Reg 854 La 10.02.2015

REGULAMENTUL (CE) NR.
854/2004 din 29 aprilie 2004 de stabilire a normelor specifice de organizare a controalelor

oficiale
privind
produsele
de
origine
animal
destinate
consumului
uman
Forma sintetic la data 12-feb-2015. Acest act a fost creat utiliznd tehnologia SintAct-Acte Sintetice. SintAct i tehnologia
Acte Sintetice sunt mrci nregistrate ale Wolters Kluwer.
(la data 01-ian-2014 reglementat de Regulamentul 1079/31-oct-2013 )
(la data 01-apr-2012 actul a fost in legatura cu Regulamentul 809/11-aug-2011 )
(la data 01-aug-2010 actul a fost in legatura cu Regulamentul 605/02-iul-2010 )
(la data 01-ian-2009 actul a fost in legatura cu Regulamentul 834/28-iun-2007 )
(la data 25-oct-2007 actul a fost in legatura cu Regulamentul 1244/24-oct-2007 )
(la data 20-mai-2007 actul a fost in legatura cu Regulamentul 545/16-mai-2007 )
(la data 15-mai-2007 actul a fost in legatura cu Regulamentul 529/11-mai-2007 )
(la data 01-mai-2007 actul a fost in legatura cu Regulamentul 479/27-apr-2007 )
(la data 01-ian-2007 actul a fost in legatura cu Decizia 2006/696/CE/28-aug-2006 )
(la data 01-ian-2007 actul a fost in legatura cu Decizia 2006/415/CE/14-iun-2006 )
(la data 01-ian-2007 a se vedea referinte de aplicare din Regulamentul 2076/05-dec-2005 )
(la data 01-ian-2007 actul a fost in legatura cu Regulamentul 853/29-apr-2004 )
PARLAMENTUL EUROPEAN I CONSILIUL UNIUNII EUROPENE,
avnd n vedere Tratatul de instituire a Comunitii Europene, n special articolul 152 alineatul (4) litera (b),
avnd n vedere propunerea Comisiei (1),
(1)JO C 262 E, 29.10.2002, p. 449.
avnd n vedere avizul Comitetului Economic i Social European (2),
(2)JO C 95, 23.4.2003, p. 22.
dup consultarea Comitetului Regiunilor,
hotrnd n conformitate cu procedura prevzut la articolul 251 din tratat (3),
(3)Avizul Parlamentului European din 5 iunie 2003 (nepublicat nc n Jurnalul Oficial), poziia comun a Consiliului din 27
octombrie 2003 (JO C 48 E, 24.2.2004, p. 82), poziia Parlamentului European din 30 martie 2004 (nepublicat nc n Jurnalul
Oficial) i Decizia Consiliului din 16 aprilie 2004.
ntruct:
(1)Regulamentul (CE) nr. 852/2004 al Parlamentului European i al Consiliului ( 4) stabilete norme generale de igien care se
aplic tuturor alimentelor i Regulamentul (CE) nr. 853/2004 al Parlamentului European i al Consiliului (5) stabilete norme
specifice de igien care se aplic produselor de origine animal.
(4)JO L 139, 30.4.2004, p. 3.
(5)JO L 139, 30.4.2004, p. 22.
(2)Sunt necesare norme specifice pentru controalele oficiale privind produsele de origine animal, astfel nct s fie luate n
considerare anumite aspecte specifice asociate acestui tip de produse.
(3)Domeniul de aplicare al normelor specifice privind controalele ar trebui s l reflecte pe cel al normelor specifice de igien
pentru operatorii din sectorul alimentar stabilite prin Regulamentul (CE) nr. 853/2004. Cu toate acestea, statele membre trebuie,
de asemenea, s efectueze controale oficiale corespunztoare pentru a determina aplicarea normelor naionale stabilite n
conformitate cu articolul 1 alineatul (4) din regulamentul menionat. Acestea pot, n acest scop, extinde principiile enunate de
prezentul regulament la aceste norme.
(4)Controalele oficiale ale produselor de origine animal ar trebui s cuprind toate aspectele care au importan n privina
proteciei sntii publice i, dup caz, pentru sntatea animal i bunstarea animalelor. Aceste controale trebuie s se
bazeze pe cele mai recente informaii relevante i, prin urmare, trebuie s fie posibil adaptarea acestora n funcie de noile
informaii relevante disponibile.
(5)Legislaia comunitar n domeniul siguranei alimentelor trebuie fundamentat pe o baz tiinific solid. n acest sens,
Autoritatea European pentru Sigurana Alimentelor trebuie s fie consultat de fiecare dat cnd este necesar.
(6)Natura i intensitatea controalelor oficiale trebuie fundamentate pe o evaluare a riscurilor pentru sntatea public, sntatea
animal i bunstarea animalelor, dup caz, tipul de tratament efectuat i cantitatea produs i operatorul din sectorul alimentar
n cauz.
(7)Este necesar s se prevad adaptarea anumitor reguli de control specifice prin utilizarea procedurii transparente prevzute n
Regulamentele (CE) nr. 852/2004 i (CE) nr. 853/2004 pentru luarea n considerare cu suplee a nevoilor specifice unitilor care
utilizeaz metode tradiionale, cu producie mic ori situate n regiuni supuse unor constrngeri geografice specifice. Procedura
trebuie, de asemenea, s permit punerea n aplicare a unor proiecte pilot care s testeze noile metode n ceea ce privete
controalele de igien pentru carne. Cu toate acestea, aceast suplee nu trebuie s pericliteze realizarea obiectivelor n domeniul
igienei alimentelor.
(8)Controalele oficiale privind producia de carne sunt necesare pentru a verifica dac operatorii din sectorul alimentar respect
regulile de igien, precum i criteriile i obiectivele stabilite de legislaia comunitar. Aceste controale trebuie s includ audituri
ale activitilor operatorilor din sectorul alimentar i inspecii, inclusiv verificri ale controalelor efectuate chiar de operatori.
(9)Este necesar ca sarcinile de audit i de inspecie n abatoare, n unitile de prelucrare a vnatului i n anumite secii de
tranare s fie realizate de ctre medicii veterinari oficiali, avnd n vedere competenele specializate de care acetia dispun.
Statele membre trebuie s poat decide cui trebuie s i fie ncredinate sarcinile de audit i de inspecie n celelalte tipuri de
uniti.
(10)Controalele oficiale privind producia de molute bivalve vii i produsele pescreti sunt necesare pentru a verifica dac sunt
respectate criteriile i obiectivele stabilite de legislaia comunitar. Controalele oficiale privind producia de molute bivalve vii
trebuie s vizeze n special zonele de relocare i de producie precum i produsul final.
(11)Controalele oficiale privind producia de lapte crud sunt necesare pentru a verifica dac sunt respectate criteriile i obiectivele
stabilite de legislaia comunitar. Aceste controale oficiale trebuie s vizeze n special exploataiile pentru produse lactate i
laptele crud la colectarea acestuia.
(12)Cerinele prezentului regulament trebuie s se aplice numai n momentul n care intr n vigoare toate elementele noii
legislaii privind igiena alimentelor. Este, de asemenea, necesar s se prevad un termen de optsprezece luni cel puin ntre data
intrrii n vigoare i cea a aplicrii noilor norme, pentru a lsa autoritilor competente i industriilor n cauz timpul necesar
adaptrii.
(13)Este necesar s se adopte msurile corespunztoare pentru punerea n aplicare a prezentului regulament n conformitate
cu Decizia 1999/468/CE a Consiliului din 28 iunie 1999 de stabilire a normelor de exercitare a competenelor de punere n
aplicare conferite Comisiei (1),
(1)JO L 184, 17.7.1999, p. 23.
ADOPT PREZENTUL REGULAMENT:
-****CAPITOLUL I: Dispoziii generale
Art. 1: Domeniul de aplicare
(1)Prezentul regulament stabilete norme specifice de organizare a controalelor oficiale privind produsele de origine animal.
(11)(1a) Prezentul regulament se aplic n completarea Regulamentului (CE) nr. 882/2004 al Parlamentului European i al
Consiliului din 29 aprilie 2004 privind controalele oficiale efectuate pentru a verifica conformitatea cu legislaia privind hrana
pentru animale i produsele alimentare i cu normele referitoare la sntatea animal i la bunstarea animalelor (*).
(*)JOL
165,
30.4.2004,
p.
1.
(la data 01-ian-2007 Art. 1, alin. (1) din capitolul I completat de Art. 60, punctul 1. din titlul VIII din Regulamentul 882/29-apr2004 )
(2)Prezentul regulament se aplic numai activitilor i persoanelor care in de domeniul de aplicare al Regulamentului (CE) nr.
853/2004.
(3)Realizarea controalelor oficiale n temeiul prezentului regulament nu aduce atingere rspunderii juridice primare a
operatorilor din sectorul alimentar, care const n asigurarea siguranei alimentelor n conformitate cu Regulamentul (CE) nr.
178/2002 al Parlamentului European i al Consiliului din 28 ianuarie 2002 de stabilire a principiilor generale i a cerinelor
generale ale legislaiei comunitare, de instituire a Autoritii Europene pentru Sigurana Alimentelor i de stabilire a procedurilor
privind sigurana alimentelor (2), i rspunderii civile sau penale care decurge din nerespectarea obligaiilor acestora.
(2)JO L 31, 1.2.2002, p. 1, astfel cum a fost modificat prin Regulamentul (CE) nr. 1642/2003 (JO L 245, 29.9.2003, p. 4).
Art. 2: Definiii
(1)n sensul prezentului regulament, se nelege prin:
(la data 01-ian-2007 Art. 2, alin. (1), litera A. din capitolul I eliminat de Art. 60, punctul 2., alin. (A) din titlul VIII din
Regulamentul 882/29-apr-2004 )
(la data 01-ian-2007 Art. 2, alin. (1), litera B. din capitolul I eliminat de Art. 60, punctul 2., alin. (A) din titlul VIII din
c)autoritate competent": autoritatea central a unui stat membru competent pentru efectuarea unor controale veterinare sau
orice alt autoritate creia i-a fost delegat aceast competen;
(la data 01-ian-2007 Art. 2, alin. (1), litera D. din capitolul I eliminat de Art. 60, punctul 2., alin. (A) din titlul VIII din
(la data 01-ian-2007 Art. 2, alin. (1), litera E. din capitolul I eliminat de Art. 60, punctul 2., alin. (A) din titlul VIII din
f)medic veterinar oficial": un medic veterinar autorizat, n temeiul prezentului regulament, s acioneze n aceast calitate i
numit de ctre autoritatea competent;
g)medic veterinar desemnat": un medic veterinar desemnat de ctre autoritatea competent n vederea punerii n aplicare pentru
aceasta din urm a controalelor oficiale specifice n exploataii;
h)personal auxiliar oficial": personal auxiliar autorizat, n temeiul prezentului regulament, s acioneze n aceast calitate, numit
de autoritatea competent i care lucreaz sub autoritatea i responsabilitatea unui medic veterinar oficial; i
i)marc de sntate": marc indicnd, n cazul n care este aplicat, c au fost efectuate controale oficiale n conformitate cu
prezentul regulament.
(2)Se aplic, de asemenea, definiiile stabilite de urmtoarele regulamente, n cazul n care este necesar:
a)Regulamentul (CE) nr. 178/2002;
b)definiiile de subprodus animal", EST" (encefalopatii spongiforme transmisibile) i material cu riscuri specificate"
menionate n Regulamentul (CE) nr. 1774/2002 al Parlamentului European i al Consiliului din 3 octombrie 2002 de stabilire a
regulilor sanitare privind produsele secundare animale care nu sunt destinate consumului uman ( 1);
(1)JO L 273, 10.10.2002, p. 1, astfel cum a fost modificat ultima dat prin Regulamentul (CE) nr. 813/2003 al Comisiei (JO L 117,
13.5.2003, p. 22).
c)Regulamentul (CE) nr. 852/2004, cu excepia definiiei pentru termenul autoritate competent" i
d)Regulamentul (CE) nr. 853/2004.
(b1)(ba)
Regulamentul
(CE)
nr.
882/2004
(la data 01-ian-2007 Art. 2, alin. (2), litera B. din capitolul I completat de Art. 60, punctul 2., alin. (B) din titlul VIII din
CAPITOLUL II: CONTROALE OFICIALE PRIVIND UNITI COMUNITARE
Art. 3: Autorizarea unitilor
(1)Autoritile competente aprob unitile dac i n modul specificat n articolul 31 alineatul (2) din Regulamentul (CE) nr.
882/2004
(la data 01-ian-2007 Art. 3, alin. (1) din capitolul II modificat de Art. 60, punctul 2., alin. (B) din titlul VIII din Regulamentul
882/29-apr-2004 )
(2)n ceea ce privete navele fabric i navele frigorifice sub pavilionul unui stat membru, se pot prelungi, dup caz, perioadele
maxime de trei i ase luni privind autorizarea condiionat a altor uniti. Cu toate acestea, durata unei autorizaii condiionate nu
poate fi mai mare de dousprezece luni n total. Inspeciile acestor nave se efectueaz n conformitate cu anexa III.
(3)Autoritatea competent d tuturor unitilor desemnate, inclusiv celor care au obinut o autorizaie condiionat, un numr de
autorizaie, cruia i se pot aduga coduri pentru a indica tipurile de produse de origine animal fabricate. n ceea ce privete
pieele cu ridicata, la numrul de autorizaie se pot aduga numere secundare care s indice unitile sau grupurile de uniti de
vnzare sau de fabricare a produselor de origine animal.
(4)_
(la data 01-ian-2007 Art. 3, alin. (4), litera A. din capitolul II eliminat de Art. 60, punctul 3., alin. (B) din titlul VIII din
(la data 01-ian-2007 Art. 3, alin. (4), litera B. din capitolul II eliminat de Art. 60, punctul 3., alin. (B) din titlul VIII din
c)Pentru pieele cu ridicata, autoritatea competent poate retrage sau suspenda autorizaia pentru anumite uniti sau grupuri de
uniti.
(5)Alineatele (1), (2) i (3) se aplic de asemenea:
a)unitilor care au nceput introducerea pe pia a produselor de origine animal la data aplicrii prezentului regulament sau
dup aceast dat i
b)unitilor care introduc deja pe pia produse de origine animal, dar care nu erau supuse unei obligaii precedente de
autorizare. n acest caz, vizita la faa locului a autoritii competente necesar n temeiul alineatului (1) se efectueaz imediat ce
este posibil.
Alineatul (4) se aplic, de asemenea, unitilor desemnate care au introdus pe pia produse de origine animal n conformitate
cu legislaia comunitar imediat nainte de aplicarea prezentului regulament.
(la data 01-ian-2007 Art. 3, alin. (6) din capitolul II eliminat de Art. 60, punctul 3., alin. (B) din titlul VIII din Regulamentul
882/29-apr-2004 )
Art. 4: Principii generale n domeniul controalelor oficiale privind toate produsele de origine animal care intr n
domeniul de aplicare a prezentului regulament
(1)Statele membre se asigur c operatorii din sectorul alimentar ofer toat asistena necesar pentru a garanta punerea n
aplicare n mod eficient a controalelor oficiale de ctre autoritatea competent.
Acestea asigur, n special:

