Sunteți pe pagina 1din 2

Friptura de vita inabusita in lape cu mirodenii

Ingrediente:

1 kilogram carne de vit macr (antricot, vrbioar, pulp)

500 ml lapte gras (minim 3 la sut grsime)

2 glbenuuri

3 linguri ulei de msline

2 crengue de rozmarin

4 frunze de salvie

6 cei de usturoi

10-12 boabe de enibahar

sare

piper

Preparare:
1. Fierbei i rcii laptele.
2. ncingei cuptorul la 180 de grade.
3. Curai usturoiul.
4. Splai crenguele de rozmarin i cele de salvie.
5. Tiai carnea n 4 felii groase.
6. Ungei un vas de lut smluit sau o crati din font cu ulei de msline.
Vasul trebuie s fie suficient de adnc pentru a nu permite laptelui s dea pe
dinafar n timpul procesului de fierbere.

7. Aezai carnea n vas.


8. Adugai usturoi, sare, piper, rozmarin, salvie, enibahar, laptele i restul de ulei.
9. Acoperii vasul i introducei-l la cuptor 2-2,5 ore pn cnd carnea este bine
ptruns.
10. Scoatei vasul din cuptor.
11. Scoatei carnea, ndeprtai enibaharul i restul mirodeniilor (nu i usturoiul) i
pasai sosul ntr-un blender.
12. Turnai sosul ntr-o crticioar, ncorporai cele dou glbenuuri de ou i punei-l
din nou pe foc. Sosul nu trebuie s fiarb ci doar s se ngroae.
13. Asezonai cu sare i piper.
Carnea fiart n lapte se servete cu sosul, cu garnitur. Una dintre cele mai potrivite
garnituri este un piure fin de cartofi.