Sunteți pe pagina 1din 17

Capitolul 2

Vitamine i minerale
De la descoperirea primei vitamine au trecut peste 200 de ani. Datorit faptului c ea (este vorba
de vitamina B1) avea o structur aminic, s-a tras greita concluzie c toate celelalte care se vor
descoperi vor trebui s aib aceeai caracteristic (dei descoperirile ulterioare au infirmat acest
lucru, totui ideea i numele lor s-a pstrat pn astzi).
Vitaminele sunt un grup de substane organice absolut necesare organismului uman (carena sau
absena lor din corp, nsoindu-se ntotdeauna de tulburri serioase ale funcionrii ntregului
sistem), dar pe care acesta nu i le poate sintetiza. Ele funcioneaz n general ca nite catalizatori ai
unor reacii absolut necesare i cu totul excepional ele sunt substrat pentru diverse procese
fiziologice ( cazul vitaminei A, care este substrat asigurndu-ne vederea). Tocmai de aceea ele
trebuie s fie aduse printr-o alimentaie ct mai variat, care s le cuprind n totalitate. i din
punctul de vedere al bogiei n vitamine, dieta vegetarian este net superioar celei de origine
animal, dar i celei omnivore (vezi capitolul 1). Dac corpul nu poate funciona n lipsa lor i
crezndu-se c au o structur aminic, li s-a pus numele de vita-amine, adic amine vitale.
Fiecare vitamin are o funcie specific i bine precizat odat ajuns n corpul nostru, dar multe
dintre ele se i sprijin ntre ele pentru ndeplinirea anumitor funcii.
Din punct de vedere al solubilitii lor, vitaminele se mpart n liposolubile (care sunt solubile n
grsimi, necesitnd de-aceea o bun funcionare a vezicii biliare : vitaminele A, D, E, F i K) i
hidrosolubile (celelalte).
Spre deosebire de vitamine, mineralele sunt elemente de origine anorganic care particip la
economia ntregului organism fie ca atare, fie drept catalizatori. De regul ele formeaz complexe
moleculare enorme (enzimele), care n lipsa lor n-ar putea funciona. Cteva au i proprietatea de a
se acumula n diverse organe acionnd preponderent la nivelul respectiv (Siliciul n oase i
pancreas, Fluorul n dini i oase, Iodul n glanda tiroid, Zincul n prostat i-n creier), pe cnd
majoritate sunt rspndite peste tot n corp. Sunt i metale de care avem nevoie n cantiti
minuscule, dar care au un rol major i benefic. Anumite metale pot aciona mpreun pentru
realizarea unei funcii (Zincul, Cuprul i Manganul stimuleaz energic activitatea enzimei S.O.D.
vezi cap. 23), sau n lipsa lor, chiar unele vitamine nu vor aciona plenar (Seleniul i vitamina E,
Fierul i vitamina C, Magneziul i vitamina B6 etc.).
n descrierea sumar de mai jos, pe care o fac fiecrei vitamine i celor mai importante minerale
pentru economia ntregului organism, nu am pretenia la exhaustivitate. Oricnd se pot descoperi
funcii noi pentru o anumit vitamin sau mineral, sau alt surs alimentar. Valorile pe care le-am
citat drept coninut sunt orientative, iar acolo unde nu le-am dat nseamn c nu am gsit nici un fel
de date n literatura de specialitate pe care am consultat-o. Aceasta nu nseamn c vreunul din
alimentele enumerate mai la urm, n-ar putea conine cantiti superioare dintr-o vitamin sau
mineral, comparativ cu alimentele nsoite de valorile din paranteze.
ntr-adevr, vitaminele i mineralele sunt foarte utile corpului, dar att deficitul, ct i excesul au
consecine negative asupra strii de sntate. De aceea trebuie s fim ateni la ce i ct mncm i
doresc n contextul de fa s subliniez importana unei alimentaii variate, bogate i ct mai
diversificate, izvor nesecat de sntate i de tineree. Pe msura naintrii n vrst (s nu uitm nici
exerciiile fizice !) cantitatea de vitamine din alimentaie va trebui s se mreasc, cu meniune
special pentru vitaminele A, C, E i mineralele Magneziu, Calciu, Cupru, Zinc, Mangan, Seleniu.
S-a dovedit i faptul c vitaminele anti-oxidante (A, C, E) la persoanele cu un stil de via sntos,
aduc o contribuie major la starea lor de sntate, oferind o protecie redutabil mpotriva
cancerului, bolilor cardio-vasculare etc. Trebuie ns spus i faptul c la cei tributari unui stil de
via nesntos, protecia prin vitaminele sau / i mineralele anti-oxidante va fi minim sau nul.
Astfel la un fumtor sau la un alcoolic cronic, vitamina A (sau suplimentele care au aceast
vitamin) va aduce beneficii nesemnificative, comparativ cu o persoan care nu are aceste vicii.
Vitamina A
- necesar : 5000 UI = 2 mg/zi (un morcov mediu conine ceva mai mult de 10.000 UI). Dac
vitamina A luat constant perioade ndelungate la doze mari prezint riscuri notabile,
precursorul su, beta-carotenul se pare c nu prezint nici un risc, chiar la doze mamut (x 100

doza zilnic). Trebuie spus c majoritatea fructelor i legumelor conin cantiti mult mai mari
de beta-caroten dect de vitamin A. Dei este o coinciden de denumire, nu cred c este greit
ca aceast vitamin s se bucure de o consideraie deosebit din partea noastr, ca fiind
vitaminaA ! Carotenoizii, dintre care potena cea mai mare o are beta-carotenul, au efecte
identice cu ale vitaminei A, dar riscul dezvoltrii unei intoxicaii este aproape nul la doze foarte
mari. Diareea cronic, medicaia de scdere a colesterolului, uleiul mineral, contraceptivele
orale, alcoolul, fumatul, stresul, sarcina i alptarea, hepatitele i ciroza hepatic
antreneaz de fiecare dat deficite semnificative de vitamin A.
- funcii : - antiinfecioas
- substan anti-oxidant redutabil
- vitamina nr. 1 n lupta anti-cancer
- atenueaz mult simptomele i efectele secundare ale curelor citostatice i / sau
radioterapice
- reglementeaz somnul i TA
- crete numrul i stimuleaz activitatea limfocitelor T ajuttoare (LTh)
- frenator folicular n sindromul premenstrual
- stimuleaz i crete sinteza progesteronului
- ajut la formarea smalului dentar
- util n tratamentul retinitei pigmentare
- asigur vederea normal (particip la sinteza rodopsinei, pigment fotosensibil din
ochi) i protecia epiteliilor. Determin inducia, diferenierea i creterea esuturilor epiteliale, le
menine integritatea i previne keratinizarea
- rol important n reproducere
- stabilizeaz membranele celulare
- stimuleaz ARN-ul mesager, ct i sinteza unor proteine i glicoproteine
- determin secreia lizozimului salivar
- stimuleaz creterea osoas i dentar
- este un antagonist tiroidian
- protectoare mpotriva radiaiilor
- mpreun cu vitamina C, reduce mult secreia de mucus bronic la astmatici i la
broniticii cronici (BPCO)
- i s-a demonstrat eficiena i-n SIDA, studiile fiind nc n curs
- util n tratamentul calviiei, al ridurilor i al acneei juvenile
- mbuntete tolerana corpului la grefe
- scade riscul dezvoltrii unor boli cardio-vasculare la persoanele care asociaz i un
stil de via sntos ; reduce semnificativ frecvena infarctului miocardic, iar recuperarea postinfarct este de mai scurt durat, iar riscul recidivelor este mai mic. Acelai efect l prezint i
Coenzima Q10 (vezi mai departe)
- este vitamina longevitii i ntrzie mult apariia senilitii
- protejeaz ADN-ul celular de aciunea nociv a toxinelor
- surse (mg / 100 g produs) : lucerna (4,818), morcov (3-9), migdala (5-6), salata (4-8), mcee
(5), alune (4,4), arahide (3,6), spanac (2,5), varza (2), sfecla roie (1,78), mango (1,454), papaya
(1,25), ptrunjel, nuc (1,2), pepene galben (1,03) caisa (0,606), mslina (0,2), roia (0,133),
uleiul de ctin, germenii de gru, leguminoasele, rdcinoasele, citricele, prune, usturoi,
ceap, fasole verde, tot ce-i verde, zmeur, pere, mere, smochine, creson, mazre, bostan, dude,
gutui, avocado, castane, ciree, banane, nap, castravete, ananas, coacze, mei, ovz, orez,
ppdie, struguri, elin, aloe.
Vitamina B1 (tiamina)
necesar : 1,6 mg/zi (dup alte date 2-3 mg/zi) Alcoolul i dulciurile concentrate blocheaz
absorbia sau / i o consum. Diabetul zaharat, hipertiroidia, sarcina i alptarea,
alimentarea cu o pine ct mai alb, sunt cauze de hipovitaminoz !
- funcii : - vitamina performanei intelectuale i a bunei dispoziii
- stimuleaz pofta de mncare
- activeaz peristaltismul intestinal
- intervine n metabolismul glucidic i lipidic n special la nivel cardiac i cerebral
-

