1.

Planul calitatii privind controalele la receptia materiilor prime si materialelor auxiliare

D e n u m ir e a
m a te r iilo r
p r im e $i

P e r io d ic ita te a

m a te r ia le lo r

D e n u m ir e a

V a lo a r e a

p a r a m e tr ilo r

p a r a m e tr ilo r

M e to d a

R e s p o n s a b il
d e m o n ito r iz a r e

I n r e g istr a r i

T ehnolog-chim ist

RG 7.1.01

a u x ilia r e
1.Fainii de secarg
G O ST 7045-90

F iecare lot

M iros

P lacut, specific, nu se AnalizS organolepticS

adm ite m iros strSin.
G O ST 27558
Specific fainii fiSra
gust strain , acru sau
am ar.

AnalizS organoleptic:!
G O ST 27558

T ehnolog-chim ist

C uloare

AlbS-galbuie cu
nuan(e de crem .

A naliza organoleptica
G O ST 27558

T ehnolog-chim ist

U m iditate,W

Max. 15%

A ciditatea

4,5-5,0 A

Im p u ritafi m etalice

3 mg/kg

G O ST 20239

Tehnolog-chim ist

Im puritafi m ineralc

0 ,2 %

G O ST 26930

T ehnolog-chim ist

In festarea

Nu se adm ite prezenfa

insectelor

G O ST 27559

C him ist

G ranulozitate

2%

G O S T 27560

C him ist

0,5

G O S T 26927

C adniu

0,1

G O S T 26930

A rseniu

0,2

G O ST 26934

M ercu r

0,02

C u p ru

10,0

Zinc

50,0

G ust

E tuva electrica,
reglabiU
G O ST 9404
D eterm inarea
aciditafii in suspensie
ap3 13ina
G O ST 27493-87

T ehnolog-chim ist

Tehnolog-chim ist

F racfia masicS de
elem ente toxice
(m g/kg)
Plum b

M icrobiolo

RG 7.1.02

M icotoxine
(m g/kg)

M icrobiolog

Afla-toxine B1

0,005

T-2 toxine

0,1

G O ST 26927

D ezoxinivalenon

0,7

G O S T 26930

Z earaleon

1,0

G O ST 26934

Pesticide
(m g/kg)

M icrobiolog

H exaclor-ciclohexan

0,5

DDT ;>i m etabolitii ei

0,02-0,05

H exaclorbenzol

0,01

Fenoli

Nu se adm ite

Radionucleizi
(m g/kg)
Cesiu-137

60

2
9

Stronfiu
2.FSinS de g rtu
SM 202-2000

F iecare lot

M iros

100
P lacut, specific, nu se AnalizS organoleptica
adm ite m iros strain .
G O ST 27558-87

T ehnolog-chim ist

Specific fainii fSrS

g u st strain , ac ru sau
am ar.

A naliza organolepticS
G O ST 27558-87

T ehnolog-chim ist

C uloare

AlbS-gSIbuie cu
nuan(e de crem .

A naliza organolepticS
G O ST 27558-87

Tehnolog-chim ist

Um editate,W

M ax. 15%

A ciditatea

3,0 A

Im piirita(i metalice

3 mg/kg

G O ST 27560-87

Tehnolog-chim ist

Im puritafi m inerale

0,2 %

G O ST 27558-88

Tehnolog-chim ist

Infestarea

N u se adm ite prezenfa

insectelor

G O ST 27559-87

C him ist

Cenu$S

0,55

G luten um ed

23-27 min g ru p a 2

G O ST 27839-88

Plum b

0,5

G O ST 26932-86

C adniu

0,1

G O ST 26933-86

A rseniu

0,2

G O ST 26930-86

M ercu r

0,02

G O ST 26927-86

C upru

10,0

G O ST 26931-86

Zinc

50,0

G O ST 26934-86

G ust

E tuva electrics,
reglabilS
G O ST 9404-88
D eterm inarea
aciditSfii in suspensie
a pa fainS
G O ST 27497-87

M etoda calcinSrii la
550-600 C G OST
20239-74

RG 7.1.02

T ehnolog-chim ist

T ehnolog-chim ist

C him ist

M icrobiolog

F racjia m asica de
elem ente toxice
(mg/kg)

Micotoxine
(mg/kg)

M icrobiolo
g

R G 7.1.03

M icrobiolog

Afla-toxine B1

0,005

T-2 toxine

0,1

Dezoxinivalenon

0,7

Z earaleon

1,0

G O ST 26929-94

G O ST 26929-94

Pesticide
(mg/kg)

M icrobiolog

Flexaclor-ciclohexan

0,5

DDT $i m etabolifii ei

0,02-0,05

Hexaclorbenzol

0,01

Fenoli

N u se adm ite

G O ST 26929-94

G O ST 26929-94

Radionucleizi
(mg/kg)

