CERCETARI PRIVIND STABILIREA COMPONEMILOR

CHIMICI PRINCIPALI LA FRUCTELE DE MACE$

ROSA RUC'OSA
chim. DROCAN RODICA*

imI ) u p I o p e r i o a c l l d e s t u l d e i n d e l u n g a t d , c i n d - . p r o d u s e l es i n r e t r c e
aj'ns la
s-a
a
alimentelor,
nutiitiri
valoarea
parte
in
mare
brrnltdleau
concluzia ci ele acfioneazI unilateral'
Pentru completarca carenlelor de vitamine ;i alti compuqi nutritivi'
noi surse
indispensabili organismului uman gi animal s-a urmlrit gSsirea de
complexe
actiunii
datoriti
superioare
net
de materii prime naturale,
exercitatl de totalitatea gi diversitatea compugilor chimici existen{i.
sursa cea mai
Studiind comparativ fructele cle pldure se constate c5'
de m5ce9
fructele
bogati in vitaminS c din flora spontan5 o constituie
rhom(Hippoplrui
albl
cle
chti'd
(Risu canina, Rosa rubiylinosaetc.f;i cele
noides L.).
frucDificult[!ile nurneroase inregistrate in recoltarea ;i transportul
accernlrime
ca
variabile
9i
suprafelelor
datoritl
spontan5,
telor din flora
spesibilitate pe care se gisesc arbugtii fructiferi, au arltat superioritatea
qi
intensive'
ciilor ce se preteazl unei culturi organizate
calitdfi
Din speciile exist.ente Rosa rugosa Thumb s-a dovedit a avea
toatd
in
intensl
fructificalie
prezintd
o
cleosebite pentru culturS, cleoarece
impotriva
qi
rezist[
tt;or
relativ
aclimatiLeazi
se
perioada ie vegetafie,
bolilor.
Rosa
ln urma lucrlrilor exectltate in fara noastrS, cultura arbustului
Cerceperioada
1963-1969.
in
intensivd
mai
in
ce
rugosa a devenit din ce
thrile intrepdnse au avut ca scop aducerea unor contribufii Ia elucidarea
al
problemei rentabilitdlii plantaliilor d.e Rosa rllgosa din punct de vedere
chimici.
componen[ilor

1. STADIUL ACTUAL AL CERCETARILOR

conlinutul mare de vitamina c din fructele de Rosa (21,38) a interesat pe mulfi cercetltori clin !5ri foarte deosebiteca pozilie .$lpgrafica.
foarte
S-uu iiitr"prins studii comparative in Rominia (5,34), Bulgaria (15),
1
3
' 2'7)
1
2
'
(
1
0
,
1
1
'
P
o
l
o
n
i
a
i
n
3
9
)
,
n u m e r o a s ien U ' R . S . S .( 3 , 8 , 9 , 1 8 , 3 0 ,
Pa(40)'
(19),
Japonia
Danemarca (2) Anglia (25), Austria (35), China
kistan (6).
* ln colaborare cu : Dr. RETEZEANU
-nr,nNEine.MARIA (I.C.S.M.C.F), dr' TARPO ELEN4
cRrsrBicu, v., chim. PANAITESCN'G'
( I . C . S . N I . C . F . ) , f a r m . Snnri

325

ln toate aceste Iucrhri se merrlioneazl clomeniul larg cle variabilitate

al vitaminei c in fructul proaspit (600-2 185 ms 9'c). con{inutul mare
in vitaminr c a determinat pe Grochowski (10) sr clasifice Rosa rugosa
ca prima specie de mrce; recomandabil5 pentru ob{inerea vitaminei, urm a t l d e R . r u b r i f o l i a ; i R . c i n n a m o m e a; C r i s t e s c u q i c o l a b . ( 5 ) , i n d i c l
maximum ob{inut in anul 1964-5 454 mgo,6 ;i 4 G5G mg9/o in lg6b, iar
in Farmacopeia danezr (2) este menlionatr in mod deosebil specia Rosa
lugosa, datoriti con{inutului superior in vitamini C.
ln diverse lucrdri s-a ardtat influenla regiunilor geografice, a solnlui
qi a condi{iilor climatice asupra con}inutului in vitaminn c (36), accent u i n d u - s e n e c e s i t a t e as t u d i u l u i a c e s t u i c o m p o n e n t i n f u n c { i e d e p a r a m e t r i i
aminti{i' neexistind analogie intre fructele recoltate din regiuni deosebite.
Cercetdrile intreprinse au arltat cir varialia conlinulului de vitaminr c nu se manifestr numai in cadml aceleia;ispecii, ci s-an inregistrat
v a l o r i d e o s e b i t el a f r u c t e r e c o l t a t e c l e l a i n d i v i d l a i n d i v i d 9 i c h i a r l a a c e l a g i
individ, de la fruct Ia fruct (41).
Unul din cei mai hotlritori factori care influen{eazd con!inutul in
vitamin[ c este gradul de. coacere. I\lichio Takaoka qi colab. (26) fac un
amplu studiu al confinutului de vitaminh C in componentele fructelor de
Rosa (inveligul fructului, pulp5, seminle, calix).
Aceastl varialie in func{ie de gradul de coacere a fost pusd in eviden!5 9i de Lysokon (22), Yanishevskaja (43);i alfii (6,9, 1b), dind diverse rezultate in funclie de calculul ficut la fructul proaspit sau la substanfi
uscatl gi in funclie de recoltare.
Compozifia chimici a fmctelor de Rosa rugosa a ficut de asemenea
obiectul multor cercetdri. cel mai mult a fost stndiati vitamina c, aspectele ;i problemele puse pentru acest component abordind nu numai cantitatea existentr (33) gi influenfa diver;ilor factori asupra ei, ci s-au aprofundat gi probleme de acumulare (42), prezenla unor substan{e in fricte,
care inhibl oxidarea vitaminei C (17) 9i altele.
Alti clasi de compugi, care au fost mult studiali au fost carotinoidele.
Raraud (1),Bunakov (4), N{irnova (28), Kushinskaia ;i Shnaidman (20)
izoleazi Ei dozeazd corotinoidele din fructe si serninte de Ilosa (Iructe
4 1 , 3 - 6 0 m g o / o ,s e m i n [ e 3 - 5 m g % ) .
F l a v o n o i d e l e a u c o n s t i t u i t d e a s e m e n e au n s u b i e c t d e s t u d i u , d a t o r i t i
importanlei tot mai mari ce Ii se atribuie. cercetdrile in acest domeniu
nu au avut ca scop determinarea cantitativS, ci separarea ;i analizarea
calitatirrI prin metoda cromotografiei pe hirtie (37). Iilavonoidele au fost
cercetate in fructe, frunze ;i flori.
Interes pentru compozilia chimicd au prezentat gi lucririle referitoare
l a v i t a m i n a P , a c i z i i o r g a n i c i g i r n i c r o e l e m e n t e l el \ { n , F e , C u ; i A l ( l 4 , l 6 ) .
D a t o r i t l g r a d u l u i d e p e r i s a b i l i t a t e r i d i c a t a l f r u < . t e l o rd e R o s a , u n a
din.problemele cele mai irnportante, foarte mult dezbituti, a fost grsirea
procedeelor de fixare ;i pislrare a bompozifiei chimice, care sr asiqure
pierderi minime ale componenlilor chimici.
Metoda de uscare a fost socotitd cea mai u$or d.e realizat qi cea mai
economic5. Alte metode, cum ar fi uscarea la raze infrarogii, uscareafolosind
vacuum, urmiresc si micgoreze pierderile de vitamina C in timpul uscirii
fructelor I ele au numai valoare gtiinfificr, nefiind incr economice pentru
aplicarea in produclie (7, 29, 44).

326

Gradul de umiditate a fructelor are o influenld deosebitd asupra perioadei de plstrare (23,31), observindu-se cd umiditatea Ei stabilitatea vitaminei
C in timpul pistrlrii sint doi factori care variazl invers proporfional.
Un interes deosebit a prezentat plstrarea fructelor de Rosa Ia temperaturi sclzute (24).
ln ultimii ani cercetlrile s-au indreptat spre mecanism de acfiune,
separare gi analize de pigmenli antocianici, tanin, flavonoide gi altele.
Toate acestea dovedesc cd studiile actuale au mai accentuatl latura stiinlificX decit cea practicd.

2. METODADE CERCETARE
$I tOCUt CERCETaRILOR
ln vederea realizlrii obiectivelor propuse, lucrdrile s-au desfdgurat
in condilii de laborator qi de teren.
Pentru analizarea principalelor componente chimice din fructele de
Rosa rugosa, s-au folosit urmitoarele metode de Iucru :
Vitamina C - metoda Tillmans modificat[, care se bazeaz6,
pe reaclia de oxido-reducere dintre acidul ascorbic (vitamina
'in C) 9i 2-6 dicloracid oxalic! 1%
fenol-indofenol. Extragerea acidului ascorbic s-a flcut
titrarea s-a executat la un pH 2-4, iar pentru reaclia de oxido-reducere
s-a l5sat un timp de 15 sec.
Umiditule - uscarea in etuvd la temperaturd de 105' C, pini Ia
greutatea constantd.
- Zahdr total - metoda Schoorl, care se bazeazd.pe proprietatea
zaharurilor reducltoare de a reduce Ia cald solufia alcalinI cupro-tartricd Ia
oxid cupros. Excesul de Cu2+ oxideazl iodura de potasiu Ia iod elementar,
care este titrat cu o solulie 0,1 n tiosulfat de sodiu.
- Aciditale - neutralizarea unui volum de extras apos de fructe
crr hidroxid de sodiu 0,1 n, folosind drept indicator rogu de fenol 0,lo/o'
SuDslanld uscatd.sotubild - determinarea indicelui de refraclie cu
ajutorul refractometrului Abb6 gi exprimarea valorilor in grade refractometrice
la 20'C.
- Cenu;a - calcinarea fructelor la 500-600"C pinl
la oxidarea
completl a particulelor de cirbune.
Substanle carotinoide.
Analiza calitativl - cromatografia
in strat subiire folosind silicogel G gi diverse amestecuri de solvenfi.
Analiza cantitativd - extragerea Ia cald cu eter de petrol, urmatd
de determinarea fotometricl a extrasului colorat (metoda Karrer - Brookman).
SuDslnnle flauonoide.
Analiza calitativl - cromatografie in strat subfire pe plSci de
poliamidd.
Analiza cantitativi - determinarea fotometricb a solutiilor colorate
in galben, in urma reacliei dintre substanlele flavonoide $i Sb3+
Materialul folosit pentru cercetirile intreprinse a fost recoltat de Ia
Baza exp. silvicl $teflnegti (80 m alt) Ocolul silvic Domneqti-Arge; (100 m alt.)
gi Ocolul silvic Sinaia-Punctul Gurguiata (960-1010 m alt.)
de cercetiri, studii
Lucrdrile de laborator s-au efectuat Ia Institutul
gi proiectdri silvice gi institutul pentru controlul de stat al medica mentelor
qi cercetdri farmaceutice.

