Sunteți pe pagina 1din 43

Volker Wollmann

303

de la sitele din primul rnd. Pe sitele mobile conurile de hamei stau tot cca. 2 ore, dup care se
scot din camera de uscare (o).
mpreun cu sitele i se transport la locul de
depozitare, n usctorie cu ajutorul unei mese
mobile (m). Aici sita mobil se golete prin rsturnarea plasei de srm din interiorul ei, astfel
nct conurile de hamei cad de la sine pe podul
de depozitare (Fig. 339). Aceste usctorii sistem
Linhart sau Boemia erau de mai multe mrimi,
i anume cu suprafaa de uscare de 4, 6, 9, 12
i 16 mp., fiind concepute pentru crbune sau
cocs. Conurile de hamei uscate i condiionate
s-au ambalat iniial n saci cu un diametru de
0,70-0,75 m i lungimea de 2-2.5 m, n care n- Fig. 340. Saschiz (jud. Mure). Pres
manual de ambalat de ambalat sacii cu
cap 80 120 kg. conuri. Pentru aceast operaie
hamei (Foto: 2006)
se folosea iniial o pres manual (Fig. 340). Mai
trziu s-au folosit prese hidraulice, cu ajutorul crora s-au obinut baloturi perfect cilindrice, de dimensiuni ceva mai mici fa de sacii ambalai cu presa manual.
La ora actual n Saschiz mai exist doar dou astfel de usctorii cu calorifer, descompletate sau primind o folosin secund (transformat n buctrie de var) (Fig. 341
a b).
La Sighioara, extravilan, pe Valea Rohrau s-a pstrat, ntr-o stare jalnic, usctoria
familiei cultivatorilor de hamei Abraham, al crei reprezentant cel mai de seama a fost
Fig. 341 a-b. Saschiz (jud. Mure). a) usctorie de
hamei a lui Johann Schaser dotat cu calorifer;
b) primul rnd de site mobile pentru uscat (Foto:
1993)

b.

a.

304

Patrimoniu preindustrial i industrial n Romnia

Fig. 342 a-b. , Sighioara. Fosta usctorie tip Linhart a familiei de cultivatori de hamei Abraham
dinValea Rohrau (Foto: 2012)

Ludwig Abraham (1861-1917) care din anul 1885 s-a ngrijit de calificarea i ndrumarea
cultivatorilor de hamei (Fig. 342 a-b). Lsat n seama nimnui, adic dobndit de un
om de afaceri din alt col al rii, incontient de importana acestei construcii cu caracter de unicat naional, care surprinde tocmai momentul trecerii de la preindustrial la
industrial, ea are puine anse de a mai sta n picioare n urmtorii ani. Tuburile spiralate
de nclzire mpreun cu sitele i celelalte echipamente au disprut de mult. Nici construcia n sine n-ar mai exista, dac n-ar fi locuit la ora actual.
Acest sistem, perfecionat se folosete i azi n inutul Holledau din Bavaria Inferioar, cea mai renumit regiune n ce privete cultura hameiului, unde exist i Muzeul
German al Hameiului, la Wolnzach.
Dar au disprut sau au fost abandonate n ultimii ani i marile usctorii sistematice,
cu aer nclzit, care au fost construite la Sighioara sau la Dumbrveni n anii 1953-1955
sau la alte ferme care au luat fiin ntre 1970 i 1990, la Albeti, Acari, Zau de Cmpie,
ura Mic, Slimnic, Rupea, Simeria, Aiud, Gherla, Huedin, dintre care unele ar fi meritat
s se fi pstrat pentru arhitectura lor industrial, specific i original ntr-un fel.

4.2. Fabricile de bere monumente unice de arhitectur industrial


4.2.1 Scurt istoric despre producerea berii n Romnia

Cine parcurge cele dou volume Berea la Romni pagini de istorie (V. Diaconu
2009) ar putea rmne cu impresia c berea a fost o butur naional la romni, lucru
care nu este tocmai aa. Adevrul este c producerea i consumul acestei buturi are o
vechime apreciabil, fiind tot mai mult preferat altor buturi. Prima atestare documentar a unui berar (braxator) ntlnit pn n prezent, dateaz din 13 decembrie 1362,
cnd este menionat Iacob berarul din Cluj, care particip la o rzmeri n Floreti, cnd
i s-a tiat capul lui Pavel, fiul lui Chuey.

Volker Wollmann

305

Documentele referitoare la producerea berii n rile Romne nu sunt prea numeroase. Cele mai multe dintre ele vorbesc despre sladnie (mlrii) adic instalaii destul de rudimentare pentru producerea sladului (malului), care este materia prima pentru bere, oferind deci informaii indirecte despre procesul producerii berii. Constantin
C. Giurescu afirm c la Baia, capitala Moldovei, ar fi existat o sladni deja n secolul
al XIV-lea, ntruct berea ar fi fost butura tradiional a sailor stabilii aici nainte de
anul 1241. Despre o moar de slad, donat mnstirii Moldovia unde se mcina orzul
ncolit i uscat, se amintete ntr-un document din 1402. La Suceava este atestat un
brazeator n anul 1407 i o sladni n 1522, pentru care Alexandru Lpuneanu cere
bistrienilor, n 20 august 1567, s-i trimit doi meteri berari. Berea a rmas n Moldova
mult vreme o butur de lux, care se consuma mai mult la curtea domneasc, cum relateaz i cltorul Paul de Alep, invitatul lui Vasile Lupu n 1650. n ara Romneasc
berea se aducea n timpul domnitorului Radu de Afumai din Braov, dup cum reiese
dintr-un document din 1522. Prima sau una dintre primele berrii, ca loc de producerea
a acestei buturi (nu n sensul folosit mai trziu ca loc de consumat) este menionat n
anul 1627, druit de voievodul Miron Barnovschi mnstirii Hangu, n Trgu Neam.
Chiar dac pe lng aceasta au mai existat i alte berrii particulare cu caracter manufacturier n Moldova, nu avem suficiente motive ca s subscriem afirmaiei autorului celor
dou volume amintite mai sus: Aadar, la acea vreme, consumul de bere era oarecum
generalizat, pentru c ea se contrazice cu urmtoarea constatare Impunerea ei fa de
buturile tradiionale, vinul, miedul i rachiul, s-a fcut destul de anevoios.
Relativiznd afirmaia lui N. Iorga, potrivit creia cei dinti butori de
bere fuseser ofierii i soldaii armatelor strine de ocupaie (n secolul al
XVIII-lea) ea se bazeaz totui pe fapte
istorice reale. Primele fabrici de bere
din faza preindustrial firete, au aprut n preajma marilor garnizoane austriece dup ocuparea Banatului, i nc
destul de timpuriu. Astfel, berrii s-au
nfiinat la sud-est Cetatea Timioarei n anul 1718, la Caransebe n anul
1726, n apropierea nemijlocit a cetii (Fig. 343), la Orova (1726), Oradea
(1727), Arad (1729).
i pentru regimentele grnicereti
Nsud sau Orlat s-au construit fabrici

Fig. 343. Harta Cetii Caransebe din anul 1740:


Nr. 12: Kaise(rliches) BREIHAUS (Biblioteca
Naional Brno, Cota. Moll-0090-900)

306

Patrimoniu preindustrial i industrial n Romnia

de bere. Altele au aprut n marile centre miniere sau unde existau topitorii nfiinate n veacul al
XVIII-lea n Banat, Transilvania i
Maramure, dar i n alte regiuni
ocupate de austrieci, cum ar fi Bucovina. Pentru marele centru industrial Zlatna, unde se afla sediul
Direciunii Miniere, s-a construit
o fierbtorie de bere la Galai (jud.
Fig. 344. Planul fierbtoarei din Galai (jud. Alba)
(Arhivele Naionale. Serviciul Judeean Cluj,
Tezaurariatul Minier, cota: 685)

Alba). Aceasta este menionat n


numeroase documente din a doua
jumtate a veacului al XVIII-lea,

printre care exist i o schi (plan orizontal) din anul 1783. De aici rezult c fierbtoria
avea un usctor propriu de mal (turn de uscare), trei cazane de fiert i instalaii anexe
(Fig. 344). O reprezentare detaliat i fidel a unei fierbtorii cu trei cazane se gsete n
enciclopedia lui Diderot i DAlembert Enciclopdie ou Dictionainaire raisonn du scientes, des arts et des mtiers. Se ridic ntrebarea, dac pentru procesul de fierbere n-ar fi
ajuns un singur cazan, dar probabil c ele se foloseau i pentru plmdire i fermentare
(N. N.) (Fig. 345). Fierbtoria de la Ciclova, din Banatul Montan, dateaz din anul 1728,
i acoperea consumul localitilor miniere grupate n jurul centrului Oravia. n timpul
administraiei austriece s-a construit o astfel de fierbtorie i la Rdu n anul 1799. Potrivit unei statistici din anul 1841 a geografului Elek Fnyes din totalul de 81 de fabrici de
bere din Transilvania, 38 se aflau in zona granielor militare; n 1851 n aceiai provincie
istoric existau 130, dintre care 102 aveau regim industrial, iar 28 funcionau ca anexe
ale unor uniti agricole.
Dei anevoios, apar noi fierbtorii de bere i n provinciile ocupate de otomani. O
fierbtorie de bere a fost construit la Roman n anul 1788, iar o alt fierbtorie cu statut
de fabric ar fi funcionat ntre 1809-1821 la Bucureti. S-au mai construit astfel de uniti preindustriale la Trgu Neam n anul 1832 i la Dorohoi n anul 1833. Din era mainismului, care de fapt n acest sector ncepe ceva mai trziu, dateaz fabrica lui Marcu
Schein la Galai (1842), una la Floreti-Stngaciu (Vaslui) din anul 1861 unde se folosete
deja munca salariat, un indiciu pentru nceputurile industrializrii n acest sector, ca i
la alte cteva fabrici din judeul Neam. La unele, printre care se numra i o fabric din
Bacu se folosea ca for motrice aburul, ca rezultat direct al revoluiei industriale care
ctig supremaie n tot mai multe sectoare economice.
Producerea berii cunoate un avnt dup Unirea Principatelor Romne n anul 1859,
ctigarea independenei fa de Poarta Otoman i dup proclamarea Regatului Rom-

Volker Wollmann

307

Fig. 345. Reprezentarea unei fierbtorii de bere cu trei cazane la Diderot i DAlembert. Enciclopdie ou Dictionainaire raisonn du scientes, des arts et des mtiers, Pl. II: Brasserie.

niei. Regele Carol I nu numai c a adus specialiti din Bavaria, dar a i ncurajat importul
hameiului. Dar abia dup ce a intrat n vigoare legea pentru ncurajarea industriei din
1887 s-au fcut primii pai n direcia dezvoltrii unei industrii a berii. n statistica elaborat cu prilejul a 40 de ani de domnie al Regelui Carol I i 25 de ani de la nfiinarea Regatului Romniei, existau n anul 1906, 12 fabrici de bere (care o s fie amintite mai jos).
Dup formarea Statului Naional Romn n anul 1918, n urma cruia s-a alipit Transilvania, (incl. Banatul i Bucovina) a crescut producia de bere a Romniei la 1 milion hl/
pe an. Pn la Marea Unire, necesitile pieei berii din Ardeal i Banat au fost acoperite
de ctre fabricile de bere din Ungaria, foarte bine organizate i dotate chiar i cu vagoane
proprii frigorifere. Dup anul 1918, cele 19 fabrici de bere din Banat i Ardeal au acoperit
n mare, cererea de bere.
La nivel de Romnia au funcionat potrivit unor statistici o perioad mai lung sau
mai scurt un numr de 215 fabrici de bere (inclusiv cele 24 de fabrici din Basarabia i
Bucovina) repartizate n 117 localiti.
Situaia favorabil a industriei berii se datoreaz i faptului c materia prim, n cea
mai mare parte, mai ales orzul, se procura din ar. n schimb hameiul, fr care berea
n-ar fi ajuns Regina buturilor, era importat n Romnia, dei era o ar eminamente
agrar. n timp ce Regatul Romniei a importat ntre 1880-1899 hamei de la bursele din
Germania, n Transilvania, s-a nceput cultivarea lui n mprejurimile Clujului pe la 1860,
n jurul anului 1870 n mprejurimile oraului Sighioara, cultura hameiului ocupnd
naintea Primului Rzboi Mondial aprox. 500 ha. Abia ncepnd cu anul 1898 Domeniul
Coroanei a introdus cultura hameiului, n mod raional, pe dou moii: Gherghia i Co-

308

Patrimoniu preindustrial i industrial n Romnia

cioc. Ferma de la Cocioc, de lng gara Peri, constituia la acea dat un model n ce privete cultura, recoltarea i uscarea hameiului. Dup al Doilea Rzboi Mondial s-a redus
suprafaa la 10 ha, ca dup 1965 cultura hameiului s ocupe 700 ha, amenajndu-se usctorii mari n special la fermele din Sighioara, Saschiz i Dumbrveni (vezi, infra, p. ..).

