UNIUNEA EUROPEAN

GUVERNUL ROMNIEI
MINISTERUL MUNCII, FAMILIEI I
PROTECIEI SOCIALE
AMPOSDRU

Fondul Social European

POSDRU 2007-2013

Plan de afaceri
1.

Motivarea afacerii
* Motive care stau la baza lansarii sau
dezvoltarii afacerii (oportunitatea
afacerii).

2.

Prezentarea afacerii
* Descrierea ideii de afaceri.
* Obiective care trebuie sa fie atinse.
* Factori de succes.

3.

Prezentarea serviciului/ produsului

* Descrierea serviciului sau a produsului;
descrierea ofertei.
* Beneficiile clientului.
* Avantajele fata de concurenta.

4.

Piata
* Marimea pietei, structura, piedici la
intrarea pe piata, tendinte de evolutie a
pietei.

Instrumente Structurale
2007-2013

Fast food specializat pe produse

din pui
Puiul este o materie prima relativ ieftina, in comparatie
cualte tipuri de carne si, in plus, poate fi gatit in multiple
feluri, la preturi accesibile.Un fast food bazat pe produse
din pui, mai ales daca este facut in sistem franchisa, are
sanse reale de reusita. Exermplul lui KFC este relevant,
in acest sens.
O franchisa suplineste lipsa de experienta in domeniul
respectiv si este un factor important pentru a asigura
succesul unei afaceri. Un studiu facut in SUA a
demonstrat ca din 10 afaceri noi, peste 5 ani doar una
supravietuieste falimentului, in timp ce 8 din 10 afaceri
franchisate se dovedesc a fi reusite. Broaster Chicken
este un restaurant tip fast-food originar din SUA,cu peste
5000 de locatii deschise in decursul a peste 50 de ani de
activitate in domeniu. Conceptul este bine optimizat
pentru suprafete medii oferind o rentabilitate excelenta.
Meniul cu produse din pui atrage o clientela proprie iar
controlul continuu al alimentelor si calitatea ireprosabila
fac din Broaster Chiken un concept de franciza deosebit
de interesant pentru piata din Romania.
La Broaster Chiken, desi felurile de baza sunt de pui,
se prepara si feluri de mancare din vita si berbecut. Ca la
orice fast food, servirea se face la tejghea. Meniul de
baza este compus din 7 aperitive reci, cu preturi intre 8 si
16 lei, 14 aperitive calde, cu preturi intre 2 si 17 lei, 4
ciorbe si 6 felurui de preparate din pui, toate realizate in
sistem grill, cu preturi intre 20 si 58 de lei. Fata de
concurentul principal KFC, Broaster Chicken ofera si
meniuri care nu sunt pe baza de pui.
Tipul de mancare fast food si servirea rapida este foarte
appreciata in randurile consumatorilor, mai ales tineri.
Acest tip de restaurante sunt mai tot timpul pline,
indiferent de cum se numesc si ce ofera.

Proiect cofinantat din Fondul Social European prin Programul Operational Sectorial
Dezvoltarea Resurselor Umane 2007-2013
Axa prioritara 3 Cresterea adaptabilitatii lucratorilor si intreprinderilor
Domeniul major de interventie 3.1 Promovarea culturii antreprenoriale
Titlul proiectului: Universitatea Antreprenoriala-Dezvoltarea si promovarea culturii
antreprenoriale in conditii de criza si post-criza: POSDRU/92/3.1/S/64309

1/2

UNIUNEA EUROPEAN

5.

GUVERNUL ROMNIEI
MINISTERUL MUNCII, FAMILIEI I
PROTECIEI SOCIALE
AMPOSDRU

Fondul Social European

POSDRU 2007-2013

Concurenta
* Ofertanti concurenti care opereaza pe
piata.
* Detalii relevante legate de concurenta.

6.

Clienti / segment de piata

* Profilul clientului din segmentul-tinta
(varsta, educatie, venituri, comportament
de consum, preferinte etc).

7.

Cadru legislativ
* Autorizatii pentru desfasurarea activitatii
(de mediu, sanitare etc).

8.

Sediu / punct de lucru

* Motive pentru alegerea sediului/
punctului de lucru (apropiere de
piete/clienti, infrastructura, costuri etc).

9.

Furnizori / parteneri
* Tipuri de furnizori.
* Modalitati de cooperare.
* Conditii de livrare si plata.

10.

Personal
* Numar de angajati necesari.
* Costuri de personal.