M icrobiolog

Cesiu-137

60

Stronfiu

100

G O ST 26929-94

3
9

3. Drojdie
com prim atS
GOST 171-81

Fiecare lot

A spest exterior

MasS solids cu
suprafafS netedS

A naliza organoleptica

C him ist

C uloare

Cenu$iu deschis

A naliza organoleptica

C him ist

M irosul

PIScut proaspS t

AnalizS organoleptica

C him ist

PIScut, puftn acri$or, Analiz3 organoleptica

gust de fructe

C him ist

C o n s is te n t

DensS, sfarim icioasS,

nelipicioasS

C him ist

U m iditatea, W

75%

G O ST 9404-88

C him ist

G ustul

RG 7.1.04

D eterm inarea
acidita(ii in extract
apos

A ciditatea

-in ziua fabricafiei

120mg ac. acetic

G OST 27497-87

-dupa 12 zile

360 mg ac. acetic

P u terea de cre$tere

70-75 min

C him ist

A ctivitatea m altazicd

85-100 min

C him ist

S accharom ycete

40%

M icrobiolog

T o ru la/ M icotorula

60%

PH

6.5-9.0 A

D u ritatea

5 grade

M icroflora drojdiei

4. ApS
G O ST 2874-82
HG 934

5. S are
G O ST 13830-84

F iecare lot

Fiecare lot

C u lo a r e .

15 grade

C him ist

G O ST 2874-82

M icrobiolog

M irosul

2 grade

Indeceli coli

3 coli/l

G O ST 18963-73

M icrobiolog

Num . de germ eni

20 germ ./l

G O ST 2874-82

M icrobiolog

E lem ente toxice

Nu se adm ite

M icrobiolog

Ioni de m etale grele

N u se adm ite

M icrobiolog

Im p., de paturS
V egetala sau anim als

Nu se adm ite

G O ST 2874-82

M icrobiolog

C uloare

Alb cu nuanfa surie,

galbenS $i roz

A naliza organoleptica
(solufie de 5 % de
NaCI)

M iros

F a ra m iros

A naliza organoleptica

C him ist

S a ra t, 13ra gust strSin A naliza organoleptica

C him ist

G ustul

EtuvS electric^
term oreglabilS,
G O ST 9404-88

R G 7.1.05

C him ist

U m editatea, W

0,25%

C o n tin u tu l de SU

97,7%

T ra n sp a re n t

T ra n sp a re n t

M etoda clasicS

C him ist

Im p u rita ti m etalice

Nu se adm it

M etoda clasicS

C him ist

RG 7.1.06

C him ist

C him ist

4
9

6. Z a h a r
G O ST 12576-67

F iecare lot

Im p u ritafi m inerale

0,5%

G OST 27558-88

C him ist

C oncentrafia solufiei

26%

M etoda clasicS

C him ist

D ensitatea

1,2

G ust

Dulceag

M iros

C aracteristic, far a
m iros strain

C uloare

A lba cu luciu

Consistenfa

C ristale

A u ritatea solufiei

7.Ulei vegetal de
floarea soarelui
G O ST 1129-73

8.Pelicula
G O ST 20477-86

F iecare lot

Fiecare lot

M etoda picnom etricS:

B alanfa analitica
G OST 22542,
P ipete 25cm , baloane
GOST 1770

C him ist

C him ist
G OST 12576-67

C him ist
C him ist

G OST 12576-67

T ra n s p a re n t sau slab
opaliscent, 13r a
sedim ente

C him ist

C him ist

U m editate, W

0,14%

C him ist

C a n titatea de
zaharozsl

99^5

C him ist

C an titatea SR

0,065%

C him ist

Im p u rita ti m etalice

N u se adm it

M etoda clasicS

C him ist

M iros

P lacut de ulei

G O ST 5472-50

C him ist

C uloare

G albuie

C him ist

T ran sp aren fa

T ran sp aren t

C him ist

U m editate,W

0,15-,03%

G O ST 11812-66

C him ist

Im puritS fi metalice

Nu se adm it

M etoda clasicS

C him ist

A naliza organoleptica

C him ist

GOST 10354-82

C him ist

G O ST 20477-86

C him ist

A spect exterior

Nu se adm it
crapslturi, rn p tu ri,
aglom erSri

L dfim ea nim inala, cm

15.20.30.40.50

G rosim ea, mm

0,018-0,030

L ungim ea, m

M in 70

R ezistenfa

19,6 M pa

A lungirea

400%

T e m p e ra tu ra de
au to ap rin d ere

400 C

R G 7.1.07

RG 7.1.08

R G 7.1.9

5
9