4.2.2. Materii prime i procesul tehnologic

Materiile prime folosite de o bun vreme ncoace pentru fabricarea berii sunt orzul,
hameiul, apa i drojdia de bere. Pentru al face solubil orzul trebuie transformat n prealabil n mal, operaie care se poate realiza pe cale biologic prin germinarea lui n condiii
de temperatur i umiditate strict controlate. Odat atins acest scop, operaiunea este
brusc oprit prin uscarea rapid a orzului germinat; ceea ce se obine se numete mal.
n funcie de temperatura la care a fost uscat orzul germinat, se obine mal blond folosit
pentru fabricarea tipurilor de bere pils sau mal brun destinat altor tipuri de brune sau
negre.
Cum s-a artat mai sus hameiul este o materie prim indispensabil n procesul fabricrii berii, coninnd componente chimice care confer berii gustul plcut amar i
aroma specific, plus c are i proprieti conservante. Singura parte a plantei care se
utilizeaz la fabricarea berii este inflorescent feminin, adic conurile de hamei.
Apa este cea de treia materie prim, deoarece prin compoziia ei chimic determin
n mare msur calitatea berii. De altfel cea mai renumit bere din lume, berea Pilsen,
i datoreaz faima calitii apei captate din puurile proprii ale fabricii. Dac la sfritul
secolului al XIX-lea fermentarea a fost declanat de microflora spontan din atmosfer,
astzi se folosesc exclusiv ue de drojdii selecionate i verificate n producie. Fiecare
fabric i are propria tulpin de drojdie adaptat la compoziia mustului fabricat, aceasta determinnd n mod hotrtor caracteristicile organoleptice ale berii fabricate.
Procesul de fabricare a berii comport trei etape mai importante: obinerea mustului
de bere, fermentarea acestuia i maturizarea berii tinere. Pentru obinerea mustului de
bere, malul n prealabil mcinat este amestecat cu ap, rezultnd plmada. Prin nclzirea treptat a temperaturii n cazanele de fierbere se urmrete transformarea ct mai
complet a amidonului din mal n dextrine i zaharuri fermentabile. Odat plmada
zaharificat ea este pompat n cazanul de filtrare unde partea lichid mustul de bere
este separat de partea solid rmas borhotul un deeu valoros pentru furajarea
vacilor de lapte. Mustul de bere este apoi fiert cu hamei, rcit la 6 C i nsemnat cu
drojdie bere.
Urmeaz etapa a doua a procesului tehnologic, procesul de fermentare prin care se
obine berea tnr care are n compoziie un rest de extract rmas nefermentat, alcool,
bioxid de carbon i mult ap. Deoarece acest proces este nsoit de o puternic degajare
de cldur, berea trebuie rcit tot timpul. La sfrit, berea se limpezete, iar drojdia se

Volker Wollmann

309

Fig. 346. Schema tehnologic a fabricrii berii (dup F. Theiss, Berea)

depune pe fundul linului, refolosindu-se pentru un nou ciclu de fermentare. Cea de a


treia etap a procesului tehnologic const n introducerea berii tinere n rezervoare metalice nchise ermetic, numite tancuri de maturare, pentru maturarea gustului, proces
care dureaz 4-6 sptmni, la o temperatur ct mai apropiat de zero grade. De acuma
berea este apt de a fi filtrat i mbuteliat (Fig. 346 a b). Pentru a se putea pstra
produsul mbuteliat un timp ct mai ndelungat pn la consumare, berea poate fi pasteurizat. Acest proces i trage numele de la Loius Pasteur, care a efectuat prima dat
aceast operaie n anul 1874.
Procesul tehnologic clasic descris mai sus a evoluat n timp, n sensul c se aplic
metode de fermentare i maturare rapid prin folosirea unor preparate enzimice care
permit prelucrarea direct a orzului sau a altor cereale cu coninut ridicat de amidon,
fr a mai fi necesar malificarea lor prealabil. n Germania, Elveia i Norvegia astfel
de procese sunt interzise de legea puritii din anul 1516 (Reinheitsgebot), care interzice
folosirea altor materii prima n afar de orz, hamei i apa.

Pentru obinerea a 100 l bere (adic a unui hectolitru = hl, unitate de msur folosit

n industria berii. N. N.) este nevoie de 28 kg. de orz (sau 20 kg. de mal), 0.2 kg hamei,
litru de drojdie terci, 1 mc de ap; iar consumul de energie se ridic la 15 KW energie
electric i de 40-50 Kcal energie termic.

Patrimoniu preindustrial i industrial n Romnia

310

4.2.3. Fabrici de bere din Romnia, cu valoare de monument istoric

n prezentarea fabricilor de bere ne-am bazat pe informaiile ce se gsesc n primul


repertoriu complet care s-a ntocmit pentru aceast categorii de uniti industriale, publicat n Germania de medicul Traian Popescu n cinci ediii (I 1986, II, 1988, III, 1995,
IV, 2011, V, 2012), sub titlul Brauerei-Verzeichnis Rumnien. Repertoriul, fr
pretenii de exhaustivitate, cuprinde pe lng denumirea sub care au funcionat fabricile
de bere i forma de administraie, volumul produciei anuale, numele sorturilor de bere,
reclamele promoionale, i n msura n care au fost accesibile izvoare mai mult sau mai
puin credibile, perioadele n care au funcionat aceste manufacturi, respectiv fabrici de
bere.
O s selectm n continuare din acest inventar, n ordinea alfabetic a localitilor,
fabricile care se remarc prin tradiia lor, cele pentru care exist material ilustrativ i
informaii suplimentare cu caracter istoric i tehnic.
Aita Mare (jud. Covasna): Fabrica Barta Jnos (1876-1882);
Alba Iulia (jud. Alba): Fabrica de bere a Episcopiei Romano-Catolice (1870-1882)
Pspki Srfzhz;
Fabrica de Bere Ionas Rezs (1924-1925);
Arad (jud. Arad): Fabrica lui Sigmind Lova (nfiinat n 1752)
Brauerei W. Friedmann & Shne (1870-1880);
Bierbrauerei Josef Gisuing (1870-1885);
Grfliche Zselenskysche Brauerei care a funcionat n Aradul Nou fabrica baronului
Ladislaus Zselnsky (1892-1893) care funciona n Aradul Nou (Fig 347 a-b).
Fosta fabric de bere din Aradul Nou este cea mai veche cldire industrial a oraului. Marea majoritate a instalaiilor au fost aduse n 1827 din Germania. Faada n stil
barock a cldirii a fost placat cu crmizi ornamentale, pstrnd pn azi forma iniial
a acoperiului.

a.

b.

Fig. 347 a-b. Aradul Nou (cartier al Municipiului Arad). Cldirea fostei fabrici de bere (a. carte
potal ilustrat din 1902 b. fotografie din jurul anului 1910) (Arhiva: Traian Popescu)

Volker Wollmann

311

Fig. 348 a-b. Aradul Nou. Noua fabric de bere a baronesei Nopcea Matilda, modernizat n mai
multe etape (Foto: 2011)

Fabrica de bere a funcionat sub diferite nume pn n anul 1930, cnd a fost cumprat de Fabrica de Bere Dreher-Haggenmacher S. A. din Oradea i transformat pentru
un an n mlrie, dup care a fost nchis. Fabrica de bere a vduvei contelui Alexius
Nopsa din Aradul Nou Bro Nopca Elekn uradalmi srfzhza a funcionat pn n
anul 1918, cnd i-a schimbat titulatura n Fabrica de bere Baroneasa Nopcea Matilda
vduva (1918-1930). Berea Bika Sr fabricat aici, a fost foarte cutat i apreciat.
Baronesa Nopcea Matilda, nscut Mathilde Zelensky, cunoscut pentru actele sale de
caritate, a construit o fabric nou, modern pentru vremea respectiv, a crei cldire
mai exist i azi n Aradul Nou, cunoscnd mici modificri dup ce a primit o nou destinaie, ca depozit de materiale. Aceste transformri constau printre altele n nlocuirea
vechilor geamuri i n recompartimentarea spaiilor interioare (Fig. 348 a-b).
Azuga (jud. Prahova). Este o fabric cu renume, fondat n anul 1899 de Eduard
Grund, specialist n fabricarea berii, i Petre Rdulescu, doctor n chimie, reprezentanii
unei Societi Anonime constituit n acest scop din capital autohton. Acetia instaleaz
un singur cazan, cu o capacitate de 9.000-10.000 litri, marca Riedinger avnd calorifere
directe, cu care se puteau obine 50.000 litri bere n 10 zile. Fabrica avea 20 de linuri
pentru fermentarea mustului, cu o capacitate de cte 3.000 litri: depozite cu o capacitate
cu 100 de zctori pentru conservarea berii avnd o capacitate aproximativ de 5.000 l.
Pentru rcirea extractului de mal i hamei, precum i a berii puse n consumaie existau
aparate frigorifice moderne pentru vremea respectiv. ntre anii 1900 1927 fabrica a

312

Patrimoniu preindustrial i industrial n Romnia

Fig. 349 a-b. Azuga (jud. Prahova). Fabrica de bere reprezentat n cri potale ilustrate din anii
1906 i 1920 (Arhiva: Traian Popescu)

funcionat ca Societate Anonim cu numele de Fabrica de Bere Azuga S.A. comp. p.


a., avnd un capital social de 750.000 lei (Fig. 349 a b). n anul 1906 fabrica producea
14.000 hl de bere, ca n anul 1935 producia creasc la 140.000 hl. La data respectiv fora
motrice reprezenta 255 CP iar numrul lucrtorilor ajunsese la cifra 178. Sortimentul cel
mai cutat, produs la Fabrica de Bere Azuga S A. R. care i-a schimbat numele n anul
1940, era berea Caraiman la Pilsen,, Coroana, Excelsior i Monopol.
Bacu (jud. Bacu). n anul 1895 intr n funciune Fabrica de Bere Felix Grivel
care, se pare, a funcionat pn n anul 1924. n perioada anilor 1924-1925 se menioneaz fabrica de bere Rdulescu & Haas, n 1927 fabrica de bere WALLY Osiasa
Herscovici, iar ntre anii 1931-1932 fabrica de bere Mihail Anton Fodor, fr a putea
stabili pn acuma o continuitate ntre acestea.
Baia Mare (jud. Maramure). Cu toate c este greu de imaginat ca n acest ora cu
exploatri miniere i topitorii importante s nu se fi produs bere din secolul al XVIII-lea,
nu cunoatem nici o fabric din perioada respectiv. Prima unitate de acest fel, despre
care deinem informaii, este o Bruhaus menionat la 1833 i Fabrica de bere i de spirt
a oraului Baia Mare, care a funcionat ntre anii 1862-1875.
Baia Sprie (jud. Maramure). nceputurile produciei de bere n acest centru minier
nfloritor se leag de existena unui Bruhaus, care este menionat ntre anii 1785 i
1833, interval de timp care rmne deschis n ambele direcii.
n a doua jumtate a secolului al XIX-lea au existat aici dou fabrici de bere: cea oreneasc (1878 1885), i una nfiinat de industriaul Johann Hafner, despre care se
tie c a funcionat pn n anul 1896
Baraolt (jud. Covasna). Aici au existat ntre anii 1877-1895 fabrica de bere: Becsazy
Jnos i ntre 1878-1885, fabrica de bere Gbor Zuaturetzky. Pn n anul 1905 a funcionat i fabrica lui Vilmos Kper.
Brlad (jud. Vaslui). Cel puin ntre anii 1892-1893 se aflau aici n concuren cele
dou fabrici de bere: J. V. Boroda i Sterian Dimitriu.

Volker Wollmann

313

Beclean (jud. Bistria-Nsud). Aici a funcionat ntre anii 1902-1910 fabrica de bere

Alfred Haurik cu o producie de bere anual de numai 320-339 hl.

Bistria (jud. Bistria-Nsud). Cele mai vechi fabrici de bere au fost: cea oreneas-

c, arendat ntre anii 1862-1880 lui Schiffbeiner, i a lui Anton Httner, care a func-

ionat ntre anii 1862-1870, preluat n 1870 de ctre Andreas Habermann, iar n 1885
devine Rohrlich Ssse s Brechner Dvid srgyra, funcionnd pn n anul 1918.
Berea produs se numea Besterczei Korona-Sr.

Boca Montan (jud. Cara-Severin). ntre anii 1878-1893 este documentar menio-

nat fabrica de bere Panajoth Franziska. Ceva mai trziu ntre anii 1900-1917, proprietarul fabricii este Michael Panajoth, cnd se nregistreaz o producie anual crescnd
de la 620 hl/1902 la 3320 hl/1913.

Botoani (jud. Botoani). Prima fabric de bere a fost cea a lui Ovanes Brteanu, care

a funcionat cel puin ncepnd cu anul 1892 i care n anul 1905 devine fabrica Fabrica
de Bere Anton Brileanu. n anul 1895 se pune n funciune Fabrica de Bere August
Hartenstein. ntre anii 1931 i 1936 funciona n ctunul Cimea (com. Ppu) Fabrica
de Bere Cimea Leon i Samuel Spodheim.

Brila (jud. Brila). Dup cte se tie, cea mai veche fabric de bere a fost cea fondat

de Ulrich Waibl, n anul 1861. n anul 1871 ia fiin Fabrica de bere Mller nregistrat

sub numele H. Mller & Co., care a funcionat pn dup anul 1940 (Fig. 350). Fabrica
livra sortimentele Bavarez, Duba de export. ntre 1890-1900 se mai producea bere i la
fabrica lui Radu Nanu.

Braov (jud. Braov). Ca i n alte orae transilvnene, i la Braov prima fabric de

bere a fost cea oreneasc (Stdtisches Bierbrauereihaus), aflat n producie n anul


1857. ntre anii 1862-1865 fabrica a fost arendat lui Eisler, ani n care a mai funcionat i fabrica de bere Schmidt. ntre 1862 i 1890 a mai existat la Braov i fabrica
de bere Josef Prohaska. Nu se
cunoate n schimb data la
care a nceput producia fabrica Josef & Hajek, care i
nceteaz activitatea n anul
1900. La fel, nu se tie data
nfiinrii fabricii de bere a lui
Johann Habermann, preluat

n anul 1898 de Firma Czell


(Erste Dampf-Bierbraurei
Friedrich Zell & Shne).

Concernul Friedrich Zell &


Fiii. a fost fondat n anul 1855,

Fig. 350. Etichet de bere a Fabricii de Bere Mller din


Brila din jurul anului 1937 (Arhiva: Traian Popescu)

314

Patrimoniu preindustrial i industrial n Romnia

a.
b.

