Sunteți pe pagina 1din 285

PRINCIPALELE TENDINE NREGISTRATE

N EVOLUIA DISTRIBUIEI MRFURILOR


ALIMENTARE, N ULTIMELE DECENII:

concentrarea distribuiei;
internaionalizarea societilor de distribuie;
creterea suprafeelor de vnzare a magazinelor;
restrngerea specializrii punctelor de vnzare;
extinderea magazinelor de tip hard-discount;
raionalizarea metodelor de gestiune n comerul cu
alimente;
reducerea numrului de comerciani;
creterea cheltuielilor de comunicare;
amplificarea interveniei puterii publice n reglementarea
amplasrii punctelor de vnzare, a concurenei . a.

DECIZIILE DE ADOPTARE A UNEI MRCI


Descrierea pietei tinta, a persoanelor care o
compun dar nu doar punct de vedere statistic.
Informatii despre mediul concurential si
despre actiunile recente si prezente ale
concurentilor.
Descrieri si evaluari ale actiunilor de promovare
a marcii de produs.
Descrierea intregii activitati de marketing
referitoare la produsul respectiv.

DECIZIILE DE ADOPTARE A UNEI


MRCI
Deciziile de adoptare a unei mrci vizeaz:
proprietatea mrcii. Produsul poate purta numele
mrcii ntreprinderii productoare sau pe cel al
comerciantului
su.
Competiia
dintre
marca
productorului i cea a intermediarului poate fi, n
unele cazuri, acerb;
calitatea mrcii. Cnd se creeaz o marc,
productorul trebuie s aleag un nivel de calitate
care s sprijine poziia mrcii pe pia.
Unele piee sunt mai sensibile la calitate dect
altele, unii consumatori prefernd produse de
calitate foarte ridicat iar alii produse economice
mai ieftine i cu un raport pre / calitate foarte bun;
.

CLASIFICAREA I
CODIFICAREA
MRFURILOR

CADRUL CONCEPTUAL AL CLASIFICRII MRFURILOR


TIPURI DE CLASIFICRI I CODIFICRI
PRINCIPALELE CODURI CU BARE UTILIZATE N
COMERUL INTERNAIONAL
1. Codul universal al produselor (UPC)
2. Codul european al articolelor (EAN)
3. Codul ISSN
INTERNATIONAL STANDARD SERIAL NUMBER ISSN si codul ISBN

nternational Standard Book Number

ALTE CODURI
SISTEME DE CLASIFICARE I CODIFICARE A
MRFURILOR UTILIZATE N COMERUL INTERNAIONAL
1. Nomenclatura Consiliului de Cooperare Vamal (NCCV)
2. Clasificarea tip pentru comerul internaional (CTCI)
3. Nomenclatura sistemului armonizat al descrierii i
codificrii mrfurilor (NSADCM)

CADRUL CONCEPTUAL AL
CLASIFICRII MRFURILOR

Clasificarea mrfurilor se ocup cu


studiul sistemelor, metodelor i criteriilor
de ordonare a produselor n cadrul acestor
sisteme.
Scopul cercetrilor n domeniul
clasificrii
mrfurilor
l
reprezint
elaborarea unor sisteme de clasificare
tinific fundamentate i cu aplicabilitate
practic, asigurarea unor terminologi
unitare privind produsele i serviciile.

Sortimentul industrial ar reprezenta


dup unii autori, oferta unei intreprinderi
productoare sau ramuri industriale.
Sortimentul comercial cuprinde
mrfuri ce se desfac ntr-un loc de
vnzare,
magazin
sau
ntreprindere
comercial.

Deschiztor
de
drum
n
clasificarea
mrfurilor industriale a fost POSCHL care
a grupat aceste produse n trei sectoare:
- mrfuri pentru satisfacerea nevoilor de
baz;
- mrfuri ale progresului;
- mijloace pentru obinerea mrfurilor
din primele dou categorii.

G. Grundke, cel mai de seam


reprezentant al colii germane contemporane,
care delimiteaz i definete nou niveluri de
ordonare ale produselor lund ca model
sistemul de clasificare ierarhic din tiinele
naturii.
Aceste niveluri sunt:
- diviziune,
- grup (subdiviziune),
- clas ordin,
- gen,
- specie,
- subspecie,
- sort,
- clas de calitate

ETICHETAREA
ALIMENTELOR

GENERALITATI
ETICHETA-Orice material
scris,imprimat,litografiat,grav
at sau ilustrat,care contine
elemente de identificare a
produsului si care insoteste
produsul sau este aderent la
ambalajul acestuia.
Aliment Nepreambalat
-Aliment vrac care nu e supus
operatiunii de preambalare si
care,pentru vanzare,este
masurat sau cantarit in
prezenta consumatorului.
LOT-Un ansanblu de unitati de
vanzare dintr-un aliment
fabricat,prelucrat sau ambalat
in conditii practic identice.

INFORMATII !!!

Importanta etichetarii

Te informeaza cu
privire
la marfurile in cauza

Te informeaza cu
privire la
eventualele riscuri
la care ai putea fi expus

Faciliteaza alegerea
produsului
care corespunde
exigentelor tale, in funcie
de posibilitile financiare

ETICHETAREA REPREZINTA CEL MAI RAPID SI MAI SIMPLU SUPORT PENTRU


INFORMAREA CONSUMATORULUI .EA ESTE PURTATOARE DE INFORMATI
NECESARE PENTRU INLESNIREA OPERATIILOR COMERCIALE CUM AR FI:
a. Denumirea sub care este vandut alimentul;
b. Denumirea sau denumirea comerciala si sediul producatorului, al ambalatorului sau al
distribuitorului; n cazul produselor din import se nscriu numele i sediul importatorului
sau ale distribuitorului nregistrat n Romnia;
c. Lista cuprinzand ingredientele,cantitatea din anumite ingrediente sau categorii de ingrediente,
conform art. 8;
d. Cantitatea neta pentru alimentele preambalate;
e. Data durabilitatii minimale sau, n cazul alimentelor care din punct de vedere
microbiologic au un grad nalt de perisabilitate, data limit de consum
f. Conditiile de depozitare sau de folosire, atunci cand acestea necesita indicatii speciale;
g. Locul de origine sau de provenienta a alimentului, daca omiterea acestuia ar fi de
natura sa creeze confuzii n gandirea consumatorilor cu privire la originea sau
provenienta reala a alimentului;
h. Instructiuni de utilizare, atunci cand lipsa acestora poate determina o utilizare
necorespunzatoare a alimentelor;
i. O mentiune care sa permita identificarea lotului;
j. Mentiuni suplimentare de etichetare pe grupe de produse.

4
7

8
5

10

DENUMIREA PRODUSULUI
Denumirea sub care este vandut alimentul consumatorului final sau
agentilor economici care prepara ori furnizeaza hrana pentru
populatie este cea prevazuta de reglementarile specifice alimentului
respectiv, mprumutand o parte din denumirile ingredientelor
principale.

DENUMIREA PRODUSULUI
Denumirea sub care e vandut
alimentul consumatorului final sau
agentilor economici care prepara
ori
furnizeaa
hrana
pentru
populatie este cea prevazuta de
reglementarile specifice alimentului
respectiv,cu
respectarea
urmatoarelor conditii:
In lipsa reglementarilor specifice,denumirea
sa fie cea obisnuita in Romania;
In lipsa denumirii obisnuite,denumirea cu
care sa va vinde produsul poate fi o descriere a
acestuia utilizarii sale,care sa fie suficient de
clara pentru a permite cumparatorului sa
cunoasca natura produsului si sa il deosebeasca
de alte produse cu care ar fi confundat;
Denumirea produsului trebuie sa corespunda
naturii, genului, speciei, sortului sau
proprietatilor alimentului ori materiilor prime
utilizate in fabricatie;

DENUMIREA PRODUSULUI
Denumirea sub care e vandut alimentul trebuie
sa includa informatii privind:
starea fizica a alimentului ori tratamentele
speciale la care a fost supus (refrigerare,
congelare,
afumare,
concentrare).
Pe produsele tratate cu radiatii ionizante se va
inscriptiona Tratat prin ionizare sau Tratat
cu
radiatii
ionizante.
Produsele la care, prin conservare, se utilizeaza
un gaz avizat sanitar vor contine indicatia
Ambalat
in
atmosfera
protectoare.
Marca de fabrica, comerciala sau denumirile
fanteziste nu pot inlocui denumirea produsului.
Utilizarea
de
termeni
precum :mod,tip,gen,impreuna cu denumirea
sub care este vandut alimentul este interzisa.

INGREDIENTELE
Prin ingredient se intelege orice substanta, inclusiv aditivii,
utilizata la producerea sau la prepararea unui aliment si
care va fi continuta si de produsul finit ca atare sau ntr-o
forma modificata.
Lista cuprinzand ingredientele contine toate ingredientele din
alimente n ordinea descrescatoare a cantitatii,
determinata in momentul introducerii n fabricatie;
vitaminele i mineralele adaugate n alimente se
mentioneaz n lista cuprinzand ingredientele.

INGREDIENTELE
Toate ingredientele vor figura fie pe
ambalaje, fie pe etichetele produselor
alimentare preambalate,sub denumirea si in
ordinea descrescatoare a importantei lor
cantitative.

In anumite conditii nu este obligatorie


indicarea
ingredientelor
pentru
:
Fructele si legumele proaspete; Apa
carbogazoasa; Otetul de fermentatie care
provine in mod exclusiv dintr-un singur
produs de baza si care nu a suferit adaugarea
nici unui alt ingredient; Branzeturi, untul,
laptele si smantana fermentata, in masura in
care nu au suferit decat adaugari de produse
lactate, enzime si culturi de microorganisme
necesare fabricarii sau de sare, in cazul
branzeturilor, altele decat cea proaspata sau
topita

MARCAREA PRODUSULUI
Va cuprinde denumirea si datele de contact ale firmei
producatoare.

Denumirea sau denumirea comerciala si sediul producatorului,


al ambalatorului sau al distribuitorului ; in cazul produselor din
import se inscriu numele si sediul importatorului sau ale
distribuitorului inregistrat in Romania.

CANTITATEA NETA
Inscrierea cantitatii nete a alimentelor preambalate se face n unitati de volum

pentru produsele lichide si n unitati de masa pentru celelalte produse, utilizandu-se,


dupa caz, litrul, centilitrul, mililitrul, kilogramul sau gramul.
Prevederile referitoare la indicarea cantitatii nete se aplica i n cazul n care prin
acte normative specifice se impune indicarea cantitatii nominale minime sau medii.

esimbolul
european
referitor la standardele
aprobate de Comunitatea
European

TERMENUL DE VALABILITATE
Pe eticheta sau pe ambalajul alimentelor se inscrie de catre producator data
durabilitatii minimale, respectiv data pana la care acestea si pastreaza caracteristicile
specifice n conditii de depozitare corespunzatoare.
Data va fi precedat de mentiunea:
- "A se consuma, de preferinta, nainte de ...", daca n data este inclusa ziua; sau
- "A se consuma, de preferinta, pana la sfarsitul ...", daca se indica luna i anul sau numai
anul.
Data se compune din indicarea clara a zilei, lunii si a anului, ntr-o forma cronologica
necodificata; n cazul alimentelor:
- a caror durabilitate este mai mica de 3 luni, este suficient sa se indice ziua si luna;
- a caror durabilitate este mai mare de 3 luni, dar mai mica de 18 luni, este suficient sa se
indice luna i anul;
- a caror durabilitate este mai mare de 18 luni, este suficient sa se indice anul.

TERMENUL DE VALABILITATE
Produsele alimentare scutite de indicarea termenului de
valabilitate sunt:

fructele si legumele proaspete;


bauturile alcoolice cu continut de alcool mai mare de 10%;
painea, produsele de panificatie, patiserie si cofetarie care, prin
natura lor, sunt consumate in mai putin de 24 de ore;
otetul de fermentatie; sarea de bucatarie, cu exceptia sarii iodate;
zaharul si mierea de albine, produsele zaharoase care sunt
alcatuite aproape in totalitate din zahar aromatizat si/sau
colorat;
guma de mestecat si produsele similare de mestecat;
dozele de gheata alimentara.

LOTUL DE FABRICATIE
Alimentele nu pot fi comercializate daca nu sunt insotite de o indicatie care sa
permita identificarea lotului din care fac parte.
Raspunderea n ceea ce priveste stabilirea si inscrierea lotului revine, dupa caz,
producatorului sau ambalatorului ori agentului economic inregistrat in
Romania, care comercializeaza pentru prima oara produsul.
Inscrierea lotului se face in asa fel incat sa poata fi vazuta cu usurinta, sa poata
fi citita cu claritate si sa nu permita stergerea.

CONDITII DE PASTRARE
Pastrarea reprezinta actiunea de mentinere a proprietatilor
unui produs, o perioada determinata, intr-un anumit
echilibru, in relatie cu factorii de mediu.

ETICHETA NUTRITIONALA
Etichetare nutritionala - orice informatie care apare pe etichete si se
refera la:
- valoarea energetica;
- urmatoarele substante nutritive: proteine, glucide, lipide, fibre,
sodiu, vitaminele si
mineralele prezente n cantitati semnificative, conform tabelului
care face parte integranta din prezentele norme Metodologice.
Informaia referitoare la vitamine i minerale, trebuie, de asemenea,
exprimata in procente din doza zilnica recomandata (DZR) prevazuta n
tabel.
Informatia se exprim la 100 g sau la 100 ml

CODUL CU BARE
Este o modalitate de
reprezentare grafica a
caracterelor numerice sau
alfanumerice prin alternarea
unor bare de culoare nchisa cu
spatii albe de dimensiuni
diferite.

SIMBOL PENTRU PROTECIA MEDIULUI


Recilarea este operaia de realizare
a unui material nou din materiale deja
folosite.

Semn de codificare a materialului


din care este confecionat consta intr-o
sgeata nchisa competata fie cu un numr,
fie cu o abreviere pentru tipul de material.

Consumatorul
trebuie sa arunce
ambalajul in containere
speciale.

PRINCIPII PRIVIND ETICHETA


ECOLOGIC N CONTEXTUL GRUPEI
DE STANDARDE ISO 14020 ISO
14025

1987 - Raportul Brundland al Comisiei


Mondiale asupra Mediului i
Dezvoltrii
1992 RIO DE JANEIRO
Noi concepte:
- DEZVOLTARE DURABIL
- MANAGEMENTUL MEDIULUI

ISO/TC 207 MANAGEMENT DE


MEDIU

SC1:
Sistem de
managem
ent de
mediu
UK
WG1
specific
atii

WG2
Linii
directoa
re

SC2:
Auditul de
mediu
Olanda

WG1
Principii
de
auditare

WG2
Procedu
ri de
auditare

WG3
Calificar
e
auditori
WG4
Evaluare de
mediu a unui
amplasament

SC3:
EcoMarcare
Australia
WG1
Principii
generale
ptr.
programe
de
aplicare
WG2
Cerinte
ptr.
autodeclaratie
WG3
Principii
ale
programul
ui de
Ecomarcare

SC4:
Evaluarea
performan
tei
de mediu
US
WG1
Evaluarea
performante
lor
de mediu
pentru
sistemele de
managemen
t
de mediu
WG2
Evaluarea
performante
lor
de
mediu
pentru
sistemele
operationale

SC5:
Analiza
ciclului de
viata
Franta

SC6:
Termeni si
definitii
Norvegia

WG1
Generalitati
Principii si
linii
directoare
WG2
Analiza
de
inventari
ere
(general)
WG3

Analiza
de
inventari
ere
(specific)
WG4
Evaluarea
impactului

WG5
Evaluarea
Imbunatatirii

Aspecte de
mediu in
standardele
de
produs
Germania

Subcomitete si grupe
de lucru ale
Comitetului Tehnic TC
207

ECO-MARCARE
- ISO 14020

Etichete i declaraii de mediu Principii


generale

- ISO 14021

Etichete i declaraii de mediu Declaraii de


mediu pe proprie rspundere (Eco-etichetare de
tipul II)

- ISO 14022

Eco-marcare simboluri

- ISO 14023
metodologii

Eco-marcare Testare i verificare

- ISO 14024
etichetare

Etichete i declaraii de mediu Ecode tipul I Principii i proceduri

- ISO 14025
de

Etichetare i declaraii de mediu. Etichetare

mediu de tip III Ghid pentru principii i proceduri

ISO n Romnia
- 1994 n Romnia, prin Institutul Romn de
Standardizare (n prezent ASRO) s-a constituit
Comitetul Tehnic 323 (managementul de
mediu) care reunete specialiti n probleme de
protecia mediului, din diferite sectoare de
activitate.
-

Eco-Marcare n Romnia
- SR EN ISO
mediu.
- SR EN ISO
mediu.
proprie
etichetare
- SR EN ISO
mediu.
I.
- SR ISO/TR
mediu.
tip III

14020:2002
14021:2003
de
14024:2001

14025:2005

Etichete i declaraii de
Principii generale
Etichete i declaraii de
Declaraii de mediu pe
rspundere. (Ecotipul II)
Etichete i declaraii de
Eco-etichetare de tipul
Principii i proceduri
Etichete i declaraii de
Declaraii de mediu de

SR EN ISO 14020:2002
Etichete i declaraii de mediu. Principii generale

Cuprins
1. Domeniu de aplicare
2. Termeni i definiii
3. Obiectivul etichetelor i declaraiilor de mediu
4. Principii generale
Coninut SR ISO 14020

Principii generale

(1)

Principiul 1
Etichetele i declaraiile de mediu trebuie s fie precise,
verificabile, relevante i s nu induc n eroare.
Principiul 2
Procedurile i cerinele pentru etichetele i declaraiile de
mediu nu trebuie s fie elaborate, adoptate sau aplicate n vederea
crerii unor obstacole inutile n comerul internaional.
Principiul 3
Etichetele i declaraiile de mediu trebuie s se bazeze pe o
metodologie tiinific suficient de detaliat i cuprinztoare pentru a
sprijini cerina i care s produc rezultate precise i reproductibile.

Principii generale

(2)

Principiul 4
Informaiile privind procedura, metodologia i orice criterii
utilizate n sprijinul etichetelor i declaraiilor de mediu trebuie s fie
accesibile i furnizate la cerere tuturor prilor interesate.
Principiul 5
Elaborarea etichetelor i declaraiilor de mediu trebuie s ia n
considerare, toate aspectele relevante privind ciclul de via al
produsului sau serviciului.
Principiul 6
Etichetele i declaraiile de mediu nu trebuie s mpiedice
inovarea care menine sau are potenialul s mbunteasc
performana de mediu.

