Tehnologie i control n industria morritului

tem de cas (10 puncte)

anul universitar 2015-2016
S se prezinte, n circa 10 -15 pagini, tema . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . , specific industriei morritului,
cu descrierea caracteristicilor materiilor prime i materialelor, prezentarea schemelor tehnologice (dac este cazul),
prezentarea operaiilor fluxului tehnologic.
Obs. Se pot prezenta, pe lng materialul scris i desenat, i prospecte, notie tehnice, brevete, referitoare la tema
prezentat. Este obligatorie predarea nainte de termenul prevzut pentru nceperea notrii de la punctajul maxim (sp.
10-13).
Grupa 736

Nr.
Nume i prenume
crt.
1 ALBU P. Monica
2 BABAN T. Rzvan-Mihai
3

BRC V. Andreea-Ioana

Denumirea temei de cas (referat)

Tehnologii de condiionare a cerealelor n vederea mcinrii
Pregtirea cerealelor pentru mcini
Cernerea produselor rezultate din procesul de mrunire. Cernerea cu mainile de
gri

4 BULBOAC D. Florentina

Cernerea produselor rezultate din procesul de mrunire. Cernerea cu site plane

5 CAUTIS Gh. Rebeca-Maria

Separarea impuritilor existente pe suprafaa cerealelor

6 CONSTANTIN T. Elena-Mdlina

Duntorii din silozurile de cereale i combaterea lor

7 DRGHICI V. Cristina

Tratamente speciale aplicate unor cereale

8 DU F. Luiza-Gabriela

Caracteristicile fizice ale cerealelor

9 ELISEI Gh. Georgiana

Caracteristicile chimice ale cerealelor

10 ENE M. Mariana - Mdlina

Fazele tehnologice de mcinare a grului

11 FERETEANU M. Mariana-Andreea Pregtirea i mcinarea secarei

12 FLUERARU t. Ana-Maria-Andreea Tehnologia mcinrii porumbului cu degerminare
13 IRIMESCU E.I. Paula - Ioana

Seciile morii

14 LACHE Gh. Ioana-Mdlina

Recepia i depozitarea cerealelor

15 MOCANU N. Nicoleta-Maria

Diagrama tehnologic a procesului de mcinare

MUNTEAN Gh.t. AndreeaMdlina

17 NASTAS Raisa
16

Conducerea procesului tehnologic de rotare

Clasificarea utilajelor de mrunire.

18 PAN F. Florinela-Graiela

Valul de moar.

19 PAOL C. Diana Florina

Metode de conservare a cerealelor

20 ROMAN R. Laureniu Claudiu

Umectarea cerealelor

21 SCUIU A. George-Daniel

Decojirea cerealelor

22 SNDULESCU I. Andrei

Conducerea procesului tehnologic de mcinare griuri

23 SITARU P. Paula Maria

Secia de curire a unei uniti de morrit

24 STOICA N. Gineta-Ioana

Factorii care influeneaz procesul de mrunire a cerealelor

25 STROE V. Sorina-Elena

Conservarea cerealelor prin uscare

26 ERBAN I. Alina - Georgiana

Controlul procesului de mcini i formarea tipurilor de fin

27 URC I. Angelica

Diagrama de pregtire a grului pentru mcini

28 TELEARC F.L. Ana-Maria

Separarea germenilor de gru

29 TUDOR C. Maria Ctlina

Precurirea cerealelor n siloz

30 ICLETE N. Ana-Maria-Roxana

Indici de calitate ai grului pentru panificaie

31 VAE B. Mdlina-Lorena

Controlul calitii grului i produselor de mcini

32 VSII Gh.V. Adelina-Ioana

Importana alimentar a grului

Tehnologie i control n industria morritul

tem de cas (10 puncte)
anul universitar 2015-2016
S se prezinte, n circa 10-15 pagini, tema . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . , specific industriei de morrit, cu
descrierea caracteristicilor materiilor prime i materialelor, prezentarea schemelor tehnologice (dac este cazul), prezentarea
operaiilor fluxului tehnologic.
Obs. Se pot prezenta, pe lng materialul scris i desenat, i prospecte, notie tehnice, brevete, referitoare la tema
prezentat. Este obligatorie predarea nainte de termenul prevzut pentru nceperea notrii de la punctajul maxim (sp.
10-13).
Grupa 737

Nr.
Nume i prenume
crt.
1 BEU Anca
2 BOGDAN Alexandra-Georgiana
3 CRAIU Andreea-Iuliana
DINU Ionu-Daniel
4
5 ENESCU Beniamin
6 GHICA Sabina