Fig. 351 a-b. Braov (Drste). a) fabrica de bere


Friedrich Zell & Shne (carte potal ilustrat
din anul 1900); b) etichet cu reprezentarea ansamblului industrial (Arhiva: Traian Popescu

avnd iniial ca obiect de activitate exportul de ln de oaie spre Anglia. Mai trziu
s-a abandonat aceast activitate n favoarea fabricrii i comercializrii spirtului,
scop pentru care s-a construit fabrica de la
Cristian. Din acest motiv s-au depus eforturi susinute pentru introducerea culturii cartofului n ara Brsei. n anul 1892
Czell & Fii achiziioneaz i fabrica de
spirt din Drste, i construiete aici, o nou
fabric cu o capacitate de 20.000 hl n anul
1896 (Fig. 351 a-b). La nceput personalul
fabricii consta din numai 40 de lucrtori,
ca n anul 1922 s creasc la 130 i producia de bere la 40.000 hl. n urma distrugeFig. 352. Braov (Drste). Distrugerile suferite
de Fabrica de bere Czell & Fiii n anul 1916 rilor suferite n anul de rzboi 1916 (Fig.
(Fotografie din albumul unui militar din 1916) 352). Fabrica din Drste a fost reconstruit
(Arhiva: Traian Popescu)
n anii 1917-1918. n decursul timpului fabrica a suferit mai multe modificri: n 1911-1912 a fost construit secia de mal, cu o
capacitate zilnic de prelucrare de 8.000 kg orz; n 1923 au fost construite 17 linuri de
fermentaie din beton armat, cu un volum de 3.800 hl; n anul 1930 o nou cas de fierbere (descris mai jos), cu o capacitate de prelucrare de 5.000 kg mcini, ce nsemna pn
la patru fierberi n 24 de ore. n anul 1930 se construiete fabrica de ghea artificial iar
n 1935 se instaleaz tancuri de oel smluit, cu un volum de 4.950 hl.

Volker Wollmann

315

Cele mai importante sectoare ale fabricii erau:


orzria i fabrica de mal i secia de fierbere amplasat lng secia mal. Orzria avea trei plnii de
descrcare din beton. Fabricarea malului se fcea
n dou instalaii pneumatice cu tobe de germinare, una tip GALLAND-FREUND, din anul 1894 i
cealalt, sistem TOPF, din anul 1911 cu mai multe
vase de nmuiat i tobe de germinare.
Secia pentru fierbere a fost construit din
beton armat n anul 1930 i avea cinci etaje. Ea
includea rezervoarele de ap (110 mc), silozuri
tampon pentru mal, mori de mcinare pentru
mal (cu ase valuri) i pentru porumb cu patru
valuri. Instalaiile propriu-zise de fierbere con- Fig. 353. Braov (Drste). Fabrica de
Bere Czell & Fiii (Foto Oskar Netostau din patru cazane, pentru plmdit i fiert
liczka, n jurul anului 1935, Arhivele de
plmada, filtrarea mustului de bere i un extrac- Stat Freiburg)
tor de hamei.
Rcirea se fcea n complexul mainilor-compresoare, care se afla n continuarea
seciei de orzrie, avnd la parter compresoare cu amoniac, o main cu aburi, compresoare de aer, rcitoarele pentru ap, la etajul I rcitorul de bere i magazia de hamei, iar
la etajul II tava dubl de rcire, instalat tot n anul 1930. n sala cazanelor se aflau dou
cazane tip CORNWALL de 184 mp suprafa de nclzire. Complexul fermentaiei,
depozitare bere i ghear avea la subsol opt sectoare de depozitare a berii i la parter dou
sectoare pentru fermentarea berii n linuri, din beton, i una de fermentare cu tancuri
din oel emailat. Alipit de acest complex se afla hala de splat-umplut butoaie cu o instalaie de splat i smolit, una pentru umplut berea n butoaie i cte una pentru filtrat
berea i splat masa de filtrare. Splarea i umplerea sticlelor se fcea ntr-o secie dotat
cu dou linii automate de splat, umplut i
capsulat sticle bere (Fig. 353).
ncepnd cu 1937 i pn la naionalizare fabrica se va numi Fabrica de Bere
Czell, S.A.R. iar produsul se numea Czell
spezial sau Triumf n sticle prevzute cu
dopuri din ceramic, care se aplicau la gtul buteliilor cu un dispozitiv din srm.
La nceputuri berea se livra n butoaie de
lemn de stejar (de 50, 100 i 200 l), confec- Fig. 354. Braov (Drste). Fabrica de bere Czell
& Fiii. Dogria veche, (Fotografie din jurul anuionate ntr-o dogrie proprie (Fig. 354). lui 1950)

316

Patrimoniu preindustrial i industrial n Romnia

Berea mbuteliat n sticle se livra n lzi din lemn necompartimentate, n care 15 se


aezau normal i 9 cu gura n jos.
Din 1948 de la naionalizarea, fabrica de bere i lichior Drste a luat denumirea Aurora.

Bucureti. Prima fabric de bere din Bucureti, ce a funcionat ntre anii 1809-1821,

a fost a lui Johann Timpel, zis neamul. La moartea lui afacerea a fost preluat de An-

drei Kube, originar tot din Prusia, care de fapt ncepe s produc bere numai din anul
1825. Pe piaa de bere bucuretean i fac apariia i produsele altor fabrici, care au luat
fiin n deceniile cinci-apte ale socolului al XIX-lea, cum ar fi berea Skalka, Roth,
Kbler, Dominger, Hirsch (Frenkel), Czyzyk i Ziepzer (Czipser). Un moment
important n istoria fabricrii berii, a fost introducerea puterii aburului, lucru petrecut la
fabrica lui Wilhelm Hflich (Oppler fiind originar din Oppeln, Silezia de Sus) n anul
1870, situat la data aceea pe strada Izvor. Pe aceeai strad a luat fiin n anul 1916
fabrica lui J. Haug. Se constat un sistem quasi oligarhic n aceast bran berriei, n ce
privete schimbarea proprietarilor: Fabrica lui Dominger din Zalhana, a fost cumprat
de ctre Sura lui Israil Hirsch, devenit soia lui Israil Frenkel, care, n 1867, trece n posesia lui Czyszyk, care l-a luat pe Erhardt Luther, berar din Bavaria, ca asociat. Fabrica de
bere Erhardt Luther a funcionat ntre anii 1869-1894, fiind modernizat n anul 1885,
cnd se introduce fora aburului n fabricaie, de unde i numele ei Fabrica de Bere i

Mal cu aburi Erhardt Luther. Ea era cunoscut prin sortimentele, bere de Pilsner,
bere de martie i bere Bavarez. La moartea lui Erhardt Luther, n anul 1890, fabrica

rmne soiei sale, care n anul 1894 se cstorete cu D. M. Bragadiru. Dar dup divorul intervenit n anul 1905, Sofia Luther vinde fabrica frailor Czell din Braov. ntre anii
1905 -1911 noii proprietari modernizeaz fabrica, introducnd maini i cazane cu aburi
i alte instalai. n anul 1912 firma J. A.Topf & Shne din Erfurt construiete mlria
cu o capacitate zilnic de 1,5 vagoane de mal. n 1919 se reconstruiete orzria, distrus
n timpul Primului Rzboi Mondial. De acuma nainte, pn la naionalizare, societatea
poart numele Fabrica de Bere Luther Succesori Fraii Czell. Sortimentele noi de
bere fabricate fiind Pilsen i Jubileu. Conform inventarului de maini, aparate i instalaii
ale fabricii, care avea sediul pe oseaua Basarab, ntocmit n anul 1948, n anul 1912 au
fost construire de firmele Weigel Werke i Gebrder Seck fierberea, moara de mal i
pivnia de hamei, reconstruite n 1923. n 1925 firma J. A. Topf & Shne construiete o
nou curtorie de orz i silozurile. Dup acest inventar ne putem da seama, c fabrica
a fost compatimentat i organizat ca i sora ei din Braov.
n 4 aprilie i n 7 mai 1944 fabrica a fost bombardat i o parte din cldiri, n special
orzria veche, i instalaiile au fost distruse sau avariate. n orzria veche se afla depozitat i linia nou de fierbere, de fabricaie Weigel-Werle Neisse, comandate n anul
1941 i livrate n 1943.

Volker Wollmann

317

ntre 1931-1948, fabrica purta denumirea Fabrica de Bere Luther. S.A. producnd
pe lng bere i mal i ghea. Datele statistice pentru anul 1935 arat: 120.000.000 lei
capital social, 246.000.000 capital investit; 1.030 CP fora motrice, 389 salariai i capacitatea maxim de producie 300.000 hl.
Dup 1948 fabrica a fost numit Fabrica de Bere Grivia i a produs sortimentele de
bere Bucureti, Cazinou, Grivia, Porter.
De un renume deosebit s-a bucurat Fabrica de Bere Dumitru Marinescu Bragadiru
(Fabric de Spirt rafinat, Romuri, Liqueruri, etc. Prima Fabric sistematic de Drojdii
comprimate), nfiinat n 1893 pe Calea Rahovei, dotat la nceput cu dou cazane i 40
de czi de fermentare cu o capacitate de 4.000 litri fiecare, iar pivnia avea instalaii de
refrigerare (Fig. 355 a - c). n 1895 producia s-a ridicat la ca. 10.000 hl, berea regsinduse n sortimentele Bragadiru Berea de Martie, Sleeping-Car, Special, Rahova.
Din momentul n care devine asociat fiul lui Bragadiru, n anul 1902, fabrica i
schimb numele n Fabrica de Bere i Drojdie presat D. M. Bragadiru i Fiu (Rafinerie i Spirt Alcool absolut). Fabrica se modernizeaz n dou etape. ntre 1909-1913,
a.

b.

Fig. 355 a-c. Bucureti Fabrica de Bere Dumitru Marinescu Bragadiru, a-b) cri potale care au
circulat n jurul anului 1910 (Arhiva: Traian Popescu);

318

Patrimoniu preindustrial i industrial n Romnia

cnd s-au montat pe lng cazanul


cu aburi, motoare Diesel pentru
asigurarea energiei electrice i instalaii pentru fabricarea malului
i ntre anii 1924-1928, cnd secia de fierbere este completat cu
ase cazane, secia de fierbere cu
utilaje noi, mrindu-se n acelai
timp i capacitatea de depozitare,
prin procurarea unor tancuri de
Fig. 355 c.) starea de degradare a corpului principal al
beton i de aluminiu. Potrivit stafabricii (Foto: 2012)
tisticii din 1935, citat i la Fabrica
Luther, fabrica avea la data respectiv: capital social 120.000.000 lei, capital investit
333.000.000, fora motrice 2.800 CP, personal 392 salariai i capacitatea maxim de
producie 240.000 hl de bere, 340 vagoane de mal, 600 vagoane de ghea i 150 de tone
de acid carbonic. Dup naionalizare a devenit Fabrica de bere Rahova, care producea,
ncepnd cu anul 1950, sortimentele Bucureti i Caramel. Corpul principal al fabricii
folosit n aceti ani, mai exist i azi, dar n stare de paragin. n fotografia (Fig. 355 c),
fcut n noiembrie 2012 dinspre Calea Rahovei, se poate vedea ce a mai rmas dintr-una
din cele mai renumite fabrici de bere din Romnia.
Printre fabricile de bere cu tradiie din Bucureti mai amintim Les Grandes Brasseries de Bucarest, cu sediul la Bruxelles, care a funcionat n Bucuretii Noi ntre 19091914, cunoscut prin berea Triumf (Fig. 356). Tot n Bucuretii Noi este menionat n
anul 1909 fabrica de bere Bazilescu fr a se cunoate nc exact durata funcionrii
aceste fabrici.
Buzu (jud. Buzu). La nceputul secolului al XX-lea, pe la 1900 se nfiineaz dou
fabrici de bere, aflate una n proprietatea lui Dumitru Michescu pn la 1905 i alta n
proprietatea lui Filip Dumitrescu, ce a mai supravieuit cinci ani n plus.
Calafat (jud. Dolj). Prima
fabric de bere, menionat n anul 1898 este cea a lui
E. Schest, fr a se cunoate
amnunte despre durata existenei ei. n anul 1915 este nc.

Fig. 356. Bucureti. Fabrica de


bere Les Grandes Brasseries de
Bucarest (Foto: 1911: Arhiva
Traian Popescu)

Volker Wollmann

319

registrat Fabrica de Bere Constantinescu & Co. care ntre 1924 i 1939 are numele de
firm Fabrica de Bere Aurora Gh. Constantinescu, iar mai trziu, n 1948, Fabrica de
Bere Aurora-Gambrinus,

Clrai (jud. Clrai). n ultimul deceniu al secolului al XIX-lea au funcionat n

paralel Fabrica de Bere Nicolae Dinulescu i Fabrica de Bere Gheorghe H. Perieeanu.

Nu cunoatem motivele pentru care aici ca i n alte orae din Fostul Regat al Romniei,
s-au nchis multe fabrici de bere n ultimul deceniu al secolului al XIX-lea i nceputul
secolului urmtor.

Caransebe (jud. Cara-Severin). Cum s-a artat n partea introductiv a acestui sub-

capitol, producerea berii are tradiie n anumite centre importante industriale mai vechi
unde se practica mineritul, metalurgia sau producia de sticl (ca de ex. la Beliu, jud.
Arad) sau n orae de garnizoan, printre care se numr Caransebeul de la nceputul
secolului al XVIII-lea. Referitor la Fabrica de Bere oreneasc, care era erarial, adic
inea de camera aulic din Viena, se cunosc, cu mici excepii arendaii din anii 17221738. Aceast Bruhaus se afla situat n afara fortificaiei, aa cum apare ntr-o hart
din 1740 (vezi, Fig. 346).
Din ultima decad a secolului al XIX-lea sunt cunoscute din Caransebe, fabricile
de bere ale proprietarilor C. Homolka (1870-1885), Johann Schmidt (1870-1895), Carl
Niesner jun. (1890) i a lui Wilhelm Mayer. Pentru nici una nu deinem date referitoare
la capacitatea lor de producie, care precis nu era prea mare, menirea acestor fabrici fiind
acoperirea nevoile locale.