- accesul la toate cldirile, spaiile, instalaiile sau alte infrastructuri;
- prezentarea oricrui document sau registru cerut n temeiul prezentului regulament sau pe care autoritatea competent l
consider necesar pentru a evalua situaia.
(2)Autoritatea competent efectueaz controale oficiale pentru a se asigura c operatorii din sectorul alimentar respect
cerinele prevzute n:
b)Regulamentul (CE) nr. 853/2004 i
c)Regulamentul (CE) nr. 1774/2002.
(3)Controalele oficiale menionate la alineatul (1) cuprind:
a)audituri privind buna practic de igien i procedurile bazate pe analiza riscurilor i puncte critice de control (HACCP);
b)controalele oficiale definite n articolele 5-8 i
c)orice sarcin special de audit stabilit n anexe.
(4)Auditurile privind buna practic de igien verific dac operatorii din sectorul alimentar aplic n mod curent i corect
procedurile privind cel puin urmtoarele puncte:
a)controalele informaiilor privind lanul alimentar;
b)proiectarea i ntreinerea spaiilor i echipamentelor;
c)igiena preoperaional, operaional i postoperaional;
d)igiena personalului;
e)pregtirea n domeniul igienei i al procedurilor de lucru;
f)lupta mpotriva duntorilor;
g)calitatea apei;
h)controlul temperaturii i
i)controalele mrfurilor alimentare, care intr i ies din unitate, i ale documentelor care le nsoesc.
(5)Auditurile privind procedurile bazate pe sistemul HACCP verific dac operatorii din sectorul alimentar aplic aceste
proceduri n mod permanent i corect, avnd n mod special grij ca procedurile s ofere garaniile definite n seciunea II din
anexa II la Regulamentul (CE) nr. 853/2004. Acestea stabilesc, n special, dac procedurile ofer garanii, n msura posibilului,
c produsele de origine animal:
a)sunt n conformitate cu criteriile microbiologice stabilite n cadrul legislaiei comunitare;
b)sunt n conformitate cu legislaia comunitar privind reziduurile, contaminanii i substanele interzise i
c)nu prezint riscuri fizice cum ar fi corpurile strine.
n cazul n care, n conformitate cu articolul 5 din Regulamentul (CE) nr. 852/2004, un operator din sectorul alimentar recurge la
procedeele indicate n ghidurile pentru aplicarea principiilor sistemului HACCP n loc s-i stabileasc propriile proceduri
specifice, controlul trebuie s verifice dac aceste ghiduri sunt utilizate corect.
(6)Verificarea respectrii cerinelor Regulamentului (CE) nr. 853/2004 privind aplicarea mrcilor de identificare se efectueaz n
toate unitile desemnate n conformitate cu regulamentul menionat, pe lng controlul respectrii altor cerine din domeniul
trasabilitii.
(7)n ceea ce privete abatoarele, unitile de manipulare a vnatului i seciile de tranare care comercializeaz carne
proaspt, sarcinile de audit prevzute la alineatele (3) i (4) sunt puse n aplicare de ctre un medic veterinar oficial.
(8)La punerea n aplicare a sarcinilor de audit, autoritatea competent urmrete, n mod special:
a)s se asigure c, n toate etapele procesului de producie, personalul i activitile acestuia n unitate respect cerinele
relevante ale regulamentelor menionate la alineatul (1) literele (a) i (b). Pentru a-i completa controlul, autoritatea competent
poate efectua controale de aptitudine pentru a se asigura c, din punctul de vedere al competenelor, personalul respect
parametrii specificai;
b)s verifice toate nregistrrile relevante ale operatorilor din sectorul alimentar;
c)s preleve eantioane pentru analizele de laborator, n cazul n care este necesar i
d)s justifice elementele luate n considerare i rezultatele auditului.
(9)Natura i intensitatea sarcinilor de audit privind fiecare unitate sunt n funcie de riscul estimat. n acest sens, autoritatea
competent evalueaz periodic:
a)riscurile pentru sntatea public i, dup caz, pentru sntatea animal;
b)n cazul abatoarelor, aspectele legate de bunstarea animalelor;
c)tipul de prelucrare efectuat i rezultatele acesteia i
d)nregistrrile anterioare ale operatorului din sectorul alimentar n ceea ce privete respectarea legislaiei privind alimentele.
Art. 5: Carne proaspt
Statele membre asigur efectuarea controalelor oficiale privind carnea proaspt n conformitate cu anexa I.
1.Medicul veterinar oficial realizeaz sarcinile de inspecie n abatoarele, unitile de prelucrare a vnatului i seciile de
tranare care comercializeaz carne proaspt, n conformitate cu cerinele generale prevzute la anexa I capitolul II seciunea I
i cu cerinele specifice din seciunea IV, n special n ceea ce privete:
a)informaiile privind lanul alimentar;
b)inspecia ante-mortem;
c)bunstarea animalelor;
d)inspecia post-mortem;
e)materialele cu riscuri specificate i alte subproduse de origine animal i
f)testele de laborator.
2.Marcarea privind sntatea pentru carcasele de ungulate domestice, de vnat de cresctorie, mamifere altele dect
lagomorfele, de vnat mare slbatic precum i semicarcasele, sferturile i bucile rezultate din porionarea semicarcaselor n trei
buci mari se efectueaz n abator i n unitile de prelucrare a vnatului n conformitate cu anexa I capitolul III seciunea I.
Mrcile de sntate sunt aplicate de ctre medicul veterinar oficial sau cu responsabilitatea acestuia imediat dup controalele
oficiale n cazul n care acestea nu au constatat nici una dintre neregulile care pot transforma carnea n carne improprie pentru
consumul uman.
3.Dup ce a efectuat controalele prevzute la punctele 1 i 2, medicul veterinar oficial ia msurile corespunztoare enunate n
anexa I seciunea II, n special n ceea ce privete:
a)comunicarea rezultatelor inspeciei;
b)deciziile privind informaiile referitoare la lanul alimentar,
c)deciziile privind animalele vii;
d)deciziile privind bunstarea animalelor i
e)deciziile privind carnea.
4.Personalul auxiliar oficial poate asista medicul veterinar oficial la efectuarea controalelor derulate n conformitate cu anexa I
seciunile I i II, aa cum este specificat n seciunea III capitolul I. n acest caz, acetia funcioneaz n cadrul unei echipe
independente.
5._
a)Statele membre se asigur c dispun de un numr suficient de ageni oficiali pentru efectuarea controalelor oficiale a cror
necesitate este menionat n cadrul anexei I cu frecvena prevzut n seciunea III capitolul II.
b)Se monitorizeaz un demers bazat pe riscuri pentru evaluarea numrului de ageni oficiali a cror prezen este necesar pe
linia de sacrificare a unui anumit abator. Acest numr este stabilit de ctre autoritatea competent i este suficient pentru a
permite respectarea tuturor cerinelor prezentului regulament.
6._
a)Statele membre pot autoriza personalul din abatoare s participe la controalele oficiale, autorizndu-l s realizeze, sub
ndrumarea medicului veterinar oficial, anumite sarcini specifice legate de producia de carne de pasre i de lagomorfe, n
conformitate cu anexa I seciunea III capitolul III partea A. n acest caz, acestea asigur c personalul care efectueaz aceste
sarcini:
(i)este calificat i urmeaz o formare profesional n conformitate cu aceste dispoziii;
(ii)lucreaz independent de personalul de producie i
(iii)notific orice deficien medicului veterinar oficial.
b)Statele membre pot, de asemenea, autoriza personalul din abatoare s procedeze la o eantionare specific i la testri n
conformitate cu anexa I seciunea III capitolul III partea B.
7.Statele membre se asigur ca medicii veterinari oficiali i personalul auxiliar oficial s fie calificai i s urmeze o formare
profesional n conformitate cu anexa I seciunea III capitolul IV.
Art. 6: Molute bivalve vii
Statele membre se asigur ca producia i introducerea pe pia a molutelor bivalve, a echinodermelor, a tunicierilor i a
gasteropodelor marine s fie supuse unor controale oficiale aa cum sunt prevzute la anexa II.
Art. 7: Produse pescreti
Statele membre asigur efectuarea unor controale oficiale privind produsele pescreti n conformitate cu anexa III.
Art. 8: Lapte crud i produse lactate
Statele membre asigur efectuarea unor controale oficiale privind laptele crud i produsele lactate n conformitate cu anexa IV.
(la data 01-ian-2007 Art. 9 din capitolul II eliminat de Art. 60, punctul 4. din titlul VIII din Regulamentul 882/29-apr-2004 )
CAPITOLUL III: PROCEDURI REFERITOARE LA IMPORTURI
Art. 10: Principii generale i condiii
Pentru a asigura aplicarea uniform a principiilor i condiiilor stabilite la articolul 11 din Regulamentul (CE) nr. 178/2002 i a
titlului VI, capitolul II din Regulamentul (CE) nr. 882/2004 se aplic procedurile stabilite de prezentul capitol.
(la data 01-ian-2007 Art. 10 din capitolul III modificat de Art. 60, punctul 5. din titlul VIII din Regulamentul 882/29-apr-2004 )
Art. 11: Lista rilor tere i a prilor din rile tere de unde este autorizat importul anumitor produse de origine
animal
(1)Produsele de origine animal sunt importate numai dintr-o ar ter sau dintr-o parte a unei ri tere nscrise pe o list
ntocmit i actualizat n conformitate cu procedura prevzut la articolul 19 alineatul (2).
(2)O ar ter figureaz pe aceste liste numai dac n ara respectiv a avut loc un control comunitar care demonstreaz c
autoritatea competent ofer garaniile necesare specificate n articolul 48 alineatul (3) din Regulamentul (CE) nr. 882/2004. Cu
toate acestea, o ar ter poate figura pe aceste liste fr ca un control comunitar s fi avut loc dac:
a)riscul stabilit n conformitate cu articolul 46 alineatul (3) litera (a) din Regulamentul (CE) nr. 882/2004 nu l justific i
b)se stabilete, la luarea deciziei de a aduga o anumit ar ter pe o list n conformitate cu alineatul (1), c alte informaii
indic
faptul
c
autoritatea
competent
furnizeaz
garaniile
necesare;
(la data 01-ian-2007 Art. 11, alin. (2) din capitolul III modificat de Art. 60, punctul 6., alin. (A) din titlul VIII din Regulamentul
882/29-apr-2004 )
(3)Listele ntocmite n conformitate cu prezentul articol pot fi combinate cu alte liste stabilite n scopuri privind sntatea public
sau sntatea animal.
(4) La elaborarea sau actualizarea listelor se acord o atenie deosebit criteriilor enumerate la articolele 46 i 48 alineatul (3)
din Regulamentul (CE) nr. 882/2004. De asemenea, se are n vedere: (la data 01-ian-2007 Art. 11, alin. (4) din capitolul III
modificat de Art. 60, punctul 6., alin. (B) din titlul VIII din Regulamentul 882/29-apr-2004 )
a)legislaia rii tere privind:
(i)produsele de origine animal;
(ii)utilizarea medicamentelor de uz veterinar, inclusiv normele privind interdicia sau autorizarea acestora, distribuia, introducerea
acestora pe pia i normele n domeniul gestionrii i inspectrii i
(iii)prepararea i utilizarea furajelor, inclusiv procedurile privind utilizarea aditivilor i prepararea i utilizarea furajelor cu coninut
medicamentos, precum i calitatea igienic a materiilor prime utilizate pentru prepararea furajelor i a produsului finit;
(la data 01-ian-2007 Art. 11, alin. (4), litera B. din capitolul III eliminat de Art. 60, punctul 6., alin. (C) din titlul VIII din
(la data 01-ian-2007 Art. 11, alin. (4), litera C. din capitolul III eliminat de Art. 60, punctul 6., alin. (C) din titlul VIII din
(la data 01-ian-2007 Art. 11, alin. (4), litera D. din capitolul III eliminat de Art. 60, punctul 6., alin. (C) din titlul VIII din
(la data 01-ian-2007 Art. 11, alin. (4), litera E. din capitolul III eliminat de Art. 60, punctul 6., alin. (C) din titlul VIII din
(la data 01-ian-2007 Art. 11, alin. (4), litera F. din capitolul III eliminat de Art. 60, punctul 6., alin. (C) din titlul VIII din
(la data 01-ian-2007 Art. 11, alin. (4), litera G. din capitolul III eliminat de Art. 60, punctul 6., alin. (C) din titlul VIII din
(la data 01-ian-2007 Art. 11, alin. (4), litera H. din capitolul III eliminat de Art. 60, punctul 6., alin. (C) din titlul VIII din
i)condiiile de igien, aplicate efectiv produselor de origine animal destinate Comunitii, n timpul produciei, fabricaiei,
manipulrii, depozitrii i expedierii;
j)orice experien ctigat n domeniul comercializrii produsului care provine din ara ter i rezultatele controalelor efectuate
eventual la import;
k)rezultatele controalelor comunitare efectuate n ara ter, i n special rezultatele evalurii autoritilor competente, i msurile
luate de ctre autoritile competente pe baza recomandrilor care le-au fost comunicate n urma unui control comunitar;
l)existena, punerea n aplicare i comunicarea programelor aprobate de lupt mpotriva zoonozelor i
m)existena, punerea n aplicare i comunicarea unui program aprobat de supraveghere a reziduurilor.
(5)Comisia adopt msurile necesare pentru ca publicul s aib acces la versiunile actualizate ale tuturor listelor ntocmite sau
actualizate n conformitate cu prezentul articol.
Art. 12: Lista unitilor din care este autorizat importul anumitor produse de origine animal
(1)Produsele de origine animal pot fi importate n Comunitate numai n cazul n care au fost expediate din uniti nscrise pe
listele ntocmite i actualizate n conformitate cu prezentul articol, n cazul n care au fost obinute sau preparate n astfel de
uniti, cu excepia:
a)cazului n care s-a hotrt, dup caz, n conformitate cu procedura menionat la articolul 19 alineatul (2), c garaniile oferite
de o anumit ar ter n ceea ce privete importul anumitor produse de origine animal sunt de aa natur nct procedura
prevzut de prezentul articol nu este necesar n vederea asigurrii respectrii cerinelor alineatului (2) i
b)cazurilor menionate la anexa V.
De asemenea, carnea proaspt, carnea tocat, preparatele din carne, produsele din carne i carnea separat mecanic (MDM)
pot fi importate n comunitate numai n cazul n care au fost produse din carne obinut n abatoare i secii de tranare care sunt
nscrise pe listele ntocmite i actualizate n conformitate cu prezentul articol sau n uniti comunitare desemnate.
(2)O unitate poate fi nscris pe o astfel de list numai n cazul n care autoritatea competent din ara ter de origine ofer
garanii:
a)c respectiva unitate, precum i orice unitate care manipuleaz materii prime de origine animal utilizate la fabricarea
produselor de origine animal n cauz, respect cerinele comunitare relevante, n special cele din Regulamentul (CE) nr.
853/2004 sau cele care au fost definite ca echivalente cu aceste cerine cu ocazia lurii deciziei de a se aduga aceast ar
ter pe lista pertinent n conformitate cu articolul 11;
b)c un serviciu oficial de inspecie din aceast ar supravegheaz unitile, i pune la dispoziia Comisiei, n cazul n care este
necesar, toate informaiile relevante privind unitile furnizoare de materii prime i
c)c acest serviciu dispune de o putere efectiv pentru a mpiedica unitile s exporte n Comunitate n cazul n care acestea nu
respect cerinele menionate la litera (a).
(3)Autoritile competente din rile tere nscrise pe listele ntocmite i actualizate n conformitate cu articolul 11 ofer garanii c
listele cu unitile menionate la alineatul (1) sunt ntocmite, actualizate i comunicate Comisiei.
(4)_
a)Comisia adreseaz periodic, ctre punctele de contact pe care le-au desemnat statele membre n acest sens, notificri privind
listele noi sau actualizate pe care le primete de la autoritile competente din rile tere interesate, n conformitate cu alineatul
(3).
b)n cazul n care, n termen de douzeci de zile lucrtoare de la data notificrii Comisiei, nici un stat membru nu se opune listei
noi sau actualizate, este autorizat importul din unitile care sunt menionate pe aceast list, n termen de zece zile lucrtoare de
la data la care Comisia a fcut public lista.
c)De fiecare dat cnd cel puin un stat membru prezint observaii n scris sau cnd Comisia consider c este necesar s
modifice o list innd seama de anumite informaii relevante, cum sunt rapoartele ncheiate dup inspeciile comunitare sau o
notificare n cadrul sistemului rapid de alert, Comisia informeaz toate statele membre n aceast privin i nscrie problema pe
ordinea de zi a urmtoarei edine a seciunii competente a Comitetului permanent pentru lanul alimentar i sntatea animal,
pentru ca acesta s hotrasc, dup caz, n conformitate cu procedura menionat la articolul 19 alineatul (2).
(5)Comisia asigur ca versiunile actualizate ale tuturor listelor s fie accesibile publicului.
Art. 13: Molute bivalve, echinoderme, tunicieri i gasteropode marine vii
(1)Sub rezerva articolului 12 alineatul (1) litera (b), molutele bivalve, echinodermele, tunicierii i gasteropodele marine vii provin
din zone de producie din ri tere care sunt nscrise pe listele ntocmite i actualizate n conformitate cu articolul 12.
(2)Cerina din alineatul (1) nu se aplic pectinidelor recoltate n afara zonelor de producie clasificate. Cu toate acestea,
controalele oficiale privind pectinidele au loc n conformitate cu anexa II capitolul III.
(3)_
a)nainte de ntocmirea listelor menionate la alineatul (1), se iau n considerare, n special, garaniile pe care le poate oferi
autoritatea competent din ara ter n ceea ce privete conformitatea cu cerinele din prezentul regulament privind clasificarea i
controlul zonelor de producie.
b)nainte de ntocmirea listelor menionate, are loc o misiune de inspecie comunitar la faa locului, cu excepia cazului n care:
(i)riscul determinat n conformitate cu articolul 18 punctul 18 nu justific acest lucru i
(ii)n momentul n care se hotrte inspecia unei zone de producie anume dintr-o list n conformitate cu alineatul (1), se
consider c alte informaii arat c autoritatea competent ofer garaniile cerute.
(4)Comisia ia msurile necesare pentru ca publicului s i fie accesibile versiunile actualizate ale tuturor listelor ntocmite sau
actualizate n conformitate cu prezentul articol.
Art. 14: Documente
(1)n cazul n care sunt importate n Comunitate, loturile de produse de origine animal sunt nsoite de un document care
rspunde cerinelor menionate la anexa VI.
(2)Documentul atest c produsele respect:
a)cerinele menionate pentru produsele n cauz n temeiul Regulamentului (CE) nr. 852/2004 i Regulamentului (CE) nr.
853/2004 i toate dispoziiile echivalente cu aceste cerine i
b)orice condiii specifice pentru importuri stabilite n conformitate cu articolul 48 din Regulamentul (CE) nr. 882/2004.
(la data 01-ian-2007 Art. 14, alin. (2), litera B. din capitolul III modificat de Art. 60, punctul 7. din titlul VIII din Regulamentul
882/29-apr-2004 )
(3)Documentele pot include detalii cerute de alte dispoziii comunitare privind sntatea public i animal.
(4)Pot fi acordate derogri de la alineatul (1) n conformitate cu procedura menionat la articolul 19 alineatul (2), n cazul n care
este posibil ca garaniile menionate la alineatul (2) din prezentul articol s fie obinute n alt mod.
Art. 15: Dispoziii speciale pentru produsele pescreti
(1)Procedurile prevzute de prezentul articol nu se aplic produselor pescreti proaspete debarcate n Comunitate direct dintro nav de pescuit care navigheaz sub pavilionul unei ri tere.
Controalele oficiale privind aceste produse pescreti se efectueaz n conformitate cu anexa III.
(2)_
a)Produsele pescreti importate de nave fabric sau de nave frigorifice care navigheaz sub pavilionul unei ri tere provin din
nave care sunt nscrise pe o list ntocmit i actualizat n conformitate cu procedura menionat la articolul 12 alineatul (4).
b)Cu toate acestea, prin derogare de la articolul 12 alineatul (2) litera (b), o nav poate, de asemenea, fi nscris pe aceste
liste:
(i)pe baza unei comunicri comune a autoritii competente din ara ter sub pavilionul creia navigheaz nava respectiv
mpreun cu autoritatea competent a unei alte ri tere creia i-a fost delegat de ctre prima autoritate competent
rspunderea inspeciei navei n cauz, cu condiia:
- ca aceast a doua ar ter s fie nscris pe lista rilor tere, ntocmit n conformitate cu articolul 11, din care este autorizat
importul de produse pescreti;
- ca toate produsele pescreti ale navei n cauz care urmeaz s fie introduse pe pia n Comunitate s fie debarcate direct n
aceast a doua ar ter;
- ca autoritatea competent din aceast a doua ar ter s fi inspectat nava i s fi declarat c aceasta este conform cu
cerinele comunitare i
- ca autoritatea competent din aceast ar ter s fi declarat c va inspecta periodic nava pentru a se asigura c este n
continuare conform cu cerinele comunitare sau
(ii)pe baza unei comunicri comune a autoritii competente din ara ter sub pavilionul creia navigheaz nava respectiv i a
autoritii competente a unui stat membru cruia i-a fost delegat de ctre prima autoritate competent rspunderea inspeciei
navei n cauz, cu condiia:
- ca toate produsele pescreti ale navei n cauz care urmeaz s fie introduse pe pia n Comunitate s fie debarcate direct n
acest stat membru;
- ca autoritatea competent a acestui stat membru s fi inspectat nava i declarat c este conform cu cerinele comunitare i
- ca autoritatea competent din acest stat membru s fi declarat c va inspecta periodic nava pentru a se asigura c este n
continuare conform cu cerinele comunitare;
c)Comisia ia msurile necesare pentru ca versiuni actualizate ale tuturor listelor ntocmite sau actualizate n conformitate cu
prezentul articol s fie accesibile publicului.
(3)n cazul n care produsele pescreti sunt importate direct de pe nave de pescuit sau de pe nave frigorifice, documentul
necesar n temeiul articolului 14 poate fi nlocuit de un document semnat de ctre cpitan.
(4)Normele de aplicare ale prezentului articol pot fi stabilite n conformitate cu procedura menionat la articolul 19 alineatul (2).
CAPITOLUL IV: Dispoziii finale
Art. 16: Dispoziii de aplicare i dispoziii tranzitorii
Dispoziiile de aplicare i dispoziiile tranzitorii sunt adoptate n conformitate cu procedura menionat la articolul 19 alineatul (2).
Art. 17: Modificarea i adaptarea anexelor
(1)Anexele I, II, III, IV, V i VI pot fi modificate sau completate pentru a lua n considerare progresul tiinific i tehnic n
conformitate cu procedura menionat la articolul 19 alineatul (2).
(2)Pot fi acordate derogri de la anexele I, II, III, IV, V i VI n conformitate cu procedura menionat la articolul 19 alineatul (2), cu
condiia ca derogrile respective s nu afecteze realizarea obiectivelor stabilite n prezentul regulament.
(3)Statele membre pot adopta, fr a periclita realizarea obiectivelor stabilite n prezentul regulament, n conformitate cu
alineatele (4)-(7), msuri naionale prin adaptarea cerinelor menionate la anexa I.
(4)Msurile naionale prevzute la alineatul (3):
a)au drept obiect:
(i)facilitarea continurii utilizrii metodelor tradiionale n toate etapele produciei, prelucrrii sau distribuiei mrfurilor alimentare;
(ii)satisfacerea nevoilor ntreprinderilor din sectorul alimentar care au o producie mic sau care sunt situate n regiuni supuse
unor constrngeri geografice specifice sau
(iii)facilitarea realizrii unor proiecte pilot pentru testarea noilor metode privind controalele viznd condiiile de igien n ceea ce
privete carnea;
b)se refer, n special, la urmtoarele elemente ale anexei I:
(i)informaiile privind lanul alimentar;
(ii)prezena autoritii competente n uniti.
(5)Orice stat membru care dorete s adopte msuri naionale precum cele menionate la alineatul (3) informeaz Comisia i
celelalte state membre cu privire la aceasta. Fiecare notificare:
a)furnizeaz o descriere detaliat a cerinelor pentru care statul membru n cauz estimeaz c este necesar o adaptare i
indic natura adaptrii menionate;
b)descrie unitile n cauz;
c)explic motivele adaptrii, inclusiv, dup caz, prin furnizarea unei sinteze a analizei riscurilor realizat i prin indicarea oricrei
msuri care trebuie luat pentru ca adaptarea s nu pericliteze realizarea obiectivelor prezentului regulament i
d)comunic orice alt informaie pertinent.
(6)Celelalte state membre dispun de un interval de trei luni de la data primirii notificrii menionate la alineatul (5) pentru a
transmite observaiile, n scris, Comisiei. Aceasta poate i, n cazul n care primete observaii scrise de la unul sau mai multe
state membre, trebuie s consulte statele membre ntrunite n cadrul comitetului menionat la articolul 19 alineatul (1). Comisia
poate hotr, n conformitate cu procedura prevzut la articolul 19 alineatul (2), dac msurile respective pot fi aplicate, sub
rezerva modificrilor corespunztoare, n cazul n care este necesar. Dup caz, Comisia poate propune msuri generale n
conformitate cu alineatele (1) sau (2) din prezentul articol.
(7)Un stat membru poate adopta msuri naionale prin adaptarea cerinelor anexei I numai:
a)n conformitate cu o hotrre luat prin respectarea alineatului (6) sau
b)n cazul n care, la o lun dup expirarea termenului prevzut la alineatul (6), comisia nu a informat statele membre c a primit
observaii scrise sau c are intenia s propun adoptarea unei decizii luate prin respectarea alineatului (6).
(8)n cazul n care un stat membru adopt msuri naionale pentru realizarea proiectelor pilot de testare a noilor metode privind
controalele viznd condiiile de igien n ceea ce privete carnea n conformitate cu alineatele (3)-(7), statul membru comunic
rezultatele Comisiei imediat ce sunt disponibile. Comisia ia n considerare oportunitatea propunerii unor msuri generale n
conformitate cu alineatul (1).
Art. 18: Decizii specifice
Fr a aduce atingere caracterului general al articolului 16 i al articolului 17 alineatul (1), pot fi adoptate dispoziii de aplicare sau
modificri ale anexelor I, II, III, IV, V sau VI n conformitate cu procedura prevzut la articolul 19 alineatul (2), pentru a preciza:
1.examenele care s evalueze aptitudinile operatorilor din sectorul alimentar i ale personalului acestora;
2.metoda care permite comunicarea rezultatelor inspeciei;
3.criteriile care permit stabilirea momentului n care, pe baza unei analize a riscurilor, nu este necesar ca medicul veterinar oficial
s fie prezent n abatoare sau n unitile de prelucrare a vnatului pe toat durata inspeciilor ante-mortem i post-mortem;
4.normele privind coninutul testelor pentru medicii veterinari oficiali i personalul auxiliar oficial;
5.criteriile microbiologice care permit controlul proceselor n raport cu igiena unitilor;
6.celelalte proceduri posibile, examenele serologice sau alte teste de laborator care ofer garanii cel puin echivalente cu cele
oferite de procedurile specifice de inspecie post-mortem descrise n anexa I seciunea IV i care pot, prin urmare, s le
nlocuiasc, n cazul n care autoritatea competent hotrte acest lucru;
7.circumstanele n care nu sunt necesare anumite proceduri de inspecie post-mortem descrise n anexa I seciunea IV, n funcie
de exploataia, de regiunea sau de ara de origine i pe baza principiilor analizei riscurilor;
8.regulile care se aplic testelor de laborator;
9.tratamentul la temperaturi joase aplicat crnii n caz de cisticercoz i de trichineloz;
10.condiiile n care anumite exploataii i regiuni pot fi oficial declarate indemne de cisticerci sau de trichine;
11.metodele care se aplic pentru examinarea condiiilor menionate la anexa I seciunea IV capitolul IX;
12.pentru porcii de ngrat, criteriile pentru condiiile controlate de adpost i sistemele de producie integrat;
13.criteriile de clasificare a zonelor de producie i zonele de relocare pentru molutele bivalve vii n cooperare cu laboratorul
comunitar de referin n cauz, i anume:
a)valorile limit care trebuie respectate i metodele de analiz pentru biotoxinele marine;
b)procedurile de identificare a viruilor i standardele virologice i
c)planurile de eantionare, precum i metodele i toleranele analitice care trebuie aplicate pentru a controla respectarea
criteriilor;
14.criteriile organoleptice pentru evaluarea prospeimii produselor pescreti;
15.limitele analitice, metodele de analiz, precum i planurile de eantionare care trebuie utilizate pentru controalele oficiale ale
produselor pescreti menionate n cadrul anexei III, inclusiv n ceea ce privete paraziii i contaminanii mediului nconjurtor;
16.metoda pe care o va utiliza Comisia pentru ca listele rilor tere i unitilor aflate n ri tere s fie accesibile publicului, n
conformitate cu articolele 11, 12, 13 i 15;
(la data 01-ian-2007 Art. 18, punctul 17. din capitolul IV eliminat de Art. 60, punctul 8. din titlul VIII din Regulamentul 882/29apr-2004 )
Art. 19: Procedura de comitet
(1)Comisia este asistat de comitetul permanent pentru lanul alimentar i sntate animal nfiinat prin articolul 5 8 din
Regulamentul (CE) nr. 178/2002.
(2)n cazul n care se face trimitere la prezentul alineat, se aplic articolele 5 i 7 din Decizia 1999/468/CE, cu respectarea
dispoziiilor articolului 8 al acesteia.
Perioada prevzut la articolul 5 alineatul (6) din Decizia 1999/468/CE se stabilete la trei luni.
(3)Comitetul i stabilete regulamentul de procedur.
Art. 20: Consultarea Autoritii Europene pentru Sigurana Alimentelor
Comisia consult Autoritatea European pentru Sigurana Alimentelor n problemele care in de domeniul de aplicare a
prezentului regulament, n cazul n care este necesar, n special:
1.nainte de a propune modificarea cerinelor speciale privind procedurile de inspecie post-mortem enumerate n anexa I
seciunea IV;
2.nainte de a propune modificarea normelor stabilite n anexa I seciunea IV capitolul IX privind carnea animalelor pentru care
inspecia post-mortem a identificat leziuni care indic o bruceloz sau o tuberculoz; i
3.nainte de a propune dispoziiile de aplicare n domeniile prevzute la articolul 18 punctele 5-15.
Art. 21: Raport ctre Parlamentul European i Consiliu
(1)Pn la data de 20 mai 2009, Comisia prezint Parlamentului European i Consiliului un raport care analizeaz experiena
dobndit n cadrul aplicrii prezentului regulament.
(2)Dup caz, Comisia anexeaz la raport propuneri corespunztoare.
Art. 22: Intrarea n vigoare
Prezentul regulament intr n vigoare n a douzecea zi de la data publicrii n Jurnalul Oficial al Uniunii Europene.
Se aplic dup 18 luni de la data intrrii n vigoare a urmtoarelor acte:
b)Regulamentul (CE) nr. 853/2004 i
c)Directiva 2004/41/CE a Parlamentului European i a Consiliului din 29 aprilie 2004 de abrogare a anumitor directive privind
igiena mrfurilor alimentare i normele sanitare care reglementeaz producia i introducerea pe pia a anumitor produse de
origine animal destinate consumului uman (1).
(1)JO L 157, 30.4.2004, p. 33.
Cu toate acestea, prezentul regulament nu se aplic nainte de data de 1 ianuarie 2006.
Prezentul regulament este obligatoriu n toate elementele sale i se aplic direct n toate statele membre.
-****Adoptat la Strasbourg, 29 aprilie 2004.
Pentru Parlamentul European
Preedintele
P. COX
Pentru Consiliu
Preedintele
M. Mc DOWELL
ANEXA I: CARNE PROASPT
(la data 01-ian-2007 anexa I a fost modificat de Regulamentul 2076/05-dec-2005 )
SECIUNEA I: NDATORIRILE MEDICULUI VETERINAR OFICIAL
CAPITOLUL I: NDATORIRI PRIVIND CONTROLUL
(1)n afara cerinelor generale de la articolul 4 alineatul (4) privind auditurile pentru buna practic n ceea ce privete igiena,
medicul veterinar oficial trebuie s se asigure c operatorul din sectorul alimentar respect n permanen propriile proceduri
privind fiecare colectare, transport, depozitare, manipulare, prelucrare i utilizare sau eliminare a subproduselor de origine
animal, inclusiv materialele cu riscuri specificate care se afl n responsabilitatea operatorului din sectorul alimentar.
(2)n afara cerinelor generale de la articolul 4 alineatul (5) privind auditurile bazate pe principiile HACCP, medicul veterinar
oficial trebuie s se asigure c procedurile operatorilor ofer garanii c, n msura posibilului, carnea:
a)nu prezint anomalii sau alterri fiziopatologice;
b)nu prezint urme de contaminare, cu materii fecale sau de alt fel i
c)nu conine materiale cu riscuri specificate, cu excepia cazului n care acest lucru este prevzut de legislaia comunitar, i au
fost produse n conformitate cu legislaia comunitar n domeniul EST.
CAPITOLUL II: NDATORIRI PRIVIND INSPECIA
n cazul n care ndeplinete ndatoririle privind inspecia n conformitate cu prezentul capitol, medicul veterinar oficial trebuie s
ia n considerare rezultatele auditurilor efectuate n conformitate cu articolul 4 i cu capitolul I din prezenta anex. Este necesar
ca, dup caz, medicul veterinar oficial s identifice n consecin ndatoririle privind inspecia.
SUBCAPITOLUL 1: A. Informaii privind lanul alimentar
(1)Medicul veterinar oficial trebuie s controleze i s analizeze informaiile relevante care provin din registrele exploataiei de
origine a animalelor destinate sacrificrii i s ia n considerare rezultatele temeinic justificate ale acestui control i ale acestei
analize n cazul n care efectueaz inspecii ante-mortem i post-mortem.
(2)n cazul n care ndeplinete ndatoririle privind inspecia, medicul veterinar oficial trebuie s ia n considerare certificatele
oficiale care nsoesc animalele i eventualele declaraii ale medicilor veterinari care efectueaz controale la nivelul produciei
primare, inclusiv ale medicilor veterinari oficiali i desemnai.
(3)n cazul n care operatorii din sectorul alimentar care intervin n lanul alimentar iau msuri suplimentare pentru a oferi garanii
privind sigurana alimentelor, prin punerea n aplicare a sistemelor integrate, a sistemelor particulare de control, a unei proceduri
de certificare independent de ctre tere persoane sau prin alte mijloace i, n cazul n care aceste msuri sunt suficient
detaliate iar animalele cuprinse n aceste sisteme pot fi identificate cu certitudine, medicul veterinar oficial poate lua n
considerare toate acestea n cadrul ndatoririlor sale privind inspecia i verificarea procedurilor bazate pe sistemul HACCP.
SUBCAPITOLUL 2: B. Inspecia ante-mortem
(1)Sub rezerva punctelor (4) i (5):
a)medicul veterinar oficial trebuie s efectueze o inspecie ante-mortem a tuturor animalelor nainte de sacrificare;
b)aceast inspecie trebuie s aib loc n termen de 24 de ore dup sosirea animalelor la abator i la mai puin de 24 de ore
nainte de sacrificare.
De asemenea, medicul veterinar oficial poate cere o inspecie n orice alt moment.
(2)Inspecia ante-mortem trebuie s permit n special determinarea, n ceea ce privete animalul inspectat n cauz, a
existenei vreunui semn:
a)care s indice c a fost periclitat bunstarea animalelor sau
b)a unei stri oarecare care ar putea afecta sntatea animal i uman, care contribuie la depistarea zoonozelor i bolilor
menionate n lista A sau, dup caz, n lista B a Oficiului Internaional pentru Epizootii (OIE).
(3)n afara inspeciei curente ante-mortem, medicul veterinar oficial trebuie s efectueze o inspecie clinic a tuturor animalelor pe
care operatorul din sectorul alimentar sau un membru al personalului auxiliar oficial este posibil s le fi separat de restul
animalelor.
(4)n cazul sacrificrii de urgen n exteriorul abatorului i n cazul n care este vorba de vnat slbatic, medicul veterinar oficial
trebuie s examineze, la abator sau n unitatea de prelucrare a vnatului, declaraia care nsoete carcasa animalului i care
este eliberat de medicul veterinar sau de persoana calificat, n conformitate cu Regulamentul (CE) nr. 853/2004.
(5)n cazul n care acest lucru este prevzut n seciunea III capitolul II sau n seciunea IV, inspecia ante-mortem poate fi
efectuat n exploataia de origine. n acest caz, medicul veterinar oficial trebuie s efectueze inspecia ante-mortem la abator
numai n cazurile i n msura indicate.
SUBCAPITOLUL 3: C. Bunstarea animalelor
Medicul veterinar oficial trebuie s verifice dac au fost respectate normele comunitare i naionale care se aplic n domeniul
bunstrii animalelor, n special cele care se refer la protecia animalelor n momentul sacrificrii i n timpul transportului.
SUBCAPITOLUL 4: D. Inspecia post-mortem
(1)Carcasa i organele care nsoesc animalul trebuie s fie supuse imediat dup sacrificare unei inspecii post-mortem. Toate
suprafeele externe trebuie s fie examinate. n acest scop, este posibil s fie necesar manipularea cu uurin a carcasei i a
organelor comestibile sau poate fi nevoie de instalaii tehnice. Problema detectrii zoonozelor i bolilor care sunt nscrise n lista
A a OIE i, dup caz, n lista B a OIE va fi tratat cu mare atenie. Este necesar ca viteza liniei de sacrificare i efectivele de
personal de inspecie prezente s fie adaptate pentru a se putea efectua o inspecie corespunztoare.
(2)n cazul n care se consider necesar, se efectueaz examinri suplimentare, cum sunt palprile i incizarea anumitor pri
ale carcasei i ale organelor comestibile, precum i testri n laborator pentru a:
a)pune un diagnostic definitiv sau

