Tort

Ingrediente pentru blat:

6 oua
1 plic budinca lamaie dr. Oetker
2 linguri tarate ovaz rasnite
1 lingura indulcitor
esente
Am separat galbenusuriele de albusuri. Am frecat galbenusurile cu indulcitoril, apoi am pus si budinca,
taratele rasnite si esentele.
Apoi am batut spuma tare albusurile si am amestecat cele doua compozitii. Am impartit in doua vase
compozitia obtinuta. Intr-unul am pus o lingura de cacao. Le-am copt pe rand (intr-o forma de 20 cm, cu
hartie de copt) si au iesit doua blaturi, unul alb si unul negru. Le-am lasat la foc mic, aproximativ 20
minute (oricum, se verifica cu scobitoarea).

Crema de cacao:

3 galbenusuri
400 ml lapte degresat (0,1%)
40 gr amidon Gustin
1 lingura cacao cu continut redus de grasime
esenta rom
indulcitor dupa gust (eu am pus cam 3 linguri)
Pentru crema, se pune laptele cu indulcitorul pe foc sa se incalzeasca. Separat se amesteca
galbenusurile de ou cu amidonul, lingura de cacao si apoi se pune putin cate putin laptele caldut pana se
omogenizeaza si se incorporeaza tot laptele. Apoi se lasa pe foc si se amesteca continuu pana se
ingroasa crema.
Se lasa la racit. Daca vi se pare moale crema puteti pune jumatate de plic de gelatina.

Crema de vanilie:
Ingrediente crema vanilie:

3 galbenusuri
400 ml lapte degresat (0,1%)
40 gr amidon Gustin
esenta vanilie

indulcitor dupa gust (eu am pus cam 3 linguri)

Pentru crema, se pune laptele cu indulcitorul pe foc sa se incalzeasca. Separat se amesteca
galbenusurile de ou cu amidonul si apoi se pune putin cate putin laptele caldut pana se omogenizeaza si
se incorporeaza tot laptele. Apoi se lasa pe foc si se amesteca continuu pana se ingroasa crema. Se lasa
la racit.

Am asamblat tortul: blat-crema-blat-crema. Blatul l-am insiropat putin cu apa, indulcitor si esente. L-am
pus in staniol sa se inchege peste noapte.

Salata de vinete

Am decongelat un pachet (cred ca erau aproximativ 3 vinete). Le-am dat putin la blender (mie imi plac
putin mai pasate).
Am fiert doua oua de la care am luat galbenusurile si le-am pus peste vinete.
Am curata o ceapa, am taiat-o marunt si am pus-o peste vinete. Am mai pus sare, 2-3 linguri de iaurt 2%,
jumatate de lingurita de mustar (optional). Apoi am mixat bine bine.

Tiramisu
Avand in vedere ca eu am avut o tava mai mare, va spun cantitatile folosite de mine.
Ingrediente blat:

6 albusuri oua
1 galbenus
3 linguri tarate ovaz (macinate fin)

o linguta si jumatate tarate grau (macinate fin)

4 1/2 linguri amidon
4-5 lingri indulcitor Xylitol
5 linguri lapte praf degresat
esenta cafea
1 plic praf copt
Ingrediente crema:

5 galbenusuri
2 linguri amidon
4-5 linguri indulcitor Xylitol
500 lapte degresat
250 gr branza degresata (eu am folosit Lacteea, nu am avut Qark)
esenta vanilie
Pentru blat, am batut albusurile spuma tare, pana stateau bat. Apoi am pus galbenusul si am mixat iar. De
acum am foloit doar o lingura de lemn. Am pus pe rand taratele, amidonul, indulcitorul, praful de copt,
esenta de cafea, praful de copt. Am amestecat incet, de jos in sus, pana s-a omogenizat compozitia. Int-o
tava de cozonac am pus hartie de copt si apoi am turnat compozitia de blat. Am lasat la cuptor, la foc mic,
aproximativ 45-50 minute. Am facut testul cu scobitoarea. Apoi am scos tava, am lasat sa se raceasca.
Cat timp blatul era la cuptor m-am ocupat de crema. Se pune laptele cu indulcitorul pe foc sa se
incalzeasca. Separat se amesteca galbenusurile de ou cu amidonul si apoi se pune putin cate putin
laptele caldut pana se omogenizeaza si se incorporeaza tot laptele. Atenie sa nu se formeze
cocoloase. Apoi se pune iar pe foc si se amesteca continuu pana se ingroasa crema. Se lasa la racit. Se
pune apoi vanilia si crema de branza. Se mixeaza bine pana la omogenizare. In reteta originala, s-a
folosit si gelatina dar la mine nu a fost cazul.
Am facut un sirop din apa cu indulcitor si esenta cafea cu care am insiropat blatul, pe care l-am taiat in 2,
deci am obtinut 3 parti.

In tava in care am copt blatul, am pus staniol si am trecut la asamblare. Am pus blat, am insiropat, apoi
crema, iar blat insiropat, iar crema, iar blat insiropat si apoi ultimul strat de crema.
Am lasat la rece peste noapte si a doua zi nu ma mai puteam opri din mancat. Excelent!!!