Carei (jud. Satu Mare). ntre anii 1862-1894 a funcionat pe domeniul nobiliar fbri-

cua Grf Krolyi Gyrgy Serzdje.

Chiinu-Cri (jud. Arad). Tot pe un domeniul nobiliar au deschis aici o fabric de

bere urmaii arhiducelui Iosif, despre care se tie c a funcionat ntre 1870-1882.

Ciacova (jud. Timi). Pare a fi un fenomen destul de neobinuit, cum ntr-o comun,

adevrat una dintre cele mai bogate din Banatul de Cmpie s fi existat dou fabrici de
bere: Beogradacz Lukk Srfzdje care a funcionat ntre 1862-1882 sub acest nume
i pn in 1892 ca firma Beogradacu & Co. Cam n aceeai perioda (1870-1895) este
cunoscut i Fabrica de Bere Peter Seller & Co..

Ciclova Montan (jud. Cara - Severin). Una dintre primele fabrici de bere din Ro-

mnia, dup cea din Timioara, a fost cea din Ciclova Montan, localitate situat le ca.

3 km de Oravia, unde se afla de la nceputul veacului al XVIII-lea centrul administrativ


al districtelor miniere din Banatul austriac. Despre preocuprile Camerei aulice de la
Viena, de a nfiina fabrici de bere n preajma marilor centre miniere i metalurgice n
provinciile de coroan s-a vorbit i n alt loc. Primele lucrri au debutat n 1726, iar n
1728 fabrica ncepe s produc bere, avnd n general o capacitate anual de 17.000 hl.
Timp de aproape un secol, activitatea acestei fabrici a fost destul de modest. Un rol

320

Patrimoniu preindustrial i industrial n Romnia

foarte important l-a jucat, la nceputul secolului al XIX-lea, farmacistul i botanistul Karl
August Knoblauch care a studiat i compoziia chimic a izvoarelor de la Ciclova, de la
poalele mnstirii, comparate cu cele de la Pilsen. Rezultatul investigaiilor sale a fost
deschiderea unei fabrici de bere n anul 1818, pe care a vndut-o n 1821 a vndut-o bavarezului Johann Fischer, cu care se va inaugura o perioad fructuoas de peste un secol
pentru fabric de peste un secol, adic pn n anul 1936. Fiul lui Johann Fischer Michael
Georg (1822-1878) a reconstruit fabrica i a extins toate amenajrile. Cel mai mare depozit, construit n anul 1864, se afla la poalele dealului, spat direct n stnc. Pivniele erau
rcite la temperatura dorit cu blocuri de ghea natural tiate iarna din prul Ciclova.
Fermentarea ingredientelor reci era natural, ca la vin, adic fr drojdie. n principiu,
berea nu era filtrat, limpezirea ei fcndu-se prin decantare. Dac materia tulbure nu
se agita n timpul transportului, butoaiele erau transportate la consumatori cu un fel de
sanie, att vara ct i iarna. Aceast firm condus de cinci generaii ai familiei Fischer
a purtat urmtoarele denumiri: Gebrder Fischer (1870-1890), asociai din 1882 cu
Robert Bhr, Cornelius Fischer (1895), M. G. Fischers Nachfolger (1896-1918) (Fig. 357
a-b). Dup 1918 i pn la 1936 s-a numit Fabrica de Bere Ciclova. Volumul producie
varia ntre 17.000 hl n anul 1896 i 21.400 hl n 1917. Sortimentele foarte cutate au
fost: Bayerisches Bier, Bock-Bier, Ciclovaer braunes Export-Bier, Doppelmrzen, Mrzen. Dup ncheierea Primului
Rzboi Mondial, Fabrica de bere Ciclova,
Fig. 357 a-b. Ciclova Montan (jud. CaraSeverin). Fabrica de bere n cri potale ilustrate din 1905 i n preajma anului 1918

Volker Wollmann

321

cum se intitula n acea perioad, a deczut din nou. Piaa tradiional de desfacere, care
inea de Banatul Montan pn spre Biserica Alb, n Serbia, s-a redus din cauza noilor
granie, taxele vamale fcnd exportul de bere nerentabil. Dup civa ani a survenit i
criza economic din 1929-1933, care a lovit puternic i aceast unitate. n Anuarul Romniei din 1930 nici nu mai era menionat, producia sa fiind absolut neglijat. Numai
Robert Fischer era consemnat ca simplu birta sau crciumar. n 1936, producia sczuse
la 1.200 hl. Aadar i dup ncheierea crizei, fabrica i revenea foarte greu. Situaia sa
financiar era precar, fapt care a determinat proprietarul din acel moment, respectiv
Casa de Pstrate S.A. din Oravia, s o vnd fabricii de bere din Timioara.
Dup ce timp de aproape 40 de ani cldirile fostei fabrici au stat nefolosite, n anul
1974 au nceput lucrrile de recldite i punere n funciune a fabricii, ca o secie a ntreprinderii de Bere din Timioara, care asigura i materia prim. Ar fi de evideniat faptul
c la aceast fabric s-a instalat prima fierbere de construcie romneasc, cu un tip de
cazan omologat n iunie 1975.

Cisndie (jud. Sibiu). Numrul apreciabil de patru fabrici de bere in Cisndie care au

luat fiin n Cisndie pn la Primul Rzboi Mondial, se explic n parte i prin importana acestui centru, cu multe fabrici textile, care n a doua jumtate a secolului al XIXlea au trecut de la faza manufacturier la cea industriala. Aceste fabrici de bere se aflau n
proprietatea lui Peter Nekel, G.B.Bindau, Johann Kasper i August Trausch.

Cluj-Napoca (jud. Cluj). Printre oraele devenite cunoscute n Romnia pentru o

bere de bun calitate, se numra dup Azuga, Timioara i Bucureti necontestat i oraul Cluj. Dac nceputurile fabricrii berii dateaz din evul mediu, obinerea acestei buturi pe scar industrial se poate urmri din deceniile apte i opt al secolului al XIX-lea,
cnd au luat fiin fabrica de bere oreneasc Vrosi Srfzhz (1862), cea domneasc (seniorial) Uradalmi Sfzde (1870) i cea comunal (1890), arendat frailor
Sigmond, care devin n 1895 proprietarii ei i care o vor exploata pn n anul 1904.
Nu se cunoate data la care a luat fiin fabrica de bere din Cluj-Mntur, viitoarea fabric Ursus, dar afirmaia potrivit creia, ea ar fi opera clugrilor iezuii nu are
suport. Un indiciu, dar nc nu dovada, c fabrica de bere a funcionat deja n deceniul
patru al secolului al XIX-lea poate fi placa de asigurare a cldirii Assicurazioni Trieste
1837, care se afla pe frontonul fabricii. n realitate, anul 1837 este data cnd aceast firm de asigurri i credit a deschis o filiala n Transilvania (N.N.). Marca de bere Ursus
apare de fapt numai dup 1918, iar ca emblem grafic dup ce a fuzionat cu fabrica de
bere din Turda. n anul 1902, fabrica a fost cumprat de firma Friedrich Czell & Shne purtnd numele Czell Frigyes s Fiai srfzde. n anii urmtori, 1909, 1910 i 1912
fabrica a fost mrit n mai multe etape, producnd berea Malta Sr. Dup anul 1927
i schimb numele n Fabrica de Bere Ursus, iar n anul 1929 a fuzionat cu Fabrica
Bere Turdean sub numele de Ursus Fabricile de Bere Unite din Cluj i Turda S.A. Pn

Patrimoniu preindustrial i industrial n Romnia

322

a.

b.

Fig. 358 a-b. Cluj-Napoca (jud. Cluj). Fabrica de bere, a) secia de mbuteliat sticle; b) transporul
butoaielor de bere cu cai (Foto: 1920: Arhiva Traian Popescu)

n anul 1929 se fabricau sortimentele de bere Ursus, Ursus extra i cel de bere nutritiv
Hercules, ca poi s se produc sortimentul Gloria i Koloszvri Vilgos.
Comparnd capitalul social, capitalul investit, fora motrice (cu numai 353 CP),
numrul lucrtorilor (44) i capacitatea de producie: 55.000 hl, trecut n statistica din
1935, cu alte fabrici de bere reiese c fabrica era relativ mic fa de cele din Bucureti
sau cea a frailor Czell din Braov (Fig. 358 a-b). Fabrica avea o dogrie proprie, care
mai funciona n anii 60-70 ai secolului trecut (Fig. 359 a-b). Nici celelalte secii n-au
cunoscut o extindere n anii de dup naionalizarea fabricii, cnd, ntre 1948-1962, purta
numele nainte i dup aceia Ursus, pn n anul 1993, cnd a fost elaborat un program de modernizare n colaborare cu acionarul majoritar Brau und Brunnen GmbH
din Dortmund.

Fig. 359 a-b. Cluj-Napoca (jud. Cluj). Fabrica de bere nainte (fost Ursus) (Fotografii din preajma anului 1955)

Volker Wollmann

323

Din repertoriul Brauereiverzeichnis sursa bibliogarfic de baz pentru aceast


tem citm i n continuare numai primele fabrici, din localitile cuprinse, respectiv
cele care au luat fiin pn la naionalizarea mijloacelor de producie din iunie 1948.
Datorit carenei izvoarelor, informaiile de epoc sunt sporadice astfel, pentru unele
localiti, din pcate este menionat doar un i denumirea fabricii.

Codlea (jud. Braov) Restaurantul i Fabrica de Bere Zum Sdpol (1860), arendat

lui Johann Danhammer

Comlou Mare (jud. Timi) Fabrica lui Derenczi Mr (1892)

Constana (jud. Constana). n cartierul Palas din Constana a funcionat fabrica de

bere C. Schmidt iar n cartierul Anadolchioi Fabrica de Bere Julius Gruber, ce a func-

ionat ntre 1888-1932, iar n perioada 1920-1930 a purtat numele de Fabrica de Bere
Fraii Gruber, fiind proprietatea lui Otto i Julius Gruber. Greuti financiare i concurena berii din Capital au cauzat nchiderea fabricii, care a fost preluat mai de parte
de ctre creditori, supravieuind pn n anul 1935 sub denumirea Creditul industrial
Constana. ntre anii 1900-1905 a funcionat aiici i Fabrica de Bere Alexa Stoica.

Craiova (jud. Dolj). Una dintre cele mai vechi fabrici de bere craiovene, sau poate

chiar prima, a fost nfiinat de ntreprinztorii Hers i Alter, care funciona cu siguran
n anul 1852. Mai trziu, n anul 1900, erau n funciune cel puin trei fabrici de bere: Fabrica de Bere G. Andronescu, care n 1905 devine Fabrica de Bere Andronescu & Co.
care funcioneaz pn n 1910; ntre 1898 i 1910 figura printre productorii de bere
din Craiova i Louis Bmches; Fabrica de Bere a lui N. Lzrescu, nfiinat n anul 1900.
Ultima fabric din perioada interbelic, cu care s-a stins tradiia producerii berii n capitala Olteniei, a fost Fabrica de Bere Rovine S. A. care a funcionat ntre anii 1931-1935.

Deva (jud. Hunedoara). Ca i n alte orae transilvnene, care ineau s produc bere

pe plan local, a existat i la Deva o fabric care a funcionat ntre anii 1878-1892. Proprietarul ei se numea Andreas Pietsch, iar firma evident Pietsch Andrs Serfzdje.
Scurt vreme mai este atestat la Deva, ntre anii 1924-1925, fabrica de bere a lui Adolf
Nussbaum.

Drobeta-Turnu Severin (jud. Mehedini). n acest ora de pe Dunre, cu mare trafic

comercial, istoria berii a fost scris pn la naionalizarea din 1948, cu excepia primei
fabrici, nfiinat de Louis de Bie n anul 1892, de productorul Rudolf Aurelian Arthner, care a nceput producia de bere n anul 1906. Pn n 1925, fabrica purta numele
Rudolf Aurelian Arthner, ca din anul 1930 pn la naionalizare s-i desfac produsele
cu numele Fabrica de Bere Traian, Rudolf de Artner. Este de remarcat c n anul 1914,
fabrica ajunsese s produc deja 10.210 hl de bere.

Dumbrveni (jud. Sibiu). Chiar i regiuni viticole, cum ar fi regiunea Trnavelor, sau

nu ntmpltor tocmai acolo, au fost nfiinate fabrici de bere nc destul de timpuriu.


Dm ca exemplu trgul Dumbrveni (azi ora) unde a funcionat ntre anii 1878-1885

324

Patrimoniu preindustrial i industrial n Romnia

Fig. 360 a-b. Feldioara (jud. Braov). Prima Fabric de Bere cu Aburi din ara
Brsei (Cri potale ilustrate din anul
1905 i 1912: Arhiva Traian Popescu)

fabrica lui Iszak Masvilagi. Este regretabil faptul, c pentru astfel de fabrici
mai mici sau mai mari, nu se gsesc
fotografii istorice, pentru a ne putea
face o imagine mcar despre aspectul lor exterior, din care s-ar putea
deduce eventual i capacitatea lor de
producie ca s nu mai vorbim despre
dotarea lor tehnic.
Printre fabricile de bere care urmeaz n ordine alfabetic la litera F n repertoriul dup care ne-am ghidat n aceast prezentare, care figureaz cu fabrici de bere alturi de: Fget (jud. Alba), Fget (jud.

Timi), Flticeni (jud. Suceava), dorim s scoatem n eviden cea de la: Feldioara (jud.

Braov). Bazele ei le-a pus industriaul Edurad Grund n anul 1888, pentru ca n anul
1890 s devin prima fabric de bere cu aburi din ara Brsei, aparinnd lui Franz Tichy (Els barczaszgi gzsrfzde Tichy Ferencz), cu o producie respectabil, care a
crescut de la 7.200 hl n anul 1912 la 11.350 hl n anul 1915 (Fig. 360 a b).
Folea (jud. Timi). n anul 1883 este menionat aici o fabric de bere.

