UNIVERSITATEA DE TIINE AGRICOLE I MEDICIN

VETERINAR ION IONESCU DE LA BRAD DIN IAI

Combaterea duntorilor i ciupercilor din

depozite i din produsele agricole vegetale

Cuprins

1. Principalele grupe de duntori

2Aprecierea gradului de infestare
3.Combaterea duntorilor din depozitele de produse agricole vegetale
4.Condiii speciale pentru combaterea duntorilor
5.Controlul substanelor folosite la combaterea duntorilor

1. Principalele grupe de duntori

In depozite avem o serie de daunatori, care pot deprecia calitativ recolta sau in unele
cazuri sa o compromita in totalitate. Cei mai frecventi daunatori de depozit sunt reprezentati de
insecte, cele mai multe specii facand parte din grupul coleopterelor si anume: gargarita graului
(Sitophilus granarius), gargarita orezului (Sitophilus oryzae), gandacul din Surinam
(Oryzaephilus surinamensis), gandacul mauritan (Tenebrioides mauritanicus), gargarita cu cioc
lat (Caulophilus latinasus), etc.( teca G. i David Adriana P., 2009).
Dintre lepidoptere, cele mai cunoscute sunt: molia cerealelor (Sitrotoga cerealella), molia
graului (Nemapogon granellus) sau molia fructelor uscate (Plodia interpunctella). Pe langa
insecte, in spatiile de depozitare putem avea probleme cu rozatoarele, cele mai reprezentative
specii fiind: sobolanul cenusiu (Rattus norvegicus), sobolanul negru (Rattus rattus), soarecele de
casa (Mus musculus).
Daunatori de depozit:
- Sitophius granaries gargarita graului depozitat;
- Rhyzoperta dominica cariul cerealelor;
- Cryptolestes ferrugineus gandacul roscat al granelor;
- Sitotroga cerealella molia cerealelor;
- Tribolium confusum gandacelul fainii;
- Tenebroides mauritanicus gandacul negru al fainii;
- Oryzaephilus surinamensis gandacul din Surinam;
- Nemapogon granellus molia graului; (Samuil C., 2010).
Produse folosite:
- Actellic 50 EC, substanta activa (s.a.) pirifos metil.Este un produs organo-fosforic ce
actioneaza prin contact, ingestie si vapori.La cerealele de consum se folosesc 10 ml produs
COMERCIAL (p.c.) la tona de cereale, diluat intr-un litru de apa.
- KObiol 25 EC, s.a. deltametrin + piperonil butoxid.Se foloseste la daunatorii de depozit pentru:

a) cerealele in vrac (amestec direct cu boabele): - 1 l p.c. + 99 l apa rezulta 100 l solutie; un
litru de solutie se aplica la 1000 kg cereale cu un aparat de pulverizare de joasa presiune.Acest
tip de tratament asigura o protectie impotriva daunatorilor de 6 - 10 luni.
b) cereale in saci stivuiti; tratamentul previne infestarea cerealelor realizata prin invazia
insectelor daunatoare.Daca cerealele din saci sunt deja infestate, inainte de tratament se va face o
fumigatie.Solutia se prepara ca la tratamentul aplicat cerealelor in vrac si se aplica prin
pulverizare pe deasupra sacilor stivuiti cu o pompa de stropit, 10 l solutie/m2.Acest tip de
tratament asigura o protectie de pana la 3 luni si nu afecteaza capacitatea germinativa a
semintelor.
- Reldan 40 EC, s.a. clorpirifos metil.Este un produs organo-fosforic ce actioneaza prin contact,
ingestie si vapori.Se folosesc 12,5 ml p.c./1000 kg de cereale, diluat intre 0,7-1,2 l apa.
- Sumithion 50 EC, s.a. fenitrotion.Este un produs organo-fosforic ce actioneaza prin contact si
ingestie.Se folosesc 20 ml p.c. + un litru de apa la 1000 kg cereale.
Mentionam doua produse comerciale folosite pentru gazare:
- Delicia gastoxin, 30 g/1000 kg cereale;
- Quickphos Up, 3-5 tablete/ 1000 kg cereale.