327

3. STUIIIILE $I EXPDRIMENT,Inrr,EDXTiCI]TATB
REZITLTATULCERCETAnTIon
Pentru a se putea ajunge la un studiu complex asupra fructelor de
Rosa rugosa, prin cercetdrile efectuate s-au urmlrit diverse aspecte ;i anume :
- structura fizicit ;i componenfa chimici a fructelor;
- posibilitifi de stabilizare a compoziliei chimice a fmctelor.

3.1. Struetura fizicri ;i cornpozifia ehimied a lructelor de llosn rugosri

3.1.1. Sllucturo fizicri
Rosa rugosa Thumb face parte din familia Rosaceae. Este un arbust
erect, pini la 2 m inilfime, cu t.ulpini groase tomentoase;i cu ghirnpi, cu

Varin!in

procenlului

rle pulpir in lunelie

1 0 0g -

Grad (lc
coilccr0

Piro

Altitudinc

Baza exp.
$teflnegti

Pirg

t30 nr

Oc, silvic
Do mnegti-Arge;
600 m

76,6
76.8
79,2

Baza exp.
$tefdncqti 80 nr

Oc. silvic
Domnegti 600 m

328

76,8
78.0
79,0

74 , 4

77,8

78.0

76,5

77,8

77,4

78,O

78,3
78,6

79,5

75 , 1

80,0

76,8
78.7
78,6

frunze eliptice verde-inchis lucitoare, pieloase; florile sint purpurii pind Ia

albe, solitare sarr inflorescenfe. Fnrctele sint turlit globuloase, elabre, rogii,
cu cliametrul de 2-2,5 cm.
in perioada de vegetalie, duph inflorit, treptele de dezvoltare a fmctnlui
p i n d l a m a t u r i t a t e s i n t c l e t e r m i n a t ec l e c n l o a r e a l u i g i a n u m e :
- fruct verde
-:
" galben-verztri
" galben
" galben-portocaliu-stadiu numit arhitrar in lucrare pirg
" r o g u - p o r t o c a l i u - p i r ga r r a n s a t
" rogu-copl
Componentele anatomice ale fructului (pieli!a, pulpa gi seminfele)caracterizeazd fiecare grad de maturitate. Astfel, stadiul verde 9i galben sint caracterizate prin consistenfa tare a fructului 9i pielila foarte rezistenti. Stadiul
galben-poltocaliueste perioada de tranzi{ie cltre rogu -portocaliu cind, in
Tubalnl I
de mririmea lruclului

proasplt

de Rosa ru(los{r

numir dc fructc

1,,i,'261"1"1"1"
75,2

76,5
/o.o

76,5
78,0
78.2

76,8
77,0

78,5
84.0

77,6
77,6

77,O
74 , 3

7,1,2 7 5 , 5 7 ? , 4
77,O
75,5 7 7 , 8 7 6 , 3
7 7 , 2 78,6
79,2

76,.1

76,o

76,1

/o,)

76,6

78,8

74,2
?g,6

'11 '

79,4
'75,7
82,0

82s

urma cercetdrilorintreprinse,se considerd ci fructul a ajuns la maturitate.

Acest stadiu presupuneatit maturitatea biologicS,exprimat[ prin valorile
cele mai ridiclte ale componentelor chimice, cit 9i maturitatea comerciall
determinatl de structura fizici limitd, cind consistenla9i ^pielifa fructului
permit recoltareagi transportul fructelor in condifii bune. In ciclul biologic
urmeazl fructe roqii-coapte,cind consistenla slabd 9i pieli{a nerezistenti
determini inmuiereapar{ial[ sau totalS a fructelor, insofitl de increlirea
-pielilei, a clrei rezistenli devine minim5.
Fructele de formi sfericd turtitl au diametrulmaxim foarte variabil,
inregistrindu-sevalori intre 1,6 gi 3,2 cm (celemai frecvente2,2 - 2,8 cm),
iar greutatea
3-10 g.
In timpul perioadeide vegetatiefructeledin stadiu de pirg gi pirg avansat
se afli divers dezvoltate ca mdrime gi greutate.
ln urma misurltorilor executatese constatl cd mlrimea 9i respectiv
greutateafructelor sint factori influenfali de :
arbustul de la caresint recoltatefructele(varialie marede Ia individ
Ia individ) ;
- virsta ptsntaliei (frecrent apar exemplare normal dezvoltatecu
A2,2-2,8 cm, incepind cu anul II gi mai ales III de fructificafie);
altitudinei la care se afll terenul cultivat (exemplarelecele mai
bine dezvoltatecu Q 3,2;i greutate 9-10 g s-au recoltat de la Ocolul silvic
Domneqti-Argeq,in vara anului 1970).
Pentru a se stabili raportul procentualpulpd/seminfela fructele proaspete, s-au folosit fructe reioltate d.eIa Baza exp.silvic[ $teflne;ti qi Ocolul
silvic Domnegti,in stadiu de pirg gi pirg avansat.
Numdrul de fructe 9i cantitltea de pulpn (grame)ce corespundla 100 g
fruct proasplt sint indicate in tabelul 1.
Din datele oblinute se constatd ci pulpa, la fructele proaspete,-nu
este influenfat[ de num5rul de fructe respectiv de mlrimea gi greutatea lor.
Valorile vaiiaz| 73,8 gi 84,00/0,cele mai fiecvent inregistrate fiind 76-78%.
.
cantitatea de pulpa la 100 g fruct proasp5t nu este influenfati de
numdrul dc fructe, rlsplctiv de mirimea gi greutatea fructelor ; valori de
aprox. 760/ose gdsesclt 15,20,26 9i chiar 33 buclfi la 100 g fructe.
Ar fi fost de agteptat ci o datd cu marimea fructelor, respectiv 9u micagrarea numlrului de fructe la 100 g, s[ se mireascd considerabil catitatea de
pulpl in raport cu cantitatea de seminfe. Rezultatele aratl insi eI, rnlrimea
caniitatii di pulpl se face in aceeagi proporfie cu mlrimea cantitllii de
seminfe,decf la-fructelemari (14-15buc. in 100 g fructe) nu se inregistreazi
procentul mare de pulpd scontat.
Pentru a putea compara fructele de Rosa rugosa cu fructele de Rosa
privin{a raporfului pulpi/seminfe, s-au inregistrat urmdtoarele
canina in -la
fructele proaspetede Rosa canina, recoltate de la Baza exp.
mlsurdtori
Rezultatele
qi Baza exp. Domnegti-Ilfov-I.C.S.M.C.F.
silv.$tefdnegti-I.C.S.P.S.
sint prezentatein tabelul 2.
Greutateafructelor a variat intre 0,9 9i 2 S. $i in cazul fructelor de Rosa
caninase inregistreazdaceeagisituatie ca la Rosa rugosa,conlinutul de PulPi
nefiind influenlat decit in mic[ mdsurd de numdrul fructelor, resPectivde
greutatea lor.
Cu toate ci numirul de fructe variazd mult (46-76 buc.), conlinutul de
pulp[ din fruct are un domeniu de variabilitate iestrins (65,8-7 O,4o/o),

3it0

Varialia

proeentului

de pulpi

in lunclie de mdrimea
(anIn:I

Tubelul 2
lruclului proaspit de Ilosa

t00 g fruct proaspSt

1,ocul rccoltlrii

Baza exp.
$t eflne;t i

72
71

Baza exp.
Domne;t i-IIf

76
46
50
50

/c

ov

r.c.s.Ir.c.F.

JT'
{Jt

68,.1
OO, i)

67,:J
70,'l
68,4
65,8
65,9
68,2
66,2

Studiind comparativ rezultatele obfinute se poate obsel'a

ci, atit in
.
cazul fructelor de Ro,sa rugosa, cit gi in cazul frucferor de
Rosa canina, nu
existr o reproductibilitate a rezultatelor privintl raportul pulpr/seminfe
in
func{ie de mlrimea fi.uctului.

3.1.2. Compozilia chimicd a

fructelor Roso rugosa
Este bine cunosc*t faptul cr fructele d-eRosa rugosa sint sursa principald naturald de vitamina c. in lucrarea de fafr r-o .eitni
ca pe lingi'conli_
n u t u l i n v i t a m i n a C , s i s e s t a b i l e a s c dc o m p l e x u l n u t r i t i v a l i r u c t e t o r
de Rosa
rugosa' determinat de substanja uscatI solubilr, zahir, aciditate,
cenugi gi
carotinoide.
E c h i l i b n r l b i o c h i m i c i n t l e c o m p o n e n t e l ec h i m i c e a m i n t i t e
in special
r a p o r t u l i n t r e a c i c l i t a l e g i z a h i t r d e t e i m i n i g u s t u l g i a r o m a , s p e c i;fii c e
fructelor
de Rosa rugosa.
o atenlie cleosebitd s-a acordat cantitllii cle apd existente in fruct.
(umiditatea),
-deoarecetle valorile ei depinde gradul de perisabilitate al fructelor existind un raport direct proporlionar in"tre ace;ti ioi factori.
il. r'ederea gisirii un_orposibilitili de valorificare superioari,
s-au luat
"t n s-.t u d i l t g i s r r b s t a n I e l ef l a r . o n o i d e .
3.1.2.1. Iiilamina c p-rincipal
aI fruclelor de Rosa rltqosa.
in lrtcrarea de fafl obiectir,ul princif allomponent
a fost formai a" p.orrr.tne cle dinamicl
I e g a t e - d ev a r i a f i a c o n f i n ' t u l u f d e v i t a m i n i c , i n f . n c l i e a " g - . n d . i t - ; ; ; " ; :
cere_'de perioada de recoltare gi de altitudinea Ia care se gisesi plantafiile qi
ntt de cleterminareavalorii absolute s9 p-ot inregistra p"iiru
acest confinui.
9e
Pentru o completare a diversitSlii
factorilo"t ." pot influenia cantitatea
de vitamini c, s-au urmirit ;i clinamica acestui confinut in timpul
zilei.
Dinamicct conlinulului in uitaminu c, Ia
fructele recoltatetn timpul unei
z/e.-Acea.sti experienfi s-a efectuat in luna iurie 1g6g, la Baza
exp. sirvicd
Steflnegti, in modul urmdtor :