Galai (jud. Galai). Producia de bere din Galai se afla pn la Primul Rzboi Mon-

dial n mna a doua familii de ntreprinztori: Maracus Schein, care nfiineaz o fabric

deja n anul 1842, i Josef Ploll, a crui fabric lucra cu abur, ncepnd din anul 1885 sub
denumirea Josef Ploll Dampfbrauerei Galatz. Produsul acestei fabrici se numea Pilsen de Salon. O alt fabric de Bere i Malz cu abur din Galai care producea bere Pilsen
se numea Carolina (S. Petrina). Pe eticheta produsului scrie Fondat 1842, scondu-

Volker Wollmann

325

se n eviden tradiia berritului la Galai. n primele decenii ale secolului al XX-lea, de


la 1900-1920), respectiv pn n anul 1925 s-a produs bere i la Fabricile Sur & Co. i
Sirdaru.

Gheorgheni (jud. Harghita).ntre anii 1890-1902 este atestat aici activitatea fabricii

de bere a lui Jnos Romfeld.

Giurgiu (jud. Giurgiu). n jurul anului 1900 a funcionat numai fabrica de bere Ed-

monf Topper, care a fost nfiinat de fapt n anul 1897 i a produs bere pn n preajma
Primului Rzboi Mondial. Sigur este c ntre 1914 i 1922 i-a ntrerupt producia, fiind
repus n funciune dup 1922 de Lt. Comandor Th. Maxim, apoi reutilat de A. Maxim
& Co sub numele de Fabric de Bere Poarta Dunrii. Ea a fost trecut sub ocrotirea
legii (LMI, cod 265: GR-II-m-B-14881).

Hlchiu (jud. Braov). n Hlciu a existat pe lng cele dou fabrici de bere, cea a lui

Franz Schimdt, care a funcionat ntre anii 1878 i 1886, i a lui Franz Tichy, i o fabric
de mal, care aparinea de fabrica Trei Stejari Sibiu.

Hunedoara (jud. Hunedoara). Dei centru metalurgic important de mai multe secole

industria berii la Hunedoara a fost mai mult efemer. Aici a funcionat ntre 1888-1898
Fabrica de bere Vajda Hunyad Glasbrenner.

Hui (jud. Vaslui). Cele dou fabrici de bere care cunoscute din Hui, au fost constru-

ite la sfritul secolului al XIX-lea, au avut o perioad scurt de funcionare. Aceste au


aparinut familiei Herbert i Adalbert Takobek

Iai (jud. Iai). Dup unele surse bibliografice, au existat n anul 1845 n Iai cinci

productori de bere, n 1875 trei, iar ntre anii 1890 i 1921 a funcionat o singur fabric

de bere, fosta fabric de bere Johan(n) Zweck, devenit Zimbru, aflat n proprietatea
lui Nicu Nanu. ncepnd cu 1892, Nicu Nanu mrete beciurile, reface cldirile, aduce
maini, o uzin electric i schimb reetele. Desfacerea berii se fcea i direct n grdina
amenajat n curtea fabricii, luminat electric la 8 mai 1896, naintea oraului. La Iai
funcionase deja Fabrica de Bere Herletz Gerach, sub dealul Muntenimii de Sus de la
vale de cimeaua lui Pcurar, ntre anii 1786-1793. Alta fabric care producea bere pn
n anul 1832, avea trei proprietari: Tudora Mihailovna Mller (Miller), Igna Schultz i
Natan Steiner. Cea a lui Schultz a a fost preluat n 1845 de Johann Zweck, care producea
sortimentele Beri di ac di rnd i Bere di Bavaria. S-a artat deja c fabrica lui Johan
Zweck a fost preluat n anul 1892 de Nicu Nanu, ce va purta numele Zimbru. ntre
1905-1914 se nregistreaz o producie anual ce varia ntre 3181,25 i 4643 hl. n anul
1918 proprietarii, Marcu Casap (Caap) i Avram Beniaminovici, trec n scurt timp la
modernizarea i mririi capacitii fabricii. Se aduc pentru centrala electric trei motoare proprii i unul mprumutat de la direcia tramvaie, un elevator sistem pater noster,
dou ciuruitoare: una pentru orzoaic i alta pentru mal, o zdrobitoare Nowak et Fritz,
din Praga. Din dotarea tehnic a fabricii mai fceau parte: o fierbtoare cu capacitatea de

326

Patrimoniu preindustrial i industrial n Romnia

Fig 361 a-c. Iai (jud. Iai). Fosta Fabric de Bere Zimbru a) . . . b) . . . c) (CD. L. Chiria-I, 1622, 1639, 1631)

80 hl de la firma Rickenhofen, un zaharometru,


rcitor ntins, sistem romnesc, 22 decantoare
a 17 hl fiecare, 114 butoaie din lemn de stejar a
176-456 l, o main de splat sticle, o main de
umplut butoaie i una pentru umplut sticle marca Rickhofen, o main de nmuiat malul, un cazan pentru fiert bere, o instalaie pentru ap gazoas i dou aparate de umplut
sifoane, fabricate la Malmadier-Kln . a.. Personalul angajat n fabric n anul 1920 era
de 40 de oameni, din care 35 muncitori condui de un maistru berar, Rudolf Giller, adus
din Germania. n ianuarie 1937, Avram Beniaminovici devine singurul proprietar, pn
la 11 iunie 1948. Dup ce s-a construit, ntre anii 1973-1974, o alt fabric de bere n Iai,
vechea fabric Zimbru a devenit Secia a II-a, care a mai supravieuit dup privatizare
pn n anul 2003. Ca atare, a nceput demolarea unor hale industriale, care, nainte de
a se ntmpla acest lucru, au fost documentate de specialiti-muzeologi de la Muzeul tiinei i Tehnicii tefan Procopiu din Iai. Astfel exist i o documentaie foto cu principalele hale de producie a sectorului de fierbere, cldirea cu turn, un depozit (=beci
1), gheria, moara cu patru valuri, marca Cehia, i diferite agregate, sita plan de la
moar, tancuri vechi, vase de pstrare a drojdiei .a. (Fig. 361 a c).
Lipova (jud. Arad). n anul 1896 funciona la Lipova fabrica de bere Poppovits &
Prten, doi ani mai trziu fabrica i schimb proprietarii i devine Lippai serfzde
Bondy s Tarsa, care nainte de a se nchide n anul 1910, mai exact n anul a atins producia de 5.000 hl (Fig. 362). n 1910 ? devine Szent Gyrgy srfzde r.t. preluat de
Temesvarer Brgerliche Bierbrauerei AG care aparinea de Banca Comercial din
Timioara -, producnd berea marca St. Georg pn n anul 1918. Sub administraie
romneasc fabrica i-a reluat activitatea cu numele de firm Sfntul Gheorghe S. A.,
pn n 1931 cnd a fost nchis.

Volker Wollmann

327

Lovrin (jud. Timi). ntre anii 1878-1884


este atestat o fabric de bere domneasc
aparinnd baronului Liptai Anton. n monografia comunei aprut n 1979 (n Germania)
se spune c fabrica de bere domneasc (herrschafliche Bierbrauerei din Strada Nou,
exista n anul 1846, fiind nchis deja n ultimii ani ai secolul al XIX-lea.
Lugoj (jud. Timi). Fabricarea berii este
atestat documentar n anul 1752 alturi de
ferberea uicii din prune, din cereale i din
cartofi.
Fig. 362. Lipova (jud. Arad). Fabrica de bere
Marghita (jud. Bihor). n aceast localitate (Carte potal ilustrat n preajma anului
1901: Arhiva Traian Popescu)
baronul Teleki deinea cel puin din anul 1862
o fabric de bere i de spirt. Dup anul 1885 se pare c a fost preluat pn n anul 1892,
cnd s-a nchis, de Jnos Zach.
n judeul Harghita au existat mai multe fabrici mai mici, ca de exemplu la Mereti,
sau chiar i la Odorheiul Secuiesc, dar ne limitm n prezentarea noastr la cea din:
Miercurea Ciuc (jud. Harghita). Una dintre primele fabrici de bere a fost cea a lui Felix
Romfeld (Romfeld Elek srfzde), care a funcionat sub conducerea lui ntre anii 18881896, iar dup moartea lui, din anul 1905, de vduva Romfeld (Romfeld Flixn srfzde). n anul 1908 intr n funciune prima fabric de bere cu aburi din fostul comitat
Ciuc Els csikmegyei gzsorfzdje Gal Ferenc, care producea n anul 1908 cantitatea
de 2.000 hl de bere, ajungnd n anul 1912 la 4.400 hl de bere pe an. Prin anul 1915 o
preia Franz Gal junior, n timpul cruia producia de bere a rmas constant. n 1930
intr n proprietatea familei Czell, numindu-se
Fabrica de Bere Frederic Czell i Fiii. Grupa
Carol Czell, rmnd aa pn cnd, n 1935,
apare cu numele: Szentgyrgy Czell Srgyr
R. T. Din anul 1974 fabrica se numea: I.B.S.A.
Harghita: Intreprinderea de Bere, Spirt, Amidon, Glucoz i Dextrin, funcionnd pn n
anul 1990. Dup privatizarea ei s-a aplicat pe
turnul de ap din nou numele GL FERENCZ
(Fig 363).
Fig. 363. Miercurea Ciuc (jud. Harghita). Turnul
de ap dezafectat a fostei fabrici de bere Czell apoi
Hargita denumit dup 1990 GL Ferencz, (Foto:
2011)

Patrimoniu preindustrial i industrial n Romnia

328

Nsud (jud. Bistria-Nsud). Devenit sediu al Regimentului II Romnesc de Grani-

, la Nsud se amplaseaz a fabric de bere i spirt, n anul 1765. O alt fabric de bere,

a lui Franz Gruber, a fost nfiinat 1878 i care a funcionat pn n 1886. n acelai an
intr n funciune fabrica de bere i de spirt a lui Friedrich Goldschmidt (Goldschmidt
Frigyes, serfzde- s szeszgyr tulajdonos), condus de urmaii i ali membrii ai familiei: Johann, Friedrich, pn n anul 1918. ntre anii 1903-1916 fabrica apare sub numele
Goldschmidt & Ulrich, i n ultimii doi ani sub numele Goldschmidt i urmaii. Fabrica
a ajuns n proprietatea lui Iulian Marian (1866 1937), apare nregistrat ca Fabrica de bere Marian & Comp fost ofier al armatei cezaro-crieti, bibliofil, colecionar
de documente i arheolog amator, n urma cstoriei cu Ida Goldschmidt, una dintre
motenitoarele firmei. Amplasat pe malul canalului morii, fabrica nsudean i ncetat
producia la sfritul celui de-al doilea Ruboi Mondial.

Oltenia (jud. Clrai). nainte de a se construi Fabrica de Baere Luther n Bucu-

reti, berarul E. Luther a avut o mic fabric de bere n Oltenia. n 1870 se cstorete

cu Sofia (nsc. Kaltmayer) i cu capitalul dobndit reuete s termine Fabrica de Bere


din Bucureti, nceput n 1869.

Oradea (jud. Bihor). Existena unei fierbtorii de bere pe teritoriul oraului Ora-

dea este atestat din 24 iunie 1717, care se afla n apropierea Cetii, fiind proprietatea
oraului i a Capitlului, n anul 1727 se menioneaz n documente o alt fierbtorie de
bere Braxa Dominalis, dincolo de prul Pea, n localitatea limitrof Seleu, n partea
de sud-est a oraului, ce aparinea Episcopiei romano- catolice. Producia industrial de
bere ncepe dup anul 1850, prin nfiinarea unei fabrici la Seleu, posibil n locul sau n
imediata apropiere a fierbtoriei de bere nfiinate n 1727. n anul 1873 se construiete
o fabric de mal, care a funcionat pn la nchiderea fabricii de bere, i ceva mai trziu
cu o fabric de ghia. n anul 1895 ia fiin fabrica de bere cu aburi Nagyvrad-Szllsi
Gz-Srgyr din Seleu care funcionat cu acest nume ntre anii 1895-1900. La sfritul
secolului al XIX-lea i face simit prezena concurena, prin berea marca Dreher care
cucerete piaa ordean. n repertoriul fabricilor de bere Brauereiverzeichnis este
menionat Fierbtoria de bere i fabrica de mal Hungaria S. A. care funcioneaz
pn n 1909. Tot aici apare informaia c ntre 1902-1908 a funcionat la Oradea Fabrica
de Bere i Ghea Bla Krausz. Dup 1908 fabrica ia forma unei Societi n Nume Colectiv pn n 1913, ca apoi s devin Societate n Comandit pn n anul 1918.
n anul 1918 fabrica se transform n societate pe aciuni, primind numele Fabrica
de Bere din Oradea Mare S. A. Fabrica de Bere Dreher Haggenmacher achiziioneaz
de la Banca Autohton din Budapesta, aciunile Fabricii de Bere din Oradea, tranzacie
care se ncheie n anul 1922 (Fig. 364 a). Din acest moment ncepe modernizarea fabricii
de bere din Seleu dup modelul fabricii Dreher-Haggenmacher din Budapesta, ajungnd astfel la o producie de 165.000 hl, prin care firma se situa printre primele cinci

Volker Wollmann

329

a.

b.

c.

d.

