prof.

R[ducu Galeru CTIIMTE ORGANICA

p"ritiil;;;;ari-1";tu .6r"G,

iar la cele uzuale cu litere din alfabetul

!111rl"ti'area
grecesc'

m{

cu cifre a

multe tipuri de

aminoacizii qol
In tuncfie de complexitateT il;l.i
qi geometiicE. zrcestea se studiaz6 similar.cu
optira
izomerie: de catena,-d" poiiii., de func1iune,
,-,'_
,"!irqi tip*i de izomerie intahit. laalte elase de compugi,' ' .: prctei*elor in msd fregvenj *
rytj
se considera naturali dou, o-urr.rinJu;;it i;rtfrar"ka

p-rezelta

mai complicate pot qontine pin6 la 40 aminoacizi'

descoperili in jur de rai'dr aminoacizi, tutut "it.
carenle sau
Lare sunt utilizafi plntru compensarea diferitelor
se cunosc qi mu4i

ariiri;;ffi;rt

pentruvindecareaunormaladii.

arninoacizii se pot clasifica in esenlialiqi iiecsenliali' 4q6ryacilii

ei trebuie introduqi prinhrand, lipsa acestora
esenfiali nu pot r, ,adniii";gurri-r*J; uri*al",
din alimenta[ie cavzetzd carenle grave'

Dup6,"1,1;;;;;;

Proprietd{tJizice.
Datoritn legdturilgl gare tg qot
Aminoacizii.sunt substanfe solide, cristaline de culoare alb['
ei sunt compuqi solubili i4 ap[ dar
rcalizacu molesrlrr" a" upe, Lierac;iuni de tip electrostatic,
neutre din punct de vedere acido-=buic.
insolubili in solvenlilfi#ci*.nolari. soluliile !n apa sunt
250"c darorita uJucioilor nnoleculare prin legdtwi'dehidrdgen,
aminoacizilor au gust
iar unii sd descoslpun hair*sde.ternpelafura de topire. Marea.majorilatea-a
o ou=a qi apoi sunt.guqi subacfiunea cdmpuhd-electric,-4tionii
dulce. Dac6 solulil"*"rrtt,u,tutu
",,
tratate cu=un acid-1n,c3[['$-ectri3
formafi vor migra caile anoail pozitiv, iqt'd4il solqiile sunt
;;tir;ii ,e ',**..:+pr,*-arrlJla- vuiu**pFr-ului_Ia care;mig*are-rrtiicflmp'i{s'8trF"tfi&baz6,

;;ffiffi;;;#;,id;;irJe.ri.

difer6deru*,#i""acidlaa1tu1qisenume9tepHizoe1ectric...

Proprietdli chimice.
A.Structura amiionicd. Caracter amfoten . .
prezegaad*ildrdifuncfionale ,,r ru.uito acido-bazicgp*, (o gnryiare qmino bazici qi
d*p*.a cl6ixil poate ceda un
o g*pur."*Il*r.raiir;;;;h".ufli p-ptietiifi specifi."astfel o'autoionizare. SE fornreazd o
,fi1oi p" care'il va accepla:,gruparea u*i"i, reatizsndu-se
structur[ speoifie6

,}.!.lffiIiAin

structur'deamfion'

aceiaqi,entitate atdt sarcini negative, c6t qi-pozitive, numitd

R-cooH

1...
N^L-^/ /

I
NHt*

li---t>l

,.;
amfion
:

Din acest mstiv sotuliile

in.solulii exist6 un echilibru intre forma ionrzatdqi cea neionizatl.
suntneutre.
252