931

s-au recoltat
Inarca[ 10 arbugti cu I'ructificalie bogati' d-i1 care
tnai reprezentativd
f
i
c
i
t
a
p
e
n
t
i
u
p
r
o
b
5
,
F
i
e
c
a
r
e
s
t
a
h
i
l
i
t
e
.
f.uctelela ore di.ai.te
de la fiecare arbnst'
a fost formati din 30 fructe, c'legincl.-se ciie 31l'trcte
a
v
a
nsat;i coapte'
p
i
r
g
c
l
e
s
t
a
d
i
u
i
n
S-au recoltat de fiecare datd fmcte
4
'
R e z u l t a t e l es i n t p r e z e n t a t e i n t a b e l e l e3 ; i
T'abelul 3
I)lnamicacorrlinutuluiinvilamilaC(fruetepirgar.ansatl
Dah recoltlrii fruetelor

Ora la care s-a cfectuat

rccoltarca

Ilnriditate
o/
/o

TabeIuI 4
Dlnamiea
Dnta rccolt[rii

fructelor

eontiuutului

in vitarnina

ora
la care s-a efecttrat
rccoltarea

C (fruele
Umiditate

coapte)
Vit. Cmg/l00gfruct
proaspAt

79,20

721,5

10

75,80

910,2

12

76.50

943,5

I iulie

688,2

16 iulie

76,53

770,4

75,6?
19

75,32

637,4

este marea variatie

concluzia ce se poate trage urmdrind. acesterezultate
arbuqti, in timpul
la
aceiaqi
de
culese
ia
fructete
C,
vitiminl
a conlinut'lui de
fructelor proasumiditerii
variaJ,ia
zilei ; acest confinut ;;1; ;rli influentat cle
pentlu vitaminime
determinindvalori
ridicatl
;;;;i;;;lt"ie,-''rn;ditatea
mina C.
primele ore ale diminelii
Deci, trebuie evitatI recoltareafructelor i n
o
i
d
itat.a cea mai ridicatd'
au
fructele
peste noapte,

cind, dupi roua de

'
de Ia diuersealti'
Dinamica conlinutuluiin uitamindc Ia fructelerccoltate
in vitaminl
con{inutul
stabili
Pentru a se
de uegetalie.
tudinitn timput perioailei
Cinfunctiedealtitudine,s-arralestreizone'carepotcuprindeinintervalul
anume :
determinat de ele toate posibilit5{.ileexistente la noi in tara 9i

832

- $es
0-100 m
- coline
500-600 rn
- coline inalte
700--1 000 rn.
A c e s t ee x p e r i m e n t i r i s - a u e x e c u t a t i n a n i i 1 9 6 8 - 1 9 6 9 r ; i 1 9 7 0 , i n t i r n p u l
p e r i o a c l e ic l e c o a c e r e a f r u c t e l o r d e R o s a l u g o s a ( a c l o u a j u m i r t a l o a l u n i i
iulie-sfir;itul lunii octornbrie).
Punctele erperimentale pentm recoltarea fluctelol au fos[ lixale in
func!ie de altitudinile sus mentionate qi anume :
Raza etp. siluicd $tefdnegti- 80 m, - plantalie din 1966, norrDal
dezvoltatl, pe un teren ce se incadreazi in unitatea de relief cimpie inalti,
cu sol brun-roqcat de pidure, slab potlzolit, foarte profund-luto-argilos.
*
Ocotul rilpic Domnesti-Arge; - 600 m -, planlalie ce dateazl clin
a n l l 1 9 6 7 ,s i t u a t d i n l u u c a n e i n u n d a b i l i d i n r e g i u n e a d e d e a l u r i , c u s o l b r u n ,
mijlociu profund.
- O e o l u l s i l u i c- p c t . G u r g u i a l a - 9 6 0 - 1 0 1 0 m , p l a n t a l i e d i n p r i r n 5 vara anului 1967, pe un versant cu pantir de 30-40', cn sol brun format pe
strat de Sinaia, cn con!.inut ridicat. de sclrelet'
1968 - plantafia de la Baza exp'
in primul an de experimentare avind o vechime de cloi ani ;
gdsea
fructificalie
normalS,
in
sih'ici Stefinegti se
la Oc. silvic Domnegti, cu toate cI planta{ia se afla in primul an de fi'uctifica[ie, arbugtii normal dezvolta[i au asigurat cantitatea necesard formirii
-p r o b e l o r m e d i i .
Oc.
O situalie mai deosebiti a fost inregistlatl la pct. fiurguiata silvic Silaia, unde nici in al treilea an de fructificafie ntl s-au putut obline
c l e c i t a p r o x i m a t i v 2 k g i ' r u c t e s l a b d c z v o l t a l e , c a t ' en r t a u p u t r t t a j u n g e l a s t a diul de coapte din cauza condi{iilol climatice.
R e z u l t a t e l e o b f i u u t e s i n l r e c l a t ei u t a b e l e l e 5 , t i ; i 7 .
t \ s u p r a a c e s t o rr e z u l t a t e s e p o t f a c e u r r n l t o a r e l e m e n l i u u i :
- C g l t i l u t u l i p r , i t a m i n i C , i n c o n d i l i i l e ! i r i i n o a s t r e ,r . a r i a z i ti n f u n c ! i t r
d e a l t i t u d i l e , c l eg r a d u l d e c o a c e l ' et,l e n l o t n e n t u l ; i a l u l ; e c o l t i r i i :
- l a f l t c t s l e r e c o l t a t ed e l a ; e s ( B a z a e x p . s i l v i c l S t e f l n e ; t i ) , c o u [ i n u t u l
i r r , i t a m i n d C a v a r i a t i n t r e 6 6 2 , 5 - 1 1 2 2 , ( l r n g / 1 0 0g f r u c t p l o a s p i t ; i 2 t i 3 6 , 3 5292,0 mg/100 g substanti uscali.
in cazul colinelor (Oc. sih'ic Dornne$ti)dotneniul de variabilitate a fost
7 7 8 , 1 * l l 1 0 , 0 m g 9 o f r u c t p t ' o a s p d ts i 3 3 4 7 , 3 - 0 0 3 9 ' 5 r n g 9 6 s l b s l a n ! 5 u s c a t a ;
- l a f r u c t e l e r e c o l t a t ed e p e c o l i n e i n a l t c ( p c t . G u r g u i a t a - O c o l u l s i l v i c
S i n a i a ) , c o n [ i n u t u l i n v i t a m i n d C a f o s t 8 J 0 , 0 - 1 1 2 2 , 9 m g 9 ' of r u c t p l o a s p l t ,
respectiv 3515,3-5744, 19 rng9o substantl uscatl, deci valori foarte ridicate.
'l'oiu.si,
fnrctilica[ia aproape inexistentl datoliti solului sIrac, condifiilor
clirnatice deterrninate de altitudine 9i arbugtilor slab dezvoltali, ne conduce la
concluzia cI arbugtii de Ilosa rugosa nu se dezvolti normal la altitudinea
de 900-1 000 nr (coline inalte).
Calculul statistic aplicat prin aualiza dispersionall,luincl in consideriu'e
con[inutul in vitamina C, cste prezentat in tabeltrl 8'
Acest calcul scoate in er.idenll faptul cd fructek: recoltate in regiunea
colinelor (Oc. silvic Domne;ti * alt. 600 rn), sint superioare celor din regittnea
-- alt.,80 rn).
de E
' e s( S t a [ i u n e a e x p e r i m e n t a l [ s i l v i c l $ t e f i n e q t i
f ) i f e r e n t e l e f o a r t e s e u r n i f i c a t i v ed i n t r e f r u c t e l e l e c o l t a t e i n p i l g u \ - a l s a t
l a D o n T n e ; t i ; i c e l e r e c o l t a t e l a $ t e f a n e g t i ( t o a t e t l c p t e l e d e c o a c c r e )a t e s l i
cu prisosinfi superioritatca culturii de la Ocolul silvic Dornneriti.

333

000rico
O$CDC\@
cor0oNco
*rOOlf-(O

OC{@OOrrC)D-r@0O
OC\D-@n@
<lOrO0OcOi

I
I

|
I

rl)$
t$r
tH$

|
I

c! c6 e{ 6l co ro

Fr
bo i;

:.n

rQor000
QCOOC\
roio)$c60
ro 0o c\ c\ ro ol

Or-6O
$\oi6lco
$o$n'

nrc.lcico
I oc6.0<cil
j Io$coqY!i
'N0O6rir

lto

||ll

ocoroc{*
oo co oo oo <i
nOlcgf-C\
OIoOD-

!lll

e{cOf-cD<,oO
Osico(0co
6lco(ocoo
rrf-rcOi

PI
6l

X
I

a,

6 !

IoC\C\iC{
Oiico
oo@00ct

<1<{ONO
i^liO\.J
6O)Orrr

lOiFl' 0
v i06i 6

I 0)6)
l0o(o

|
|

rr

l
|

ococo

19f-Ioi(\lO

EEI
tul

|
|'

Po

m6

(c*(0coiatr
OOrHF-6{
coc000ao;

r
00

c
h!l

bD

c
I
I

l||r

||ll

oc!rot\c)r)

.61 c.t 6: c0 0! F
6lc\(\tc\li6.l

toen!$Fco
STiLOF
(t e.l C.l i rO
HC\Cq6tal

c\oncI*ol
eli(oo)i
At 61 6.! At i

nrFa6
rOCCi
iAliNal

Ac
.-

UAr

U:;

r><

Ed

c\t

*a--

6l

(\

!lHO
r0O(9F-

100<.
c\ c.l

rcnm@F
lrioHs
rtOi:im
ol

6.t

at

c!

a,l

o
t!