Principii generale

(3)

Principiul 7
Orice fel de cerine administrative sau solicitri de informaii
referitoare la etichete i declaraii de mediu trebuie s se limiteze la
acelea necesare stabilirii conformrii fa de criteriile i
standardele aplicabile etichetelor i declaraiilor.
Principiul 8
Procesul elaborrii i dezvoltrii etichetelor i declaraiilor de
mediu trebuie s includ consultarea deschis cu prile interesate.
Pentru a realiza consensul trebuie fcute eforturi rezonabile pe
parcursul procesului.
Principiul 9
Informaiile privind aspectele de mediu ale produselor i
serviciilor relevante pentru o etichet sau declaraie de mediu trebuie s
fie disponibile att clienilor, precum i clienilor poteniali implicai n
elaborarea etichetei sau declaraiei de mediu.

Obiectivul declaraiilor de mediu


pe proprie rspundere

Avantaje:

- declaraii de mediu precise, verificabile i care nu duc la interpretri


eronate;
- cretere potenialului forelor pieei pentru a stimula mbuntirile de
mediu n producie, procese i produse;
- prevenirea sau diminuarea declaraiilor nentemeiate;
- reducerea confuziei pe pia;
- facilitarea comerului internaional;
- mai multe oportuniti pentru clieni, clieni poteniali i utilizatori ai
produsului, astfel nct alegerea s fie fcut de acetia n cunotin
de cauz.

CERINE ALE DECLARAIILOR DE MEDIU


PE PROPRIA RSPUNDERE

(1)

- s fie precise i s nu induc n eroare;


- s fie susinute i verificate;
- s fie relevante pentru acel produs i s fie utilizate numai ntr-un
context sau cadru corespunztor;
- s fie prezentate ntr-un mod clar care s arate dac declaraia se
aplic produsului n ntregime, numai unei pri componente,
ambalajului sau unui element al unui serviciu;
- s fie specifice aspectului de mediu sau mbuntirii mediului care
este declarat;
- s fie reformulate prin utilizarea unei terminologii diferite, n scopul
de a implica mai multe avantaje pentru o singur modificare de
mediu;

Cerine ale declaraiilor de mediu pe


propria rspundere

(2)

- s nu determine interpretri eronate;


- s fie adevrate nu numai referitor la produsul final, dar i s ia n
considerare toate aspectele relevante ale ciclului de via al produsului
pentru a identifica potenialul de cretere al unui impact n detrimentul
altuia;
- s fie prezentate astfel nct s nu se neleag c produsul este certificat
de o organizaie independent (ter parte) atunci cnd nu este cazul;
- s nu sugereze, direct sau indirect, o mbuntire a mediului care nu
exist i nu trebuie s exagereze aspectul de mediu al produsului la care
se refer declaraia;

Cerine ale declaraiilor de mediu pe


propria rspundere

(3)

- declaraiile s nu fie fcute dac, dei sunt adevrate ad litteram,


este posibil s fie greit interpretate de ctre clieni sau induc n eroare
prin omiterea aspectelor relevante;
- s se refere numai la un aspect de mediu, deja existent sau care va fi
realizat n timpul vieii produsului;
- s fie clar prezentate astfel nct s se neleag c declaraia de mediu i
declaraia explicativ trebuie citite mpreun. Declaraia explicativ
trebuie s fie corespunztoare ca dimensiune i s nsoeasc declaraia
de mediu;
- s fie specifice i s precizeze clar baza de comparaie dac se face o
afirmaie comparativ a superioritii sau mbuntirii mediului.
mediului n mod
special declaraia de mediu trebuie s indice ct de recent s-a efectuat
mbuntirea;

Cerine ale declaraiilor de mediu pe


propria rspundere

(4)

- s nu fie prezentate astfel nct clienii, clienii poteniali i utilizatorii s


cread c declaraia se datoreaz unei modificri recente a produsului
sau procesului, atunci cnd aceasta se bazeaz pe un aspect deja
existent, dar neevideniat anterior;
- s nu fie efectuate atunci cnd se bazeaz pe absena componentelor sau
caracteristicilor care nu au fost niciodat asociate categoriei produsului;
- s fie reevaluate i actualizate, de cte ori este necesar s reflecte
modificrile de tehnologie, produsele concurente sau alte circumstane
care pot schimba exactitatea declaraiei;
- s fie relevante zonei n care are loc impactul asupra mediului.

Utilizarea simbolurilor
Utilizarea unui simbol este facultativ, atunci cnd se d o declaraie
pe proprie rspundere.
65
%
65
%
65
%
Exemple de amplasri permise pentru valoarea procentual fa de
bucla Mobius n cazul declaraiilor de tip coninut reciclat

Obiectivul eco-etichetrii de tipul I

S contribuie la o reducere a impacturilor asupra mediului asociate


produselor, prin identificarea acelor produse care respect criteriile
specifice unui program de tipul I.

Principii

(1)

Caracteristica voluntar
Programele de eco-etichetare de tipul I, inclusiv cele desfurate sau
aplicate de ageniile sponsorizate de guvern, trebuie s fie voluntare.
Legtura cu legislaia
O condiie anterioar acordrii i pstrrii unei autorizaii de utilizare
a unei etichete de mediu de tipul I trebuie s fie conformitatea solicitantului
cu legislaia de mediu i cea relevant.
Aprecierea ciclului de via
Obiectivul reducerii impacturilor asupra mediului i nu numai
transferarea lor n alte medii sau etape ale ciclului de via al produsului este
realizat cel mai bine prin aprecierea ciclului de via al produsului n
ntregime atunci cnd se stabilesc criteriile de mediu ale produsului. Asupra
acestei probleme se va reveni la prezentare standardelor ISO 14040.

Principii

(2)

Selectivitate
Criteriile de mediu ale produsului trebuie stabilite pentru a face
diferena ntre produsele preferate, din punctul de vedere al mediului, i
alte produse din aceeai categorie, pe baza unei diferene msurabile a
impactului asupra mediului. Criteriile de mediu ale produselor ar trebui s
fac diferena ntre acestea numai atunci cnd aceste diferene sunt
importante. Metodologiile de ncercare i verificare utilizate la evaluarea
produselor au nivele diferite de precizie i exactitate. Se recomand s se
in seama de ele atunci cnd se determin importana acestei diferene.
Caracteristicile funcionale ale produsului
La stabilirea i extinderea criteriilor trebuie s se in seama de
conformitatea cu scopul produsului i nivelurile de performan.

Principii

(3)

Valabilitatea cerinelor programului


- Perioada de valabilitate criteriile de mediu i cerinele
funcionale ale produsului pentru fiecare categorie de produse trebuie
fixate pentru o perioad prestabilit.
- Perioada de analiz criteriile de mediu i cerinele
funcionale ale produsului trebuie analizate ntr-o perioad prestabilit,
inndu-se seama de factori ca: tehnologii noi, produse noi, informaii
noi de mediu i modificrile pieei. Analiza criteriilor de mediu i
cerinelor funcionale ale produsului nu duce n mod necesar la
modificarea lor.
Consultana
Trebuie s se organizeze un proces de participare oficial
deschis ntre prile interesate la nceperea stabilirii scopului alegerii i
analizei categoriilor, criteriilor de mediu i caracteristicile funcionale ale
produsului.

Principii

(4)

Conformitate i verificare
Toate elementele criteriilor de mediu i caracteristicile funcionale
ale produsului incluse n programul de eco-etichetare trebuie s fie
verificabile de organizaia de eco-etichetare.
Transparena
Un program de eco-etichetare de tipul I ar trebui s fie
transparent n toate etapele stabilirii i aplicrii lui. Transparena
presupune ca informaiile s fie disponibile prilor interesate pentru a fi
verificate i discutate, dac este cazul.

Principii

(5)

Aspectele comerciale internaionale


Procedurile i cerinele programelor de eco-etichetare nu trebuie
pregtite, adoptate sau aplicate n vederea sau n scopul crerii de
obstacole inutile comerului internaional. Se recomand s se in seama
de dispoziiile i interpretrile aplicabile de Organizaia Mondial a
Comerului (OMC).
Accesibilitatea
Solicitarea i participarea la programele de eco-etichetare trebuie
s fie deschise tuturor clienilor poteniali. Toi solicitanii care realizeaz
criteriile de mediu ale produsului pentru o anumit categorie de produse
i alte cerine ale programului trebuie s i se acorde o autorizaie i s fie
autorizat s utilizeze eticheta.

Principii

(6)

Baza tiinific a criteriilor de mediu ale produselor


Dezvoltarea i alegerea criteriilor trebuie s se bazeze pe
principii clare tiinifice i de inginerie. Se recomand ca criteriile s
decurg din datele care sprijin declaraia de superioritate de mediu.
Evitarea conflictelor de interese
Programele de eco-etichetare de tipul I nu trebuie influenate
necorespunztor.
Programele trebuie s poat demonstra c sursele de finanare
nu creeaz un conflict de interese.

Principii

(7)

Confidenialitatea
Trebuie s se pstreze confidenialitatea tuturor informaiilor care
sunt considerate confideniale.
Recunoatere mutual
Se recomand s se ncurajeze recunoaterea mutual bazat pe
ncredere. Poate fi recunoatere mutual a ncercrilor, verificrilor,
evalurii conformitii, procedurilor administrative i, cnd este cazul,
criteriilor de mediu ale produselor.
Pentru a asigura transparena total, informaiile despre
contractele existente de recunoatere mutual cu alte organizaii de ecoetichetare, trebuie s fie accesibile.

Proceduri
Eco-etichetarea de tipul I presupune un proces iterativ care include:

consultarea cu prile interesate;

alegerea categoriilor de produse;

- dezvoltarea, analiza i modificarea criteriilor de mediu ale


produselor;
-

identificarea caracteristicilor funcionale ale produselor;

stabilirea procedurilor de certificare


administrative ale programului.

altor

elemente

Certificare i conformitate

Se recomand ca regulile generale s in seama, dar s nu se limiteze la


urmtoarele aspecte:
publicitate efectuat de cei care dein licene;
condiii care ar putea duce la suspendarea, anularea sau retragerea
unei licene;
proceduri de implementare a aciunilor corective n cazul
neconformitii;
proceduri de rezolvare a divergenelor;
proceduri de ncercare i verificare;
structura plii serviciilor;
ndrumri pentru utilizarea siglei.

Liceniere
Organismul de eco-etichetare este rspunztor pentru licenierea
solicitanilor.
Organismul de eco-etichetare trebuie s acorde o licen de utilizare
a etichetei numai atunci cnd, printre alte obligaii contractuale, se
respect urmtoarele:
solicitantul se conformeaz regulilor generale ale
programului;
produsul se conformeaz criteriilor de mediu i
caracteristicilor funcionale ale produsului aplicabile categoriei sale
de produse.
Emiterea unei licene nu oblig posesorul acesteia s utilizeze
eticheta.
Organismul de eco-etichetare trebuie s in la zi o list
disponibil public pentru produsele crora li s-a acordat eticheta.

Proceduri de evaluare i demonstrare


a conformitii (1)

- Principiu de baz
Metodologia de evaluare a conformitii unui produs cu criteriile de
mediu i caracteristicile funcionale ale produsului i de verificare a
conformitii continue trebuie s fie documentat i suficient de riguroas
pentru a asigura ncrederea n program.
- Supraveghere i control
Organismul de eco-etichetare trebuie s analizeze cerinele
programului i, conform regulilor generale s determine forma
corespunztoare de verificare pentru fiecare. Dup analizarea cerinelor
trebuie s se pregteasc un plan de supraveghere i control.

Proceduri de evaluare i demonstrare


a conformitii (2)

- Documentaie suport
Organismul de eco-etichetare trebuie s cear solicitantului s fac un
angajament de respectare a legislaiei de mediu i altei legislaii aplicabile.
Organismul de eco-etichetare trebuie s obin dovada documentat a
conformrii solicitantului cu cerinele programului. Toate datele trebuie s fie
de calitate cunoscut i verificabil.

La cerere organismul de eco-etichetare trebuie s pregteasc


i s pun la dispoziie documentaia care s includ cel puin:

categoriile de produse;
criteriile de mediu ale produsului;

caracteristicile funcionale ale produsului;


perioada de valabilitate a criteriilor;
metodele de ncercare i verificare;
procedurile de certificare i acordare;
criteriile pentru analiz periodic;
dovada public pe care se bazeaz acordarea etichetei;
sursele de finanare ale programului de dezvoltare;
verificarea conformitii.

Monitorizarea conformitii

Dup acordarea licenei unui solicitant, acesta trebuie s


informeze organismul de eco-etichetare despre orice modificare ce ar
putea afecta conformitatea sa fa de cerine.
Organismul de eco-etichetare trebuie s se asigure c
modificare a produsului sau procesului su de fabricaie, care
influena conformitatea este luat n considerare i trebuie s
deintorului de licen s nceap aciunea corectiv,
conformitatea nu se menine.

orice
poate
cear
dac

Deintorul de licen are responsabilitatea de a se asigura de


pstrarea conformitii cu cerinele programului.

Protecia etichetei

Organismul de eco-etichetare trebuie s se asigure c eticheta sa


este protejat legal pentru a preveni utilizarea neautorizat i pstrarea
ncrederii publice n program.
Organismul de eco-etichetare trebuie s aib o politic clar i
explicit referitoare la utilizarea corect a etichetei. Orice abatere de la
aceast
politic
trebuie
s
determine
aciunea
corectiv
corespunztoare i posibila retragere a licenei.

CODIFICAREA MRFURILOR ALIMENTARE


1973, SUA, Codul Universal al Produselor, 12 cifre

1 cheie
proprie
UPC

5productor
ul

5
marfa

1 cifr de
control

CODIFICAREA MRFURILOR ALIMENTARE


1973, Europa Codul european al articolelor EAN, 13 caractere

EAN13-Cod
pentru Coca
Cola Vanilla 1,5
l
2 ara de
origine

5furnizorul

5
produsul

1 cifr de control

CODIFICAREA MRFURILOR ALIMENTARE


Codul CALRA, capacitate de cuprindere mai mare, bazat pe iruri de
ptrate. Pentru simbolizarea diferitelor coduri numerice se alterneaza, n
anumite variante, patratele albe cu cele negre. Un grup de zece patrate
poate reprezenta peste un trilion de combinatii numerice, mult mai multe
dect codul cu bare EAN.
Codul Calra este mai usor de citit de dispozitivul scanner. Codul poate fi
aplicat si pe etichete speciale, direct la locul de vnzare. Tiparirea lui
este mult mai ieftina comparativ cu codul cu bare.
Se descifreaz cu ajutorul scanner-ului
Asigur:
Informaii referitoare la dinamica vnzrilor (previziuni, optimizarea stocurilor)
Informaii referitoare la structura stocurilor (decizii de reaprovizionare)
Informaii privind cererea nesatisfcut (articole intens solicitate)

FAMILIA 1

Grupa
1.1.

Subgrupa
1.2.1.

Subgrupa
1.2.2.

Articolul
1.2.2.1.

Sortul
1.2.2.2
.1

Grupa
1.3.

Grupa 1.2.

Subgrupa
1.2.3.

Articolul
1.2.2.2.

Sortul
1.2.2.2
.2

Sortul
1.2.2.2
.3.

Articolul
1.2.2.3.

Sortul
1.2.2.2
.4

Structura clasificrii merceologice

Sortul
1.2.2.2
.5

TIPURI DE CLASIFICRI I
CODIFICRI
Clasificrile sistematice permit ordonarea
produselor pe categorii relativ omogene.
In clasificrile nesistematice produsele
sunt grupate n ordinea apariiei lor, fr s se
in seama de nrudirea dintre unele produse.
Clasificrile combinate ordoneaza
produsele in categorii omogene, n cadrul
crora
se
realizeaz,
clasificarea
nesistematic a elementelor componente.

Codul este o combinaie de elemente


simbolice prin care se reprezint o
informaie. Aceste elemente pot fi litere
( cod alfabetic), cifre (cod numeric), sau
litere i cifre ( cod alfanumeric).
Codificarea reprezint operaiunea de
transpunere
n
cod
a
elementelor
definitorii ale unor produse sau servicii cu
scopul identificarii produselor.

PRINCIPALELE CODURI CU BARE


UTILIZATE N COMERUL
INTERNAIONAL
Pe plan mondial au fost elaborate si
se folosesc:
1. Codul universal al produselor (UPC
Universal Product Code );
2. Codul european al articolelor (EANEuropean Article Numbering);
3. Codul ISBN, ISSN.

1. Codul universal al produselor (UPC)


A fost infiintat in SUA in anul 1972, de
catre Consiliul pentru codificarea produselor
cu scopul cresterii eficientei activitatilor in
domeniul comertului cu amanuntul.
Acest sistem se bazeaz pe un cod cu 12
caractere numerice:
- prima cifr ( key number) reprezint o
cheie a clasificrii;
- cinci cifre indic productorul
- cinci cifre indic produsul
- ultima cifr este cifra de control

2. Codul european al articolelor (EAN)


A fost adoptat n anul 1974 i este compatibil cu
UPC.
Codul EAN are o reprezentare dubl grafic i
anume:
- un cod are bare cu elemente de grosimi variabile;
- un cod cu 13 caractere numerice;

Caracterele numerice ale codului au urmtoarele


semnificaii:
primele 3 cifre indic ara;
identificarea produsului se face prin 9 cifre;
CNP (Codul naional al Productorului) este format
din 4 cifre, urmat de CIP (Codul interfa al
Produsului) format din 5 cifre care servete la
identificarea produsului;
ultima cifr este cifra de control.

Principalele aplicaii ale sistemului EAN


sunt:
codificarea i identificarea automat;
gestionarea i urmrirea automat a
mrfurilor;
urmrirea stocurilor de produse;
identificarea productorilor i a
distribuitorilor;
codificarea publicatiilor;
nregistrarea automat n casele de
marcare a unitilor comerciale.

Codul EAN prezint o serie de avantaje:


ofer rapiditate i corectitudine n procesul de
promovare a produselor;
pentru consumatori reduce timpul de ateptare
la casele de marcat;
are o capacitate mare de cuprindere de
produse.
Pentru codificarea EAN la productor exist
dou versiuni :
- versiunea general,
- versiunea scurt.