2Aprecierea gradului de infestare

Dezinsecia este ansamblul de aciuni prin care se urmreste combaterea artropodelor
duntoare, ce transmit boli infecioase i parazitare, degradeaz produse alimentare i furaje,
genereaz disconfort omului i animalelor.

Insectele, sub form adult sau larvar, infesteaz i infecteaz att materiile prime, ct i
produsele finite din industria alimentar, producnd distrugeri, contaminri cu microorganisme
i/sau parazii, care duc la alterari ale acestor produse i care au ca rezultat nsemnate pagube
economice i transmiterea unor boli.
Pentru sectorul alimentar, insectele, mai mult ca n alte domenii, prezint un real pericol
prin capacitatea lor deosebit de a transmite un numr impresionant de germeni patogeni i mai
ales a bolilor gastrointestinale (Banu Constantin, 2007).
Pentru industria alimentar, din multitudinea de specii de insecte existente, au o
importanta epidemiologica deosebit mutele i gndacii i, ntr-o msur mai mic, furnicile.
Prin deosebita lor putere de nmulire i capacitate de adaptare, insectele realizeaz n timp
infrapopulaii imense care compromit produsele alimentare. Prin modificarea calitilor
organoleptice, fizico-chimice i microbiologice produsele alimentare invadate de insecte sunt
compromise, se confisc i deci se creeaz pierderi economice deosebite.
ntruct caracteristicile sectorului alimentar limiteaz foarte mult utilizarea substanelor
insecticide, ca mijloc specific de combatere a insectelor, lupta contra artropodelor se bazeaz n
primul rnd pe organizarea corect a msurilor de prevenire a infestrii i n mai mic msura pe
cele de combatere. Indiferent de msuri, la baza succesului n combaterea artropodelor trebuie s
stea cunoaterea amnunit a caracteristicilor bioecologice specifice fiecrei specii.
n vederea organizrii unui plan de combatere a artropodelor n sectorul alimentar trebuie
s se fac o apreciere a gradului de infestare. Aprecierea aproximativ a gradului de infestare a
artropodelor se face prin metoda observaiei simple a acestora n spaiile de producie, de
depozitare, n anexele social-sanitare etc.
La aprecierea gradului de infestare cu duntori a depozitelor de produse alimentare se
vor cerceta minuios locurile ntunecate, crpturile din pardoseal, fisurile din perei, pnzele de
pianjen de pe perei i tavan, ambalajele (saci, prelate, lzi etc.).
De regul infestarea se realizeaz fie prin produsele contaminate care nu sunt controlate,
fie prin folosirea unor ambalaje vechi care nu au fost n prealabil curite i dezinfectate.
Pentru a preveni nmulirea artropodelor este foarte important controlul produselor la
introducerea n depozit i apoi pe loturi, pe msura depozitrii.
n unele situaii se pot stabili i anumite grade de infestare. Astfel, (dupa Otel si col.,
1979), la acarieni se consider:
5

gradul I de infestare cnd la 1 kg produse se gsesc pn la 20 de acarieni,

indiferent de specie;
-

gradul II, peste 20 de acarieni la kg;

gradul III, infestare n mas.

La cereale se urmrete ndeosebi infestarea boabelor:

-

gradul I, circa 5 grgrie la kg;

gradul 11, pn la 10 grgrte la kg;

gradul III, peste 10 grgrie la kg.

Analizele se fac cu ochiul liber sau folosind lupe care mresc de 8-10 ori.
Pentru aprecierea gradului de infestare a cerealelor n marile depozite se recolteaz cu
sonde speciale probe reprezentative, din diferite locuri, din care apoi se iau probe medii de 200300 g care se analizeaz n laborator, cel mai trziu dup doua zile de la recoltare.
Determinarea duntorilor ascuni n boabe se face prin secionarea acestora cu o lam i
numrarea artropodelor cu lupa din circa 50 de grune, sau prin introducerea grunelor n
soluie saturat de NaCl.