b)detecta
(i)prezena unei boli animale;
(ii)prezena unor reziduuri sau contaminani n cantitate mai mare dect nivelurile stabilite n cadrul legislaiei comunitare;
(iii)nerespectarea criteriilor microbiologice sau
(iv)prezena altor factori care pot duce la situaia n care carnea s fie declarat improprie pentru consumul uman sau n care s
fie impuse restricii privind utilizarea acesteia,
n special n cazul animalelor supuse unei sacrificri de urgen.
(3)Este necesar ca medicul veterinar oficial s cear despicarea longitudinal n dou semicarcase, urmnd coloana vertebral,
a carcaselor de solipede domestice, de bovine n vrst de peste ase luni i de porci domestici n vrst de peste patru
sptmni, n vederea inspeciei post-mortem. n cazul n care este necesar pentru inspecie, medicul veterinar oficial poate, de
asemenea, cere ca orice cap sau carcas s fie despicate n lungime. Cu toate acestea, pentru a se ine seama de obiceiurile
alimentare specifice, de dezvoltarea tehnologic sau de situaii specifice privind sntatea animal, autoritatea competent poate
autoriza s nu fie despicate n dou carcasele de solipede domestice, de bovine n vrst de peste ase luni i de porci domestici
n vrst de peste patru sptmni destinate inspeciei.
(4)n timpul inspeciei, trebuie luate precauii pentru a se asigura reducerea la minimum a riscului de contaminare a crnii prin
operaiuni cum sunt palparea, tranarea sau incizarea.
(5)n cazul sacrificrii de urgen, carcasa face obiectul, ct mai rapid posibil, unei inspecii post-mortem n conformitate cu
punctele (1) - (4) nainte de a fi declarat corespunztoare pentru consumul uman.
SUBCAPITOLUL 5: E. Materiale cu riscuri specificate i alte subproduse de origine animal
n conformitate cu normele comunitare specifice privind materialele cu riscuri specificate i alte subproduse de origine animal,
medicul veterinar oficial trebuie s controleze ndeprtarea, separarea i, dup caz, marcarea acestor produse. Acesta trebuie s
se asigure c operatorul din sectorul alimentar ia toate msurile necesare pentru a evita contaminarea crnii prin materiale cu
riscuri specificate n timpul sacrificrii (inclusiv n timpul asomrii) i ndeprtrii acestora.
SUBCAPITOLUL 6: F. Teste de laborator
(1)Medicul veterinar oficial trebuie s asigure efectuarea unei eantionri, identificarea i manipularea corect a probelor i
trimiterea acestora la laboratorul corespunztor n cadrul:
a)supravegherii i controlului zoonozelor i agenilor acestora;
b)unor testri specifice n laborator pentru diagnosticarea EST n conformitate cu Regulamentul (CE) nr. 999/2001 al
Parlamentului European i al Consiliului (1);
(1)JO L 147, 31.5.2001, p. 1, astfel cum a fost modificat ultima dat prin Regulamentul (CE) nr. 2245/2003 al Comisiei (JO L 333,
20.12.2003, p. 28).
c)detectrii substanelor sau produselor neautorizate i al controlului substanelor reglementate, n special n cadrul planurilor
naionale de supraveghere a reziduurilor prevzute n Directiva 96/23/CE a Consiliului ( 2)
(2)JO L 125, 23.5.1996, p. 10, astfel cum a fost modificat prin Regulamentul (CE) nr. 806/2003 (JO L 122, 16.5.2003, p. 1).
i
d)detectrii bolilor nscrise n lista A a OIE i, dup caz, n lista B a OIE.
(2)Este, de asemenea, necesar ca medicul veterinar oficial s se asigure c toate celelalte teste de laborator necesare sunt
efectuate.
CAPITOLUL III: MARCAREA PRIVIND SNTATEA
(la data 21-sep-2012 anexa I, sectiunea I, capitolul III a fost in legatura cu Regulamentul 859/20-sep-2012 )
(la data 22-iun-2012 anexa I, sectiunea I, capitolul III a fost in legatura cu Regulamentul 534/21-iun-2012 )
(la data 20-apr-2012 anexa I, sectiunea I, capitolul III a fost in legatura cu Regulamentul 343/19-apr-2012 )
(la data 20-apr-2012 anexa I, sectiunea I, capitolul III a fost in legatura cu Regulamentul 342/19-apr-2012 )
(la data 23-mar-2012 anexa I, sectiunea I, capitolul III a fost in legatura cu Regulamentul 257/22-mar-2012 )
(la data 20-ian-2012 anexa I, sectiunea I, capitolul III a fost in legatura cu Regulamentul 49/19-ian-2012 )
(la data 21-oct-2011 anexa I, sectiunea I, capitolul III a fost in legatura cu Regulamentul 1058/20-oct-2011 )
(la data 23-sep-2011 anexa I, sectiunea I, capitolul III a fost in legatura cu Regulamentul 945/22-sep-2011 )
(la data 21-iul-2011 anexa I, sectiunea I, capitolul III a fost in legatura cu Regulamentul 712/20-iul-2011 )
(la data 24-iun-2011 anexa I, sectiunea I, capitolul III a fost in legatura cu Regulamentul 614/23-iun-2011 )
(1)Este necesar ca medicul veterinar oficial s controleze marcarea privind sntatea i mrcile folosite.
(2)Medicul veterinar oficial trebuie, n special, s asigure c:
a)marca de sntate este aplicat numai pentru animale (ungulate domestice, mamifere vnat de cresctorie, altele dect
lagomorfele, i vnat mare slbatic) care au fost supuse unei inspecii ante-mortem i post-mortem n conformitate cu prezentul
regulament i n cazul n care nu exist nici un motiv de a declara carnea improprie pentru consumul uman. Cu toate acestea,
marca de sntate poate fi aplicat nainte ca rezultatele examenului trichineloscopic s fie disponibile, n cazul n care medicul
veterinar oficial este sigur c acea carne care provine de la animalul n cauz va fi introdus pe pia numai n cazul n care
rezultatele respective sunt satisfctoare
i c
b)marca de sntate se aplic cu o tampil cu tu sau cu foc pe faa exterioar a carcaselor, astfel nct, n cazul n care
carcasele sunt tranate n semicarcase sau n sferturi sau n cazul n care semicarcasele sunt tranate n trei buci, fiecare
bucat s aib o marc de sntate.
(3)Marca de sntate trebuie s fie o marc oval cu o lime de 6,5 cm i o nlime de 4,5 cm cel puin i s comporte
urmtoarele informaii scrise cu litere perfect lizibile:
a)marca trebuie s indice numele rii unde se afl unitatea; acesta poate fi scris n ntregime cu majuscule sau sub forma unui
cod de dou litere n conformitate cu standardul ISO corespunztor.
Cu toate acestea, n cazul statelor membre, aceste coduri sunt BE, BG, CZ, DK, DE, EE, GR, ES, FR, HR, IE, IT, CY, LV, LT, LU,
HU,
MT,
NL,
AT,
PL,
PT,
SI,
SK,
FI,
Ro,
SE
i
UK.
(la data 01-iul-2013 alin. (3), litera A. din anexa I, sectiunea I, capitolul III modificat de subpunctul VI.., alin. (A), punctul 2. din
anexa 1 din Regulamentul 517/13-mai-2013 )
b)marca trebuie s indice numrul autorizaiei abatorului i
c)atunci cnd se aplic ntr-o unitate situat n Comunitate, marca trebuie s aib forma oval i s includ acronimul CE, EC,
EF,
EG,
EK,
Eo,
EY,
ES,
EU,
EK,
EB,
EZ
sau
WE.
(la data 01-iul-2013 alin. (3), litera C. din anexa I, sectiunea I, capitolul III modificat de subpunctul VI.., alin. (A), punctul 2., litera
B. din anexa 1 din Regulamentul 517/13-mai-2013 )
(4)Literele trebuie s aib o dimensiune pe vertical de 0,8 cm cel puin, iar cifrele de 1 cm cel puin. Dimensiunile i caracterele
mrcii pot fi reduse pentru marcarea mieilor, a iezilor i a purceilor de lapte.
(5)Coloranii utilizai pentru marca de sntate trebuie s fie autorizai n conformitate cu normele comunitare privind utilizarea
substanelor colorante pentru alimente.
(6)De asemenea, marca de sntate poate s conin o indicaie privind medicul veterinar oficial care a efectuat inspecia crnii.
Autoritile competente i operatorii din sectorul alimentar pot utiliza n continuare materialele pe care le-au comandat nainte de
intrarea n vigoare a prezentului regulament pn la epuizarea stocurilor sau pn la nlocuirea respectivelor materiale.
(la data 01-iun-2014 alin. (7) din anexa I, sectiunea I, capitolul III eliminat de Art. 2 din Regulamentul 218/07-mar-2014 )
(8)Carnea care provine de la vnatul nejupuit poate avea o marc de sntate numai n cazul n care, dup jupuirea ntr-o unitate
de prelucrare a vnatului, a fost supus unei inspecii post-mortem i a fost declarat corespunztoare pentru consumul uman.
(9)Prezentul capitol se aplic fr a aduce atingere normelor de sntate animal cu referire la marcarea privind sntatea.
SECIUNEA II: MSURI CARE SE APLIC DUP EFECTUAREA CONTROALELOR
CAPITOLUL I: COMUNICAREA REZULTATELOR INSPECIEI
(1)Este necesar ca medicul veterinar oficial s consemneze i s evalueze rezultatele activitilor din cadrul inspeciei.
(2)_
a)n cazul n care inspeciile pun n eviden prezena unei boli sau a unei stri patologice care ar putea afecta sntatea public
sau animal sau ar putea periclita bunstarea animalelor, medicul veterinar oficial trebuie s informeze operatorul din sectorul
alimentar despre aceasta.
b)n cazul n care problema identificat a aprut n cursul produciei primare, medicul veterinar oficial trebuie s informeze despre
aceasta medicul veterinar particular care se ocup de animalele din exploataia de origine, operatorul din sectorul alimentar care
rspunde de exploataia respectiv (cu condiia ca aceste informaii s nu fie de natur a compromite o procedur judiciar
ulterioar) i, dup caz, autoritatea competent de care ine turma de origine sau teritoriul de vntoare respectiv.
c)n cazul n care animalele n cauz provin dintr-o cresctorie a unui alt stat membru sau dintr-o ar ter, medicul veterinar
oficial trebuie s informeze autoritatea competent a statului membru n care se afl unitatea respectiv. Fiecare autoritate
competent trebuie s ia msuri corespunztoare n conformitate cu legislaia comunitar care se aplic.
(3)Este necesar ca rezultatele inspeciilor i testrilor s fie menionate n baze de date corespunztoare.
(4)Medicul veterinar oficial care, n timpul unei inspecii ante-mortem sau post-mortem sau n cursul oricrei alte activiti de
inspectare, suspecteaz prezena unui agent infecios menionat n lista A a OIE sau, dup caz, n lista B a OIE, este obligat s
informeze imediat autoritatea competent i s ia, mpreun cu aceasta, toate msurile i precauiile care se impun pentru a
mpiedica eventuala rspndire a agentului infecios, n conformitate cu legislaia comunitar care se aplic.
CAPITOLUL II: DECIZII PRIVIND INFORMAIILE DESPRE LANUL ALIMENTAR
(1)Medicul veterinar oficial trebuie s verifice c animalele sunt sacrificate numai n cazul n care deintorul abatorului a primit
informaiile relevante privind lanul alimentar i c a luat cunotin n aceast privin.
(2)Cu toate acestea, medicul veterinar oficial poate autoriza ca animalele s fie sacrificate la abator, chiar dac nu toate
informaiile relevante privind lanul alimentar sunt disponibile. n acest caz, este necesar ca toate informaiile relevante privind
lanul alimentar s fie furnizate naintea declarrii carcasei ca fiind corespunztoare pentru consumul uman. Pn la luarea unei
decizii definitive, este necesar ca aceste carcase i organele comestibile ale acestor carcase s fie depozitate separat.
(3)Fr a aduce atingere punctului (2), n cazul n care informaiile relevante privind lanul alimentar nu sunt disponibile n termen
de 24 de ore dup sosirea animalului la abator, orice carne care provine de la acest animal trebuie s fie declarat improprie
pentru consumul uman. n cazul n care acest animal nu a fost nc sacrificat, acesta trebuie inut separat fa de celelalte
animale.
(4)n cazul n care, din nregistrri, documente sau alte tipuri de informaii care nsoesc animalele, reiese c:
a)acestea provin dintr-o exploataie sau dintr-o regiune unde sunt interzise deplasrile de animale sau fac obiectul altor restricii
din motive de sntate animal sau public;
b)nu au fost respectate normele privind medicamentele de uz veterinar sau c
c)este prezent orice alt condiie care poate periclita sntatea uman sau animal, aceste animale pot fi acceptate pentru
sacrificare numai n conformitate cu procedurile stabilite n cadrul legislaiei comunitare n vederea eliminrii riscurilor pentru
sntatea uman sau animal.
n cazul n care animalele se afl deja la abator, este necesar ca acestea s fie sacrificate separat i declarate improprii pentru
consumul uman, asigurndu-se, dup caz, luarea unor precauii pentru a asigura protecia sntii publice i animale. n cazul n
care se consider necesar, trebuie efectuate controale oficiale n exploataia de origine.
(5)Este necesar ca autoritatea competent s ia msurile corespunztoare n cazul n care descoper c nregistrrile,
documentele sau orice alt tip de informaii care nsoesc animalele nu corespund cu situaia real a exploataiei de origine sau cu
starea real a animalelor sau c urmresc s nele deliberat medicul veterinar oficial. Este necesar ca autoritatea competent
s ia msuri mpotriva operatorului din sectorul alimentar care rspunde de exploataia de origine a animalelor sau a oricrei alte
persoane n cauz. Aceste msuri pot avea forma unor controale suplimentare. Operatorul din sectorul alimentar care rspunde
de exploataia de origine a animalelor sau orice alt persoan n cauz trebuie s suporte costul acestor controale suplimentare.
CAPITOLUL III: DECIZII PRIVIND ANIMALELE VII
(1)Medicul veterinar oficial trebuie s se asigure c operatorul din sectorul alimentar respect obligaiile care decurg din
Regulamentul (CE) nr. 853/2004 pentru a oferi garanii c animalele acceptate la sacrificare pentru consumul uman sunt corect
identificate. Este necesar ca acesta s se asigure c animalele a cror identitate nu este verificabil sunt sacrificate separat i
declarate improprii pentru consumul uman. n cazul n care consider c este necesar, trebuie efectuate controale oficiale n
exploataia de origine.
(2)n cazul n care exist motive urgente legate de bunstarea acestora, caii pot face obiectul unei sacrificri de urgen la abator,
chiar dac nu au fost furnizate informaiile legal necesare privind identitatea acestora. Cu toate acestea, este necesar ca aceste
informaii s fie furnizate naintea declarrii carcasei ca fiind improprie pentru consumul uman. Aceste cerine se aplic i n cazul
sacrificrii de urgen a cailor n exteriorul abatorului.
(3)Medicul veterinar oficial trebuie s se asigure c operatorul din sectorul alimentar respect obligaiile care decurg din
Regulamentul (CE) nr. 853/2004 pentru a oferi garanii c animalele n cazul crora starea pielii sau a blnii este de aa natur
nct exist un risc inacceptabil de contaminare a crnii n timpul sacrificrii nu sunt sacrificate pentru consumul uman cu
excepia cazului n care sunt curate nainte de sacrificare.
(4)Animalele afectate de o boal sau care prezint o stare patologic transmisibil animalelor sau oamenilor n timpul manipulrii
sau la consumarea crnii acestora i, de regul, animalele care prezint simptome clinice de boal sistemic sau o emaciere nu
trebuie sacrificate pentru consumul uman. Este necesar ca aceste animale s fie sacrificate separat, n condiii care s nu
permit contaminarea celorlalte animale sau carcase, i s fie declarate improprii pentru consumul uman.
(5)Este necesar amnarea sacrificrii animalelor suspecte de a fi afectate de o boal sau care prezint o stare patologic
putnd avea efecte nocive asupra sntii publice sau animale. Aceste animale trebuie s fie supuse unei examinri antemortem detaliate care s stabileasc un diagnostic. De asemenea, medicul veterinar oficial poate hotr completarea inspeciei
post-mortem cu o prelevare de probe i teste de laborator. Dup caz, este necesar ca animalele s fie sacrificate separat sau la
ncheierea operaiunilor normale de sacrificare, lundu-se toate precauiile pentru evitarea contaminrii altei crni.
(6)Animalele care ar putea prezenta reziduuri de medicamente de uz veterinar care depesc limitele stabilite n conformitate cu
legislaia comunitar sau reziduuri de substane interzise trebuie tratate n conformitate cu Directiva 96/23/CE.
(7)Este necesar ca medicul veterinar oficial s impun condiiile n care trebuie s fie tratate animalele n cadrul unui plan specific
de eradicare sau de lupt mpotriva unei anumite boli, cum este bruceloza sau tuberculoza, sau ageni zoonotici cum sunt
salmonelele, sub directa supraveghere a acestuia. Este necesar ca autoritatea competent s determine condiiile n care pot fi
sacrificate aceste animale. Aceste condiii trebuie s prevad reducerea la minimum a riscului de contaminare a celorlalte
animale i a crnii acestor animale.
(8)n general, este necesar ca animalele prezentate pentru sacrificare ntr-un abator s fie sacrificate n acel loc. Cu toate
acestea, n circumstane excepionale, cum este o defeciune grav la echipamentul de sacrificare, medicul veterinar oficial poate
autoriza deplasri directe spre un alt abator.
CAPITOLUL IV: DECIZII PRIVIND BUNSTAREA ANIMALELOR
(1)n cazul n care normele privind protecia animalelor n momentul sacrificrii sau uciderii nu sunt respectate, este necesar ca
medicul veterinar oficial s se asigure c operatorul din sectorul alimentar ia imediat msurile corective necesare i evit ca
aceast situaie s se repete.
(2)Este necesar ca medicul veterinar oficial s adopte o abordare proporional i progresiv fa de msurile coercitive, a cror
gam pleac de la simple instruciuni la decizia de a ncetini sau chiar de a opri producia, n funcie de natura i de gravitatea
problemei.
(3)Dup caz, medicul veterinar oficial trebuie s informeze alte autoriti competente despre problemele privind bunstarea
animalelor.
(4)n cazul n care medicul veterinar oficial descoper c nu sunt respectate normele privind protecia animalelor n timpul
transportului, trebuie s ia msurile necesare n conformitate cu legislaia comunitar corespunztoare.
(5)n cazul n care:
a)controalele privind bunstarea animal sunt efectuate de un membru al personalului auxiliar oficial n conformitate cu seciunea
III sau IV i
b)aceste controale pun n eviden o nerespectare a normelor privind protecia animalelor, aceast persoan trebuie s
informeze imediat medicul veterinar oficial despre aceasta i, n cazul n care este necesar sau n caz de urgen, s ia msurile
necesare prevzute la punctele (1)-(4) pn la sosirea medicului veterinar oficial.
CAPITOLUL V: DECIZII PRIVIND CARNEA
(1)Carnea trebuie s fie declarat improprie consumului uman n cazul n care:
a)provine de la animale care nu au fost supuse unei inspecii ante-mortem, cu excepia vnatului slbatic;
b)provine de la animale ale cror organe comestibile nu au fost supuse unei inspecii post-mortem, cu excepia cazului n care
exist o indicaie contrar prevzut de prezentul regulament sau de Regulamentul (CE) nr. 853/2004;
c)provine de la animale moarte nainte de sacrificare, ftate moarte, moarte intrauterin sau sacrificate nainte de vrsta de 7 zile;
d)rezult din excizia rnilor provocate de sngerare;
e)provine de la animale afectate de o boal nscris n lista A a OIE sau, dup caz, n lista B a OIE, cu excepia cazului n care
exist o indicaie contrar prevzut n seciunea IV;
f)provine de la animale afectate de o boal generalizat, cum sunt septicemia, piomia, toxemia sau viremia generalizate;
g)nu este conform cu criteriile microbiologice stabilite n cadrul legislaiei comunitare care servesc la determinarea posibilitii de
a introduce pe pia un aliment;
h)prezint o infestaie parazitar, cu excepia cazului n care exist o indicaie contrar prevzut n seciunea IV;
i)conine reziduuri sau contaminani n cantitate mai mare dect nivelurile stabilite de legislaia comunitar. Orice depire a
nivelului corespunztor trebuie s duc, dup caz, la analize suplimentare;
j)fr a aduce atingere unei legislaii comunitare mai specifice, provine de la animale sau carcase care conin reziduuri de
substane interzise sau de la animale tratate cu substane interzise;
k)este compus din ficat i rinichi de animale n vrst de peste doi ani originare din regiunile n care aplicarea planurilor n
temeiul articolului 5 din Directiva 96/23/CE a pus n eviden prezena generalizat n mediul nconjurtor a unor metale grele;
l)a fost tratat ilegal cu substane decontaminante;
m)a fost tratat ilegal cu raze ionizante sau ultraviolete;
n)conine corpuri strine (cu excepia, n cazul vnatului slbatic, instrumentelor care au servit la vnarea animalului);
o)prezint un grad de radioactivitate mai mare dect nivelul maxim autorizat stabilit n cadrul legislaiei comunitare;
p)prezint alterri fiziopatologice, anomalii privind consistena, o sngerare insuficient (cu excepia vnatului slbatic), anomalii
organoleptice, n special un miros sexual pronunat;
q)provine de la animale emaciate;
r)conine materiale cu riscuri specificate, cu excepia cazului n care exist o prevedere a legislaiei comunitare;
s)prezint o contaminare cu materii fecale, prin murdrire sau n alt fel;
t)este compus din snge care poate reprezenta un risc pentru sntatea public sau animal avnd n vedere statutul
zoosanitar al animalului de la care provine, indiferent care este acesta, sau poate provoca o contaminare n cursul procesului de
sacrificare;
u)poate, conform avizului medicului veterinar oficial, dup examinarea tuturor informaiilor relevante, constitui un risc pentru
sntatea public sau animal sau este, din orice alt motiv, improprie pentru consumul uman.
(2)Medicul veterinar oficial poate impune cerine privind utilizarea crnii care provine de la animale supuse unei sacrificri de
urgen n exteriorul abatorului.
SECIUNEA III: RESPONSABILITI I FRECVENA CONTROALELOR

