ALUMNO: ZAIT VAZQUEZ

ISLAS
MATRCULA: AL1151379.
ASIGNATURA:
ADMINISTRACIN
DE
ALIMENTOS Y BEBIDAS I

UNIDAD 2
ACTIVIDAD 2. REAS
DE UN
ESTABLECIMIENTO DE
ALIMENTOS Y
BEBIDAS

1. Ubica un establecimiento de alimentos y bebidas en tu localidad, es

importante que cuente con mnimo tres reas de las que has estudiado hasta el
momento. El establecimiento que elijas para tu investigacin deber de contar
por lo menos con las tres reas bsicas comedor, almacn y cocina, menciona
en tu actividad el nombre del establecimiento y las reas con que cuenta,
puedes proporcionar informacin adicional, si as lo consideras.
2. Investiga las reas con que cuenta el establecimiento (toma nota de cada
detalle ya que es informacin que necesitars al realizar tu descripcin (es
preferente que hagas un registro visual de las reas) En este punto debes de
observar lo que se te pide en el punto 3 de cada una de las reas con las que
cuenta el establecimiento, para describirlo en el siguiente punto.
3. Analiza cmo funcionan cada una de ellas, centra tu atencin en el personal
que atiene las reas, en el equipo y mobiliario. No olvides detectar cmo es el
servicio. Debes de describir en tu actividad cada una de las reas con las que
cuenta el establecimiento, incluyendo cmo funcionan, informacin del
personal que labora en cada rea, como es su servicio, el equipo y mobiliario
con que cuenta cada una de ellas.
4. Posteriormente, describe cmo funcionan las 3 reas que consideres de
mayor importancia en dicho establecimiento. Es importante que fundamentes
por qu consideras que son relevantes y ejemplifiques. En este punto debes de
describir en tu actividad el funcionamiento nicamente de tres de las reas las
cuales consideras de mayor importancia (las cuales a tu consideracin no
podra funcionar el establecimiento), explicar por qu lo consideras as y dar
ejemplo de dicha importancia.