Fig. 364 a-d. Seleu (jud, Bihor). a) vedere general a


Fabricii de Bere Dreher-Hagenmacher (Foto: 1942); b)
cazan de plmdeal sau fermentare model 1922; c)
cazan de filtrare; d) baterie pentru scurgerea mustului
(dup: R. Hochhauser, Contribuii la o istorie a industriei); e) ???.

e.

fabrici de bere din Romnia. n cadrul procesului


de modernizare fabrica a fost dotat cu un cazan
de plmdeal sau fermentare model 1910, livrat de firma Gggl & Sohn (Fig. 364 b),
un cazan de zaharificare livrat de aceeai firm tot n anul 1910 (Fig. 364 c), un cazan
de filtrare (Fig. 364 d) i o baterie cu 12 robinei pentru scurgerea mustului (Fig. 364 e).
i aceste instalaii au fost livrate de aceeai firm din Mnchen. Adunarea general extraordinar din 5 martie 1923 ia decizia schimbrii denumirii fabricii n Fabrica de Bere
Dreher-Haggenmacher SA., care nchiriaz n acelai an i Fabrica de bere Nopcsa
din Aradul Nou. Din statistica mai des citat din 1935 rezult urmtoarele date: capital
social 40.000.ooo lei, capital investit 81.200.000 lei, fora motrice 330 CP, personal de
conducere i lucrtori 85 de oameni, capacitatea maxim 200.000 hl de bere i 6.000 t

330

Patrimoniu preindustrial i industrial n Romnia

de ghia artificial. Sortimentele de bere ale fabricii au fost: Bak, Dacia, Herkules, Szent
Lszlo, Turul Barna Sr, Dreher-Haggenmacher.

Ortie (jud. Hunedoara). Din acest ora se cunosc numai dou farici de bere, a cror

durat de funcionare era ntre 1862-1880 avndu-i ca proprietari pe M. Danninger i


Gestalter.

Orlat (jud. Sibiu). Cam n aceai period (1862-1882) au fost n producie i cele

dou fabrici de bere in Orlat, unde, dup cum s-a mai sus, presupunem c a funcionat o
fabric deja n secolul al XVIII-lea.

Orova (jud. Mehedini). n acest ora de port i de ganizoan, a funcionat ntr-ade-

vr o fierbtoare de bere oreneasc ntre anii 1727 1737. Din 1856 intr n funciune

fabrica Jovanovici, apoi n 1878 cea a lui S. Reichel, al crui urma, Alexander Raichl
(Reichel) modernizeaz fabrica, ntroducnd aburii. Fabrica care a funcionat pn n
1925 a atins pn n anul 1917, producia maxim de 2.807 hl n anii de rzboi 1915 1916.

Pncota (jud. Arad). Ducele Schukowsky a nfiiat aici n anul 1862 o fabric de spirt

i de bere, care a funcionat pn n 1875, care a rmas profilat n continuare numai pe

bere pn n anul 1882. Pe lng aceast fabrica mai exista n Pncota i cea a lui Anton
Waller (Voller Antal srgyar) (1878-1896).

Piatra Neam (jud Neam). Prima fabric de bere este atestat n acest ora n 1890,

fiind vorba despre Fabrica H. Ivil, care a funcionat doar pn prin 1893. n acelai an,
proprietarul funciar Nicu Brdescu nfiineaz o fabric de amidon nregistrat Prima
fabric de scrobeal (vezi infra, p. ). Fabrica a fost cumprat de industriaii Christian
Cioma i Moritz Rosman, care n 1922 nscriu firma Fabricile de Amidon, Glucoz i
Bere Zimbru i Carpai (Fig. 365). n scurt timp fabrica devine Societatea anonim
pe aciuni Zimca, care n 1926 face un mprumut de bani de la firma S.A. Ripiceni
i ca urmare a nerambursrii
datoriei n termen, scoate S.
A. Zimca la licitaie. n anul
1942 fabricile Zimca (= de la
Zimbru Carpai) au fost vndute de S. A. Ripiceni S. A. firmei Dorneti Suceava, unde
a funcionat n continuare cu
o activitate sezonier i sub
capacitate pn la naionalizare (1948).
Fig. 365. Piatra Neam (jud. Neam) Fabrica de bere Zimca
(Fotografie din preajma anului 1923: Arhiva Traian Popescu)

Piteti (jud. Arge). Pro-

ducia de bere a nceput n

Volker Wollmann

331

acest ora n anul 1866, la Fabrica de Bere Carolina Fuchs, care a funcionat cel puin
pn n anul 1910. n anul 1914 industriaul F. J. Schwarz nfiineaz Fabrica de Bere,
Mal i Derivate Trivalea care a funcionat pn n anul 1925.
Rdui (jud. Suceava). Dup unele surse bibliografice, n acest important centru
economic i administrativ al Bucovinei, exista o fierbtorie de bere deja n anul 1775,
aparinnd Administraiei Domeniale Rdu. n anul 1789 s-a nfiinat o fabric, care
sub conducerea arendailor Mechulem Koffler i Mechel Rudich a funcionat pn n
anul 1890. (Fig. 366) n acest an Ministerul Agriculturii vinde fabrica Fondului Bisericesc
greco-ortodox, avnd arendaii Michael Dudich & Co., iar n anul 1897 a vndut-o lui M.
Rudich, de la care a preluat-o urmaul su Solomon Rudich. Acesta o va moderniza n
anul 1911, ntroducnd n procesul tehnologic fora aburului, mrind capacitatea de la
8.000 hl la 20.000 hl de bere anual. Pn la 1918 fabrica purta denumirea Erste Bukowinaer Dampfbrauerei, S. Rudich, arendat la rndul ei. n urma distrugerilor provocate
de aciunile militare ale Primului Rzboi Mondial, fabrica a trebuit refcut de Erwin,
fiul lui Salomon Rudich i utilajele reparate Dotarea tehnic a fabricii n anul 1922 era
urmtoarea: pentru producerea forei motrice existau dou maini cu vapori, de 120 i
150 CP, trei cazane de vapori cu o suprafa de nclzire de 90 mp, 110 mp i 250 mp.
i presiune de opt atmosfere, un generator de curent continuu de 68 kW i 220 V, opt
motoare electrice de 54 CP. Instalaiile pentru prepararea mustului primitiv aveau o
capacitate de 100 vagoane de mal; pentru prepararea mustului se folsoseau un concasor,
un cazan de fiert, un cazan pentru bere, dou pompe de ap, un filtru de ap i maini
pentru curat, sortat orzul i malul. Alte maini i agregate serveau pentru procesul de

Fig. 366. Rdui (jud. Suceava) Fabrica de bere, (Foto: 1935: Arhiva Traian Popescu)

332

Patrimoniu preindustrial i industrial n Romnia

rcire (producerea ghieii), mbutelierea i splarea butoaielor. Fabrica avea o dogrie


proprie, care avea n inventarul ei i un aparat pentru ungerea butoailor cu pcur. Cea
mai mare producie a nregistrat fabrica, n care lucrau 30 de funcionari i 95 de lucrtori n anul 1926 cu 60.000 hl bere.

Rnov (jud. Braov). Aici au existat dou fabrici de bere: Fabrica care a funcionat

ntre 1867-1869 a lui Julius Zichardt i cea a lui Joseph Peutsch, producnd bere ntre
1878-1902, dintre care probabil cea de-a doua a fost nevoit s-si nceteze activitatea din
cauza concurenei concernului Czell.

Reghin (jud. Mure). Oraul Reghin, care o s devin foarte cunoscut printr-un sor-

timent foarte mare de bere de bun calitate are o tradiie n producerea acestei buturi.
ntre 1870-1885 funciona aici fabrica lui P. Drr; pn n anul 1896 fabrica lui Schi-

ffbumer & Co. iar cea a lui Georg Kosch pn n 1908; fabrica de bere oreneasc ntre
1870-1882. Renumita ntreprindere de Bere Reghin a luat fiin n anul 1974, devenind
dup privatizare S. C. Silva Reghin S. A.

Reia (jud. Cara-Severin). Cea mai veche i singura fabric de bere din acest mare

centru industrial pn n anul 1992 era cea a lui Anton Fessler, despre care se tie c a
funcionat de la 1878-1892.

Roman (jud. Neam). Dintre cele patru fabrici bere care au existat la Roman, trei au

o vechime apreciabil, dar cu o perioad scurt de funcionare: fabrica lui Constantinh

Pertradi este amintit la 1814, fabrica de bere a episcopului Gherasim pe la 1816 mpreun cu cea a lui Alexandu Dos tot la 1816. n anul 1892 a fost pus n funciune Fabrica
de Bere Simon Cramer care a funcionat probabil pn n anul 1905.

Scele (jud. Braov). Se poate presupune c i aici, ca i n alte localiti din ara

Brsei unele fabrici de bere care au luat fiin n ultimele trei-patru decenii ale secolului
al XIX-lea n-au rezistat. Fabrica de bere a lui Johann P. von Jekel, a funcionat ntre anii

1862-1876 i a fost urmat de fabrica de bere a lui H. Jekelius nchis n anul 1880 i fabrica lui Ernst Jilk Jilk Ern srfzde atestat ntre 1890-1902.

Sadu (jud. Sibiu). nceputurile fabricii de bere dateaz din anul 1892, cnd Thomas

Binder mpreun cu Peter Simonis a cumprat la Sadu o fabric de spirt i de pturi. La


moartea lui Peter Simonis n anul 1909, Thomas Binder devenise singurul proprietar,
construind n anul 1912 i o fabric, care purta numele Fabrica de Bere Thomas Binder
i Fii. S-a ales acest loc pentru noua fabric de bere n primul rnd datorit calitii
izvoarelor de ap din apropierea nimijlocit. Personalul calificat a fost adus din Boemia.
S-au importat cazane de plmdire i fermentare tip Rostock, s-au construit tancuri
din beton i oel emailat cu o capacitate de 150 i 250 hl. Pentru procesul de rcire s-au
instalat compresoare cu amoniac, n timp ce ntreaga pivni s-a izolat cu plut. Fabrica
a nceput cu o producie anual de 10.000 hl, ca n anul 1928 s ajung la 21.000 hl. Capacitatea maxim a fabricii putea fi de 36.000 hl. S-a produs bere blond Rex i bere

Volker Wollmann

333

Fig. 367 a-b. Sadu (jud. Sibiu). Fabrica de


bere Thomas Binder i Fii, a) fotografie din
preajma anului 1930 din IndustrieZeitung 10, 1931); b) curtea fabricii prsite
(fotografie din preajma anul 1950).

neagr marca Bock. Reconstruit n urma distrugerilor pe care le-a suferit n anul de
rzboi 1916 fabrica a dobndit n anul 1917 i fabrica de bere Habermann, care s-a folosit
n continuare numai pentru producerea malului. Potrivit statisticii din 1935, capitalul
investit a fabrici reprezenta 7.760.000 lei, fora motrice 106 CP, iar personalul consta n
total din numai 19 lucrtori. (Fig. 367 a b). Fabrica i-a reluat activitatea, n anul 1945
funcionnd cu denumirea Fabrica de Bere Sadu S. A. pn n anul 2007.
Snnicolaul Mare (jud. Timi). Una dintre fabricile cele mai imporante de bere din
Banat, dup cea din Timioara, Ciclova i Arad era cea seniorial a baronului Nako Koloman, nfiinat n anul 1870. nainte de 1902 pn n anul 1918 ea a funcionat sub numele
Gro-St.-Nikolauer Bierbrauerei und Malzfabrik A. G. / Nagyszentmiklosi srfzde- s
maltgar r. t., period din care ne-a parvenit o carte postal ilustrat (Fig. 368 a b) din
care ne putem da seama c n decursul anilor, fabrica nu i-a schimbat aspectul exterior,
dei n anii industrializrii socialiste, a primit alte destinaii, servind i ca abator.

a.

b.

Fig. 368 a-d. Snnicolaul Mare (jud. Timi). Fabrica de Bere i Mal, a-b) reprezentri din cri
potale ilustrate din preajma anului 1910 (Arhiva Traian Popescu);

Patrimoniu preindustrial i industrial n Romnia

334

c.

d.

Fig. 368 c-d) stadiul actual de pstrare (Foto: 2010)

De la data nfiinrii a producia de bere a crescut de la 8.000 hl la 13.000 hl, n anii


1915-1916. ncepnd cu anul 1918 a funcionat sub numele de Fabrica de Bere Snnicolaul Mare ca de la 1921 s poart numele Fabrica de Bere i Mal S.A. n prezent, adic
n anul 2010, nc nu se tia ce se v-a ntmpla cu ea (Fig. 368 c d).
Satu Mare (jud. Satu Mare). Printre oraele, n care producia bere n-a avut tradiie
n perioada industrializrii produciei agro-alimnetare i de buturi alcoolice, i n care
au aprut fabrici de bere mult mai trziu, se numr i Satu Mare, unde ntre anii 18621895 a funcionat doar Fabrica de bere oreneasc Vrosi Srfzde Szatmr.
Sfntu Gheorghe (jud. Covasna). Producia de bere a acestui ora se afla din 1878
pn n 1902 n proprietatea familie Johann Wellenreiter, transformat apoi n Societatea Secuiasc de Bere pe aciuni Szkely Srgyr Rszvnytarsasg care a existat pn
n anul 1904.
Sibiu (jud. Sibiu). O fierbtorie de bere a funcionat la Sibiu ncepnd cu anul 1717,
dar de o producie industrial se poate vorbi eventual din anul 1862, cnd a luat fiin
fabrica lui Johann Seiler, cu o scurt perioad de funcionare (pn n anul 1868) ca de altfel i fabrica de bere cunoscut sub numele Edy, sau cea a Societii Hermannstdter
Bierbrauereigesellschaft. Una din cele mai mari, a fost renumita Fabric de Bere Johann
Habermann care a funcionat ntre 1862-1895), prima care a fost i prima care a lucrat
cu maini cu aburi, numit de urmaii lui Johann Habermann Erste Siebenbrgische
Dampfbierbrauerei der Johann Habermanns Erben cei care au hotrt destinele fabricii pn n anul 1916, dup ce n anul 1905 luase numele Bierbrauerei Rudolf Habermann Habermann Rezs srgyra. Producia maxim nregistrat de fabrica Rudolf
Habermann a fost de 12.804 hl n perioada 1915-1916 era relativ mic n comparaie
cu cea nregistrat de antecesorii lui, n anul 1896 producia fabricii era de 14.000 hl de
bere. Sortimentele produse pn n 1905 erau Hermannstdter Bier, Salvator-Bockbier,
Transsylvaniabru, iar n anii urmtori, pn n 1916 s-a trecut la fabricarea berii, marca Karpathenbru i Urbru. Cum s-a artat la prezentarea fabricii de bere din Sadu,

