MICI

Desi multi prepara n casa celebrii mici, putini sunt cei care reusesc sa faca un
preparat gustos. Iata o reteta cu care nu ai cum sa dai gres!
Ingrediente:
1 kg ceafa de vitel (mnzat)
500 g ceafa de porc
200 g pulpa de miel
1 lingurita sare
1 capatna usturoi
o jumatate de legatura de cimbru
condimente, dupa gust: rozmarin, chimen, piper
o jumatate lingurita bicarbonat
un miez de pine, ct o lamie
Mod de preparare:
Carnea se trece, de doua ori, prin masina de tocat. Pinea se umezeste si se amesteca
bine cu usturoiul pisat, apoi se pune peste carne. Compozitia se ia la framntat cu
sare, piper, se adauga condimentele, cimbrul si bicarbonatul si se amesteca bine,
pna devine o pasta omogena.
Cnd este gata, se da la rece aproximativ 20 de minute. ntre timp se ncinge
gratarul.
Pe un blat de lemn ud se ncepe pregatirea pastei. Se ia cte un pic de carne, cam 2-3
linguri, si se modeleaza n palme, pna se obtine o forma cilindrica, umezind minile
din cnd n cnd, ca sa nu se lipeasca. Mititeii se pun pe o farfurie umeda si se lasa
sa se odihneasca. Cnd sunt gata, se dau la rece nca 5-10 minute.
Cnd jarul este gata, mititeii se asaza pe gratar, la foc moale. Ct stau pe foc, se
ntorc, din cnd n cnd, de pe o parte pe alta, pna se ntaresc. Prajirea trebuie sa
se faca ncet, la foc domol, ca sa nu se arda la exterior si sa ramna cruzi n interior.