PROIECT DE LECIE

Unitatea de nvmnt: Liceul La Salle Pildeti

Data: 8.04.2012
Disciplina: Chimie
Clasa: a XI-a Electronic i automatizri
Titlul leciei: Proteine
Tipul leciei: Lecie mixt
Durata: 60 min
Profesor: Farca Lidia Cerasela
Obiective de referin
- Formarea i dezvoltarea capacitii elevilor de a scrie corect formulele chimice;
- Dezvoltarea capacitii de exprimare i de utilizare a limbajului specific chimiei
- Dezvoltarea ateniei, spiritului de observaie i de investigare a realitii, imaginaiei, gndirii creatoare
Obiective de referin

O1
: s enumere proprietile fizice ale aminoacizilor

O2
: s stabileasc caracterul de amfolit al aminoacizilor
O3
: s modeleze ecuaiile reaciilor chimice de condensare a aminoacizilor

O4
: s defineasc proteinele

O5
: s identifice elementele chimice care intr n compoziia proteinelor
06
: s stabileasc criteria de clasificare a proteinelor
Resurse procedurale: conversaia euristic, exerciiu, problematizarea, modelarea, descoperirea dirijat,
observaia.

algoritmizarea, explica ia,

Resurse materiale: Manual de chimie Sanda Ftu, Cornelia Grecescu, Veronica David Ed. ALL, fie de lucru

Scenariu didactic
Etapele
leciei
Moment
organizatoric

OO

Verificarea
cunotinelor
anterioare

O1
O2
O3

Anunarea
temei leciei

Timp

Activitatea profesorului

Activitatea elevilor

2min

Noteaz absenii i asigur cadrul Se pregtesc pentru lecie.

necesar desfurrii leciei n bune
condiii.

10min Prin dialog frontal se sintetizeaz Enumer proprietile fizice

cunotinele
despre
proprietile ale aminoacizilor.
aminoacizilor.
Stabilesc proprietile acidobazice ale aminoacizilor.
Modeleaz ecuaiile reaciilor
chimice de condensare a
aminoacizilor
-Scrie pe tabl titlul leciei:
Noteaz n caiete tema leciei
Protein: definiie, clasificare
-Enun obiectivele

Resurse
procedurale

Resurse
materiale

Forme de
activitate

Conversaia
euristic
Descoperirea
dirijat
Modelarea
Explicaia

Tabl
Cret

Individual

Expunerea
Explicaia
Conversaia

Tabl
Cret
Caiete de

Frontal

Conversaia
euristic

i
a
obiectivelor

4min

Comunicarea
noilor
cunotine

O4
O5
O6

Fixarea
cunotinelor

O4
O5
O6

30min ndrum activitaea de lucru conform

fiei de instruire

Propune elevilor rezolvarea fiei de

lucru
10min

Evaluarea
cunotinelor

2min

Acord note elevilor care au participat

la or

Tem pentru
acas

2 min

Terminarea exerciiilor din fia de

lucru
Studierea leciei din manual i din
caietul de notie

euristic

notie

Noteaz informaiile noi n

caietele de notie.
Rezolv sarcinile de lucru
impuse de fia de instruire.

Modelarea
Explicaia
Conversaia
euristic
Problematizarea
Algoritmizarea

Tabl
Cret
Fi de
instruire

Rezolv exerciiile pe caiete

i la tabl

Modelarea
Algoritmizarea
Exerciiu

Tabl
Cret
Fi de
lucru
Caiete de
notie.

Frontal
Prezentare la
tabl

Frontal
Prezentare la
tabl

FI DE INSTRUIRE
PROTEINE
Def.: Proteinele sunt combinaii macromoleculare formate din resturi de -aminoacizi, unite prin legturi
amidice NH C
O
Ce este un -aminoacid?
Proteinele intr n compoziia oricrei celule, vegetale sau animale.
Elementele chimice care intr n compoziia proteinelor sunt: C, H, O, N, S, adesea P i unele metale (Fe,
Mg, Ca, Cu).
Prin hidroliza total proteinele sunt transformate ntr-un amestec de -aminoacizi. n procesele de
hidroliz sau identificat circa 20 de aminoacizi prezeni in mod constant.
Cum sunt clasificai aceti aminoacizi? De ce s-a recurs la o astfel de clasificare? Da i exemple de
aminoacizi eseniali i neeseniali.
Clasificarea proteinelor
Complexitatea structural i de compoziie a fcut ca ncercrile de clasificare s ntmpine mari
dificulti.
I. n funcie de solubilitatea n ap:
1. Insolubile, fibroase sau scleroproteine:
Keratina: din ln, pr, unghii
Colagenul: component de baz a pielii
Fibrina: din firul de mtase.
2. Solubile, globulare:
Hemoglobina: proteina roie din snge
Albuminele: proteinele din albuul de ou
Glutinele: proteinele din cereale
II.
n funcie de produii rezultai din reaciile de hidroloz:
1. Holoproteine: prin hidroliz formeaz numai aminoacizi
2. Heteroproteinele sau proteide: care pe lng lanul macromolecular conin i grupe neproteice (grupe
prostetice):
Fosfoproteide: caseina din lapte
Lipoproteide: conin resturi de gliceride
Glicoproteide: conin resturi de zaharide
Metaloproteide: Conin atomi de metal (exemplu pigmenii respiratori sunt proteine cu Cu).
III.
n funcie de valoarea lor biologic:
1. Proteine complete: conin toi aminoacizii eseniali n proporie care permit sintetizarea
aminoacizilor necesari organismului. Se gsesc n lapte, brnz, carne, ou.
2. Proteine parial complete: conin toi aminoacizii eseniali, dar nu n propor ii optime pentru
sintetizarea proteinelor.

FI DE LUCRU
PROTEINE

I.Completai utmtorul rebus pe vertical:

1. Colagenul este componenta de baz a ..
2. Proteinele sunt combinaii..
3. Proteinele care conin toi aminoacizii eseniali n proporii care permit sintetizarea aminoacizilor
eseniali.
4. Protein insolibil n ap care se gsete n pr.
5. Protein fosfoproteid prezent n lapte.
6. Tipul de legtur prin care sunt unite resturlie de -aminoacizi n proteine.
7. Protein solubil n ap prezent n albuul de ou.
8. Metal prezent n compoziia proteinelor.
1
2

P
R

3
4

O
T

I
N

II.
8

Asociai fiecare cifr

din coloana A cu
litera
corespunztoare din

coloana B:
Coloana A
1.
2.
3.
4.

Hemoglobin
Glutine
Fibrina
Glicoproteide
5. Metaloproteide

Coloana B
a. conine resturi de zaharuri
b. proteina din firul de mtase
c. conin atomi de metal
d. proteina roie din snge
e. proteinele din cereale