CAPITOLUL I: PERSONALUL AUXILIAR OFICIAL
Personalul auxiliar oficial poate asista medicul veterinar oficial n toate atribuiile acestuia, sub rezerva urmtoarelor restricii i a
oricrei norme specifice prevzute n seciunea IV:
1.n ceea ce privete ndatoririle de audit, personalul auxiliar oficial poate numai s colecteze informaiile privind buna practic
privitoare la igien i procedurile bazate pe sistemul HACCP;
2.n ceea ce privete inspecia ante mortem i controalele referitoare la bunstarea animalelor, personalul auxiliar oficial are
posibilitatea de a ajuta numai n sarcinile pur practice, care pot include o preselecie a animalelor care prezint anomalii;
(la data 01-iun-2014 punctul 2. din anexa I, sectiunea III, capitolul I modificat de Art. 2, punctul 2. din Regulamentul 218/07mar-2014 )
3.n ceea ce privete inspeciile post-mortem, medicul veterinar oficial trebuie s controleze periodic munca personalului auxiliar
oficial i, n cazul animalelor care au fcut obiectul unei sacrificri de urgen n exteriorul abatorului, trebuie s efectueze
personal inspecia.
CAPITOLUL II: FRECVENA CONTROALELOR
1.Este necesar ca autoritatea competent s asigure c un medic veterinar oficial cel puin este prezent:
a)n abatoare, pe toat durata inspeciilor att ante-mortem, ct i post-mortem iar
b)n unitile de prelucrare a vnatului slbatic, pe toat durata inspeciei post-mortem.
2.Cu toate acestea, autoritatea competent poate adapta aceast abordare n anumite abatoare i uniti de prelucrare a
vnatului slbatic identificate n funcie de o analiz a riscurilor i n conformitate cu criteriile stabilite n conformitate cu articolul
18 punctul 3, n cazul n care acestea exist. n acest caz:
a)medicul veterinar oficial nu este obligat s fie prezent n abator la inspecia ante-mortem n cazul n care:
(i)a fost efectuat o inspecie ante-mortem n exploataia de origine de ctre un medic veterinar oficial sau desemnat care a
verificat informaiile privind lanul alimentar i a comunicat rezultatele controalelor personalului auxiliar oficial prezent la abator;
(ii)personalul auxiliar oficial prezent la abator este asigurat c informaiile privind lanul alimentar nu indic absolut nici o
problem privind sigurana alimentelor i c starea de sntate i de bunstare general a animalului este satisfctoare i
(iii)medicul veterinar oficial se asigur periodic c personalul auxiliar oficial realizeaz n mod convenabil aceste controale;
b)medicul veterinar oficial nu este obligat s fie n permanen prezent n timpul inspeciei post-mortem:
(i)n cazul n care un membru al personalului auxiliar oficial procedeaz la inspecia post-mortem i pune separat carnea care
prezint anomalii i toat carnea provenind de la acelai animal;
(ii)n cazul n care toat aceast carne este inspectat ulterior de ctre medicul veterinar oficial i
(iii)n cazul n care personalul auxiliar oficial furnizeaz informaii asupra metodelor aplicate i a rezultatelor obinute pentru ca
medicul veterinar oficial s poat fi sigur c au fost respectate standardele.
Cu toate acestea, n ceea ce privete psrile de curte i lagomorfele, personalul auxiliar oficial poate ndeprta carnea care
prezint anomalii i, sub rezerva seciunii IV, medicul veterinar oficial nu este obligat s inspecteze sistematic toat aceast
carne.
3.Flexibilitatea prevzut la punctul (2) nu se aplic:
a)n cazul animalelor sacrificate de urgen;
b)n cazul animalelor suspecte de a fi afectate de o boal sau care prezint o stare patologic cu efect nociv asupra sntii
umane;
c)n cazul bovinelor care provin din turme nedeclarate oficial indemne de tuberculoz;
d)n cazul bovinelor, ovinelor i caprinelor care provin din turme nedeclarate oficial indemne de bruceloz;
e)n cazul apariiei unei boli nscrise n lista A a OIE sau, dup caz, n lista B a OIE. Este vorba de animalele sensibile la boala
considerat a proveni din regiunea n cauz, dup cum este prevzut la articolul 2 din Directiva 64/432/CEE a Consiliului (1)
(1)JO L 121, 29.7.1964, p. 1977/64, astfel cum a fost modificat ultima dat prin Regulamentul (CE) nr. 21/2004 (JO L 5,
9.1.2004, p. 8).
i
f)n cazul n care sunt necesare cele mai stricte controale pentru a lua n considerare bolile emergente sau bolile specifice
prevzute n lista B a OIE.
(4)n seciile de tranare, autoritatea competent trebuie s se asigure c este prezent un medic veterinar oficial sau un membru
al personalului auxiliar oficial n timpul prelucrrii crnii, cu frecvena corespunztoare pentru a atinge obiectivele prezentului
regulament.
CAPITOLUL III: PARTICIPAREA PERSONALULUI ABATORULUI
SUBCAPITOLUL 1: A. NDATORIRILE SPECIFICE PRIVIND PRODUCIA DE CARNE DE PSRI DE CURTE I DE
LAGOMORFE
Statele membre pot autoriza personalul abatorului s exercite activitile personalului auxiliar oficial specializat n raport cu
controlul produciei de carne de psri de curte i de lagomorfe n urmtoarele condiii:
a)n cazul n care unitatea a aplicat cu succes buna practic privind igiena n conformitate cu articolul 4 alineatul (4) din
prezentul regulament i procedurile bazate pe sistemul HACCP timp de 12 luni cel puin, autoritatea competent poate autoriza
personalul unitii, care a urmat o formare profesional comparabil cu cea a personalului auxiliar oficial specializat i a susinut
acelai examen, s efectueze activiti ale personalului auxiliar oficial i s fac parte din echipa independent de inspecie a
autoritii competente, sub controlul, autoritatea i responsabilitatea medicului veterinar oficial. Medicul veterinar oficial este, n
acest caz, prezent n timpul inspeciilor ante-mortem i post-mortem; acesta supervizeaz activitile i realizeaz periodic
controale privind execuia pentru a se asigura c efectuarea operaiunilor din abator respect criteriile specifice stabilite de
autoritatea competent i consemneaz n scris rezultatele acestor controale. n conformitate cu procedura prevzut la articolul
18, sunt adoptate norme detaliate privind controalele privind efectuarea. n cazul n care n unitate scade nivelul de igien din
cauza operaiunilor efectuate de ctre membrii personalului, n cazul n care acetia nu i ndeplinesc ndatoririle corect sau n
cazul n care, n general, personalul respectiv ndeplinete ndatoririle n mod nesatisfctor n opinia autoritii competente, este
necesar ca acest personal s fie nlocuit de personal auxiliar oficial specializat.
Este necesar ca n cadrul unitii responsabilitile n domeniul produciei i inspeciei s fie separate i orice unitate care dorete
s fac apel la inspectori interni trebuie s fie titular a unui certificat internaional.
b)Autoritatea competent a statului membru hotrte, n principiu de la caz la caz, dac autorizeaz punerea n aplicare a
sistemului descris anterior. n cazul n care statul membru opteaz pentru principiul acestui sistem, acesta trebuie s informeze
Comisia n aceast privin i s precizeze condiiile de aplicare a acestui sistem. Pentru ntreprinderile din sectorul alimentar al
unui stat membru n care este pus n aplicare sistemul, utilizarea efectiv a sistemului este facultativ. ntreprinderile din sectorul
alimentar nu sunt constrnse de ctre autoritatea competent s introduc sistemul descris anterior. n cazul n care autoritatea
competent nu este convins c o ntreprindere din sectorul alimentar rspunde cerinelor, acest sistem nu va fi aplicat n
unitatea respectiv. Pentru a determina dac este cazul, autoritatea competent procedeaz la o analiz a registrelor de
producie i de inspecie, a tipului de activiti realizate n unitate, a istoricului acesteia pe planul respectrii legislaiei, al
experienei, al profesionalismului i al simului de rspundere al personalului abatorului n domeniul siguranei alimentelor precum
i a altor informaii relevante.
SUBCAPITOLUL 2: B. PRELEVRILE DE PROBE I TESTE SPECIFICE
Personalul abatorului care a urmat o formare profesional specific, sub conducerea medicului veterinar oficial, poate, cu
rspunderea i sub supravegherea acestuia, efectua prelevri de probe i teste specifice asupra unor animale din orice specie.
CAPITOLUL IV: CALIFICAREA PROFESIONAL
SUBCAPITOLUL 1: A. MEDICII VETERINARI OFICIALI
(1)Pot fi numii medici veterinari oficiali numai medicii veterinari care au reuit la un test ce respect cerinele de la punctul (2).
(2)Este necesar ca autoritatea competent s prevad dispoziiile necesare pentru organizarea testului. Acesta trebuie s
faciliteze confirmarea cunotinelor candidailor n ceea ce privete urmtoarele subiecte, n msura n care este necesar, n
funcie de profilul i de calificrile medicului veterinar:
a)legislaia naional i comunitar privind sntatea public i animal, sigurana alimentelor, sntatea animal, bunstarea
animalelor i substanele farmaceutice;
b)principiile politicii agricole comune, msurile de susinere a pieelor, restituirile la export i detectarea fraudelor (inclusiv pe plan
mondial: OMC, SPS, Codex Alimentarius, OIE);
c)cunotine de baz n domeniul prelucrrii alimentelor i tehnologiilor alimentare;
d)principiile, conceptele i metodele bunei practici de fabricare i de gestionare a calitii;
e)gestionarea calitii nainte de recoltare (buna practic privind cultivarea);
f)promovarea i utilizarea igienei alimentare i a siguranei alimentelor (buna practic privind igiena);
g)principiile, conceptele i metodele de analiz a riscurilor;
h)principiile, conceptele i metodele sistemului HACCP i utilizarea acestui sistem pe tot parcursul lanului de producie a
alimentelor;
i)prevenirea i controlul riscurilor de origine alimentar pentru sntatea uman;
j)dinamica rspndirii infeciilor i intoxicaiilor;
k)epidemiologia diagnostic;
l)sistemele de monitorizare i de supraveghere;
m)auditul i evaluarea regulamentar a sistemelor de gestionare a calitii alimentelor;
n)principiile i modul de aplicare n diagnosticare a metodelor moderne de examinare;
o)tehnologiile informaiei i comunicrii legate de msurile veterinare n legtur cu sntatea public;
p)prelucrarea datelor i aplicaiile biostatisticii;
q)anchetele asupra apariiei bolilor de origine alimentar la oameni;
r)aspectele relevante n ceea ce privete EST;