Sistemul ISBN se bazeaz pe un cod cu


10 caractere numerice, grupate pe patru
secvene, de lungime variabil i separate
prin cratim. Semnificaia celor patru
secvene de cod este urmtoarea :
- prima secven reprezint codul rii
( 973 identific editorii din Romnia):
- secvena a doua reprezint codul de
identificare al editurii ;
- secvena a treia reprezint numrul de
ordine al crii editate;
- ultima secven reprezint cifra de
control ( aceast cifr este rezultatul unui
algoritm matematic i servete pentru
verificarea corectitudinii codului).

Sistemul ISBN prezint urmtoarele


avantaje:

faciliteaz gestionarea publicaiilor de


cri cu implicaii n editarea i
distribuirea lor;

permite accesul la programul


internaional de catalogare naintea
publicrii.

Codul ISBN este prevazut de standardul


ISO 2108 privind sistemul internaional
pentru numerotarea crilor. Organismul
care se ocup cu gestionarea acestui
sistem este centrul roman ISBN.
Acest cod de codificare a fost definit
prin standardul ISO 3297 n anul 1975 el
fiind denumit numrul internaional
standard pentru seriale.

Prin sistemul ISSN se identific n mod unic


titlul unei publicaii periodice independente
de limba n care este redactat textul, sau
ara n care se editeaz publicaia.
Codul este acordat de ctre Ageniile
Naionale ISSN constituite ntr-o reea
internaional
coordonate
de
Centrul
Internaional ISSN de la Paris. In Romnia
sistemul este gestionat de Centrul Romn
ISSN.

Sistemul ISSN se bazeaz pe un cod cu


8 caractere numerice, grupate pe dou
secvene separate de cratim:
- primele apte cifre reprezint codul
publicaiei;
- ultima cifr este cifra de control.

ALTE CODURI

Codul CALRA este alcatuit din iruri de

patrate, fiecare fiind divizat n alte patru


patrate care sunt numerotate cu cifrele 1, 2,
4 sau 8. Patratele astfel obinute pot alterna,
unele fiind vopsite n negru, iar altele lsate
albe, conform unei scheme prestabilite.
Codul CALRA este optic descifrabil si are
o capacitate mai mare de cuprindere decat
EAN fiind si mai ieftin.
Codul CALRA poate fi aplicat pe etichete
speciale direct la locul de vanzare.

Codul DATA MATRIX este considerat a fi


cel mai performant la ora actual deoarece
rspunde cerinelor de codificare pentru un
numr mai mare de informaii, ntr-un
spaiu mai restrns.Dac codul cu bare
poate conine de la 8 la 22 de caractere
numerice, ntr-un spaiu de circa 25 mm,
codul Data Matrix poate ajunge pn la
500 de caractere, ntr-un spaiu de circa
1,3 mm.,iar citirea se poate face cu o
telecamer bidimensional.

SISTEME DE CLASIFICARE I
CODIFICARE A MRFURILOR UTILIZATE
N COMERUL INTERNAIONAL
Codul de bare (bar code) este o
modalitate de reprezentare grafic a
caracterelor
numerice
sau
alfanumerice prin alternarea unor bare
de culoare nchis (de regul, negre)
cu spaii albe de dimensiuni definite.
Poate fi aplicat direct pe orice marf
(tub, carton, cutie, sticl, metal etc)
sau poate fi aplicat ulterior, ca i
etichet.

Modele practice oficial utilizate pe


plan mondial cunoscute i sub numele de
nomenclaturi, sunt:
- Nomenclatura Consiliului de
Cooperare Vamal (NCCV);
- Clasificarea tip pentru comerul
internaional (CTCI);
- Nomenclatura sistemului
armonizat al descrierii i codificrii
mrfurilor (NSADCM).

1. Nomenclatura Consiliului de
Cooperare Vamal (NCCV)
A rezultat prin unificarea
nomenclaturilor vamale naionale ale unui
numr mare de ri, avnd
avantaje
incontestabile n facilitarea comparrii
tarifelor,
determinrii
drepturilor
aplicabile mrfurilor ce fac obiectul
comerului internaional i, pe aceast
baz, a negocierilor n cadrul conveniilor
comerciale i vamale bi i multilaterale.

2. Clasificarea tip pentru comerul


internaional (CTCI)
Face parte din categoria
clasificrilor statistice utilizate pe plan
mondial pentru analiza economic. Acest
sistem
permite
o
mai
bun
compatibilizare a statisticilor de comer
experior, asigurarea unei mai bune
corelri cu Nomenclatura Consiliului de
Cooperare Vamal.

3. Nomenclatura sistemului armonizat


al descrierii i codificrii mrfurilor
(NSADCM)
Reprezint o clasificare de o nou
generaie, polivalent, destinat unor
utilizri multiple n comerul internaional
i care prin structura sa corespunde att
cerinelor vamale ct i ale statisticii.

Sisteme de clasificare i codificare

a mrfurilor alimentare utilizate de


ntreprinderi

Codul de bare (bar code) este o


modalitate de reprezentare grafic a
caracterelor numerice sau alfanumerice
prin alternarea unor bare de culoare
nchis (de regul, negre) cu spaii albe
de dimensiuni definite. Poate fi aplicat
direct pe orice marf (tub, carton,
cutie, sticl, metal etc) sau poate fi
aplicat ulterior, ca i etichet.

Sisteme de clasificare i codificare

mrfurilor alimentare utilizate de ntreprinderi

innd seama de sistemul de codificare a informaiilor,


exist dou categorii de coduri de bare: coduri de
bare liniare, n care informaia este codificat pe o
singur direcie, de regul pe orizontal (EAN-8, EAN13, Code 128, Code 39);
coduri de bare bidimensionale, n care informaia este
codificat att pe orizontal, ct i pe vertical (Maxi
Code, Code 49, Code 16K).
Cu toate c, n cazul codurilor de bare bidimensionale,
capacitatea de
cuprindere a informaiilor este mult mai mare
comparativ cu a celor liniare, n practica economic,
ele sunt, deocamdat, puin rspndite

Sisteme de clasificare i codificare a mrfurilor


alimentare utilizate de ntreprinderi

tipuri de coduri de bare liniare, dup cum urmeaz [52]:


coduri numerice, care pot reprezenta numai cifre (exemplu:
EAN, UPC, Interleaved 2/5, Datalogic cifrele 0-9);
coduri alfanumerice, care pot reprezenta att cifre, ct i
litere (Code 128; Code 39 cifrele 0-9, 26 de litere, 7
caractere speciale);
coduri cu lungime fix, care pot reprezenta iruri cu un
numr fix de elemente (EAN-8, EAN-13);
coduri cu lungime variabil, care pot reprezenta iruri
coninnd un numr variabil de elemente (Code 39, Code
128). Indiferent de varietatea lor, codurile liniare au
aceeai structur general

Sisteme de clasificare i codificare a mrfurilor alimentare utilizate de ntreprinderi

la nceputul i la sfritul codului de bare trebuie s


existe:
1.

1. zone libere care sunt utilizate de ctre cititor pentru a detecta


nceputul i sfritul codului. La majoritatea tipurilor de coduri de bare
zona liber are o lime de minimum 10 x dimensiunea codului;
2. setul de caractere ce poate fi codificat; poate fi numai numeric
(Interleaved 2/5), numeric plus cteva caractere speciale (Codabar),
alfanumeric (Code 39) sau ntregul set de caractere ASCII;
3. numr fix sau variabil de caractere codificate; simbologiile au
posibilitatea de a codifica un numr fix de caractere (EAN-8, EAN-13,
UPC) sau unul variabil (Code 39, Code 128). Un caz particular este
acela n care este permis codificarea unui numr par de caractere
(Interleaved 2/5);
4. dimensiunea X (modulul) reprezint limea barei sau a spaiului cel
mai ngust, exprimat n milimetri. Pentru o simbologie dat X poate
varia n funcie de cerinele aplicaiei. Aceast dimensiune trebuie
luat n considerare la alegerea imprimantelor i a cititoarelor;


6.

Sisteme de clasificare i codificare a mrfurilor alimentare utilizate de ntreprinderi

densitatea reprezint numrul maxim de caractere ce pot fi


codificate pe o anumit lungime a codului de bare. Este n
funcie de dimensiunea X i se utilizeaz pentru a compara
simbologiile ntre ele. Creterea dimensiunii X duce la scderea
densitii;

7. existena spaiilor separatoare ntre caractere. Simbologiile care


au spaii separatoare ntre caractere se numesc simbologii
discrete (Code 39, Codabar), celelalte fiind simbologii continue
(EAN);
8. caracterele de start i stop se plaseaz la nceputul, respectiv
sfritul unui cod de bare i indic cititoarelor nceputul,
respectiv sfritul datelor codificate i direcia de scanare
(sensul de citire a codului);
9. caracterul de verificare sau control (check digit) este un caracter
care se determin prin relaii matematice n funcie de celelalte
caractere din cod i este folosit la citire pentru validarea
corectitudinii datelor nregistrate. n unele cazuri, cunoscnd
aceast cifr de control se poate reconstitui codul deteriorat;
10.

de clasificare i codificare
alimentareSisteme
utilizate de ntreprinderi

a mrfurilor

10. caracterul bidirecional o simbologie bidirecional ce poate


fi citit att de la stnga la dreapta, ct i invers;
11. tolerana dimensional specific tolerana la tiprire a unui
element din codul de bare;
12. proprietile optice se refer la contrastul minim dintre bare
i spaii i la indicele de reflexie permis;
13. autoverificarea reprezint posibilitatea de a corecta un singur
defect de tiprire, astfel nct acesta s nu conduc la eroare la
citire;
14. codul n clar sau linia de interpretare reprezint
corespondentul codului de bare, format din caractere lizibile de
ctre om. Prezena lui alturi de codul de bare este obligatorie;
acest cod permite introducerea manual, n sistemul informatic
de prelucrare, a codului produsului, n cazul n care, din diferite
motive, nu este posibil citirea automat.

Sisteme de clasificare i

codificare a mrfurilor alimentare


utilizate de ntreprinderi

Sisteme de clasificare i

codificare a mrfurilor alimentare


utilizate de ntreprinderi

Sisteme de clasificare i

codificare a mrfurilor alimentare


utilizate de ntreprinderi

Sisteme de clasificare i codificare a mrfurilor alimentare utilizate de


ntreprinderi

de clasificare i
alimentareSisteme
utilizate de ntreprinderi

codificare a mrfurilor

In prezent, se utilizeaz dou categorii de cititoare:


Cititoare statice: creioanele de citire i cititoarele distanoare;
Cititoare dinamice: sistemul cu camer de luat vederi; scannere cu He-Ne; scannere
cu raz singular; scannere cu raze multiple (rasterscannere); scannere evantai;
scannere omnidirecionale. Dintre acestea, cele mai utilizate sunt:
Creioanele de citire se folosesc pentru:

case de marcaj n magazine cu autoservire; inventarieri;

identificarea de pachete, palei, probe, date de producie, laboratoare etc.

Pistolul de citire cod de bare se folosete pentru:

citirea fr atingere a diverse coduri de bare, n toate domeniile tehnicii i


comerului;

preluarea de coduri aplicate pe hrtie, carton, etichete, suport textil etc.

identificarea unor pri de montaj pe linii de asamblare; -cas i preluare de


mrfuri.

Laser-scanner-ul cu He-Ne se folosete pentru:

preluarea codurilor de bare fixate pe hrtie, carton, folii sau etichete

dentificare pachete, palei etc.

STANDARDIZAREA INTERNAIONAL N
DOMENIUL PRODUSELOR ALIMENTARE
ISO
Seria de standarde TC-34 pentru produsele agricole i alimentare
Comisia Codex Alimentarius
19 comitete, mai importante: aditivi, reziduuri de pesticide, igiena
alimentelor, etichetarea, produse dietetice

doar pentru legume i fructe


proapete

OECD,

SEMNE DE CALITATE UE: AB, IGP, AOP, AS


Agricultura biologic AB
Se aplic produselor rezultate n urma practicrii unor
tehnologii care:
Nu utilizeaz produse chimice de sintez
Protejeaz mediul i animalele
Respect caietele de sarcini omologate
S-au aplicat n condiii de producie controlate
Produsele vegetale trebuie s conin componeni biologici
n proporie de minim 95%.

SEMNE DE CALITATE UE
Indicarea numelui geografic protejat IGP
Produsul trebuie
s fie originar din acea localitate sau regiune
s aib o calitate determinat sau o reputaie legat de acea
localitate
s fie produs sau prelucrat ntr-o arie geografic limitat

SEMNE DE CALITATE UE
Apelarea la originea protejat AOP
Produsul trebuie:
S fie obinut sau prelucrat ntr-o arie geografic delimitat
S aib calitate sau caracteristici legate exclusiv de mediul geografic
respectiv, precum i de existena unei experiene ndelungate n
obinerea lui.

SEMNE DE CALITATE UE
Atestatul de specificare AS
Specificitatea
compoziie,
modul de producie sau prelucrare, bazat pe tehnologii tradiionale

SEMNELE DE CALITATE DEFINITE DE CTRE


NTREPRINDERI:
Marca comercial MC

Servete la identificarea unui produs sau a unei


ntreprinderi, pentru a o diferenia de concureni
Marca colectiv simpl
Marca colectiv reglementat
Comitete de calitate (produse de lux)

Asigurarea calitii

ntreprinderea trebuie s fac dovada c a


implementat un sistem de asigurare a calitii

Utilizarea termenului design dateaz din


1849, cnd H. Cole promoveaz ideea c un
design bun echivaleaz cu o afacere bun n
Journal of Design.
Oficial, termenul de design industrial este
ntrebuinat
abia
n
anul
1913
prin
reglementarea propus de Oficiul American
de Proprietate cu privire la modificarea
regulamentului
n
vederea
extinderii
proteciei i asupra acestei activiti.

1934 - Herbert Read (18931968)


-Art i industrie (Art and
Industry)
-Viitorul designului industrial
(Future of Industrial Design,
1946).

DESIGN
Designare--prepoziia DE i
latinescul SIGNUM, care nseamn
SEMN
(a trasa, a ordona, a indica )
italian - disegno -desen, idee
creatoare, proiect
francez - dessin (desen) i
dessein (plan, scop).

Dicionarele recunosc pentru design accepiuni ca:

plan mental,
schem de abordare a unui lucru,
crochiu,
intenie,
scop final avut n vedere atunci cnd se ncepe o
aciune,
idee general,
construcie,
compoziie,
proiectare etc.

Dicionar de art, Editura


Meridiane, 1995

Termen contemporan care


desemneaz ansamblul de
concepii i procedee viznd
proiectarea
estetic
a
obiectelor de uz practic:
maini,
unelte,
mobilier,
vestimentaie,
ambalaje
etc.

David Pye, Natura designului (The nature of Design, 1964),


construcia i logica formei s se justifice numai prin raportare la
calitatea produsului ca obiect avnd o ntrebuinare precis;
componentele formei s se coreleze geometric, potrivit scopului
pentru care obiectul urmeaz a fi fabricat;
materialele i structurile formei s fie alese avnd n vedere
solicitrile ce decurg din funciunile sau ntrebuinrile obiectului;
realizarea i procurarea obiectului s nu implice eforturi economice
prea mari;
obiectul astfel realizat s fie ct mai uor de folosit, manevrat,
manipulat;
obiectul tip design s ofere maximum de confort sau randament
posibil la momentul respectiv;
obiectul s necesite minimum de cheltuieli pentru ntreinere ori
funcionare.
produsul trebuie s rspund n mod obligatoriu i exigenelor privind
protecia mediului.

Storctor de citrice Juicy


Salif, pentru Alessi,
Philippe Starck (19901991)

Capsator John II pentru Acco,


Ross Lovegrove (1997)

Computer iMac, Apple


Computer (2002)

Telefon Grillo pentru


Siemens, Marco
Zanuso & Richard
Sapper (1965)

Jacques Vienot -Estetica


industrial -tiin sintetic
Estetica industrial este
tiina frumosului n domeniul
produciei industriale.
Domeniul su este cel al
locului i ambianei muncii, al
mijloacelor de producie i al
produselor.
Achim I., Introducere n estetica industrial,
Editura tiinific, Bucureti, 1968.

PREMISELE APARIIEI
DESIGNULUI

Premise de ordin economic general: evoluia n timp a produciei industriale,


determinat de apariia i dezvoltarea organizaiilor productoare i a
surselor de energie, pn la satisfacerea virtual a necesitilor existente
pe o arie social determinat.
Specificitatea produciei industriale, rezultat al aciunii unor fore mecanice
dirijate de om i cu capacitate de multiplicare.

Premise determinate de factorii ce au


contribuit n ultimul secol i jumtate la
diversificarea extraordinar a gamei
produselor, la succesiunea rapid a seriilor
de forme, la reducerea preului de cost
pentru obiectele prioritar necesare, la o
anumit ameliorare a confortului oamenilor:
combustibilii superiori derivai ai petrolului
i energia ;
problema aprovizionrii ntreprinderilor cu
materii prime;
apariia i utilizarea n producia industrial
a unor noi materiale;
invenii i inovaii tehnice ce-i gsesc
imediat aplicabilitatea;
extinderea reelei de energie electric, ap,
canalizare, introducerea nclzirii centrale
a imobilelor etc.

Premise de ordin social i cultural:


evoluia gndirii filosofice europene din
secolele de dup Renatere, gndire ce a
insistat, mai mult dect se insistase n trecut,
i asupra ideii c arta constituie un element
formativ sau educaional de nenlocuit;
dorina de a favoriza accesul tuturor oamenilor
la creaiile artei, avnd n vedere c prin
intermediul artei pot fi cel mai bine cultivate
aspiraiile, nzuinele i idealurile fiecrui om;
interesul arhiteciilor, artitilor de a aciona
prin intermediul obiectului util i frumos
totodat, pentru un plus de confort i bucurie
n viaa oamenilor.

LA SOLUIONAREA ESTETIC A FORMEI AMBALAJULUI,


O
CONDIIE
O
CONSTITUIE
VALOAREA
PERCEPIONAL PE CARE O FURNIZEAZ, CARE LA
RNDUL EI DEPINDE DE:
1 forma i ponderea elementelor ce compun
ambalajul;
2 direcia pe care se desfoar produsul (pe
orizontal sau pe vertical);
3 forma seciunilor sau proiecia ambalajului n
diferite planuri;
4 simplitatea liniilor i a suprafeei ambalajului
sau din contra, folosirea unor forme ncrcate,
complicate, particulare prin care s se furnizeze
produsului o personalitate distinct;
5 omogenitatea formelor sau individualitatea lor,
pot servi drept suport de tratare estetic, a crui
completare cu alte elemente estetice creeaz
ansamblul ce difereniaz i atrage.

