ALUMNO: ZAIT VAZQUEZ

ISLAS
MATRCULA: AL1151379.
ASIGNATURA:
ADMINISTRACIN
DE
ALIMENTOS Y BEBIDAS I

UNIDAD 2
ACTIVIDAD 1.
LINEAMIENTOS DE
OPERACIN

1. Investiga los lineamientos que debe cubrir un establecimiento de alimentos

y bebidas para su apertura y operacin en el lugar donde vives. (Los
lineamientos para la apertura de un establecimiento de alimentos y bebidas
son la planificacin detallada del mismo para poder estar al tanto de los
diferentes permisos con que debe contar para su operacin, para as evitar
problemas legales o multas. No olvides mencionar la localidad y los
lineamientos necesarios para la apertura).
apertura y operacin de restaurantes y bares en texcoco

Certificacin de zonificacin de usos del suelo permitidos.

Certificado de acreditacin de uso del suelo por derechos adquiridos
Solicitud de Aviso para apertura de establecimiento con venta de alimentos
preparados acompaados de cerveza y vino de mesa (sin licores) giro de bajo
impacto
Solicitud de Permiso para la colocacin de enseres o instalaciones desmontables en
la va pblica, contiguos a restaurantes y cafeteras
Solicitud de Permiso para la apertura de Restaurante con venta de bebida alcohlica
considerado giro de impacto vecinal.
Seguro de Responsabilidad Civil.
Cajones de estacionamiento.
Pago de cuota a la Sociedad de Autores y Compositores de Msica
Registro de marca del nombre comercial y logotipo ante el IMPI.

Visto Bueno del comit vecinal de la zona donde se abrir el restaurante

Inscripcin al Sistema de Informacin Empresarial Mexicano.(SIEM)
Inscripcin del registro empresarial ante el Instituto Mexicano del Seguro
Social.
Alta en Secretaria de Hacienda y Crdito Pblico.
dictamen de factibilidad emitido por la secretaria de salud, atraves del
consejo rector de impacto sanitario. (CRISEM)
escrito de aprobacin de la jurisdiccin sanitaria nmero nueve y/o ISEM
salubridad.

2. Identifica los requisitos oficiales que cada organismo gubernamental solicita

en tu localidad. (Debes de incluir en tu actividad los requisitos que se
solicitan en los tres organismos gubernamentales federal, estatal y
municipal. Recuerda, los requisitos son obligaciones con las que se deben
cumplir, si se quiere despus hacer valer los derechos correspondientes a
esas obligaciones).

Requisitos de direccin de regulacin comercial del municipio de Texcoco

Licencia de uso de suelo
- cajones de estacionamiento
- uso de agua (muebles de bajo consumo)
- escritura de predio o contrato de arrendamiento
- boleta predial
- dictamen de proteccin civil
- visto bueno del comit final
Requisitos federales
-

Alta en Secretaria de Hacienda y Crdito Pblico.

Inscripcin del registro empresarial ante el Instituto Mexicano del Seguro
Social.
Inscripcin al Sistema de Informacin Empresarial Mexicano.(SIEM)

Requisitos ante el estado de Mxico

-

dictamen de factibilidad emitido por la secretaria de salud, atraves del consejo

rector de impacto sanitario. (CRISEM)
escrito de aprobacin de la jurisdiccin sanitaria nmero nueve y/o ISEM
salubridad.

3. Identifica los requisitos para que un establecimiento de alimentos y bebidas sea

miembro de cmaras y asociaciones como es el caso de CANIRAC y AMR. (En
este punto debes de incluir en tu actividad los requisitos para pertenecer al
menos a una de las asociaciones o cmaras vistas en el contenido de la unidad u
otras)
Requisitos para afiliarse a la AMR
En caso de querer ingresar, debers cubrir una cuota de $5,000 anuales por cada
restaurante, aunque si registras ms de cuatro establecimientos obtendrs un
descuento. Contempla que adems tendrs que pagar $1,000 adicionales de
inscripcin.
Para darte de alta puedes acudir a la asociacin o solicitar tu ingreso por telfono.
Luego uno de sus representantes acudir en un mximo de tres o cuatro das a tu
restaurante. Te pedir tu licencia de funcionamiento o declaracin de apertura y, si

corresponde, tu acta constitutiva. Y har una inspeccin del establecimiento para

hacer una presentacin ante el consejo directivo de la AMR, quien decidir si
puedes ser socio o no.
Requisitos para afiliarse a la canirac

