Nu tiu exact dac e dragostea de mam, de soie ori simpla nebunie, ce mpinge o femeie s

coac o saco de vinete ca s scoat un castron de salat ori un borcan de zacusc. Oricare ar fi
motivul, ntotdeauna apreciez o salat de vinete bine fcut: ulei ct poate s in, sare pe msur
i cteva fii de ceap; nimic mai mult. Femeia de azi ns e complex sau cel puin are
libertatea de a-i exprima complexitatea-i nativ. Mam mai trziu, so cu mo i un alt soi de
nebunie. De cnd globalizarea a fcut lumea un loc mult mai mic, o umil salat de vinete nu mai
e suficient pentru femeia modern. Aa c

Indiferent de cum vrei s le facei, vinetele fac parte din aceeai familie de plante cu roia,
cartoful ori ardeiul, toate productoare de alcaloizi. Alcaloizii sunt nite substane cu care planta
se apr de insecte. Roia i cartoful au solanin, ardeiul capseicin, iar vnta are cea mai mare
cantitate de nicotin imediat dup tutun. Aa c dac v ntrebai de ce vinetele coapte i
nescurse cum trebuie au gust de muc de igar ud, acum tii. La vnt, alcaloizii sunt depozitai
n semine, drept urmare, numrul de semine determin i gradul de amreal. Cum s v ferii
de vinete smnoase? n primul rnd v uitai la sex. La sexul vinetelor, desigur.

Femeile vnt sunt pline de semine i le recunoatei dup buricul mare i alungit din vrf.

Brbaii vnt au buricul mic i rotund i mult mai puine semine. n al doilea rnd v uitai la
mrime. Femeile stau cam prost la apreciat dimensiuni indiferent de direcie sau obiect, iar
brbaii cred c cu ct e mai mare cu att e mai bine. Eu v zic c dac avei mai mult de trei
vinete ntr-un kil nseamn c avei nite vinete btrne, cci cu ct sunt mai mari cu att sunt
mai n vrst i numrul seminelor va fi pe msur. tiu c e mai comod s coacei i s curai
cteva vinete mari, dect mult mai multe vinete mici, dar o s v art o metod de curat ceva
mai rapid i curat.

Trei vinete am avut i eu i le-am copt n flcrile iadului vreo 40 de minute pe toate prile.
Dac nu deinei un iad personal, le putei coace i la grill-ul de la cuptor. Dac avei curte i
grtar, nici nu mai stai pe gnduri. Nu uitai s le njunghiai cu un b de frigruie din loc n loc
ca s aib pe unde s ias aburul, altfel e posibil s v explodeze i dei amuzant nu o s se mai
coac la fel de frumos dac interiorul o s fie expus la o temperatur prea mare.

Dup ce timpul a trecut i vinetele au nceput s se zbrceasc, scoatei-le din foc i mbrcai
bine fiecare vnt n folie de plastic (Nu, nu o s se topeasc). Dac v grbii rcii vinetele n
ap rece cu ghea, dac nu, lsai-le s se rceasc pn ajung la o temperatur suportabil
pentru mini.

Luai apoi fiecare vnt i tiai cu o foarfec imediat sub coad. Stoarcei precum un tub de
past de dini coninutul ntr-o sit aezat pe-un castron. Repetai i cu celelalte. Aezai ceva
greu peste vinete i ateptai juma de ceas s se duc rutatea din ele.

Luai mnua de vinete cu care ai rmas dup tot efortul i aruncai-o ntr-un robot de buctrie.
Adugai sare fine, paprika afumat, o linguri de miere de tei, patru cei de usturoi, patru
linguri de tahini i zeama de la o lmie darnic.

Pulsai de cteva ori apoi adaugai patru linguri de ulei de floarea soarelui i cteva frunze de
ptrunjel.

nc ceva pulsuri i ai obinut un baba ganoush sau o salat de vinete cu mo.

Tot ce v mai trebuie acum e nite pine, un cuit i cineva cu care s o mprii.