CULOAREA AMBALAJULUI
Culoarea ambalajului Unul dintre cele mai importante
mijloace pe care l dein design-erii pentru a face din ambalaj
un mijloc efectiv de comunicare este culoarea.
Culoarea ambalajului este un element de vnzare al
produsului, impunndu-se
alegerii consumatorului prin
seducia sa.

SPECTRUL COLORISTIC

Nu se poate afirma c exist reguli de folosire a culorii n


domeniul ambalajelor, dar exist cteva cerine care se impun.
a) n alegerea culorii ambalajelor trebuie s se in seama
de natura produsului pe care l conine, pentru a favoriza
asocieri pozitive i a evita crearea de imagini derutante sau
inacceptabile.

- pentru conservele de peti, utilizndu-se


culoare predominant violet, se sugereaz
starea de putred, n timp ce culoarea
galben duce la asocierea de hrnitor.
- pentru ambalajul de alune prelucrate,
culoarea verde sugereaz starea de necopt,
pe cnd culoarea maro se face asociat cu
produsul pregtit pentru consum;
- acelai sortiment de cafea a fost ambalat
n pungi de aceeai mrime i form, dar de
culori diferite: negru, roz i auriu, vizual:
cafeaua din punga neagr are gust prea
prjit; cea din punga roz nu este prea
aromat, iar cea din punga aurie a fost cea
mai apreciat.

La alegerea culorii ambalajului trebuie s se aib n vedere


influena pe care acesta o are asupra culorii produsului.
Culorile pot i trebuie s comunice informaii asupra calitii i
a altor caracteristici ale produsului.

b)
Corelaia
culoarea
ambalajului

caracteristicile consumatorilor. Exist strnse


corelaii ntre preferinile pentru culori i
domiciliu (n mediu urban sau rural) vrst,
sex, apartenen la diferite clase sociale.
c) Culoarea ambalajului i reaciile psihologice.
Culorile i nuanele lor provoac diverse
reacii psihologice, legndu-se n imaginaia
oamenilor, de anumite interpretri. Tocmai
aceste reacii psihologice stau la baza
impulsionrii vnzrilor.

GRAFICA AMBALAJELOR
Grafica ambalajelor Elementul principal n formarea imaginii
estetice a unui ambalaj l reprezint grafica. Grafica
ambalajului cuprinde totalitatea fotografiilor, desenelor,
sloganurilor i simbolurilor, care mpreun, cu forma i
culoarea, realizeaz design-ul ambalajului.

N LITERATURA DE
SPECIALITATE SE DISTING MAI
MULTE STILURI DE GRAFIC:
1. grafica modern, care urmrete crearea
unei exprimri simbolice, schematizate,
cu prelucrarea simpl n ceea ce privete
nelegerea i reinerea;
2. grafica comercial care sugereaz prin
fotografii, desene i diferite alte mijloace
caracteristicile produsului, utilitatea,
destinaiile;
3. grafica umoristic, la care n soluia
estetic se includ caricaturi sau alte
elemente similare, ce apropie produsul de
consumator. Acest tip de grafic se
folosete mai ales la produsele pentru
copii

Calitatea artistic a fotografiilor color i oblig


pe productori s respecte concordana dintre
imaginea prezentat pe ambalaj. O necorelare a
acestora (fie prin supra- sau subevaluarea
imaginii produsului prezentat pe ambalaj, n
raport cu imaginea real) va avea efecte negative
sigure, deoarece consumatorul se va considera
greit informat, chiar nelat.
Trebuie avute n vedere chiar i cele mai
nensemnate abateri ale nivelului calitii la
produsele cu mrci recunoscute pun n pericol nu
numai produsele, dar i chiar poziia firmelor din
punct de vedere concurenial. Cci se tie c
productorii recunoscui pe piaa internaional,
vnd produsele lor cu 20-30% mai scump dect
produsele
similare
necunoscute
sau
puin
recunoscute ca marc.

Tendina actual n conceperea ambalajelor


produselor, se caracterizeaz printr-o grafic
simpl, dar expresiv, de regul prin fotografii
color
fidele.
Ea
trebuie
s
stimuleze
imaginaia, s prezinte produsul ntr-o form
atrgtoare, static sau dinamic, cu efect
imediat, astfel ca produs s fie remarcat,
individualizat i dorit de consumator. Ilustraia
grafic trebuie s aib legtur strns cu
produsul, fie prin nfiarea imaginii lui, fie
prin sugerarea ntrebuinrii sau provenienei.

Din punct de vedere grafic, funcia


ambalajului de informare i promovare se
realizeaz prin corelarea imaginii cu textul
publicitar i cu coloristica. Unii specialiti
consider c textul publicitar trebuie redus
la minimum, iar informaia trebuie s o
duc
culoarea,
simbolurile
i
forma
ambalajului.
Dar aceast prere nu trebuie s duc la
concluzia c mesajul informaional poate fi
ignorat.
Dac
mesajul
informaional
prezentat pe ambalaj este incomplet,
atunci efectul promoional este exact
invers.

MARCA AMBALAJULUI
Efectul de reclam a ambalajului este
completat
de
marc;
pentru
unii
cumprtori este suficient s recunoasc
un anumit ambalaj cu marca de fabricaie
pentru a lua decizia cumprrii produsului.
Marca ajut cumprtorul s memoreze
produsele de firme, s gseasc mai
repede produsul. Aceasta contribuie la
desfacerea mai rapid a produselor

Literatura de specialitate evideniaz


trei perioade n evoluia utilizrii mrcilor,
prima perioad, marcat de apariia
mrcii patronomice, ce caracterizeaz prin
atribuirea
de
ctre
productori
a
propriilor nume produselor; a doua
perioad este cea a generaiilor de mrci
care disting i descriu produsul; iar a treia
perioad este cea a generaiei de mrci
simbolice, capabile s asigure coincidena
dintre
marca
utilizat
i
aspiraiile
publicului fa de un produs. Se remarc
c, n prezent, sunt utilizate cu succes
toate cele trei generaii consemnate.

Marca reprezint un nume, un termen,


un semn, un simbol, un desen sau orice
combinaie a acestor elemente, servind la
identificarea bunurilor unui productor
(vnztor) pentru a le diferenia de cele
ale concurenilor.
Marca depus este o marc sau un
element al acesteia care se bucur de
protecia legal datorit proprietii
exclusive a ntreprinderii asupra ei.

MRCILE POT FI CLASIFICATE


ASTFEL:

marca de fabric este semnul distinctiv adoptat


de productori pentru a deosebi produsele
lor de alte produse similare;(Bosch, Zorile,
Stejaur, Lacta, Bucuria, Alfa .a)
marca de comer este semnul distinctiv folosit
de o ntreprindere comercial, n special de
marile magazine, pentru a evidenia faptul
c anumite produse fabricate de o alt
ntreprindere sunt vndute n unitile lor
comerciale;
marca de serviciu este utilizat pentru a
evidenia ca anumite servicii (de transport,
publicitate .a) sunt examinate n condiii
precis
determinate
de
calitate,
sunt
prestate de anumite firme.

Magazinul:
Bosch,
Maximum,
Alina
Electronic,
Nr.1 s.a

ACESTEA LA RNDUL LOR POT FI:


1) mrcile figurale (sunt compuse din
semne, desene, embleme plane sau n
relief,
figuri,
portrete,
monumente,
fotografii destinate s atrag atenia
vizual)
2) mrcile complexe au n compunerea lor
semne care prin ele nsele nu snt
distinctive, dar care mpreun cu celelalte
elemente, dobndesc un caracter distinctiv.
3) marca verbal const dintr-o denumire
adoptat de o ntreprindere pentru a
desemna produsele sale. n acest caz ceea
ce constitui marca este chiar denumirea
dat, indiferent de forma care este scris.

carme
z

4) marca combinat n cazul mrcii


combinate,
numele
folosit
constituie doar un element al
acesteia.
Ceea
ce
formeaz
marca nu este numele luat n
mod
abstract,
ci
forma
sa
particular, modul n care este
aranjat, fizionomia sa special,
care l distinge de acelai nume
ce ar aparine altora.
5) marca sonor sau auditiv este
alctuit din semnale sonore sau
melodii simple, uor de reinut.
Aceste mrci pot fi nregistrate i
reproduse
apoi
n
cadrul
emisiunilor
de
radio
i
televiziune.
6) marca special include att
forma produsului, ct i forma
ambalajului.

Nokia,
CocaCola
Date
meteo s.a
ngheate
, copturi

Se pune ntrebarea: de ce un fabricant dorete s aplice o


marc pe produsul su, avnd n vedere c aceasta implic o
cheltuial suplimentar cu condiionarea, cu publicitatea i
protecia legal i un risc n cazul n care produsul nu va fi
acceptat de utilizator?

SUNT PATRU MOTIVE PRINCIPALE


CARE JUSTIFIC UTILIZAREA
MRCII:
1) O marc uureaz
identificarea produselor i
simplific reperarea lor;
2) O marc depus sau un brevet protejeaz
caracteristicile
produselor
contra
unei
eventuale imitaii
3) O marc vehiculeaz ideea unui cert nivel de
calitate al produsului i permite cumprtorilor
satisfcui s o regseasc cu uurin;
4) Marca ofer, n sfrit, posibilitatea de a conferi
produsului o personalitate unic capabil s
justifice diferena de pre.

Avnd n vedere importana mrcii,


agenii
economici
(productori
i
comerciani) trebuie s-i defineasc o
strategie clar n acest domeniu.
Design-ul ambalajelor este o preocupare
dinamic. De muli ani, n SUA se consider
c un ambalaj i pierde valoarea publicitar
dup un interval de 9 luni. Dup acest
interval, ar fi trebui modificat forma i
grafica ambalajului, pentru a se putea
susine cu succes concurena.

MERCHANDISINGUL
Abordarea esteticii ambalajului produselor trebuie integrat
principiilor de merchandising. Merchandisingul cuprinde un
mnunchi de tehnici utilizate n procesul comercializrii, cu un
rol promoional unanim acceptat, care se refer la prezentarea
n cele mai bune condiii (materiale i psihologice) a produselor
oferitei pieei.

Merchandisingul se bazeaz tehnicile de prezentare a


produselor la locul de vnzare, fcnd apel la tot ce poate fi mai
atractiv: condiionarea i prezentarea, fracionarea, ambalajul,
expunerea i etalarea mrfurilor ntr-un anumit spaiu rezervat
vnzrilor de un anumit tip.

Cercetarea, proiectarea i realizarea ambalajelor se


rscumpr prin pre. Ponderea costului ambalajului n preul
produsului variaz ntre 1% i 70-80%.
n viitor va fi o cretere a ponderii de ambalaje ca rspuns
la un nou nivel de civilizaie.

SISTEM BICOMPONENT
PERFECT PRODUS
AMBALAJ

Un aspect important este corelarea design-ul ambalajului cu


design-ul produsului pentru a obine un Sistem bicomponent
perfect produs ambalaj, ca fiecare element s-i
ndeplineasc rolul su dar s contribuie i la realizarea
efectului comulat

S E R V IC IU
-p re p a re a re ra p id a ,
s e rv ire c o m o d a ,
p a s tra re s i
co n serv a re

P R P O P R IE T A T I
P S IH O S E N Z O R IA L E
g u s t, m iro s , a s p e c t,
c u lo a re , fo r m a

S IG U R A N T A
S I IG IE N A
A L IM E N T A R A
-d e sfa su ra re a
n o r m a la a
m e ta b o lis m u lu i

PR O D U SU L
s is te m
M O N O C O M PO N EN T

A S IG U R A R E A
S A N A T A T II
- v a lo a e ra c a lo ric a
- v a lo a re a b io lo g ic a

F U N C T IA D E
A M B A L A JU L
F U N C T IA D E
P R O T E C T IE
s is te m
PR O M O VA RE
-n a tu ra m a te ria lu lu i
M O N O C O M PO N EN T
p rin
d e a m b a la j
- d e s ig n - u l a m b a la ju lu i:
- m o d u l d e a m b a la re
(f o rm a , c u lo a r e , g ra f ic a )
a sig u ra :
- p r o te c tia in te g r ita tii
m a r c a re , in f o rm a tii
f iz ic e
a s ig u ra :
- p ro te c tia c a lita tii
- id e n tific a r e a p r o d u s u lu i
p ro d u s u lu i
- g a r a n ta re a c a lita tii
- p ro te c tia
- a c c e le re a re a v in z a rii
m e d iu lu i

Design-ul sistemului produs ambalaj trebuie completat i


corelat cu elemente informaionale.

ELEMENTELE INFORMAIONALE,
CARACTERISTICILE PRODUSELOR
ALIMENTARE, SE POT GRUPA DUP
DESTINAIE ASTFEL:
informaii de identificare i evaluare a
calitilor senzoriale pe care le posed;
informaii de utilizare care comunic
procedurile, condiiile i restriciile de
care este necesar s se in seama
pentru a se obine eficiena dorit i
posibil. Componena informaional
are un rol important n etapa de
convingerea consumatorului asupra
calitilor unui produs (mai ales atunci
cnd este vorba de un produs nou).

INFORMAIILE DE UTILIZARE A
PRODUSULUI ALIMENTAR FOARTE
DIFERITE DE LA O GRUP LA ALTA SE
condiiile de pstrare
i conservare
pentru
REFER
LA:

perioada pn la utilizare
(indicator TTI Timp/Temperatur)
recomandri privind procedurile n vederea
desfacerii ambalajului
posibilitile de utilizare a produsului: destinaii
sau la ce preparate poate fi folosit, n ce
condiii, n ce variante.
Contraindiciile privesc msurile de prevenire
sau de nlturare a unor utilizri greite, care
pot s genereze insatifacii consumatorilor.

PENTRU PRODUSELE COSMETICE


SE OFER INFORMAII PRIVIND:
destinaia;
mod de utilizare;
condiii de pstrare;
contraindicaii;
data fabricrii;
termen de valabilitate

PENTRU DETERGENI SE TRANSMIT


INFORMAII CU PRIVIRE LA:
compoziie;
instruciuni de utilizare i pstrare;
destinaie;
contraindicaii;
data fabricrii;
termen de vabilitate.

Volumul informaional ce urmeaz


specificul produsului, de gradul de
consumatorului i reprezint att un
produselor, ct i un factor de educare,
consumatorilor.

a fi transmis depinde
noutate, de cerinele
factor de promovarea
protejare i un drept al

Principalul mijloc de comunicare a informaiilor l reprezint


ambalajul produsului.
O parte din informaii se pot transmite i prin intermediul
produsului pe care se nscriu unele informaii privind
identificarea, indicaii de utilizare, contraindicaii.

APROVIZIONAREA TEHNICO-MATERIAL A UNITII


Aprovizionarea
= activitatea prin care se asigur elementele materiale i
tehnice s permit realizarea obiectivelor generale ale
unitii, n condiiile unor costuri minime i ale unui profit
ct mai mare;
= ansamblul operaiunilor care au ca obiectiv punerea la
dispoziia unitii a produselor i serviciilor de care aceasta
are nevoie i pe care le procur din afara unitii;
= n esen, include cumprarea resurselor materiale (materii
prime, materiale, mrfuri, combustibili, energie, ap) i
gestionarea stocurilor.

APROVIZIONAREA TEHNICO-MATERIAL A UNITII

n literatura de specialitate sunt utilizai cu precdere


termeni ca:
achiziionare;
aprovizionare;
cumprare;
alimentare.

APROVIZIONAREA TEHNICO-MATERIAL A UNITII

Principalele obiective:

asigurarea complet, complex i la timp a firmei cu


resurse materiale i tehnice corespunztoare calitativ,
la locul i termenele solicitate, cu un cost minim;
asigurarea condiiilor optime de depozitare a resurselor
materiale;
alimentarea raional a locurilor de munc cu resursele
materiale necesare;
utilizarea raional a resurselor materiale, astfel nct s
se respecte normele de consum stabilite i stocurile de
producie neterminat.

APROVIZIONAREA TEHNICO-MATERIAL A UNITII

n vederea atingerii obiectivelor se iniiaz i se


desfoar activiti specifice cu grad de complexitate
i dificultate diferit:
identificarea i stabilirea volumului i structurii materiale
i energetice necesare desfurrii activitii de
ansamblu a unitii economice;
fundamentarea
tehnico-economic
programelor de aprovizionare;

planului

dimensionarea pe baz de documentaie tehnicoeconomic a consumurilor materiale i energetice;


elaborarea de bilanuri materiale i energetice;

APROVIZIONAREA TEHNICO-MATERIAL A UNITII


dimensionarea pe criterii economice a stocurilor i a loturilor de
resurse materiale pentru comand i aprovizionare;
prospectarea pieei interne i externe de resurse materiale;
alegerea resurselor materiale i echipamentelor tehnice;
alegerea furnizorilor;
elaborarea strategiilor de cumprare a resurselor necesare;
testarea credibilitii furnizorilor;
negocierea i concretizarea relaiilor cu furnizorii alei;
urmrirea derulrii contractelor;
angajarea unui personal de specialitate etc..

APROVIZIONAREA TEHNICO-MATERIAL A UNITII


Principalele atribuii ale aprovizionrii sunt:
procurarea la termenele stabilite a materiilor prime,
materialelor de care unitatea are nevoie;
urmrirea
evoluiei
pieelor
ntreprinderea le utilizeaz;

produselor

pe

care

stabilirea modalitilor de aprovizionare pe care trebuie


s le respecte compartimentele unitii;
elaborarea programelor de aprovizionare n funcie de
planul de producie/prestaie/vnzare al unitii;
stabilirea regulilor de control al mrfurilor aprovizionate;
stabilirea criteriilor pentru o bun gestiune a stocurilor.

1. ORGANIZAREA APROVIZIONRII

Sisteme de organizare a aprovizionrii tehnicomateriale:


sistemul funcional;
sistemul de organizare pe grupe de materiale;
sistemul de organizare n funcie de destinaia de consum a
resurselor materiale;
sistemul mixt de organizare a activitii de aprovizionare.

