Dovleci din aluat dospit

400 g faina alba

200 g dovleac proaspat ras

50 g zahar

1 praf de sare

1 pliculet drojdie uscata (7 g)

putin extract de vanilie

2 oua (la temperatura camerei)

60 g un topit

150 ml lapte cald

miez de nuca, pentru format coditele dovlecilor

1 galbenus de ou, pentru uns dovlecii

Mod de preparare Dovleci din aluat dospit:

Se mixeaza dovleacul, impreuna cu laptele, ouale, untul topit si extractul de vanilie. Se
rastoarna intr-un bol incapator si se incorporeaza, pe rand, toate celelalte ingrediente,
amestecand cu grija. La final, se incorporeaza faina. Aluatul obtinut se framanta bine cu
mainile, pana devine foarte fin si elastic (in acest scop se poate folosi robotul de
bucatarie, sau masina de paine).
Aluatul obtinut se lasa la crescut, intr-un loc caldut si ferit de curent, pana isi dubleaza
volumul. Se scoate aluatul din bol, se framanta din nou cateva minute, se ruleaza intr-un

sul care. Acesta se imparte in bucati egale , din care se vor forma niste bile. Bilele
obtinute se aplatizeaza putin cu palma, apoi se cresteaza pe lateral in opt-noua sectiuni,
dar lasand mijlocul neatins. Astfel se obtine un fel de floare. Se aranjeaza putin marginule
taiate, in asa fel incat sa ia forma unui dovleac turcesc, iar mijlocul lor se stanteaza
cu degetul, pentru a forma locasul coditei.
Dovlecii astfel obtinuti se mai lasa la crescut inca o jumatate de ora intr-o tava tapetata cu
hartie de copt. Apoi se ung cu galbenus batut, pentru a capata o frumoasa culoare galbenaurie.
Se introduce tava cu dovleci in cuptorul preincalzit si se lasa la copt la foc mediu, pana
trec testul scobitorii, se scot din cuptor, se lasa 5 minute la racorit, dupa care se ataseaza
coditele din miez de nuca. Se scot la racit pe un gratar si se servesc!
Pofta buna!