s)bunstarea animalelor n timpul creterii, transportului i sacrificrii;
t)problemele ecologice legate de producia alimentar (inclusiv gestionarea deeurilor);
u)principiul de precauie i preocuprile consumatorilor; i
v)principiile formrii profesionale a personalului care intervine n lanul de producie.
Candidaii pot dobndi cunotinele necesare n cadrul formaiei lor veterinare de baz sau prin intermediul unei formri continue,
sau al experienei dobndite, dup obinerea diplomei de medic veterinar. Autoritatea competent poate organiza diferite teste n
funcie de profilul candidailor. Cu toate acestea, n cazul n care autoritii competente i se demonstreaz c un candidat a
dobndit toate cunotinele necesare n cadrul unei programe universitare sau al unei formri continue care duce la o calificare
postuniversitar, aceasta poate dispensa de obligativitatea de a susine un test.
(3)Medicul veterinar oficial trebuie s aib aptitudini n domeniul cooperrii multidisciplinare.
(4)De asemenea, fiecare medic veterinar oficial va urma o formare practic n timpul unei perioade de prob de cel puin 200 de
ore nainte de a ncepe s lucreze n mod independent. n aceast perioad, persoana n curs de formare va trebui s lucreze
sub supravegherea medicilor veterinari oficiali titulari n abatoare, n secii de tranare, n posturi de inspecie a crnii proaspete
i n exploataii. Formarea profesional trebuie s cuprind, ntre altele, controlul sistemelor de gestionare a siguranei
alimentelor.
(5)Medicul veterinar oficial trebuie s-i actualizeze cunotinele i s fie la curent cu noile evoluii prin activiti periodice de
formare continu i prin lectura unor lucrri de specialitate. n cazul n care acest lucru este posibil, medicul veterinar oficial
trebuie s participe la aciuni anuale de formare continu.
(6)Medicii veterinari numii deja pe un post de medic veterinar oficial trebuie s cunoasc suficient de bine problemele menionate
la punctul (2). n cazul n care este necesar, acetia vor trebui s dobndeasc aceste cunotine n cadrul formrii continue. n
acest sens, este necesar ca autoritatea competent s ia msurile corespunztoare.
(7)Fr a aduce atingere punctelor (1)-(5), statele membre pot stabili reguli specifice pentru medicii veterinari oficiali care
lucreaz cu jumtate de norm i care rspund de controalele din ntreprinderile mici.
SUBCAPITOLUL 2: B. PERSONALUL AUXILIAR OFICIAL
(1)Autoritatea competent poate numi n calitate de personal auxiliar oficial numai persoane care au urmat un curs de formare
profesional i au reuit un test n conformitate cu cerinele enunate n continuare.
(2)Este necesar ca autoritatea competent s ia msurile necesare pentru a organiza acest test. Pentru a fi autorizai s se
prezinte la test, candidaii trebuie s fac dovada c au urmat:
a)cel puin 500 de ore de pregtire teoretic i cel puin 400 de ore de pregtire practic, care acoper domeniile definite la
punctul (5) i
b)o pregtire complementar necesar care s permit personalului auxiliar oficial s se achite cu competen de sarcinile care i
revin.
(3)Pregtirea practic prevzut la punctul 2 litera (a) trebuie s se desfoare n abatoare i n secii de tranare, sub
conducerea unui medic veterinar oficial, i n exploataii i alte uniti corespunztoare.
(4)Pregtirea i testele trebuie s se refere n principal la carnea roie sau la carnea de pasre. Cu toate acestea, persoanele
care au urmat unul dintre cele dou cursuri i au reuit la test sunt obligate, pentru a susine urmtorul test, s urmeze numai un
curs de formare redus. Pregtirea i testul trebuie s se refere, dup caz, la vnatul slbatic, la vnatul de cresctorie i la
lagomorfele de cresctorie.
(5)Pregtirea personalului auxiliar oficial trebuie s se refere la cunoaterea urmtoarelor puncte pe care trebuie s le certifice
testele de calificare:
a)pentru exploataii:
(i)latura teoretic:
- cunoaterea sectorului agricol (organizare, metode de producie, comer internaional etc.);
- buna practic privind producia animal;
- cunotine de baz privind bolile, n special zoonozele (virui, bacterii, parazii etc.);
- supravegherea bolilor, utilizarea medicamentelor i vaccinurilor, detectarea reziduurilor;
- controlul n domeniul igienei i n domeniul sntii animale;
- bunstarea animalelor n exploataie i cu ocazia deplasrilor;
- cerine ecologice (n cldiri, n exploataii i n general);
- acte cu putere de lege i acte administrative relevante;
- preocuprile consumatorilor i controlul calitii;
(ii)latura practic:
- vizitarea diferitelor tipuri de exploataii care practic diferite metode de cretere;
- vizitarea unitilor de producie;
- observarea ncrcrii i descrcrii animalelor;