Instrumente Structurale
2007-2013

Concurenta este data de toate celeleate tipuri de

restaurante fast food care exista intr-un Mall care, este
adevarat, au branduri mult mai cunoscute. KFC este
concurentul principal, dar neniul Broaster Chiken este
mult mai diversificat. Dar, noutatea ofertei, care vine sa
se adreseze curiozitatii, va face ca multi amatori de fast
food sa incerce si oferta de la Broaster Chiken. Acesta
este primul pas pentru a-i deveni client fidel.

Clientii sunt indesoebi tineri, care au veituri de la mici

pana la medii, dar si adulti. Proportia de tineri sub 30 de
ani, in total clienti ai fast-food-urilor este de 80%.

Cadrul legislativ este acelasi ca pentru orice afacerer din

domeniul alimentatiei publice, cu obligativitatea verificarii
periodice a starii de sanatate a angajatilor.
Pentru Broaster Chiken franchisorul recomanda o
suprafata de 70 100 mp, care este organizat la fel ca la
oricare tip de fast food. Foarte importanta este
amplasarea. Cel mai recomandat este un centru
comercial gen mall, dar si un bun amplasament stradal
poate fi de succes. Se recomanda orase de peste
100000 de locuitori.
Furnizor este franchisorul iar, conform, obligatiilor
contractuale, nici nu avem dreptul sa luam alte
ingrediente in afara celor recomandate. Este indicat ca
ingredientele proaspete sa fie achizitionate de la
producatori locali mici, care asigura produse mai
apropiate de cele naturale.
Conform prevederilor contractului de franchisa,
personalul este de 9 12 persoane, in functie de
marimea restaurantului. Costurile sunt de cca. 18 000
lei/lunar.

Proiect cofinantat din Fondul Social European prin Programul Operational Sectorial
Dezvoltarea Resurselor Umane 2007-2013
Axa prioritara 3 Cresterea adaptabilitatii lucratorilor si intreprinderilor
Domeniul major de interventie 3.1 Promovarea culturii antreprenoriale
Titlul proiectului: Universitatea Antreprenoriala-Dezvoltarea si promovarea culturii
antreprenoriale in conditii de criza si post-criza: POSDRU/92/3.1/S/64309

2/2

UNIUNEA EUROPEAN

11.

GUVERNUL ROMNIEI
MINISTERUL MUNCII, FAMILIEI I
PROTECIEI SOCIALE
AMPOSDRU

Fondul Social European

POSDRU 2007-2013

Organizare, management
* Activitati care trebuie acoperite
(achizitii, marketing, vanzari, contabilitate
etc).

Instrumente Structurale
2007-2013

Managementul este parte componenta a contractului de

franchisa, in care sunt mentionate, in detaliu, modul in
care este organizata intreaga activitate, atributiile
personalului, retetarul etc. Patronul afacerii trebuie doar
sa respecte aceste prevederi.

* Activitati care urmeaza sa fie

externalizate (contabilitate, IT, PR etc).
12.

Financiar
* Buget de start-up (pentru 3-6 luni);
principalele categorii de buget
(echipamente; salarii; servicii, utilitati).
* Politica de pret.

13.

Marketing
* Mesaje de promovare a produsului sau
serviciului (denumire, brand, logo, slogan
etc).
* Cai de promovare a produsului sau
serviciului.
* Modalitati de desfacere / distributie.

Investitia este de cca. 30000 euro, in functie de

dimensiunea restaurantului. Investitia se materializeaza
in utilaje si amenajarea spatiului. Taxa de franchisare
este de 10 000 euro si nu se mai platesc redevente
anuale. Echipamentul se achizitioneaza de la franchisor,
iar la second hand se face o reducere de 50%.
Politica de marketing este parte componenta a
contractului de franchisa, dar nu ridica probleme
deosebite. Amplasarea sa intr-o locatie ca cea a unui
Mall, este o expunere suficient de evidenta si de atractiva
pentru potentialii clienti. Cu toate acestea, in prima luna
de functionare, se vor distribui, in Mall, fluturasi de
prezentare a noului restaurant si a principalelor sale
atractii si elemente de diferentiere fata de fast-food-urile
deja existente. Se mai recomanda si prezenta pe panouri
aut door, aflate in preajma locatiei, si indoor, daca
restaurantul este amplasat intr-un centru comercial.

Proiect cofinantat din Fondul Social European prin Programul Operational Sectorial
Dezvoltarea Resurselor Umane 2007-2013
Axa prioritara 3 Cresterea adaptabilitatii lucratorilor si intreprinderilor
Domeniul major de interventie 3.1 Promovarea culturii antreprenoriale
Titlul proiectului: Universitatea Antreprenoriala-Dezvoltarea si promovarea culturii
antreprenoriale in conditii de criza si post-criza: POSDRU/92/3.1/S/64309

3/2