'a

m,

\O

i *i d>

IIIII

|||
OoOncAOn
iOS\OrS
t-F.5cooco
r\FI.-rF
ooi$ic)
@O.drroOoO
F-6cAiO0O
Frr-D-cor-

I
I
I
I

coimo@
ST$!nl\t\
flN*-*tfl

ncOOrt\
rONoO$
or-r-s
oor-n-sn

rOf-t\itri
$otcoIos
CqO)iO)
@D-@rF-

ca00F.+cc
l6t6oco6
ldiodoidd
rFr-Fr

tFn

| | | taid
rr

o.r o.r o: r.- o .d!

rO \O lo.+ cO 6.1
o)c'aooo,D.
r\N@@rD-

ED

CJ

>>>2*
iic.l

334

6lc\

: 1X X , ,
F*Oi
HN

!?7vX',t

---rN^
<)rOlOrirO
c\
c\
cn

OOr-locO
raqcO(gtooo|J)tr
iai(orc6
.+$$<m

)d

tt
.l

I
I

ri
t@
'I O$

ti
tn

rct
#
U,
LC

| 6lcOa{
c Dn ni F
'l m

6tiom
r$C-O)O)
al(oico:
O$r-Oco

mLa<dr

)'troOf\
c\00@d:ar
nHNno,
cO!Or-nr.v
s'$$$$

l||l

iaocl'rooo
O\O$D-@
oocto=m
o)car6m
conlvv$

= a

Pto

b0

ts!

l|lll
6t6t@o@
roi{c)(o
or!iif.00ao00io

ca

o0
N s
'l 6

D-

lIlc.l
66

eQ.

n'$coonl
oO(o(oo)DHi(0cOCr)

iloo6I

.im

*o0o$co
_ii$'])$
i^isr)m

Fo
*$I\(c)D*6..l$
rcri-fir
f-@aoooco
co !,+i !i ri @.
OIcCCOOH

oid06cioi
*aliolol

@r-N
l@it@

I ls
lao
''a{,m
d
6'r

r idd

aI al c!

c
!OOOTON
@O@riic{*i

00 co ot .a

O)t-!O*
r*Fico

@o@i
iFia!

*alFi6l

(J

||l
f-(gn|o$
r-&d

dd"idd
rt\r
OIOH\OC)
r=roo)fr1
CaiOJFC{
0O 0O t\ 0O 0O

rlll

||

ro al rti F
Ioalooo*

r\

OOI\ii**61

ot\
I l@*
lltj@'I
Ff-

lerI oioioi
rrr
:NilOC
Fi9r\t\

ic\c6ato
6icoNaoi

ooco@r

cor-ccqoD-

llll

Ioaococc
src)ts
OOtsdlo
oo6000cr

7AAx,r, 774,2
oc\o<1 0
c\olN

imio
NN

>>>21
c{Fot6\i

335

Tabelul I

l)inlmica

Atrrtl

collinutului

i n vitarnina (l la lructele recoltate de la ottolul

Gurguiata
Sinaia-Punctul

-"FT"""'*.-"|
urniarutc
I
I

/o

I
i

pr"g

avansat

3 l x 82,04 7 9 , 8 5
2 2 I X 8 1 , 3 3 8 0 , 45

pirg .

| "*lls".

t\.ansal

4 215,8
3 515,3

24,61
24,18

75,39
1 1 I X '7-c,82
5X

C ( m g /1 0 0 9
te uscate

itanrina C ( m g / 1 0 0 9
fruct proaspet

Substanli uscati

s ilvitr

885,ti
1123,0

17,96
18 , 6 7

4 520,0
5 026,7

4 395,0
'r 744,2

Tubelttl
Intluenla alliludinii

conflnutului in vitamina C la
; i a stailiutui dc malurare asupra
lructele de Rosa rugosa
Difcrcntra fali

Clasi
carc

II
III

lv

v
VI

de var. de Pc locul:

lledia

VariaruLt

(rng/ t00g)

I)lrg avausaLDontncq;ti
I'irg-Do

.1

t t l n e S ti

( ) o ap t e - D o

n t n c ' s ti

Plrg avansat-$tefnne;ti
P tr g- $tefa nelt i
Coapt e-$t efnnt.'sti

: 8,88> 2,", :t)

l'o/sa

.178

I 2.r1

3:]E

763

112

.l

537
,125

. 10 l l
3 616
3 501

or: a,ear t'u u :'*u

uu,U.j'oi

81ti

ryo

loc de culLurl
Tot din calculul statistic rezultl cd, in cadrul aceluiaqi
p
pirg avansat, irg 9i coapte;
c o n l i n u t u l i n v i t a m i n l c d . e s c r e g t ien o r d i n e a :
apar diferenle semninumai intre fructele recoltate in pirg avansat 9i cele coapte
in rest diferenlele
ficative la Dornne;ti qi sirnplu semnificativc la $tef[neqti.
siut semnificative.
in vitaminl c
P e r i o a d a o p t i r n d c l e r e c o l t a l e p e u t t ' t t c o t r [ . i u u t u lI n a x i l n
este luna septembrie qi inceputul Iui octornbrie'

336

IJmiditatea,subslunlci uscatdsolubilti, zalfir, ucidilute ;i cenu;it.

a). Umidilate. La fructele de liosa rugosa s-au fict detennin[r'i de
u r n i d i t a t e l a t o a t e p r o b e l ed e f r u c t e r e c o l t a t e i n a n i i 1 9 6 8 , 1 9 6 9 , 1 9 7 0 . R e z u l t a t e l e s i n t r e d a t e i n t a b e l e l e5 , 6 , 7 , i m p r e u n i c u r e z u l t a t e l e o b l i n u t e p e u t r u
vitarnina C.
Datele din litelatula indicd pentlu Rosu cqnina, Iali de Rosa ruqose,
o lezisten!5 sporitl la pdstrarc ;i transpolt, datoritl r.alorilormai scdzutc cle
u m i d i t a t e . P e n t n r r , c t ' i f i c a r e aa c e s t o r a f i r r n a l i i i n c o n c l i l i i l e [ d r i i n o a s t r e ,s - a
f i c t r t i n a n u l 1 9 7 0o a n a l i z i c o t n p a r a t i v i a v a l o l i l o r i n r e g i s t r a t e p e n t r - u u m i d i tate, Ia cele doui specii. Pentru Rosa carina valorile sint prezentale in
tabelul 9.
'Iabelul
Gradul de uniditale
Locul rccoltirii

al fructelor

de llosa carrinu

Data rccoltirii

Baza exp. I.C.S.NI.C.Ir.

Do mnelti-Ilfov

16 septembrie

21 septembrie
Baza exp, I.(l.S.P.S.

7 septembricr

$tetdnesti
Ocolul silvic Sinaia

2i3 septeurbrie

Analizind valorile irrregistrate se pot lrage ulrniloarele concluzii:

-- gradul de umiditate la lructele de Rosa ru(!o$aest.cmai riclicat (70,458 3 , 7 5 9 0 )i n c o m p a r a { i ec u v a l o r i l e i n r c g i s t r a t e l a R o s ac a n i n u ( 6 1 , 2 5 - 6 9 , 7 2 9 0 ) ;
- irr funcfie de gradul de coacere a fructelol de Ro.satugosq in nurjoritatea cazurilor:
U pirg>U

pirg avansat>t,r coapte,

ceca ce dernonstreazl ci fructele in pilg au cea mai mare ulniditate;

- gradul de umiditate depinde de altitudine, mirirne valorilor cleumid i t a t e g i a l t i t u d i n e f i i n d d i r e c t p r o p o r { i o n a l e;
i n f u n c l i e d e p e r i o a d a c l ev e g e t a l i e n u e x i s t d o v a r i a b i l i t a t e c o n s t a l t l ,
c e e a c e d e n o t d c i o m a r e i n f l u e n l a i n a c e s t d o m e n i u o a u c o n c l i { i i l ec l i m a t i c e
specifice anului respectiv.
b. Subslanla uscatd solubilci, zahrirul, acidilutee ;i cenusa. S-au luat in
studiu substanla uscati solubild, zahlrul qi aciditatea, deoarecede aceste
componente depinde valoarea alimentard gi gustul fructelor ; cenu;a este si ea
component important, valoarea ei reprezentind totalitatea substan!elorminelale absolbite din sol gi depozitatc in rnasa fructelor.
Rezultatele cercetlrilor executate in anii 1969 9i 1970sc afld in tabelele
109i 11.
22 Studii si cereetari seria I vol. XXIX

337

Tahelul t0
Varia{ia con{lnutului

de substan{d uscat$- solubili in funclie ile perioaila dc vegeta{ie

gi altitudine
Substante uscati solubill

Data
recolterii

Plrg
alansat

18VII
1 5V I I I
1IX
1X

12,90

Domneqti-Argeq
600 m

21VII
13VIII
1IX
10x

16,40
16,80
17,40
17,60

Ocolul silvic
Sinaia
pct. Gurguiata
960- 1010 m

11 IX

Baza exp.
gtefineqti

80 m

Coapte

gr rel /e-

20o C

Data
recoltirii

19,00
20,00
23 VII
10VIII
26 VIII
23 IX
10x
15,91
15,00

1ti,45
)1

t(l

Pe baza rezultatelor oblinute se pol, face urmdtoarele constatiri :