3.Combaterea duntorilor din depozitele de produse agricole vegetale

n ntreprinderile de industrie alimentar, datorit specificului propriu, msurile de
combatere a artropodelor sunt limitate, greu de aplicat i necesit msuri cu totul speciale. Din
acest motiv, lupta mpotriva artropodelor trebuie orientat spre msuri de prevenire a infestrii.
Combaterea duntorilor i a insectelor vectori ai diferitelor microorganisme se
realizeaz prin msuri care mpiedic apariia i dezvoltarea acestora n depozitele de produse
alimentare.(Z.V Ivanova,1999)
Mijloacele de protecie contra artropodelor trebuie s creeze condtii care s nu permit
ptrunderea i dezvoltarea lor pe teritoriul i n ncperile ntreprinderilor de industrie alimentar.
Dintre mijloacele de protecie contra artropodelor menionm:
-

mpiedicarea ptrunderii insectelor n sectoarele de producie, depozite i anexe;

curirea i dezinsecia periodic a locurilor de munc, a depozitelor i anexelor

social-sanitare;
-

reglarea factorilor de mediu (temperatur, umiditate, aeraie etc.) din spaiile de

producie i depozite pentru a nu permite dezvoltarea artropodelor;

-

controlul riguros al materiilor prime ce se introduc n unitate, pentru a nu fi

infestate i al produselor alimentare depozitate pna la livrare, pentru a nu se infesta;

-

curirea i dezinsecia permanent a rampelor si platformelor de gunoi, care

reprezint unul din focarele de infestare, deloc neglijabile, cu artropode.

Pentru a preveni infestarea cu muste prezentam cteva masuri minime si anume:
-

nlaturarea tuturor posibilitatilor de dezvoltare a larvelor prin salubrizarea perfecta

a ntreprinderii si a spatiilor din jur;

-

mpiedicarea ptrunderii insectelor adulte n spaiile ntreprinderii prin nchiderea

ermetic i automata a uilor i prin aplicarea sitelor la ferestre;

-

realizarea prin ventilaie a unui contracurent;

mentinerea pe ct posibil a unei lumini difuze;

protecia produselor alimentare;

folosirea benzilor lipicioase i a momelilor toxice.

Dezvoltarea gndacilor este mpiedicat prin:

-

meninerea n permanen a unei curenii perfecte;

splarea periodic cu ap fierbinte i sod a pardoselii (pentru gndacii negri) i a

pereilor i mobilierului (pentru gndacii glbui-rocai).

Prevenirea invaziei cu furnici (lucrtoare) se realizeaz prin:
-

astuparea prin zidire a tuturor sprturilor;

splarea cu ap fierbinte i sod a pardoselii;

controlul atent al spaiilor din imediata apropiere a ntreprinderilor pentru

recunoaterea coloniilor.
Prevenirea infestrii cu artropodele ce se dezvola n produsele alimentare se
realizeaz prin mpiedicarea ptrunderii n spaiile de prelucrare sau depozitare a
produselor infestate; iar prevenirea infestrii produselor curate se realizeaz prin curirea
i dezinsecia sanitar corect a ambalajelor, a spaiilor de lucru i a depozitelor.