Volker Wollmann

335

Fig. 369. Sibiu (jud. Sibiu). Corpul central


al fabricii de bere Habermann prsit
(Foto: 1987)

Habermann a fost preluat de fabrica de


bere Trei Stejari i Tomas Binder, ca prima s devin n anul 1928 proprietar unic.
Cldirea fabricii folosit n continuare ca
mlrie, a mai existat pn n anul 2004
cnd a fost demolat, ca s se construiasc
un complex pe terenul respectiv (Fig. 369).
Fabrica Trei Stejari, care a devenit
emblematic pentru berea de Sibiu, pn i
pentru generaiile mai tinere de consumatori ai reginei buturilor a fost nfiinat
n anul 1887 die Friedrich Jikeli i Johann Haber (Fig. 370). Dup Primul Rzboi
Mondial fabrica s-a extins foarte mult fiind
dotat cu aparatur modern (compresoare) pentru sala frigorific, cu o capacitate
de 120.000 calorii pe or, care producea
pe zi un vagon de ghia. Instalaia a fost

Fig. 370. Fabrica de Bere Trei Stejaridin Sibiu, reprezentat ntr-un desen din anul 1889 de A.
Sporner

336

Patrimoniu preindustrial i industrial n Romnia

alimentat cu ap adus dintr-o fntn artezian cu o adncime de 87 m. n sala cazanelor existau pentru producerea forei motrice dou cazane: unul tip Cornwall cu tub
de flacr avnd suprafaa de nclzire de 82 mp i unul i un cu evi fierbtoare, marca
Tischbein, cu o suprafa de nclzire de 72 mp. n sala de maini se aflau o main cu
vapori cu un cilndru de 120 CP i o main cu vapori cu doi cilindri, a cte 50 CP, marcaTatzel-Tropau, care erau cuplate cu dou compresoare de amoniac, amintite mai sus.
Mai existau n total 21 de motoare electrice, care nsumau 85 CP, alimentate de la uzina
electric local. n sala pentru prepararea malului funciona o main pentru curat i
sortat orzul, una pentru curat malul, un concasator pentru mcinat mal, o pres de
mal, iar n sala de fierbere funciona un cazan din oel Martin de 110 hl, un cazan de
plmdeal sau fermentare de 80 hl; n antrepozitul frigorific exista o nav frigorific
din fier forjat pentru 90-100 hl plmdeal i diferite filtre i instalaii de evaporare. n
pivnia de fermentaie cu cinci compartimente se gseau 12 ciubere din lemn cu o
capacitate a 40 hl fiecare i alte 42, de numai 30 de hl. Pivnia-depozit avea n dotare 204
butoaie din lemn cu capacitatea total de
4930 hl, achiziioante n anul 1926 i trei
tancuri de aluminiu a 200 hl fiecare. Deci
capacitatea de depozitare era n total de
5530 hl. Tot n anul 1926 fabrica de bere
a cumprat de la firma Enzinger-Werke
A. G. in Worms (Germania) o main
automat de umplut butoaie i o linie dubl de umplut sticle, tip Igel (Fig. 371).
Fig. 371. Fabrica de Bere Trei Stejaridin Sibiu,
nfiat pe o etichet de bere din anul 1910 De reinut, c L. A. Enzinger a inventat n
(Arhiva Traian Popescu)
anul 1878 filtrul de bere.
n incinta fabricii a mai funcionat i
o spltorie de butoie din lemn, o dogrie, i mai multe ateliere de ntreinere. n incinta
fabricii mai exista n anul 1999 i vechiul hambar pentru orz i hamei, construit n anul
1902, o construcie impuntoare de acest gen, cu un pod uria prevzut cu multe lucarene de aerisire. n ciuda apelului lansat n Hermannstdter Zeitung (10 septembrie
1999) n care se propunea clasarea acestei construcii cu ccracter de unicat ca monument istoric, el a fost demolat n ntregime (Fig. 372 a - b).
n anul 1935 cnd fabrica producea bere Trei Stejari i Victoria special, datele statistice au consemnat: un capital investit de 13.888.000 lei, fora motrice 263 CP, personal
de conducere i lucrtori 45 oameni i capacitatea maxim de
producie 25.000 hl nregistrat de fapt n anul 1933. n anii ei de existen fabrica a funcionat sub denumirile Drei Eichenbrauerei (1887-1912), apoi Drei-EichenBrauerei. Dr. Friedrich Jikelis Nachf(olger) (1913-1918), Fabrica de Bere Trei Stejari,

Volker Wollmann

337

Fig. 372 a-b. Sibiu (jud. Sibiu). Hambarul fabricii de bere Trei Stejari n anul 2000 nainte de demolare (Foto: H. Balthes); b) Locul unde se afla hambarul (Foto: A. Olnescu, 2012)

Friedrich Jikeli succ. Dup 1918, pn 1932, i de atunci pn la naionalizare figura sub
numeleFabrica de Bere Trei Stejari S.i.n.c. Gebrder Jikeli.
Fabrica de bere Trei Stejari din Sibiu a construit o fabric de mal la Hlchiu, pe
considerentul c n regiunea respectiv se cultiva mult orz. Capacitatea ei de producie
era de 30-40 vagoane de mal pe an.
Cu o producie modest de bere, de 4050 hl i-a nceput n anul 1911activitatea Fabrica de Bere Johann Hager din Sibiu, care a funcionat cinci ani sub denumirea Bierbraurei Gebr. Hager / Hager testvrek srfzdje, cunoscut apoi ntre anii 1918-1925
sub numele Fabrica de Bere Fraii Hager. Nu se tie motivul pentru care ea s-a nchis
n anul 1932, cu toate c berea produs aici Helles Lager i Bockbier era foarte cutat i
vndut la un pre convenabil. Berea a fost desfcut ca i n alte orae unde se ncetenise acest obicei, ntr-o grdin de var, amenajat n incinta fabricii (Fig. 373).

Fig. 373. Fabrica de Bere Johann Haber din Sibiu cu grdina de var (Foto: Emil Fischer, 1917)

338

Patrimoniu preindustrial i industrial n Romnia

Sighetu Marmaiei (jud. Maramure). Singura fabric de bere atestat ntre anii

1895-1898 aparinea proprietarilor M. Samuel Kahn & Nathan Samuel Kahn.

Sighioara (jud. Mure). n ultimele trei decenii ale secolului al XIX-lea, nenvoile

locale de bere ale oraului au fost acoperite da fabrica de bere oreneasc, care a fost
arendat ntre anii 1870-1976 lui Josef Teutsch & Co. Mai trziu, pn n 1896 lui August
Pfuhl, ca n 1896 s fie preluat de Friedrich Czell & Fiii, care de altfel se aprovizionau cu
hamei la fermele care au fost nfiinate aici de Ludwig Abrahan. (vezi, supra p. ). n
1902 este menionat i fabrica de bere a lui Robert Gtz.

imleul Silvaniei (jud. Slaj). Fabrica de bere Ludwig Roscher, singura din aceast

localitate a funcionat fr ntrerupere ntre anii 1862-1895.

Siret (jud. Suceava). n Siret a existat una din cele mai vechi fabrici de bere din Buco-

vina, nfiinat n anul 1795 de Menard Beill. n anul 1862 i schimb numele n Bier-

brauerei Gustav Beills Erben. Din anul 1908 fabrica de bere Lagerbierbrauerei Julius
Beil se afla n proprietatea vduvei Ines Beill, preluat fiind de Oskar Beill, a crui arendai Dihm & Chwastek o administeaz pn n anul 1918. Din acest an pn la sfritul
celui de-al Doilea Rzboi Mondial fabrica funciona sub numele Prima Fabric Bucovinean Julius Beill. Producia de bere a crescut de la 749 hl n anul 1913, la 12.250 hl.
n anul 1917. n 1922 fabrica deinea o main cu aburi stabil de 12 CP cu un cazan de
30 mp suprafa de nclzire. Din dotarea tehnic mai fcea o instalaie complet pentru
prepararea malului, un cazan de fiert dublu, cu o capacitate de 60 hl o pivnia de fermentat i una pentru depozitat 2.500 hl, diferite filtre, un aparat de umplut botoaie, un
aparat de umplu sticle .a.
A doua fabric de bere din Siret, aflat n producie ntre 1898-1905 era n proprietatea lui Josef Kwiatkowsky.

Solca (jud. Suceava). Fabrica de bere din Solca a fost nfiinat n anul 1810 n cadrul

fostei mnstiri de clugri, construit de Toma Vod ntre anii 1615-1623. Cu administrarea ei s-a ocupat Fondul Bisericesc greco-ortodox al Bucovinei, care a arendat-o
n anul 1896 lui Ferdinand Schaffer & Co. apoi n 1905. lui Anton Pressner & Co. ntre
1908-1918 fabrica de bere funcioneaz sub numele Solka, arendat de data aceasta lui
Aron Pressner jun. & Chaim Zwecker. Acetia au rmas arendaii fabricii i n timpul administraiei romneti, ntre anii 1918 1925, cnd aceasta funciona sub numele Fabrica de Bere a Fondului Bisericesc Ortotox Romn al Bucovinei de Sud. Producia fabricii
a crescut treptat, ajungnd la 8.500 hl n 1913 i 10.000 hl n 1915. Arendaii s-au mai
schimbat o dat pn la naionalizare dup ce dup cel de-al Doilea Rzboi Mondial i-a
lrgit sortimentele produse, numindu-se doi ani nc Fabrica de Bere, Spirt i Lichior
Margulies et Comp. s.i.n.c.. Lichiorul purta numele arendaului Josef Margulies. Dup
cum rezult din statistica fabricilor de bere din anul 1922, fabrica era dotat rudimentar,
neavnd maini de for motric. Ca inventar avea o instalaie simpl pentru prepararea

Volker Wollmann

339

malului, o instalaie pentru fierbere i zaharificare, cu o capacitate de numai 30 hl n 24


de ore, o pivni pentru fermentare pentru 300 hl i un beci de depozitare pentru 1400
hl. Producia nregistrat a fost de cca. 3.000 hl, dei ar fi putut produce pn la 10.000 hl
pe an. La naionalizare a devenit Fabrica de Bere Constantin Dobrogeanu Gherea. La 1
decembrie 1952, trece n administraia Fabricii de Bere Rdui, devenind astfel o secie
de producie a acesteia. Au loc procese de mofernizare a fabricii, n trei etape (1954,
1965 i 1966), cu rezultate n creterea produciei de bere de la 3.000 hl/an la 40.000 hl/
an. n 1973 se construiete un nou sediu administrativ, iar n 1983 se nfiineaz un mic
muzeu al berii. n 1984 fabrica beneficiaz de o instalaie de mbuteliere a sticlelor cu o
capacitate de 8.000-9.000 de sticle pe or. Fabrica a funcionat pn n anul 1997 i dei
reprezint un monument istoric i un obiectiv de patrimoniu nscris n LMI, cod 427 :
SV-II-m-B-05646, a fost demolat iar utilajele valorificate la fier vechi, n anul 2004.

Suceava (jud. Suceava). n satul Areni (care a devenit un cartier al municipiului Su-

ceava) a funcionat ntre anii 1723-1778 fierbtoria de bere a lui Georg Meixner. Acelai
Georg Meixner nfiineaz apoi n Icani (azi tot cartier al municipiului Suceava) o fabric de bere, care a funcionat ntre anii 1783 i 1790. Mai sunt atestate n anul 1802 o
fabric care avea ca proprietari pe Abraham Sachter, Aron Barber i Bauer, iar n 1862
Fabrica de Bere a lui Markus Wischoffer. Din aceste fabrici mai mici sau mai mari se
v-a impune din cele din urm Fabrica lui Moses Schwerberg, care se afla n producie
zeci ani fr ntrerupere. n 1895 ia fiin prima fabric care producea bere Lager (adic
o bere preparat din mal i orz la temperaturi sczute) sub numele Erste Suczawaer
Lagerbierbrauerei Menfel Schwerberg & Leib Breier, trecut n proprietatea urmailor
acestor ntreprinztori, crora s-au asociat n anul 1908 i fraii Hellmann.

Trgovite (jud. Dmbovia). nc nainte de 1900 este atestat n Trgovite fabrica

de bere Andrei Alenadrescu, devenit n 1904 Fabrica de Bere Anton i Ana. n 1910
s-a nfiinat Fabrica de Bere Fraii Piti, iar n 1931 Fabrica de Bere Ioan Weseley,
care era n funciune n anul 1932.
Trgu Jiu (jud. Gorj). Fabri-

ca de Bere Josef Wisner a pro-

dus bere ntre anii 1901 1918.


Dup cum se poate deduce dintr-o fotografie istoric din anul
1911 fabrica avea i un atelier
propriu de dogrie (Fig. 374).

Trgu Mure (jud. Mure).

n anul 1862 este atestat pri-

ma fabric de bere Seibriger &


Roth, n cadrul creia funci-

Fig. 374. Dogarii fabricii de Bere Josef Wisner din Trgu Jiu
(Foto: 1911: Arhiva Traian Popescu)

340

Patrimoniu preindustrial i industrial n Romnia

ona i o distilerie de spirt. Fabrica


de bere Carl Krafft Krafft Kroly
Serfzdje nfiinat n 1890 cunoscuta mai trziu fabric de bere
Brger, dup ntreprinztorul Albert Brger (1861-1938), care n
1924 se transform ntr-o societate
comercial. Fabrica de Bere avea
nainte de Primul Rzboi Mondial
Fig. 375 a b. Fabrica de Bere Brger, Trgu-Mure
(jud. Mure) (Carte potal ilustrat din preajma anului
1900)

un numr de 199 de angajai i o


putere instalat de 120 CP. n 1904
au fost efectuate lucrri de extinde-

re, fiind amenajate nite rcitoare i pivnia-depozit (Fig. 375). Fabrica dispunea de o uzin
electric proprie, patru cazane pentru fierbere, Din 1921 funciona i fabrica de butoaie
nzestrat cu apte maini electrice cu o putere instalat de 56 CP, cu o producie anual
de 379 tone de butoaie. Statistica din 1935 a consemnat urmtoarele date: capital social
15.000.000 lei, cu toate c iniial el consta din 30.000.000 lei, capital investit 26.232.000
lei, fora motrice 428 CP, personal de conducere i lucrtori 33 de oameni, capacitatea
maxim 150.000 hl, realizat n anul 1924. n anul 1936 cnd a ncetat producia berii, ea
reprezenta doar 4000 hl. Fabrica producea i mal.