- conlinutul in substanll uscati solubil5 ;i zahir iu fructele de Rosa
rugosa este ridicat (substanld uscate solubilS 72,90-23,73, zahSr ir,18-31,70) ;
la aceea;i dain de recoltare, atit pentru substanta uscate solubil5 cit
gi pentru zahir, cele mai rid.icate valori s-au inregistrat la fructele coapte,
urmind fructele in stadiu pirg avansat ;i apoi pirg;
- v a l o r i l e c e l e m a i r i d , i c a t ep e l l t r u s u h s t a n l a u s c a t ds o l u b i l i q i z a h l r s - a u
i n r e g i s t r a t i n l u n a s e p t e m b r i es a u i n c e p u t u l l u u i i o c t o m b r i e ;
- complexul nutritiv este asigurat de echilibrul existent intre coufitltttul in zaher, acidilate gi cenugl'
Substattle carotinoide.Carotinoidele, combinalii organice lipsite de.azot,
a u i m p o r t a n l h f l z i o l o g i c d c l . e o s e b i t i c, l a t o r i t d p a r t i c i p l r i i i n p r o c e s e l e b i o c h i m i c e d i n o r g a n i s m e l e - i ' i i .R e p r " r e n t a n t u l p r i n c i p a l ' p - - c a r g t i n i , e s t e d e n u mit gi proviiamini A, datorit[ posibilitllii organismelor anirnale de a o transforma-in vitamila A (retinol). Aceastdcorelalie cu vitamina A, precum 9i cn
retinenul, substan{[ impoltantl in procesul chilnic al vederii, a determinab
c o n s i d e r a r . e ac e r r o t i n o i d " l o .. " u u c o m p o n e n t i n d i s p e n s a b i l h r : a u e ia n i m a l e l o r
g i a l e g e r e al o r i n s t u d i u l f r t t c t e l o r d e R o s a r u g o s a .
pigmenli liposulubili' care se glsesc in
Carotinoiclele cuprind grupuri c-1e
rristalin[;i care determind culoarea
s
u
b
f
o
r
m
i
s
a
u
i
n
t
i
p
i
d
e
s
o
l
v
i
t
e
{eslturi
galbend portocalie siu rolie in !esutul vegetal in care apar (vezi fructele de
I l o s u r u g o s a i n s t a c l i u l c l e c o a c c r ep i r . q , p i r g a v a n s a Lg i c o a p t e ) '
in sludiul de fa![ nu s-a mers pe linia separdrii 9i izolirii diverselor
carotinoide, ci pe determinarea lor in ansamblu, socotindu-le ca elemente
f oarte valoroase in procesele biochimice indispensabile corrponenlei hranei

338

ffi
|

-c.r

, , ,

I lllli.
I
l-i--l
rr

qor

I
I

|
I

l !' ::*q- i 8* . f r | r' <i c?i oSr iF, o |

*"

l l i e' Il o n

iqs"sml

o:

@.occr-co

*I =I Ll .-. n- - r - r|

--t--t-l

lll..l

_-L
U;
gF

orro,o

lx:\

|
I

lJl

lqqq+.! | ra?i I

N]

rsjs-Effil

t-*---ll

lq

'tils.q
-,

l--Fluf;
IAF

a a

lI!o

i!;

,,

-dI
,rnl-l
^''
^'-,I,

r' dd- - :.qEr ? lCr I

i_:\FF

ooc_c

_.ru_

.,
r_

:._--*a_-.

,cc-6_

t----t-t

:=l;-T--l

-T];l
>>>2.:t | >rllz.

o'"nt\i..

*=xn:

o)
N

I|
I

il

I
o!

l_--l

ltl
il.qf.q |
L
'--cC
|
I
|

I
'n

i.qe:.irI qq*.eeI q I

-___
7

t3"?{\i
I rQit I a
-----l
-=F-FF

I irlT,
,'-j_'

o
o
O
d

I
9

=_
:._E
7Ez

| ;=
| ..ig
I E-c.

;i=

Ai

'=

.:?

I 53

li.!!
|
l:rT
I
| :.=.R I
Lv:

L-_

Ion"

d
o
o

omului gi a animalelor. Au fost ficute 9i incerclri de a determina carotinoidele

pdsdrilor, in
hidroxilate numite xantofile, care au mare importanlf in hrana
de ou'
gdlbenugului
a
rogii-portocalii
culorii
pentru
accentuarea
-sp".i"t
-r
Aiupra carotinoid.elorexistente in fructele de Rosa rugosa s-a intreprins
un
--- -studiu calitativ qi cantitativ.
iolosind placile de silicagel G, amestec de solvenli benzen-eter de petrol
(b0 : 50) sau eter de petrol-beizen-alcool etilic absolut (100 :2o :7) 9_iextrasul
p-carotina
i"-."toii.toide din fructe in eter de petrol, s-a ajuns la concluzia cd
patru
Celelalte
rugosa.
Rosa
de
fructele
din
preponderent
este carotinoidul
carotinoide seciindare decelate se glsesc in cantitate mic[, comparind intensitatea colorafiei' sPoturilor.
pentru a scoate in evidenld mai mult natura carotinoidelor din fructele
fructele
de Ilosa rugosa, s-a fdcut analiza calitativd comparativl folosind
principal
socotit
(morcovul),
curota
gi
Dcucus
a" nrro ,rloro,' Rosa csnina
aliment in hrana omului pentru procurarea de carotinoide'
urm5rind cromatogramele efectuate in condi[iile descrise rnai sus a
p-carotinS,
rezultat ci, atit cele douispecii de Rosa cit 9i Daucus cQl'otaconlin
este
conina
Rosa
tugosa
in
Rosa
existente
;i
iar compozifia carotinoideior
foarte aProPiat5.
pentru dozarea cantitativl s-a folosit extragerea carotinoidelor in eter
de petrol, separarea lor gi determinarea fotometricI a extrasului de culoare
e a l b- e n d i n e t e r d e P e t r o l .
o
in condiliile ipeciale create de fructele de Rosa rugosa, au trebuit
flcute precizlri in piilrinlu uscirii materialului vegetal, a stabilirii solventului celui mai adecvat pi a metodei de extraclie celei mai potrivite.
Cu ajutorul metodei de dozare adoptat[ s-a determinat c<)n!iuutul de
carotinoide din fructele de Rosa rugosa in stadiul de coacere verde, galbenverzui (inceput de pirg), galben-portocaliu (pirg), ro_gu-portocaliu(pirg avansat) qi ioqu lcoapte). fbtoaatd s-a urmlrit 9i variafia contin-utului de carolia" ia acetr;i grad de coacere, in func{ie de locul de recoltare (altitudine).
"oia"
Rezultatele obtinute sint redate in tabclul 12.
T abelul I 2

Varialia conlinulului de earotinoirl:.*"rti:i:i,tuliu**"

Carotinoide,

galben verzul

rugosain iunclie de gradul de

g o/o

galben p'ortocaliu
(prrg)

ro$u portbcaliu
pirg avansat)

ro$u
(coapte)

Baza exp.
$teldnegti 80 tn

0,0012

0,0587

Ocolul silvic
D omnegti-Arge9
600 tn

0.0044

0,0680

Ocolul silvic
Sinaia
pct. Gurguiata
m
960-1010

340

0,0870

ln urma analizirii acestor rezultate se desprind urmitoarele :

- continutul in carotinoide variazd cu stadiul de coacere a fructelor qi
anume, cu cit fructul este mai copt, cu atit confinutul in carotinoide este mai
ridicat, ajungind Ia valori maxime in stadiul de fructe rogii-coapte ;
- creqterea confinutului de carotinoide este direct proporlionall c u
creqterea altitudinii, valorile maximc fiind inregistrate la fructele recoltate d e
la pct. Gurguiata (altitudinea 960-1 010 m).
Cunoscindu-se gradul de maturare corespunzltor valorilor maxime de
carotinoide, s-au analizat in paralel fructe de Rosa ruqosa, Rosa cnnina 9i
Daucus carota, pentm a se stabili corelalia dintre ele. Rezultatele sint redate
in tabelul 13.
TabeIuI 13
Substan{e earotirroide in Rosa rugosa, Rosa canlna Ei l)aucus carota

Denumirea produsrtlui

Stadiul de maturarc

Rogii (coapte)
Rogii (coapte)
NIatur

Rosa rugosa
Rosa canina
Daucus carota

Se constati ci Rosa rugosa gi Rosa canina au un conlinut in carotinoide

aproape identic in acelagi stadiu de coacere a fructelor gi net superior celui
oblinut pentru Daucus carota.
In cadrul lucrlrilor efectuatc pentru stabilirea conlinutului in vitamina
C, s-a constatat varialia acestui component chimic in func{ie de perioada de
vegetafie. Urmlrind dinamica de acumulare a carotinoidelor in perioada
iulie-septembrie 1970 s-au oblinut rezultatele redate in tabelul 14.
S-au luat pentru analizi fructe rogii-portocalii Ei rogii. Stadiul de ro;u
indici, pentru luna gi altitutidunea respectivS, cantitatea maximl de carotinoide ce pot fi acumulate, iar stadiul de pirg avansat este cel la care practic
fructele sint recoltate cu maximum de maturitate biologicl, dupl care urmeazI
slibirea structurii gi texturii.

I)inamiea

eonllnutului

de earotinolile

dln lructele

Tabelul 14
ile Rosa rugosa in perloada de vegeta{le
Timpul de recoltare

Stadlul de maturare
a fructelor

Rogu-portocaliu
(plrg avansat)

(coapte)

Locul recoltlril,

altitudinea

august

septernbrie

$tefdnegti- 80 m
Domneqti- 600 m
Gurguiata - 1000 m

0,040
0,045
0,116

$tefdnegti- 80 m
Domnetti - 600 m
Gurguiata - 1000 m

0,060
0,062
0,087

341

f)in datele oblinute se poate observa o creltere continul a conlinulului

cle carotinoide in perioada iulie-septernbrit, (rnaxiniurn fiincl inregistrat la
s f i r g i t u l i n t e r v a l u l u i ) g i o c r e s t e r er n a i a c c e n t u a t l , i n f u n c { i e c l e a l t i t u d i n e a r l e
la care au fost recoltate tmctele .
Rezultatele analizelor efectuate in doi ani consecutir,i (1969 ;i 1970)
sint redate in tabelul 15.