2. ELABORAREA PROGRAMULUI DE APROVIZIONARE


Programul de aprovizionare tehnico-material
cuprinde:
Necesarul de resurse materiale;
Indicatori:
necesarul propriu-zis programat;
stocul la sfritul perioadei de program;
necesarul total de resurse materiale.

Sursele de acoperire a necesarului de resurse


materiale.
Indicatori:
stocul de la nceputul perioadei de program;
resursele interne ce pot fi folosite n cursul anului;
necesarul de aprovizionat.

9.2.2. ELABORAREA PROGRAMULUI DE APROVIZIONARE


Etapele elaborrii programului de aprovizionare:
Pregtirea ntocmirii programului de aprovizionare:
presupune culegerea i prelucrarea datele necesare
ntocmirii programului:
lista de resurse materiale (categoriile de materii prime,
energie, ap, abur i combustibil de care are nevoie unitatea
economic, grupate dup anumite principii i indexate dup
un anumit sistem de indexare);
norma de consum specific de aprovizionare =
cantitatea maxim dintr-un anumit material prevzut pentru
consumul specific de aprovizionare, n scopul obinerii unei
uniti de produs sau executrii unei uniti de lucrri n
anumite condiii tehnico-organizatorice specifice unitii
economice.
Elaborarea propriu-zis a programului de aprovizionare.

2. ELABORAREA PROGRAMULUI DE APROVIZIONARE

Procesul de aprovizionare
Etape:
Decizia de cumprare;
Procesul administrativ al cumprrii
Recepia

2.ELABORAREA PROGRAMULUI DE APROVIZIONARE


Procesul de aprovizionare
Etape:

Decizia de cumprare. n aceast etap o mare


importan o are alegerea furnizorilor, n funcie de:
calitatea produselor i a materiilor prime;
preul produselor;
termenele de livrare i regularitatea livrrilor;
condiii i faciliti de plat;
gama serviciilor ce nsoesc livrrile;
reputaia furnizorului.

.2. ELABORAREA PROGRAMULUI DE


APROVIZIONARE

n alegerea furnizorilor se opereaz cu o serie de


criterii care:
privesc produsele i livrrile;
ofer informaii despre situaia general a
furnizorului;
caracterizeaz mediul n care funcioneaz furnizorul.
Prin alegerea furnizorilor se urmrete:
asigurarea unui beneficiu potenial;
dobndirea unui prestigiu;
diminuarea riscurilor.

Procesul de aprovizionare
Etape:
Procesul administrativ al cumprrii antreneaz execuia
unui numr mare de activiti i elaborarea de
documente cum ar fi cererea de cumprare sau de
aprovizionare, comanda redactat n scris de ctre
compartimentul de cumprri;
Recepia cuprinde operaii care constau n compararea
coninutului livrrii cu elementele comenzii (verificarea
cantitativ i calitativ a mrfurilor la primirea-predarea
acestora constituie obiectul recepiei).

9.2.3. GESTIUNEA APROVIZIONRII

Presupune:
identificarea nevoilor de consum i stabilirea
surselor de acoperire alegerea furnizorilor;
asigurarea recepiei cantitative i calitative i
gestiunea eficient a stocurilor de materii
prime, materiale etc.;
asigurarea activitii de depozitare i de punere la
dispoziia consumului a resurselor necesare.

3. GESTIUNEA APROVIZIONRII
Politica de aprovizionare
parametri:
mrimea capitalului disponibil pentru a fi investit n stocuri;
consumul pe perioade;
costuri:
costul de stocare - include cheltuielile de depozitare,
deprecierile sau deteriorrile produselor stocate precum i
costurile financiare de natura dobnzilor;
costul de derulare a comenzilor - cuprinde cheltuielile
administrative ocazionate de aprovizionare, precum i costul
livrrii;
costul de penurie - are n vedere o eventual ruptur de stoc
i implic cheltuieli suplimentare pentru ntreprindere;
condiiile de cumprare;
natura produselor;
coeficientul de servire cerut (un coeficient ridicat de servire
va permite livrri rapide n cazul ntreprinderilor
comerciale i deci o bun servire a clienilor ).

3. GESTIUNEA APROVIZIONRII

Variante ale politicii de aprovizionare a firmei:


comenzi la date fixe n cantiti variabile. n acest caz,
mrimea cantitilor necesare de aprovizionat este
stabilit astfel nct aceasta s satisfac nevoile firmei
pn la urmtoarea livrare;
comenzi n cantiti constante efectuate cu o periodicitate
variabil. n acest caz, momentul n care firma se
aprovizioneaz depinde de stocul la un moment dat, de
previziunile ieirilor i de termenele de livrare stabilite;
comenzi n cantiti variabile i cu o periodicitate
variabil. n acest caz, ntreprinderea consult n
permanen stocul i face comenzi pentru cantitile
fixate n funcie de obiectivele care se urmresc.

3. DEPOZITAREA I GESTIUNEA STOCURILOR


Motivaia depozitrii:
obinerea unor economii din necesitile mai mici de transport;
obinerea unor reduceri de pre pentru cantitile mai mari de
mrfuri achiziionate;
meninerea unor relaii tradiionale cu sursele de
aprovizionare;
capacitatea de a face fa condiiilor pieei;
posibilitatea de a conduce eficient lanul de aprovizionare.
Motivaia stocrii mrfurilor:
asigurarea continuitii afacerii prin stoc;
prudena n afaceri;
specularea.

STOCURILE

Stocul reprezint cantitatea de bunuri existent ca rezerv la


un moment dat ntr-un depozit sau ntr-un punct de vnzare.
Stocurile, din punct de vedere al gestionrii, pot fi: bunuri
achiziionate n scopul revnzrii; bunuri finite sau n curs de
execuie fabricate de o ntreprindere sau materii prime,
materiale, utiliti ce urmeaz a fi folosite n procesul de
producie.
Financiar, stocurile se clasific n: materii prime; materii
consumabile; produse; produse n curs de fabricaie; mrfuri
(bunuri cumprate n scopul revnzrii) sau ambalaje.
Conform Legii Contabilitii nr. 82/1991, stocurile sunt bunuri i
servicii destinate fie vnzrii, fie consumului, la prima
utilizare.

STOCURILE
Viteza de rotaie a stocurilor este primul obiectiv pe care trebuie
s i-l nsueti! Aceasta i arat numrul de zile n care stocul
se modific (produsele sunt vndute), respectiv la cte zile ai
nevoie de un nou stoc. Firete c nu trebuie s rmi fr
marf i apoi s reaprovizionezi. Stocul se nnoiete periodic, n
funcie de vnzri. Obiectivul tu e reprezentat de obinerea
unui numr ct mai mic de zile!
Asigurarea unor stocuri minim necesare, care s asigure
desfurarea normal a activitii, prin alimentarea continu a
punctelor de consum i n condiiile unor cheltuieli ct mai mici.
Prevenirea formrii unor stocuri supranormative sau cu micare
lent, ori fr micare.
Asigurarea unor condiii de depozitare-pstrare corespunztoare
n vederea prevenirii degradrilor de materiale existente n
stocuri.

STOCURILE

Dac nivelul de stoc este prea mare:


mare
se nregistreaz numeroase cheltuieli suplimentare (construcia de
depozite, asigurri, personal salarizat, ntreinere, paz etc.);
imobilizrile de capitaluri scad competitivitatea firmei;
poate crea dificulti de lichiditi;
crete riscul de degradare i deteriorare a produselor stocate;
conduce la situaii n care firma
profitului) producia stocat.

vinde

cu

rabat

(scderea

Un nivel de stoc prea sczut:


multiplic riscul de a se ntrerupe i chiar de a opri fluxul
productiv;
dezorganizeaz afacerea;
genereaz ntrzieri n livrri, diminuarea vnzrilor i, n final,
pierderea clientelei.

STOCURILE

Noiunea de stoc regrupeaz:


aprovizionarea: materii prime, furnizorii;
produsele: intermediare i finite;
intermediarii: cumprtorii care revnd marfa.
Astfel, dup participarea stocurilor la procesul de circulaie a
mrfurilor, acestea pot fi grupate n stocuri active i stocuri
pasive.

Stocul activ reprezint cantitatea de mrfuri atras, consumat n


procesul de vnzare i care asigur continuitatea desfacerilor. n
literatura de specialitate, aceast categorie de stocuri este
cunoscut i sub denumirea de stocuri curente.
Stocul pasiv este reprezentat de cantitatea rmas dup vnzare,
fiind de fapt echivalentul stocului de siguran. Desigur, stocul se
rennoiete n permanen, natura pasiv fiind formal,
reprezentnd doar o stare.

STOCURILE

Produsele din comer aflate n stocul unui punct de lucru intr i ies!
Intrrile i ieirile formeaz gestiunea.
Gestiunea stocurilor se refer la toate operaiile de modificare a
stocului. Astfel, se va putea lucra cu informaii corecte, n timp
real, referitoare la cantitile existente n stoc.
Articolele intr n gestiune prin recepie marf (identificarea i
verificarea cantitativ i calitativ a mrfurilor i a ambalajelor
livrate de ctre furnizor ce urmeaz a fi ncrcate n gestiune);
compensri de stoc (corecia stocului) i ies din gestiune prin:
vnzare ctre cumprtori; retururi; casare (articole care devin
neconforme
datorit
depirii
termenului
de
valabilitate,
deteriorrii, etc.); bonuri de consum (se scad din gestiune articole
utilizate n interesul companiei); compensri de stoc (corecia
stocului); transferuri ntre gestiuni; transformarea lor n produse
finite!

STOCURILE

Circuitul unui produs ncepe cu verificarea stocurilor pentru


efectuarea comenzilor ctre furnizori, continu cu
recepia mrfurilor, depozitarea corespunztoare a
mrfurilor aplicnd regula FIFO (First in First out /
Primul intrat Primul ieit), ieirea din gestiune (vnzarea
sau utilizarea n procesul de fabricaie), iar dup aceast
etap se reia ciclul!

Verificarea stocurilor este activitatea prin care se


inventariaz cantitatea i calitatea mrfurilor aflate n
gestiune la un anumit timp n scopul generrii unei
comenzi sau n vederea obinerii unor informaii corecte
pentru o gestiune corect.

STOCURILE

Depozitarea este etapa imediat urmtoare dup ncheierea recepiei.


Marfa recepionat se plaseaz n locurile amenajate special, n
funcie de tipul lotului, de specificul unitii i respectnd
standardele legale i procedurile interne ale companiei. Pe toat
perioada depozitrii, respectarea standardelor de calitate ale
produselor este obligatorie. Ea constituie o component important
a circuitului mrfurilor, iar necesitatea depozitrii i durata acesteia
sunt determinate de condiii naturale, considerente economice .a.
Modalitile de depozitare sunt foarte largi, cu particulariti de la un
produs la altul. Dintre diversele posibiliti de depozitare
menionm:
depozitarea pe rafturi (produse metalo-chimice, alimentare .a.);
depozitarea prin stivuirea direct a unitilor de ncrctur aflate pe
palet, ntlnit la pstrarea unor produse livrate n saci;
depozitarea pe palete simple, n rastele metalice;
depozitarea pe palete simple n stelaje (specific mrfurilor de
sortiment variat) etc.

STOCURILE

regul aplicat i n mercantizarea i n depozitarea


produselor este FIFO (first in first out sau primul produs
intrat primul produs ieit).

FIFO este una dintre regulile de baz ale siguranei alimentare,


potrivit creia produsele se depoziteaz innd cont de
termenele de valabilitate ale acestora. Cu alte cuvinte,
produsele primite (recepionate) anterior se pun n raft n faa
celor abia primite.
Ultima etap n circuitul unui produs este ieirea acestuia din
gestiune.
Momentul ieirii din gestiune arat i viteza de rotaie a
mrfurilor. O vitez de rotaie mare permite afacerii s fac
mai multe operaiuni fr s i sporeasc activele. O vitez
mare de rotaie a stocurilor semnific faptul c suma de bani
blocat n stocuri este mic, lucru care mbuntete
lichiditatea i conduce la profit.

DEPOZITAREA MRFURILOR I
RESURSELOR MATERIALE

1. DEFINIREA I FUNCIILE
DEPOZITELOR

Activitatea de depozitare este organizat ca un


complex de aciuni tehnico-economice
intermediare ntre producie i consum, care
deservesc n momente i etape diferite att pe
productorul furnizor ct i pe consumator.
Depozitarea Marfurilor si Resurselor
Materiale
Home

Factorii care determin necesitatea depozitrii


mrfurilor i resurselor materiale:
- factor tehnic condiionarea livrrilor de necesitatea efecturii

unor operaiuni care necesit un anumit timp de realizare i o anumit


dotare tehnic: condiionarea, ambalarea,
etichetarea, marcarea,
lotizarea, ncrcarea, expediere, recepionarea;
- factor economic sincronizarea intrrilor de mrfuri sau de
materiale cu ritmul consumului, meninerea stocurilor de mrfuri n
volumul i structura necesar pentru asigurarea continuitii
aprovizionrii pieei cu mrfurile necesare, sau a produciei cu resursele
materiale.

1. DEFINIREA I FUNCIILE
DEPOZITELOR
Definiii ale depozitelor:
Din punct de vedere tehnic - orice suprafee sau capaciti
special
amenajate
pentru
primirea
i
stocarea
temporar a mrfurilor
sau resurselor materiale,
mpreun cu dotrile necesare cu mobilier specific,
maini, utilaje, instalaii adecvate.
Din punct de vedere economic - totalitatea stocurilor de
materii prime, materiale, i produse finite (mrfuri),
pstrate la furnizorii de materii prime, productori sau
la intermendiarii comerciali, n vederea asigurrii
continuitii proceselor de producie a mrfurilor, sau
pentru aprovizionarea ritmic a pieelor cu mrfurile
solicitate.

1. DEFINIREA I FUNCIILE
DEPOZITELOR

Funciile depozitelor:
Funcia organizatoric atribuii ale depozitelor:
urmresc grafice le de primire a loturilor i organizeaz recepia cantitativ i
calitativ;
organizeaz conservarea bunurilor materiale pe sortimente n funcie de
caracteristicile fizice, chimice, i biologice ale acestora;
organizeaz pregtirea loturilor de mrfuri n vederea livrrii (tratarea
comenzilor);
organizeaz livrarea propriu-zis a mrfurilor ctre beneficiari;
organizeaz alimentarea locurilor de munc cu resursele materiale necesare;
organizeaz colectarea i primirea ambalajelor de transport, a ambalajelor i
materialelor refolosibile, deeurilor etc.

1. DEFINIREA I FUNCIILE
DEPOZITELOR
Funcia tehnic atribuii ale depozitelor :
execut recepia cantitativ i calitativ a loturilor de mrfuri sau resurse
materiale primite;
asigur condiii optime de conservare a calitii mrfurilor;
organizeaz i delimiteaz spaiile de depozitare n vederea creterii indicilor
de utilizare a suprafeei depozitului;
acioneaz n direcia mecanizrii i automatizrii operaiilor n vederea
reducerii necesaruluui de for de munc;
efectueaz operaiunile de condiionare necesare n vederea depozitrii sau
vnzrii;
pregtesc loturile de mrfuri n vederea livrrii: formeaz loturile asortate,
ambaleaz mrfurile n ambalaje de transport care s faciliteze manipularea,
sigileaz ambalajele de transport.

1. DEFINIREA I FUNCIILE
DEPOZITELOR

Funcia economic atribuii:


asigurarea stocurilor de mrfuri stabilite ca fiind necesare pentru
realizarea continuitii aprovizionrii pieei;
urmrirea ncadrrii stocurilor ntre nivelurile maxim i minim normate;
organizeaz evidena mrfurilor sau materialelor din depozit;
efectueaz analiza periodic procesului de stocare n vederea identificrii
unor ci de cretere a eficienei stocrii;
acioneaz n direcia minimizrii cheltuielilor la nivelul depozitelor prin
optimizarea dimensiunii stocurilor

1. DEFINIREA I FUNCIILE DEPOZITELOR


Funcia contabil atribuii:
Asigur gestionarea stocurilor prin: nregistrarea documentelor de primire
recepie, a actelor de transfer de la alte depozite sau a actelor de livrare,
a actelor de casare sau declasare, a documentelor de livare;
Efectueaz inventarierea periodic a bunurilor depozitate;
ntocmesc propunerile de casare i decalasare;
Intocmesc analiza sau informri privind modul de gestionare a marfurilor
stocate

2 FACTORII I PRINCIPIILE ORGANIZRII


DEPOZITELOR
Factorii care determin organizarea depozitrii:
Cantitatea i volumul mrfurilor depozitate;
Destinaia mrfurilor depozitate;
Varietatea nomenclatorului de mrfuri din depozit;
Ritmicitatea primirii i livrrii loturilor de mrfuri;
Caracteristicile mrfurilor depozitate;
Metodele de condiionare a mrfurilor n vederea livrrii,
prezentrii n spaiul comercial sau consumului productiv.
Metodele de alimentare a sectoarelor, subunitilor sau a
locurilor de munc.
Forma de prezentare a mrfurilor n vrac sau ambalate.

2 FACTORII I PRINCIPIILE ORGANIZRII


DEPOZITELOR
Principii de amplasare i aezare a mrfurilor n
depozit :
Repartizarea mrfurilor pe depozite i amplasarea lor n
funcie de caracteristicile asociative ale acestora i
anume:

Condiiile de microclimat ce trebuie asigurate


Proprietile fizico-chimice i mecanice
Condiiile de prezentare modul de ambalare
Modul de manipulare la care se preteaz.

Amplasarea mrfurilor n depozit dup frecvena


intrrilor i ieirilor cele cu frecven mare vor fi amplasate
ct mai aproape de zona de evacuare a depozitului.
Amplasarea mrfurilor
n depozit dup volumul i
greutatea lor asigurarea stabilitii instalaiei de depozitare.
Principiul FIFO evitarea deprecierii calitative sau alterrii ca
urmare a staionrii n depozit un timp ndelungat.