- scade necesarul de oxigen al inimii, lucru demn de-a fi luat n seam pentru pacienii
cu cardiopatie ischemic sau infarct miocardic
- diminueaz durerea
- are i un uor efect diuretic
- particip la conducerea influxului nervos i la sinteza mediatorilor chimici din creier
- surse (mg / 100 g produs) : cojile de mere (10-100), drojdia de bere uscat (12), germenii de
gru (2), soia (0,3-1,5), boabele de gru, orz i secar (1-2), migdale (0,7), linte, nuci (0,5),
mazre (0,36) castane, mure (0,3), roii (0,16-0,24), varza (0,15), pere, prune, portocale,
smochine, caise, piersici, ciree, banane (0,1-0,15), cartof (0,08-0,1), tre de cereale,
leguminoase, arahide, anason, vinete, aloe. Expunerea la lumin i procesarea termic a
alimentelor reduce cantitatea de vitamin B1 din acestea.
Vitamina B2 (riboflavina)
necesar : 1,7 mg/zi. n sarcin, alptare i agresiuni microbiene ce dau stri de boal, necesarul
va fi sporit peste valoarea menionat anterior. Seminele de in la un consum de peste 50 g pe
zi (uneori chiar sub) blocheaz absorbia acestei vitamine. Ali factori care sunt
rspunztori de hipovitaminoz ar fi : stresul, diabetul zaharat, sarcina i alptarea,
alcoolul, medicaia cu antidepresive triciclice, diuretice, unele anti-gutoase, ct i exerciiul
fizic intens i susinut. Primul semn de caren este reprezentat de o crptur dureroas la
colul gurii (perleul).
- funcii : - e un factor de cretere pentru toate celulele i esuturile corpului
- particip nemijlocit n cadrul metabolismului protidic, glucidic i lipidic, ca factor de
oxido-reducere
- asigur buna funcionare a muchilor, contribuie la dezvoltarea fizic i la biosinteza
proteic
- este un factor de protecie i integritate cutaneo-mucoas
- ajut la adaptarea la lumin gsindu-se i-n celulele cu conuri i bastonae din retin
- este necesar funciei optime a vitaminelor B3 i B6
- asigur prevenia, dar i tratamentul cancerului esofagian
- intervine n procesul de fixare a Fierului n hemoglobin
- surse (mg / 100 g produs) : spirulina alga (4), drojdii (2-3), nuca, germenii de cereale (0,5-1,5),
migdale (0,6), ciuperci (0,4), caise (0,3), varza, anghinaria (0,12), lmi, polen, grape-fruit,
roia, piersica, soia, smochina, seminele de in, mr, par, curmale, orez, vinete, sparanghel,
castane, anason, lapte, aloe. Expunerea la lumin i prepararea termic a alimentelor, determin
reducea coninutului acestora n vitamina B2. O sticl cu lapte lsat la lumin pentru cteva ore
va determina distrugerea a mai mult de 2/3 din cantitatea de vitamin B2.
-

Vitamina B3 (niacina, PP, NAD)


- necesar : 15-20 mg/zi. n sarcin, alptare, sau n cazurile n care se presteaz un exerciiu
fizic intens, se suplimenta dieta cu cantiti corespunztoare de vitamin B 3. Alcoolul este
i el rspunztor de scderea nivelului plasmatic al acestei vitamine ! Dac dieta conine
suficient Triptofan i vitamin B6, corpul i-o poate sintetiza i singur.
- funcii : - cel mai important cresctor al HDL-C. Reduce i nivelul trigliceridelor
- crete capacitatea de memorizare
- intensific metabolizarea glucozei, rol important n diabetul zaharat
- particip la integritatea mucoaselor, prevenind instalarea a multiple dermatoze
- amelioreaz simptomele artritei
- ajut la eliminarea toxinelor
- carena sa d pelagra (cei 3 D : dermatit, demen, diaree)
- vindec schizofrenia (?)
- particip la producerea energiei n corp
- ajut la sinteza unor hormoni : insulin, testosteron, estrogeni
- combate un eventual miros neplcut al gurii (halena)
- combate i / sau amelioreaz durerile ulceroase
- n doze mari stimuleaz eliberarea de Histamin (vezi capitolul respectiv)

surse (mg / 100 g produs) : drojdii (50-100), caise uscate (6,7), soia (5), cartof (1), piersica
(0,9), germenii i trele de gru, nuci, orez, polen, grape-fruit, anason, ovz, varza, gutui,
lmi, mere, pere, vinete, roii, sfecla roie, smochine, seminele de in, castane (urme), aloe.
Este o vitamin relativ stabil termic, la lumin i oxigen.

Vitamina B5 (acidul pantotenic)


necesar : 10 mg/ zi, dar doze de pn la 100 mg/zi pot fi folosite fr risc de supradozare.
Strile nsoite de o urinare excesiv (diabet zaharat, insipid, medicaie diuretic) i
consumul cronic de alcool se nsoesc de carene ale acestei vitamine.
- funcii : - anti-oxidant redutabil
- vitamin anti-cancer
- util n combaterea stresului
- n prezena sa se reduc semnificativ simptomele artritice
- intervine n metabolismul protidic, glucidic i lipidic, fiind convertit de organism n
Coenzima A i folosit n generarea de energie
- asigur troficitatea cutaneo-mucoas, vindecarea rnilor, rezistena i culoarea firului
de pr
- amelioreaz simptomele din cadrul poliartritei reumatoide
- asigur sintetizarea hormonilor corticosuprarenalei
- reduce colesterolul total sangvin i nivelul trigliceridelor
- particip la sinteza hemoglobinei i a neuro-transmitorului acetil-colin
- surse (mg / 100 g produs) : este foarte rspndit n regnul vegetal, drojdii (20), trele de
cereale (2,25), varza (1), cartof (0,3-0,6), anason, coaja de mere, lptiorul de matc, aloe.
-

Vitamina B6 (piridoxina, piridoxamin i piridoxal)