I'arialia

con!inulului

Tabelul
de ear.otilcido in furrclit' dt' anul de rceollnrc

de maturare

Verde
Galben-verzui
Cialb en-port ocaliu
Rogu-portocaliu
R o;n

absent
0,005
0,023
0,033
0.039

ab s e n t
0,004
0 , 0 34
0,043
0,058

Cercetind rezultatele se observi marea varietate a materialului I'egetal

in funclie de anul respectiv, neexistind reproduceri de rezultate la frucle
r e c o l t a t e d e p e a c e e a ; i p l a n t a f i e , a c e e a ; i p e r i o a d i a a n u l u i q i a c e l a g is t a d i u
de coacere.
in final. s-au determinat ;i xantofilele. Cantitatea redusi inregistratl
in frrrcteleuscate (4,5 mg9ir) nu permite folosirealor ca ingreclient ce poate
imbunitd!i hrana pislrilor.
S u b . s t a n l fel a u o n o i d e . I n t e r e s u l c r e s c i n c lp e c a r e i l p r e z i n t i u n e l e f l a v o n e s i m e c a n i s m t l ld e a c f i u n e c e l i s e a t . r ' i b u i ea, u d e t e r m i n a t s t u c l i e r e aa c c s t o r c o r n p t r g ii n f r u c t e l e d e R o s a r u g o s a . C o n c o r n i t e n tc u f m c t e l e a u f o s t a n a lizate gi frunzele acestuiarbust, care la incerclrile orientative au dat rezultate
s u p e r io a r e .
Flavonele existente in rnaterialul veqetal rnenfional au fost analizate
calilativ 9i cantitativ.
I)in punct rle verlere calitaliv s-a urmlrit identificnrea naturii flavonoi c l e l o r ; i i n s p e c i a le x i s t e n f a q u e r c e t o l u l u i .A l e g e r e aq u e r c e t o l u l n i s e d a t o r e g t e
s t r t t c t n r i i v i t a m i n e i P , n u m i t l ; i r u t i n i - c a r e e s t e u n g h r c o z i da l f l a v o n o i d e l o r
folmat din quercetol ca aglicon ;i un zahir.
Pentru determinarea calitativd s-a ales metoda cromatografici in straL
s u b l i r e d e p l 5 c i d c p o l i a m i d S , p e n t r u d e r , ' c l o p a r e ac r o m a t o g r a m e l o r f i i n d
folosifi vapori de amoniac gi sulfatul de aluminiu sol. 59b.
i n u r m a a n a l i z l r i i c r o r n a t o g r a m e l o rs e p o a t e o b s e r v ac i f r u c t e l e d e R o s a
m g o s a n u r : o n ! i n q n e r c e t o l ,c i o f l a v o n l d e a l t i n a t u r i , i a r f r u n z e l e p r i n c e l e
I r e i s p o t u r i p u s e i n e v i d e n { i c l e n o t l p r e z e n t a a t i t a q u e r c e t o l u l u ic i l ; i a a l t o r
flavone.

Pentru a putea determina cantitativ flavonele s-a ut.ilizat rnetoda fotom e t r i c i , c a r e s e b a z e a z Sp, e p r o p r i e t S ! . i l ef l a v o n e l o r d e a d a s o l u l i i c o l o r a t e i n
galben in prezenla ionilor Sb3+.

342

Variafia flavonelor din fructe, in diverse stadii de coacere ;i recoltate

<le la diverse alLitudini, precum gi dinamica conlinutului in flavonoide a
fmnzelor in perioada de vegetatie iulie-octombrie, sitrt redate in tabelele
16 qi 17.
TabeIuI 16
Con(inutul

de llavonoide

la fruetele

de grailul

in funclie

U"

de eoaeere Ei ile

".Jr?rilfr:r.""
plavonoidc,

g o/o

*i"l""Ji,Jf"f;: i -:*lll ;llll:

plrg,, |

Locul rccoltirii

ro$u-portocaliu (plrg
avansat)

rogu (coapte,)

I
Baza exp.
$tefineEti
80 m alt.

0.24

Ocolul silvic
Domneqti-Argeg
600 m alt.

0.10

Tabelul 1 7
Conflnutul

de flavonoide

la lrunzele

de Rosa rugosapln tlmpul

plavonoidc,

Locul rccoltirii

perioadei de vegeta{ie, 1970

g/o

septembrie

octombrie

I
Baza exp.
$t efdneqti

t,08

1,40

o,62

ln urma rezultatelor obfinute se pot face urmltoarele observa{ii :

- continutul in flavonoide din fructe (0,03-0,35 g%) este mult inferior celui oblinut din fmnze (0,62-1,40 996) ;
- conlinutul in flavonoide variazl cu stadiul de dezvoltare a fructelor
gi anume, este maxim in stadiul fructelor verzi, apoi scade treptat pe misuri
ce fructele se coc ;
- nu exist[ o influenfl deosebitl a altitudinii asupra confinutului de
flavonoide din fructe ;
in frunze continutul in flavonoide cregte treptat din iulie pini in
septembrie, cind atinge valoarea maximd gi apoi scade ;
in comparatie cu Sophora Japonica, materia primi folositd pentru
extragerea flavonelor (2096 flavone), fructe gi frunzele arbustului Rosa
rugosa au un conlinuL foarte scdzut, ce nu poate determina valorificarea lor
in aceastd direcfie.

343

3.2. Posibilitdli de stabilizarea compoziliei chimice a fructelor dr rosa rugosa

Compozilia chimici a fructelor proaspete cle Rosa rugosa cleterrninl
c l a s i f i c a r el o r p r i n t r e f r u c t e l e c u o v a l o a r e n u t r i t i v i b o g a t i . U n a d i n p r o b l e mele cele mai dificile, care are o influen!I deosebiti asupra cornpozi{iei chir n i c e a a c e s t o rf r u c t e , e s t e c r e a r e ad e c o n d i l i i c a r e s I a s i g u r e s t a b i l i r e a c o m p u g i l o r c h i m i c i i n p e r i o a d a d e t i m p d e l a r e c o l t a r e l a p r e l u c r a r e .A c e a s t l p r o b l e r n i
c l e v i n eg i m a i i m p o r t a n t i d a c i s e ! i n e c o n t d e g r a d u l d e p e r i s a b i l i t a t e r i d i c a t
datorit in cea mai mare parte cantitS[ii de apd din fructe.
Ptlstrarea.f Luclelorde Rosq ruqosa.in primele zile dupl recoltale se inregistreazl la fructe o pierdereputernici de api, insofitl de fenomenul de posmogire. DacI fructele se afla depozitatein strat mai mare de 4-5 cm, incepe
sI aparl fenomenul de fermentare, a clrui dezvoltare nu poate fi ingrirditi decit
de o aerisirepermanenti a fructelor. Con!inutul ridicat de zahlr, inso!it de
procentul mare de umiditate, facilileazl aparilia 9i dezvoltareafenomenului
de fermentare.
V i t a m i n a C , c o m p o n e n t i i c h i m i c i c e s e d e s c o m p u r r ec e l m a i u s o r d a t o r i t i
proceselor de oxidare, a fost luati clrept criteriu de comparalie. Pe baza reztlt a t e l o r o b [ i n u t e I a a n a l i z a r e av i t a m i n e i C s - a u f l c u t a p r e c i e r ia s u p r ap l o c e d e e l o r
de pistrare. in anumite cazuri s-au flcut qi determinil'i rl.ezahlr 9i aciCitate.
Pentru a stabili modificarea greutSfii fructelor ca urmare a micgoririi
gradului de umiditate, s-au urmirit timp de 60 de zile fructe de -Ilosaru(tosa
agezate in strat sublire gi pistrate la temperatrrra camerei (2O-22'C,).
Plobele (inute sub obserr.a!.ieau fost :
- fruc[e inlregi ;
- frncte tiiate, curalate de seminfe.
Rezultatele pierderilor procentuale in greutate, datoriti micgorlrii
gradului de umiditate gi modificarea conIinulului in vitarnina C sint prezentate in tabelele18 si 19.
Tahelul 18
Varinlia

greutilii

*..I
uorei

lructolor

rle Ilosa rugosa dupir rccoltrrre

Pierderea In greutate

(%) lnregistratl

pe zilc

I
Fructe
intr egi
Fructe
tdiate ;i
curifate
de seminle

4 , 3 5 8 , 7 0 1 3 , 0 5 15,22 17,1O11s,57
6 . 3 5 10 , 8 7 15,22 77,40 2r,74121,7
4 3,92

-t-

)
o

1 8 , 37
20,00
13,05
17,40

32,76
30,24
21,74
32,60

42,86
4r,87
34,79
45,66

, 9 2 1 3 2 . 6414 , 5 5
2 2 1 3 3 , 947,8
2

48,97 5 5 , 1 1 1 6 1 , 55,33 1 q q 7 5 , 5 7
5 1 , 7 7 5 5 , 8 2 1 6 2 , 850, 1 2 . 7 7 74 , 4 2
4 7 , 83 56 , 5 3i 6 0 , 8 7 , 4 9 , 5 7 7 6 . 0 9
52,78 6 0 , 8 ?6 5 , 2 2
o,44 74,

,75
R'

69

7,68

,1

.1 '7()

96

7,

|
S t , u d i i n da c e s t er e z u l t a t e s e p o t f a c e u r m d t o a r e l e p r e c i z i r i :
- dup[ recoltare, la fructele intinse la aer in strat uniform (temperatura 20-22'C), se inregistreazi o micgorare continul a greutljii, datorith
pierderii de ap5 din fmct ;

344

TabeIuI 19
Varintia confinutultri

in uruidilatc;i

lu*l

lfruct proas-l
I pit recol- |

vitamina

Pierdere
.r.,|f,%n
umiditatc

l'"'l
Fructe
tliate.si
curetate
de semin{e

C la fructele de Ilosa nrgosa dupd recoltare

1
z

81,96
80,23

25,08
21.00

67 , 5 3
38,20

:J

80,59

10,66

1C t'

78,98
81,92
80,35

11,68
!1,92
13,85

14,78
74,55

t)

Vitamina C
Vitamina C
mg/100g subst. m g / 1 0 0 g s b s t , Pierdere
lrscate fruct
uscati dupir vitamina
o/
/o
recoltat
60 zilc

4 704,,5
4 728,4

2 531,1
2 438,4

46,13
48,4,r

1 996,8
3 843,7
,t 725,:t
4 730.0

1 824,0
2 880.0
3 072.0

112,55
39,05
35,05

- Ia fructele tliate qi curi{ate de seminle se produce o mic;orare

puternice a gradului de umiditate in primele 8 zile, ce determinl pierderi in
greutate de 69,39-70,440/0, dupd care mlrirea pierderilor devine minimi,
a j u n g i n d l a 7 7 , 8 o / od u p l 6 0 z i l e ;
- Ia fructele intregi pierderile in greutate se produc mai lent, inregistrindu-se valod de 23,92-25,22% Ia 8 zile, 44,35-47,830/o la 30 zile ;i 67,12-70,690/o I 60 zile ;
- pierderea in greutate este inso{it5 si de o mic$orare a confinutrrlui in vitamin[ C, inregistrindu-se pierderi de 64,13-48,440,6 in cazul fructelor intregi gi 35,05-52,55o/o Ia fructele tdiate, curetate de semin!e.
Pentru a stabili condiliile cele mai bune de pistrare, s-au fdcut observatii
asupra propriet6lilor organoleptice gi analize chimice Ia fructele de Rosa rugosq,
dupi ce s-au aplicat in condifii de laborator urmitoarele procedee;
- uscare la 65'C pin[ la umiditate l0-159/0,

: ::i'"ffili ni:il;,'Jliltl'il#hpotasiu
o,.yo,
-

conservare in atmosferl de bioxid de sulf (0,15-0,29l0).

