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Receta de albndigas de pollo con tomate

Una de las formas de comer pollo que ms repito en casa es la receta de pollo con tomate de mi abuela , que hoy he
querido versionar preparando una deliciosa receta de albndigas de pollo con tomate que seguro os va a gustar.
La receta es muy fcil de hacer y est lista en 30 minutos por lo que la podis preparar para hoy mismo. Adems
de reciente, este plato resulta excelente tambin para llevar al trabajo en un tupper ya que como todos los guisos,
mejora de un da para otro.

Ingredientes para 4 personas

Una pechuga de pollo grande picada como carne picada, 1 diente de ajo, 1 rama de perejil, 1 huevo, 1
rebanada de pan de molde humedecida en leche, harina, 1 cebolla, salsa de tomate frito casero

Cmo hacer albndigas de pollo con tomate

La receta de albndigas de pollo con tomate cambia muchsimo si utilizas un tomate frito casero o si la preparas
utilizando salsa de tomate comercial, pero en caso de emergencia, puedes adelantar mucho tiempo si usas alguna
salsa de tomate que sea de tu gusto o del de tu familia.
Para formar las albndigas, mezclamos en un bol la carne de la pechuga de pollo con el huevo, el pan de molde y el
ajo y perejil muy picados, trabajando la mezcla con un tenedor hasta tenerla homognea. Seguidamente, ponemos
un poco de harina en una taza de caf y vamos echando pegotes de la mezcla y hacindolos saltar con pequeos
movimientos para obtener unas albndigas cubiertas de harina.
Fremos las albndigas de pollo en una sartn con un poco de aceite de oliva y segn salen las vamos
colocando en la cazuela donde vamos a terminar la receta, en la que habremos pochado previamente la cebolla muy
picada con una puntita de harina.
Cuando terminamos de formar y frer las albndigas y las tenemos en la cazuela con la cebolla, aadimos sobre ellas
nuestra salsa de tomate frito casera, llevamos a ebullicin y dejamos que las albndigas cuezan tapadas durante 5
minutos, removiendo la salsa y las albndigas y rematando con 3 minutos ms.
Si queris, podis aadir un chorren de vino blanco o medio vaso de cerveza a la salsa , cociendo en ese caso
las albndigas destapadas, para que el lquido extra se evapore, -y de paso el alcohol-, obteniendo una salsa de
tomate igual de espesa pero con un extra de sabor.

Tiempo de elaboracin | 40 minutos

Dificultad | Media

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