3. CRITERII DE CLASIFICARE A
DEPOZITELOR
A. Dup funcia pe care o ndeplinesc:
Depozite de aprovizionare
Depozite de desfacere
Depozite de pstrare
B. Dup locul pe care l ocup n procesul de realizare a mrfurilor:
Depozite din sfera produciei
Depozite din sfera circulaiei (distribuiei)
Depozite mixte
C. Dup destinaia n consum a bunurilor depozitate:
Depozite de materiale pentru producie i exploatare
Depozite de materiale pentru investiii, construcii, reparaii
Depozite de mrfuri pentru consumul final al populaiei

3. CRITERII DE CLASIFICARE A
DEPOZITELOR
D. n funcie de gradul de specializare:
Depozite universale
Depozite specializate

E. n funcie de nomenclatorul bunurilor


depozitate:
Depozite
Depozite
Depozite
Depozite
Depozite

de produse metalice
de piese de schimb
pentru materiale pentru construcii
de produse agroalimentare
pentru mrfuri chimice etc.

F. Dup tipul de construcie:


Depozite deschise
Depozite semideschise
Depozite nchise

3.G.CRITERII
DE
CLASIFICARE
A
Dup gradul de mecanizare:
Depozite nemecanizate (operaiunile sunt efectuate manual)
DEPOZITELOR
Depozite parial mecanizate
Depozite mecanizate i automatizate

H. n funcie de aria de servire:


Depozite ale unitilor de desfacere
Depozite centrale ale ntreprinderilor
Depozite de secii, sectoare, filiale

4. DETERMINAREA SUPRAFEEI DE
DEPOZITARE

Elementele componente ale suprafeei totale a depozitului:


Suprafaa principal (util) Sp
Suprafaa auxiliar Sa
Suprafaa de recepie - Sr
Suprafaa de livrare Sl
Suprafaa ocupat cu elemente de construcii - Sec
Relaia de calcul a suprafeei totale a unui depozit:
St = Sp + Sa + Sr+ Sl +Sec

4. DETERMINAREA SUPRAFEEI DE
DEPOZITARE
Calculul suprafeei principale:
A. Materiale depozitate n vrac:
Sp = Smn / Qmp

Smn = stocul maxim normat (nsumeaz toate


tipurile de stocuri pe care i le constituie unitatea)
Qmp = cantitatea de mrfuri ce poate fi depozitat
pe metru ptrat suprafa de depozitare
B. Materiale depozitate n rafturi:
- Numrul de desprituri necesare

- Nd

Nd = Smn /( Vd x Gv x K )
Vd = volumul unei desprituri
Gv = greutatea volumetric a bunurilor stocate
K = coeficientul de umplere a despriturii

- Numrul de rafturi sau stelaje necesare

Nr = Nd / n n= numrul de desprituri ntr-un raft

- Calculul suprafeei principale:


Sp = L x l x N r

L, l = lungimea i limea raftului

4. DETERMINAREA SUPRAFEEI DE
DEPOZITARE

Calculul Suprafeei Auxiliare - se are n vedere:


limea cilor de acces s permit deplasarea i ntoarerea mijloacelor de
transport
Suprafaa necesar pentru birouri n funcie de numrul de persoane care vor
lucra n birou (4 6 m.p./lucrtor).
Calculul suprafeei de recepie i de livrare:
Sr = (Cr x Ks) / ( Cru x 360)
Sl = (Cl x Kl) / ( Clu x 360)

Cr, Cl = cantitile de mrfuri recepionate, respectiv livrate n/din


depozit
Ks, Kl = coeficienii de neuniformitate a sosirii, respectiv livrrii
mrfurilor
Cru, Clu = cantitile de mrfuri ce pot fi depozitate pe metrul
ptrat suprafa de recepie, respectiv livrare

4. DETERMINAREA SUPRAFEEI DE
DEPOZITARE
Indicatorul general de apreciere a modului de folosire a suprafeei
depozitului Coeficientul de utilizare a spaiului depozitului:
Ku = Sp / St
- situaie bun cnd ia valori ct mai apropiate de 1

5. EFICIENA ECONOMIC A
A. Indicatori
referitori la eficiena economic a investiiilor
DEPOZITRII
1. Investiia specific
Is = It /Cd

It = inveswtiia total, Cd = capacitatea depozitului

2. Termenul de compensare a investiiei


Tc = It / Ecd

Ecd = Economia anual de cheltuieli de depozitare

3. Termenul de compensare a investiiei suplimentare

- se menine capacitatea depozitului

Tcs = (I1 I0) / (Cht0 Cht1)


I1, I0 = investiia final (dup modernizare 1), investiia iniial (inainte de
modernizare 0)
Cht0, Cht1 = cheltuieli totale de depozitare n varianta de baz (iniial o) i n
varianta curent (dup modernizarea depozitului 1)
- capacitatea de depozitare modificat
Tcs = (I1 I0) / Cd1 (Chu0 Chu1)
Chu = cheltuieli de depozitare pe tona de marf
stocat

4. Coeficientul de eficien economic a investiiei


Ke = 1 / Tcs
- se menine capacitatea depozitului
Ke = (Cht0 Cht1)/ (I1 I0)
- capacitatea de depozitare modificat
Ke = Cd1 (Chu0 Chu1)/ (I1 I0)

5. EFICIENA ECONOMIC A
B.DEPOZITRII
Indicatori referitori la costurile de depozitare
1. Costul depozitrii pe unitatea de depozitare
Chu = Cht / Cd

2. Economia de cheltuieli de depozitare


Ecd = (Cht0 Cht1)
Sau

Ecd = Cd X (Chu0 Chu1)


3. Cheltuieli de depozitare la 1000 lei valoare a
materialelor depozitate
Chd/1000 = (Cht x 1000) / V,
depozitate
Echd/1000 = Chd0/1000 - Chd1/1000

V= valoarea mrfurilor

5. EFICIENA ECONOMIC A
DEPOZITRII
C. Indicatori care se refer la efectul utilizrii resurselor
materiale i umane n procesul de depozitare:

1. Productivitatea muncii poate fi calculat n uniti


fizice pentru produsele omogene sau valorice n cazul
unei diversiti de produse pstrate n acelai depozit.
2. Eficiena utilizrii mijloacelor fixe:
- n expresie fizic:Ef = Q / F
- n expresie valoric:
Ef = V / F

Q = Cantiatea de mrfuri depozitat, V= valoarea


mrfurilor stocate
F = valoarea mijloacelor fixe
3. Valoarea pierderilor pe timpul depozitrii

5. EFICIENA ECONOMIC A
DEPOZITRII
D. Indicatori care se refer la utilizarea spaiului de
depozitare
1. Coeficientul de utilizare a suprafeei principale:
Kusp = Sef / Sp
Sef = suprafaa principal ocupat efectiv cu mrfuri

2. Coeficientul de utilizare a capacitii de


depozitare:
Kucd = Ced / Cd
Ced = cantitatea de mrfuri efectiv depozitat

3. Coeficientul valoric de utilizare a capacitii de


depozitare:
Kvcd = Vef / Vd
Vef = valoarea mrfurilor efectiv stocate
Vd = valoarea total a mrfurilor care pot fi stocate n
condiiile utilizrii integrale a capacitii depozitului

5. EFICIENA ECONOMIC A
DEPOZITRII
Indicatori care exprim rentabilitatea activitii de
depozitare (uniti specializate n depozitare i
comercializare):
1. Rentabilitatea capitalului propriu:
Rpr = Pr / Kpr
Pr = profitul
Kpr = capitalul propriu
2. Rentabilitatea capitalului permanent:
Rpe = Pr / Kpe
Kpe = capitalul permanent
3. Rentabilitatea costurilor:
Rc = (Pr x 100) / Cht
4. Rentabilitatea cifrei de afaceri:
Rca = (Pr x 100) / Ca

STOCURILE
.
Inventarierea stocurilor

Inventarierea este aciunea prin care se testeaz concordana


dintre nregistrrile i soldurile prezentate n contabilitate i
realitatea faptic. Prin Inventariere se verific existena
stocurilor i starea lor.

Existena i starea se verific prin observare direct


(numrare, cntrire, observarea existenei i a integritii
ambalajelor, compararea calitii nscrise n evidenele
contabile cu cea efectiv, a stocurilor deinute).

STOCURILE

Inventarul este documentul care cuprinde enumerarea i descrierea


existenei cantitative i valorice a mijloacelor pe care le posed, le
are n gestiune, n folosin, ori n rspundere la un moment dat, o
persoan fizic sau juridic.
Inventarierea este un procedeu contabil de constatare faptic, la
anumite perioade de timp, a elementelor patrimoniale, n vederea
comparrii cu datele scriptice nscrise n contabilitate, pentru
determinarea minusurilor i a plusurilor din gestiune i stabilirea
eventualei rspunderi gestionare.
Operaiunea de inventariere este efectuat, de regul, la sfritul
anului n scopul stabilirii situaiei reale a activelor i a obligaiilor
unitii.
Inventarierea mrfurilor reprezint un ansamblu de operaii prin care
se constat existena stocurilor de mrfuri, att cantitativ, ct i
valoric.

STOCURILE

Necesitatea efecturii Inventarului

O unitate are obligaia de a efectua inventar n urmtoarele


situaii:
la nceputul activitii;
cu ocazia predrii primirii gestiunii ntre lucrtorii comerciali;
la plecarea unui gestionar;
cel puin o dat pe an;
cu ocazia fuzionrii;
cu ocazia reorganizrii gestiunilor;
la ncetarea activitii;
la sfritul anului;
ca urmare a calamitilor naturale sau a cazurilor de for
major.

STOCURILE
Pregtirea inventarului

Orarul pentru inventar


Este indicat ca inventarul s se efectueze n afara programului cu
clienii.
ns, n situaia n care inventarul se va efectua n intervalul orar
alocat clienilor, obligaia unitii n care lucrezi este s
informeze din timp perioada n care magazinul va fi nchis
pentru inventariere. Aceast obligaie revine conducerii
magazinului.

Comisia de Inventar

Rspunderea pentru buna organizare a lucrrilor de inventariere,


potrivit prevederilor Legii contabilitii nr. 82/1991, republicat
n conformitate cu reglementrile contabile aplicabile, revine
conducerii magazinului n care lucrezi.

STOCURILE

Inventarierea mrfurilor i a ambalajelor se efectueaz de


ctre comisii de inventariere, numite prin decizie scris,
emis de ctre conducerea magazinului.
n decizia de numire se menioneaz n mod obligatoriu
componena comisiei, numele responsabilului comisiei,
modul
de
efectuare
a
inventarierii,
metoda
de
inventariere utilizat, gestiunea supus inventarierii, data
de ncepere i de terminare a operaiunilor.
Pentru desfurarea n bune condiii a operaiunilor de
inventariere, n comisii vor fi numite persoane cu
pregtire corespunztoare.

STOCURILE

Participanii la Inventar

Inventarierea se poate efectua att cu salariaii proprii, ct i


pe baz de contracte de prestri de servicii ncheiate cu
persoane juridice sau fizice cu pregtire corespunztoare.
Din comisia de inventariere nu pot face parte gestionarii
depozitelor supuse inventarierii i nici contabilii care in
evidena gestionrii respective.
Membrii comisiilor de inventariere nu pot fi nlocuii dect n
cazuri bine justificate i numai prin decizie scris, emis de
ctre cei care i-au numit.

STOCURILE
Organizarea pentru inventar

vederea bunei desfurri a operaiunilor de inventariere,


conducerea magazinului trebuie s ia msuri pentru crearea
condiiilor corespunztoare de lucru comisiei de inventariere, prin:

organizarea depozitrii bunurilor grupate pe sorto-tipo-dimensiuni,


codificarea acestora i ntocmirea etichetelor de raft;
inerea la zi a evidenei tehnico-operative a gestiunii i a celei
contabile i efectuarea confruntrii datelor din aceste evidene;
participarea ntregii
inventariere;

comisii

de

inventariere

la

lucrrile

de

asigurarea personalului necesar pentru manipularea bunurilor care


se inventariaz, respectiv pentru sortare, aezare, cntrire,
msurare, numrare etc.;

STOCURILE

asigurarea participrii la identificarea bunurilor inventariate


(calitate, sortiment, pre etc.) a unor specialiti din entitate
sau din afara acesteia, la solicitarea responsabilului comisiei
de inventariere. Aceste persoane au obligaia de a semna
listele de inventariere pentru atestarea datelor nscrise;
dotarea gestiunii cu aparate i instrumente adecvate i n
numr suficient pentru msurare, cntrire, cu cititoare de
coduri de bare etc., precum i cu birotica necesar;
dotarea comisiei de inventariere cu mijloace tehnice de calcul i
de sigilare a spaiilor inventariate;
asigurarea proteciei membrilor comisiei de inventariere n
conformitate cu normele de protecie a muncii;
asigurarea securitii uilor i ferestrelor de la magazine,
depozite, gestiuni, etc.

STOCURILE
Principalele msuri organizatorice care trebuie luate de ctre comisia de
inventariere sunt urmtoarele:
nainte de nceperea operaiunii de inventariere se ia de la gestionarul
rspunztor de gestiunea bunurilor o declaraie scris din care s rezulte
dac:
gestioneaz bunuri i alte locuri de depozitare;
are n gestiune bunuri aparinnd terilor, primite cu sau fr documente;
are plusuri sau lipsuri n gestiune, despre a cror cantitate sau valoare are
cunotin;
are bunuri nerecepionate sau care trebuie expediate (livrate), pentru care s-au
ntocmit documentele aferente; din aceast comisie nu trebuie s fac parte
gestionarul unitii respective sau contabilul care ine evidena gestiunii respective;
a primit sau a eliberat bunuri fr documente legale;
deine numerar sau alte hrtii de valoare rezultate din vnzarea bunurilor aflate n
gestiunea sa;
are documente de primire-eliberare care nu au fost operate n evidena gestiunii
sau care nu au fost predate la contabilitate. De asemenea, gestionarul va meniona
n declaraia scris felul, numrul i data ultimului document de intrare-ieire a
bunurilor n/din gestiune. Declaraia se dateaz i se semneaz de ctre gestionarul
rspunztor de gestiunea bunurilor i de ctre comisia de inventariere, care atest
c a fost dat n prezena sa;

3. DEPOZITAREA I GESTIUNEA STOCURILOR


Stocul = cantitatea de bunuri economice (mijloace de producie,
bunuri de consum) existente n structurile operative ale firmei n
consens cu activitatea economic i social pe care aceasta o
desfoar.
Factorii care influeneaz mrimea i dinamica stocurilor:
volumul, structura vnzrilor
sortimental a ofertei firmei;

gradul

de

complexitate

frecvena cererii;
mrimea capacitii fizice a firmei i a capitalului ei bnesc;
sezonalitatea produciei;
distana dintre furnizor i firm, limita minim a comenzii
acceptat de furnizor i mrimea intervalului de reaprovizionare;
sezonalitatea cererii;
managementul aprovizionrii.

ambalaj - orice obiect, indiferent de materialul din care


este confectionat ori de natura acestuia, destinat reinerii,
protejrii, manipulrii, distribuiei i prezentrii produselor, de la
materii prime la produse procesate, de la productor pana la
utilizator sau consumator. Obiectul nereturnabil destinat acelorai
scopuri este, de asemenea, considerat ambalaj.
Sunt supuse prevederilor actelor normative in vigoare
toate ambalajele introduse pe piata, indiferent de materialul din
care au fost realizate i de modul lor de utilizare n activitile
economice, comerciale, n gospodriile populaiei sau n orice alte
activiti, precum i toate deeurile de ambalaje, indiferent de
modul de generare.

Cadrul legislativ national


OUG 195/2005 privind protectia mediului
OUG 78/2000 privind regimul deseurilor
HG 621/2005 privind gestionarea ambalajelor si a deseurilor de ambalaje
OM 927/2005 privind procedura de raportare a datelor referitoare la
ambalaje si deseuri de ambalaje
OM MEC 128/2004 privind aprobarea Listei cuprinzand standardele romane
care adopta standarde europene armonizate ale caror prevederi se refera la
ambalaje si deseuri de ambalaje
OM 1229/2005 mod si comp de OM 194/2006 pentru aprobarea Procedurii
si criteriilor de autorizare a operatorilor economici in vederea preluarii
responsabilitatii privind realizarea obiectivelor anuale de valorificare si
reciclare a deseurilor de ambalaje
OM 1121/2006 privind stabilirea modalitatilor de identificare a containerelor
pentru diferite tipuri de materiale in scopul aplicarii colectarii selective
OUG 196/2005 privind Fondul pentru Mediu

Categorii de agenti economici


Care introduc pe piata produse ambalate, care ambaleaza produse ambalate,
care introduc pe piata ambalaje de desfacere: producatorii, importatorii,
distribuitorii,
Gestionarii de deseuri de ambalaje: agentul economic insusi sau poate fi o
persoana juridica careia agentul economic ii transfera responsabilitatea
colectarii si valorificarii deseurilor de ambalaje. (SC ECO-ROM AMBALAJE SA)
Beneficiarii sau consumatorii de produse ambalate

Cerine referitoare la ambalaje


Cerinele eseniale reprezint de fapt, patru abordri distincte ale problematicii
ambalajelor, menite s reduc la minimum impactul acestora asupra mediului
pe parcursul produciei, utilizrii i/sau eliminrii lor.
Aceste abordri pot fi descrise dup cum urmeaz:
1. Volumul i masa de ambalaje trebuie reduse la minimum pentru a menine
nivelurile necesare de siguran, igien i acceptabilitate pentru produsul
ambalat i pentru utilizatorul acestuia.
2. Ambalajele trebuie fabricate astfel nct s permit reutilizarea conform
normelor n vigoare.
3. Ambalajele trebuie fabricate astfel nct s permit recuperarea materialelor,
valorificarea energetic sau compostarea, n conformitate cu normele n
vigoare.
4. Cantitatea de substane toxice sau periculoase din ambalaje trebuie redus la
minimum n vederea minimizrii prezenei acestora n emisii, n cenua sau n
levigatul generat la staiile de incinerare sau la depozitele de deeuri.

Colectare selectiva, reciclare si valorificare

Scenarii posibile
1.

Individual: agentul economic colecteaza selectiv deseurile de ambalaje, le


recicleza sau le valorifica la agenti economici specializati

2.

Prin intermediul unui agent economic autorizat: agentul economic


colecteaza selectiv apoi deseurile de ambalaje sunt preluate, in baza unui
contract de catre un alt agent economic autorizat in acest scop.

