BRIGADEIRO DE TAPIOCA

Receita da chef Denise Guerschman para Tapiocando

Brigadeiro de tapioca (Foto: Divulgao)

Rendimento 12 brigadeiros de tamanho mdio
Tempo de preparo 40 minutos
Ingredientes
3 colheres de sopa de tapioca;
xcara de ch de leite de coco;
1 lata de leite condensado;
1 caixinha de creme de leite;
1 colher de sopa de manteiga;
Coco ralado para finalizar.
Modo de Preparo
1 Misture a farinha de tapioca com o leite de coco.
2 Em outra vasilha, misture bem a manteiga derretida, o leite condensado, o creme de
leite e por ltimo, a farinha de tapioca com o leite de coco.
3 Leve ao fogo mdio em uma panela at que comece a borbulhar, mexendo sempre.
4 Abaixe o fogo e continue mexendo at que solte da panela.
5 Coloque o brigadeiro em um prato untado com manteiga e cobra com um filme plstico.
6 Deixe esfriar e faa pequenas bolinhas com as mos untadas com manteiga e ento
passe no coco ralado queimado.
7 Se preferir, disponha os brigadeiros em forminhas para servir.
BRIGADEIRO DE BANANA

Rendimento 40 unidades
Tempo de preparo 20 min
Ingredientes
1 lata de leite condensado;
6 bananas nanicas maduras;
2 colheres de sopa de chocolate em p;
1 colher de sopa de manteiga;

acar cristal para passar no brigadeiro.

Modo de fazer
1 Bata no liquidificador o leite condensado, a banana picada e o chocolate em p.
2 Junte a manteiga e leve ao fogo sem parar de mexer, at que o doce se desprenda do
fundo da panela.
3 Despeje em um prato untado e deixe esfriar.
4 Faa bolinhas com a massa passe-as no acar.
BRIGADEIRO DE COLHER

Rendimento 200 g,
aproximadamente
Tempo de preparo 7 min
Ingredientes
150 g de creme de ricota;
5 colheres (sopa) de leite em p integral;
3 colheres (sopa) de chocolate em p;
5 colheres (sopa) de acar.
Modo de fazer
1 Coloque numa panela o creme de ricota, o leite em p, o chocolate e o acar. Misture
bem at os ingredientes estarem bem incorporados.
2 Leve ao fogo brando mexendo sempre, por cerca de 5 minutos, at encorpar levemente
(cerca de 5 minutos). Sirva quente ou frio.
Dica: Se quiser servir o brigadeiro em formato de docinho, cozinhe at a mistura comear
a soltar da panela. Espere esfriar antes de enrolar.