ENZIMELE :

- intracelulare = ajuta la realizarea reactiilor biochimice din celula

- extracelulare = act asupra subst organice in mediul in care traiesc bact.
Clasif enzimelor dupa mom formarii de catre celula bacteriana
1. enzime constitutive= enzime care sunt produse perm. de specia bact
2. enzime induse= sunt produse de bact in fct de substrat
E+S->P+E enzima+substrat -> produsi+enzima
Enzimele pot fi deteriorate de factori de mediu nefavorabili :
* pH
-bacteriile bazofile suporta un pH=10
-majoritatea bact traiesc ntr-un mediu in care pH este 6,5-8,5
* Temperatura:
-cele mai multe bacterii traiesc intr-un interval de temperatura de 0-50 gr CELS
IUS
-bacteriile termofile pot trai la o temp de 90-100 grade
* Metalele grele:
-enzimele sunt proteine simple sau complexe si sunt formate dintr-o APOENZIMA, N
UCLEU METALIC; COENZIMA
-metalele grele in mediu pot schimba nucleul metalic si astfel pot duce la inact
ivarea enzimelor