Optiuni privind reducerea deseurilor de ambalaje


Eliminati ambalajele
Mai putin material pentru ambalaje
Reutilizarea ambalajelor
Reciclarea materialelor de ambalaje dup utilizare
Compostarea materialelor de ambalare dup utilizare
Utilizarea de materii prime reciclate n confecionarea de
ambalaje

Raportare
Cine raporteaza, cui raporteaza si cand raporteaza?
Operatorii economici producatori si importatori de
ambalaje

APM

Cel tarziu la data de 25


februarie a fiecarui an

Operatorii economici producatori si importatori de


produse ambalate

APM

Cel tarziu la data de 25


februarie a fiecarui an

Operatorii economici autorizati pentru preluarea


APM
responsabilitatii de realizare a obiectivelor anuale
de valorificare si reciclare a deseurilor de ambalaje

Cel tarziu la data de 25


februarie a fiecarui an

Operatorii economici care au transferat


responsabilitatea catre un operator economic
autorizat in acest sens

APM
ANPM

Cel tarziu la data de 15


ianuarie a fiecarui an

Operatorii economici specializati, inclusiv


operatorii de salubritate

APM

Cel tarziu la data de 25


februarie a fiecarui an

Consiliile locale

APM

Cel tarziu la data de 25


februarie a fiecarui an

Fondul pentru mediu

Din punctul de vedere al platii contributiei la Fondul de mediu conform


OUG 196/2005, trebuie tinut cont ca in categoria taxelor intra taxele ncasate
de la operatorii economici utilizatori de noi terenuri pentru depozitarea
deeurilor valorificabile si taxa/kg din greutatea ambalajelor introduse pe
piata nationala de ctre productorii i importatorii de bunuri ambalate i
ambalaje de desfacere

APROVIZIONARE I DESFACERE

- abordarea din perspectiv managerial a


ntregului ansamblu de activiti i relaii din cadrul
lanului de aprovizionare-livrare;
- relaia cu logistica este privit ca de la parte la
ntreg,
managementul
lanului
de
aprovizionare-furnizare
incluznd
toate
activitile de management logistic;
logistic
- relaiile cu partenerii din canal reprezint un
element definitoriu al lanului de aprovizionarelivrare,
subliniindu-se
necesitatea
coordonrii
eforturilor dintre toi partenerii canalului logistic;
- sublinierea caracterului integrator asupra tuturor
aspectelor viznd cererea i oferta,
oferta respectiv a
dou planuri de integrare, unul referindu-se la
integrarea de la nivelul fiecrei companii (integrare
intern),
cellalt
la
integrarea
activitilor
desfurate de ctre organizaiile componente ale
lanului (integrare extern).

APROVIZIONARE I DESFACERE

Cele nou grupe de activiti se divid astfel:


activiti primare, din rndul crora fac parte:
intrrile (aprovizionarea) de bunuri (materii prime,
materiale, subansamble etc.) sau logistica intern;
activiti n care se acioneaz asupra intrrilor
(operaiuni de producie);
ieiri din ciclul de producie (logistic extern);
marketing i vnzri (vnzarea bunurilor produse);
activiti de reparaie i ntreinere a acestora
(activiti de service).
activiti de sprijin, care intervin pe parcursul
desfurrii activitilor primare i vizeaz
aspecte care in de infrastructura firmei, de
managementul resurselor umane, de dezvoltarea
tehnologic i de aprovizionare.

APROVIZIONARE I DESFACERE
proceselor de baz care se desfoar ntr-o firm i
anume:
procesul de gestiune a stocurilor,
viznd ansamblul
activitilor de creare i gestiune corespunztoare a
unitilor de depozitare a materiilor prime, semifabricatelor
i produselor finite, astfel nct s se asigure fluena
activitii de producie, fr a supradimensiona stocurile i
cheltuielile aferente;
procesul de execuie a comenzii , respectiv totalitatea
activitilor legate de primirea i acceptarea comenzilor,
livrarea mrfurilor n timpul necesar i ncasarea plilor la
termen;
procesul de servire a cumprtorului (consumator sau
utilizator), viznd ansamblul activitilor referitoare la
facilitarea accesului clienilor la factorii de decizie din firm,
precum i oferirea unor soluii la problemele acestora, la un
nivel ridicat i ntr-un timp ct mai scurt.

APROVIZIONARE I DESFACERE
achiziionarea reprezint o tranzacie monetar efectiv,
un angajament financiar de cumprare a unor resurse
necesare derulrii activitii;
aprovizionarea reprezint un ansamblu de activiti
complexe (iniiat prin identificarea nevoilor, stabilirea
dimensiunilor acestora precum i a momentelor de
satisfacere a acestora, precednd emiterea cererii de
ofert sau a comenzilor ferme i fiind urmat de
negocierea condiiilor de furnizare, de aducere
efectiv a resurselor la locul i n timpul dorit).
asigurarea material i cu echipamente tehnice
reprezint
un
termen
cu
accepiune
similar
aprovizionrii, care ns, n practic, are o sfer de
cuprindere
mai
extins,
incluznd
alturi
de
aprovizionare i aciuni de completare a bazei tehnicomateriale a unitii economice cu resurse asigurate
din surse proprii;
alimentarea reprezint o aciune de finalizare a
procesului de aprovizionare sau asigurare prin
trecerea n consum a resurselor livrate de ctre
unitile economice furnizoare sau de ctre nsi
unitatea consumatoare.

APROVIZIONARE I DESFACERE
Obiectivul principal al activitii de aprovizionare
identificarea i stabilirea volumului, structurii i
calitii resurselor necesare desfurrii eficiente
a activitii firmei (presupune eforturi de studiere
i culegere a informaiilor privind resursele
materiale, energetice etc., necesare pe toate
destinaiile de consum, pentru toat gama de
produse, plecnd de la parametrii specifici de
calitate i funcionalitate);
fundamentarea
tehnico-economic
a
planului
strategic i a programelor de aprovizionare
(asigurare) material i energetic a unitii
economice, pe baza planurilor de fabricaie i a
consumurilor specifice, plecnd de la nivelul
stocurilor existente, operaiune care vizeaz att
procesul propriu-zis de producie ct i alte
destinaii, pe o perioad determinat de timp;

APROVIZIONARE I DESFACERE
Pe plan intern, relaiile se organizeaz i deruleaz ntre
compartimentele
de
aprovizionare
material
sau
desfacere i celelalte compartimente sau substructuri
din cadrul organigramei unitii economice:
cu compartimentul tehnic, cel care emite specificaiile
materiale;
compartimentul
de
producie,
n
care
are
loc
transformarea materialelor n produse sau ncorporarea
lor n lucrri;
compartimentul financiar, care se ocup de evidena
intrrilor de materiale i de achitarea facturilor,
controlul stocurilor, evidena celorlalte grupe de
cheltuieli;
compartimentul desfacere, care are sarcina de a vinde
produsele;
compartimentul de transport;
depozitele de materiale;
compartimentul de control tehnic de calitate etc.

APROVIZIONARE I DESFACERE
Relaiile pe linie de desfacere se stabilesc, pe plan intern,
ntre compartimentul desfacere-vnzri i:
compartimentul planificare, dezvoltare i programarea
produciei, astfel nct s se realizeze o coordonare
eficient a planului de fabricaie cu vnzrile comandate
sau contractate, n volumul, structura i calitatea cerute;
compartimentul de aprovizionare, pentru a se putea asigura
necesarul de ambalaje destinat produselor care vor fi
vndute;
compartimentul de transport;
compartimentul de cercetare tiinific i dezvoltare
tehnologic, pentru conceperea i asimilarea noilor
produse sau modernizarea celor existente;
depozitele de produse finite, pentru
distribuii eficiente a produselor firmei;

realizarea

compartimentul financiar-contabil;
compartimentul de control tehnic i de calitate.

unei

APROVIZIONARE I DESFACERE
Cele
dou
capete
ale circuitului
economic, respectiv aprovizionarea i
desfacerea (distribuia) produselor nu
pot fi, ns, abordate n mod disparat,
ele aflndu-se ntr-o relaie de
condiionare
reciproc:
firmele
produc sau comercializeaz acele
cantiti de bunuri care sunt cerute
de pia, de o anumit calitate,
bunuri
care
au
fost
realizate
consumnd un volum specific de
resurse materiale, financiare sau
umane.

APROVIZIONARE I DESFACERE
ntre input-urile i output-urile oricrei firme este necesar
s se realizeze un echilibru, resursele utilizate trebuind
s concorde cu necesitile reale, exprimate n termeni
de pia. Acest echilibru se poate realiza, printre altele,
printr-o coordonare judicioas a activitilor realizate de
ctre cei implicai de-a lungul circuitului, sarcini sporite
revenindu-le celor care sunt cuprini n activitile de
aprovizionare i desfacere.

procesul
de
aprovizionare
marcheaz
lansarea ntr-un nou ciclu, ncheiat prin
cumprarea produselor (semifabricate,
finite) de ctre un utilizator din consumul
intermediar, de ctre un revnztor sau
de ctre consumatorul final, la nivelul
comerciantului aprovizionarea constituie
o component a unui lan de activiti
cuprinse n sfera distribuiei.

APROVIZIONARE I DESFACERE
Referitor
la
distribuie,
capt
relevan
urmtoarele aspecte:
- distribuia fizic dobndete un caracter de proces
(prin intercorelarea activitilor de planificare,
implementare i control al fluxului fizic al
mrfurilor);
- obiectul distribuiei fizice const nu numai n
produse finite ci i n materiale;
- amploarea spaial a distribuiei fizice, prin
ntregul traseu al mrfurilor, de la punctele de
origine la cele de utilizare;
- scopul distribuiei fizice concord cu scopul
oricrei activiti de marketing, prin accentuarea
aspectelor legate de satisfacerea clienilor i
obinerea de profit pentru firm

APROVIZIONARE I DESFACERE
De la utilizarea termenului distribuie fizic s-a trecut
la folosirea termenilor logistic.
Conform aceastei definiii sunt introduse i subliniate
totodat, urmtoarele aspecte:
- nlocuirea conceptului de distribuie fizic cu cel de
logistic;
- accentuarea necesitii de a considera fluxul total de
la punctul de origine la la punctul de consum (finalul
distribuiei produselor finite);
- includerea informaiilor ca i component a fluxurilor
logistice;
- abordarea n perspectiv managerial a ntregului
proces decizional, n condiii de eficien i
eficacitate;
- accentuarea importanei adaptrii procesului logistic
la necesitile clientului.

APROVIZIONARE I DESFACERE

- abordarea din perspectiv managerial a


ntregului ansamblu de activiti i relaii din cadrul
lanului de aprovizionare-livrare;
- relaia cu logistica este privit ca de la parte la
ntreg,
managementul
lanului
de
aprovizionare-furnizare
incluznd
toate
activitile de management logistic;
logistic
- relaiile cu partenerii din canal reprezint un
element definitoriu al lanului de aprovizionarelivrare,
subliniindu-se
necesitatea
coordonrii
eforturilor dintre toi partenerii canalului logistic;
- sublinierea caracterului integrator asupra tuturor
aspectelor viznd cererea i oferta,
oferta respectiv a
dou planuri de integrare, unul referindu-se la
integrarea de la nivelul fiecrei companii (integrare
intern),
cellalt
la
integrarea
activitilor
desfurate de ctre organizaiile componente ale
lanului (integrare extern).

APROVIZIONARE I DESFACERE

FUNCIA DE ACHIZIIE

Personal .principii n rndul crora se detaeaz urmtoarele:


atitudinea n serviciu, referitoare la calitatea prestaiei
achizitorului;
respectul deontologic, cinstea i corectitudinea achizitorilor
fiind esenial, ei constituind, n fapt, un vector de imagine
al firmei utilizatoare;
cumprarea la cea mai bun valoare (privit ca raport ntre
preul unui element produs i posibilitatea sa de a ndeplini
corect specificarea de performan), ceea ce presupune
competene tehnice deosebite;
absena
reciprocitii
comerciale,
referitoare
la
obligativitatea firmei de a vinde produsele numai prin
acceptarea unui anumit furnizor;
ecologia, respectiv protejarea mediului, evitarea, pe ct
posibil a efectelor negative asupra acestuia.

APROVIZIONARE I DESFACERE
Ca i n situaia forelor de vnzare, procesul de
recrutare a personalului vizeaz o serie de aspecte
specifice, n rndul crora se evideniaz urmtoarele:
nivelul de pregtire (care trebuie s corespund cu
gradul de complexitate al achiziiei);
experiena profesional (de la firm la firm i de la caz
la caz, se poate opta fie pentru angajarea unui
personal lipsit de experien, dar care poate fi
educat n spiritul firmei, fie pentru angajarea unor
profesioniti cu experien, formai deja de ctre alte
ntreprinderi);
abilitile de comunicare i competena lingvistic (mai
ales pentru furnizori externi).
n ceea ce privete sursele de recrutare, firmele pot
opta pentru o recrutare intern, extern sau mixt, n
funcie de criteriile la care trebuie s rspund fiecare
angajare.

IA
G I
O
L RI UI
O
L

J
N
U
A
H
N
I
N
E
T ME AZ
A AG
M

1. AMENAJAREA SPAIULUI
COMERCIAL
TIPURI DE AMENAJARE A
SUPRAFEEI DE VNZARE

Dispunerea tip gril


produsele sunt dispuse pe linii transversale i longitudinale;
canalele de circulaie sunt perpendiculare pe liniile de dispunere a
produselor;
dispunere specific hipermagazinelor i supermagazinelor;

TIPURI DE AMENAJARE A
Dispunerea
flux DE
liberVNZARE
SUPRAFEEI

permite un flux nestructurat al clienilor;


asortimentul de mrfuri este grupat pe familii
i subfamilii de produse;
utilizarea mai puin eficient a spaiului fa
de dispunerea tip gril;
dispunere specific magazinelor sau raioanelor
specializate n comercializarea confeciilor sau
articolelor de nclminte.

TIPURI DE AMENAJARE A
SUPRAFEEI DE VNZARE

Amenajarea tip boutique


gruparea mrfurilor astfel nct fiecare familie de produse constituie
un raion bine individualizat;
ambian specific;
dispunere specific magazinelor de lux;

TIPURI DE AMENAJARE A
SUPRAFEEI DE VNZARE
Dispunerea tip bucl sau alee circular
delimitarea suprafeei magazinului:

sala de vnzare;
spaiu destinat pstrrii rezervei de mrfuri;
spaii auxiliare:

Recepia mrfurilor;
Spaii pentru ambalaje;
Spaiu pentru retuuri i clcat;
Sal polivalent;
Spaii anexe sanitare i sociale;
Spaii anexe operative (birouri);
Spaii tehnice (centrala tehnic, centrala telefonic);
Goluri pentru lifturi, scri rulante;

Forma slii de vnzare: ptrat sau apropiat de


aceasta;

2. DIMENSIUNAREA
1.
Metoda procentului mediu
RAIOANELOR
naional sau zonal :
METODE
DE DIMENSIONARE
dimensionarea fiecrui raion funcie de
mediu ce reprezint spaiul de
Aprocentul
RAIOANELOR
vnzare destinat unei categorii de produse
dintr-un anumit tip de magazin.
Exemplu:

Suprafaa de vnzare total a magazinului: 500mp;


Raionul de dulciuri: 5% suprafaa de vnzare=25mp.

METODE DE DIMENSIONARE
A RAIOANELOR
2. Metoda rentabilitii pe grupe de produse:
dimensionarea fiecrui raion funcie de vnzrile sau profitul pentru
fiecare mp suprafa de vnzare.

METODE DE DIMENSIONARE
3.
Metoda
dezvoltrii progresive sau metoda
Astocului
RAIOANELOR
optim de etalare:

determinarea unui numr teoretic de referine pornind de la un


asortiment tip pentru fiecare raion;
stabilirea stocului de etalare;
stabilirea unei norme de ncrcare pe mp suprafa de etalare;
determinarea lungimii linearului alocat fiecrui raion.

Dimensionare corect: utilizarea metrului linear


care permite estimarea spaiului de vnzare
de-l lungul unei piese de mobilier utilizat
pentru prezentarea mrfurilor.
Linearul reprezint lungimea de expunere a
produselor ntr-un magazin.

CRITERII UTILIZATE PENTRU


ALOCAREA SPAIILOR
PENTRU FIECARE PRODUS

1. Alocarea linearului pentru fiecare produs funcie de volumul


sau valoarea vnzrilor

cifra de afaceri a produsului


linearul alocat produsului
linear total al raionului
cifra de afaceri a raionului

CRITERII UTILIZATE PENTRU


ALOCAREA SPAIILOR
PENTRU FIECARE PRODUS

2. Determinarea linearului n funcie de cota de pia


repartizeaz linearul n raport cu cota de pia naional, local sau
regional a unui produs.
Exemplu:
cota de pia a bauturilor spumoase este de 20%;
acest categorie de produse va ocupa un procent de 20% din
totalul linearului.

CRITERII UTILIZATE PENTRU


ALOCAREA SPAIILOR
PENTRU FIECARE PRODUS
3. Stabilirea linearului optim funcie de marja brut:
atribuirea pentru fiecare produs a unui linear proporional cu marja
prevzut a se realiza de ctre raionul respectiv.

linearul alocat produsului

marja bruta a produsului


linear total al raionului
marja bruta a raionului

CRITERII UTILIZATE PENTRU


ALOCAREA SPAIILOR
PENTRU FIECARE PRODUS
Determinarea spaiului n funcie de viteza de circulaie a
stocurilor.

se bazeaz pe:

nivelul desfacerilor zilnice;

perioadele de vrf ale cererii;

capacitatea de stocare i etalare a raionului.

INDICATORI DE EFICIEN
a) Densitatea vnzrilor (vnzrile/m2)
b) Vnzrile/metru linear sau profitul/metru linear.
c) Vnzrile/m3 sau profitul/m3.

INDICATORI DE EFICIEN

Marja brut/mp= marja brut pe produs vndut x nr.


produse vndute
suprafa de vnzare

Marja brut/m linear = marja brut pe produs vndut x nr.


produse vndute
linear devoltat

INDICATORI DE EFICIEN

Rentabilitatea linearului = marja comercial x


nr rotaii stocuri
linear dezvoltat

INDICATORI DE EFICIEN
D ) Indicele de sensibilitate al raionului

SL
P;

CA : L
CAt Lt
P

CAP cifra de afaceri a produsului

LP linearul alocat produsului P;


CAt cifra de afaceri total a
raionului;
Lt linearul
al raionului;
Valoarea
acestuitotal
indicator
permite reajustarea linearului alocat unui
produs pe baza formulei urmtoare:
Linear recalculat = linear iniial x ISL
SL = 1, nu este necesar modificarea linearului;
SL < 1, se reconamd diminuarea linearului;
SL >1, se reconamd creterea linearului.