Meninerea unor temperaturi n jur de 0C sau de 45-50C, dup cum permite produsul
alimentar respectiv, asigur, n general, distrugerea eventualelor artropode i mpiedic realizarea
ciclului evolutiv (biologic).
Aerisirea, ventilarea, lumina i umiditatea reduse sunt nocive pentru majoritatea
duntorilor.
Pentru mpiedicarea atacului duntorilor, sunt luate o serie de msuri preventive i
curative. Dintre msurile preventive amintim: verificarea i repararea elementelor de rezisten a
depozitelor, astuparea crpturilor, fisurilor i a galeriilor de roztoare din podea i perei,
etanarea uilor i ferestrelor.
Toate aceste msuri se realizeaz cu scopul de a mpiedica duntorii s ptrund n
depozit.Foarte important este operaiunea de curire a spaiilor de depozitare, att n interior ct
i n exterior, urmat de folosirea unor insecto-acaricide cu spectru larg, aplicate prin gazare,
stropire sau aerosoli.
Tratamentele se aplic la 10 zile de la curirea depozitului, la o temperature mai mare de
15 C, ncepnd de sus i terminnd cu pardoselile. Dup efecturea tratamentelor, depozitul se
nchide etan cteva ore. Cteva dintre produsele folosite la tratarea spaiilor goale, nainte de
depozitarea recoltei, sunt: Actellic 50 EC, (50-100 ml/100 mp) sau K-Obiol EC 25 (50 ml/100
mp). Dup dezinsecie, pereii se vruiesc i, eventual, se vopsesc.
n timpul depozitrii trebuie efectuate controale periodice la produsele depozitate, pentru
a putea depista atacul de insecte sau de roztoare din faza incipient. n caz contrar, pierderile
cresc, i ar fi pcat pentru munca depus pe parcursul unui an ntreg.
Cele mai bune rezultate se obin prin gazare. n trecut se foloseau pe scar larg bromura
de metil i fosfura de aluminiu. Cum bromura de metil a fost interzis, n prezent se folosesc
produse pe baz de fosfur de aluminiu, cum este Agroxin (3-5 tablete/tona produs).
Fosfura de aluminiu se prezint sub form de tablete, care sub influena umiditii din
atmosfer sau din masa de cereale degaj hidrogen fosforat. Pentru depozitele sau magaziile n
care produsele sunt depozitate n vrac, rezultate bune se pot obine prin aplicarea stratificat a
insecticidelor n masa produsului.
Cteva dintre produsele folosite n combaterea duntorilor de depozit sunt: Actellic 50
EC (10 ml p.c. diluat n 1 l ap/tona de cereale), K-Obiol EC 25 (1000 ml diluat n 99 l ap/100
tone cereale) , Reldan 22 EC (22 ml p.c. diluat n 0,75-1 l ap/tona de cereale).
8

Pentru combaterea roztoarelor se pot folosi momeli: Protect B Pellets (50 g

momeli/locaie pentru obolanul cenuiu sau 20 g momeli/locaie pentru oarecele de cas),
Racumin Paste (100-120 g momeli/locaie pentru obolanul comun sau 20-30 g momeli/locaie
pentru oarecele de cas) etc.

4.Condiii speciale pentru combaterea duntorilor

n situaia n care combaterea duntorilor se realizeaz cu personal propriu, acesta va fi
n prealabil instruit asupra modului de transport, manipulare, depozitare i utilizare a substanelor
toxice, ntocmindu-se fie individuale de instruire. n timpul executrii lucrrilor de
dezinsecie,se va purta obligatoriu echipamentul de protecie conform normativului n vigoare.
Sunt interzise fumatul, consumul de alimente i buturi n timpul lucrului cu substane
toxice. Dup terminarea lucrrilor sau n pauza de mas, lucrtorii se vor spla pe mini i pe
fa cu apcald i spun. Echipamentul de protecie se va spla i se va aerisi. Se interzice
efectuarea lucrrilor de gazare cu muncitori bolnavi, obosii sau sub efectul buturilor alcoolice.
Este interzis gazarea n spaiile lipite de locuine, grajduri sau birouri n care se lucreaz.
Lucrrile de dezinsecie se vor executa cu insecticide care se aplic pe cale umed, cu aerosoli,
sau prin gazare direct.( www.agrimedia.ro)
La realizarea dezinseciilor se va ine seama de tehnica de executare a acestora.
La efectuarea deratizrii, vor fi anunate toate unitile din jurul obiectivului deratizat
pentru a lua msuri de nchidere a animalelor i psrilor pe perioada executrii acestor lucrri.
Spaiile supuse gazrii vor avea afiate inscripia Cap de mort, pe care se va scrie Atenie,
gaze toxice! Pericol de moarte. Intrarea oprit/interzis, i vor fi etanate prin lipirea fisurilor
uilor i a geamurilor cu benzi de hrtie. Inscripiile vor fi afiate nainte de nceperea lucrrilor
DDT.
Circulaia n jurul depozitului supus gazrii va fi interzis pn la o distan admis de
normele specifice de protecia muncii. Dup terminarea gazrii, ncperile i produsele supuse
gazrii se aerisesc, prin deschiderea uilor i ferestrelor, operaie efectuat numai de operatorii de
gazare echipai cu material de protecie (cartue filtrante) specific fiecrui gaz n parte.
Degazarea se face pn nu se mai detecteaz prezena gazului. Operatorii de gaze toxice vor

