrrile contabile;
rapoartele agenilor de vnzri;
rapoartele privind evoluia stocurilor de materii prime i
produse finite;
diverse alte nregistrri analitice existente la nivel de
societate comercial.
Informaiile externe sunt obinute cu un efort mult mai mare dect

cele interne, ceea ce nseamn i costuri consistente, dependente
de complexitatea datelor solicitate de factorii de decizie ai
organizaiei economice. Dup proveniena lor deosebim
urmtoarele dou categorii:
a) informaii primare rezultate, n principal, din cercetri de
marketing, anchete selective, simulri, teste de pia, experimente
de marketing, de fapt informaii colectate direct de la surs ( de la
consumatorii finali);
b) informaii secundare obinute ca urmare a colectrii lor din
publicaii de specialitate, precum i din rapoarte elaborate anterior
de anumite instituii credibile din domeniu, pentru alte scopuri dect
cel pentru care pot fi folosite n prezent.
Cele mai importante surse externe de informaii sunt

considerate urmtoarele:
- rezultatele cercetrilor de marketing efectuate de firmele
beneficiare de date sau de cele specializate n domeniu;
- recensmintele statistice, documentele i publicaiile
oficiale ale Institutului Naional de Statistic;
- revistele i publicaiile de specialitate;
- presa de specialitate;
- diferite firme, instituii i asociaii de profil, precum i
Camerele de Comer i Industrie ( de la nivel central i
cele judeene); rapoarte ale centrelor i institutelor de
cercetri;
- literatur de specialitate etc.
Specialitii n domeniu consider c, pentru organizarea

i funcionarea sistemului informaional de marketing,
este necesar s se fundamenteze un buget echilibrat,
care s reflecte fidel importana fiecrei componente a
acestuia.

Capitolul 1

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Capitolul 1

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

CAPITOLUL I

Prof.univ.dr. Nicolae ISTUDOR Managementul sistemului logistic.

1.1.Definirea, istoric i funciile sistemului logistic

Prof.univ.dr. Nicolae ISTUDOR Managementul sistemului logistic.

Consumatorii de produse agroalimentare (i nu numai)

O astfel de activitate care poate contribui la creterea gradului de

De modul de dezvoltare a aciunilor specifice procesului logistic de

Pentru prima dat, termenul de logistic (termen pur, fr a

Prof.univ.dr. Nicolae ISTUDOR Managementul sistemului logistic.

Fr a avea impresia c este cea mai complet i complex definiie a

trecerea de la conceptul de distribuie fizic la cel de logistic, pentru

Prof.univ.dr. Nicolae ISTUDOR Managementul sistemului logistic.

Excluderea aparent din obiectul de

Prof.univ.dr. Nicolae ISTUDOR Managementul sistemului logistic.

n concluzie, se poate spune c logistica reprezint

Prof.univ.dr. Nicolae ISTUDOR Managementul sistemului logistic.

Sistemul logistic agroalimentar poate fi definit

Prof.univ.dr. Nicolae ISTUDOR Managementul sistemului logistic.

Etapele evoluiei istorice ale activitii logistice

Prof.univ.dr. Nicolae ISTUDOR Managementul sistemului logistic.

Etapa a II-a, cunoscut i sub denumirea de etapa anilor 60

- introducerea calculatoarelor electronice;

Prof.univ.dr. Nicolae ISTUDOR Managementul sistemului logistic.

Etapa a III-a, cunoscut i sub denumirea de etapa anilor 70

- consolidarea economic a firmelor i a economiilor naionale;

Prof.univ.dr. Nicolae ISTUDOR Managementul sistemului logistic.

Etapa a IV-a, cunoscut i sub denumirea de etapa anilor 80 sau

Prof.univ.dr. Nicolae ISTUDOR Managementul sistemului logistic.

Gestiunea integrat a componentelor supply chain-ului permite

Prof.univ.dr. Nicolae ISTUDOR Managementul sistemului logistic.

Etapa a V-a, cunoscut i sub denumirea de etapa anilor 2000

Anii 1970 Comerul Mondial = 10% PIB mondial;

Prin complexitatea activitilor pe care le desfoar logistica

diminuarea distanelor de spaiu i timp dintre oferta i cererea de

Prof.univ.dr. Nicolae ISTUDOR Managementul sistemului logistic.

Prin funciile pe care le exercit, sistemul logistic agroalimentar este

gestiunea i controlul ciclului economic comand livrare de

Prof.univ.dr. Nicolae ISTUDOR Managementul sistemului logistic.

1.2. Sistemul logistic al intreprinderii agroalimentare

Literatura de specialitate grupeaz activitile logistice, pornind de la

activiti logistice de baz, ca de exemplu : asigurarea

Prof.univ.dr. Nicolae ISTUDOR Managementul sistemului logistic.

Avnd n vedere complexitatea sistemului agroalimentar determinat,

Acesta are rolul de a analiza componentele sistemului logistic

Figura nr. 3. Sistemului logistic integrat al unei organizaii cu profil

Prof.univ.dr. Nicolae ISTUDOR Managementul sistemului logistic.

Pentru realizarea obiectivului principal cel de satisfacere a

de baz, considerate activiti cheie, fr de care organizaiile

Prof.univ.dr. Nicolae ISTUDOR Managementul sistemului logistic.

Achiziionarea materiilor prime de la furnizori reprezint activitatea

Operaiunile reprezentative pentru activitatea de achiziie sunt

Transportul materiilor prime i a produselor finite este considerat ca

Programarea produciei de ctre intreprinderile

Programarea produciei de ctre organizaiile agroalimentare, ca

- cercetarea pieei consumatorilor finali, a nevoilor i cerinelor actuale

Prof.univ.dr. Nicolae ISTUDOR Managementul sistemului logistic.

Gestionarea stocurilor de materii prime i produse finite, ca

- fundamentarea strategiilor i politicilor de gestionare a stocurilor de

Gestionarea fluxurilor informaionale logistice

Prof.univ.dr. Nicolae ISTUDOR Managementul sistemului logistic.

Operaiuni mai importante:

Gestiunea comenzilor transmise ctre furnizori i primite de la clieni

Gestiunea depozitelor este considerat o activitate de