INDICATORI DE EFICIEN
g) Elasticitatea linearului.

V valoarea vnzrilor;
L dimensionarea linearului;

V vnzrilor;
L
V modificarea

:
E
L modificarea
V linearului.
L
L

FACTORI DETERMINANI N
PROIECTAREA MODULUI DE
AMENAJARE A SPAIULUI DE
Tipul etalrilor (pe rafturi, mese,
VNZARE
tejghele) i a echipamentului

(standuri, configuraii, platforme);


Mrimea i configuraie echipamentului;
Performanele sistemelor de etalare a
echipamentului;
Aranjarea etalrilor i echipamentului;
lungimea i lrgimea culoarelor de
circulaie;
Poziionarea grupelor de mrfuri, a
serviciilor pentru cumprtori, a altor
atracii.

MODELE PENTRU
ORGANIZAREA INTERIOAR
A MAGAZINULUI

Organizarea tip gril:


Aranjare rectangular a mobilierului de etalare;
Organizare n paralel a culoarelor;
Mrimea i forma zonelor de etalare omogen;
Lungimea i limea culoarelor de trafic omogen.

MODELE PENTRU
ORGANIZAREA INTERIOAR
Organizare n form liber:
A MAGAZINULUI
Creaz
o atmosfer plcut;

Aranjarea mobilierului de etalare i a culoarelor ntr-un model


de flux liber;
Utilizarea unei varieti de mrimi, forme i stiluri de piese
de mobilier pentru etalare;
Aranjament informal, neechilibrat al mobilierului i
echipamentului comercial;
Avantaje:
Mrimea timpului petrecut n magazin;
Creterea volumului vnzrilor;

Dezavantaje:

Costuri ridicate ale mobilierului i echipamentului comercial;


Costuri ridicate cu fora de munc i stocurile suplimentare;
Probleme cu securitatea mrfurilor

MODELE PENTRU
ORGANIZAREA INTERIOAR
A MAGAZINULUI
Organizarea gen boutique:
Aranjament n zone individuale, separate, pe teme diferite de cumprare;
Conturarea mai multor magazine specializate mai mici.

MODELE PENTRU
ORGANIZAREA INTERIOAR
Dispunerea
tip bucl (aleea circular):
A
MAGAZINULUI
raioanele posed o faad pe aceast pist
circular;
Delimitarea suprafeei magazinului:

sala de vnzare;
spaiu destinat pstrrii rezervei de mrfuri;
spaii auxiliare
primirea, dezambalarea, recepia mrfurilor;
spaii pentru ambalaje;
spaiu pentru retuuri i clcat;
sala polivalent (prezentarea modei, expoziii);
spaii anexe sanitare i sociale;
spaii anexe operative (birouri);
spaii tehnice (centrale tehnice, centrale telefonice);
goluri pentru lifturi, scri rulante, benzi tansportoare).

CONDIII CE TREBUIE ASIGURATE


PRIN ORGANIZAREA INTERIOAR A
Acces comod la mrfurile oferite spre
MAGAZINULUI
vnzare;
Utilizarea eficient a spaiului interior;
Fundamentarea raionrii spaiului de
vnzare:
Structurarea ofertei pe raioane;
Alocarea spaiului de vnzare;
Amplasarea raioanelor;
Dotarea cu mobilier i utilaje;
Organizarea fluxurilor de circulaie;
Dimensionarea culoarelor de circulaie;
Alegerea modalitii de expunere a mrfurilor;
Dimensionarea i amplasarea punctelor de
decontare;

DESIGNUL MAGAZINULUI
Vizeaz stilul i atmosfera magazinului;
Contribuie la crearea imaginii sale pe pia;
Atmosfera de cumprare determinat de utilizarea unor
mijloace (stimuli) ce apeleaz la simurile
cumprtorilor; vz, miros, auz, pipit, gust;
include elemente exterioare i interioare:
Vitrina;
Firma;
Coloritul;
Iluminatul;
Modul de tratare al plafonului, pereilor, pardoselii;
Mobilierul i echipamentul comercial.

n magazin nu este nevoie de:

un responsabil, ci de un regizor;
un aranjament, ci de un decor;
de un vnztor, ci de un interpret;

Magazinul devine un loc plcut de ntlnire, iar


comerciantul ofer cumprtorului un mod de a
participa la viaa social.

DESIGNUL COMERCIAL
Disciplin distinc n cadrul disciplinelor de arhitectur;
Obiect:
Decorarea magazinului;
Armonizarea elementelor funcionale sau decorative:
Mobilier;
Finisajele pereilor;
Plafoanele i pardoseala;
Condiionarea aerului.

ELEMENTE LUATE N
Construcia
magazinului:
CONSIDERARE
LA
Exteriorul:
faada;
PROIECTAREA
MAGAZINULUI
Firma;
Vitrina;
Intrrile;
Copertinele.

Interiorul:

Atmosfera;
Pereii interiori;
Pardoseala;
Plafonul;
Iluminatul.

ELEMENTE LUATE N
CONSIDERARE LA
PROIECTAREA MAGAZINULUI
Organizarea interioar a magazinului:
Tipul designului:
Reea (gril);
Form liber;
Combinaie (boutique);
Bucl (alee circular);

ELEMENTE LUATE N
CONSIDERARE LA
PROIECTAREA MAGAZINULUI

Alocarea spaiului:
Metodele:
Analiza vnzrilor;
Posibilitile de profit ale vnzrilor;
Abordarea modelului stocului.
Mobilierul i echipamentul

PLANIFICAREA MAGAZINULUI
Presupune:
Proiectarea interioar i exterioar a construciei;
Alocarea spaiilor pe raioane;
Localizarea n cadrul magazinului.
Documentul cadru: planul de organizare interioar.

3.2. RAIONAREA I
FLUXURILE DE
Raionarea:
CIRCULAIE
structurarea
i dimensionarea logic a ofertei i a
spaiului de vnzare al magazinului, pe grupe de
mrfuri i raioane;
localizarea raioanelor i a mobilierului aferent
etalrii mrfurilor.

Raionarea corespunztoare asigur:

Depistarea lesnicioas a mrfurilor de ctre


cumprtori;
Stimularea deciziei de cumprare i efectuarea
unor cumprturi complexe;
Creterea vitezei de rotaie a stocurilor;
Utilizarea judicioas a personalului;
Eficien superioar a activitii comerciale i a
celei de conducere.

FACTORI CE DETERMIN
MRIMEA SPAIULUI
AFERENT
Mrimea
gameiRAIONULUI
sortimentale;
Formele de expunere i de vnzare
preconizate;
Frecvena cererii produselor
comercializate;
Obiceiuri de cumprare ale populaiei;
Amplasarea magazinului;
Particulariti constructive ale
magazinului

PRINCIPII DUP CARE SE


REALIZEAZ DEZVOLTAREA
SPAIAL A RAIOANELOR

Necesitatea gruprii mrfurilor;


criterii:
Destinaie;
Utilizare;
Segmentul de cumprtori crora le sunt destinate mrfurile;
Natura cererii;
Factori cheie n gruparea spaial:
Cumprtorul nelege i apreciaz magazinul;
Gruprile de mrfuri sunt compatibile cu principiile derulrii eficiente a
activitii

VNZAREA PERSONAL
Etapele procesului de vnzare:
Pregtirea pentru abordarea cumprtorului;
Prospectarea cumprtorului;
Contactarea cumprtorului;
Prezentarea mrfii;
Tratarea obieciilor cumprtorului;
Sugerarea perfectrii unor vnzri suplimentare;
Sugerarea revenirii n magazin.

PROMOVAREA VNZRILOR
Set de mijloace pentru stimularea direct sau indirect a
vnzrilor n magazin;
Oferte temporare extinse ctre consumatori, pentru a le
stimula un rspuns imediat, de cumprare a
produsului/serviciului:

PROMOVAREA VNZRILOR
Oferte speciale de pre:

reduceri temoprare de pre, pentru impulsionarea vnzrilor;

Oferirea de cupoane:

Asigur o reducere de pre pentru o anumit marf;


Cupoane din ziare/reviste, pot, ambalaj;

Oferirea de mostre gratuite:

Eantioane din produs, oferite gratuit clienilor;

Oferirea de premii:

Produse gratuite sau substaniale reduceri de pre;


Scopul:

Convingerea consumatorului pentru achiziionarea i altui produs;


Convingerea consumatorului de a participa la o anumit
activitate.

Premii:

autolichidare;
Directe;
Prin pot;
De continuitate;

PROMOVAREA VNZRILOR
Concursuri, jocuri, loterii:

n cadrul unor programe de stimulare a vnzrilor;


Bazate pe o tem;
Crearea unui eveniment special ce asigur implicarea
cumprtorilor n magazin;

Specializri publicitare:

Mesaje publicitare oferite gratuit consumatorilor:


baloane;
Calendare;
Benere;
Pixuri;
Agende;
Cataloage;
Mape;
Bluze, tricouri etc

PROMOVAREA LA LOCUL VNZRII


Manifestri publicitare desfurate n
spaiul d evnzare;
Scopul:

Informare, convingerea i reamintirea despre mrfurile


oferite i calitatea acestora;

Moduri de PLV:

Afie, panouri;
Demonstraii;
Prezentri de mod;
Distribuirea timbrelor comerciale cu ocazia efecturii
fiecrei cumprturi, n baza unui punctaj evaluativ
asupra cumprturilor fcute

4.4. CI DE PROTEJARE A
OFERTEI DIN MAGAZINE
Tipuri de pierderi nregistrate n magazine:
Naturale, datorit perisabilitii produselor;
Nenaturale, prin sustragere:
Furturi din partea unor cumprtori;
Sustrageri efectuate de angajai;
Utilizarea unor cecuri/cri de credit false.

Creterea pierderilor prin sustragere atrage creterea preului


de comercializare a produselor, de ctre comerciant.

SUSTRAGERI DE CTRE CUMPRTORI


Sustrageri directe de mrfuri;
Schimbarea etichetei detailistului, pentru a reflecta un pre
mai redus;
Substituirea unei etichete de pre mai sczut, pentru eticheta
original.

MODALITI DE EFECTUARE
A SUSTRAGERILOR
Distragerea/blocarea ateniei personalului comercial;

nlocuirea unor articole din vestimentaia celui care sustrage


cu altele noi, expuse;
Schimbarea etichei de pre;
Deteriorarea ambalajului pentru consumarea pe loc a unor
produse alimentare sau cosmetice.

MSURI PENTRU
DETECTAREA I PREVENIREA
SUSTRAGERILOR

Instruirea i cointeresarea personalului;

Mijloace tehnice eficiente de detectare i descurajare a sustragerilor;


Aciuni educaionale n rndul tineretului;

MIJLOACE PENTRU DEPISTAREA


SUSTRAGERILOR
Mijloace de observare:
Sisteme de oglinzi;
Cabine-turn de observare;
Televiziune n circuit nchis;
Grzi la uile de acces i n sala de vnzare;
Dispozitive de detectare electro-mecanic;

Alte mijloace:
Limitarea accesului n unele zone i ore din zi (prin nr. de
crucioare);
Monitoare TV;
Camere de luat vederi;
Pori magnetice antifurt.
Asigurarea unui iluminat corespunztor;
Amplasarea raional a mrfurilor;
Asigurarea spaiului pentru depozitarea bagajului;

Siguranta alimentara
Siguranta alimentara se refera la conditiile si practicile rezervate
calitatii alimentelor in prevenirea contaminarii si imbolnavirii.

ELEMENTE DEFINITORII PENTRU


SIGURANTA
Calitatea materiilor prime care intra in procesul
de fabricatie
ALIMENTARA:

Igiena in : - procesul de productie al alimentelor


- depozitarea si transportul alimentelor
-modul si conditiile de
comercializare a
alimentelor
Supravegherea si controlul privind siguranta pe
intregul lant alimentar

PRINCIPIILE SIGURANTEI
ALIMENTELOR
ABORDAREA
intregului
RESPONSABILITATILOR

LANT

ALIMERNTAR

si

Responsabilitatea FERMIERILOR ,producatorilor de FURAJE


si ALIMENTE (conform principiului DE LA FERMA la MASA
CONSUMATORULUI)
TRASABILITATEA FURAJELOR SI ALIMENTELOR (incl.INGRED.)
Transformarea politicii alimentare intr-un INSTRUMENT
ACTIV, DINAMIC, COERENT SI COMPREHENSIV care sa
asigure UN INALT NIVEL AL SANATATII SI PROTECTIEI
CONSUMATORILOR pe PRINCIPIUL TRANSPARENTEI

PRINCIPIILE SIGURANTEI
COLABORAREA INTRE PARTILE IMPLICATE
ALIMENTELOR
ANALIZA RISK-ului (evaluarea, managementul si comunicarea)
PRINCIPIUL PRECAUTIUNII (deciziile la nivelul managementului
riskului)
ROLUL ALTOR FACTORI LEGALI ( mediu, bunstarea animalelor,
agricultura, consumatorii, religia, calitatea, informaii
corecte despre caracteristicile eseniale ale alimentelor si
metodele de producere si procesare ale acestora)

REGLEMENTRI NAIONALE I
INTERNAIONALE PRIVIND CALITATEA
PRODUSELOR ALIMENTARE

CODUL DEONTOLOGIC AL COMERULUI


INTERNAIONAL CU BUNURI ALIMENTARE

A fost adoptat de ctre Comisia Codex


Alimentarius n cea de-a 13-a sesiune
(decembrie 1985)
Codul stabilete reguli deontologice pentru
toi
cei
ce
particip
la
comerul
internaional cu mrfuri alimentare.

STRUCTURA CODULUI
Art.1 Obiect
Stabilirea regulilor deontologice.
Art. 2 Domeniu de aplicare
Toate bunurile alimentare introduse n
comerul internaional.
Art. 3 Definiii i interpretare
Bun alimentar orice substan tratat,
parial
tratat
sau
brut,
destinat
alimentaiei umane.
Art. 4 Principii generale
Toi consumatorii au dreptul la alimente
inofensive, de calitate i sigure.
Art. 5 Dispoziii particulare

Art. 6 Aplicare
Mrfurile alimentare exportate trebuie s fie conforme:
- Legislaiei din ara importatorului
- Acordurilor bilaterale sau multilaterale

Art. 7 Responsabilitatea aplicrii


Guvernele tuturor rilor
- Guvernele din rile exportatoare
- Toi cei implicai n comerul internaional
cu bunuri alimentare
-

Art. 8 Circumstane excepionale


- Foamete

- Situaii de criz

Art. 9 Schimb de informaii


Respingerea alimentelor care ar putea s pun n pericol
sntatea consumatorului

Art. 10 Examen
Fiecare guvern trebuie s depun la Secretariatul
Comisiei Codex Alimentarius un raport asupra aplicrii
Codului Deontologic

Standardizarea mrfurilor alimentare

accepiunea Ordonanei de Guvern


nr.39/1998
privind
activitatea
de
standardizare naional n Romnia,
documentul
stabilit: prin consens i
standardul
reprezint
aprobat de un organism recunoscut,
care prevede, pentru utilizri comune
i repetate, reguli, prescripii sau
caracteristici pentru activiti sau
rezultatele lor, n scopul obinerii
unui grad optim de ordine ntr-un
context dat.

STANDARDIZAREA PRODUSELOR
ALIMENTARE LA NIVEL INTERNAIONAL
Organizaia Internaional de
Standardizare (ISO)
Comisia Codex Alimentarius
Grupul de lucru CEE/ONU
Organizaia
pentru
Cooperare
Dezvoltare Economic (OCDE)

Organizaia Internaional
de Standardizare (ISO)
n domeniul agroalimentar ISO a elaborat:
seria TC-34 pentru produse agricole alimentare
(cereale i leguminoase, fructe i legume proaspete,
fructe i legume deshidratate, grsimi animale i
vegetale, condimente, ceai, cacao, cafea, lapte i
produse lactate, derivate)
seria TC-66 pentru articolele de ceramic
destinate a veni n contact cu bunurile alimentare
TC-73- probleme ale consumului (mrcile
conformitate cu normele i etichetarea)
TC-145- simboluri grafice i pictograme
TC-122 - ambalaje.

de

Comisia Codex Alimentarius


A fost fondat n anul 1962 de (OMS) i (FAO) n calitate
de organ auxiliar, pentru implementarea Programului
Comun al FAO/OMS Standarde Alimentare.

Organele Subsidare
Comitetul executiv activeaza ca organ executiv al
Comisiei.
Comitetele Coordonatoare in regiuni ori grupe de tari.
Comitetele Codex elaboreaza proiectele de standarde.
Comitetele Expert grupe independente de experti care
sustin
activitatea
Comitetelor
Codex
(adjuvani
alimentari,
reziduuri
de
pesticide,
specificaii
microbiologice)

STRUCTURA GENERAL A UNUI STANDARD


CODEX
denumirea standardului;
cmpul de aplicare - tipurile de produse, mod de prezentare
i mod de conservare, explicaii terminologice;

descrierea:

definiia produsului, structura materiilor prime, specificul procesului tehnologic;


modul de prezentare a produsului i al ambalajului, mrimea, dimensiunea,
calibrul bucilor de produs

factorii eseniali ai compoziiei i calitii :


ingredientele facultative;
compoziia chimic;
factorii eseniali ai calitii.

aditivii alimentari nominalizai i exprimai n concentraie


maxim admisibil;

igiena referiri la dispoziiile codului de uzane internaionale


recomandate n materie de igien pentru produsul n cauz;

etichetarea

conform Normelor generale internaionale


recomandate
pentru
etichetarea
bunurilor
alimentare
preambalate, elaborate de Comisia Codex Alimentarius

metode de analiz i eantionare.

Grupul de lucru CEE/ONU


Structura standardelor CEE/ONU
denumirea standardului;
definiia produselor
comercializeaz);

(specia

starea

care

se

dispoziii privind calitatea:


caracteristici minimale
dispoziii privind grupare pe clase de calitate (extra, Ii II);
dispoziii privind calibrul;
dispoziii privind toleranele:
toleranele de calitate;
tolerane de calibru.
dispoziii privind prezentarea:
omogenitatea de soi, varietate, tip comercial;
ambalaj rezistent i cu o etichet ce s nu fie imprimat cu
substane toxice.
dispoziii privind marcarea.