GIMBAP (aka kimbap: )

Seaweed rice rolls

Kimbap este unul dintre cele mai populare feluri de mancare coreeana, ce se poate servi oricand. Este
pregatit din orez (bap) si diverse ingrediente, invelite in foaie de alga (gim). Atata timp cat folositi orez si
alga, puteti spune ca ati pregatit gimbap. ^_^

Ingrediente:
-

5 foi de alge
4 cani de orez fiert (cani nu foarte mari)
400 gr carne de vita
1 morcov destul de mare taiat in fasii lungi.
danmuji (ridiche galbena murata) - puteti folosi ardei gras murat ca alternativa
500 gr de spanac fiert si apoi racit in apa rece
3 oua
3 catei de usturoi
2 linguri de sos de soia
2 linguri zahar
sare
2 - 3 linguri ulei de susan
ulei de floarea soarelui

Mod de preparare:
Se fiebe orezul si se adauga peste el sare si putin ulei de susan.
Morcovul si danmuji (sau ardei murat) se taie a julienne. Morcovul trebuie apoi fript intr-o tigaie cu un
strop de ulei.
Puneti apa la fiert si fierbeti pentru 1 minut spanacul, iar apoi puneti-l in apa rece pentru cateva
secunde, asa isi pastreza culoarea verde intens.
Stoarce-ti bine spanacul sa nu ramana apa in el si puneti-l intr-un castron in care adaugati doi catei de
usturoi taiati bucatele, sare si doua linguri de ulei de susan si mestecati bine.
Luati apoi carnea, eliminati grasimea de pe ea (daca are) si taiati-o in fasii lungi. Adaugati pe deasupra
un catel de usturoi taiat marunt, 2 linguri sos de soia, piper si doua linguri de zahar. Si lasati sa se
marineze. Dupa ce s-a marinat, frigeti carnea in tigaie cu un strop de ulei de floarea soarelui.

Faceti apoi o omleta din cele 3 oua, iar dupa ce aceasta s-a racit, taiati-o in fasii lungi.

Luati 5 foi de alge si prajiti-le putin direct pe focul de la cuptor, ca in poza:

Avem tot ce ne trebuie, acum sa pregatim rulourile de gimbap!

Pentru a forma rulourile, aveti nevoie de o planseta de bambus, desi le puteti crea folosind si mainile,
nu este obligatoriu sa-l aveti.
Asadar, luati o foaie de alga, iar pe partea care nu luceste, intindeti orezul, lasand 2 cm neacoperit pe o
latura (ne trebuie pentru a face apoi ruloul si sa-l strangem ca sa nu se desfaca). Peste orez puneti
carnea, morcovii, spanacul, danmuji (sau ardei murat) si oul si rulati totul ca sa formati un rulou.

Taiati ruloul folosind un cutit umed.