Drept martor s-au luat fructele intinse la aer in strat sublire uniform,
Ia temperatura de 10-14"C.
Pentru aceste experimentlri s-au folosit fructe intregi, fructe tliate cu
seminle qi fructe tiiate fdrl seminle.
Observaliile organoleptice gi analizele chimice s-au flcut la instalarea
experien{elor qi dupd o perioad[ de timp de 10 9i 30 zile. in tabelul 20 sint
prezentate rezultatele determinirilor de umiditate gi a analizelor de vitamina
C, zahir 9i aciditate, precum gi pierderile sau cregterile procentuale inregistrate
pentru acegti componenli.
Examenul organoleptic asupra fructelor lSsate Ia aer a aritat cd, in
prirnele 10 zile se produce o inmuiere insolitl de un inceput deposmogire
a fructelor. DupI 30 zile numai 20 % din fructe rdmin posmogite Fi nemuce-

345

gdite, restul sint tumefiate, brunificate partial Ei foarte puternic inmuiate.

ln privinla compoziliei chimice se observi puternice modificlri, mai ales
pentru vitamina C gi zahIr.
Uscareala 65'C determinl o pierderea confinutului in vitamina C de
39-51% dupl 10 zile, care nu se mlregte decit in foarte micl mdsur[ dup[
30 zile.
Piistrareala f4'C produce o pierdereminiml a componenfilorchimici,
MetodadI rezultate
careesteinso[it[ de plstrarea propriet[lilor organoleptice.
bune numai daci este aplicati o perioadl scurti de timp, deoarecedupd
30-45 zile incepesi apard mucegaiul.
Fructele conservatein solulie 0,3% sorbat de potasiu dupl 10 zile au
avut gust gi miros de acru-murat, ce s-a accentuat puternic dupd 30 zile'
Variatia acceptabilSa compoziliei chimice gi plstrarea integrititii fructelor
nu pot suplini gustul gi mirosul de acru murat.
Atmosfera de bioxid de sulf a asigurat o menlinere a conlinutului in
vitamina C, dar dupl 20 zile,transpirafiafructelora produso inmuiereaccentuati. Dupi 30 zile fructele erau in majoritate moi, cu inceput de mucegai 9i
fermentare.
CONCLUZII
ln urma cercetirilor efectuateasupra fructelor de Rosa rugosa se pot
trage urm[toarele concluzii :
l. Irructelein stare proasplti sint de dimensiunimari (@ 2,6-2,8 cm),
grele (3-10 g) gi au un confinut de pulpi ce variazd intre 68 9i 84o/o(superior
fructelor de Rosa canina, care au continutul de pulpl 65-7o0/o').
2. O dat[ cu creqtereagreutdlii fructului se produce o mlrire a cantit[!ii de pulpi paralel cu mirimea cantit[]ii de semin!e,raportul pulpS/seminfe
avind limite restrinse de variabilitate.
3. Procentul de umiditate la fructele proqspete este ridicat
(70,4i1^83,9596)fector ce determini gradul ridicat de perisabilitate;i ca
atare o rezistenli scizutl la plstrare gi transport.
4. Compozifiachimici a fructelor de Rosarugosa este divers5, cuprinzinrl cantitlfi considerabilede vitamina C (662,5-1 122,9 mgllOO g fruct
proaspdt respectiv 2 536,3-0 039,5 mg/100 g substantl uscatl), substanfe
iarotinoide (59-87 mg 0/osubstanti uscatd), zahdr (11,58-31,70 g %o
fmct proaspit).
5. Complexul nutritiv este asigurat de echilibrul existent intre continutul de zah[r, aciditate ;i cenuqi.
6. Dintre procedeelede p[strare (uscare,pdstrareafructelorproaspete
la f4'C, tratate cu sorbat de potasiu sau bioxid de sulf) cele mai bune s-au
dovedit a fi uscareaqi pdstrarea la *4"C.
7, ln privinla gradului de coacere,maturitatea biologici gi comerciali
a fructelor este asigurati in stadiul pirg avansat (ro9ii-portocalii). Recoltarea
se poate face 9i in stadiul de pirg (galben-portocaliu),intre cele doud faze
diferentele fiind nesemnificative in privinta conlinutului in vitamina C.
Aceasta se poate efectua numai daci beneficiarul nu are obiectii asupra coloratiei fructelor uscate.
B{6

Ta belrtl 2 0
Analizrt chirnicii a lruclelor de Ilosa rugosa pentru diverse procedee de pdstrare
Instalarea
Proccdcul
dc pistrarc

ll

%
intr egi
[.Iscare la 6ir"o

'l'i

ia te

Vitamina
C I
mg/100gs.u. |

0xperientci
Zihitr
%",..

65,3

20,7

2,65

65,2

2{t.i

2.65

'II ia
t e,
curilate
de scminIe

P:istrare la

intregi

65,3

7 267,9

t emp eratrlra

Tdiate

6f,,2

1 269,t)

de 4"(l

Triiate,
curdtate

69,2
1 871,2

de serninfe

(l onservare
sorbat de potasiu

intr egi

o.3 g/,,

Conservale cu
bioxitl

rle srrll

Intregi

(i5.3

1 067.9

0,15-O.2 %

la aer, 10-141'(;
( martor )

intregi

2,65

Tiiate

2,65

'li iat
e,
curetrate

69,2

7 771,2

de serninfe

347

La 10 zilc
C.omponenli chimici analizati

.) Plerdcre sau crettcre

Procedcul

Vit. C I Zahir

la

flscale

intr egi
Tdiate

65"C

24,O

517.O

8,1

645,8

7rO

1 035,5

62,0

1 250,0

Tiiate,
curdtate
de semin{e

Pistrare Ia
temperatura
de *4"C

intr egi
Tiriate
'f
diate,

19,3

60,5

1 258,0

51,0

1 8 1 6 , 0 33,1

19,0

1,3

6rg

8,2

5r9

cureiate
de seminfe

Conservare
sorbat de

intr egi

988,8

19,I

lntregi

1069,3

16,3

7,5

potasiu

o,3y"

Conservare
bioxid

de

-27,1

sulf
o,l5-

Q,2 o/o

Pdstrar e

intregi

58,5

787,9

la aer

Tdiate

54,6

720,2

10-14'C

intregi

64,0

726,7

curdtate
(martor)
* Pielderil

3{8

de seminte
9i crgteril

iEegistoate

la oon$nutul

com'ponentLlor

chlmict

raportate

TabeIuI I 4 (continuare)

(+)
;--

l
Aciditate I
(ac.maltc)
[

X) Pierdcrc(-) sau crelterc(+)

La 30 zile
Cornponentri chimici analizali

I
tJ

vit. c
mg/100g

cc o
t,c

.,,*."

f"'liirlffi;,

.159,1

-64,8

-57,1

602,7

-88,5

_43,6

7r0

1 054,8

+ 1 , 1 58,6

| 1 74 , 7

r9,2

- 10,3

+ 1,9

38,5

1 176,8

18,8

-41 ,0

+ 4,9

39,8

| 520,2

85,0

,,nu"

a,

+30,16

816,6

1 054,0

+27,5

56,8

+ 7 5 , 8 30,3

39,2 |

634,5

9r4

tJ,z

-54,7

+ 15,1

126,2

4r5

-53,5

-78,1

+22,6

297,2

-83,2

la valoare ini,tialS (instalarea experientei)'

349

in cazul cind se urrniresc in rnod special carotinoidele sau conlinutul

in zahlr, stadiul optim de recoltare este determinat de fructele roqii coapte.
8. Perioada cea mai indicatd de recoltare este luna septembrie 9i inceputul lunii octombrie, cind. fructele ating valoatea maximd pentru con{inutul in componenti chimici.
8. Recoltarea in timpul zilei trebuie sd se execute dupl primele ore
ale diminefii, pentru a se evita cregterea umiditltii ; pelicula de roud ce se
formeazd in jurul fructului produce accentuarea gradului de perisabilitate.
10. S-a constat ci altitudinea de 500-600 m este cea mai favorabill
pentru cultura speciei de Rosa rltgosa, fructele recoltate dovedind compozifia chimicl cea mai bogati.
Cu toate ci la altitudinea de 900-1 000 m confinutul in vitamina C
Ei carotinoide este cel mai ridicat, datorit[ insd plantaliei foarte slab dezvoltate gi a fructificafiei reduse, cultura speciei Rosa rugoso este mai putin
recomandabil[ pentru aceasti altitudine.
11. Rezulfatele privind principalii componenfi chirnici scot in evidenfl
faptul ci fructele de Rosa rugosapot constitui un material nutritiv complex,
vitamina C, carotinoidele, zahbrul etc., putind acfiona simultan asupra metabolismului uman gi animal.
Nu s-a g6sit insS vreun cornponent (in afar6 de vitamina c) cu valoare
chimici 9i biologic[ deosebiti in cantitate atit de mare, incit s[ determine
folosirea fructelor ca materie primi pentru exttagerea, concentrarea 9i purificarea lor (de exemplu carotinoidele sau flavonele).