- necesar : 2-4 mg/zi. Absorbia sa poate fi blocat de consumul seminelor de in n exces, de
ctre folosirea anticoncepionalelor orale i a unor medicamente cum ar fi : izoniazida,
dihidralazina, cicloserina, penicilamina ! Alcoolul distruge vitamina B 5, dieta
hiperproteic o consum, iar sarcina i alptarea necesit cantiti sporite de vitamin.
Deficit vitaminic se nregistreaz i n insuficiena renal cronic.
- funcii : - amplific funciile cerebrale
- este necesar pentru producerea HCl gastric
- intervine n metabolismul aminoacizilor i n procesul de trans-aminare
- particip la sinteza sucului gastric
- ajut la absorbia i la efectele Magneziului i Zincului
- limiteaz la minimum cantitatea de homocistein (alturi de acidul folic i de
vitamina B12), substan extrem de periculoas pentru vase i inim
- stimulator redutabil al imunitii generale, vitamin specific n lupta anti-cancer i
melanoamele maligne. Stimuleaz sinteza anti-corpilor
- micoreaz efectele catabolice ale unor hormoni
- crete fertilitatea
- particip la sinteza Hemoglobinei i la incorporarea Fierului n molecula de
Hemoglobin
- vitamin anti-stres
- intervine n transformarea acidului linoleic n arahidonic
- ajut la transformarea chimic a Triptofanului n niacin
- diminu problemele legate de menopauz
- previne instalarea convulsiilor la nou-nscui
- amelioreaz metabolismul glucidic i readuce tolerana la glucoz la nivel normal.
Ajut la transformarea glicogenului hepatic i muscular n glucoz
- util n tratamentul SIDA
- are un slab efect diuretic
- o bun parte dintre diabetici, n prezena sa, va fi nevoit s-i reduc necesarul de
insulin
- asocierea cu Magneziul se pare c ar fi cea mai bun soluie mpotriva
sindromului premenstrual

- contribuie decisiv la sinteza neuro-transmitorilor : serotonin, DOPA-min,


melatonin, adrenalin i noradrenalin
- surse (mg / 100 g produs) : drojdii (4-10), grunele de cereale (0,7-4), germenii de gru i de
porumb (1-5), nuci (0,87), soia (0,6), avocado (0,5), banane (0,37), ardei (0,27), varz, cartofi,
mazre, spanac, salat, fasole, portocale, pere (0,1-0,5), aloe, lactate, ou.
Vitamina B7 (biotina, vitamina H)
- necesar : 200 micrograme pe zi. Medicaia anti-convulsivant (carbamazepin, fenitoin,
fenobarbital) reduce eficiena vitaminei, n timp ce sarcina i alptarea necesit doze mai
mari. Pilulele contraceptive scad absorbia acestei vitamine.
- funcii : - reduce senzaia de oboseal
- coenzim important n procesele de carboxilare, cu rol important n metabolismele
glucidic i lipidic
- substan anti-micotic puternic
- ajut la tratarea dermatitei seboreice
- implicat n metabolismul energetic
- reduce intensitatea durerilor musculare consecutive unui efort fizic intens
- asigur meninerea integritii tegumentare i mucoase
- mpiedic cderea prului i ncrunirea
- surse : nuci, soia, cereale integrale, legume, lapte, drojdii.
Vitamina B8 (colina)
necesar : 100 mg / zi
funcii : - mpreun cu inozitolul intr n componena LECITINEI
- previne steatoza hepatic (ncrcarea gras a ficatului)
- se opune formrii plcii de aterom pe pereii arteriali
- ajut la eliminarea substanelor toxice rezultate prin metabolism
- contribuie la funcionarea optim a memoriei
- surse : germeni de gru, soia
-

Acidul folic (folacina sau folatul)


- necesar : 400 micrograme pe zi. Deficitele de vitamin B12, cancerele cu diferite localizri,
sarcina i alptarea, folosirea anticoncepionalelor orale, a trimetoprimului, ct i
alcoolismul cronic conduc la stri de deficit al acidului folic.
- funcii : - esenial pentru buna nchidere a tubului neural la ft. n deficitul sau lipsa acestei
vitamine se constat o cretere a frecvenei spinei bifida i / sau a anencefaliei
- vitamin anti-cancer important n special pentru cancerul de col uterin i colon
- util n leucemii
- particip la transcrierea corect a informaiei genetice la nivelul acizilor nucleici
- particip la biosinteza bazelor purinice i pirimidinice
- ajut la maturarea i regenerarea hematiilor
- intervine n sinteza Hemoglobinei
- esenial pentru diviziunea celular
- rol desensibilizant (anti-alergic)
- crete capacitatea de memorizare
- stimuleaz imunitatea anti-infecioas
- reduce frecvena atacurilor de cord i scade necesarul de oxigen al inimii ischemice.
Ajut la scderea nivelului seric al amino-acidului homocistein
- are i uor efect vaso-dilatator pe arterele mici cerebrale i cardiace
- particip la sinteza proteic i la metabolismul aminoacizilor
- ajut la absorbia Fierului din intestin
- surse (micrograme / 100 g produs) : frunzele de morcovi (300), drojdii (100-300), cartof (100),
sparanghel, spanac (100-150), rdcina morcovului (40), varza, fasolea verde (10-40),
castravei, roii, ppdia, anason, aloe, nuci, broccolli, cereale integrale. Procesarea termic a
alimentelor, dar i expunerea acestora la lumin puternic, diminu coninutul lor n acid folic.
Discuie : exist unele coli medicale care identific acidul folic cu vitamina B 4, n vreme ce

altele i atribuie locul vitaminei B9. Cei mai muli autori fiind totui dintr-a doua categorie, pe
parcursul crii de fa cnd vei citi vitamina B9, s tii c am fcut referire la acidul folic.
-

Inozitolul
necesar : 100 mg / zi
funcii : - alturi de colin intr n structura LECITINEI (despre funciile lecitinei vezi cap.6)
surse : germenii de gru, polen, soia

Vitamina B10 (acidul paraaminobutiric PABA)


necesar : 100 mg / zi
funcii : - asigur integritatea tegumentelor, protejndu-le n special de infeciile fungice
- implicat n metabolismul Fierului
- este indispensabil n procesul de formare al hematiilor
- surse : germenii de gru, drojdiile, trele de cereale, soia
-

Vitamina B12 (hidroxi-cobalamina dup unii, cian-cobalamina dup alii)


- necesar : 2-3 micrograme pe zi. Absorbia sa intestinal este mult redus de medicaia
hipocolesterolemiant, alcool, pilulele contraceptive, omeprazol i colchicin ; rezeciile
gastrice i blocheaz cuplarea cu factorul intrinsec (care se va produce ntr-o cantitate cu
att mai mic cu ct rezecia gastric a fost mai important), sarcina i alptarea necesit
doze mai mari de vitamin, n timp ce cuptorul cu microunde distruge cam jumtate din
cantitatea de vitamin existent n alimente.
- funcii : - constituie un factor de maturare al globulelor de snge
- stimuleaz pofta de mncare
- stimuleaz sinteza proteic
- scade nivelul seric al homocisteinei, prevenind ateroscleroza i cardiopatia ischemic
- are proprieti hepato-protectoare
- esenial pentru replicarea ADN-ului, fiind implicat n creterea i maturarea celular
- particip la integritatea fibrei nervoase i a neuronului i la sinteza tecii de mielin
- surse (micrograme la 100 g produs) : spirulina (15), aloe vera, polen, orez integral, soia, mal,
spanac, conopid, ficat, glbenu de ou, rinichi, lapte, brnz, carnea de pui i de vit.
Vitamina B15 (acidul pangamic)
necesar (?)
funcii : - stimuleaz sinteza glicogenului hepatic i muscular
- activator al respiraiei celulare, mrind rezistena unor organe (inim) la hipoxie
- particip la sinteza colinei, metioninei, creatinei i a adrenalinei
- surse : aloe, cereale integrale, germeni de gru, polen.
-

Vitamina C (vezi cap. 3)


Vitamina D (hormonul D cum este numit mai nou)
necesar : 400-1200 UI / zi. Exist vitamina D2 (ergo-calciferol), de surs vegetal i vitamina
D3 (cole-calciferol), de surs animal. Dei au formule chimice diferite, au acelai dozaj, poten
de aciune i prezint aceleai funcii fiziologice. Absorbia sa este micorat sau chiar
blocat, de unele medicamente (Fenobarbital, AIS) i se va ine cont de acest lucru mai ales la
copii ! Este de reinut c medicaia hipocolesterolemiant (de scdere a colesterolului
sangvin), uleiul mineral, alcoolul, ct i bolile hepatice i renale, reduc concentraia, scad
absorbia, sau / i diminu eficiena vitaminelor D !
- funcii : - absorbia intestinal a Calciului i Fosforului, permeabiliznd mucoasa intestinal
pentru aceste elemente
- reabsorbia Calciului din urina primar
- regleaz concentraia sangvin a Calciului i a Fosforului
- stimuleaz osteoblastele pentru a forma esut osos
- inhib osteoclastele, care produc resorbia osoas
-