- demonstraii n laborator;
- controale veterinare;
- documentare;
b)pentru abatoare i seciile de tranare:
(i)latura teoretic:
- cunoaterea industriei crnii (organizare, metode de producie, comer internaional i tehnologia sacrificrii i tranrii);
- noiuni fundamentale de igien i cunoaterea elementar a bunei practici n domeniul igienei, n special al igienei industriale, al
igienei sacrificrii, tranrii i depozitrii, precum i al igienei muncii;
- sistemul HACCP i verificarea procedurilor bazate pe acest sistem;
- bunstarea animalelor la descrcarea dup transport i la abator;
- noiuni fundamentale de anatomie i fiziologie a animalelor sacrificate;
- noiuni fundamentale de patologie a animalelor sacrificate;
- noiuni fundamentale de anatomie patologic a animalelor sacrificate;
- cunotine utile n ceea ce privete EST, precum i alte zoonoze i ageni zoonotici importani;
- cunoaterea metodelor i procedurilor de sacrificare, de inspecie, de preparare, de mpachetare, de ambalare i de transport a
crnii proaspete;
- noiuni fundamentale de microbiologie;
- inspecia ante-mortem;
- examen trichineloscopic;
- inspecia post-mortem;
- ndatoriri administrative;
- cunoaterea actelor cu putere de lege i actelor administrative relevante;
- proceduri de eantionare;
- aspecte legate de fraud;
(ii)latura practic:
- identificarea animalelor;
- controlarea vrstei animalelor;
- inspecia i evaluarea animalelor sacrificate;
- inspecia post-mortem ntr-un abator;
- examen trichineloscopic;
- identificarea speciilor animale prin examinarea prilor caracteristice ale animalului;
- identificarea unui anumit numr de pri ale animalelor sacrificate care au fost supuse unor alterri, cu comentarii;
- controlarea igienei, inclusiv verificarea bunei practici n domeniu i proceduri ale sistemului HACCP;
- nregistrarea rezultatelor inspeciei ante-mortem;
- eantionare;
- trasabilitatea crnii;
- documentare.
(6)Personalul auxiliar oficial trebuie s-i actualizeze cunotinele i s fie la curent cu noile evoluii prin participarea la activiti
periodice de formare continu i prin consultarea unor lucrri de specialitate. n cazul n care acest lucru este posibil, personalul
auxiliar oficial trebuie s participe la aciuni anuale de formare continu.
(7)Persoanele deja numite n calitate de personal auxiliar oficial trebuie s cunoasc suficient de bine problemele menionate la
punctul (5). n cazul n care este necesar, acetia vor trebui s dobndeasc aceste cunotine n cadrul formrii continue. n
acest sens, este necesar ca autoritatea competent s ia msurile corespunztoare.
(8)Cu toate acestea, n cazul n care personalul auxiliar oficial efectueaz operaiuni de eantionare i de analiz n legtur cu
examenul trichineloscopic, autoritatea competent trebuie s se asigure c acetia au urmat o pregtire corespunztoare pentru
a duce la bun sfrit aceste operaiuni.
SECIUNEA IV: CERINE SPECIFICE
CAPITOLUL I: ANIMALE DOMESTICE DIN SPECIA BOVIN
(A)BOVINE N VRST DE SUB ASE SPTMNI
Carcasele i organele comestibile ale bovinelor n vrst de sub ase sptmni trebuie s fie supuse urmtoarelor proceduri de
inspecie post-mortem:
1.examinarea vizual a capului i a gtului; incizia i examinarea ganglionilor limfatici retrofaringieni (Lnn. retropharyngiaks);
inspectarea cavitii bucale i a zonei faringolaringiene; palparea limbii; ablaia tonsilelor;
2.examinarea vizual a plmnilor, a traheei, a esofagului; palparea plmnilor; incizia i examinarea plmnilor i a ganglionilor
bronhiei i mediastinali (Lnn. bifurcationes, eparteriales i mediastinales). Traheea i principalele ramificaii bronhice trebuie s fie
deschise longitudinal, iar plmnii trebuie s fie incizai n treimea posterioar perpendicular pe axa principal, aceste incizii
nefiind necesare n cazul n care plmnii sunt exclui de la consumul uman;
3.examinarea vizual a pericardului i a inimii, aceasta din urm fcnd obiectul unei incizii longitudinale, astfel nct s fie
deschise ventriculele i s fie secionat septul interventricular;
4.examinarea vizual a diafragmei;
5.examinarea vizual a ficatului i a ganglionilor limfatici hepatici i pancreatici (Lnn. portales); palparea i, n cazul n care este
necesar, incizia ficatului i a ganglionilor limfatici;
6.examinarea vizual a tractusului gastrointestinal, a mezenterului, a ganglionilor limfatici stomacali i mezenterici (Lnn. gastrici,
mesenterici, craniales i caudales); palparea i, n cazul n care este necesar, incizia ganglionilor limfatici stomacali i
mezenterici;
7.examinarea vizual i, n cazul n care este necesar, palparea splinei;
8.examinarea vizual a rinichilor; incizia, n cazul n care este necesar, a rinichilor i a ganglionilor limfatici ai acestora (Lnn.
renales);
9.examinarea vizual a pleurei i a peritoneului;
10.examinarea vizual i palparea regiunii ombilicale i articulaiilor. n cazul unor suspiciuni, regiunea ombilical trebuie s fie
incizat i articulaiile trebuie s fie deschise. Este necesar s fie examinat lichidul sinovial.
(B)BOVINE N VRST DE PESTE ASE SPTMNI
Carcasele i organele comestibile ale bovinelor n vrst de peste ase sptmni trebuie s fie supuse urmtoarelor proceduri
de inspecie post-mortem:
1.examinarea vizual a capului i a gtului; incizia i examinarea ganglionilor limfatici submaxilari, faringieni i parotidieni (Lnn.
retropharyngiales, mandibulares i parotidei); inspectarea maseterilor externi, unde este necesar s fie practicate dou incizii
paralele cu mandibula, precum i a maseterilor interni (muchii interni pterigoizi), care sunt incizai ntr-un singur plan. Limba,
detaat n prealabil pentru a permite o examinare detaliat a cavitii bucale i a zonei faringolaringiene, trebuie s fac obiectul
unei examinri vizuale i al unei palpri. Tonsilele trebuie s fie excizate;
2.inspecia traheei i a esofagului; examinarea vizual i palparea plmnilor; incizia i examinarea plmnilor i a ganglionilor
bronhiei i mediastinali (Lnn. bifurcationes, eparteriaks i mediastinaks). Traheea i principalele ramificaii bronhice trebuie s fie
deschise longitudinal, iar plmnii trebuie s fie incizai n treimea posterioar perpendicular pe axa principal, aceste incizii
nefiind necesare n cazul n care plmnii sunt exclui de la consumul uman;
3.examinarea vizual a pericardului i a inimii, aceasta din urm fcnd obiectul unei incizii longitudinale, astfel nct s se
deschid ventriculele i s se secioneze septul interventricular;
5.examinarea vizual i palparea ficatului i a ganglionilor limfatici hepatici i pancreatici (Lnn. portales) ai acestuia; incizia
suprafeei gastrice a ficatului i la baza lobului caudat pentru examinarea canalelor biliare;
6.examinarea vizual a tractusului gastro-intestinal, a mezenterului, a ganglionilor limfatici stomacali i mezenterici (Lnn. gastrici,
mesenterici, cranialesi caudales); palparea i, n cazul n care este necesar, incizia ganglionilor limfatici stomacali i mezenterici;
8.examinarea vizual a rinichilor; incizia, n cazul n care este necesar, a rinichilor i a ganglionilor limfatici renali (Lnn. renales);
10.examinarea vizual a organelor genitale (cu excepia penisului, n cazul n care a fost deja ndeprtat);
11.examinarea vizual i, n cazul n care este necesar, palparea i incizia mamelei i a ganglionilor limfatici ai acesteia (Lnn.
supramammarii). La vaci, este deschis fiecare jumtate a mamelei printr-o incizie longitudinal i profund pn la sinusurile
lactofore (sinus lactiferes), iar ganglionii limfatici mamari sunt incizai, cu excepia cazului n care mamela este exclus de la
consumul uman.
CAPITOLUL II: ANIMALE DOMESTICE DIN SPECIILE OVIN I CAPRIN
Carcasele i organele comestibile ale ovinelor i caprinelor trebuie s fie supuse urmtoarelor proceduri de inspecie postmortem:
1.examinarea vizual a capului dup jupuire i, n cazul n care exist suspiciuni, examinarea gtului, a gurii, a limbii i a
ganglionilor limfatici retrofaringieni i parotidieni. Fr a aduce atingere normelor sanitare, aceste examinri nu sunt necesare n
cazul n care autoritatea competent este n msur s ofere garanii c este exclus de la consumul uman capul, inclusiv limba i
creierul;
2.examinarea vizual a plmnilor, a traheei i a esofagului; palparea plmnilor i a ganglionilor bronhiei i mediastinali (Lnn.
bifurcationes, eparteriales i mediastinales). n cazul n care exist suspiciuni, este necesar ca aceste organe i ganglioni limfatici
s fie incizai i examinai;
3.examinarea vizual a pericardului i a inimii. n cazul n care exist suspiciuni, este necesar ca inima s fie incizat i
examinat;
5.examinarea vizual a ficatului i a ganglionilor limfatici hepatici i pancreatici (Lnn. portales); palparea ficatului i a ganglionilor
limfatici ai acestuia, incizie a suprafeei gastrice a ficatului pentru examinarea canalelor biliare;
6.examinarea vizual a tractusului gastro-intestinal, a mezenterului, a ganglionilor limfatici stomacali i mezenterici (Lnn. gastrici,
mesenterici, cmniaks i caudales);
8.examinarea vizual a rinichilor; incizia, n cazul n care este necesar, a rinichilor i a nodulilor limfatici renali (Lnn. renales);
10.examinarea vizual a organelor genitale (cu excepia penisului, n cazul n care a fost deja ndeprtat);
11.examinarea vizual a mamelei i a ganglionilor limfatici ai acesteia;
12.examinarea vizual i palparea regiunii ombilicale i articulaiilor, n cazul animalelor tinere. n cazul unor suspiciuni, regiunea
ombilical trebuie s fie incizat i articulaiile trebuie s fie deschise. Este necesar s fie examinat lichidul sinovial.
CAPITOLUL III: SOLIPEDE DOMESTICE
Carcasele i organele comestibile ale solipedelor trebuie s fie supuse urmtoarelor proceduri de inspecie post-mortem:
1.examinarea vizual a capului i, dup detaarea limbii, examinarea gtului; palparea i, n cazul n care este necesar, incizia
ganglionilor limfatici submaxilari, retrofaringieni i parotidieni (Lnn. retropharyngiales, mandibulares i pawtidei). Limba, detaat
n prealabil pentru a permite o examinare vizual detaliat a cavitii bucale i a zonei faringolaringiene, trebuie s fac obiectul
unei examinri vizuale i al unei palpri. Este necesar ca tonsilele s fie excizate;
2.examinarea vizual a plmnilor, a traheei i a esofagului; palparea plmnilor; palparea i, n cazul n care este necesar,
incizia ganglionilor bronhiei i mediastinali (Lnn. bifurcationes, eparteriales i mediastinales). Traheea i principalele ramificaii
bronhice trebuie s fie deschise longitudinal, iar plmnii trebuie s fie incizai n treimea posterioar perpendicular pe axa
principal, aceste incizii nefiind necesare n cazul n care plmnii sunt exclui de la consumul uman;
3.examinarea vizual a pericardului i a inimii, aceasta din urm fcnd obiectul unei incizii longitudinale, astfel nct s se
deschid ventriculele i s se secioneze septul interventricular;
5.examinarea vizual, palparea i, n cazul n care este necesar, incizia ficatului i a ganglionilor limfatici hepatici i pancreatici
(Lnn. portales);
6.examinarea vizual a tractusului gastrointestinal, a mezenterului, a nodulilor limfatici stomacali i mezenterici (Lnn. gastrici,
mesenterici, craniales i caudales); incizia, n cazul n care este necesar, a ganglionilor limfatici stomacali i mezenterici;
8.examinarea vizual i palparea rinichilor; incizia, n cazul n care este necesar, a rinichilor i a ganglionilor limfatici renali (Lnn.
renales);
10.examinarea vizual a organelor genitale ale armsarilor (cu excepia penisului, n cazul n care a fost deja ndeprtat) i ale
iepelor;
11.examinarea vizual a mamelei i a ganglionilor limfatici (Lnn. supramammarii) i, n cazul n care este necesar, incizia
nodulilor limfatici supramamari;
12.examinarea vizual i palparea regiunii ombilicale i a articulaiilor, n cazul animalelor tinere. n cazul unor suspiciuni,
regiunea ombilical trebuie s fie incizat i articulaiile trebuie s fie deschise. Este necesar s fie examinat lichidul sinovial;
13.depistarea, la toi caii suri sau albi, a melanozei i a melanomatozei efectuate prin examinarea muchilor i a ganglionilor
limfatici (Lnn. subrhomboidei) subromboidali, de sub cartilajul scapular, prin secionarea inseriei unui umr. Rinichii trebuie s fie
scoi i examinai printr-o incizie pe toat lungimea lor.
CAPITOLUL IV: ANIMALE DOMESTICE DIN SPECIA PORCIN
SUBCAPITOLUL 1: A. INSPECIA ANTE-MORTEM
(1)Autoritatea competent poate hotr c porcii destinai sacrificrii trebuie s fie supui unei inspecii ante-mortem n
exploataia de origine. n acest caz, sacrificarea unui lot de porci dintr-o exploataie este autorizat numai:
a)n cazul n care sunt nsoii de certificatul de sntate animal prevzut la capitolul X partea A i
b)n cazul n care sunt respectate cerinele enunate la punctele (2)-(5).
(2)Inspecia ante-mortem efectuat n exploataia de origine trebuie s cuprind:
a)controalele registrelor sau ale documentelor exploataiei, inclusiv informaiile privind lanul de producie;
b)examinarea porcilor pentru a stabili:
(i)dac sunt afectai de o boal sau dac prezint o stare patologic transmisibil animalelor sau oamenilor la manipularea
acestora sau n cazul consumului crnii acestora sau dac manifest un comportament individual sau colectiv care indic
posibilitatea apariiei unei astfel de boli;
(ii)dac prezint tulburri ale comportamentului general sau semne de boal care pot face carnea acestora improprie pentru
consumul uman sau
(iii)dac exist indicaii sau presupuneri care las s se neleag c acetia ar putea prezenta reziduuri chimice n cantitate mai
mare dect de nivelurile stabilite de legislaia comunitar sau reziduuri de substane interzise.
(3)Un medic veterinar oficial sau medicul veterinar desemnat trebuie s procedeze la inspecia ante-mortem n exploataie. Este
necesar ca porcii s fie trimii direct la abator i s nu fie amestecai cu ali porci.
(4)Este necesar ca inspecia ante-mortem la abator s comporte numai:
a)un control de identificare a animalelor i
b)o examinare vizual pentru a se asigura c au fost respectate normele privind bunstarea animalelor i c porcii nu prezint
semne ale unei stri care poate fi nociv pentru sntatea uman sau animal. Acest examen poate fi efectuat de ctre un
membru al personalului auxiliar oficial.
(5)n cazul n care porcii nu au fost sacrificai n termen de trei zile dup eliberarea certificatului de sntate animal prevzut la
punctul (1) litera (a):
a)este necesar ca porcii s fie din nou examinai i s fie eliberat un nou certificat de sntate animal n cazul n care acetia nu
au prsit exploataia de origine pentru a fi dui la abator;
b)sacrificarea poate fi autorizat, dup evaluarea motivului ntrzierii, cu condiia s fie efectuat o nou inspecie veterinar
ante-mortem a porcilor, n cazul n care acetia se afl deja n drum spre abator sau n cazul n care au sosit la abator.
SUBCAPITOLUL 2: B. INSPECIA POST-MORTEM
1.Carcasele i organele porcinelor trebuie s fie supuse urmtoarelor proceduri de inspecie post mortem:
(a)inspecia vizual a capului i a gtului, inspecia vizual a gurii, a zonei faringolaringiene i a limbii;
(b)inspecia vizual a plmnilor, a traheii i a esofagului;
(c)inspecia vizual a pericardului i a inimii;
(d)inspecia vizual a diafragmei;
(e)inspecia vizual a ficatului i a nodulilor limfatici hepatici i pancreatici (Lnn. portales);
(f)inspecia vizual a tractului gastrointestinal, a mezenterului, a nodulilor limfatici stomacali i mezenterici (Lnn. gastrici,
mesenterici, craniales i caudales);
(g)inspecia vizual a splinei;
(h)inspecia vizual a rinichilor;
(i)inspecia vizual a pleurei i peritoneului;
(j)inspecia vizual a organelor genitale (cu excepia penisului, n cazul n care a fost deja ndeprtat);
(k)inspecia vizual a mamelei i a nodulilor limfatici ai acesteia (Lnn. supramammarii);
(l)inspecia vizual a regiunii ombilicale i a articulaiilor la animalele tinere.
2.Medicul veterinar oficial efectueaz procedurile suplimentare de inspecie post mortem, prin incizie i palparea carcasei i a
organelor, n cazul n care, n opinia sa, unul dintre urmtoarele aspecte indic un risc potenial pentru sntatea public,
sntatea sau bunstarea animalelor:
(a)verificrile i analiza informaiilor privind lanul alimentar, efectuate n conformitate cu partea A din seciunea I capitolul II;
(b)constatrile inspeciei ante mortem efectuate n conformitate cu partea B din seciunea I capitolul II i cu partea A din prezentul
capitol;
(c)rezultatele verificrilor privind respectarea normelor de bunstare animal, efectuate n conformitate cu partea C din seciunea
I capitolul II;
(d)constatrile inspeciei post mortem efectuate n conformitate cu partea D din seciunea I capitolul II i cu punctul 1 din
prezenta parte;
(e)datele epidemiologice suplimentare sau alte date provenite de la exploataia de origine a animalelor.
3.n funcie de riscurile identificate, procedurile post mortem suplimentare menionate la punctul 2 pot include:
(a)incizia i examinarea nodulilor limfatici submaxilari (Lnn. mandibulares);
(b)palparea plmnilor i a nodulilor limfatici bronhici i mediastinali (Lnn. bifucationes, eparteriales i mediastinales). Traheea i
principalele ramificaii bronhiale trebuie s fie deschise longitudinal, iar plmnii trebuie s fie incizai n treimea lor posterioar,
perpendicular pe axele lor principale; aceste incizii nu sunt necesare n cazul n care plmnii sunt exclui de la consumul uman;
(c)incizia longitudinal a inimii, astfel nct s se deschid ventriculele i s se secioneze septul interventricular;
(d)palparea ficatului i a nodulilor si limfatici;
(e)palparea i, n cazul n care este necesar, incizia nodulilor limfatici stomacali i mezenterici;
(f)palparea splinei;
(g)incizia rinichilor i a nodulilor limfatici renali (Lnn. renales);
(h)incizia nodulilor limfatici supramamari;
(i)palparea regiunii ombilicale i a articulaiilor la animalele tinere i, n cazul n care este necesar, incizia regiunii ombilicale i
deschiderea articulaiilor.
*)
Aceast
modificare
se
face
cu
data
de
01.iun
2014
(la data 02-iun-2014 anexa I, sectiunea IV, capitolul IV, subcapitolul 2 modificat de Art. 1 din Regulamentul 219/07-mar-2014 )
CAPITOLUL V: PSRI DE CURTE
(1)Autoritatea competent poate hotr c este necesar ca psrile de curte destinate sacrificrii s fie supuse unei inspecii
ante-mortem n exploataia de origine. n acest caz, sacrificarea unui lot de psri de curte dintr-o exploataie poate fi autorizat
numai:
a)n cazul n care sunt nsoite de certificatul de sntate animal prevzut la capitolul X partea A i
b)n cazul n care sunt respectate cerinele enunate la punctele (2)-(5).
(2)Inspecia ante-mortem efectuat n exploataia de origine trebuie s cuprind:
a)controalele registrelor sau ale documentelor exploataiei, inclusiv informaiile privind lanul de producie;
b)examinarea lotului de psri de curte pentru a stabili dac psrile de curte:
(i)sunt afectate de o boal sau dac prezint o stare patologic transmisibil animalelor sau oamenilor la manipularea acestora
sau n cazul consumului crnii acestora sau dac manifest un comportament care indic posibilitatea apariiei unei astfel de boli;
(ii)prezint tulburri ale comportamentului general sau semne de boal care pot face carnea acestora improprie pentru consumul
uman sau
(iii)par s prezinte reziduuri chimice n cantitate mai mare dect nivelurile stabilite de legislaia comunitar sau reziduuri de
substane interzise.
(3)Un medic veterinar oficial sau medicul veterinar desemnat trebuie s procedeze la inspecia ante-mortem n exploataie.
(4)Este necesar ca inspecia ante-mortem la abator s comporte numai:
a)un control de identificare a animalelor i
b)o examinare vizual pentru a se asigura c au fost respectate normele privind bunstarea animalelor i c psrile de curte nu
prezint semne ale unei stri care s poat fi nociv pentru sntatea uman sau animal. Acest examen poate fi efectuat de
ctre un membru al personalului auxiliar oficial.
(5)n cazul n care psrile de curte nu au fost sacrificate n termen de trei zile dup eliberarea certificatului de sntate
animal prevzut la punctul (1) litera (a):
a)este necesar ca lotul s fie examinat din nou i s fie eliberat un nou certificat de sntate animal n cazul n care acesta nu a
prsit exploataia de origine;
b)sacrificarea poate fi autorizat, dup evaluarea motivului ntrzierii, cu condiia ca o nou examinare a lotului s fie efectuat,
n cazul n care acesta se afl deja n drum spre abator sau n cazul n care a sosit la abator.
(6)n cazul n care nu a fost efectuat nici o inspecie ante-mortem n exploataie, medicul veterinar oficial este obligat s
efectueze o examinare a lotului la abator.
(7)n cazul n care psrile de curte prezint semne clinice de boal, acestea nu pot fi sacrificate n scopul consumului uman. Cu
toate acestea, sacrificarea acestor psri de curte poate interveni la ncheierea procesului normal de sacrificare n cazul n care
sunt luate precauii pentru a evita riscul propagrii organismelor patogene i pentru ca instalaiile s fie curate i dezinfectate
imediat dup operaiunile de sacrificare.
(8)n ceea ce privete psrile de curte crescute pentru producia de foie gras i psrile de curte cu eviscerare amnat
sacrificate n exploataia de origine, este necesar s fie efectuat o inspecie ante-mortem n conformitate cu punctele (2) i (3).
Carcasele neeviscerate trebuie s fie nsoite pn la abator sau la secia de tranare de un certificat conform cu modelul
prevzut n partea C.
(1)Toate psrile de curte trebuie s fie supuse unei inspecii post-mortem n conformitate cu seciunile I i III. De asemenea,
medicul veterinar oficial este obligat s efectueze personal urmtoarele controale:
a)inspecia zilnic a viscerelor i a cavitilor corporale a unui eantion reprezentativ de psri de curte;
b)inspecia detaliat a unui eantion aleator, n fiecare lot cu aceeai origine, a prilor de psri sau a psrilor ntregi declarate
improprii pentru consumul uman n urma inspeciei post-mortem i
c)orice examinare suplimentar necesar n cazul n care exist motive pentru a suspecta c psrile de curte n cauz pot fi
improprii pentru consumul uman.
(2)n ceea ce privete psrile de curte crescute pentru producia defoie grasi psrile de curte cu eviscerare amnat
sacrificate n exploataia de origine, este necesar ca inspecia post-mortem s comporte controlul certificatului care nsoete
carcasele. n cazul n care aceste carcase sunt transportate direct de la exploataie la secia de tranare, inspecia post-mortem
trebuie s aib loc la secia de tranare.
SUBCAPITOLUL 3: C. MODEL DE CERTIFICAT DE SNTATE ANIMAL
CERTIFICAT DE SNTATE ANIMAL pentru psrile de curte crescute pentru producia de foie gras i psrile de curte cu
eviscerare amnat sacrificate n exploataia de origine
Serviciul competent:............................
Nr.:...............
1.Identificarea carcaselor neeviscerate
Specia:............................
Numr:...........................
2.Proveniena carcaselor neeviscerate
Adresa exploataiei:.................................................................
3.Destinaia carcaselor neeviscerate
Carcasele neeviscerate au ca destinaie urmtoarea secie de tranare:.........................
4.Declaraie
Subsemnatul, declar urmtoarele:
- carcasele neeviscerate desemnate anterior provin de la psri de curte care au fcut obiectul unei inspecii nainte de
sacrificare n exploataia menionat mai sus, la ......... (ziua), la ......... (ora) i au fost considerate sntoase;
- registrele i documentele privind aceste animale sunt conforme cu cerinele legale i nu mpiedic sacrificarea acestor psri de
curte.
ntocmit la: .............................. (locul), la data de: ....................... (data)
tampila
....................................
(Semntura medicului veterinar oficial sau desemnat)
CAPITOLUL VI: LAGOMORFE DE CRESCTORIE
Este necesar ca normele care se aplic psrilor de curte s se aplice i lagomorfelor.
CAPITOLUL VII: VNAT DE CRESCTORIE
(1)Inspecia ante-mortem poate fi efectuat n cadrul exploataiei de origine n cazul n care sunt respectate cerinele seciunii III
din anexa III la Regulamentul (CE) nr. 853/2004. n cazul n care aceste norme sunt respectate, aceasta trebuie s fie efectuat
de ctre un medic veterinar oficial sau desemnat.
(2)Este necesar ca inspecia ante-mortem efectuat n exploataie s cuprind controalele registrelor sau documentelor
exploataiei, inclusiv informaiile privind lanul alimentar.
(3)n cazul n care inspecia ante-mortem este efectuat la cel mult de trei zile nainte de sosirea animalelor la abator i n cazul
n care aceste animale sunt livrate vii, este necesar ca inspecia ante-mortem la abator s comporte numai:
a)un control al identificrii animalelor i
b)o examinare vizual pentru a se asigura c au fost respectate normele privind bunstarea animalelor i c animalele nu
prezint semne ale unei stri care poate fi nociv pentru sntatea uman sau animal.
(4)Animalele vii inspectate la exploataie vor fi nsoite de un certificat conform cu specimenul prevzut la capitolul X partea A.
Animalele inspectate i sacrificate n exploataie vor fi nsoite de un certificat conform cu specimenul prevzut la capitolul X
partea B. Animalele inspectate i sacrificate n exploataie n conformitate cu punctul 3 litera (a) din seciunea III a anexei III la
Regulamentul (CE) nr. 853/2004 vor fi nsoite de un certificat conform cu specimenul prevzut la capitolul X partea C.
(5)Atunci cnd autoritatea competent autorizeaz atestarea de ctre operatorul din sectorul alimentar a efecturii corecte a
sacrificrii i sngerrii animalelor, medicul veterinar oficial sau medicul veterinar autorizat controleaz n mod regulat
performanele
persoanelor
care
efectueaz
sacrificarea
i
sngerarea.
(la data 11-mar-2011 alin. (4) din anexa I, sectiunea IV, capitolul VII, subcapitolul 1 modificat de punctul 1., alin. (A) din anexa 1
din Regulamentul 151/18-feb-2011 )
(1)Aceast inspecie trebuie s includ palparea i, n cazul n care se consider necesar, incizia prilor animalului care au fost
supuse unei alterri sau sunt suspecte din orice alt motiv.
(2)Este necesar ca procedurile de inspecie post-mortem descrise pentru bovine, ovine, porci domestici i psri de curte s fie
aplicate speciilor corespunztoare de vnat de cresctorie.
(3)n cazul n care animalele au fost sacrificate n exploataie, medicul veterinar oficial care opereaz la abator trebuie s verifice
certificatul care le nsoete.
CAPITOLUL VIII: VNAT SLBATIC
SUBCAPITOLUL 1: A. INSPECIA POST-MORTEM
(1)n momentul livrrii la unitatea de prelucrare a vnatului, este necesar ca vnatul slbatic s fie inspectat ct mai repede.
(2)Medicul veterinar oficial trebuie s ia n considerare declaraia sau informaiile pe care le-a prezentat persoana calificat care
particip la vnarea animalului n conformitate cu Regulamentul (CE) nr. 853/2004.
(21)Medicul veterinar oficial trebuie s verifice dac vnatul slbatic mare nejupuit transportat la o unitate de prelucrare a
vnatului din alt stat membru este nsoit de un certificat de sntate n conformitate cu modelul care figureaz n anexa la
Regulamentul de punere n aplicare (UE) nr. 636/2014 al Comisiei (*) sau de o declaraie (declaraii), n conformitate cu seciunea
IV capitolul II punctul 8 litera (b) din anexa III la Regulamentul (CE) nr. 853/2004. Medicul veterinar oficial trebuie s in seama
de coninutul certificatului sau al declaraiei (declaraiilor) respective.
(*)JO
L
175,
14.6.2014,
p.
16.
(la data 01-mai-2014 alin. (2) din anexa I, sectiunea IV, capitolul VIII, subcapitolul 1 completat de anexa II din Regulamentul
633/13-iun-2014 )
(3)La inspecia post-mortem, medicul veterinar oficial trebuie s procedeze la:
a)o examinare vizual a carcasei, a cavitilor acesteia i, dup caz, a organelor n scopul de a:
(i)detecta eventuale anomalii care nu rezult din activitatea de vntoare. n acest scop, diagnosticul se poate baza pe
informaiile furnizate eventual de persoana calificat privind comportamentul animalului nainte de a fi ucis,
(ii)verifica dac moartea nu a fost cauzat de alte motive dect vntoarea.
n cazul n care numai rezultatele examinrii vizuale nu permit s se ajung la o evaluare, este necesar s fie efectuat o
inspecie mai amnunit ntr-un laborator;
b)identificarea unor anomalii organoleptice;
c)o palpare a organelor, n cazul n care este necesar;
d)n cazul n care presupuneri serioase duc la suspiciunea privind prezena unor reziduuri sau contaminani, o analiz prin sondaj
a reziduurilor care nu rezult din activitatea de vntoare, inclusiv a contaminanilor mediului nconjurtor. n cazul n care este
efectuat o inspecie mai amnunit pe baza acestor presupuneri, medicul veterinar oficial trebuie s atepte concluzia acestei
inspecii nainte de a proceda la evaluarea ntregului vnat ucis la o anumit vntoare sau a prilor despre care se poate
presupune c prezint aceleai anomalii;
e)identificarea elementelor caracteristice care indic prezena unui risc pentru sntate din punctul de vedere al crnii, n
special:
(i)un comportament anormal sau o perturbare a strii generale a animalului viu semnalate de vntor;
(ii)prezena generalizat a unor tumori sau abcese n diferite organe interne sau muchi;
(iii)prezena artritei, orhitei, o alterare patologic a ficatului sau a splinei, o inflamare a intestinelor sau a regiunii ombilicale,
(iv) prezena unor corpuri strine care nu rezult din activitatea de vntoare n cavitile corporale i n special n interiorul
stomacului i al intestinelor sau n urin, n cazul n care culoarea pleurei sau a peritoneului prezint o alterare (n cazul n care
viscerele respective sunt prezente);
(v)prezena paraziilor;
(vi)formarea unei cantiti importante de gaz n tractusul gastrointestinal cu alterarea culorii organelor interne (n cazul n care
viscerele respective sunt prezente);
(vii)prezena unor anomalii de culoare, de consisten sau de miros accentuate n musculatur sau n organe;
(viii)prezena unor fracturi mai vechi deschise;
(ix)o stare de emaciere i/sau un edem generalizat sau localizat;
(x)aderene recente n cazul organelor sau al pleurei i al peritoneului i
(xi)alte alterri importante evidente, cum este putrefacia.
(4)n cazul n care medicul veterinar oficial cere acest lucru, coloana vertebral i capul trebuie despicate n sensul lungimii.
(5)n cazul n care este vorba de buci ntregi de vnat slbatic mic care nu au fcut obiectul unei eviscerri imediat dup
ucidere, medicul veterinar oficial trebuie s supun un eantion reprezentativ de animale de aceeai provenien unei inspecii
post-mortem. n cazul n care inspecia pune n eviden o boal transmisibil oamenilor sau una dintre caracteristicile enumerate
la punctul (3) litera (e), este necesar ca medicul veterinar oficial s supun ntregul lot unor verificri suplimentare pentru a
determina dac acesta trebuie s fie declarat impropriu pentru consumul uman sau dac este cazul s fie inspectat fiecare
carcas individual.
(6)n cazul unor suspiciuni, medicul veterinar oficial poate practica alte tranri i inspecii pe pri ale animalelor pe care este
necesar s le examineze pentru a pune un diagnostic definitiv.
SUBCAPITOLUL 2: B. DECIZII LUATE DUP EFECTUAREA CONTROALELOR
Carnea trebuie declarat improprie pentru consumul uman n cazurile menionate la seciunea II capitolul V, precum i n cazul n
care prezint, la inspecia post-mortem, una dintre caracteristicile enumerate n partea A punctul (3) litera (e).
CAPITOLUL IX: RISCURI SPECIFICE
SUBCAPITOLUL 1: A. ENCEFALOPATIILE SPONGIFORME TRANSMISIBILE
Controalele oficiale efectuate n ceea ce privete EST trebuie s ia n considerare cerinele Regulamentului (CE) nr. 999/2001,
precum i toate celelalte dispoziii legislative comunitare din domeniu.
SUBCAPITOLUL 2: B. CISTICERCOZA
(1)Procedurile de inspecie post-mortem descrise la capitolele I i IV constituie cerinele minimale pentru identificarea
cisticercozei la bovinele n vrst de peste 6 sptmni, precum i la porci. Pot fi, de asemenea, utilizate teste serologice
specifice. n ceea ce privete bovinele n vrst de peste 6 sptmni, incizia maseterilor la inspecia post-mortem nu este
obligatorie n cazul n care se utilizeaz un test serologic specific. Aceast regul este, de asemenea, valabil n cazul n care
bovinele n vrst de peste 6 sptmni au fost crescute ntr-o exploataie declarat oficial indemn de cisticercoz.
(2)Carnea care prezint o infestare cu cisticercoz trebuie s fie declarat improprie pentru consumul uman. Cu toate acestea, n
cazul n care aceast infestare nu este generalizat, prile neinfectate pot fi declarate corespunztoare pentru consumul uman
dup ce au fost supuse unui tratament la rece.
SUBCAPITOLUL 3: C. TRICHINELOZA
(1)Carcasele de porcine (porci domestici, vnat de cresctorie i vnat slbatic), de solipede sau de alte specii care pot fi
