Sunteți pe pagina 1din 9

Facultatea de tiine Agricole, Industrie

Alimentar i Protecia Mediului


Specializarea: Inginerie i Management n
Alimentaie Public i Agroturism

Microbiologia apelor

Coordonator: Prof. Univ. Ramona Iancu

n funcie de surs, apele conin cantitti diferite de substane solubile i


reprezint un mediu care permite dezvoltarea unor microorganisme.

Numrul de microorganisme din ape este variabil n funcie de :


sursa i compoziia chimic a apei;
prezena unor surse de poluare a apelor;

prezena protozoarelor care consum bacterii;


prezena bacteriofagilor care lizeaz celulele
bacterice.

Euglena viridis

Din punct de vedere calitativ, n microflora apelor predomin bacteriile care sunt
adaptate la acet mediu i se pot nmuli. Drojdiile i mucegaiurile ajung accidental n
ap de exemplu din sol. Ele nu cresc n ap dei rezist timp ndelungat.

Grupele de bacterii care se ntlnesc n ap sunt:


bacteriile feruginoase
bacteriile sulfuroase sau tiobacterii
bacteriile amonificatoare (de putrefacie)
bacteriile nitrificatoare
bacteriile celulozolitice
bacteriile pectolitice

Nitrosomonas

Bacteriile patogene i facultativ patogene provin din contaminarea


extern de la indivizi care au suferit mbolnvirea i care elimin aceste
bacterii prin intermediul sistemelor de canalizare a apelor fecale.
Ele pot ajunge n apele naturale i supravieui timp ndelungat:

Salmonella Typhi murium

Salmonella paratyphi

Escherichia Coli

Shigella agentul dizenteriei

Klebsiella

Pseudomonas

Proteus mirabilis

Vibrio cholere agentul holerei

Microflora prezint o anumit specificitate n funcie de tipul de ap:


apa meteoric (de ploaie) se ncarc cu microorganisme n timpul cderii sau prin
depozitare n sol
apele curgtoare se pot infecta prin trecerea prin centre populate
apa lacurilor
stratul superficial numrul microorganismelor este redus
la fundul lacului microflor implicat n degradarea compuilor
...........................................................organici reziduali
n mri i oceane se ntlnete o microflor halofil adaptat la concentraii de 0,6
- 3% sruri.

n condiii naturale, activitatea bacteriilor existente n ape are o importan


practic pozitiv:
Microorganismele
saprofite

mineralizeaz

substanele
organice

Produsele rezultate servesc ca


substrat pentru multiplicarea
alor grupe de bacterii

Celulele servesc ca i
hran protozoarelor

Cunoaterea componentei microflorei apei prezint interes i din punct de


vedere igienico-sanitar. Pentru consum i industria alimentar, apa natural este
supus unor operaii de purificare ce se pot realiza prin:

1. metode fizice: filtrarea poate fi lent


sau rapid i prin folosirea agenilor de
floculare (sulfat de Al );

Sulfat de aluminiu

2. procedee chimice ce folosesc


clorinarea pentru a distruge i inactiva
microorganismele contaminate;

Staie de clorinare

3. procedee biologice ce folosesc filtrele cu membran biologic


format de o mas microbian pe un suport inert (cocs).
Filtrele biologice biofiltrele sunt instalaii
pentru epurarea biologic a apelor reziduale i
funcioneaz pe principiul reinerii unei pri din
impuritile apei de ctre pelicula biologic, prin proces
de absorbie i flocurare, pelicul ce se formeaz la
suprafaa materialului filtrant.

Mas microbian

Instalaie pentru epurarea biologic a apelor reziduale

V mulumesc !

S-ar putea să vă placă și