- ajut la fixarea Calciului n matricea osoas prin creterea concentraiei de acid citric
i unele modificri locale
- este o vitamin anti-tumoral secundar. Are predilecie pentru cancerele de colon,
mamar, limfoame, melanom malign
- stimuleaz sinteza proteinelor musculare, contraciile i formarea sistemului ATP, prin
ncorporarea fosfailor anorganici n celula muscular. Ajut de-asemenea la reabsorbia renal a
proteinelor
- la nivelul glandelor paratiroide controleaz sinteza i eliberarea parathormonului
- vitamin util n tratamentul psoriazisului i al tuberculozei
- stimuleaz producia i eliberarea de insulin ; administrat regulat sugarilor, se pare
c are capacitatea de a reduce cu pn la 90% ansa dezvoltrii unui diabet zaharat tip I
- modulator imun, mrind capacitatea de aprare a corpului
- surse : germenii de gru, uleiul de ctin, drojdii, curmale, salat, nuci, aloe vera, uleiuri
vegetale, soia, varz, ovz (urme), ficat, rinichi, ulei de ficat de ton, smntn.
Vitamina E
- necesar : 20-30 mg / zi (eficiena sa ns va crete exponenial la doze de 100 mg/zi). Clorul,
pastilele cu fier anorganic i anticoncepionalele orale necesit cantiti mari de vitamin
E, deoarece o inactiveaz. Medicaia hipocolesterolemiant, uleiul mineral (folosit ca
laxativ), fumatul, sarcina i alptarea, pancreatitele, hepatitele, boala Crohn etc. se
nsoesc de deficite ale vitaminei E !
- funcii : - anti-oxidant remarcabil, ocrotete de oxidare acizii grai nesaturai, vitaminele A i
C din lumenul intestinal, dar i membranele celulare. Ne protejeaz i de efectele oxidante
remarcabile ale ozonului, de cele ale smogului, de radiaii i de efectele nocive ale
chimioterapiei (alturi de vitamina A)
- poteneaz funciile vitaminei C (evident n cataract)
- grbete vindecarea arsurilor i a rnilor
- are caliti diuretice i hipotensoare
- protejeaz vitamina A de oxidare i globulele roii de factorii hemolitici
- favorizeaz depunerea glicogenului n ficat i muchi
- diminu frecvena crizelor epileptice la copii. Se pare c ar fi util i n tratamentul
bolii Parkinson, dar studiile sunt abia la nceput
- vitamin redutabil n general anti-tumoral, dar i specific pentru cancerele
prostatic, col uterin, sn i pulmonar
- intervine n metabolismul i-n sinteza acizilor nucleici i a proteinelor
- mrete capacitatea funcional a muchilor, ameliornd circulaia capilar i utiliznd
optim oxigenul la acest nivel. Este implicat i n producerea de energie la nivel celular
- asigur buna funcionare a aparatului reproductor i este esenial pentru sistemul
nervos central
- reduce problemele legate de ciclul menstrual (tratnd eficient sindromul
premenstrual) i de menopauz
- reduce nivelul progesteronului
- intervine i-n eritropoeza (formarea globulelor roii ale sngelui) fiziologic i
protejeaz eritrocitele mpotriva distrugerii (hemoliz)
- este necesar pentru eliminarea creatinei (un produs secundar, toxic de metabolism)
prin urin
- are i proprieti anti-coagulante, inhibnd agregarea plachetar
- funciile acestei vitamine sunt potenate n mare msur de prezena Seleniului i asta
preponderent n cancer ; alturi de Seleniu grbete liza pigmentului de uzur neuronal - lipofuscina
- crete producia de interleukin 2, la rndu-i stimulatoare a produciei de limfocite T
- scade VLDL i LDL-C (pe acesta din urm n special n prezena vitaminei A),
crescnd n schimb HDL-C. mpiedic oxidarea LDL-C
- aportul corespunztor de vitamin E reduce semnificativ frecvena i amplitudinea
crizelor de angin pectoral
- surse (n mg la 100 mg / ml produs) : ulei de germeni de gru (150-500), ulei de floarea soarelui
(50), migdale (25,8), ulei de msline, soia (13,2), nuci (12,3), germenii de gru, msline (8),

zmeura (4,5), salata (4), ardei (3,1), avocado (3), spanac (1,7), piersici (0,6), uleiul de ctin,
creson, polen, ptrunjel, aloe vera, mazre, ridiche neagr, seminele de in, bostan i de floarea
soarelui, roii, alune, arahide, drojdii.
Observaie : orice aliment care conine vitamina E, va conine automat i vitamina D i F !

Vitamina F
precizare : este un amestec de 3 acizi grai nesaturai (oleic, linoleic i arahidonic)
necesar : 8 mg / zi
funcii : - particip la meninerea integritii cutaneo-mucoase
- precursori n sinteza prostaglandinelor
- substane anti-oxidante puternice, rol anti-tumoral
- mpiedic ncrcarea gras a ficatului
- reduce frecvena alergiilor
- intervine n funcionarea optim a glandelor endocrine
- surse (mg la 100 g produs) : frunzele de nap (470), varza de Bruxelles (360), varza (90), ficatul
de bovine (86), salata (35), brnza (33), spanac (25), lapte (3,5), msline, aloe, nuci, alune,
arahide, migdale, soia, seminele de in i de floarea soarelui, uleiul de ctin
-

Vitaminele K (Filochinona-K1, menachinona-K2 i menadiona-K3)


necesar : 100 micrograme pe zi. Curele antibiotice, medicaia hipocolesterolemiant i
uleiul mineral, hepatitele, cirozele i boala Crohn determin nivele sczute sangvine ale
acestei vitamine. Circa din necesarul de vitamin K este produs de bacteriile care populeaz
intestinul gros.
- funcii : - asigur procesul normal de coagulare
- intervine n osteogeneza normal i chiar la absorbia normal a Calciului
- reduce substanial pierderile de calcice urinare la femeile intrate n menopauz
- are rol i-n sinteza colesterolului
- surse (n micrograme la 100 g produs) : frunzele de nap, soia, broccoli, varza de Bruxelles,
varza, salat, spanac, mazre, roie, lucern, urzic, cicoare, fragi, cereale integrale. Lumina
puternic i radiaiile au capacitatea de a distruge o parte nsemnat din vitamina K de
surs alimentar.
-

Co-enzima Q 10
necesar : se presupune c ar fi n jurul valorii de 30-60 mg/zi. Se consider c dup vrsta de 30
de ani, ar fi excelent dac fiecare dintre noi am folosi suplimente nutritive care s conin
Coenzim Q10, ntr-o cantitate de cel puin 1 mg pentru fiecare an vrst / zi (deci, o persoan de
60 ani, ar fi bine s foloseasc cel puin 60 mg / zi de CoQ 10). S-au citat ns rezultate excelente
n cazuri de boli severe cardiace (cardiomiopatie hipertrofic, insuficien cardiac, cardiopatie
ischemic avansat, angin pectoral instabil, strile post infarct miocardic etc.), dar i
hepatice, pancreatice (diabet zaharat) sau renale, n care s-au administrat cu succes chiar i 100200 mg / zi !
funcii : - catalizator n procesul de formare a energiei celulare, stimulnd acumularea i sinteza
ATP-ului. Este rspunztoare de 95% din energia ce se formeaz n corp i menine integritatea
membranelor mitocondriale.
Se concentreaz n inim, creier, ficat, rinichi, splin, pancreas, plmni, muchi i glandele
suprarenale. Medicaia statinic (de scdere a colesterolului : lo-, pra-, sim-, atorna-vastatin), prin
inhibarea enzimei HMG-CoA reductazei, determin i o diminuare a concentraiei i a
produciei de Coenzim Q10 ! Sinteza ubiquinonei se reduce odat cu vrsta, iar cei care au o diet
vegan, aduc mai mult ubiquinon prin alimentaie dect omnivorii. Medicaia -blocant
(propranolol, atenolol, metoprolol, pindolol, oxprenolol, timolol etc.) inhib enzimele activate de
ctre Coenzima Q10 i-n plus determin i o scdere a concentraiei sale. Este justificat astfel
suplimentarea cu surse alimentare sau suplimente nutritive bogate n coenzim, dac se impune un
tratament beta-blocant. S-a constatat c normo- i subponderalii prezint concentraii ridicate de
Coenzim Q10 comparativ cu cei care au o supragreutate.
- previne oxidarea LDL-C i scade riscul aterosclerotic
-