Requisitos
Llenar formato de Inscripcin
Copia de RFC
Pago de cuota de afiliacin anual
Pago de cuota del Siem

4. En un documento de texto, realiza un listado de cada rubro de lo que

investigaste, explicando en qu consiste el trmite y ante qu organismo se tiene
que hacer. (En este punto debes de incluir en tu actividad un listado con los
trmites ya mencionados en el punto 2, definir en que consiste cada uno y ante
qu organismo debe de realizarse)
Licencia de uso de suelo (se tramita en ventanilla nica y lo autoriza obras
pblicas) se entrega bajo la consigna de que el servicio comercial que se realice
no interferir con la vida de las personas que habitan ah.
Certificado de acreditacin de uso del suelo por derechos adquiridos documento
pblico que tiene por objeto reconocer los derechos de uso del suelo y superficie
que por el aprovechamiento legtimo y continuo tienen los propietarios,
poseedores o causahabientes de un bien inmueble, en su totalidad o en unidades
identificables y es expedido en La Secretaria de Desarrollo Urbano del

municipio.
Inscripcin del registro empresarial ante el Instituto Mexicano del Seguro Social.
Este es un trmite federal que se realiza para dar de alta al menos a un trabajador
en el Seguro Social. Informacin disponible en la dependencia, por telfono y en
su
sitio
web:
http://www.imss.gob.mx/
El empresario debe presentar el Formato AFIL02. Puede realizarse una pre-alta
por internet y despus acudir a la subdelegacin administrativa del IMSS donde se
obtiene el registro patronal y el alta para al menos un trabajador.
El trmite se encuentra legislado en la Ley del Seguro Social y en el Reglamento
de la Ley del Seguro Social en Materia de Afiliacin, Clasificacin de Empresas,
Recaudacin
y
Fiscalizacin,
vigentes
en
2013.
Al mismo tiempo que se registra ante el IMSS, se hace el registro en el Instituto

del Fondo Nacional de Vivienda para los Trabajadores (INFONAVIT) y se abre una
cuenta de ahorro para el retiro (AFORE).
Inscripcin al Sistema de Informacin Empresarial Mexicano.(SIEM)
Este trmite lo deben realizar todos los comerciantes e industriales, sin excepcin
y obligatoriamente, para registrar y actualizar anualmente cada uno de sus
establecimientos en la cmara que les corresponde y a su vez en el SIEM.
Informacin disponible en la dependencia, por telfono y en su sitio web:
http://www.siem.gob.mx/
El registro se puede realizar de tres maneras: por medio de la visita de un
promotor al establecimiento, por medio de la visita directa del empresario a la
ventanilla de la cmara correspondiente o a travs de un correo certificado, fax o
correo electrnico; los operadores certificados captan la informacin de las
empresas y realizan el cobro correspondiente. Asimismo, se debe conocer el
Cdigo del Sistema de Clasificacin Industrial de Amrica del Norte (SCIAN) del
giro correspondiente, que se puede obtener en la pgina web.
El trmite se encuentra legislado en los Arts. 29 y 30 de la Ley de Cmaras
Empresariales y sus Confederaciones, vigente en 2013. El fundamento del costo
se encuentra en el Art. 31, Fraccin I de la Ley de Cmaras Empresariales y sus
Confederaciones,
vigente
en
2013.
El registro en el SIEM se debe realizar obligatoriamente a travs de las Cmaras
Empresariales registradas ante la Secretara de Economa, pues son las nicas
que operan el SIEM. El empresario debe contactar a la cmara que le
corresponde, la cual vara dependiendo de su localizacin y tipo de actividad.
El costo vara con el nmero de empleados y actividades:
Alta en Secretaria de Hacienda y Crdito Pblico.
Tanto personas fsicas como personas morales, estn obligadas a expedir
comprobantes por las actividades que realicen, debern solicitar ante la Secretara
de Hacienda y Crdito Pblico de su jurisdiccin su inscripcin en el registro
federal de contribuyentes mediante el llenado de la forma R-1, y proporcionar la
informacin relacionada con su identidad, su domicilio y en general sobre su
situacin fiscal.

5. Realiza tus conclusiones comparando lo investigado con lo que se te

proporcion en el tema 2.1. Lineamientos de operacin.