purta asupra lor, obligatoriu, truse sanitare i de detectare a gazelor, precum i antidoturile
prescrise de normativul n vigoare.
Pentru protejarea lucrtorilor care manipuleaz substanele toxice i efectueaz lucrri de
dezinsecie, n prevenirea accidentelor i a intoxicaiilor se va respecta cu strictee Normativulcadru de acordare i utilizare a echipamentelor individuale de protecie, aprobat prin Ordinul
Ministerului Muncii i Proteciei Sociale nr. 225/21 iulie 1995.

5.Controlul substanelor folosite la combaterea duntorilor

Toate produsele utilizate la combaterea duntorilor trebuie s fie: aprobate pentru a fi
folosite n industria alimentar i s fie cuprinse n codexul produselor de uz fitosanitar
omologate n Romnia i n completrile la acestea; dispuse i manipulate de personal autorizat,
instruit n acest sens; aplicate n concordan cu directivele n vigoare; ambalajele s fie integre;
etichetate i pstrate corespunztor, n spaii special amenajate.
Folosirea i manipularea ambalajelor pentru substane toxice se va face numai de ctre
operatorii de gaze, cu respectarea Normelor specifice de protecie a muncii pentru
recepionarea, conservarea, pstrarea i valorificarea produselor agricole aprobate prin Ordinul
598/1997 al Ministerului Muncii i Proteciei Sociale. Pstrarea substanelor toxice se va face
numai n ambalajele originale i care nu prezint nici un fel de defeciune. Se interzice
transportul altor persoane, n afar de operatorii de gaze, cu mijloace auto ncrcate cu substane
toxice. Evidena substanelor toxice se va ine pe registre semnate i parafate. Depozitarea
substanelor toxice se va face n spaii securizate, conform legislaiei n vigoare.
Depozitarea substanelor toxice folosite n controlul duntorilor trebuie s se fac n
spaii special amenajate, care sunt prevzute cu ui care se nchid etan, cu geamuri aezate la
partea superioar a ncperii, dotate cu gratii, pentru a evita intrarea persoanelor strine. Uile i
ferestrele vor fi nchise cu lacte i gratii. Se poate folosi i sistemul de nchidere electronic. n
acest caz, intrarea n incinta spaiului de depozitare se va face doar pe baz de cartel electronic.
Spaiul de depozitare a substanelor toxice va fi dotat cu rafturi, pentru aezarea substanelor
toxice n funcie de scopul folosirii i a gradului de periculozitate.
Substanele toxice se ncadreaz n 4 grupe de toxicitate i, pentru atenionarea
persoanelor care vin n contact cu ele, fiecrei grupe i se va asocia o culoare: rou - grupa I,
10

produse extrem de toxice; verde - grupa II, produse puternic toxice; albastru - grupa III, produse
moderat toxice; negru - grupa IV, produse cu toxicitate redus.
Folosirea i aplicarea substanelor toxice se va face doar de ctre personal calificat.
Fiecare recipient care conine substane toxice trebuie s prezinte o etichet, pe care trebuie s se
regseasc urmtoarele informaii: numele mrcii sau al companiei care l produce; tipul de
prezentare: diferite tipuri de substane toxice se prezint n diferite forme (lichid, semilichid i
pudr), necesitnd diferite forme de folosire i manipulare. Pe etichet trebuie nscris forma sub
care se prezint substana; denumirea comun - substanele au o denumire tiinific i una
uzual; lista substanelor active i a ingredientelor; greutatea net; numele i adresa firmei
productoare; cuvinte de prevenire i simboluri: Periculos, Avertisment, Atenie, Toxic; aciunea
asupra omului i animalelor domestice; aciunea asupra mediului nconjurtor; riscurile fizice i
chimice;