- constituie un adjuvant extrem de util n tratamentul insuficienei cardiace i al


cardiopatiei ischemice. Determin rrirea frecvenei atacurilor anginoase cu 45-50%, mrind
capacitatea de efort a pacienilor cardiaci. Reduce hipertrofia miocardic i-i satisface necesarul
energetic
- are un rol important n bolile degenerative neuronale. Boala Parkinson prezint
concentraii mici de ubiquinon n creier, iar n SIDA exist concentraii plasmatice reduse. De aici
se observ poteniala utilitate a sa n aceste boli. Pacienii HIV pozitivi, vor rmne asimptomatici
dac au o concentraie optim a coenzimei Q10 n snge
- este util n distrofia muscular progresiv, ameliornd n bun msur
simptomatologia
- este o substan anti-oxidant puternic i sporete numrul de limfocite T K.
Determin producerea de anticorpi i crete concentraia plasmatic a imunoglobulinelor G.
- crete numrul i mobilitatea spermatozoizilor
- deficitul su determin o reducere a capacitii pancreasului de a sintetiza insulin
- mbuntete funcia cerebral i crete capacitatea de memorizare
- diminu depozitele de grsime
- mrete rezistena muscular la efort
- crete fluxul sangvin coronarian, mbuntete metabolismul i asigur furnizarea de
energie pentru miocard, coboar TA (lucru demn de-a fi luat n seam pentru cardiaci)
- grbete vindecarea plgilor, menine supleea, elasticitatea i tinereea tegumentelor
- este un imuno-stimulator
- este capabil s vindece ulcerul gastroduodenal
- adjuvant important, util i extrem de eficace n refacerea ficatului dup o agresiune
toxic sau viral (hepatite A, B, C etc., acute sau cronice)
- util n tratamentul schizofreniei, a bolii Alzheimer i a sclerozei multiple
- reduce placa dentar, frecvena bolilor gingivale i contribuie la sntatea dinilor ;
- substan cu proprieti anti-tumorale (absorbind radicalii liberi), anti-SIDA i
antileucemic
surse : uleiul de soia, uleiul de ctin (conine cantiti redutabile !), frunzele de tutun (conin
i ele cantiti enorme, ns de aceea nu recomand fumatul i nici mestecarea frunzelor de
tutun !), alune, varz, conopid, broccolli, spanac, ton, sardin (ultimele 2 alimente conin ns
i cantiti redutabile de histamin !), germenii de gru, orez integral, uleiurile vegetale, inim i
muchi de vit. Exerciiul fizic i stimuleaz sinteza sa, dar este nevoie pentru aceasta de surse
din vitaminele B (3, 4, 5, 6, 12) i C. Vitamina E i Seleniul sunt capabile s induc o sintez
optim de Coenzim Q10.
Dei am trecut-o n rndul vitaminelor, datorit importanei excepionale pe care ea o are pentru
corpul nostru, ea practic nu face parte din categoria acestora, deoarece corpul o reuete s o
sintetizeze din Tirozin sau Fenilalanin.
Dei s-au fcut studii n care s-a demonstrat fr putin de tgad eficiena ubiquinonei n toate
aspectele enumerate mai sus, dar i-n prelungirea semnificativ a duratei de via (chiar cu 3050% n experienele fcute pe cobai) i a calitii vieii (mbuntind semnificativ calitatea vieii i
starea de sntate) totui rmne o mare necunoscut n legtur cu administrarea suplimentelor de
Coenzim Q10. Problema rezid tocmai din faptul c la persoanele cardiace (i nu numai), dup ani
de administrare continu, n care rezultatele clinice au fost excelente, la sistarea tratamentului
starea general a pacienilor a nceput s revin la cea iniial dinaintea tratamentului, sau chiar s-au
observat alterri ale strii de sntate. ntrebarea care se pune inevitabil este : odat nceput
tratamentul cu Coenzim Q10 acesta va trebui s fie luat continuu, zi de zi, fr pauz, ani de zile ?
Da, incontestabil c efectele sunt foarte bune, dar oare Coenzima Q 10 d cumva dependen ? Pune
ea oare organismul n repaus, acesta diminundu-i semnificativ producia, dac oricum i se ofer zi
de zi Coenzim Q10 ? S-a observat c inclusiv dozele mari (de 100 mg / zi, sau chiar peste !) ar fi
nepericuloase, ci din contr extrem de benefice, cu condiia de a fi luate timp ndelungat. Dar la
sistarea tratamentului
Datorit faptului c majoritatea firmelor productoare extrag coenzima Q10 din frunzele de tutun,
recomand celor care doresc s ia suplimente de CoQ10 s o ia din uleiul de ctin, sau mpreun cu
acesta
.

Fierul (vezi cap. 7)


Calciul (vezi cap. 4)
Fosforul
necesar : 800-1000 mg/zi
funcii : - particip la structura de rezisten a oaselor alturi de Calciu
- intr n structura unor lipide complexe (fosfo-lipide) cu rol n formarea membranei
celulare i a tecii de mielin a celulelor nervoase
- intr n structura lecitinei
- ajut i la contracia muscular
surse
(n
mg la 100 g produs) : gru ncolit (1050), bobul de gru integral (423), arahide (400),
nuci (380), alune (337), fasole (309), fulgi de ovz (300), linte (242), ciuperci (130), smochine
(116), orez decorticat (104), morcovi (102), castane (85), mazre, varz, soia, usturoi, ceap,
cais, struguri, mr, polen, bostan, cicoare, spanac, hric, par, ppdie, vnt, sfecla roie,
curmale, msline, pepene galben, cartofi, praz, elin, salat, gutui, ananas, anason, banane,
ciree, fragi, nut, mere, prune, ciree, mei, piersici, portocale, seminele de in.
Sodiul (Natriu)
necesar : 2 g/zi. Tratamentul diuretic intempestiv, transpiraiile profuze i dieta hiposodat pot
produce stri asociate cu un deficit de Sodiu.
funcii : - asigur diferena de potenial transmembranar, alturi de Potasiu
- asigur conducerea influxului nervos
- are o capacitate deosebit de a reine apa n corp, iar n exces determin creterea
tensiunii arteriale sau / i edeme
- esenial pentru buna funcionare a sistemului nervos central
- asigur volumul i calitatea mediului intern. Un atom de sodiu este capabil s rein 812 molecule de ap
- menine permeabilitatea normal a membranelor celulare
surse
:
larg
rspndit n cereale, legume i fructe, la valori de sub 100 mg / 100 g produs, cu
excepia spanacului (510) i a ciupercilor (200). Alimentele de origine animal conin toate
cantiti de Sodiu superioare valorii de 100 mg%.
-

Potasiul (Kalium)
necesar : 3-4 g / zi. Medicaia diuretic, alcoolismul, diareea i diabetul zaharat sunt stri
nsoite de deficite ale Potasiului n corp.
funcii : - asigur diferena de potenial trans-membranar al tuturor celulelor, alturi de Sodiu
- particip la conducerea influxului (curentului) nervos
- menine tensiunea arterial la valori ct mai apropiate de normal, iar la hipertensivi
- particip la buna contracie a inimii (i a muchilor scheletici), regulariznd ritmul
cardiac
surse (n grame / 100 g produs) : msline (1), smochine (0,98), cartofi, castane, ovz (0,5),
ciuperci (0,4), spanac (0,375), caise (0,3), ciree (0,25), piersici (0,23), vinete (0,22), grape-fruit
(0,19), pere (0,13), mere (0,12), sfecl roie, drojdii, banane, boabe de cereale, leguminoase,
vegetalele crucifere, struguri, prune, curmale, alune, nuci, migdale, polen, ceap, usturoi,
cicoare, soia, salat, mazre, morcovi, elin, sparanghel, ptrunjel, nut.