afectate de trichineloz trebuie s fie supuse unui examen trichineloscopic n conformitate cu legislaia comunitar care se aplic,
cu excepia cazului n care n aceast legislaie exist indicaii contrare.
(2)Carnea care provine de la animale infectate de trichine trebuie s fie declarat improprie pentru consumul uman.
SUBCAPITOLUL 4: D. MORVA
(1)Dup caz, solipedele trebuie s fie supuse unei examinri pentru identificarea morvei. Identificarea morvei la solipede cuprinde
o examinare atent a mucoaselor traheei, a laringelui, a cavitilor nazale, a sinusurilor i a ramificaiilor acestora, dup
despicarea capului n plan median i excizia septului nazal.
(2)Carnea care provine de la cai la care a fost diagnosticat prezena morvei trebuie s fie declarat improprie pentru consumul
uman.
SUBCAPITOLUL 5: E. TUBERCULOZA
(1)n cazul n care animalele prezint o reacie pozitiv sau neconcludent la tuberculin sau n cazul care exist alte motive
pentru suspectarea unei infecii, acestea trebuie s fie sacrificate separat fa de celelalte animale, lundu-se toate precauiile
necesare pentru evitarea riscului de contaminare a celorlalte carcase, a liniei de sacrificare i a personalului prezent n abator.
(2)Toat carnea care provine de la animale la care inspecia post-mortem a permis punerea n eviden a unor leziuni
tuberculoase n mai multe organe sau pri ale carcasei trebuie s fie declarat improprie pentru consumul uman. Cu toate
acestea, n cazul n care a fost evideniat o leziune tuberculoas n ganglionii limfatici ai aceluiai organ sau n aceeai parte a
carcasei, numai organul afectat sau aceast parte a carcasei i ganglionii limfatici asociai trebuie s fie declarai improprii pentru
consumul uman.
SUBCAPITOLUL 6: F. BRUCELOZA
(1)n cazul n care animalele prezint o reacie pozitiv sau neconcludent la un test de depistare a brucelozei sau n cazul care
exist alte motive pentru suspectarea unei infecii, acestea trebuie s fie sacrificate separat fa de celelalte animale, lundu-se
toate precauiile necesare pentru evitarea riscului de contaminare a celorlalte carcase, a liniei de sacrificare i a personalului
prezent n abator.
(2)Carnea care provine de la animale la care inspecia post-mortem a permis punerea n eviden a unei bruceloze acute trebuie
s fie declarat improprie pentru consumul uman. n ceea ce privete animalele la care a fost depistat o reacie pozitiv sau
neconcludent la un test de depistare a brucelozei, mamelele, tractusul genital i sngele trebuie s fie declarate improprii pentru
consumul uman, chiar dac nu a fost detectat nici o leziune de acest tip.
SUBCAPITOLUL 7: G.Salmonella
1.Fr a aduce atingere articolului 1 primul paragraf din Regulamentul (CE) nr. 2073/2005 al Comisiei (*), autoritatea
competent verific punerea n aplicare corect de ctre operatorii din sectorul alimentar a punctului 2.1.4 (criteriu de igien a
procedeelor aplicabil salmonelei din carcasele de porc) din anexa I la respectivul regulament, prin aplicarea urmtoarelor msuri:
(*)JO L 338, 22.12.2005, p. 1.
(a)eantionare oficial, folosind aceeai metod i spaiu de eantionare ca operatorii din sectorul alimentar. Cel puin 49 ( **) de
eantioane aleatorii trebuie prelevate anual din fiecare abator. Acest numr de eantioane poate fi redus n abatoarele mici, pe
baza unei evaluri a riscului; i/sau
(**)n cazul n care toate sunt negative, 95 % din certitudinea statistic confirm c prevalena este mai mic de 6 %.
(b)colectarea tuturor informaiilor privind numrul total i numrul de eantioane pozitive la Salmonella prelevate de operatorii din
sectorul alimentar n conformitate cu articolul 5 alineatul (5) din Regulamentul (CE) nr. 2073/2005, n cadrul punctului 2.1.4 din
anexa I la acesta; i/sau
(c)colectarea tuturor informaiilor privind numrul total de i numrul de eantioane pozitive la Salmonella prelevate n cadrul
programelor naionale de control n statele membre sau regiuni din statele membre n care garaniile speciale au fost aprobate n
conformitate cu articolul 8 din Regulamentul (CE) nr. 853/2004 n ceea ce privete producia de carne de porc.
2.Dac acest criteriu de igien a procedeelor nu este respectat n mai multe ocazii, autoritatea competent solicit operatorului
din sectorul alimentar n cauz un plan de aciune i controleaz cu strictee rezultatul acesteia.
(la data 01-iun-2014 anexa I, sectiunea IV, capitolul IX, subcapitolul 6 completat de Art. 2, punctul 4. din Regulamentul 218/07mar-2014 )
3.Numrul total i numrul de eantioane pozitive la Salmonella, difereniate ntre eantioane prelevate n temeiul punctului 1
literele (a), (b) i (c), atunci cnd se aplic, se comunic n conformitate cu articolul 9 alineatul (1) din Directiva 2003/99/CE a
Parlamentului European i a Consiliului (***).
(***)JO
L
325,
12.12.2003,
p.
31.
(la data 01-ian-2015 punctul 2. din anexa I, sectiunea IV, capitolul IX, subcapitolul 7 completat de Art. 2, punctul 4. din
Regulamentul 218/07-mar-2014 )
CAPITOLUL X: MODELE DE CERTIFICAT DE SNTATE ANIMAL
SUBCAPITOLUL 1: A. MODEL DE CERTIFICAT DE SNTATE ANIMAL PENTRU ANIMALELE VII
CERTIFICAT DE SNTATE ANIMAL pentru animalele vii transportate de la exploataie la abator
Serviciul competent:................................
Nr.:.......................
1.Identificarea animalelor
Specia:.....................................................
Numr de animale:..................................
Marc de identificare:.............................
2.Proveniena animalelor
Adresa exploataiei de origine:......................................................
Identificarea localului de stabulaie (*):........................................
(*)Facultativ
3.Destinaia animalelor
Animalele vor fi transportate la urmtorul abator:........................
Cu urmtoarele mijloace de transport:...........................................
4.Alte informaii utile...........................................................................
5.Declaraie
Subsemnatul, declar c:
- animalele desemnate anterior au fcut obiectul unei inspecii nainte de sacrificare n exploataia menionat mai sus, la .........
(ziua), la ......... (ora) i au fost considerate sntoase;
- registrele i documentele privind aceste animale sunt conforme cu cerinele legale i nu mpiedic sacrificarea acestor animale.
ntocmit la ................................... (locul), la data de ......................... (data)
tampila
...............................
SUBCAPITOLUL 2: B. MODEL DE CERTIFICAT DE SNTATE ANIMAL PENTRU ANIMALELE SACRIFICATE N
EXPLOATAIE
CERTIFICAT DE SNTATE ANIMAL pentru animalele sacrificate n exploataie
Serviciul competent:................................
Nr.:.......................
Specia:.....................................................
Numr de animale:..................................
Marc de identificare:.............................
Adresa exploataiei de origine:..............................................
Identificarea localului de stabulaie (*):................................
(*)Facultativ.
Animalele vor fi transportate la urmtorul abator:................................
Cu urmtoarele mijloace de transport:..................................................
4.Alte informaii utile...........................................................................
5.Declaraie
Subsemnatul, declar c:
- animalele desemnate anterior au fcut obiectul unei inspecii nainte de sacrificare n exploataia menionat mai sus, la .........
(ziua), la ......... (ora) i au fost considerate sntoase;
- c animalele au fost sacrificate n exploataie la ........... (ziua) la ............ (ora) i c sacrificarea i sngerarea au fost practicate
corect;
- registrele i documentele privind aceste animale sunt conforme cu cerinele legale i nu mpiedic sacrificarea acestor animale.
ntocmit la ................................... (locul), la data de ......................... (data)
tampila
...............................
SUBCAPITOLUL 3: C. SPECIMEN DE CERTIFICAT SANITAR PENTRU VNAT DE CRESCTORIE SACRIFICAT N
EXPLOATAIE n conformitate cu punctul 3 litera (a) din seciunea III a anexei III la Regulamentul (CE) nr. 853/2004.
CERTIFICAT SANITAR pentru vnat de cresctorie sacrificat n exploataie n conformitate cu punctul 3 litera (a) din seciunea III
a anexei III la Regulamentul (CE) nr. 853/2004
Serviciul competent:............................................................................................................................................................
Nr.:........................................................................................................................................................................
Specie:..................................................................................................................................................................
Numrul de animale:................................................................................................................................................................
Marcarea de identificare:...........................................................................................................................................................
Adresa
exploataiei
de
provenien:..........................................................................................................................................................
Identificarea
societii
(*):........................................................................................................................................................................
(*)Opional
Animalele vor fi transportate la urmtorul abator:.............................................................................................................................
cu
urmtorul
mijloc
de
transport:.............................................................................................................................................................
4.Alte informaii pertinente
....................................................................................................................................................
5.Declaraie
Subsemnatul declar c:
- animalele descrise mai sus au fost examinate nainte de sacrificare la exploataia menionat mai sus la.............. (ora) n data
de..........................(data) i sunt sntoase;
- nregistrrile i documentaia privind aceste animale ndeplinesc cerinele prevzute de lege i nu mpiedic sacrificarea
animalelor.
Completat la:..........................................................................................................................................................................
(Loc)
la data:......................................................................................................................................................................
(Data)
tampila
...............................................................
(Semntura
medicului
veterinar
oficial
sau
autorizat)
(la data 11-mar-2011 anexa I, sectiunea IV, capitolul X, subcapitolul 2 completat de punctul 2. din anexa 1 din Regulamentul
151/18-feb-2011 )
ANEXA II: MOLUTE BIVALVE VII
CAPITOLUL I: DOMENIUL DE APLICARE
Prezenta anex se aplic molutelor bivalve vii i, prin analogie, echinodermelor vii, tunicierilor vii i gasteropodelor marine vii.
CAPITOLUL II: CONTROALE OFICIALE PRIVIND MOLUTELE BIVALVE VII CARE PROVIN DIN ZONE DE PRODUCIE
CLASIFICATE
SUBCAPITOLUL 1: A. CLASIFICAREA ZONELOR DE PRODUCIE I DE RELOCARE
(1)Este necesar ca autoritatea competent s stabileasc amplasarea i limitele zonelor de producie i de relocare pe care le
clasific. n cazul n care este necesar, aceasta poate ndeplini aceast cerin n cooperare cu operatorul din sectorul alimentar.
(2)Este necesar ca autoritatea competent s clasifice zonele de producie n care autorizeaz recoltarea molutelor bivalve vii n
trei clase diferite, n funcie de nivelul de contaminare fecal. n cazul n care este necesar, aceasta poate ndeplini aceast
cerin n cooperare cu operatorul din sectorul alimentar.
(3)Autoritatea competent poate clasifica n Zone din clasa A zonele n care pot fi recoltate molutele bivalve vii pentru consumul
uman direct. Molutele bivalve vii care provin din aceste zone trebuie s respecte standardele de sntate animal care se aplic
molutelor bivalve vii prevzute la capitolul V seciunea VII din anexa III la Regulamentul (CE) nr. 853/2004.
(4)Autoritatea competent poate clasifica n Zone din clasa B zonele n care pot fi recoltate molutele bivalve vii, dar pot fi
introduse pe pia pentru consumul uman numai dup ce au fost supuse unui tratament ntr-un centru de purificare sau dup
relocare n vederea respectrii standardelor de sntate animal prevzute la punctul (3). Molutele bivalve vii care provin din
aceste zone nu pot depi limita, bazat pe o testare a numrului cel mai probabil (NCP) a cinci tuburi n trei diluii, de 4 600 E.
coli la 100 g de carne i de lichid intravalvar.
(5)Autoritatea competent poate clasifica n Zone din clasa C zonele n care pot fi recoltate molutele bivalve vii, dar pot fi
introduse pe pia pentru consumul uman numai dup o relocare de lung durat n vederea respectrii standardelor de sntate
animal prevzute la punctul (3). Molutele bivalve vii care provin din aceste zone nu pot depi limita, bazat pe o testare a
numrului cel mai probabil (NCP) a cinci tuburi n trei diluii, de 46 000 E. coli la 100 g de carne i de lichid intravalvar.
(6)n cazul n care autoritatea competent decide, n principiu, s clasifice o zon de producie sau de relocare, aceasta
trebuie:
a)s ntocmeasc un inventar al surselor de poluare de origine uman sau animal care pot constitui o surs de contaminare a
zonei de producie;
b)s examineze cantitile de poluani organici emise n cursul diferitelor perioade ale anului, n funcie de variaiile pe anotimpuri
ale populaiei umane i ale populaiei animale n bazinul hidrografic, n funcie de precipitaii, de tratarea apelor reziduale etc.;
c)s determine caracteristicile circulaiei poluanilor pe baza modelelor cunoscute ale curentologiei (tiin care studiaz curenii
marini), ale batimetriei i ale ciclului mareelor n zona de producie i
d)s elaboreze un program de eantionare a molutelor bivalve vii n zona de producie, bazat pe examinarea datelor stabilite, cu
un numr de eantioane, o repartizare geografic a punctelor de eantionare i o frecven de eantionare care trebuie s
asigure c rezultatele analizelor sunt cele mai reprezentative posibil pentru zona luat n considerare.
SUBCAPITOLUL 2: B. CONTROLUL ZONELOR DE PRODUCIE I DE RELOCARE
(1)Zonele de producie i de relocare clasificate trebuie s fie controlate la intervale regulate pentru a verifica:
a)c nu exist fraude privind originea, proveniena i destinaia molutelor bivalve vii;
b)calitatea microbiologic a molutelor bivalve vii n funcie de zonele de producie i de relocare;
c)posibilitatea prezenei planctonului toxic n apele de producie i de relocare precum i a biotoxinelor n molutele bivalve vii i
d)eventualitatea prezenei contaminanilor chimici n molutele bivalve vii.
(2)n scopul aplicrii punctului 1 literele (b), (c) i (d), este necesar s se stabileasc planuri de eantionare care prevd c
aceste controale trebuie s fie efectuate la intervale regulate sau de la caz la caz dac recoltarea are loc la perioade neregulate.
Repartizarea geografic a punctelor de eantionare i frecvena eantionrii trebuie s asigure c rezultatele analizelor sunt cele
mai reprezentative posibil pentru zona luat n considerare.
(3)Planurile de eantionare care vizeaz controlul calitii microbiologice a molutelor bivalve vii trebuie s ia n special n
considerare:
a)variaiile probabile ale contaminrii fecale i
b)parametrii indicai la partea A punctul (6).
(4)Planurile de eantionare pentru identificarea posibilitii prezenei planctonului toxic n apele de producie i de relocare
precum i a biotoxinelor n molutele bivalve vii trebuie s ia n special n considerare eventualele variaii ale prezenei
planctonului care conine biotoxine marine. Eantionarea trebuie s cuprind:
a)o eantionare periodic pentru detectarea unor schimbri n compoziia planctonului care conine toxine i repartizarea
geografic a acestora. Orice rezultat care duce la suspiciunea unei acumulri de toxine n carnea molutelor trebuie s fie urmat
de o eantionare intensiv;
b)testri periodice ale toxicitii pe molutele din zona afectat care sunt cele mai sensibile la contaminare.
(5)Frecvena eantionrii n vederea analizei toxinelor prezente n molute trebuie, ca o regul general, s fie sptmnal n
cursul perioadelor n care este autorizat recoltarea. Aceast frecven poate fi redus pentru zonele specifice sau pentru tipuri
specifice de molute, n cazul n care n urma unei evaluri a riscurilor privind prezena toxinelor sau a fitoplanctonului exist
indicaia unui risc foarte sczut de episod toxic. Este necesar ca aceast frecven s fie mai mare n cazul n care aceast
evaluare arat c o eantionare sptmnal nu este suficient. Evaluarea riscurilor trebuie s fac obiectul unei reexaminri
periodice n vederea evalurii riscului de apariie a toxinelor n molutele bivalve vii din aceste zone.
(6)n cazul n care ponderea de acumulare a toxinelor este cunoscut pentru un grup de specii crescute n aceeai zon, specia
care prezint ponderea cea mai mare poate fi considerat specie de referin. Aceasta va permite exploatarea tuturor speciilor
din grup n cazul n care coninuturile de toxine ale speciei de referin sunt mai mici dect limitele regulamentare. n cazul n care
coninuturile de toxine ale speciei de referin sunt mai mari dect aceste limite, recoltarea altor specii este autorizat numai n
cazul n care analizele suplimentare practicate asupra acestor specii pun n eviden coninuturi de toxine mai mici dect aceste
limite.
(7)n ceea ce privete supravegherea planctonului, eantioanele trebuie s fie reprezentative pentru coloana de ap i s
furnizeze informaii asupra prezenei speciilor toxice i asupra evoluiei populaiei. n cazul unei evoluii a populaiei toxice care
poate duce la o acumulare de toxine, frecvena eantionrii molutelor va trebui s creasc sau vor fi aplicate msuri de
nchidere preventiv a zonelor respective pn la obinerea rezultatelor analizelor toxinelor.
(8)Planurile de eantionare pentru controlul prezenei contaminanilor chimici trebuie s permit detectarea oricrei depiri a
coninuturilor stabilite prin Regulamentul (CE) nr. 466/2001 al Comisiei (1).
(1)JO L 77,16.3.2001, p. 1, astfel cum a fost modificat ultima dat prin Regulamentul (CE) nr. 655/2004 (JO L 104, 8.4.2004, p.
48).
SUBCAPITOLUL 3: C. DECIZIILE LUATE N URMA EFECTURII CONTROLULUI
(1)n cazul n care rezultatele eantionrii scot n eviden c nu au fost respectate standardele sanitare privind molutele sau c
este pus n pericol sntatea uman, este necesar ca autoritatea competent s nchid zona de producie n cauz,
mpiedicnd astfel recoltarea molutelor bivalve vii. Cu toate acestea, autoritatea competent poate reclasifica o zon de
producie n zon din clasa B sau C n cazul n care aceast zon respect criteriile relevante enunate n partea A i nu
reprezint un risc pentru sntatea uman.
(2)Autoritatea competent poate autoriza redeschiderea unei zone de producie nchise numai n cazul n care standardele
sanitare privind molutele sunt din nou n conformitate cu legislaia comunitar. n cazul n care autoritatea competent dispune
nchiderea unei zone de producie din cauza prezenei planctonului sau a coninuturilor excesive de toxine n molute,
redeschiderea acesteia este condiionat de dou analize succesive, practicate la un interval de 48 de ore cel puin ale cror
rezultate trebuie s se situeze sub limita regulamentar. n momentul n care ia aceast decizie, autoritatea competent poate lua
n considerare informaia privind evoluia fitoplanctonului. n cazul n care exist date solide privind dinamica toxicitii unei zone
i cu condiia s fie disponibile date recente care indic tendina de scdere a toxicitii, autoritatea competent poate decide s
redeschid zona n cazul n care o singur eantionare ofer rezultate sub limita regulamentar.
SUBCAPITOLUL 4: D. CERINE SUPLIMENTARE N DOMENIUL CONTROLULUI
(1)Autoritatea competent trebuie s asigure supravegherea zonelor de producie clasificate n care a interzis recoltarea
molutelor bivalve vii sau a condiionat-o n mod special pentru a evita comercializarea produselor nocive pentru sntatea
uman.
(2)Este necesar supravegherea zonelor de producie i de relocare prevzut n partea B punctul (1), precum i un sistem de
control care s includ testri de laborator pentru a verifica dac operatorii din sectorul alimentar respect cerinele care se aplic
produselor finale n toate etapele produciei, prelucrrii i distribuiei. Acest control vizeaz n special verificarea coninuturilor de
biotoxine marine i de contaminani care nu trebuie s fie mai mari dect limitele de siguran i calitatea microbiologic a
molutelor care nu trebuie s prezinte nici un pericol pentru sntatea uman.
SUBCAPITOLUL 5: E. NREGISTRAREA I SCHIMBUL DE INFORMAII
Este necesar ca autoritatea competent:
a)s elaboreze i s actualizeze o list a zonelor de producie i de relocare desemnate, cu indicarea detaliat a amplasrii,
delimitrii i clasificrii acestora, n care pot fi recoltate molutele bivalve vii n conformitate cu cerinele prezentei anexe. Este
necesar ca aceast list s fie comunicat prilor interesate de prezenta anex, n special productorilor i responsabililor
centrelor de purificare i ai centrelor de expediere;
b)s informeze imediat prile interesate de prezenta anex, cum sunt productorii i responsabilii centrelor de purificare i ai
centrelor de expediere, despre orice modificare privind amplasarea, delimitarea sau clasificarea unei zone de producie, sau
despre nchiderea acesteia, fie c este temporar sau definitiv i
c)s intervin rapid n cazul n care controalele prevzute de prezenta anex arat c o zon de producie trebuie s fie nchis
sau reclasificat sau c poate s fie redeschis.
SUBCAPITOLUL 6: F. AUTOCONTROLUL EXERCITAT DE CTRE OPERATORII DIN SECTORUL ALIMENTAR
Pentru a se pronuna n ceea ce privete clasificarea, deschiderea sau nchiderea zonelor de producie, autoritatea competent
poate lua n considerare rezultatele controalelor realizate de ctre operatorii din sectorul alimentar sau de ctre organizaiile care
i reprezint. n acest caz, autoritatea competent trebuie s fi autorizat laboratorul care va efectua analiza i, dup caz,
eantionarea i analiza trebuie s fi fost realizate n conformitate cu un protocol convenit ntre autoritatea competent i operatori
sau organizaia n cauz din sectorul alimentar.
CAPITOLUL III: CONTROALELE OFICIALE ALE PECTINIDELOR RECOLTATE N EXTERIORUL ZONELOR DE
PRODUCIE CLASIFICATE
Controalele oficiale ale pectinidelor recoltate n exteriorul zonelor de producie clasificate trebuie s fie efectuate n momentul
vnzrilor de peti prin licitaie, n centre de expediere i n uniti de prelucrare. Aceste controale oficiale au drept scop
verificarea respectrii standardelor sanitare privind molutele bivalve vii prevzute la capitolul V seciunea VII din anexa III la
Regulamentul (CE) nr. 853/2004 precum i a altor cerine prevzute la capitolul IX seciunea VII din anexa III la regulamentul
respectiv.
ANEXA III: PRODUSE PESCRETI
CAPITOLUL I: CONTROALE OFICIALE ALE PRODUCIEI I INTRODUCERII PE PIA
(1)Controalele oficiale ale produciei i introducerii pe pia a produselor pescreti trebuie s cuprind n special:
a)un control periodic al condiiilor de igien la debarcare i la prima vnzare;
b)inspecii periodice ale navelor i unitilor terestre, inclusiv halele de vnzare prin licitaie i pieele de comer cu ridicata,
pentru a verifica, n special:
(i)dup caz, dac sunt nc respectate condiiile autorizrii;
(ii)dac produsele pescreti sunt manipulate corect;
(iii)respectarea cerinelor n ceea ce privete igiena i temperatura i
(iv)starea de igien a unitilor, inclusiv navele, i a instalaiilor i echipamentelor acestora i igiena personalului i
c)controale ale condiiilor de depozitare i transport.
(2)Cu toate acestea, sub rezerva punctului (3), controalele navelor:
a)pot fi efectuate n cazul n care navele fac o escal ntr-un port dintr-un stat membru;
b)vizeaz toate navele care debarc produse pescreti n porturile Comunitii, indiferent de pavilionul sub care navigheaz i
c)pot, n cazul n care este necesar, n cazul n care autoritatea competent a statului membru al crui pavilion l arboreaz nava
efectueaz controlul oficial, fi efectuate cnd nava este pe mare sau cnd se afl ntr-un port din alt stat membru sau dintr-o ar
ter.
(3)_
a)Pentru inspectarea unei nave fabric sau a unei nave frigorifice care navigheaz sub pavilionul unui stat membru efectuat n
scopul acordrii unei autorizri pentru aceast nav, autoritatea competent a acestui stat membru este obligat s realizeze
inspecii n conformitate cu cerinele din articolul 3, n special n ceea ce privete duratele prevzute la articolul 3 alineatul (2). n
cazul n care este necesar, autoritatea competent respectiv poate inspecta nava cnd aceasta se afl pe mare sau cnd se
afl ntr-un port din alt stat membru sau dintr-o ar ter.
b)n cazul n care autoritatea competent a statului membru al crui pavilion l arboreaz nava a acordat pentru aceast nav o
autorizare condiionat n conformitate cu articolul 3, autoritatea competent respectiv poate autoriza autoritatea competent:
(i)din alt stat membru sau
(ii)dintr-o ar ter care este menionat ntr-o list a rilor tere din care este autorizat importul de produse pescreti stabilit n
conformitate cu articolul 11, s realizeze o inspecie de monitorizare n vederea acordrii unei autorizaii definitive sau s proroge
o autorizaie condiionat n conformitate cu articolul 3 alineatul (1) litera (b) sau s menin autorizaia n faza de examinare n
conformitate cu articolul 3 alineatul (4). n cazul n care este necesar, autoritatea competent respectiv poate inspecta nava
cnd aceasta se afl pe mare sau cnd se afl ntr-un port din alt stat membru sau dintr-o ar ter.
(4)n cazul n care autoritatea competent dintr-un stat membru autorizeaz autoritatea competent din alt stat membru sau dintro ar ter s realizeze inspecii n numele acesteia n conformitate cu punctul (3), cele dou autoriti competente stabilesc
mpreun modalitile de realizare a acestei inspecii. Este necesar ca aceste modaliti s ofere, n special, garania c
autoritatea competent din statul membru sub al crui pavilion navigheaz vasul primete imediat un raport privind rezultatele
inspeciilor i orice suspiciune de neconformitate care s-i permit s ia msurile necesare.
CAPITOLUL II: CONTROALELE OFICIALE ALE PRODUSELOR PESCRETI
Controalele oficiale ale produselor pescreti trebuie s cuprind cel puin elementele care urmeaz.
(A)EVALURILE ORGANOLEPTICE
Este necesar s fie efectuate controale organoleptice aleatorii n toate etapele produciei, prelucrrii i distribuiei. Aceste
controale au drept scop, n special, verificarea respectrii criteriilor de prospeime stabilite n conformitate cu legislaia
comunitar. Aceasta nseamn, n special, s se verifice, n toate etapele produciei, prelucrrii i distribuiei, dac produsele
pescreti depesc liniile de baz cel puin ale criteriilor de prospeime stabilite n conformitate cu legislaia comunitar.
(B)INDICATORII DE PROSPEIME
n cazul n care examinarea organoleptic pune sub semnul ntrebrii prospeimea produselor pescreti, pot fi prelevate probe
care s fie supuse unor testri n laborator pentru determinarea coninuturilor de azot bazic volatil total (TVB-N) i de azottrimetilamin (TMA-N).
Autoritatea competent trebuie s utilizeze criteriile stabilite de legislaia comunitar.
n cazul n care evaluarea organoleptic pune sub semnul ntrebrii i ali parametri care pot afecta sntatea uman, este
necesar s fie prelevate probe corespunztoare n scopul verificrii.
(C)HISTAMINA
Este necesar s fie efectuate teste aleatorii de control al histaminei n scopul verificrii respectrii coninuturilor stabilite de
legislaia comunitar.
(D)REZIDUURILE I CONTAMINANII
Este necesar s fie adoptate dispoziii pentru a controla nivelurile de reziduuri i de contaminani n conformitate cu legislaia
comunitar.
(E)CONTROALELE MICROBIOLOGICE
Este necesar s fie efectuate controale microbiologice, n cazul n care acest lucru este necesar n conformitate cu normele i
criteriile stabilite n aceast privin de legislaia comunitar.
(F)PARAZIII
Este necesar s fie efectuate teste aleatorii n scopul verificrii respectrii legislaiei comunitare privind paraziii.
(G)PRODUSELE PESCRETI TOXICE
Este necesar s fie efectuate controale pentru a asigura c urmtoarele produse pescreti nu sunt introduse pe pia:
1.petii toxici din urmtoarele familii: Tetraodontidae, Molidae, Diodontidae i Canthigasteridae i
2.produsele pescreti care conin biotoxine cum sunt Ciguatera sau alte toxine periculoase. Cu toate acestea, produsele
pescreti derivate din molute bivalve, echinoderme, tunicieri i gasteropode marine pot fi introduse pe pia cu condiia s fi
fost produse n conformitate cu seciunea VII din anexa III la Regulamentul (CE) nr. 853/2004 i s respecte standardele
prevzute la capitolul V punctul (2) din prezenta seciune.
CAPITOLUL III: DECIZII N URMA EFECTURII CONTROALELOR
Este necesar ca produsele pescreti s fie declarate improprii pentru consumul uman:
1.n cazul n care controalele organoleptice, chimice, fizice sau microbiologice sau examenele pentru identificarea paraziilor
arat c acestea nu sunt n conformitate cu legislaia comunitar relevant;
2.n cazul n care au n prile comestibile coninuturi de contaminani sau de reziduuri care depesc limitele stabilite de
legislaia comunitar sau la niveluri care fac ca absorbia alimentar calculat s depeasc dozele zilnice sau sptmnale
admisibile pentru oameni;
3.n cazul n care provin din:
(i)peti toxici;
(ii)produse pescreti care nu respect cerinele capitolului II partea G punctul (2) privind biotoxinele sau
(iii)molute bivalve, echinoderme, tunicieri sau gasteropode marine care conin o cantitate total de biotoxine marine care
depete limitele prevzute de Regulamentul (CE) nr. 853/2004 sau
4.n cazul n care autoritile competente consider c acestea pot constitui un risc pentru sntatea public sau animal sau
sunt, din orice alt motiv, improprii pentru consumul uman.
ANEXA IV: LAPTE CRUD I PRODUSE LACTATE
CAPITOLUL I: INSPECIA EXPLOATAIILOR DE PRODUCIE A LAPTELUI
(1)Animalele din exploataiile de producie a laptelui trebuie s fie supuse unor controale oficiale n vederea verificrii
respectrii condiiilor de sntate animal privind producia de lapte crud i n special starea de sntate a animalelor i utilizarea
medicamentelor de uz veterinar.
Aceste controale se pot desfura cu ocazia controalelor veterinare realizate n cadrul dispoziiilor comunitare privind sntatea
animal sau public sau bunstarea animalelor i pot fi efectuate de un medic veterinar desemnat.
(2)n cazul n care exist motive de a ndoial c sunt respectate condiiile de sntate animal, starea de sntate general a
animalelor trebuie s fac obiectul unui control.
(3)Este necesar ca exploataiile de producie a laptelui s fie supuse unor controale oficiale n scopul verificrii respectrii
cerinelor n ceea ce privete igiena. Aceste controale oficiale pot comporta inspecii i/sau o monitorizare a controalelor efectuate
de ctre organizaiile profesionale. n cazul n care se constat c igiena este necorespunztoare, este necesar ca autoritatea
competent s verifice dac au fost luate msurile corespunztoare pentru remedierea situaiei.
CAPITOLUL II: CONTROLUL LAPTELUI CRUD N MOMENTUL COLECTRII
(1)Autoritatea competent trebuie s supervizeze controalele efectuate n conformitate cu partea III capitolul I seciunea IX din
anexa III la Regulamentul (CE) nr. 853/2004.
(2)n cazul n care operatorul din sectorul alimentar nu a remediat situaia n termen de trei luni dup prima notificare a
nerespectrii criteriilor privind coninutul de germeni i coninutul de celule somatice, este necesar ca livrarea laptelui crud care
provine de la exploataia de producie n cauz s fie suspendat sau, n conformitate cu o autorizaie specific sau cu
instruciuni generale din partea autoritii competente, s fie supus unor cerine, n ceea ce privete prelucrarea i utilizarea,
necesare proteciei sntii publice. Va trebui ca aceast suspendare sau aceste cerine s rmn n vigoare pn cnd
operatorul din sectorul alimentar dovedete c laptele crud respect din nou criteriile necesare.
ANEXA V: UNITI DISPENSATE DE OBLIGAIA DE A FI MENIONATE N LISTA PREVZUT LA ARTICOLUL 12

