Sunteți pe pagina 1din 1

GLUCOZA Glucoza, numit i zahr de struguri (a fost extras prima dat din struguri) sau dextroz, este o

monoglucid larg rspndit n natur, unde se gsete liber sau n componena unor substane complexe. Aceast
glucid simpl, este esenial pentru viaa plantelor, animalelor i a omului. n mod direct sau indirect glucoza ajunge
n organismele animale i n corpul uman de la plante, aceasta generndu-se sub aciunea luminii, n urma
fotosintezei. De aceea, muli autori consider c glucoza este "o form de lumin solar cristalizat". Glucoza are o
importan deosebit pentru om fiind principala surs de energie. n lipsa ei celulele nu pot supravieui mai mult de 20
de ore.
Creierul, al doilea consumator de glucoz i implicit de calorii dup muchi (excluznd marele laborator, n care
substanele sufer permanent transformri - ficatul), utilizeaz exclusiv aceast glucid ca surs energetic. Funcia
cerebral i exerciiul intelectual intensific oxidarea glucozei (vezi gndirea slbete, sentimentele ngra). Glucoza
care ajunge n tubul digestiv, poate s provin direct din alimentele care o conin, sau din oligoglucidele i
poliglucidele prezente n hran. Digestia i metabolismul glucozei, dac se desfoar corect i complet, este
complet netoxic, avnd ca produi finali dioxidul de carbon i apa, substane care se elimin uor din organism.
Glucoza ajunge n snge traversnd pereii intestinali, i mai departe la ficat i la fiecare celul. Ficatul utilizeaz
glucoza n special pentru sintetizarea glicogenului, dar i, ntr-o msur mai mic, pentru alte sinteze (lipide, alte
glucide, proteine, etc.).
esuturile folosesc glucoza din snge, n cazul hiperglicemiei (concentraia glucozei din snge (glicemia) are o
valoare mai crescut imediat dup mese, fr ca acest lucru s indice vreo tulburare fiziologic), sau cea provenit
din degradarea glicogenului localizat interstiial. Muchii striai (scheletici), n general, folosesc glicogenul ca surs de
energie. Aceast substan se afl n afara celulelor, atunci cnd musculatura este relaxat. n timpul ncordrii
musculare, glicogenul intr n celule unde se oxideaz pn la glucoz, i mai departe, urmnd glicoliza, furnizeaz
energie pe baza "arderii" glucozei.
Glucoza este un oxidant biologic puternic, ntreinnd arderile metabolice, i stimulnd, din punct de vedere energetic,
toate celulele. Oxidarea glucozei (glicoliza) poate avea loc pe cale aerob (n prezena O2) sau anaerob. Arderea
glucozei n celule are loc sub influena insulinei. Glucoza n exces epuizeaz repede rezervele de fosfor din corp, iar
carena n fosfor determin intoleran la glucoz. S-a constat c atunci cnd organismul dispune de cantiti
suficiente de fosfor, dar i lipsete glucoza, se instaleaz fenomene nervoase asemntoare cu cele ntlnite n
hipertiroidism, chiar i dac glicemia nu este sczut.
Efectele terapeutice i dietetice ale glucozei naturale Glucoza de provenien natural, adic cea provenit n
principal din hrana vegetal, n special din fructele i legumele dulci, contribuie ntr-o oarecare msur la conversia
lipidelor n alte substane i iniiaz arderea grsimilor (dac nu se administreaz odat cu lipidele alimentare).
Glucoza, n cantiti moderate, alcalinizeaz sngele - dac urmeaz calea degradrii aerobe i prezint un efect
diuretic cert. n cazul unui efort muscular intens, prin formarea acidului lactic, glucoza devine acidifiant. Deoarece
intr n componentele unor anticorpi, n mod indirect, glucoza ntrete imunitatea. Tolerana la glucoz a
organismului uman Cnd se constat deficite cantitative sau calitative cu privire la unii compui eseniali pentru
metabolismul glucidelor, aa cum sunt enzimele ori hormonii, glucoza devine o substan greu tolerat sau total
intolerat de ctre organism. Intolerana la glucoz se asociaz cu diabetul, sarcina, hepatita C, malnutriia, carena
proteic, dar i cu deficite mai banale, cum ar fi insuficiena unor minerale(fosfor, magneziu, mangan), sau vitamine
(B1). n toate aceste situaii, organismul utilizeaz ineficient glucoza. Acest lucru se manifest fie prin hiperglicemie
(prediabet, diabet zaharat), fie prin reacii digestive de respingere, ultimele nsoite de multe ori de scrba pentru
dulce, ceea ce conduce la hipoglicemie prin caren de aport. Cele mai bogate alimente in glucoza sunt mierea si
fructele dulci.