Clorul
necesar : 5 grame / zi
funcii : - esenial pentru transmiterea influxului nervos
- din el stomacul face acid clorhidric pentru a asigura pH-ul optim al digestiei
- intr n structura multor proteine structurale
surse (mg / 100 g produs) : ciuperci (800), smochine (55), vinete (50), coacze negre (15),
alune, salat, mere, pere, grape-fruit, orez, piersici, struguri, caise.
Fluorul

necesar : 4 mg/zi
funcii : - crete rezistena smalului dentar
- accentueaz depunerea de Calciu n oase i previne apariia osteoporozei
surse : cerealele integrale, cartofi, sparanghel, caise, struguri, ceai, lapte, ridichi, roii.
Bromul
necesar (?)
funcii : este un element care particip la asigurarea unei stri de confort psihic, de calm, linite.
n exces poate scdea serios potena sexual, fenomen rar ntlnit datorit etiologiei alimentare
surse : mere, struguri, fragi, caise, pepene galben, portocale, smochine, coacze, usturoi, sfecl
roie, sparanghel, morcov, elin, varz, ceap, praz, ridiche.
Iodul
necesar : 200 micrograme pe zi
funcii : - asigur sinteza hormonilor tiroidieni
- previne depozitarea colesterolului n artere i-i nlesnete catabolismul
- protejeaz mpotriva radiaiilor ionizante n special glanda tiroid
- iodura de potasiu este cunoscut de muli ani ca un expectorant eficient
surse : usturoi, ceap, praz, creson, spanac, varz, morcov, nap, salat, ridiche, sparanghel,
roii, mere, pere, struguri, ananas, ciuperci, fragi, cereale integrale, ptrunjel, aloe, sarea iodat.

Magneziul
necesar : 350 mg/zi. Stresul, dulciurile concentrate, alcoolul, o parte din medicaia
diuretic, sarcina i alptarea, diabetul zaharat determin pierderi mari de Magneziu !
Absorbia sa este redus printr-un exces de Calciu i / sau de fosfai alimentari.
funcii : - sedativ, calmant nervos i anti-convulsivant. Determin diminuarea reaciilor de
rspuns din partea sistemului nervos la stimulii externi, favoriznd astfel instalarea perioadelor
de somn fiziologic
- anti-migrenos de prim mn
- este metalul care activeaz peste 300 de sisteme enzimatice
- este un co-factor al enzimei creatin-kinaz, care transform creatina muscular n
fosfo-creatin, substan energetic de baz pentru asigurarea contraciei musculare. Este implicat
astfel n sinteza i utilizarea legturilor fosfat macroergice. De concentraia mitocondrial de Mg 2+
depinde nemijlocit generarea de energie celular i consecutiv, buna sau slaba funcionare, viaa sau
moartea celulei respective
- particip la sinteza transportatorilor de H+ i e- particip la sinteza i activarea enzimelor necesare n cele 3 metabolisme (protidic,
glucidic i lipidic)
- constituie un element esenial pentru structura i funciile mitocondriilor
- determin i menine integritatea structural i funcional a lanurilor ADN i a
cromozomilor
- rol important n permeabilitatea selectiv a membranei celulare
- ntrete peretele venos i se opune formrii de dilataii varicoase
- funcioneaz ca o substan blocant de Calciu la nivelul peretelui arterial, reducnd
valorile tensiunii arteriale. Are i un rol anti-coagulant slab
- deprim centrii ectopici cardiaci, meninnd ritmul cardiac regulat. Terapia
profilactic folosind Mg2+ la pacienii care aveau probleme cardiace severe (post-infarct, cardiopatie
ischemic avansat, cardio-miopatii etc.) a redus semnificativ riscul morii subite prin aritmii severe
- metal cu proprieti anti-tumorale
- relaxeaz musculatura uterin (rol important pentru sindromul premenstrual (SMP) i
pentru combaterea contraciilor uterine dureroase din sarcin) i cardiac, prelungind diastola i
irigarea cu snge a inimii. La fel cum contracia muscular este realizat primordial de ctre Calciu,
relaxarea muscular se realizeaz pe seama Magneziului. Diminu semnificativ frecvena
migrenelor din cadrul SPM
- determin acumularea de mas muscular i amplific biosinteza n celulele
musculare

- este activat la parametrii normali sistemul complementului


- stimuleaz sinteza DOPA-minei (preventiv i curativ n boala Parkinson)
- creterea raportului Ca 2+ / Mg2+ n snge este un marker de depresie major, la fel ca
i creterea raportului Cu2+ / Mg2+
- are i efect laxativ ; vegetarienii i datorit acestui efect au anse minime de a fi
constipai
- are loc o scdere a TG, LDL-C i a VLDL
- reduce semnificativ mortalitatea la pacienii care au suferit un infarct miocardic
- contribuie la reglarea i meninerea temperaturii normale a corpului
- crete concentraia seric a imunoglobulinelor A, M i G
- scade cantitatea de imunoglobuline E i consecutiv, riscul alergic
- se reduce cantitatea de citokine limitndu-se orice proces inflamator
- crete numrul limfocitelor B
- mpiedic formarea calculilor renali i biliari calcici
- moduleaz excitabilitatea neuro-muscular i ajut la conducerea influxului nervos
- previne instalarea pre-eclamsiei i eclamsiei gravidice, iar aceasta din urm se
trateaz tocmai cu MgSO4 intravenos
surse (mg / 100 g produs) : spirulina (850), curmalele (650), ciupercile (500), seminele de
floarea soarelui (420), gru ncolit (342), migdale (252), soia (242), nuca (185), fulgii de ovz
(180), bobul (164), cerealele integrale (120-130), fina integral de gru (109), spanac, nut,
aloe vera, cartofi, sfecl roie, castravete, ORICE VEGETAL CU FRUNZE VERZI, mei,
salat, ridiche, mcri, smochine, castane, banane, alune, polen, caise, ananas, mere, pere,
ciree, uleiul de ctin.
Zincul
necesar : 15-20 mg/zi. Atenie : stresul poate produce eliminarea a peste 8 mg de Zinc pe zi
pe cale urinar, n timp ce cura citostatic i reduce absorbia i-i mrete eliminarea !
Medicaia diuretic, alcoolismul cronic, dieta bogat n Fosfor (carne i lactate) i fibre
vegetale (la un aport de peste 50 g pe zi !), sarcina i alptarea sunt stri nsoite de
pierderi mari de Zinc.
funcii : - grbete vindecarea i cicatrizarea rnilor
- poteneaz alturi de Cupru i Mangan efectele enzimei SOD
- intr n compoziia a peste 70 de metalo-proteine (printre care i a insulinei,
heparinei) i a unor enzime
- este un anti-oxidant redutabil pentru radicalii liberi
- previne i trateaz eficient depresiile, alturi de Cupru
- metal cu efecte puternice anti-tumorale
- este un antagonist al Calciului
- intervine n formarea normal a globulelor sangvine (rol anti-anemic i antileucemic). Stimuleaz creterea numrului de leucocite (globule albe) n periferie
- este esenial pentru maturarea limfocitelor T din timus
- stimuleaz hipofiza i glandele sexuale, reglndu-le n acelai timp i funcia
- previne i combate eficient degenerarea macular (petei galbene de pe retin)
- crete potena i mrete dorina sexual (prin stimularea secreiei testosteronului - pe
care prolactina l-ar inhiba - la ambele sexe)
- reduce semnificativ frecvena rcelilor
- este extrem de util n boala Wilson, ajutnd la eliminarea excesului de Cupru
- protejeaz organismul de efectele toxice ale Cadmiului i Plumbului, inhibndu-le
absorbia lor din intestin
- crete apetitul
- particip la metabolismul energetic, la sinteza i degradarea proteinelor, ct i la
sinteza acizilor nucleici. Ajut la metabolismul vitaminei A
- intervine i-n meninerea echilibrului acido-bazic
- favorizeaz eliminarea CO2-ului din celule
- particip la sinteza colagenului
- asigur sensibilitatea gustativ, olfactiv i tactil normal

