Anexa nr.

3
la Reglementarea tehnic
Grul, orzul, ovzul, secara,
porumbul i sorgul alimentar
Tabelul nr. 1. Caracteristici fizico-chimice ale grului
Caracteristici

Condiii de admisibilitate pe clase

gru moale pe clase

gru
durum

1. Coninutul maxim de
umiditate, %
2. Procentul maxim de componente, n afara cerealelor de baz
de calitate corespunztoare, %:
inclusiv:
a) semine sparte
b) semine de alte cereale
c) semine supranclzite
d) boabe itave
e) semine atacate de duntori
3. Semine ncolite, %, maximum
4. Impuriti diverse, %:
inclusiv:
a) impuriti
b) semine duntoare i/sau
toxice, semine cu mlur i cornul
secarei, inclusiv:
pentru fiecare dintre seminele
toxice
c) semine deteriorate prin nclzire
spontan sau nclzire extrem n
timpul uscrii

14,5

14,5

14,5

14,5

14,5

8,0

8,0

8,0

8,0

12,0

3,0
2,0
0,5
2,0
0,5
3,0
3,0

3,0
2,0
0,5
2,0
0,5
3,0
3,0

3,0
2,0
0,5
2,0
0,5
3,0
3,0

3,0
2,0
0,5
2,0
0,5
3,0
3,0

6,0
0,5
4,0
3,0

0,5
0,1

0,5
0,1

0,5
0,1

0,5
0,1

0,5
0,1

0,05

0,05

0,05

0,05

0,05

0,05

0,05

0,05

0,05

0,05

5. Semine pestrie i/sau

afectate de fuzarioz, %
semine afectate de fuzarioz,
%
6. Procentul maxim de semine
ptate n ntregime sau parial,
%

5,0

27,0

7. Greutatea specific minim

(kg/hl)
8. Coninutul minim de proteine
(Nx5,7),
recalculat
pentru
substana uscat, %
9. Cantitatea minim de gluten
umed, %
Calitatea glutenului, grupa
10. Numrul descresctor
Hagberg (secunde), minim
11. Indicele Zeleny, minim (ml)

75,0

75,0

73,0

71,0

78,0

14,0

13,0

12,0

10,5

11,5

32,0

28,0

23,0

18,0

I-II
220

I-II
220

I-II
220

I-II
180-200

minim
22,0
I-II
220,0

22

22

22

22

1,5

Tabelul nr. 2. Caracteristici fizico-chimice ale secarei, orzului, porumbului,

sorgului, ovzului

Caracteristici
I. Coninutul maxim de
umiditate, %
II. Procentul maxim de
componente n afara
cerealelor de baz de
calitate corespunztoare,%
1. Semine sparte, %
2. Impuriti (altele dect cele
indicate la punctul 3 din
prezentul tabel), %
inclusiv:
boabe itave
alte cereale
semine atacate de
duntori
semine supranclzite
3. Semine ncolite,%
4. Impuriti diverse, %:
inclusiv:
a) semine nocive
b) materie strin
c) cornul secarei
d) semine putrede
e) insecte moarte i fragmente de
insecte
III. Greutatea specific
minim (kg/hl)
IV. Numrul descresctor
Hagberg (secunde), minim

Condiii de admisibilitate
secar
orz
porumb
14,5
14,5
14,5

sorg
14,5

ovz
14,5

8,0

8,0

8,0

8,0

8,0

5,0
5,0

5,0
12,0

5,0
5,0

5,0
5,0

5,0
-

5,0
-

3,0
-

0,5
4,0
2,0

3,0
6,0
2,0

0,5
6,0
2,0

0,5
6,0
2,0

0,5
6,0
2,0

0,1
1,5
0,1

0,1
1,5
0,05
0,1

0,1
1,5
0,1

0,1
1,5
0,1

0,1
1,5
0,1

70,0

62,0

46,0

120

Tabelul nr. 3. Caracteristici fizico-chimice ale orzului pentru fabricarea berii

Caracteristici
Condiii de admisibilitate
Umiditatea, maxim, %
14,0
Impuriti diverse, maxim, %
4,0
Semine mai mari de 2,5 mm, minim, %
82,0
Energia de germinare (dup cel puin 45 de zile de la
92,0
recoltare), minim, % dup recoltare
Viabilitate (pn la 45 de zile de la recoltare), minim, %
95,0
dup recoltare
Substane proteice, maxim, %
12,0
Puritatea soiului x, minim, %
90,0
Puritatea fizic, minim, %
98-99
Greutatea specific (kg\hl), minim
58-65
X
Puritatea soiului se determin la cerere.