CONTENTS
Intr oduction
1. The present stage ol rcsearches
2. llethods and place of rcsearches
3. Studics and expcriments carried out
Conclu sions

BIBLIOGRA}.'IE
( l a r o t e n o i d o f t h e f l o w e r s o f C l a l e n d u l aa n d o f t h e f r u i t s
Jacyues
7958
Physalis Rev. gen. Bot. 65, 221-43
of Tamus Rosa : Ilalpighia
, Bernsen,
Detection of foreign rose hips iu cynosbatum, l)anish'
Gretel'arm 35, 65-72 (1961).
Pharmacopeia 1948, Dansk, Tidsker.
J.
B u n a k o v, V. A. -- Chemical comopsition of Rosa speciesin Northern Ossetian
Shkoly Biol. rr-auki, nr. 2,
Autonomus S.S.R. Nauch. Doklady Vysshei
1960.
144-7.
B caroten content of roses from the North Ossetian AutonoB u n'a k o v, V. A. mus S.S.R. Ref. Zh, Iihim, nr. 1 N 13o, 1963.
lI.,Stinescu
Bujor,
O.' Retezeanu,
a. Oristescu,
V., Dobrescu,Z.,
C., 6 " t " . r d r i p r i v i n d c u l t u r a a r b u s t u l u i I l o s a r u g o s c tT h u m b ; i c o n t i n u t u l
(
1
.
Rev. pddurilor nr. i, 1965,
fructelor in vitamina
Vitamin
NI. K.'
I{arimullah
Hassan.
Shah., Bhatty,
6. Farrukh,
C content of some minor fruits and vegetables ln Vest Pakistan II.
4-?, 1962.
Pakistan J. Sci, Res. 14, N:1,
of vitamin O and its
Kiszel-Deconrposition
Balla,
Josef,
7. lrerenc,
prqvention during food processing with special regard to uew rneth<tds of
preservation III. Elcemez6si Ipar 14 nr.4,
100*7. 1960.
1. Baraud,

350

8. Gologorski,

B. S., Klobukova-Alisova
ts. N. and Goldshtein,
vitamin c content in plant of Bashkir s.s.It. Gigienia i sanit nr. B. B03.
t 949.
9. Grigorovich,
N . D . - v i t a r n i n ( l i r r r o s e h i p s f r o m t h e c r i r n e i ap e n i n s u l a .
Referat Zhur. Khirn Biol. I{hinr. nr. 9?09. 1952,
10. Gr ochorvski,
\ \ r , , e t a l l . - l r u i t s o f r o s e s p e c i e ag r o w i n gi 1 p o l a 1 4 R o c z u i k i
Nauk L6snych Nr. 8, 273-310 (1955) Forestry Abstracts lZ, Abstr rrr. ,1586
NI.M. -

1956.

11. Grohovschi,

V., Kacilovska,
IL, qialfii 0on[inutul acidului ascorbic
in lructele de trandafir ce crcsc silbatic in Polonia. Varlovia, 1960.
12. G r o h o v s c h i .
V., Kacilovska,
t r 1 . , g i altii Cercetarea fructelor dc
trandafir crescuti in Polonia Lucrdrilc I.I.L. nr. 133. Anuarul gtiinlelor forestiere t. 8
Varsovia. 1960.
13. Grochorvski,
W Cercetarea fructelor de trandafir Referat Inst. Bada*.r:zv
L6snictwa, 1963.
V.E.,
t4. Ishchenko,
Yashchenko,
V. K-'I'race
elementstrIn. Ii'e, Cu
a1d {t in aqueous extracts from vitamin containing medicinal plant.
f, Th. 1 5 . Iwanof
The vitamin c content of sorne tsulgarien foods of vegetablc
origin. Z. Lebensm
tlntersunch. u. Forsch 88, 4S-.1b, 1949.
G. A. D., Barakat,
16.Jackson,
S. E. Y. The organic acid in rose
hips Nature 184, Suppl. nr. 25, 1953-4, 1959.
G. A. D., Woocl.
17. Jackson,
Il . R. P r e s e n c ei n l o s e h i p s o f s u b s t a n c e s
inhibiting the oxidation of asccorbic acicl.
Nature 184, Suppl. nr. 12, 902-3,
1959.
eva,T. F., Trof imova,
18. I{ochkar
E. P. \'itarnin content of rlogroses
in Tadzhikistan, Isv. Akad. Nauk.'fadzh S.S.R. Otd. Biol. Nauk (1) fZ-2S,

r967.

Chi. Lin,
and all.-\'itarninCcontentofFukicnfruitsandvegetables
Ying Yang Hsuche Pao 2. 13-c-42 1957.
20. Kushchinskaya,
L. N., Shnaidrnan,
L. O. Identiticationof caroten o i d e p r e s e n t i n d r y f r u i t s o f l ? o s s cc i n n a m o n t e u . N l e d . P r o r n S . S . S . R . l g ( 4 ) ,
38-40, 1964.
21. l, v o v, N. A. *
Study of methods for detecting high vitarnins varicties of lvild
rose U.R,S.S. Farnratsiya 9, nr. 6, 21-27,
1946.
22. Ly sokon,
P. F. Dynaruics of the vitanrin C aocunrulation in Rosn rugosa
a n d R o s a d . a u u r i c a .V e s t q i a k a d . N a u k B c l a r u s S . S . R . S e r . B i y a l N a u k , n r . . 1,
5, 1958.
143 23. Xlakhamadzhanov,
I. -'fhe
c h a n g e i n v i t a m i n c o u c c n t r a t i o ni n f r u i t s o f
some Ilosa species duling storagc. Uzbeksk. Biol Zh. I (4), 30-1 (1965).
2 - 1 .X I a p s o n ,
L. W. Tonralirr,
A. \\ P r e s e r v a t i o no f a s c o r b i c a c i d l u r o s e
hips <luring storage : J. Sci Irood Agr. g. 121 30, 1958.
R. I,yke,
25. llelville.,
lI. The efect of specific variability and ilre environlnent orr the vitaurin C. Content of British rose hips. Proc Linnean Soc, l,ondon
7-16, 1$.16-7, 1959.
Takaoka.,
26. IIichio,
Yoshio,
lshi
hara.,
Ry6suke,
llatsubara
Vitamin
C of the plants of thc
Northern
Japan
II ,tlosa
rugosa. J. Agr. Chern. Soc. Japan 22, 8. 1948.
L 27. nI ilewski,
I T o s aC i n n n n t o m e aL : a p a r i { i a , s o l e c f i a r v a l o r i f i c a r e a f r u c t e l o r g i
posibilitd{iledecultivare
a accsteia. Pracc Instytutu Badarvezego l,esnictlva\{arszawa,1961.
'I'.
28. lI it o n o v a,
N. Content of oil and carotene in seeds of some ahrubs and
trees. Trudy Sibir. Lesotekh Inst. 18,7-14,
1958.
19. Kung,

29. ] l r o z e w s k i ,
30. Nazar enko,
conlinut

Rose hips rich in vitamin O, PoI.40,950. Apr. 10, 19b8.

$t.S. I. Cultura experimentaldinsudul l]craineia mdce$uluicu un
mdrit in vitamine. Aptecinoe l)elo nr. 1, 1962.

Nikolaev,
R. P., Babicheva,
O. I.-Stolage
of dogrose Trudy Vasesoyuz Nauch. Issledavatel. Vitamin Institut 5, 100-19, 120-6, 1954.
Il. P., Romanova,
32. N i c o l a e v ,
A. Ii'.,I{onovalov,
F. V., Zhidkova
The efect of sulfur dioxide on the Keeping properties of ascorbic acid in
'l'rudy
dry llosa canina.
Vessoyuf Nauch
lsslr.d6ynfel Yit:rrnin Inst. O,
1 6 1 - , 1 ,1 9 5 9 .
r) t.

351

(lhemical conrpozition of Polish fruits. Prezemysl Bolny i

E. Pi janotvski,
Spozylvezy. 4, 331-5, 1950.
()ultura arbugtilor fructiferi de interes economic3 . 1 .p o d e " t r n , - c t r .
li colab. zrneur, coaciz ncgr.u qi .Ilosa rugosa in f ondul f orestier. llanuscris I. N.c.E.F.,
19 6 9 .
(" attd z.
Lohwag.-The--vitanrin
tleirtrich.
Rotter.,
35. Rutgundis,
1
9
5
2
'
8
9
1
0
0
'
9
5
'
A
u
s
t
r
i
a
u
I
i
o
r
c
s
c
h
Lebensm-t-rntersuch
Effectof climatic anrl soil conditionson content of ascornl. A. 36. Rozanova,
Inst.
bic acid in dog rose. Trurly vsesoynz. Nauch Issledava tel vitamin
1954.
5.96-100.
V' S',L. N., Af allascva,
Kushchiskaia,
L.O.
Shnaidman,
ldentif ication of the flavone and oatechol compouds in the fruits of Rosa
r u g o s c a n d R o s ac i n n a m o m c c . \ l e d . P r o m S . S . S . R . 1 9 ( 2 ) 1 4 - 1 7 1 9 6 5 '
Indigenous sources of vitamin 0 Pharmazie 16,
38. stenzel, E.", t el dh ei m w. I 5 8 - 1 6 0 , 1 9 6I .
The vitamin content of thefruit of different varieties of
lf., i.
3 9 . S t e p' a n o v a ,
black currant (i1ibes nigrum), rose (Rosa rtlgosa, ITosacinnamometr) ash (SorDus
auntparia, Sorbus melairocarpa), ancl sea [uck thorn (Hippoplme rhamnoides)
Tr. Botatr. Inst. Akad. Nauk
for their cultivation.
and"recomandations
JJ.

40. Tatsuo,
41. Teitel,
42.\adova,

S . S . S . R . . ,n r . 7 , 3 5 3 - 6 , 1 9 5 9 .
The Japanese wiltl rose (llosa rugosa) Koryo, nr' 61,
Teshirna

5l-7 , 7961.
Speciile de mdce$ din R.P.R.,
O., R.' Bojor.
A., Zitti,
ln acid ascorbic. Comunicdrile A c a d . R . P . R . V o l . V I n r . 7 ' 1 9 5 t i .

bogate

Accun:ulation of vitamins C and P in rvild

V. A.V. A., Pliner,
Inst. 4, 179-21,
rose hips. TrudY VessoYuz Nauclt Issledovatel Vitamin

19 5 3 .
V. N'
T. I., nlenshikova.
II. V., Ilartineon,
43. Yanishevskaia,
- DYnamics o f c h a n g e s o f c h e m i c a l c o m p o s i t i o n o f l r u i t o f d o g r o s e i n
the course oI t h e i r r e p e n i n g . V i t a r n i n R e s e a r c h N e w s ( U . R . S . S . ) n r . 1 '
47-2, 7946.
44. Zitti,

362

lI''
O., Retczeanu'
R., Bojor,
fructelor de nuice$ liarmacia nr. 1, 71-80,

Cercetdri asupra
Vol. v I I I . 1 9 6 0 .

corlservirii