- ajut la dispariia petelor galbene i a striurilor unghiale


- favorizeaz contraciile musculare
- crete concentraia testosteronului i a hormonului FSH
- sunt studii n curs referitoare la utilitatea sa n tratamentul schizofreniei, acneei
juvenile i al ulcerului gastric i duodenal. Rezultatele preliminare ns sunt promitoare
- intensific activitatea enzimei alcool-ehidrogenaza i o inhib pe cea a anhidrazei
carbonice
- anti-artritic bun
- inhib secreia de prolactin, care dac ar stimula producia de testosteron, ar
determina o hipertrofie prostatic. Menine astfel glanda la dimensiuni normale i se opune
adenomului de prostat
- este un inductor enzimatic pentru enzimele care contribuie la transcrierea corect a
informaiei genetice de la nivelul AND i ARN. S-a descoperit c n sngele bolnavilor de SIDA
cantitatea de Zinc este foarte redus, i se presupune c suplimentarea cu Zinc a dietei acestor
pacienilor ar avea rezultate notabile mpotriva bolii
- particip la metabolismul vitaminei A
- asocierea Zinc + Cupru realizeaz beneficii notabile n dereglrile hipofizo-ovariene
i testiculare
- asocierea Zinc + Cobalt + Nichel este util n tulburri pancreatice i hipofizare
- asocierea Zinc + Magneziu + Fier contribuie la creterea capacitii de memorizare
- asocierea Zinc + Magneziu + vitamina B 6 determin creterea concentraiei
plasmatice a testosteronului
surse : nucile, castanele, stridiile, afinele, germenii de gru, cereale integrale, piersici,
portocale, banane, ciree, ciuperci, pere, mere, smochine, susan, migdale, aloe vera, cerealele
integrale, sfecla roie, roia, spanac, varz, salat, usturoi, cais, vinete, semine de dovleac,
migdale.
Organele corpului uman care concentreaz Zincul sunt : prostata, rinichii, ficatul, oasele,
creierul, retina i muchii. S-a constatat c n SIDA i diabetul zaharat exist concentraii sangvine
foarte sczute ale Zincului, iar suplimentarea alimentaiei cu acest metal a adus beneficii
semnificative.
Cuprul
necesar : 2,5 - 3 mg/zi
funcii : - anti-oxidant puternic i anti-cancerigen
- previne alterarea i oxidarea AG nesaturai i-n special a celor 3 AG omega 3
- contribuie la integritatea membranelor celulare
- previne i trateaz eficient depresiile alturi de Zinc
- determin creterea uoar a HDL-C
- asigur pigmentarea normal a prului
- limiteaz formarea radicalilor liberi
- asigur creterea i dezvoltarea armonioas a organelor i celulelor
- crete aprarea imun
- menine vasele arteriale curate (de ateroscleroz) i elastice
- are i efect anti-coagulant
- implicat n formarea globulelor roii, ajutnd la transferul Fierului pe Hemoglobin i
prin aceea c intervine n absorbia i-n utilizarea Fierului pentru hematopoez
- ajut la formarea calusului n fracturi
- menine integritatea mielinei (beneficii n boala numit scleroz n plci ?)
- particip la sinteza colagenului alturi de vitamina C
- reduce simptomele artritei
Deficitul de cupru antreneaz i urmtoarele tulburri : defecte de absorbie i metabolizare ale
Fierului, anemia refractar la Fier, apariia enteropatiei specifice cu pierderi consecutive de Cupru,
crete rata apariiei de sugari distrofici i prematuri, a sindromului mielodisplazic, a osteoporozei, se
constat anomalii neurologice, reducerea diferenierilor celulare, aritmii cardiace, hipotiroidie,
transformare megaloblastic a seriei albe.

surse : nuci, castane, varz, migdale, alune, ciree, mere, portocale, struguri, grape-fruit,
polen, gutui, lmi, pere, piersici, smochine, caise, msline, cereale integrale, sfecl roie, nap,
ceap, spanac, cicoare, praz, cartof, roii.

Manganul
necesar : 3 mg/zi. Un aport crescut de Fier este responsabil uneori de un deficit al Manganului
funcii : - anti-oxidant puternic, avnd proprieti anti-tumorale marcate
- mpreun cu Zincul i Cuprul, este metalul care stimuleaz funcia enzimei SOD
- necesar structurii osoase normale i a cartilajului articular
- este implicat n sinteza hormonilor sexuali
- asigur funcionarea optim a creierului, stimulnd sinteza DOPA-minei. Aceast
substan, n afara faptului c este un puternic anti-reumatic, este n stare s amelioreze simptomele
bolii Parkinson (boal caracterizat tocmai prin scderea numrului neuronilor productori de
DOPA-min)
- util n tratamentul schizofreniei i al unor boli neurologice
- stimuleaz absorbia vitaminelor C, H i B1
- anti-alergic i desensibilizant redutabil
- asocierea Mangan + Cobalt este util n tratamentul tulburrilor de memorie,
sindromul premenstrual, anxietate, colite spastice, tulburrilor de menopauz
surse : nuci, castane, aloe vera, tre, sparanghel, spanac, vinete, pere, mere, cereale integrale,
usturoi, ceap, praz, varz, sfecl roie, elin, morcov, ppdie, polen, cais, cartof, ciuperci,
cicoare, ptrunjel, portocale, smochine, cpuni, struguri, uleiul de ctin.

Sulful
necesar (?)
funcii : - intr n compoziia multor proteine de rezisten din tendoane, muchi i firul de pr,
asigurnd i rezistena cartilajelor articulare. Face parte i stimuleaz sinteza colagenului.
- asigur integritatea pielii, mucoaselor i gingiilor
- scade sensibilitatea n faa alergiilor
- crete rezistena organismului la infecii
- face parte din structura insulinei (punile de sulf)
- particip la metabolismul intermediar i la respiraia celular
surse : varza, usturoi, ceap, praz, ridichi, ridiche neagr, cartof, castravete, morcov, spanac,
ptrunjel, soia, vinete, smochine, ppdie, cereale integrale, piersici, grape-fruit, ciree, pere,
mere, caise, ananas, alune, polen, migdale, gutui, curmale, nuci, fragi.