ALINEATUL (1)
Urmtoarele uniti din ri tere nu trebuie s fie menionate n listele stabilite i actualizate n conformitate cu articolul 12
alineatul (4):
1.unitile care prelucreaz produse de origine animal pentru care anexa III la Regulamentul (CE) nr. 853/2004 nu stabilete nici
o cerin;
2.unitile care asigur exclusiv activiti de producie primar;
3.unitile care asigur exclusiv operaiuni de transport;
4.unitile care efectueaz exclusiv depozitarea produselor de origine animal pentru care nu este necesar o reglementare a
temperaturii.
ANEXA VI: CERINE PRIVIND CERTIFICATELE CARE NSOESC IMPORTURILE
(1)Reprezentantul autoritii competente din ara ter de expediere care elibereaz un certificat care nsoete un lot de produse
de origine animal destinate Comunitii trebuie s semneze certificatul i s se asigure c acesta are o tampil oficial.
Aceast cerin este valabil pentru fiecare pagin a certificatului n cazul n care acesta are mai multe pagini. n cazul navelor
fabric, autoritatea competent poate autoriza cpitanul sau un alt ofier al navei s semneze certificatul.
(2)Certificatele trebuie s fie ntocmite n limba (limbile) oficial(e) a(le) rii tere de expediere i a(le) statului membru n care
este efectuat inspecia la frontier sau s fie nsoite de o traducere autorizat n aceast (aceste) limb(i). n cazul n care statul
membru de destinaie solicit acest lucru, certificatele trebuie de asemenea s fie nsoite de o traducere autorizat n limba
(limbile) oficial(e) a(le) statului membru respectiv. Cu toate acestea, statele membre pot accepta s fie utilizat o limb oficial a
Comunitii alta dect limba acestora.
(3)Este necesar ca versiunea original a certificatului s nsoeasc loturile la intrarea n Comunitate.
(4)Certificatele trebuie s conin:
a)o foaie de hrtie unic sau
b)dou sau mai multe pagini care fac parte dintr-o foaie de hrtie unic i indivizibil sau
c)o secven de pagini numerotate pentru a arta c este vorba de o pagin specific a unei secvene finite (de exemplu: pagina
2 din 4").
(5)Certificatele trebuie s poarte un numr de identificare unic. n cazul n care certificatul este format dintr-o secven de pagini,
fiecare pagin trebuie s indice acest numr.
(6)Certificatul trebuie s fie eliberat nainte ca lotul la care se refer s nceteze a fi supus controlului autoritii competente din
ara ter de expediere.
Publicat n Ediia Special a Jurnalului Oficial cu numrul 0 din data de 1 ianuarie 2007
Forma sintetic la data 12-feb-2015. Acest act a fost creat utiliznd tehnologia SintAct-Acte Sintetice. SintAct i tehnologia
Acte Sintetice sunt mrci nregistrate ale Wolters Kluwer.
Uniunea European, http://eur-lex.europa.eu. Numai legislaia Uniunii Europene publicat pe suport de hrtie n Jurnalul
Oficial al Uniunii Europene este considerat autentic.

Reg 854 La 10.02.2015

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Reg 854 La 10.02.2015

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

REGULAMENTUL (CE) NR.

854/2004 din 29 aprilie 2004 de stabilire a normelor specifice de organizare a controalelor

Acestea asigur, n special:

a)pune un diagnostic definitiv sau

SECIUNEA III: RESPONSABILITI I FRECVENA CONTROALELOR

r)aspectele relevante n ceea ce privete EST;

- observarea ncrcrii i descrcrii animalelor;

ANEXA V: UNITI DISPENSATE DE OBLIGAIA DE A FI MENIONATE N LISTA PREVZUT LA ARTICOLUL 12

S-ar putea să vă placă și