Denumirea temei de cas (referat)

Moara cu cilindri principal utilaj de mrunire
Conducerea procesului tehnologic de desfacere
Tehnologia mcinrii porumbului fr degerminare
Mcinarea griurilor i a dunsturilor ca faz tehnologic de baz a diagramei
tehnologice
Conservarea cerealelor prin rcire
Tehnologia cernerii produselor intermediare de mcini

7 MUNTEANU Laura-Maria
8 MUAT Mariana-Corina

Formarea tipurilor de fin i controlul tehnologic final

9 NUC Aurelia-Iuliana
10 PLTINEANU Rebecca-Mihaela

Indici de calitate ai cerealelor

11 PIOIU Elena-Adina
12 PIVA Ileana-Florentina

Controlul calitii cerealelor

13 PROSIE Cristina
14 UNGUREANU Bianca-Maria

Diagrame tehnologice ale procesului de mcinare

15 VASILE Mihai-Constantin
VLAD Mariana Ctlina
16

Importana alimentar a porumbului

Condiii optime de calitate ce se impun cerealelor colectate n silozuri (umiditate,
masa hectolitrica, corpuri straine metode de pstrare)
Influena condiiilor de mediu asupra cerealelor pstrate n silozuri (umiditate,
temperatura)

17
15
16
17
18
19

VOICU Marieta

Decojirea i perierea grului

Calitatea i pstrarea cerealelor

Depozitarea cerealelor
Factorii care influeneaz procesul de mrunire a seminelor de gru

Bibliografie TCIM
1. Voicu Gh., Csndroiu T. - Utilaje pentru morrit i panificaie, vol.I - Procese i utilaje pentru morrit,
Litografia UPB, 1995.
2. Renescu I. Operaii i utilaje n industria alimentar, vol.1-2, Editura Tehnic, 1972
3. Banu C. i colectiv - Manualul inginerului din industria alimentar, Ed. Tehnic, Vol.12, 1998-1999;
4. Moraru C, .a. Tehnologia i utilajul industriei morritului i crupelor, Fasc.1-2, Universitatea din Galai,
1988
5. Alexandru R. Operaii i utilaje n industria alimentar, Universitatea Galai, 1981
6. Bordei Despina Tehnologia i utilajul panificaiei, Universitatea Galai, curs pentru subingineri, 1976
7. Bratu Em. Operaii i utilaje n industria chimic, vol.1-2, Editura Tehnic, 1982
8. Ioancea L. Maini, utilaje i instalaii n industria alimentar, Editura Ceres, 1986
9. Jiscanu V. Operaii i utilaje n industria alimentar, vol.1-2, Universitatea Galai, 1972
10. Moldoveanu Gh., .a. Tehnologia produselor finoase, Editura Didactic i Pedagogic, 1971
11. Moldoveanu Gh. Cartea brutarului, Editura Tehnic, 1973 (ed. a II-a)
12. Moldoveanu Gh., .a. Utilajul i tehnologia panificaiei i produselor finoase, Editura Didactic i
Pedagogic, 1980
13. Moraru C, .a. Tehnologia i utilajul industriei morritului i crupelor, Fasc.1-2, Universitatea din Galai,
1988;
14. Nicolescu N.I. Tehnologia produselor finoase i de patiserie, Editura Tehnic, 1965
15. Nicolaescu M., .a. Exploatarea i ntreinerea utilajelor din industria morritului i panificaiei, Editura
Tehnic, 1973
16. Nicolescu N. Proiectarea fabricaiei n industria alimentar, Editura Tehnic, 1980
17. Nicolescu N. Producerea modern a alimentelor finoase, Editura Ceres, 1980
18. Panuru D. Proiectarea utilajelor din industria alimentar, Editura Tehnic, 1980
19. Renescu I. Operaii i utilaje n industria alimentar, vol.1-2, Editura Tehnic, 1972
20. ucu D. Panificaia Sisteme tehnologice i structuri productive, Editura Orizonturi Universitare, Timioara,
1997
21. Trifan Stanca, .a. Termotehnic, maini i instalaii termice n agricultur, vol.1-2, Universitatea Politehnica
Bucureti, 1989
22. Banu C. i colectiv - Manualul inginerului din industria alimentar, Ed. Tehnic, Vol.12, 1998-1999;
23. Giurc V. Tehnologia i utilajul industriei de panificaie, vol.1-2, Univ. Galai, 1980;
24. Voicu Gh. Procese i utilaje pentru panificaie, Editura Bren, Bucureti, 1999;

Titular curs: .l. dr.ing. Mdlina tefan