instruciuni

de

folosire;

domenii/direcii

de

utilizare;

restricii

de

utilizare/folosire/direcii de folosire i categoria de produse la care se poate folosi; dispoziii

privind modul de administrare, doze, timp de aciune i frecvena utilizrii; dispoziii privind
modul de depozitare i dispoziii speciale de manipulare.
Alte msuri de combatere a duntorilor din spaiile de depozitare:
Msuri mecanice
Ca mijloace mecanice se pot folosi curse, capcane, gropi, cilindri capcan, care au rolul de a
prinde i omor roztoarele sau de a le captura. Acestea au eficien redus i se utilizeaz doar
atunci cnd numrul obolanilor i oarecilor este mic.

Fig 5.1. Capcana roztoare (surs Internet)

11

Punerea la geamurile de la magazii a unor plase de srm, reprezint tot o msur mecanic
de combatere a duntorilor din depozite.
Msuri fizice - este cunoscut faptul c duntori de orice fel au un prag superior de
rezisten la temperaturi nalte i unul inferior la temperaturi sczute, majoritatea duntorilor
sunt distrui la temperaturi de peste 55 0C;
Mijloacele fizice sunt reprezentate de aparatele generatoare de ultrasunete i unde
electromagnetice i de capcanele cu benzi adezive.
Aparatele generatoare de ultrasunete acionez prin emiterea de ultrasunete (~25 kHz) sau
prin aciunea pulsatorie alternativ a ultrasunetelor i a undelor electromagnetice n domeniul de
frecven de 25 kHz i 40 kHz.

Fig.5.2 Aparat ultrasunete pentru nlturare roztoare (surs Internet)

Undele electromagnetice se propag pe circuitul cablurilor electrice, deranjnd
duntorii, care prsesc arealul.
Capcanele pe care se aplic benzile adezive captureaz roztoarele, fr a le omori.

12

Fig.5.3 Benzi adezive pentru prindere duntori (surs Internet)

Msuri chimice - cum ar fi gazarea masei de semine din magazii cu diferite
substane toxice recomandate de literatura de specialitate.
Mijloacele chimice (raticide sau rodenticide) sunt substanele al cror efect toxic
este determinat de nsuirile specifice substanei, capacitatea de absorbie i timpul de
eliminare din organism. Se utilizeaz de asemenea i atractani (substane care atrag
roztoarele) plasai n capcane.
Rodenticidele se pot prezenta n stare lichid, solid sau gazoas i pot fi reprezentate de:
-substane organice (n general de natur vegetal)
-substane chimice de sintez
-substane anorganice

13

Fig.5.4. Rodenticide (surs Internet)

Mijloacele biologice de combatere a roztoarelor utilizate pot fi ageni microbieni care
produc infecii mortale sau culturi bacteriene. Se utilizeaz pe scar redus deoarece sunt
toxice i pentru om i animale.
Factorii biologici utili n lupta mpotriva roztoarelor sunt dumanii naturali ai acestora
(mamifere, reptile sau psri).

Fig.5.5. Pisica i oricel (surs Internet)

14

Bibliografie
Banu C., 2007. Suveranitate, securitate i siguran alimentar.
Editura ASAB, Bucureti.
One C., One Aurelia, 2006. Igiena unitilor alimentare: lucrri
practice. Editura Universitii, Oradea
Samuil C., 2010. Tehnologii generale vegetale. Editura Ion
Ionescu de la Brad, Iasi.
teca G. i colab., 2004. Igiena unitilor de industrie alimentar.
Editura ACADEMIC PRES, Cluj-Napoca.
Z.V Ivanova,1999. Daunatorii din depozite si combaterea lor,
Editura Literatura romana, Bucuresti.
http://www.sanatateaplantelor.ro/
www.agrimedia.ro/.

Proiect realizat de Cristian Alexandra-Elena

Facultatea de Agricultur
Materia: Principiile conservrii produselor alimentare
Master anul I
Specializarea: Expertiz pe filiera produselor alimentare
15

16