Trgu Secuiesc (jud. Covasna). n acest ora au funcionat din deceniul opt al se-

colului al XIX-lea pn n perioada interbelic apte fabrici de bere. n 1878 a nceput


s produc fabrica intreprinztorilor Nagy & Kober preluat n 1892 de Nagy Dnes, n
1905 de Nagy Dyonis & Szcs Kroly, trecnd apoi n anul 1908 n minile altor doi intreprinztori: Nagy & Jancso. Tot n anul 1878 s-au dat n folosin fabrica de bere a lui
Gaspar Feil (n funciune pn n anul 1892), a Josefinei Kovcs, a lui Jozsef Csiszr, i a
lui Georg Wellnreiter care deinea prima fabric de bere cu aburi Els gzsrfzdjbl
Wellnreiter Gyrgy cu o producie continu pn n anul 1904. Cel mai cutat sortiment de bere a fost Korona Sr din care s-a produs n anul 1902-3 3250 hl. Johann
Wellenreiter care a preluat fabrica a reuit s mreasc producia la 7900 hl n anul 1917.
ncepnd cu 1918 i romnizeaz numele fabricii n Fabrica de Bere Ioan Wellreiter,
administrnd-o pn n anul 1935.
Cea de-a ase fabric a fost nfiinat de Kroly Szcs n anul 1892, preluat n anul
1902 de Samuel Trok jun.. ntre 1910-1918 fabrica funcioneaz sub numele Trk s
Szcs srgyara i din 1924 - 1935 cu numele bilingv de firm Fabrica de Bere Trk
Srgyr Trgu Sacuesc Kzdivasrhely. Cea din urm fabric de bere din cele apte
care existau la Trgu Secuiesc, aparinea frailor Zisman & Co. Zisman testvrek s trsasg Srgyara. Durata ei de funcionare a fost din 1925 pn n 1930.

Volker Wollmann

341

Timioara (jud. Timi). Dup unele surse bibliografice, primul document care atest
existena unei fierbtorii de bere din Timioara dateaz din anul 1718. Pe de alt, parte se
tie, c erariul, a acordat prima dat privilegiul fabricrii berii i pentru distilarea alcoolului, prin Comisia de organizrii a rii Banatului (Banater Landes-Einrichtungskommission), n 4 noiembrie 1717 pe baz de contract ntreprinztorului Abraham Keppisch din Bratislava, urmnd s produc bere dup metoda din Boemia auf bhmische
Art. Cererea de bere era att de mare, c pn n anul 1733 vor fi nfiinate uniti
similare la Oravia i Aradul Nou. n anul 1727 fabricile de bere din Banat ajungeau n
arenda lui Philip Bauer, iar n anul 1733, pentru suma anual de 20.000 florini, n arenda
comun a primarului Peter Soldner i a meterului dulgher Nikolaus Widmesser. Din
1748 fabrica a fost arendat negustorului Rosendorf, apoi Magistraturii oraului. n 1774
figureaz ca arenda V. Viechner, iar n 1776 Toma de Tomeian.
n anul 1779 ia fiin fierbtoria de bere a oraului Temesvarer Bierbrauerei. La
1868 controlul asupra Fabricii de Bere trecuse n mna unei Societi pe aciuni, numit
Rszvny Gyruvr Fabrikshof Bierbrauerei, format din familiile cele mai nstrite
din Timioara. n urma pierderilor mari pe care societatea le sufer n anul 1873, fabrica trece n posesia Primei Case de Economii din Timioara, fiind arendat n anul
1875 unui grup format din Anton Vilsmeier, Johann Riedl i Franz Gerhauser. Fabrica de
bere, reoganizat n anul 1883 de negustorul Deutsch Ignc din Budapesta care a funcionat sub denumirea Temesvarer Fabrikshof Brauerei A. G. ntre 1883-1911, ajunge
cea mai puternic intreprindere din rndul unitilor similare din Ungaria. n anul 1908
atinsese deja producia de 42.600 hl. Sortimentele produse au fost: Bajor, Bok, Duppla
Mrcziusi, Export Mrzen, Korona, Maria. Berea de Timioara, renumit prin calitatea
ei, a obinut medalia de bronz la expoziia de la Arad n anul 1890, o medalie de argint
cu ocazia expoziiei agro-industriale de la Timioara 1891, iar n 1908 un Grand Prix,
tot cu ocazia unei expoziii la Timiora. Cea mai veche imagine cunoscut a fabricii de
bere din Timioara, dateaz din anul 1900 (Fig. 376). Se distinge bine complexul seciilor

Fig. 376. Fabrica de Bere din Timioara (Carte potal ilustrat din anul 1900)

342

Patrimoniu preindustrial i industrial n Romnia

de producie mal cu depozitul de orz n form de cruce,


fierberea precum i actualul pavilion administrativ. Se
poate vedea vechea poart de
intrare n fabric precum i
inele tramvaiului tras la nceput de cai, apoi din 1899 electric, tramvai ce lega depozitul
de orz cu gara de cale ferat
din cartierul Fabric. ntre anii
Fig. 377. Reclam pentru berea Timioreana (pe reversul
unui plic oficial al fabricii, care a circulat n preajma anului
1928) (Colecia Dan T. Demeter)

1900-1920 a avut loc nlocuirea majoritii utilajelor de


fabricare a malului i a berii.
S-a nlocuit frigul natural (cu

ghia) cu compresoare de amoniac tip Linde cu o capacitate de 500.000 kcal/or, cu o


producie de 30 t pe zi. Pentru actionarea att a acestor compresoare ct i a unui generator electric, fabrica a fost dotat cu o main cu aburi de tip Compound cu o capacitate
energetic de 350 CP alimentat de dou generatoare de aburi de tip Steinmller care lucra pe crbuni. Tot n 1900 s-a construit i un nou usctor de mal cu dou grtare, dnd
randament pn n anul 1982. n anul 1925 instalaia de fierbere a fost completat cu un
filtru pentru plmdeal, ntroducndu-se concomitent 49 de tancuri emailate din oel,
livrate de firma Pflauder i opt tancuri de beton smolite n interior cu o mas bituminoas special. ntre timp, adic n anul 1918 Temesvarer Brgerliche Bierbrauerei A. G.
i-a schimbat numele n Fabrica de Bere Civil S. A, devenind n anul 1922 Fabrica de
Bere Timioreana S. A. Sortimente produse n aceast perioad au fost Casino, Corvin
a la Mnchen, English Porter, Extra, de Martie, Record (Fig 377).
Nu s-au fcut alte investiii pn n 1942, cnd se instaleaz prima linie modern de
mbuteliere Enzinger, cu o capacitate de 4500 sticle/or, nivelul produciei meninnduse la ca. 100.000 hl pn la naionalizare, cu excepia anilor de rzboi cnd a urcat chiar
pn la 148.hl/an. i dup cel de-al Doilea Rzboi Mondial transportul berii se fcea cu
mijloace hipo, cu 12 atelaje. Livrarea se fcea n lzi a cte 40 de sticle mpachetate n
paie sau n butoaie de 1/8, 1/4 , 1/2, 1 i 2 hl. (Fig. 378).
Ansamblul fabricii de bere, care figureaz n LMI cod 139 (TM-m-A-06167.01) este
compus din mai multe corpuri, ntre care trei, dezvoltate pe parter i un etaj ocup fronturile stradale i altele cu mai multe nivele sunt dispuse n incinta fabricii. Volumele
dinspre strad sunt acoperite n dou ape, au pinioane tratate fie n trepte, fie cu arcaturi
ce marcheaz cornia, sau faadele ritmate de lezene i ferestre rectangulare, cu ancadra-

Volker Wollmann

343

Fig. 378 Timioara (jud. Timi). Aspectul actual al fostei Fabrici de Bere Timioreana, (Foto:
2010).

mente uor profilate. Parte din aceste cldiri cu ziduri masive din crmid, pstreaz
sistemul de boltire la nivelul parterului.
ntre corpurile din incint, cel mai spectaculos este hala amplasat central (Fig. 378
...?) tratat cu un acoperi nalt i cu verticalitatea accentuat de lezene, construcie n a
crei rezolvare se recunosc elemente de detaliu specifice arhitecturii secession.
Turda (jud. Cluj). n monografia oraului Turda Torda vros s krnyke (Budapesta, 1889) a lui Orbn Balzs scrie, c pe malul stng al podului peste Arie a existat n
mijlocul unei grdini plcute o fabric de bere a oraului, cu o inscripie n piatr pe
fronton: AN(n)O DOMNI (M + I n ligatur) /1756, FIERI /CVRAVIT/STE-PHANVS
TORK/NOB: OP Oei [cititit de Orbn: DE] VJ/TORDA DUCTOR /PRIMARIVS (Fig.
379). Cndva, probabil cu ocazia terminrii cldirii principale a fabricii
de bere a lui Lazar (Simon) Mendel
n anul 1911, aceast inscripie a fost
incastrat n faada noii fabrici, pe
considerentul c provine de la vechea
fabric aflat n acelai loc, plus c
era prevzut i cu un decor original.
Acest decor nu conine i nu putea s
conin un simbol legat de bere sau
Fig. 379. Turda (jud. Cluj). Inscripia din anul 1756 de
de buturi n general. Inscripia ates- pe faada fabricii de bere (azi disprut) (Foto: 1986)

344

Patrimoniu preindustrial i industrial n Romnia

Fig. 380 a-b. Turda (jud. Cluj) Vechiul pod peste Arie, (Cri potale ilustrate n preajma anul 1908,
colecia P. Suciu)

t un (con)ductor primarius, adic un edil al oraului Turda, care s-a ngrijit mai mult
ca sigur de construirea podului peste Arie, o realizare spectaculoas pentru mijlocul
veacului al XVIII-lea (Fig. 380 a b). Din cauza acestei erori de mai multe ori aceast
inscrpie s-a pus n legtur cu nceputurile produciei de bere n oraul Turda. Eroarea
s-a ivit poate i din motivul, c pe cldirea fostei fabrici de bere se afla dup Orbn Balzs
nc o inscripie ce nu s-a pstrat, scris n limba maghiar, pe care istoricul Secuimii a
consemnat-o, cum spune el nsui, din cauza originalitii ei. n traducere ar suna n felul
urmtor: Aceast fierbtorie de bere a fost reconstruit pentru folosina public a
mprejurimilor oraului Turda n timpul administraiei locotenentul major Ostrovitzi Jzsef i inginerul i Vermesi Dniel, MDCCCXIV, pe cnd Bachus a purtat pe
capul nclinat spre stnga, fr chef, o coroan de orz fr ciorchini. Din acest text
s-ar putea deduce c n anul 1814 a fost reconstruit vechea fierbtorie de bere oreneasc, preluat, probabil n anul 1890 de ntreprinztorii Szkely & Co. Dup unele
informaii fabrica a mai fost renovat n anul 1880. Cum s-a mai spus cldirea principal
a fost terminat abia n anul 1911, cnd fabrica de bere se numea Mndel Lzr Fiai
Serfzdeje, ca ntre 1912-1918 s poart numele de Societate Comercial de Aciuni
Mendel Srfzde s Kereskedelmi Rszvnytrsasg, pe care l romnizeaz n 1924
n Fabrica de Bere Mendel i Societate Comercial pe aciuni Turda (Fig. 381 a b).
n 1927 avea 90 de angajai i producea 50.000 hl bere. ntre 1939 i 1940 apare sub
numele Fabricile Unite de Bere din Cluj i Turda Ursus S. A. La nceputul anilor 40
Fabrica de Bere a fost cumprat de turdeanul Hermann Auslnder, apoi nchis n timpul celui de-al Doilea Rzboi Mondial. Dup naionalizare a mai funcionat un timp
oarecare ca o secie a fabricii de bere nainte din Cluj (adic Ursus), dar numai pentru
fabricarea malului.
Fabrica figureaz pe Lista Monumentelor Istorice (cod 1300: CJ-II-m-B-07787), i a
reuit s-i pstreze muli ani aspectul ei originar, ca o construcie impresionant de tip
industrial, plasat pe o poziie dominant ntre Turda Veche i Turda Nou. n 2006 n-

Volker Wollmann

345

Fig. 381 a-b. Turda (jud. Cluj) Fabrica de Bere n dou imagini istorice din anul 1914 i 1924
(colecia P. Suciu)

cepea demorarea unor pri ale fabricii, altele au primit o folosin secundar (Fig. 382).
n general ansamblul industrial, cu o ahitectur remarcabil nc, n-a ajuns ntr-o
faz de degradare att de avansat, ca s nu mai poate fi reabilitat ca un monument.
Fabrica este o construcie monumental tip industrial, cu parter i dou etaje, compus din mai multe corpuri jucate ca volumetrie. Cel central prezint un acoperi piramidal nalt i are o tratare complex a arpantei, cu pionioane marcate de elemente
verticale.
Faadele corpurilor laterale sunt simple, cu goluri rectangulare. Cele ale volumului
central sunt accentuate de lezene, care unific etajele asigurnd grupaje de cte dou
ferestre la nivelele superioare i cte un gol mare, cu arc n plin centru, la parter.

Fig. 382. Turda (jud. Cluj). Imagini cu aspectul actual al Fabricii de Bere
(Foto: 2011)