Seleniul
necesar : 100 micrograme/zi. Carnea, alcoolul i fumatul i blocheaz absorbia ! Prin
ejaculare se pierd cantiti sporite de Seleniu !
funcii : - element anti-oxidant cu proprieti anti-tumorale excepionale
- previne acumularea unor metale grele n corp i le grbete eliminarea : Mercur,
Arsen, Cupru (dac acesta risc s ajung la niveluri plasmatice toxice !), Cadmiu
- stimuleaz sinteza i efectele glutation-peroxidazei, enzim extrem de potent antitumoral, care nu poate funciona n absena Seleniului
- stimuleaz sinteza de imunoglobuline
- mpiedic degenerarea musculaturii striate
- amelioreaz simptomele legate de menopauz, n special bufeurile de cldur
- anti-ATS de for
- protejeaz Fe2+ din hemoglobin mpotriva oxidrii la Fe3+
- anti-reumatic puternic
- mrete aprarea imun
- protejeaz ficatul de infiltraia gras
- controleaz funcia secretorie normal a pancreasului
- previne i trateaz eficient mtreaa
surse : usturoi, ceap, praz, afine, cereale integrale, gru ncolit, aloe vera, semine de susan i
fistic, sparanghel, leguminoase, zarzavaturi, roii.
-

Siliciul
necesar : 20-30 mg/zi
funcii : - element cu proprieti anti-tumorale
- particip la sinteza fibrelor elastice
- previne formarea artrozelor (fiind i un anti-reumatic de poten medie), rahitismul i
ntrzierile de cretere, crete rezistena osoas i dentar, consolideaz rapid osul fracturat
- amelioreaz nivelul glicemic n diabetul zaharat
- ajut la asimilarea Fosforului i la fixarea Calciului n oase
- combate astenia i unele boli nervoase
- are proprieti hemostatice
- ntrete fanerele (piele, unghii, pr)
- frecvena tuberculozei este invers proporional cu procentul de Siliciu din corp
- are proprieti anti-ATS intense
- favorizeaz eliminarea deeurilor, participnd la procesul de detoxificare al corpului
- ajut la dezvoltarea normal fetal
surse : apa potabil (20-50 mg la litru), usturoi, ceap, praz, cereale integrale, mere, struguri,
lmi, sfecl roie, nut, fasole verde.
Vanadiul
necesar (?)
funcii : - reduce nivelul colesterolului sangvin
- este capabil s imite efectele insulinei i n special s realizeze transportul insulinei n
celule. Rol excelent n diabetul zaharat
- crete sensibilitatea la insulin n prezena Vanadiului
- particip la creterea i dezvoltarea armonioas a tuturor celulelor i esuturilor, ntr-o
cantitate infinitezimal
- ajut la formarea structurii normale a oaselor
mpiedic transformarea glucidelor n lipide, ct i depozitarea acestora din urm
surse : fulgii de ovz, ciuperci, germenii de gru, cerealele integrale, pinea neagr, mrarul i
ridichile.
Nichelul
necesar (?)
- funcii: - stimulator pancreatic al secreiei de insulin
- activeaz unele enzime : tripsina, arginaza, carboxilaza hepatic
- intervine n metabolismul glucozei
- determin creterea i dezvoltarea fetal normal
- menine integritatea membranelor celulare
- stabilizeaz acizii nucleici i se opune degradrii lor, ct i a transcripiei greite a
informaiei genetice
- asigur funcionarea normal a tiroidei i a cortico-suprarenalei
- reduce nivelul seric al colesterolului
- ntrete firul de pr
- scade frecvena bolilor alergice i a astmului bronic
- este extrem de important pentru desfurarea normal a majoritii funciilor hepatice
- se comport n unele procese chimice drept un antagonist al Zincului
surse : morcov, struguri, roii, fasole boabe i verde, ceap, varz, creson, spanac.
-

Cromul
necesar : 10 60 micrograme zilnic. Efortul fizic intens reduce rezervele organismului de
Crom.
funcii : - crete HDL-C, scade colesterolul total sangvin i trigliceridele, amplificnd efectele
vitaminei B3
- particip la sinteza AG i a colesterolului hepatic
- scade vscozitatea sngelui

- participant n procesul producerii de energie celular


- mrete sensibilitatea la glucoz, lucru esenial pentru diabetici (carena determinnd
intoleran la glucoz i mbtrnire prematur), scade glicemia, poteneaz efectele insulinei, fiind
un co-factor al acestui hormon
- diminu cantitatea de esut adipos
- particip la formarea de fibre musculare
- implicat n maturarea globulelor roii
- contribuie la formarea i maturarea spermatozoizilor
- consumul de Crom (-picolinat) reduce frecvena cataractei
surse
:
cereale integrale, germeni de gru, drojdii, ficat, carne, brnza, carnea de pasre,
legumele.

Litiul
necesar : 0,2 0,6 mg/zi. Alcoolul i blocheaz absorbia i-i accentueaz eliminarea !
funcii : - echilibrant psihic, indicat mpotriva insomniei, anxietii, oboselii i al strilor
depresive
- antagonist al Potasiului
- stimuleaz eliminarea ureei i din acest motiv este considerat un metal anti-gutos
- crete rezistena organismului la infecii i sub stres
- favorizeaz eliminarea toxinelor din corp
- stimuleaz metabolismul celular
- util n tratamentul hipertiroiilor, leucopeniilor i al dermitelor seboreice
- mrete capacitatea de efort
- particip la sinteza prostaglanginelor din AG eseniali
surse : cereale integrale, gru ncolit, fructe

Germaniul (organic !)
necesar : 0,4 1,5 mg/zi
funcii : util n prevenia i tratamentul multor boli :
- cancere cu diverse localizri : colon, prostat, sn, plmni, ovar, col uterin. Este un
element cu proprieti anti-tumorale importante. Stimuleaz concomitent superoxiddismutaza, glutation-peroxidaza i catalaza !!!
- leucemii, SIDA
- astm bronic
- gastrite i ulcere
- diabet
- angin pectoral, HTA, ATS, infarct miocardic, sd. Raynaud
- boli psihice : psihoze depresive, schizofrenie, boala Parkinson, epilepsie, autism
- boli oculare : cataract, glaucom, inflamaii i dezlipire de retin
- are o aciune anti-viral i anti-fungic
- stimuleaz imunitatea : crete producia de gama-interferon i de limfokine, ct i
numrul de macrofage, limfocite Tk i de supresoare
- combate osteoporoza i artrita reumatoid
- suprim durerile menstruale
- rol fundamental n cura de dezintoxicare dup acumularea de Mercur n corp
- element anti-oxidant puternic i anti-mutagen
- scade concentraia colesterolului sangvin
- mrete biodisponibilitatea oxigenului la nivel celular
surse : usturoi, trele de cereale i cerealele integrale, aloe, nuci, uleiuri vegetale, fasole,
morcovi, broccolli, conopid, roii, rdcina de Ginseng.
Borul
necesar : 1,5 3 mg/zi, necesar ce crete odat cu vrsta.
funcii : - stimulator al sintezei steroizilor naturali anabolizani ai corpului
- ntrete semnificativ oasele prin stimularea absorbiei i fixrii Calciului i
Magneziului. Ajut la activarea (hidroxilarea) vitaminei D3

- previne osteoporoza
- influeneaz semnificativ activitatea parathormonului
- util n tratamentul artritei reumatoide. Lipsa sa din sol se nsoete de cele mai multe
ori de creterea frecvenei bolilor reumatismale pentru populaia din zona geografic respectiv
- previne i combate eliminarea de Calciu i Magneziu pe cale urinar
- cantiti mici de Bor pot dubla nivelele de estrogen i testosteron
- stimuleaz metabolismul energetic, crescnd producia de energie a corpului
surse : pere, mere, grape-fruit, struguri, nuci, orez integral, broccolli, frunzele verzi
comestibile.
Glandele paratiroide conin cantiti mari de bor
Molibdenul
necesar : 75 250 mg/zi (care se obine de regul uor prin diet)
funcii : - esenial n metabolismele glucidic, protidic i lipidic, ct i al Cuprului i Sulfului
- intervine n procesele de oxido-reducere de la nivel celular
- face parte din componena unor enzime : alcool-dehidrogenaza, xantin-oxidaza, nitratreductaza i sulfit-oxidaza
- la consumatorii de cafea, transform purinele n acid uric
- n asociere cu vitamina B2, determin fixarea Fierului pe Hemoglobin
Se acumuleaz n ficat, creier, rinichi, splin, plmni, oase i piele.
surse : nuci, apa, laptele, trele i cerealele integrale, vegetalele colorate n verde intens,
legume, lapte, ficat, dar cantitatea sa variaz foarte mult n funcie de coninutul de Molibden din
sol.